Hari baik untuk semua orang yang membaca blog saya. Apakah Anda ingin menurunkan berat badan di musim panas atau tetap bugar? Maka Anda pasti tertarik untuk mengetahui apa itu isolat protein kedelai. Suplemen makanan ini tidak hanya digunakan sebagai nutrisi olahraga. Ini akan berguna bagi siapa saja yang mencoba mendiversifikasi pola makan mereka dengan protein lengkap. Protein nabati juga akan membantu menurunkan berat badan. Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.
Isolat protein kentang 93%, tanpa bahan tambahan, dalam bentuk bubuk. Protein kentang diperoleh dari sari selulosa kentang bertepung, yang dipisahkan selama proses termokoagulasi yang diikuti dengan dehidrasi. Protein kentang mengandung persentase yang sangat tinggi yaitu 93% protein berkualitas tinggi.
Produk ini juga menarik karena mengandung kurang dari 0,1% karbohidrat. Mengandung: 100% protein kentang tanpa bahan tambahan. Kentang - Protein kentang digunakan sebagai sumber protein, terutama setelah berolahraga. Harap dicatat: ini bukan pengganti makanan yang bervariasi.
Isolat kedelai adalah suplemen makanan yang kaya protein. Dari namanya jelas protein (protein, polipeptida) diisolasi dari kedelai. Itu. Ini adalah protein nabati. Isolat diperoleh dari konsentrat kedelai yang diolah lebih lanjut. Semua lemak dan karbohidrat dihilangkan darinya. Outputnya berupa produk dengan kandungan protein hingga 90%.
Protein ini diserap lebih lambat dibandingkan protein whey. Namun jauh lebih cepat dibandingkan kasein (protein susu). Selain bagi para atlet dan mereka yang sedang menurunkan berat badan, isolat kedelai juga bermanfaat bagi para vegetarian. Dan juga bagi penderita intoleransi laktosa bisa menggantikannya.
Produk ini tidak ditujukan untuk anak di bawah usia 3 tahun, wanita hamil atau menyusui. Pabrikan tidak bertanggung jawab atas kerusakan akibat penggunaan yang tidak tepat. Bagi banyak orang, protein beras adalah satu-satunya sumber protein yang cocok karena bersifat hipoalergenik. Konsentrat protein protein beras dari beras yang secara alami memiliki kandungan asam glutamat dan leusin yang tinggi. Beras menawarkan 80% protein berkualitas tinggi dan profil asam amino yang sangat baik.
Ini mengandung semua asam amino esensial dan sangat mudah dicerna. Protein beras merah mengandung 8 asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh sendiri, namun masih perlu dibuat oleh semua jaringan otot, hormon, dan enzim yang tanpanya kita tidak dapat bertahan hidup. Protein beras, tidak seperti protein nabati lainnya, tidak mengandung salah satu bahan penyusun protein utama ini. Profil asam aminonya sebanding dengan protein whey dan jauh lebih baik dibandingkan protein kedelai. Whey dan protein kedelai dapat menyebabkan reaksi alergi dan kepekaan terhadap makanan.
Tidak akan mengganggu orang yang berpuasa. Orang biasa (bukan atlet) membutuhkan 1-2 g protein per 1 kg berat badan per hari. Kandungan protein dalam makanan nabati rendah. Oleh karena itu, selama berpuasa, aduh betapa sulitnya mengisi kembali saldo. Isolat kedelai, dalam hal ini, adalah jalan keluar yang baik.
Whey protein diproduksi sebagai produk sampingan dari produk susu, sehingga dapat menimbulkan masalah pada orang yang sensitif terhadap laktosa. Banyak orang yang menoleransi produk susu masih mengkhawatirkan masalah gas, kembung, dan pencernaan. Kedelai mengandung fitoestrogen yang meniru hormon manusia dan menimbulkan masalah. Alergi kedelai juga sangat umum terjadi. Sebaliknya, nasi adalah pilihan yang sangat aman, lembut, dan hipoalergenik untuk sistem pencernaan Anda.
