Isi:
Manfaat soba sudah dikenal sejak zaman dahulu kala. Bukan suatu kebetulan jika hal ini dimasukkan dalam makanan anak-anak, orang yang memulihkan kekuatan setelah sakit, dan penderita diabetes, obesitas, dan anemia. Soba rendah karbohidrat, tetapi tinggi serat, asam amino, dan protein. Soba adalah sumber yang kaya zat besi. Kami menyarankan untuk menambahkan ke Anda buku masak resep sup soba.
Soba dengan caranya sendiri kualitas rasa dipadukan dengan banyak produk, sehingga dikenal sup yang berbeda dengan soba: rebusan, beberapa versi acar, sup dengan ikan, jamur, bahkan buah...
Kami telah memilihkan untuk Anda resep sup soba yang terbukti dan patut diperhatikan.
Sebelum Anda menaruhnya soba ke dalam sup, Anda perlu memilahnya dan membilasnya. Dapat digunakan untuk sup biji-bijian utuh atau potongan. Perlu diingat bahwa sekam dimasak lebih cepat daripada bagian tengahnya, jadi ditambahkan ke dalamnya sup soba kemudian, sekitar sepuluh menit setelah kentang ditambahkan ke dalam kaldu.
Sup soba dalam slow cooker
Untuk menyiapkan sup soba dalam slow cooker, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- daging ayam (bagian mana saja) - 400-500 g
- kentang - 4 buah.
- soba - 1 multi-gelas tidak lengkap
- wortel - 1 buah.
- bawang - 1 buah.
- garam, rempah-rempah - secukupnya
- daun salam - 2 buah.
- air - 2 liter
- Saat disajikan, Anda membutuhkan:
- krim asam
- rempah segar
Metode memasak:
- Cuci daging ayam (bagian mana saja) lalu potong-potong.
- Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu kecil.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu kecil.
- Kupas wortel, bilas dan parut di parutan sedang.
- Sortir soba dan cuci.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker: ayam, kentang, soba, bawang bombay, wortel.
- Tambahkan air, garam, daun salam dan bumbu halus.
- Nyalakan program “Pemadaman” selama 1,5 jam.
- Sekarang multicooker akan memasak sup, dan Anda dapat menjalankan bisnis Anda sambil menunggu sinyal siap.
- Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan sajikan, dibumbui dengan krim asam dan rempah segar.
Bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan sup soba yang lezat menggunakan resep ini.
Sup soba dalam panci berporsi
Resep ini tidak hanya enak, tapi juga hidangan yang indah, yang akan mencerahkan pesta makan malam apa pun.
Bahan-bahan:
- soba - 4 sdm. sendok
- bawang bombay - 2 bawang bombay ukuran sedang
- wortel - 2 buah
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok
- champignon segar – 400 g
- kentang baru - 2 buah
- kaldu sayur - 800 ml
- bakso - 8 buah
Produk dirancang untuk membuat 4 porsi.
Perlu diketahui bahwa untuk menyiapkan sup ini, selain bahan-bahannya, Anda juga membutuhkan panci berporsi. Anda bisa memasak sup dalam satu panci besar, tetapi Anda harus menyajikannya dalam piring, dan semua keindahan dan keunikannya akan hilang.
Metode memasak:
- Siapkan sayuran: potong wortel menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi kubus kecil.
- Kemudian goreng wortel cincang dan bawang bombay minyak zaitun sampai bawang berubah warna menjadi keemasan.
- Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan irisan champignon ke dalam wajan.
- Potong kentang menjadi kubus kecil.
- Masukkan sayuran goreng dan champignon, kentang potong dadu ke dalam panci dan tambahkan 2 bakso ke dalam setiap pot.
- Isi panci dengan kaldu, tambahkan garam dan merica secukupnya, tutup dan masukkan panci ke dalam oven. Rebus sup dalam oven selama 45-50 menit pada suhu 180°.
Supnya disajikan langsung di dalam panci.
Sup soba dengan daging
Untuk sup, gunakan ampas bersih dari daging atau daging apa pun yang ada di tulang. Pertama, Anda bisa menggorengnya sampai kering - ini akan membuatnya lebih enak.
Bahan-bahannya diindikasikan untuk 3,5 liter air.
Bahan-bahan:
- 500-600 g daging apa saja
- 4-5 kentang
- 1 bawang bombay besar
- beberapa siung bawang putih
- 1 wortel sedang
- 150 gram soba
- garam, daun salam, merica secukupnya
- minyak sayur.
