Dari daging ayam Anda dapat membuat yang berbeda suguhan lezat, yang akan mencerahkan menu sehari-hari Anda. Daging unggas dapat dipanggang dengan sayuran, ditambahkan ke salad, berbagai sup, dan camilan lezat lainnya.
Gulungan daging ayam dengan plum sangat enak dan aromatik. Hidangan ini dibuat murni dari ampasnya; banyak dibumbui dengan rempah-rempah dan berbagai bumbu.
Untuk menambah rasa juiciness dan kelembutan, fillet bisa diasinkan terlebih dahulu. Jika Anda belum tahu cara membuat ayam gulung dengan plum, Anda harus mempertimbangkan beberapa resep untuk menyiapkan hidangan ini.
Resep ayam gulung dengan plum di oven
Mari mulai memasak:
- Pertama-tama kita siapkan dagingnya, cuci bersih, potong kulitnya dan buang tulangnya. Hanya ampasnya yang tersisa;
- Cuci plum dan rendam dalam air panas;
- Daging ayam harus dikocok di kedua sisi;
- Potong fillet ayam menjadi dua bagian dan taburi garam;
- Selain itu, Anda bisa menaburkan daging dengan campuran bumbu;
- Kami mengupas siung bawang putih dan memerasnya melalui mesin press;
- Letakkan bawang putih di atas daging dan gosok seluruh permukaannya;
- Potong buah plum yang sudah direndam menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di permukaan daging;
- Kemudian fillet perlu digulung dan diamankan dengan tusuk gigi atau tusuk sate;
- Siapkan sausnya. Tempatkan krim asam dalam cangkir, tambahkan satu telur dan aduk rata;
- Olesi gulungan ayam di semua sisi dengan saus yang sudah disiapkan;
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang dengan gulungan di sana;
- Masak selama 30-40 menit;
- Hasilnya adalah gulungan yang empuk dan juicy.
Ayam gulung dengan plum dan kenari
Bahan untuk persiapan:
- satu dada ayam;
- 15 buah plum;
- 6-8 potong kenari;
- 3-4 siung bawang putih;
- 100 gram mayones;
- 80 gram krim asam;
- campuran bumbu ayam;
- sedikit lada hitam;
- beberapa sejumput garam meja;
- peterseli segar – 4-5 tangkai;
- minyak sayur.
Waktu memasak: 75 menit.
Konten kalori – 159 kkal.
Mari mulai memasak:
- Dada ayam harus dicuci bersih, potong kulitnya dan buang tulangnya;
- Potong daging buah memanjang menjadi beberapa bagian berbentuk piring, sekitar 3-4 bagian;
- Potongan ayam perlu diasinkan dan dibumbui dengan bumbu. Tempatkan di lemari es selama setengah jam;
- Prune perlu dicuci. Isi dengan air panas dan biarkan meresap selama 15-20 menit hingga mengukus;
- Kupas kenari dan potong kecil-kecil;
- Cuci peterseli, kocok dan potong menjadi beberapa bagian;
- Kupas siung bawang putih;
- Tempatkan semua bahan dalam wadah blender dan haluskan;
- Potong plum kukus menjadi potongan-potongan kecil;
- Selanjutnya masukkan campuran bawang putih, kacang-kacangan, bumbu ke dalam wadah, tambahkan plum. Campur semua komponen;
- Tambahkan dua sendok besar mayones dan aduk semua bahan. Hasilnya harus berupa campuran yang homogen;
- Tempatkan mayones dan krim asam dalam cangkir, campur semua bahan;
- Lumasi fillet dengan campuran plum, kacang-kacangan, bumbu, dan bawang putih;
- Gulung fillet dengan hati-hati menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk sate atau tusuk gigi;
- Semprotkan permukaan loyang minyak sayur;
- Olesi gulungan dengan campuran krim asam dan mayones;
- Tempatkan gulungan di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah;
- Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan loyang dan biarkan selama 25 menit;
- Sajikan roti gulung panas.
Gulungan dada ayam mini dengan isian
Bahan untuk persiapan:
- payudara - 1 buah;
- ½ cangkir buah plum yang diadu;
- sepotong keju per 100 gram;
- mayones – 4-5 sendok besar;
- garam meja sesuai selera Anda;
- lada hitam bubuk;
- minyak sayur.
Masa persiapan: 2 jam untuk marinasi, 40 menit untuk perlakuan panas.
Konten kalori – 157 kkal.
