Sama sekali bukan beban bagi saya untuk memberikan kejutan kepada keluarga dan teman-teman saya dengan segala macam kuliner yang nikmat. Gulungan kubis acar adalah percobaan saya berikutnya. Benar, untuk mempertahankan efek kejutan, saya harus sedikit curang dan menyembunyikan hidangan selama lima hari bukan di lemari es, tetapi "di" (itulah waktu yang dibutuhkan sayuran untuk bersiap-siap), tetapi pemandangannya gulungan yang difermentasi membuat kerabat saya mengeluarkan banyak air liur, semua orang ingin segera mencoba kreasi baru saya.
Membuat kubis gulung sangatlah sederhana, tentunya harus sedikit mengotak-atik, namun hasilnya sepadan. Kelihatan bagus hidangan siap saji jauh lebih efektif daripada biasa kol parut, dan untuk meja pesta- camilan yang sangat diperlukan.
Saya membuang daun dari potongan besar kubis. Selama mereka difilmkan. Saya mendapat delapan daun utuh. Anda dapat melakukan berbagai hal secara berbeda. Masukkan potongan kubis ke dalam air mendidih dan diamkan selama kurang lebih lima menit, maka daunnya akan lebih mudah dihilangkan. Saya tidak punya panci seperti itu, jadi saya melanjutkan dari kemampuan saya.
Air mendidih. Saya memotong batang yang lebat dari daunnya, memukul cabang yang menebal dengan pisau dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 3 menit. Setelah prosedur seperti itu, daun menjadi lembut dan mudah diatur.
Daun yang tersisa dipotong-potong.
Beri sedikit garam dan tambahkan bumbu cincang.
Satu isian sudah siap.
Untuk memotong wortel disarankan menggunakan parutan wortel korea. Saya tidak punya parutan seperti itu, tapi ada lubang tempat keluarnya lingkaran wortel yang rata. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan. Ternyata mirip dengan wortel Korea.
Saya juga memberi sedikit garam pada wortel, memeras beberapa siung bawang putih, dan mengaduknya. Dan isian kedua sudah siap. Semuanya sangat cepat.
Saya meletakkan isian kubis di tepi daun yang sudah dingin sebagai lapisan bawah.
Di atas - wortel.
Lipat lembaran isi seperti gulungan kubis isi atau isi panekuk.
Untuk meletakkan gulungan kubis, disarankan untuk menggunakan piring lebar dasar rata. Gulungan kubis ditempatkan rapat satu sama lain. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan tuangkan air garam mendidih ke atasnya.
Saya membuat air garam dari air rebusan daun kubis. Untuk satu liter air – satu sendok makan garam.
Air garam harus menutupi bagian atas gulungan kubis.
Gulungan kubis isi dengan air garam harus difermentasi selama 4-5 hari pada suhu kamar.
Rasa acar kubis gulung sama sekali tidak kalah dengan kubis biasa, diparut, tetapi terlihat tidak biasa dan sangat menggugah selera, dan jika Anda tidak memperhitungkan pengasinannya, saya hanya menghabiskan setengah jam dari waktu saya yang berharga untuk itu. keindahan seperti itu.
Waktunya memasak: PT00H30M 30 menit.
Kubis harus disiapkan seperti untuk daging gulungan kubis. Untuk melakukan ini, gunakan pisau untuk memotong batang sepenuhnya, buat potongan berbentuk piramida di kepala kubis. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan didihkan dengan api besar. Masak kepala kubis yang sudah disiapkan 5 menit, dibalik secara berkala. Kemudian, dengan tangan kami, kami memisahkan kepala kubis menjadi beberapa daun. Jika daunnya sulit dipisahkan, masak kepala kubisnya sedikit lagi.
Langkah 2: siapkan isinya.
Cuci wortel dan kupas dengan pisau atau pengupas sayuran. Lalu gosokkan parutan kasar ke dalam mangkuk. Kupas bawang putih dan potong dengan alat pemeras bawang putih, atau parut di parutan halus. Tambahkan bawang putih ke wortel dan campur dengan sendok.