Beras merupakan sumber protein ideal yang tidak mengiritasi lambung dan tidak menyebabkan perut kembung atau reaksi alergi yang berbahaya. Protein beras merupakan pilihan yang aman bagi vegan dan vegetarian yang ingin menghindari produk hewani yang terdapat dalam whey, kasein, dan putih telur. Dan bukan hanya mereka yang mendapat manfaat dari hal ini. Protein beras tidak hanya vegan, tetapi juga merupakan sumber protein yang kaya dan asam amino spektrum penuh untuk semua orang, terlepas dari tingkat aktivitas atau gaya hidup.
Saya ingin segera meyakinkan mereka yang telah mendengar berbagai mitos tentang suplemen ini. Kebanyakan dari mereka tidak memiliki dasar ilmiah. Ini bisa jadi hanya rumor, atau asumsi dan hipotesis seseorang. Di banyak sumber Anda dapat membaca bahwa kedelai menurunkan kadar testosteron. Penelitian yang dilakukan berakhir tahun terakhir ini ditolak.
Isoflavon (fitoestrogen) yang dikandung kedelai sebenarnya merangsang reseptor estrogen. Namun semua ini terjadi pada tingkat minimal. Dalam hal ini, tidak ada perubahan global yang terjadi pada tubuh. Tidak ada bukti yang terbukti secara klinis. Secara hipotetis, penurunan testosteron mungkin terjadi, tetapi hanya jika isolat dikonsumsi dalam dosis kuda.
Protein beras dari beras hitam gandum utuh, hipoalergenik dan berkualitas mentah. Cocok juga untuk ditambahkan pada minuman lain atau masakan untuk menambah protein. Protein kedelai merupakan isolat khusus yang diproduksi tanpa menggunakan kedelai hasil rekayasa genetika. Ini berfungsi sebagai alternatif sumber protein hewani. Protein kedelai nabati sangat ideal untuk vegetarian dan vegan, tetapi juga untuk orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa. Protein kedelai menyediakan asam amino esensial dan esensial dalam rasio seimbang.
Ada mitos lain bahwa suplemen ini tidak terserap seluruhnya. Hal ini hanya berlaku untuk protein kedelai yang murah. Produk seperti itu sebenarnya hanya diserap 40-60%. Tetapi isolat berkualitas tinggi diserap hampir seluruhnya. Saat membeli, perhatikan komposisi isolat dan harganya. Biaya suplemen yang sangat murah seharusnya mengingatkan Anda.
Protein nabati membantu membangun dan mempertahankan massa otot serta membantu menjaga kesehatan tulang. Asupan protein yang cukup penting tidak hanya bagi atlet, vegan, dan vegetarian. Orang yang tidak bisa mengonsumsi protein hewani mungkin kesulitan mendapatkan jumlah protein yang dibutuhkannya. Isolat kedelai adalah cara ideal untuk menambah asupan protein Anda.
Produk murni ini juga ideal untuk dikombinasikan dengan jenis protein lain untuk meningkatkan variasi asupan protein Anda. Ini memiliki rasa netral yang khas. Asupan protein harian yang dianjurkan dapat ditambah dengan protein kedelai. Karena protein kedelai menghasilkan minuman yang sangat kental, Anda mungkin ingin menggunakan lebih banyak air atau minuman favorit Anda. Idealnya, 30 menit hingga satu jam setelah latihan atau sebelum tidur.
Rumor lainnya adalah protein nabati memiliki komposisi asam amino yang tidak seimbang. Hal ini didasarkan pada kenyataan bahwa protein dari makanan nabati tidak lengkap. Hal ini berlaku untuk polipeptida tumbuhan lainnya. Selain itu, konsentrat kedelai yang murah juga memiliki komposisi asam amino yang lebih rendah. Tapi untuk isolat kedelai berkualitas- itu tidak benar. Suplemen ini mengandung sebagian besar asam amino yang diperlukan manusia.