Metode memasak:
Letakkan daging di atas api dan masak selama 1 jam.
Soba murni harus dikalsinasi dalam wajan tanpa minyak. Kentang harus dikupas dan dipotong dadu atau kubus. Goreng wortel parut dan bawang bombay, potong dadu kecil.
Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih. Saat sup mendidih kembali, tambahkan soba dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan garam dan wortel goreng serta bawang bombay ke dalam sup. Biarkan mendidih dengan api kecil sampai matang. 5 menit sebelum siap, tambahkan merica, tambahkan beberapa lembar daun salam, dan peras bawang putih. Setelah siap, biarkan sup terendam di atas kompor. Saat disajikan, potong sayuran ke dalam piring.
Sup soba dengan jamur
Sup ini cukup cepat matang karena bahan-bahannya tidak perlu dimasak dalam waktu lama. Jamur bisa diambil tidak hanya segar, tetapi juga dikeringkan dan dibekukan.
Rendam jamur kering (80-100 g) terlebih dahulu selama 50-60 menit, air setelah direndam jangan dibuang, tetapi masukkan ke dalam wajan untuk menambah rasa.
Jumlah produk dalam resep ditunjukkan untuk 3 liter air.
Bahan-bahan:
- 500 gram jamur segar(atau 80-100 g dikeringkan)
- 2 bawang bombay
- 1 wortel sedang
- 2 tomat (atau 2 sdm pasta tomat)
- 4-5 kentang sedang
- 0,5 cangkir soba (lebih banyak jika Anda ingin supnya lebih kental)
- garam, bumbu secukupnya
- minyak sayur - 3 sdm. sendok
- krim asam secukupnya saat disajikan.
Metode memasak:
Nyalakan airnya.
Kupas sayuran, potong, bilas soba.
Panaskan dalam wajan minyak bunga matahari, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan jamur dan lanjutkan menggoreng hingga mengeluarkan sarinya. Kemudian masukkan wortel dan tomat ke dalam wajan.
Pertama, rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong-potong. Anda juga bisa menggunakan pasta tomat.
Aduk campuran dalam wajan dan goreng sampai cairannya menguap.
Saat air mendidih, masukkan kentang dan soba ke dalam wajan, dan setelah 10 menit goreng bersama jamur. Garam sup, tambahkan bumbu (opsional) dan masak hingga matang.
Setelah sup diangkat dari api, biarkan diseduh. Saat disajikan, tambahkan krim asam ke piring.
Sup soba dengan hati
Hati apa pun cocok untuk sup ini: daging sapi, babi, ayam. Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun, cukup keluarkan filmnya terlebih dahulu.
Ada dua resep sup soba dengan hati: saat hati dimasukkan ke dalam air mendidih mentah dan saat hati pertama kali digoreng dengan sayuran.
Bahan-bahannya diindikasikan untuk 3 liter air.
Bahan (1 pilihan):
- 400-500 gram hati
- 4-5 kentang sedang
- 0,5 cangkir soba atau cincang
- 2 bawang bombay
- daun salam - 2 pcs., garam, merica secukupnya.
- Tambahkan krim asam dan adas segar ke piring secukupnya saat disajikan.
Metode memasak:
Didihkan air, masukkan hati ke dalamnya. Saat air mendidih kembali, angkat buihnya dan tambahkan soba dan kentang cincang ke dalam kaldu. Setelah 10 menit, masukkan bawang bombay cincang halus, tambahkan bumbu halus, garam dan masak hingga empuk (sampai hati empuk). Kemudian matikan api dan biarkan supnya diseduh.
Sajikan dengan krim asam dan adas.
Versi kedua dari resep yang sama
Bahan (opsi 2):
- 400-500 gram hati
- 4-5 kentang
- 0,5 cangkir cincang atau soba
- 1 wortel sedang
- 1 bawang bombay
- 2 sdm. sendok tepung terigu
- garam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya
- untuk menggoreng 2 sdm. sendok minyak sayur.
Metode memasak:
Tuangkan air mendidih di atas soba selama 5 menit, lalu tiriskan airnya. Tuangkan air di atas soba dan kentang potong dadu, lalu letakkan di atas kompor.
Potong hati menjadi kubus kecil, campur dengan tepung dan goreng. Potong bawang bombay dan parut wortel parutan kasar dan tambahkan ke hati, terus menumis.