Tempatkan daun kubis di atas permukaan kerja. Letakkan di setiap daun kubis 1 sendok makan isian dan bungkus dalam amplop. Pertama, kita tumpang tindih tepi sampingnya, lalu, pegang dengan tangan kita, kita bungkus daun kubis dimasukkan ke dalam gulungan. Daun kubis yang paling besar bisa dipotong menjadi 2 bagian. Tempatkan amplop yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Campur dalam mangkuk minyak sayur, air, cuka, garam, gula dan bawang putih. Campur dengan sendok.
Langkah 5: siapkan acar gulungan kubis.
Tuang air garam ke dalam panci berisi kubis gulung dan tutupi dengan piring dengan diameter yang sama dengan bagian bawah panci. Letakkan beban di atas piring, misalnya toples berisi air, lalu biarkan untuk satu hari pada suhu kamar. Langkah 6: sajikan acar kubis gulung.
Gulungan kubis siap Letakkan yang sudah difermentasi di piring saji dan sajikan. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar dan tomat ceri asin. Selamat makan! Gulungan kubis yang sudah matang harus disimpan di lemari es.
Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus ke dalam isian paprika, bawang bombai, tomat, akar seledri, bumbu segar, acar jamur.
Anda bisa menambahkan daun salam dan merica hitam ke dalam air garam untuk kubis gulung.
Gulungan kubis isi dapat dibungkus dengan cara ini - gulung daun kubis beserta isinya ke dalam gulungan, lalu dorong tepi kedua sisi ke dalam gulungan.
Tidak perlu merebus kepala kubis untuk membuang daunnya, tetapi akan lebih sulit melakukannya dengan kepala kubis segar, daunnya bisa pecah.
Gulungan kubis acar dengan sayuranJika Anda suka menyiapkan berbagai acar musim dingin untuk digunakan di masa mendatang, maka resep acar kubis gulung dengan sayuran akan berguna. Nikmati sendiri gulungan kubis yang lezat dan menggugah selera ini, dan Anda tidak akan malu untuk menyajikannya kepada tamu tersayang.
Gulungan kubis acar yang diisi dengan wortel dan bawang putih akan memberi Anda suguhan musim dingin yang pedas camilan sehat, menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan yang asli rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan pedasnya kubis isi dengan jumlah cabai merahnya. Dianjurkan untuk menyimpan acar gulungan kubis di tempat yang sejuk - di ruang bawah tanah, di lemari es, di balkon.
Gulungan kubis acar dengan sayuran. Bahan-bahan:
- daun-daun kubis putih- 15 buah.
- cabai - 1 buah. (atau cabai merah giling sesuai selera)
- seledri hijau - beberapa tangkai
Untuk mengisi:
- wortel - 2-3 buah. (ukuran rata-rata)
- bawang putih - 5-6 siung
- garam - ½ sendok teh
Untuk air garam per 1 liter air:
- air - 1 liter
- garam - 1 sdm. sendok
Gulungan kubis acar dengan sayuran. Persiapan:
- Buang daun terluar dari kepala kubis yang kurang lebih lepas. Daun besar bisa dipotong.
- Masukkan daun ke dalam panci, tambahkan air panas, didihkan dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga daun menjadi lunak namun tidak menyebar. Tiriskan daun dalam saringan dan dinginkan dengan air dingin.
- Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar.
- Kupas bawang putih dan lewati alat pemeras bawang putih.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan wortel, bawang putih dan garam, aduk. Isiannya sudah siap.
- Tempatkan isian pada setiap daun kubis yang sudah dingin dan gulung, selipkan pinggirannya di kedua sisi.
- Tempatkan gulungan kubis yang sudah dibentuk ke dalam stoples, panci enamel atau mangkuk plastik, taburi setiap lapisan dengan cabai merah cincang dan tata dengan tangkai seledri.