Bisa juga dijadikan camilan. Ini tentu saja merupakan makanan hijau bebas gluten. Kandungan gluten sesuai dengan nilai yang diperbolehkan oleh European Society of Gastroenterology, dan jauh lebih sedikit dari jumlah yang menyebabkan reaksi autoimun pada tubuh manusia. Sangat cocok untuk digunakan pada penyakit celiac, tetapi juga untuk semua orang yang, karena berbagai alasan, perlu mengikuti diet bebas gluten.
Mengandung paket alami vitamin, mineral dan nutrisi khusus, membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi tekanan darah tinggi, diabetes, anti inflamasi dan anti inflamasi, merupakan salah satu cara alami paling efektif untuk menurunkan berat badan, mempengaruhi pencernaan, meningkatkan detoksifikasi darah, hati dan ginjal. Membantu meningkatkan aliran darah, menambah energi dan meningkatkan kesejahteraan mental.
Komposisi isolat kedelai
Isolat protein kedelai mengandung unsur makro dan mikro yang bermanfaat. Tidak hanya membantu menjaga kadar protein dalam tubuh. Merupakan antioksidan. Ini juga menormalkan metabolisme, karena meningkatkan kadar hormon tiroid. Hormon-hormon ini mempengaruhi berfungsinya kelenjar tiroid.
Spirulina secara alami mengandung zat-zat ini dengan klaim kesehatan yang disetujui: Spirulina: Antioksidan Kadar gula darah normal Pertahanan alami - sistem kekebalan tubuh Nada, vitalitas Kontrol berat badan Massa otot - penurunan berat badan. Berpartisipasi dalam proses pembelahan dan spesialisasi sel. Magnesium membantu menjaga kondisi normal gigi. Ini terlibat dalam proses pembelahan sel. Mempromosikan aktivitas mental normal. Mempromosikan perkembangan normal sel darah merah. Berkontribusi pada fungsi sistem kekebalan normal. Membantu mengurangi kelelahan. dan kelelahan Membantu mengatur aktivitas hormonal. Membantu mempertahankan status visual normal. Meningkatkan metabolisme zat besi normal. Membantu melindungi sel dari stres oksidatif. Membantu mengurangi tingkat kelelahan dan kelelahan.
- Ini membantu menjaga tekanan darah normal.
- Penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang yang sehat pada anak-anak.
- Ini berkontribusi pada fungsi normal membran sel.
- Membantu menjaga gigi normal.
- Penting untuk pertumbuhan normal dan perkembangan tulang pada anak-anak.
- Mempromosikan metabolisme energi normal.
- Mempromosikan aktivitas otot normal.
- Meningkatkan fungsi transmisi saraf normal.
- Meningkatkan fungsi normal enzim pencernaan.
- Berkontribusi pada keseimbangan elektrolit.
- Mempromosikan aktivitas normal sistem saraf.
- Membantu menjaga kondisi tulang normal.
- Mempromosikan perkembangan fungsi kognitif pada anak-anak.
- Meningkatkan produksi normal sel darah merah dan hemoglobin.
- Mempromosikan transfer oksigen normal dalam tubuh.
- Membantu mengurangi kelelahan dan kelelahan.
- Ini mendorong pembekuan darah normal.
- Mempromosikan sintesis sistein normal.
- Mempromosikan metabolisme homosistein normal.
- Meningkatkan metabolisme protein dan glikogen normal.
- Berkontribusi pada metabolisme energi normal.
- Meningkatkan fungsi mental normal.
- Mempromosikan aktivitas jantung normal.
- Membantu menjaga kondisi kulit normal.
- Ini terlibat dalam proses spesialisasi sel.
- Membantu menjaga kondisi normal selaput lendir.
- Membantu menjaga sel darah merah normal.
100 g isolat mengandung setidaknya 90% protein. Lemak tidak lebih dari 0,5%, serat kasar 6,0%. Selain itu, suplemen makanan kaya akan unsur mikro dan makro:
Jika kita berbicara tentang nilai biologis, kedelai kalah dengan produk hewani. Indeks biologis (BI) pada dasarnya adalah kecernaan. Whey protein memiliki BI - 130, telur - 100, putih telur– 88. Protein kedelai – 73.