Masukkan hasil gorengan ke dalam air mendidih dengan soba dan kentang, tambahkan garam, tambahkan bumbu sesuai keinginan dan masak hingga empuk.
Saat menyajikan sup, taburi dengan bumbu.
Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai sup ini. Sup soba dibedakan tidak hanya dari ketersediaan bahannya. Resep sop soba sangat mudah dibuat, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Namun, saya sudah lama tidak memasaknya. Dan hari ini saya memasak sepanci sup dan keluarga saya makan 2 mangkuk sup ini.
Untuk beberapa alasan saya tidak pernah tertarik dengan cara membuat sup dengan soba; ketika saya masih kecil, saya tidak makan hidangan pertama sama sekali. Namun suatu hari saya pergi mengunjungi seorang teman, dan dia sedang memasak sup soba tanpa lemak. Tanpa daging, unggas, bahkan tanpa jamur.
Bagian terbaiknya adalah Anda hampir selalu memiliki bahan untuk hidangan ini di rumah. Dan selama Prapaskah Anda memasaknya dengan minyak sayur. Dan jika Anda merebus sayuran sedikit saja di penggorengan, dan tidak menggorengnya, Anda akan mendapatkan sup soba makanan. Dan di hari-hari biasa, Anda bisa menggunakan mentega. Maka Anda akan mendapatkan sajian pertama yang lebih memuaskan. Sekarang mari beralih ke cara memasak sup soba.
Bahan-bahan:
- 2 sdm. soba
- 2 liter air
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 2 kentang
- 50 gram sayur atau mentega
- lada hitam
- daun salam
Persiapan:
Untuk mulai memasak sup soba, masukkan panci berisi air bersih dengan api kecil. Ayo cuci soba air dingin. Untuk melakukan ini, masukkan soba ke dalam saringan, atau isi dengan air dingin 3-4 kali. Air soba harus menjadi bersih.
Tempatkan soba yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air. Didihkan air dan kecilkan api menjadi rendah. Orang sering bertanya berapa lama waktu memasak soba dalam sup. Semuanya cukup sederhana - setelah direbus selama 5-7 menit dan dengan sayuran selama sekitar 5 menit, kupas sayurannya. Cincang halus bawang bombay, wortel bisa dicincang atau diparut. Kupas kentang dan potong dadu. Segera tambahkan kentang ke dalam sup soba.
Lelehkan mentega dalam wajan dan mulailah menggoreng bawang bombay. Saat bawang bombay mulai transparan, tambahkan wortel. Saat proses menggoreng, mungkin menteganya kurang. Tambahkan sepotong mentega lagi. Atau Anda bisa menggunakan minyak sayur sebagai pengganti mentega. Karena sup soba tanpa daging ini bisa digunakan sup tanpa lemak dengan soba. Goreng bawang bombay dan wortel dengan api kecil selama 5 menit. Jika Anda ingin sup soba diet, cukup rebus sayuran sedikit di bawah tutupnya; Anda bahkan bisa menggunakan air jika diet Anda tidak mengizinkan penggunaan minyak sayur.
Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam sup dengan soba dan kentang. Garam dan merica supnya. Didihkan. Masukkan daun salam. Masak sekitar 5 menit lagi. Matikan api. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh. Sajikan dengan sayuran.
Sup ini bisa dimasak dengan kaldu ayam atau daging. Tapi saya memasaknya persis seperti yang dijelaskan di resep. Keluarga saya menyebutnya “sup kapak” karena... Saya memasaknya ketika waktu saya sangat sedikit atau tidak punya waktu untuk pergi ke pasar untuk membeli daging. Saat saya sedang menulis resep sup soba, putri saya melihat ke monitor dan bertanya mengapa saya sudah lama tidak membuat sup lezat ini.
Selamat makan!
Apa yang bisa lebih memuaskan daripada sepiring sup buatan sendiri yang panas dan beraroma. Dan bahkan selama masa Prapaskah, Anda bisa memberi makan seluruh keluarga dengan sangat lezat, dengan hidangan pertama yang lezat, meskipun diolah tanpa daging. Sup soba Prapaskah Ternyata sangat menggugah selera karena aromanya yang khas dan kombinasi berbagai sayuran dan rempah.