Proses memasak:
- Prune harus dicuci. Selanjutnya Anda perlu merendamnya dalam air panas selama 25-30 menit;
- Cuci dada ayam, buang kulitnya, buang tulangnya;
- Potong daging buah menjadi 5-6 irisan;
- Tempatkan di permukaan masing-masing bagian cling film, kocok setiap bagian dari semua sisi;
- Setiap bagian harus diasinkan, dibumbui, dan diolesi mayones. Biarkan diasinkan selama dua jam;
- Setelah itu, plum perlu dipotong kecil-kecil;
- Sepotong keju harus diparut menjadi serutan besar;
- Tempatkan plum dan keju di permukaan setiap piring; tambahkan sebanyak yang Anda inginkan;
- Kami memelintir piring berisi isian menjadi gulungan dan mengikatnya dengan tusuk sate;
- Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan;
- Letakkan gulungan di atas minyak panas dan goreng di semua sisi selama 7-10;
- Letakkan ayam gulung yang sudah jadi dengan isian di atas piring.
Fillet ayam digulung dengan buah-buahan kering
Bahan untuk memasak:
- 4 dada ayam;
- segelas krim asam;
- 2 sendok besar krim;
- 100 gram kenari;
- sepotong keju keras;
- bumbu untuk daging ayam sesuai selera;
- garam;
- segenggam buah plum;
- aprikot kering – ½ cangkir.
Lamanya memasak: 1 jam 15 menit.
Konten kalori – 158 kkal.
Pilihan memasak:
- Kami mencuci dada ayam, memotong kulit, memotong tulang;
- Potong daging dari setiap payudara menjadi dua fillet - yang satu harus besar, yang lain sedikit lebih kecil;
- Kami mengocok daging di semua sisi, tebalnya sekitar 1 jari kelingking;
- Taburi dengan garam dan bumbui dengan bumbu untuk daging ayam;
- Selanjutnya, mari kita mulai menyiapkan isinya. Kupas kenari, plum dan aprikot kering harus dituangkan ke dalam air panas selama 15-20 menit;
- Gosok keju menjadi serutan besar;
- Tempatkan kenari dalam wadah blender dan haluskan;
- Plum dan aprikot kering perlu dipotong kecil-kecil;
- Tempatkan potongan buah kering, kacang tanah, dan keju parut ke dalam cangkir. Campur semua komponen;
- Tempatkan potongan fillet yang lebih kecil pada potongan yang besar;
- Tempatkan sedikit isian di tengahnya;
- Gulung menjadi gulungan; tidak perlu dijepit;
- Dengan cara yang sama kita membentuk 4 gulungan;
- Tempatkan kertas timah di dalam loyang dan letakkan 4 gulungan di permukaannya;
- Tuang krim asam dan krim, taburi keju parut;
- Panaskan oven hingga 180 derajat, masukkan cetakan ke dalam oven;
- Panggang gulungan selama 40 menit.
- Dianjurkan untuk merendam daging terlebih dahulu dengan bumbu dan jus lemon. Ini akan membuatnya lebih lembut dan segar;
- plum harus digunakan tanpa biji, yang direndam sebelumnya dalam air panas selama 15-20 menit;
- Sebelum dipanggang, lebih baik tuangkan gulungan dengan krim asam atau krim dengan telur, Anda bisa menaburkan keju parut.
Gulungan daging ayam dengan plum sangat enak dan memuaskan. Camilan ini cocok dengan sayuran dan berbagai lauk pauk. Dan menyiapkan ayam gulung sangatlah mudah, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa melakukannya.
Ayam gulung dengan plum – camilan lezat, cukup layak untuk meja pesta. Komponen lain dapat digunakan sebagai suplemen.
Menggoreng adalah metode memasak yang paling berkalori tinggi, tetapi terkadang Anda mampu membeli roti gulung seperti itu.
Komponen yang diperlukan:
- fillet – 1 buah;
- plum – 100 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- garam, merica, bumbu kering.
Pengurutan:
- Cuci buah-buahan kering dan keringkan. Jika ada bijinya, buang dan potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan bawang putih melalui mesin press.
- Keringkan fillet yang sudah dicuci dengan handuk kertas dan potong menjadi irisan tipis seperti daging. Kalahkan itu.
- Taburi sediaan dengan garam dan rempah-rempah. Tambahkan bawang putih dan plum, lalu bungkus dalam gulungan. Dapat diamankan dengan benang.
- Goreng dalam wajan panas.
Sajikan panas dengan lauk apa pun atau dinginkan di bawah tekanan dan potong tipis-tipis.
Cara memanggang di oven
Anda bisa memanggang ayam gulung di dalam oven, karena akan jauh lebih sehat.
Produk:
- fillet – setengah kilo;
- plum – 100 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- mayones dan mentega - 2 sdm. aku.;
- garam dan merica.