- Dalam mangkuk terpisah, rebus air, tambahkan garam dan tuangkan air garam mendidih ke atas gulungan kubis sampai menutupi seluruh gulungan kubis.
- Tunggu hingga gulungan kubis di dalam toples mendingin pada suhu kamar dan angkat tempat yang keren. Dalam 2-3 hari, kubis isi akan siap.
Salah satu hidangan panas paling terkenal adalah kubis gulung, yang terdiri dari daging cincang, dibungkus dengan daun kubis dan direbus dengan saus. Saya menawarkan resepnya kepada Anda gulungan kubis tanpa lemak. Acar kubis gulung adalah sayuran yang dibungkus dengan daun kubis dan diasamkan dalam air garam. Hidangan ini pasti akan menyenangkan semua pecinta asinan kubis.
Bahan-bahan:
untuk gulungan kubis:
Kubis 2 buah.
Wortel 5-6 buah.
Bawang putih 1-2 kepala.
Garam secukupnya.
untuk air garam:
Minyak sayur 250 gram.
Air matang dingin 250 gram.
Cuka 6% 100 gram.
Bawang putih 1 kepala.
Gula pasir 1 sendok makan.
Garam 1 sendok makan. 
Kubis harus disiapkan seperti untuk daging gulungan kubis. Untuk melakukan ini, gunakan pisau untuk memotong batang sepenuhnya, buat potongan berbentuk piramida di kepala kubis. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan didihkan dengan api besar. Masak kepala kubis yang sudah disiapkan selama 5 menit, balik sesekali. Kemudian, dengan tangan kami, kami memisahkan kepala kubis menjadi beberapa daun. Jika daunnya sulit dipisahkan, masak kepala kubisnya sedikit lagi. 
Cuci wortel dan kupas dengan pisau atau pengupas sayuran. Kemudian parut di parutan kasar ke dalam mangkuk. Kupas bawang putih dan potong dengan alat pemeras bawang putih, atau parut di parutan halus. Tambahkan bawang putih ke wortel dan campur dengan sendok. 
Tempatkan daun kubis di atas permukaan kerja. Tempatkan 1 sendok makan isian pada setiap daun kubis dan bungkus dalam amplop. Pertama, kita tumpang tindih tepi sampingnya, lalu, pegang dengan tangan kita, kita bungkus daun kubis dengan isian ke dalam gulungan. Daun kubis yang paling besar bisa dipotong menjadi 2 bagian. Tempatkan amplop yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Dalam mangkuk, campurkan minyak sayur, air, cuka, garam, gula, dan bawang putih. Campur dengan sendok.
Tuang air garam ke dalam panci berisi kubis gulung dan tutupi dengan piring dengan diameter yang sama dengan bagian bawah panci. Kita memberi tekanan pada piring, misalnya toples berisi air, dan membiarkannya selama satu hari pada suhu kamar.
Tempatkan gulungan kubis acar yang sudah jadi di piring saji dan sajikan. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar dan tomat ceri asin.
Selamat makan!
Saran
- Kubis gulung yang sudah matang harus disimpan di lemari es.
- Anda bisa menambahkan paprika cincang halus, bawang bombay, tomat, akar seledri, bumbu segar, dan acar jamur ke dalam isian sayuran.
- Anda bisa menambahkan daun salam dan merica hitam ke dalam air garam untuk kubis gulung.
- Gulungan kubis isi dapat dibungkus dengan cara ini - gulung daun kubis beserta isinya ke dalam gulungan, lalu dorong tepi kedua sisi ke dalam gulungan.
- Tidak perlu merebus kepala kubis untuk membuang daunnya, tetapi akan lebih sulit melakukannya dengan kepala kubis segar, daunnya bisa pecah.
Hidangan pembuka kubis putih yang sangat lezat dan renyah, mudah dan cepat disiapkan. Camilan aromatiknya hilang dari meja hanya dalam hitungan menit.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kepala kubis
- Wortel – 1,5-2 kg.
- Bawang putih – 1 kepala.