Bahan-bahan untuk membuat sup soba tanpa lemak:
- Soba 1 cangkir
- Kentang ukuran besar 1 buah
- 1 tomat
- Umbi kecil 1 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Wortel 2 buah
- Bawang putih 3 siung
- Peterseli secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Air 1,5–2 liter
- Lada hitam bubuk mencicipi
- Garam secukupnya
Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!
Inventaris:
- Talenan
- saringan
- Kompor
- Pot
- Sendok makan
- Spatula dapur
- Panci
- Handuk dapur
- Cucian piring
- Sendok
Persiapan sup soba tanpa lemak:
Langkah 1: siapkan sayuran.
Pertama kita perlu menyiapkan semua sayuran untuk menyiapkan sup. Untuk melakukan ini, cuci kentang di bawah air mengalir dan, dengan menggunakan pisau khusus untuk mengupas sayuran atau pisau biasa, buang kulitnya. Kemudian, di atas talenan, potong sayuran menjadi kubus dengan lebar maksimal 1 sentimeter dan panjang sekitar 3 sentimeter, atau menjadi kubus berukuran sedang sekitar 2 sentimeter. Pindahkan sayuran akar cincang ke piring. Setelah itu, bilas bit dengan air mengalir dan potong kulitnya dengan pisau. Pindahkan ke talenan dan potong dengan cara yang sama seperti kentang. Tempatkan bit cincang di piring terpisah. Kemudian gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit bawang merah dan bawang putih, bilas dengan air dingin mengalir dan letakkan di atas talenan. Giling siung bawang putih hingga halus, dan potong bawang bombay menjadi kubus berukuran sedang sekitar 1 sentimeter. Lalu pindahkan kedua sayuran ini ke dalam satu piring. Selanjutnya, cuci wortel dengan air mengalir dan kupas. Kemudian di atas talenan, potong memanjang menjadi 4 bagian dan potong-potong dengan lekukan maksimal 1 sentimeter, atau bisa juga menggunakan parutan yang berlubang besar dan diparut menjadi serutan. Setelah wortel dipotong, letakkan di piring terpisah. Dan kami mulai memotong bahan terakhir - tomat. Kami membilasnya dengan air mengalir dan mengeringkannya dengan handuk dapur. Kemudian potong-potong berukuran sedang dengan bentuk sewenang-wenang; jika diinginkan, Anda bisa membuang kulitnya dan memasukkannya ke dalam wadah bersih.Langkah 2: goreng soba.
Tuang soba ke permukaan yang rata, singkirkan kotoran asing dan butiran busuk. Kemudian kita taruh di piring yang dalam dan diisi dengan air mengalir, sehingga terbilas dari debu dan sisa kotoran. Segera setelah air setelah dibilas cukup jernih, tuangkan soba dan cairan ke dalam saringan dan biarkan selama beberapa menit agar sebagian besar kelembapannya hilang dan biji-bijian mengering. Selanjutnya, kecilkan suhu kompor, letakkan penggorengan di atas kompor dan pindahkan soba dari saringan. Sambil terus diaduk dengan spatula dapur, goreng soba hingga lepas aroma yang unik. Hati-hati jangan sampai bijinya gosong. Langkah 3: goreng sayuran.
Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan suhu kompor menjadi sedang. Tuang minyak sayur dan tunggu hingga hangat. Kemudian tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih dan goreng 3 - 4 menit aduk sesekali dengan spatula dapur. 
Setelah itu, masukkan bit, wortel, kentang, dan tomat ke dalam wajan. Goreng semuanya selama kurang lebih 2 menit, sambil jangan lupa diaduk. Langkah 4: siapkan sup tanpa lemak.
Sekarang giliran soba goreng, masukkan ke dalam panci dan aduk rata dengan sayuran. 
Setelah itu isi isinya dengan air bersih. Jumlahnya bisa disesuaikan tergantung konsistensi sup yang diinginkan di masa depan. Selanjutnya, didihkan cairan lalu turunkan sedikit suhu kompor. 
Masak sup sampai sayuran benar-benar matang 20 - 25 menit. Anda bisa menggunakan kentang sebagai panduan; jika sudah matang, begitu pula sayuran lainnya. Langkah 5: tambahkan sayuran.
Cuci peterseli dengan air mengalir, buang cairannya dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau tajam, cincang halus sayuran dan tambahkan sup siap. Kami juga membumbuinya dengan lada hitam bubuk dan menambahkan garam secukupnya. Campur hidangan pertama kami dan, tutup dengan penutup, biarkan meresap selama 5 - 7 menit. Langkah 6: sajikan sup soba tanpa lemak.