Ambil 5 g dilarutkan dalam 200 ml air atau minuman favorit lainnya. Spirulina memiliki aroma khas pada airnya. Jangan gunakan setelah tanggal konsumsi yang disarankan. kemasan. Whey protein sangat ideal untuk diet rendah kalori dan untuk digunakan dalam nutrisi olahraga. Asam amino esensial ini bertanggung jawab untuk sintesis protein, pertumbuhan otot dan berkontribusi signifikan terhadap nutrisi manusia. Dengan nilai biologis 104, protein whey merupakan salah satu protein paling elit. Ini adalah sumber asam amino terbaik dan memiliki profil asam amino lengkap.
Isolat protein kedelai: manfaat dan bahaya
Protein nabati akan bermanfaat bagi wanita dan pria yang sedang duduk diet rendah kalori. Penggunaannya memungkinkan untuk memenuhi kebutuhan protein harian. Pada saat yang sama, batasi asupan karbohidrat dan lemak. Itu. Isolat kedelai memungkinkan Anda mendapatkan protein tanpa kalori ekstra.
Protein ini tanpa rasa dan tidak mengandung tambahan pemanis buatan, pewarna atau bahan tambahan lainnya. Mengandung: konsentrat protein whey. Idealnya 30 menit hingga satu jam setelah berolahraga. Temui isolat protein whey berkualitas tinggi. Hasilnya adalah protein whey kualitas tertinggi yang tersedia!
Isolat diserap lebih cepat dibandingkan konsentrat tetapi mengandung lebih sedikit laktosa yang tidak diinginkan. Whey Isolate adalah salah satu sumber protein yang paling terkonsentrasi dan cepat. Ia memiliki kelarutan yang sangat baik dan karenanya penyerapannya. Mengandung: isolat protein whey.
Dalam hal penambahan massa otot, protein nabati tidak pilihan terbaik. Menurut penelitian, polipeptida jenis ini paling buruk bagi binaragawan. Protein susu jauh lebih baik dalam merangsang pertumbuhan otot. Oleh karena itu, penggunaan kedelai hanya dibenarkan jika Anda memiliki intoleransi laktosa. Dan juga jika Anda adalah penggemar makanan nabati.
Dengan cara ini barang dari bengkel “profesional” langsung sampai ke tangan pelanggan. Ambil satu ampul dalam 250 ml air atau jus. Ini dapat diberikan bahkan selama latihan jangka panjang. Campurkan 6 g bubuk dalam air atau jus buah atau menambahkan dosis pada makanan. 100% Beef Protein adalah produk unik yang mengandung protein daging sapi "pra-masak" terhidrolisis berkualitas tinggi yang diproduksi menggunakan teknologi modern dari bagian tertentu dari sapi Argentina.
Karena protein dipecah secara enzimatis, protein digunakan segera setelah dikonsumsi untuk menghasilkan massa otot. 100% Beef Protein adalah suplemen protein berkekuatan tinggi yang mengandung asam amino dan vitamin penting, memanfaatkan seluruh potensi daging sapi, tetapi tanpa lemak dan kolesterol! 100% Protein Daging Sapi - Murni produk alami tidak ada tambahan bahan kimia atau laktosa, jadi ini sangat baik untuk semua orang!
Kekurangan protein nabati juga termasuk kandungan antinutriennya. Ini adalah lektin dan protease inhibitor. Lektin menyebabkan terganggunya penyerapan unsur-unsur penting bagi tubuh. Ada dugaan bahwa hal tersebut meningkatkan risiko kerusakan saluran pencernaan.
Protease adalah enzim yang terlibat dalam pencernaan protein. Inhibitor protease yang terkandung dalam kedelai membuat pencernaan dan penyerapan protein menjadi sulit. Selama pemrosesan bahan mentah, produsen berusaha menghilangkan zat-zat ini sebanyak mungkin. Isolat kedelai adalah yang paling aman dalam hal ini dibandingkan dengan protein nabati lainnya.
