Merupakan gudang protein nabati, asam amino, vitamin dan lain-lain zat bermanfaat. Bubur kacang membantu meningkatkan metabolisme dan meningkatkan daya tahan manusia terhadap berbagai penyakit. Zat yang terkandung dalam bubur kacang polong meningkatkan aktivitas dan mengisi tubuh dengan keceriaan dan energi.
Mempersiapkan bubur kacang tanpa perendaman mungkin cara yang berbeda. Memang, dalam banyak kasus, untuk menyiapkan bubur kacang polong, kacang polong harus direndam dalam air setidaknya selama 10 jam. Tidak semua orang siap menunggu selama itu. Dan hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda resep membuat bubur kacang polong tanpa merendam kacang polong. Rahasia bubur ini adalah setelah kacang polong dicuci dengan air dingin, tuangkan air mendidih selama 15 menit. Ini memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak.
Hanya sedikit orang yang memasak bubur kacang polong akhir-akhir ini. Tapi hidangan ini bisa dijadikan lauk yang enak untuk daging atau hidangan ikan. Bubur kacang baik untuk sarapan atau makan siang. Bubur kacang polong sendiri bergizi dan hidangan lezat. Berhasil menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama, memberi energi dan kekuatan pada tubuh.
Hari ini kami menawarkan resep bubur kacang polong tanpa direndam dengan sayuran.
Untuk bubur kita membutuhkan setengah kilogram kacang polong, satu liter air, masing-masing 1 buah Bawang dan wortel, 2 sdm. pasta tomat, 2 lembar daun salam, 60 ml minyak sayur, 40 gr mentega, rempah-rempah, garam dan rempah untuk hiasan.
Kacang polong untuk bubur harus dihancurkan dan berkualitas tinggi. Anda perlu menyaringnya melalui saringan dan membilasnya dengan air hangat yang mengalir. Kacang polong yang sudah dicuci perlu dituangkan dengan segelas air mendidih selama 15 menit.
Setelah 15 menit, kacang polong harus dituangkan ke dalam wajan dan dibakar. Tuangkan air mendidih lagi ke atas kacang polong. Didihkan bubur dan tutup. Masak dengan cara ini selama setengah jam.
Saat ini, siapkan sayuran. Untuk melakukan ini, kami mencuci dan membersihkannya. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus, parut wortel.
Panaskan dalam kuali atau penggorengan minyak sayur. Goreng wortel cincang dan bawang bombay di atasnya. Menambahkan pasta tomat. Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa menambahkan rasa pedas pada bubur kacang jika Anda menggunakan lemak babi asap untuk menggoreng, bukan minyak sayur.
Tambahkan garam, bumbu dan daun salam ke dalam bubur kacang. Tutup kembali penutupnya dan masak sekitar satu jam lagi, aduk sesekali.
DI DALAM bubur yang sudah jadi tambahkan sayuran goreng. Campur semuanya dan biarkan api selama 10 menit lagi. Sebelum disajikan, tuangkan mentega di atas bubur dan hiasi dengan bumbu.
Dan kini beberapa tips membuat bubur kacang polong (pea bubur) tanpa direndam:
Bubur juga bisa dimasak menggunakan kaldu.
Jika buburnya kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air panas dan menambahkan mentega.
Untuk menambah kecanggihan bubur kacang saat memasak, Anda bisa menggunakan allspice, ketumbar dan bumbu lainnya.
Bubur kacang bisa disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk. Ini cocok dengan salad dan sayuran segar.
Bubur kacang adalah salah satu yang paling banyak hidangan bergizi. Dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, apalagi jika dibumbui dengan krim atau mentega, ditambah dengan sayuran, jamur, dan daging. Ini juga merupakan lauk yang sangat baik untuk ikan dan hidangan daging, cocok dengan sosis, daging asap, produk sampingan daging, dan unggas. Kacang polong datang kepada kami dari negara-negara Mediterania, dan nenek moyang kami sangat menyukainya sehingga saat ini rekan-rekan kami menganggap kacang ini sebagai budaya asli Rusia. Namun, tidak di setiap keluarga modern, bubur kacang polong yang begitu digemari oleh kakek dan kakek buyut kita sering muncul di meja. Masalahnya tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak bubur kacang. Sebenarnya proses ini panjang, tapi tidak rumit. Selain itu, ada beberapa trik, yang pengetahuannya akan membantu mempercepat persiapan hidangan kacang polong secara signifikan.
Fitur memasak
Bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa memasak bubur kacang polong yang enak dan empuk jika dia mengetahui kekhasannya proses teknologi dan tidak akan menyimpang dari anjuran resep ini atau itu.
