resep kue keju cottage dengan serpihan kelapa, kulit lemon dan glasir harum yang saya temukan di Victoria Popin. Cupcake ini ada di bagiannya Kue Paskah, jadi saya memutuskan untuk mencobanya. Cupcakenya ternyata sangat enak. Pada keju cottage Paskah benar-benar berbeda, lebih mirip kue Paskah biasa, hanya saja teksturnya lebih mirip muffin. Untuk kue ini sebaiknya menggunakan keju cottage dengan kandungan lemak tinggi, plastik dan tanpa butiran.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan kue keju cottage dengan serpihan kelapa, kita membutuhkan:
150 gram gula;
200 gram tepung;
100 gram pati;
100 gram serpihan kelapa;
1 sendok teh. gula vanila;
2 sdt. bubuk pengembang;
kulit satu lemon;
150 gram keju cottage;
4 butir telur;
100 gram mentega.
Untuk glasir:
1 cangkir gula bubuk;
3-4 sdm. aku. air mendidih;
1 sendok teh. aku. rum atau cognac;
kulit lemon.
Langkah-langkah memasak
Secara terpisah, giling keju cottage bersama dengan telur.
Tambahkan mentega cair dan dingin ke dalam campuran dadih-telur dan kocok rata dengan blender atau mixer. Massanya harus homogen dan plastis.
Tambahkan massa dadih ke bahan kering dan aduk. Adonannya ternyata kental dan tidak terlihat seperti biskuit cair.
Masukkan adonan ke dalam cetakan ( cetakan silikon Tidak perlu diolesi minyak), diameter cetakan saya 24 cm.
Tempatkan kue kelapa keju cottage dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 35 menit pada suhu 180 derajat.
Untuk menyiapkan glasir, kombinasikan gula bubuk dengan air mendidih, rum dan kulit lemon, aduk rata.
Resep pai yang menggabungkan adonan roti pendek dengan aroma vanilla dan isian dadih yang lembut dengan tambahan kelapa dan kulit lemon. Anda tidak harus mengambil keju cottage yang pucat, tetapi Anda bisa menggunakan keju cottage biasa, dengan biji-bijian. Tekstur kuenya paling halus! Rasa pienya seimbang, agak manis, dan isiannya tidak memualkan. Yang ini terlihat pai keju cottage meriah dan sangat lezat!
Bahan-bahan
Jumlah produk ditunjukkan untuk cetakan dengan diameter 26-28 cm.
Untuk ujian:
- Tepung 250 gram
- Mentega 100 gram
- Gula 80 gram
- Kuning telur 2 buah
- Gula vanila 10 gr
- Krim asam (20% lemak) 1 sdm. (30 gram)
- Baking powder 2 sdt.
- Semolina 1,5 sdm.
Untuk mengisi:
- Keju cottage dengan kandungan lemak apa pun 350 g
- Serpihan kelapa 40 gr
- Gula 150 gram
- Putih telur 2 buah
- Mentega 25 gram
- Krim asam (20% lemak) 3 sdm. (70 gram)
- Kulit satu buah lemon
Persiapan
Giling kuning telur dengan gula.
Tambahkan mentega lembut.
Mencampur.
Tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder.
Giling dengan tangan hingga rapuh.
Tambahkan krim asam.
Uleni adonan lembut agar tidak menempel di tangan.
Bungkus adonan dengan film dan masukkan ke dalam kulkas saat Anda menyiapkan isinya.
Cuci lemon dan rebus dengan air mendidih.
Hal ini diperlukan agar kulit mengeluarkan aromanya lebih baik.
Keringkan lemon dan parut di parutan halus (hanya bagian kuningnya saja, tanpa menyentuh lapisan putihnya).
Tambahkan kelapa, gula, krim asam, mentega, dan kulit lemon ke dalam keju cottage.
Campur dengan baik.
Kocok putihnya hingga kaku, sekitar 3-4 menit.
Tambahkan putihnya ke massa dadih.
Aduk perlahan dengan spatula dari atas ke bawah.
Gilas 2/3 adonan hingga ketebalan 0,5 cm.
Gulingkan adonan ke atas rolling pin dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
Bentuk sisinya, tinggi 3-4 cm.
Taburi adonan dengan semolina.
Ini diperlukan agar bagian bawah pai matang dengan baik.
Oleskan isian secara merata ke adonan.
Gilas sisa 1/3 adonan hingga ketebalan 0,5 cm.
Potong-potong selebar 1-1,5 cm.
Tempatkan potongan adonan dalam pola kisi di atas pai.
Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45-50 menit.
Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk gigi: jika sudah kering, berarti pai sudah siap.
Dinginkan pai yang sudah jadi sepenuhnya dan bisa dipotong menjadi beberapa bagian.
Pai ini sangat lezat saat didinginkan.
Selamat makan!
- 400 g keju cottage lembut
- 50 gram serpihan kelapa
- 2 telur
- 2 sdm. semolina
- 4 sdm Sahara
Pai massal dengan keju cottage - resep dengan foto:
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Caranya, parut margarin langsung dari lemari es di atas parutan bit (Anda cukup memotongnya dengan pisau).
2. Tambahkan tepung, tambahkan slaked soda (atau 1 sdt baking powder).
3. Campur semuanya terlebih dahulu dengan garpu lalu gosok dengan tangan Anda (coba lakukan ini dengan sangat cepat, karena margarin akan mulai meleleh karena panas tangan Anda dan remah-remahnya mungkin tidak akan hilang). Adonan akan terlihat seperti remah-remah.
Isian dadih dengan kelapa untuk pai curah:
4. Untuk menyiapkan komponen pai dadih-kelapa, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula.
5. Dengan menggunakan mixer, kocok semuanya hingga menjadi massa yang mengembang (Anda perlu mengocoknya dalam waktu lama, minimal 3 menit). Campuran telur volumenya harus meningkat 1,5-2 kali lipat.
6. Tambahkan keju cottage yang lembut (jika tidak tersedia, Anda dapat mengambil 200 g keju cottage biasa, 200 g krim asam dan kocok semuanya dengan blender hingga halus, homogen, tanpa butiran). Keju cottage yang lembut tambahkan 2-3 takaran untuk menjaga kelembutan isian semaksimal mungkin.
7. Tambahkan semolina.
8. Lalu parutan kelapa. Campur lagi dengan hati-hati dan hati-hati.
9. Isiannya akan ringan dan lapang.
Merakit dan memanggang pai massal dengan keju cottage:
10. Bentuk lingkaran alasi dengan kertas roti. Taburkan sebagian besar remah-remahnya.
11. Letakkan seluruh isian dadih-kelapa dan ratakan.
12. Taburkan sisa adonan yang sudah hancur di atasnya.
13. Dipanggang seperti ini kue massal dengan keju cottage selama 40 menit pada suhu 180 derajat hingga muncul warna kecoklatan dan retakan pada permukaannya.
14. Berkat adanya kertas roti, tidak akan ada masalah saat mengeluarkan pai dadih yang banyak. Hanya ada satu hal yang sangat penting: lebih baik memisahkan kue dari kertas dan memotongnya ketika sudah agak dingin.
Seperti inilah tampilan pai massal saya dengan keju cottage dan kelapa.
Pai "Kudryashkin"Pai yang luar biasa indah dengan isian dadih akan menjadi kejutan yang menyenangkan baik di acara sehari-hari maupun meja pesta! Manjakan orang yang Anda cintai!
100 gram mentega;
. 50 gram gula;
. 1 kuning telur;
. 1 sendok teh baking powder.
Untuk isian dadih:
500 gram keju cottage;
. 100 gram gula;
. kulit satu lemon;
. sebungkus vanilin;
. 3 telur;
. 1 sendok makan pati.
Untuk “ikal”:
150 gram serpihan kelapa;
. 70 gram gula;
. 100 gram mentega.
Anda juga memerlukan isian apa pun sesuai selera Anda - buah dari selai, diawetkan dalam sirup (biarkan mengalir dengan baik), plum, atau apa pun yang Anda buat.
Resep pie isi dadih:
Adonan: Giling 100 gram mentega lunak dengan 50 gram gula pasir, 1 kuning telur dan 1 sdt. baking powder atau soda api. Tambahkan tepung secara bertahap, Anda akan mendapatkan adonan roti yang lembut.
Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung dengan diameter 20-25 cm, ratakan di bagian bawah, injak sedikit ke samping dan masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit.
Letakkan selapis buah di atas adonan. Taburi atasnya dengan isian dadih.
isian dadih: Giling 500g hingga lembut. keju cottage dengan 100g. gula, kulit satu lemon, vanila, tiga butir telur, 1 sdm. aku. pati.
Ikal: campur serutan, mentega dan gula pasir, taburkan di atas pie.
Itu tidak cepat matang(180 derajat selama sekitar satu jam), jadi tutupi dengan kertas timah dan keluarkan setelah 40 menit. Serpihan kelapa menjadi coklat terlalu cepat dan setelah setengah jam tidak lagi indah. Dan kalau ditutup dulu ternyata seperti di foto. 