Sumber protein terbaik bebas lemak, bebas kolesterol, bebas laktosa dengan kandungan vitamin tinggi yang langsung digunakan untuk menghasilkan massa otot tanpa lemak, bebas aspartam. Campurkan 30 g dalam 300 ml air atau susu skim atau campur dengan yoghurt. Tergantung pada aktivitas fisik Anda, minumlah 1 hingga 3 dosis per hari.
Cokelat hazelnut, pistachio almond. Produk ini unik dalam penggunaan enzim pencernaan. Untuk suplemen protein bagi atlet dengan nutrisi sutra untuk pembentukan otot, untuk mendiversifikasi pola makan tidak hanya atlet. Produk ini mengandung alergen laktosa.
RAHASIA GAMBAR SLIM
Cara menyiapkan isolat protein kedelai
Koktail kedelai bisa disiapkan di rumah. Untuk ini, Anda memerlukan suplemen nutrisi bubuk. Prinsip menyiapkan koktail tersebut adalah sama, apa pun jenis proteinnya. Satu-satunya hal adalah, jika Anda sedang menurunkan berat badan, Anda perlu memperhatikan kalori. Biasanya 1-2 sdm. aku. Suplemen makanan diencerkan dalam 200 ml atau lebih cairan.
Atlet menambahkan pisang, kacang-kacangan, sereal. Hasilnya adalah campuran berkalori cukup tinggi yang membantu memulihkan kekuatan setelah berolahraga.
Jika Anda sedang menurunkan berat badan, maka susu lebih baik atau pilih yoghurt rendah lemak. Biasanya Anda dapat mengonsumsi produk susu rendah lemak. Disarankan untuk tidak menambahkan kacang-kacangan dan pisang. Jika Anda menambahkannya, maka segelas koktail seperti itu akan menggantikan makan malam atau makan siang Anda. Susu, kefir atau yogurt sering digunakan sebagai bahan dasar koktail. Tapi Anda tidak bisa membuat koktail dengan mereka jika Anda tidak toleran laktosa. Kemudian kedelai diencerkan dalam segelas air atau jus segar.
Hati-hati, protein tidak diencerkan dalam minuman panas. Ini mungkin menggulung dan kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat.
Cara mengonsumsi isolat kedelai:
- Siapa pun yang berolahraga harus minum koktail di antara waktu makan. Yang terbaik antara sarapan dan makan siang. Itu juga diambil segera setelah pelatihan;
- Mereka yang sedang menurunkan berat badan dapat mengganti 1-2 kali makan dengan isolat;
- Sekadar menjaga keseimbangan protein dalam makanan, minumlah cocktail 1-2 kali sehari. Namun, itu tidak menggantikan makanan lengkap.
31 Mei 2011
Ada beberapa cara untuk mengevaluasi kualitas protein: rasio efisiensi protein (PER), pemanfaatan protein bersih (NPI), dan nilai biologis (BP). BER adalah cara yang sudah ketinggalan zaman untuk menilai kualitas protein. Saat ini, sebagian besar produsen telah meninggalkannya. aditif makanan dan ahli gizi.
ICB terbilang lebih efektif dibandingkan EBC, namun tidak memperhitungkan sejumlah faktor penting, seperti penyerapan dan kecernaan. Cara ini juga sudah tidak digunakan lagi.
Akibatnya, yang tersisa hanyalah nilai biologis(SM). BC adalah indikator paling akurat dari aktivitas biologis suatu protein. Indeks nilai biologis protein dihitung sebagai rasio jumlah nitrogen yang tersisa dalam tubuh dengan jumlah nitrogen yang diperoleh dari protein tertentu, yaitu kecernaannya diperhitungkan.
Mengapa protein kedelai mendapat reputasi buruk di kalangan binaragawan? Sekilas, protein kedelai tidak berguna bagi sebagian besar atlet karena nilai biologisnya yang rendah yaitu 74.