- Bubur kacang polong dimasak dari kacang polong kering utuh atau dari kacang polong terbelah. Kacang polong terbelah lebih cepat matang, tetapi hidangan yang terbuat dari kacang utuh dianggap lebih sehat. Bubur kacang hijau biasanya tidak dimasak karena warnanya yang tidak menggugah selera dan konsistensi yang jauh dari ideal.
- Jika Anda memasak bubur dari kacang polong kering yang belum diolah, akan memakan waktu yang sangat lama: sekitar 1,5–2 jam jika kacang polong dibelah, dan setidaknya 2,5–3 jam jika kacang polong utuh. Perendaman awal dapat mengurangi waktu memasak bubur kacang beberapa kali lipat. Jika kacang polong direndam selama 8 jam, bubur dari kacang polong akan siap dalam 35-40 menit. Jika Anda merendam kacang polong utuh kali ini, kacang polong akan matang sekitar satu jam. Perendaman selama 5 jam akan memungkinkan Anda menyiapkan bubur dari kacang polong dalam 50–60 menit, dari kacang polong utuh dalam 1,5 jam. Jika Anda belum berpikir untuk merendam produk terlebih dahulu, tambahkan sedikit soda ke dalam air, maka merendam kacang polong hanya cukup selama 30-60 menit, tetapi setelah itu Anda perlu membilasnya hingga bersih.
- Merendam kacang polong tidak hanya melembutkannya, tetapi juga mempercepat proses pembuatan bubur. Pada saat yang sama, lapisan film dibersihkan dari kacang polong, memberikan produk tersebut aroma khas yang tidak disukai semua orang. Pada saat yang sama, kacang polong kehilangan beberapa zat penyebab perut kembung, sehingga mengurangi risiko ketidaknyamanan setelah makan bubur.
- Beberapa orang memasak kacang polong dengan cairan yang sama dengan yang direndam, percaya bahwa bubur yang dihasilkan akan lebih beraroma dan menyehatkan. Namun jika ingin buburnya tidak berbau khas kacang polong, dan juga perlu mengurangi risiko peningkatan pembentukan gas di usus, sebaiknya tiriskan airnya, bilas kacang polong, lalu isi dengan air bersih. dan baru kemudian menaruhnya di atas kompor.
- Bubur kacang sering gosong saat dimasak. Untuk menghindarinya, selama proses memasak harus diaduk secara berkala, memisahkannya dari dasar panci. Kemungkinan bubur kacang tidak gosong akan lebih tinggi jika Anda menggunakan peralatan masak yang sesuai. Pilihan bagus akan berupa wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan lapisan anti lengket berkualitas tinggi atau wajan enamel dengan alas ganda. Bubur juga tidak gosong di slow cooker.
- Dalam slow cooker, bubur kacang dimasak dalam mode merebus, dan bukan menyiapkan hidangan sereal. Waktu memasak tergantung pada persiapan awal kacang polong dan ukurannya, biasanya 1-2 jam jika menggunakan kacang polong belah dan 1,5-3,5 jam untuk kacang polong utuh, yaitu sekitar 1,5 kali lebih lama dibandingkan saat memasak kacang polong dalam panci.
Tidak ada salahnya untuk menumbuk bubur kacang yang sudah jadi dengan alat hidung belang yang dimaksudkan untuk memasak. kentang tumbuk, bumbui dengan mentega atau sayuran panggang. Anda juga bisa langsung memasak bubur dengan jamur, sayuran, daging, sehingga tidak perlu tambahan apa pun.
Proporsi kacang polong dan cairan
Untuk mendapatkan hasil yang diharapkan saat memasak bubur apa pun, penting untuk memilih proporsi bahan kering dan cair yang tepat. Bubur kacang biasanya dimasak dengan air, lebih jarang dengan kaldu tidak dimasak dengan susu; Anda membutuhkan air dan kaldu dalam jumlah yang sama.
- Untuk bubur kacang polong yang rapuh, perbandingan kacang polong dan cairan yang cocok adalah 1:2, belum termasuk biaya perendaman. Artinya, segelas kacang polong membutuhkan total 2 gelas air atau kaldu.
- Untuk mendapatkan bubur yang empuk dengan konsistensi seperti puree, gunakan perbandingan 1:4.
- Untuk bubur ketebalan sedang Dianjurkan untuk fokus pada proporsi 1:3.
- Saat memasak bubur dalam slow cooker, Anda bisa mengambil jumlah cairan yang sama seperti saat memasak dalam panci. Meskipun kacang polong membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dalam slow cooker, airnya akan mendidih lebih lambat.
Terkadang saat memasak bubur kacang, jumlah air yang ditentukan tidak cukup, dan Anda harus menambahkannya. Dalam hal ini, Anda hanya bisa menambahkan air matang panas.