Seiring berjalannya waktu, buka tutup panci dan tuangkan sup tanpa lemak yang harum ke dalam piring dengan sendok. Hiasi dengan bumbu segar, dan sebagai pelengkap, sajikan irisan roti tanpa lemak mayones tanpa lemak, untuk anak-anak Anda dapat membuat pengecualian dan menyajikan krim asam. Hidangan pertama yang panas dan lezat untuk seluruh keluarga sudah siap. Selamat makan! Bagi yang kurang suka tomat dalam sup, sayur merah ini bisa dihilangkan, sama seperti bit.
Untuk menambah bumbu pada kuahnya, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis dan cengkeh sesuai selera.
Selain peterseli, Anda bisa menggunakan herba lain, seperti dill, bawang hijau atau salad selada air, serta campurannya.
Soba juga bisa dipanaskan dalam microwave.
Resep sup soba khas Rusia yang asli telah diturunkan dari generasi ke generasi. Generasi nenek buyut kita merebusnya dalam panci besi di dalam kompor, lalu mengeluarkannya dengan pengambil. Aromanya menyebar ke seluruh rumah. Tentu saja, daging juga ditambahkan ke dalamnya. Dalam pola makan abad terakhir, daging merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk menghasilkan energi. Saat ini, kerja fisik memudar ke latar belakang, sehingga resep sup soba dapat disiapkan tanpanya.
Soba sendiri kaya akan banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Selain itu, ini merupakan sumber energi yang tak tergantikan. Kita sering menggunakannya sebagai tambahan pada hidangan apa pun, sebagai lauk. Jangan lupa sereal sehat bisa menjadi pengganti kentang atau mie dalam sup.
Sup soba yang sangat lezat tanpa tambahan daging cocok untuk vegetarian dan sebagai makan siang selama masa Prapaskah. Persiapannya cukup sederhana. Mari kita mulai.
Untuk sup, Anda membutuhkan: 
- ½ cangkir soba;
- 2 kentang;
- 1 wortel;
- daun salam dan bumbu lainnya untuk sup;
- 2-3 siung bawang putih;
- minyak zaitun atau sayur;
- rempah segar: adas, peterseli, bawang bombay (opsional);
Untuk crouton Anda membutuhkan:
- roti hitam;
- 3-4 siung bawang putih;
- garam;
- Minyak sayur.
Resep sup soba tanpa daging, dengan foto
Pertama, tuang ke dalam panci air dingin. Mari kita atasi bahan-bahan yang membutuhkan waktu memasak yang lama. Ini adalah kentang dan wortel.
Cuci sayuran sampai bersih dengan air mengalir. Kami membuang kulitnya.
Parut wortel di parutan kasar. Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan. Jika permukaan sudah panas, masukkan wortel. Masak sampai berwarna coklat keemasan.
Nasihat: Wortel yang direbus sebentar akan memberi warna oranye cerah pada kaldu.
Tuang soba ke dalam wadah yang dalam.
Nasihat: Sereal akan berukuran dua kali lipat setelah direbus. Ingatlah hal ini saat menggunakan panci kecil.
Kami bilas beberapa kali: tuangkan air, kocok, tiriskan. Kami melakukan ini sampai air menjadi jernih sepenuhnya. Masukkan ke dalam panci dan masak selama 15 menit sampai empuk. Untuk menambah rasa, tambahkan bumbu halus, daun salam, merica bubuk, garam.
Kupas bawang putih. Cincang halus atau lewati alat pemeras bawang putih. Tambahkan ke sup.
Kami mencuci sayuran. Hapus dengan handuk kelebihan cairan. Cincang halus. Saat sup sudah siap, taburkan bumbu segar di atasnya.
Jadi, sup soba tanpa daging sudah siap.
Masak bersama kami:
Sama seperti donat bawang putih yang merupakan tambahan yang sangat diperlukan untuk borscht, sup kami juga dilengkapi dengan crouton roti hitam dengan bawang putih. Ayo masak.
Roti panggang coklat
Kerupuk dari roti gandum hitam- Makanan pembuka yang enak untuk sup. Tentu saja, Anda dapat menggunakan yang dibeli di toko, tetapi setelah menyiapkannya sendiri, Anda mungkin tahu terbuat dari apa dan hasilnya akan jauh lebih enak.