Protein dengan BC tinggi lebih efektif dalam menjaga kadar nitrogen, menjaga kekebalan tubuh, menstimulasi IGF-1, dan mengurangi kehilangan otot selama diet dibandingkan protein dengan BC rendah. Jadi, protein dengan BC tinggi memiliki efek anti-katabolik yang lebih nyata dibandingkan protein dengan BC rendah.
Seperti diketahui, protein dengan nilai biologis terbesar adalah Protein whey. Di tempat kedua adalah telur utuh. Inilah sebabnya mengapa binaragawan dan atlet lainnya lebih memilih dua makanan berprotein tinggi ini. produk makanan, menghindari kedelai dan protein BC rendah lainnya.
Kontra Protein Kedelai
Selain nilai biologisnya yang rendah, protein kedelai juga memiliki sejumlah kelemahan lain, itulah sebabnya binaragawan menghindarinya seperti steroid palsu. Salah satu penyebab rendahnya BC protein kedelai adalah kurangnya asam metionin yang mengandung sulfur. Asam amino yang mengandung belerang (termasuk sistein) memainkan peran yang sangat penting dalam sintesis protein dan fungsi normal sistem kekebalan tubuh, serta produksi glutathione.Glutathione(GTT) adalah salah satu antioksidan paling signifikan dalam tubuh. Ini melindungi sel dan mendetoksifikasi sejumlah senyawa berbahaya, seperti hidrogen peroksida, karsinogen, spesies oksigen reaktif, dll. Secara khusus, glutathione ikut bertanggung jawab mencegah oksidasi lipoprotein densitas rendah (kolesterol jahat).
Sejumlah penelitian telah menunjukkan hal itu Protein kedelai kurang efektif dibandingkan protein whey dalam memproduksi GTT Dan pengaruh positif untuk kekebalan. Meskipun terdapat bukti bahwa protein kedelai menurunkan kadarnya pada manusia dan hewan, dalam sebuah penelitian, ketika protein kedelai, yang tidak diperkaya dengan metionin sebesar 13% dari total kalori, diberikan kepada tikus, terjadi peningkatan kadar kolesterol dan kemungkinan rendahnya kolesterol. kepadatan peroksidasi kolesterol lipoprotein. Jadi, pada tikus, tidak hanya kadar kolesterol yang meningkat, tetapi proses oksidasi fraksi LDL juga disederhanakan, yang dapat menyebabkan aterosklerosis. Tingkat GTT yang rendah terdeteksi pada tikus percobaan. Selain itu, dibandingkan dengan kelompok tikus lain yang diberi kasein, kelompok tikus mengalami keterbelakangan pertumbuhan.
Jika itu tidak cukup untuk meyakinkan Anda untuk berhenti mengonsumsi protein kedelai, keadaannya bahkan lebih buruk lagi. Protein kedelai mengandung komponen yang mengganggu pencernaan dan penyerapan berbagai nutrisi. Dua antinutrien terpenting yang ditemukan dalam kedelai adalah lektin Dan penghambat protease.
Lektin- Ini adalah unsur tanaman berbahaya yang menyebabkan berbagai masalah - mulai dari gangguan penyerapan nutrisi penting hingga kerusakan pada saluran pencernaan.
Protease– enzim yang terlibat dalam pencernaan protein. Kedelai mengandung beberapa protease inhibitor yang mengganggu fungsi enzim trypsin dan chymotrypsin. Kedua zat ini berperan penting dalam pencernaan dan penyerapan protein di saluran cerna.
Akhirnya, Kedelai kaya akan senyawa estrogenik seperti genistein dan diadzein. Terdapat lebih dari 300 fitoestrogen, yang efek fisiologis dan aktivitasnya sangat bervariasi pada manusia dan hewan. Seperti yang diketahui setiap binaragawan, mengubah rasio testosteron/estrogen demi estrogen menyebabkan peningkatan lemak tubuh dan efek buruk lainnya yang menghambat pencapaian tujuan kekuatan atlet.