Cara memasak:
- Bilas buah-buahan kering dan tambahkan air panas sampai dikukus dan lunak.
- Kocok fillet melalui film, taburi garam dan merica. Dinginkan selama setengah jam.
- Olesi salah satu sisi kedua potongan dengan mayones produk siap itu tidak kering.
- Potong buah kering menjadi beberapa bagian, cincang halus bawang putih. Tempatkan bahan-bahan ini di atas fillet.
- Gulung dan kencangkan dengan benang.
- Masukkan ke dalam cetakan, setelah sebelumnya diolesi minyak. Dianjurkan juga untuk menaburkan olahan dengan lemak nabati.
Panggang dalam oven selama sekitar setengah jam.
Camilan dengan kenari
Gulung dengan plum dan kenari selalu turun dengan keras.
Apa yang Anda perlukan:
- bangkai ayam – 1,5 kg;
- plum – 2 genggam;
- kacang - segenggam;
- wortel – 1 buah;
- agar-agar – 10 gram;
- mayones dan adjika - 1 sdm. aku.
Saat dipotong, gulungan ini terlihat sangat mengesankan berkat penggunaan wortel.
Pengurutan:
- Potong burung di sepanjang tulang belakangnya dan buang semua tulangnya. Pukul sedikit dengan palu.
- Potong buah plum yang sudah direndam sebelumnya menjadi beberapa bagian, potong kacang dengan rolling pin (jangan terlalu keras, agar lebih besar). Potong wortel.
- Letakkan bahan yang sudah disiapkan di atas daging, garam dan merica, taburi dengan agar-agar. Gulung menjadi gulungan, kencangkan dengan benang.
- Letakkan di atas loyang, olesi dengan mayonaise dan saus adjika.
Panggang selama 50 menit.
Ayam gulung dengan plum dan jamur
Champignon bisa digunakan sebagai tambahan.
Komponen yang diperlukan:
- fillet – 2 buah;
- jamur – 15 buah;
- plum dan kacang-kacangan – masing-masing 50 g;
- telur – 1 buah;
- mentega, garam, merica, kerupuk, mayones.
Urutan eksekusi:
- Kocok fillet yang sudah disiapkan, usahakan ketebalannya tetap sama. Potong menjadi 2 bagian memanjang. Tambahkan garam dan merica.
- Potong buah plum yang sudah dicuci dan dikukus menjadi kubus dan potong kacangnya.
- Potong champignon menjadi irisan dan goreng.
- Campurkan bahan untuk isian. Tambahkan sedikit mayonaise, garam, bumbu.
- Tempatkan 1 sdm di setiap bagian. aku. isi dan gulung.
- Goreng gulungan dalam wajan, celupkan terlebih dahulu ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung roti.
Kapan itu akan muncul kerak berwarna coklat keemasan, kecilkan api dan goreng hingga matang sepenuhnya.
Dengan tambahan aprikot kering
Aprikot kering sering kali menyertai buah plum. Banyak orang menyukai perpaduan empuknya daging ayam dengan buah-buahan kering tersebut.
Apa yang kamu butuhkan:
- fillet – 0,8 kg;
- aprikot kering dengan plum - masing-masing 1 genggam;
- mentega – potongan 50 gram;
- garam dan merica.
Cara memasak roti gulung dada ayam:
- Potong fillet memanjang menjadi pita dan kocok. Garam dan bumbui.
- Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering dan potong-potong setelah seperempat jam.
- Letakkan isian pada potongan daging dan gulung, kencangkan dengan tusuk sate kayu.
- Goreng mentega sampai berwarna coklat keemasan. Letakkan di atas loyang.
Panggang dalam oven selama 25 menit. Sajikan dengan saus dan bumbu favorit Anda.
Resep dengan keju parut
Komponen yang diperlukan:
- fillet – 4 buah;
- keju - sepotong 75 gram;
- kacang-kacangan dan plum - masing-masing 1 genggam;
- krim asam – 50 gram;
- jus apel – 50ml;
- tepung, garam, merica, rempah-rempah, minyak.
Pengurutan:
- Kocok fillet dan potong-potong. Garam setiap bagian, taburi dengan bumbu, tuangkan jus dan rendam.
- Sementara itu, siapkan isiannya keju parut, kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
- Letakkan di atas potongan-potongan dan gulung menjadi gulungan, selipkan ujungnya agar tepi produk tidak terbuka.
- Gulingkan sedikit ke dalam tepung. Taruh di tempat dingin.
- Campurkan sisa bumbu marinasi dengan krim asam dan bumbui sesuai selera.