- Rempah-rempah untuk wortel dalam bahasa Korea
Untuk bumbunya:
- Air – 1 liter
- Gula – 0,5 cangkir (90 gr.)
- Minyak – 0,5 cangkir (80 ml.)
- Garam – 2 sendok makan
- daun salam
- Cuka 9% - 1/3 cangkir (65 ml.)
Persiapan:
1. Kepala kubis harus dipotong sedemikian rupa sehingga batangnya hilang dan sebagian daun bagian bawahnya dipotong 2-3 cm dari batangnya.
2. Kami meletakkan panci besar di atas api, tuangkan air ke dalamnya, masukkan kepala kubis ke dalamnya, tambahkan beberapa sendok teh garam, satu sendok teh minyak dan dua atau tiga sendok teh cuka biasa ke dalam air.
3. Dengan menggunakan sendok, aduk air, tutup panci dengan penutup, dan tunggu hingga air mendidih.
4. Selagi air dan kubis mendidih, mari kita mulai dengan wortel. Mari kita parut di parutan wortel Korea. Bawang putih kita kupas, kita perlu seluruh kepalanya, jika tidak suka, jangan gunakan seluruh kepalanya, sisakan beberapa siung untuk penyedap rasa.
5. Campur bumbu dalam mangkuk: kemangi, ketumbar, cabai merah giling, kunyit, atau gunakan bumbu Korea untuk wortel.
6. Saat kubis mulai mendidih: jangan lewatkan momen apa pun agar tidak terlalu matang, jika tidak maka kubis akan pecah. Dengan menggunakan garpu dan pisau, pisahkan satu per satu daun dari kepala kubis biasa, semua daun dipisahkan dengan baik. Matikan kompor dan tutup dengan penutup, biarkan kubis dan daun lagi selama 15 menit.
7. Pecinta pedas perlu memisahkan biji cabai dari kulitnya dulu. Cincang halus lada dan tambahkan ke parutan wortel, tuangkan juga campuran bumbu dan peras bawang putih melalui mesin press. Dua sendok makan minyak bunga matahari, beberapa sendok teh garam, aduk semuanya dengan garpu atau dengan tangan Anda; saat Anda mencampur wortel, Anda perlu menekannya sedikit agar sarinya keluar. Anda perlu mencicipi wortel yang sudah jadi dan menambahkan garam atau bumbu sesuai selera Anda jika kurang.
8. Keluarkan satu daun kubis dari wajan, tutupi sisanya dengan penutup, potong menjadi dua untuk menghilangkan urat bagian dalam yang besar. Potong lembaran menjadi dua atau tiga bagian lagi. Gunakan satu sendok teh untuk mengambil wortel, letakkan di atas lembaran dengan tepi yang sempit, dan mulailah menggulungnya dengan rapat menjadi gulungan atau gulungan kubis. Jadi, kami memelintir sisa gulungan kubis.
9. Tempatkan gulungan kubis yang dihasilkan ke dalam wadah atau wajan yang bisa ditutup dengan penutup. Camilan ini disimpan dengan baik di lemari es hingga 2 minggu. Kami meninggalkan beberapa daun kubis besar untuk menutupi semua gulungan kubis kecil, menekannya sedikit, kami membuang daunnya untuk menuangkan bumbu ke atas gulungan kubis. Kami memiliki sisa jus dari wortel Korea yang kami siapkan, tuangkan ke dalam wadah berisi kubis gulung.
10. Mempersiapkan air garam: Untuk satu liter air mendidih, cincang halus satu lembar daun salam, tambahkan setengah gelas gula pasir, dua sendok makan garam, setengah gelas minyak, dan 1/3 cangkir cuka. Campur semuanya dengan baik sampai garam dan gula larut. Tuangkan air garam di atas gulungan kubis dan letakkan kembali daun kubis di atasnya. Kami menekan semuanya dengan piring yang diberi beban. Biarkan di dapur pada suhu kamar hingga air garam mendingin selama dua hingga tiga jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.