Manfaat Protein Kedelai
“Mungkinkah kedelai mempunyai manfaat lain?” - kamu pikir. Tentu saja, setelah membaca paragraf sebelumnya, Anda belum mendapatkan pendapat terbaik tentang protein kedelai. Namun, para ilmuwan juga mengumpulkan beberapa berita positif.Masalah antinutrien dalam protein kedelai telah teratasi. Produsen isolat protein kedelai berkualitas tinggi menghilangkan atau secara signifikan mengurangi aktivitas antinutrien selama pemrosesan bahan mentah. Selain itu, penambahan metionin pada isolat kedelai secara signifikan meningkatkan nilai biologis dan nilai gizi. Namun, nilai BC dari telur utuh atau protein whey berkualitas masih jauh. Tikus yang diberi protein kedelai yang diperkaya metionin tumbuh pada tingkat yang sama dengan tikus yang diberi protein kasein.
Dengan komponen estrogenik yang membentuk kedelai, segalanya menjadi lebih rumit. Selama bertahun-tahun, protein kedelai terbukti menurunkan kadar kolesterol pada banyak hewan dan manusia. Sebuah penelitian baru-baru ini menemukan bahwa ketika kedelai diisolasi dari komponen estrogeniknya, efek normalnya terhadap kadar kolesterol hilang. Hal ini tidak mengherankan, karena sifat pelindung estrogen yang menurunkan lipid sudah banyak diketahui.
Nilai biologis jenis yang berbeda tupai
- Air dadih - 100
- Telur utuh - 100
- Putih telur - 88
- Kasein - 77
- Kedelai - 74
Protein kedelai memiliki beberapa mekanisme penurun kolesterol (misalnya isoflavon, efek kelenjar endokrin, serat, saponin, dll.), dengan mekanisme tergantung pada spesies hewan yang diuji. Selain itu, sebuah studi epidemiologi menemukan bahwa protein kedelai juga mengurangi jumlah jenis sel kanker tertentu. Saat ini, perusahaan yang mengkhususkan diri di bidang peningkatan harapan hidup merekomendasikan penggunaan isolat protein kedelai untuk pengobatan jenis kanker tertentu.
Mari kita bicara tentang bagaimana hal ini mempengaruhi atlet? Komponen estrogenik yang terkandung dalam kedelai bersifat spesifik jaringan. Sebuah penelitian terhadap monyet rhesus menemukan bahwa protein kedelai tidak mempengaruhi hormon seks hewan tersebut. Parameter seperti kadar testosteron, DEAS dan globulin pengikat hormon seks, berat testis, berat prostat, dll ditentukan. Para ilmuwan tidak menemukan perbedaan antara monyet jantan yang mengonsumsi protein kedelai dengan dan tanpa estrogen tanaman. Hasilnya menyimpulkan bahwa isoflavon (genistein dan diadzein) yang ditemukan dalam protein kedelai “mengurangi risiko penyakit kardiovaskular tanpa efek buruk yang nyata pada sistem reproduksi.”
Para ilmuwan mencapai kesimpulan akhir sebagai berikut: "Percobaan ini mendukung pandangan bahwa kekhususan jaringan estrogen kedelai sebagian dijelaskan oleh sifat campurannya sebagai agonis dan antagonis." Data ini dan data lainnya menunjukkan bahwa fitoestrogen yang ada dalam kedelai dapat menurunkan kolesterol dan risiko penyakit jantung tanpa menyebabkan efek estrogenik sistemik (misalnya gyno, peningkatan lemak, dll.). Hasil penelitian ini lebih bisa diterapkan pada manusia karena dilakukan pada monyet yang jaraknya jauh lebih dekat dengan kita dibandingkan tikus.
Lebih baik mengonsumsi isolat kedelai secara siklis daripada terus menerus, karena saat ini kita tidak memiliki informasi 100% tentang efek estrogenik jangka panjang dari protein kedelai pada atlet. Kemampuan kedelai untuk menurunkan kolesterol tanpa menimbulkan efek estrogenik lainnya mungkin bermanfaat bagi binaragawan yang menggunakan steroid anabolik. Mereka biasanya mengalami peningkatan kadar kolesterol dan LDL.