- Goreng potongannya dan masukkan ke dalam cetakan. Tuangkan sausnya.
Panggang selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan, olesi dengan bumbu marinasi sesekali.
Membuat roti gulung yang spektakuler sama sekali tidak sulit, yang utama adalah mengalokasikan sedikit waktu untuk ini.
Mempersiapkan ayam gulung atau salad dengan plum yang Anda butuhkan setidaknya sekali. Anda mungkin tidak terlalu menyukai kombinasi ini. Namun kemungkinan hidangan ini akan menjadi perlengkapan permanen di meja liburan Anda sangat tinggi.
Paling sering hidangan ini disiapkan meja pesta, namun dalam kehidupan sehari-hari Anda bisa mengganti sosis yang dibeli di toko dengan ayam gulung. Selain itu, daging ayam termasuk jenis yang tidak berlemak, sehingga bisa dikonsumsi bahkan oleh mereka yang menganutnya nutrisi makanan atau mempunyai masalah dengan saluran pencernaan dan fungsi usus.
Sejarah penciptaan hidangan ini
Penciptaan hidangan ini tidak dapat dikaitkan dengan penemuan kuliner dari koki atau ibu rumah tangga tertentu. Satu hal yang pasti, ayam gulung isi ini telah diolah dalam berbagai interpretasi sejak lama, dan ayam gulung pertama disajikan di meja para sultan Turki. Gulungan ini adalah cikal bakal sosis modern. Dan kata “sosis” sendiri berasal dari kombinasi dua kata Turki, yang diterjemahkan berarti “tangan” dan “tekan”.
Dapat diasumsikan bahwa ayam gulung sebagai hidangan muncul sekitar abad ke-12, ketika para pangeran Rusia pertama kali menerima hidangan ini sebagai hadiah dari penguasa luar negeri. Meskipun popularitasnya Daging cincang diperoleh beberapa saat kemudian - kira-kira pada abad 14-15. Baru pada saat itulah fillet berbagai jenis burung digunakan untuk memasak - kalkun, bebek, dan bahkan burung puyuh kecil. Isiannya bukan buah plum, tapi bahan lainnya - buah plum, pir, anggur, varietas keras keju atau bahkan sereal rebus. Gulungan seperti itu disiapkan baik dalam porsi maupun gulungan utuh dalam bentuk sosis. Mereka paling sering dipanggang dalam oven, dan disajikan panas dan dingin dengan berbagai saus.
Saat ini setiap ibu rumah tangga bisa belajar memasak roti gulung, apalagi resep ayam gulung dengan plum sangat sederhana sehingga hasilnya bisa disajikan di meja pesta untuk pertama kalinya. Kombinasi daging dan bahan-bahan manis menjadikan hidangan ini camilan yang enak untuk minuman apa pun. Selain itu, bahan untuk masakannya juga minim.
Bahan untuk ayam gulung
- 1 fillet ayam (setengah untuk satu gulungan)
- 5-6 buah plum
- 100-150 gram keju keras
- garam dan merica secukupnya
Metode memasak
- Pertama, mari kita bersiap bahan-bahan yang diperlukan.
- Irisan ayam bilas dengan baik dan keringkan.
- Kemudian separuh fillet dipotong melintang sepanjang ketebalannya, tidak seluruhnya, sehingga sepotong daging bisa terbuka seperti buku dan tetap sepotong daging.
- Garam dan merica daging agar selama proses pencambukan jenuh dengan bumbu. Dengan menggunakan palu, kocok dagingnya.
- Kami mencuci plum dengan air mengalir, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau potongan acak. Tempatkan plum cincang di atas fillet kocok di satu sisi.
- Keju keras Kami juga memotongnya menjadi kubus atau sedotan. Anda bisa memarut kejunya, tapi kejunya akan lebih meleleh. Dan jika dipotong-potong akan mengeras isian yang halus dalam gulungan, sedikit meleleh karena pengaruh suhu saat dipanggang. Oleskan pada buah plum. Sekarang kita bungkus gulungannya, sambil menekan daging dengan kuat. Hasilnya adalah sosis. Kami mengikat gulungan dengan benang agar tidak terurai saat dipanggang. Tambahkan sedikit garam dan merica di atas gulungan.
- Panggang ayam gulung dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20-30 menit. Loyang kue bisa diolesi sedikit minyak sayur. Jika fillet ayam sudah berwarna kecoklatan, Anda bisa mengeluarkannya dari oven, karena daging jenis ini cepat matang. Dinginkan gulungannya.
- Lepaskan benang dari gulungan yang sudah jadi dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan dingin sebagai camilan.