Gelas 250 ml berisi 200 g kacang polong tanpa kulit dan 230 g kacang polong.
Penting! Kacang polong mengandung banyak protein nabati, sehingga bisa menggantikan daging dalam menu makanan. Hal ini penting bagi mereka yang menjalankan puasa dan menganut prinsip vegetarian.
Dari vitamin-vitamin tersebut, kacang polong mengandung paling banyak vitamin A, yang membantu regenerasi jaringan dan memperkuat penglihatan. Kacang polong juga kaya akan vitamin B, yang diperlukan untuk metabolisme normal dan memperkuat sistem saraf. Kandungan zat besi yang signifikan dan sejumlah unsur lain pada kacang polong membantu mencegah terjadinya anemia dan memperbaiki kondisi tubuh secara umum.
Meskipun kandungan kalori tinggi, bubur kacang polong tidak dilarang untuk dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah kelebihan berat badan, karena kacang polong lebih banyak mengandung protein, dibandingkan lemak atau karbohidrat, dan porsi kecil bubur kacang mengenyangkan dalam waktu lama, membantu menghilangkan camilan yang tidak perlu. Kacang polong membersihkan usus, yang juga dihargai oleh para pendukung pola makan sehat.
Namun bubur kacang polong tidak dianggap sebagai makanan ringan, sering kali menyebabkan perut kembung, mulas, dan rasa berat di perut. Sebaiknya dihindari bagi anak kecil, orang tua, dan mereka yang memiliki penyakit saluran cerna.
Resep sederhana bubur kacang polong dari kacang polong utuh
- kacang polong tanpa kulit - 0,2 kg;
- air - 1 l (termasuk konsumsi untuk perendaman);
- garam - 5 gram.
Metode memasak:
- Sortir kacang polong, singkirkan spesimen hitam dan busuk lainnya, kerikil, dan sisa tanaman. Bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan 0,5 liter air. Biarkan selama 5-8 jam.
- Bilas kembali kacang polong, masukkan ke dalam panci, isi dengan 0,5 liter air bersih.
- Letakkan di atas api kecil. Didihkan. Hapus semua busa yang muncul di permukaan. Tutup panci dengan penutup dan masak kacang polong selama setengah jam.
- Tambahkan garam dan aduk. Jika perlu tambahkan setengah gelas air matang panas.
- Lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Periksa kesiapan kacang polong - kacang polong harus cukup lunak, tidak renyah di gigi.
- Angkat panci dari api. Hancurkan kacang polong dengan hidung belang.
Saat disajikan, kacang polong bisa ditaburi krim atau mentega cair. Bubur kacang dibuat dari ini resep sederhana, biasanya disajikan sebagai lauk.
Bubur kacang polong dari kacang polong dibelah dalam panci
- kacang polong belah - 0,23 kg;
- air - 1 liter;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- mentega - secukupnya.
Metode memasak:
- Pisahkan kacang polong, cuci bersih, tambahkan dua gelas air, dan biarkan selama 5 jam.
- Kuras airnya dan bilas kacang polong lagi. Masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan sisa air.
- Masak kacang polong selama 40 menit setelah mendidih, tambahkan garam 10 menit sebelum siap.
- Jika masih ada air tersisa di panci berisi kacang polong, tiriskan.
- Tambahkan mentega ke kacang polong, aduk.
- Kembalikan wajan berisi kacang polong ke kompor dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
Bubur yang diolah menurut resep ini ternyata empuk dan enak. Dapat disajikan tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan mandiri.
Bubur kacang dalam slow cooker tanpa direndam
- kacang polong kupas - 0,23 kg;
- air - 0,75 liter;
- garam, rempah-rempah, minyak - secukupnya.
Metode memasak:
- Tempatkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker. Di unit ini Anda bisa memasaknya bahkan tanpa direndam. Proses ini memakan waktu lama, tetapi tidak memerlukan partisipasi juru masak.
- Isi kacang polong dengan air, tambahkan garam dan bumbu.
- Nyalakan perangkat dengan memilih program “Memadamkan”. Setel pengatur waktu selama 1,5 jam. Jika multicooker Anda tidak terlalu bertenaga, Anda dapat menyetel timer untuk waktu yang lebih lama.
- Tunggu sinyal suara yang menandakan akhir program. Tambahkan mentega ke bubur dan aduk. Biarkan mendidih dalam mode hangat selama 10-20 menit lagi.
Memasak bubur kacang polong dalam slow cooker adalah tugas sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh ibu rumah tangga pemula tanpa masalah.