Dalam persiapannya, Anda bisa menggunakan warna hitam dan roti putih. Rasanya akan istimewa dan unik dalam setiap kasusnya. Potong roti menjadi irisan setidaknya tebal 1cm. Selanjutnya, potong masing-masing menjadi potongan-potongan 1-2cm.
Nasihat: jika dibuat lebih kecil, bisa hancur saat digoreng.
Keluarkan loyang berdiameter kecil dengan bagian bawah yang tebal. Tuang minyak bunga matahari hingga sekitar 10 cm. letakkan wajan di atas api besar. Biarkan minyak memanas.
Nasihat: Periksa kesiapan minyak dengan memasukkan kerupuk. Cairannya akan mendesis dan mulai menggelembung. Minyak sudah siap.
Kami mulai memasukkan irisan roti ke dalam minyak mendidih. Itu harus benar-benar terendam minyak. Segera setelah mereka berubah menjadi emas (sekitar 1-1,5 menit) mengambil. Kami melakukan operasi serupa dengan seluruh roti.
Letakkan di atas serbet kertas. Biarkan minyaknya mengalir. Kupas bawang putih, cincang halus atau masukkan melalui mesin press. Tempatkan crouton dan bawang putih dalam wadah bertutup. Tutup dan kocok. Roti akan menyerap aroma dan rasa bumbu.
Buatan sendiri bawang putih Croutons siap.
Tuang sup ke dalam mangkuk. Kami memakannya dengan crouton bawang putih.
Resep sup soba cukup sederhana.
Selamat makan.
Soba - sangat produk yang bermanfaat. Namun paling sering kita menggunakannya sebagai lauk, lupa itu sereal lezat bisa menjadi dasar untuk sup yang lezat. Menyiapkan sup soba tanpa daging semudah mengupas buah pir, dan resep ini sangat relevan untuk masa Prapaskah. Kumpulan bahan-bahannya cukup tradisional, dan rasa sup soba akan menyenangkan Anda dengan kebaruannya. Resep di bawah ini tidak Bawang, tapi Anda tidak bisa menolaknya dan menggorengnya dalam wajan bersama wortel. Nah, selain sup, saat Prapaskah Anda selalu bisa memberi makan keluarga Anda bubur soba dengan sayuran.
Bahan-bahan:
- soba – 1 gelas;
- kentang berukuran sedang – 2-3 buah;
- wortel (kecil) – 2 buah;
- minyak bunga matahari (atau zaitun) – 30 ml;
- bawang putih – 1 siung;
- daun salam – 1 buah;
- garam, merica bubuk - secukupnya;
- sayuran segar atau kering.
Resep langkah demi langkah untuk sup soba tanpa lemak tanpa daging
Persiapan hidangan apa pun dimulai dengan bahan yang paling tahan lama. Sup daging, biasanya, mereka mulai memasak dengan cara direbus kaldu daging, lalu tambahkan sisa bahan. Karena sup kita hari ini adalah Hidangan Prapaskah, yaitu tidak mengandung lemak dan protein yang berasal dari hewan (tetapi mengandung banyak makanan lain yang enak dan menyehatkan), maka langkah ini akan kita hilangkan dan segera lanjutkan ke poin nomor dua. Siapkan wadah tempat kita akan menyiapkan sup soba, isi dengan air minum (2 l) dan nyalakan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan daun salam ke dalam air.
Wortel, seperti kentang, ada di semua hidangan pertama (dengan pengecualian yang jarang terjadi), jadi kami mengupasnya, mencucinya, dan memarutnya dengan kasar. Goreng dalam wajan dengan tambahan jumlah kecil minyak sayur, lalu tambahkan ke dalam sup bersama dengan minyak gorengnya. Trik kuliner ini memungkinkan Anda memberi kaldu sayur jenuh kuning, dengan cara ini sup akan terlihat lebih menggugah selera.
Kami mencuci soba dengan air satu atau dua kali, tergantung kondisinya.
Tiriskan air keruh. Tambahkan soba yang sudah dicuci ke dalam sup dan masak hidangan sampai matang sepenuhnya.
Masukkan satu siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan bumbui sup dengan itu. Kami juga memberi garam dan merica sesuai selera.
Sebelum memasak selesai (sekitar beberapa menit sebelum mematikan api), bumbui sup dengan bumbu dan sajikan panas.