Dan terakhir, kami menyimpan informasi paling menarik tentang manfaat protein kedelai. Telah ditemukan bahwa protein kedelai meningkatkan fungsi tiroid pada banyak hewan, dari tikus hingga kelinci dan babi. Membuat perhitungan dalam penelitian pada manusia terbukti lebih sulit (yang bukan hal baru). Namun sejumlah penelitian menunjukkan bahwa isolat protein kedelai mempengaruhi produksi hormon tiroid pada manusia. Ini bisa menjadi keuntungan besar bagi binaragawan yang ingin membakar lemak. Asupan protein berkualitas tinggi disertai dengan peningkatan kadar hormon tiroid. Namun, kemampuan kedelai dalam meningkatkan produksi hormon tergolong unik dibandingkan protein lainnya.
Meski sejumlah penelitian menunjukkan adanya perubahan kadar T3 dan hormon perangsang tiroid, efek yang sangat signifikan hanya dapat dicapai jika T4. Kadar hormon ini terus meningkat pada hewan dan, pada tingkat lebih rendah, pada manusia yang mengonsumsi protein kedelai. Beberapa penelitian juga menemukan perubahan rasio insulin/glukagon, yang membantu mengurangi kolesterol dan lemak. Saat ini, mekanisme kerja protein kedelai terhadap produksi hormon tiroid belum sepenuhnya dipahami, namun penelitian di bidang ini terus berlanjut.
Jadi apa artinya semua ini bagi binaragawan? Atlet kekuatan terutama harus tertarik pada dua hal:
1.
Meskipun hormon tiroid dianggap sebagai hormon katabolik, ketika kalori yang dikonsumsi cukup dengan adanya hormon tiroid dalam jumlah sedang, hormon ini dapat merangsang sintesis protein. Tentu saja, diperlukan lebih banyak penelitian di bidang ini.
2.
Jika seseorang melakukan diet, efektivitas dietnya dengan cepat menurun begitu tubuh menyadari apa yang terjadi dan mengurangi produksi hormon tiroid. Reaksi tubuh terhadap penurunan asupan kalori menyebabkan penurunan laju metabolisme dan pembentukan parameter kalori baru. Seorang pelaku diet merasa lelah. Menggunakan isolat protein kedelai untuk meningkatkan produksi hormon tiroid adalah hal yang diperintahkan dokter untuk menjaga kadar hormon sambil mengurangi asupan kalori selama diet.
Solusi untuk dilema kedelai
Setelah membaca semua informasi di atas tentang protein kedelai, kemungkinan besar Anda akan bingung. Jika binaragawan menggantikannya juga sejumlah besar protein kedelai berkualitas tinggi untuk mendapatkan manfaat potensialnya, ia berisiko kehilangan massa otot. Hal ini terutama terlihat ketika mengurangi kalori (misalnya saat diet). Semakin sedikit kalori yang Anda konsumsi, semakin tinggi kualitas protein yang dibutuhkan untuk mempertahankan massa tubuh tanpa lemak. Jangan salah, protein kedelai tidak memiliki khasiat seperti protein whey dalam menjaga kadar nitrogen, mengekang katabolisme, dan membangun massa otot. Namun kedelai memiliki sejumlah manfaat lain. Jadi apa yang harus kita lakukan? Ternyata untuk mendapatkan fitur yang bermanfaat kedelai, Anda tidak perlu mengkonsumsinya dalam jumlah banyak. Menurut ahli gizi, sepuluh hingga tiga puluh gram protein kedelai per hari sudah cukup bagi kebanyakan orang.Dengan cara inilah dilema ini dapat diselesaikan. Dan ternyata strategi ini cukup efektif bagi kebanyakan orang. Dengan mencampurkan protein whey dengan isolat kedelai dengan perbandingan 2:1 dan meminum campuran tersebut dua hingga tiga kali sehari, Anda bisa mendapatkan manfaat dari kedua suplemen tersebut. Sampai saat ini, tidak ada alasan untuk percaya bahwa kombinasi kedua protein ini menyebabkan hilangnya sifat-sifatnya.