Foto ayam gulung dengan plum bukan sekadar pertunjukan penampilan hidangan yang sudah jadi, tetapi juga alasan untuk memikirkan berbagai isiannya.
Pilihan untuk menyiapkan ayam gulung dengan plum
Isian untuk ayam gulung tidak hanya berupa plum, tetapi juga bahan lainnya - kacang-kacangan, kismis, jamur, dan bahkan buah zaitun hitam. Sangat sering, sayuran cincang halus ditambahkan ke dalam isian, dan plum itu sendiri diganti dengan aprikot kering, sayuran segar, beri dan buah-buahan. Ayam gulung dengan pir atau nanas sangat enak, namun disarankan untuk menggabungkan beberapa bahan pedas dengan buah agar hidangan yang dihasilkan tidak terlalu manis. Anda dapat dengan mudah membuat sendiri resep ayam gulung dengan plum, hanya menggunakan metode menyiapkan fillet ayam sebagai dasarnya. Untuk ayam gulung yang lebih diet, bisa dipanggang dengan kertas timah atau loyang. Nah, bagi penikmat makanan tidak berlemak, pilihan ideal adalah memanggang roti gulung dalam slow cooker atau double boiler.
Manfaat ayam gulung
Khasiat bermanfaat dari hidangan ini dapat dipuji bahkan oleh sebagian besar orang menu diet, karena daging ayam termasuk yang paling ramping dan spesies yang bermanfaat bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya dan mematuhinya makan sehat. Hidangan ini mengandung kolesterol dalam jumlah minimal, dan ayam diet juga menggabungkan berbagai macam vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, termasuk vitamin B, E, PP, serta magnesium, kalsium, kalium, zat besi, yodium dan lain-lain. Keju keras merupakan sumber tambahan kalsium. dan plum memiliki efek positif pada fungsi saluran pencernaan. Ayam gulung dengan plum tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Itu indah dan hidangan lezat- ayam gulung dengan plum, juga disebut "jari". Hidangan ini pasti harus disiapkan liburan tahun baru atau makan malam santai. Ini mendiversifikasi menu dengan sempurna dan akan menyenangkan semua pemakan.
Isi resep:
Ayam gulung adalah hidangan tanpa lemak. Oleh karena itu, dapat digunakan oleh mereka yang menjaga pola makan atau memiliki masalah pada saluran cerna dan usus. Ayam gulung ini diolah dengan interpretasi berbeda, diisi dengan berbagai produk. Misalnya bisa diisi dengan: paprika, wortel, jamur, plum, pir, anggur, keju... Setiap ibu rumah tangga bisa mempelajari cara memasaknya, karena resep ayam gulung dengan plum sangat sederhana. Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkannya. Hidangan dapat disajikan dalam porsi, seperti camilan panas dan semacam lauk, atau dipotong menjadi irisan sosis dingin.
Kombinasi daging dan plum tentu saja tidak cocok untuk semua orang. Namun jika Anda takut memadukan rasa yang berbeda, cobalah menyiapkan hidangan ini dengan buah plum asam, karena akan menambah rasa asam yang menggugah selera pada camilannya. Roti gulung bisa dimasak dengan beberapa cara: direbus, dipanggang, digoreng. Setiap pilihan bagus dengan caranya sendiri, jadi juru masak memilihnya sesuai kebijaksanaannya sendiri. Misalnya saja yang paling banyak pilihan diet- roti gulung rebus, goreng berkalori tinggi, sehat - dipanggang.
- Kandungan kalori per 100 g - 209 kkal.
- Jumlah porsi - 4 pcs.
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Prune - 100 gram
- Daun basil kering- 1 sendok teh.
- Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak ayam gulung dengan plum
1. Cuci buah plum dan keringkan dengan handuk kertas. Buang bijinya, jika ada, dan potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang putih, bilas dan cincang halus.
3. Bilas fillet ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Potong memanjang seperti daging, sehingga diperoleh irisan tipis setebal 7-10 mm. Pukul setiap bagian pada kedua sisinya dengan palu dapur, menggunakan sisi yang terdapat cengkeh.
4. Bumbui ayam gulung dengan garam, merica bubuk, dan taburi daun kemangi kering. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja jika mau.
5. Letakkan potongan plum dan bawang putih di atas daging.
6. Gulung fillet menjadi gulungan. Untuk amannya, Anda bisa mengamankannya dengan benang, mengikat daging dalam bentuk spiral.
7. Letakkan gulungan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur sebelumnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit. Ayam dimasak dengan sangat cepat, jadi jangan terlalu lama memasaknya di dalam oven, karena akan menjadi kering.