Bubur kacang dengan sayuran dan krim
- kacang polong kupas - 0,23 kg;
- air - 0,5 l (tidak termasuk konsumsi perendaman);
- wortel - 100 gram;
- bawang - 100 gram;
- paprika - 100 gram;
- krim - 100 ml;
- minyak sayur olahan - berapa banyak yang dibutuhkan;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci kacang polong, rendam selama 4-5 jam jumlah besar air, bilas lagi dan masukkan ke dalam panci.
- Isi dengan air bersih dan letakkan di atas kompor. Didihkan dengan api sedang, buang busanya, dan kecilkan api. Tambahkan sedikit garam.
- Masak hingga empuk, 35–40 menit, aduk sesekali.
- Saat kacang polong dimasak, siapkan sayurannya. Kupas wortel, potong-potong parutan kasar. Goreng dalam minyak sayur dengan api kecil hingga empuk. Buang kulit bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas lada, potong-potong, dan goreng dengan api besar. Campur sayuran menjadi satu.
- Saat kacang polong sudah matang hingga empuk, besarkan api dan evaporasi sisa air jika masih ada.
- Angkat panci berisi kacang polong dari api, tambahkan krim ke dalamnya. Hancurkan kacang polong dengan penghancur kentang atau alat pengaduk khusus.
Setelah bubur kacang polong ditaruh di piring, letakkan sayuran goreng di atasnya, setelah itu hidangan bisa disajikan.
Bubur kacang dengan jamur
- kacang polong tanpa kulit - 0,2 kg;
- air - 0,5–0,75 l (tidak termasuk biaya perendaman);
- jamur segar (ceps, chanterelles atau champignon) - 0,2 kg;
- mentega - 50 gram;
- bawang - 100 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Setelah kacang polong disortir dan dicuci, tambahkan minimal dua gelas air dan biarkan semalaman.
- Bilas kacang polong, tutupi dengan air bersih, dan nyalakan. Semakin empuk bubur yang Anda inginkan, semakin banyak air yang perlu ditambahkan dan semakin lama Anda harus memasaknya.
- Masak selama satu jam atau lebih lama setelah air mendidih di dalam panci, sampai kacang polong empuk. 15 menit sebelum dimasak, tambahkan garam ke dalam bubur.
- Setelah jamur dicuci dan dikupas, potong kecil-kecil.
- Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
- Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay dan jamur di dalamnya.
- Setengah saus jamur masukkan ke dalam panci berisi bubur, aduk rata.
Bagi bubur ke dalam mangkuk dan letakkan sisa jamur di atasnya. Saat puasa, mentega bisa diganti dengan minyak sayur.
Bubur kacang dengan daging asap dalam slow cooker
- kacang polong - 0,2 kg;
- air - 0,75 l (tidak termasuk biaya perendaman);
- merokok rak iga babi- 0,5kg;
- bawang - 100 gram;
- minyak sayur olahan - 30 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Rendam kacang polong terlebih dahulu selama 8 jam dan bilas.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Potong iga menjadi beberapa bagian sehingga hanya ada satu tulang di masing-masingnya.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan alat menggunakan program “Frying” atau “Baking”.
- Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk dan goreng selama 3 menit. Tambahkan iga ke dalamnya. Goreng daging asap selama kurang lebih 5 menit.
- Tempatkan kacang polong yang sudah disiapkan di iga dan tuangkan air panas. Tambahkan bumbu dan garam.
- Ubah program menjadi “Stewing”, atur timer menjadi 1,5 jam.
- Setelah program selesai, campur bubur dengan daging asap dan biarkan selama 15-20 menit dalam mode pemanasan.
Bubur kacang sangat cocok dengan daging asap. Hidangan siap saji memiliki aroma menggoda yang hanya bisa ditolak oleh sedikit orang.
Bubur kacang untuk hidangan penutup
- kacang polong belah - 0,23 kg;
- air - 0,5 l (tanpa konsumsi untuk perendaman);
- garam - sejumput besar;
- madu - 10–20 ml;
- mentega - 30 gram.
Metode memasak:
- Cuci kacang polong yang sudah direndam sebelumnya, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan masak sampai empuk. Beri sedikit garam 5-10 menit sebelum siap.
- Hancurkan kacang polong menjadi pure dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
- Tambahkan mentega lunak dan madu yang dicairkan hingga cair, kocok dengan blender.
Sajikan bubur kacang manis dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering untuk hidangan penutup yang lezat.
Tidak sulit untuk menyiapkan bubur dari kacang polong, namun untuk mendapatkan hasil yang sempurna, Anda perlu mempelajari kekhasan teknologi pembuatan hidangan ini dan bersabar, karena kacang polong pun membutuhkan waktu lama untuk dimasak.
Saya ingin bercerita tentang hidangan sederhana dan sangat sehat - bubur kacang. Banyak orang yang sudah mengenal hidangan ini sejak kecil, para vegetarian dan atlet sangat menyukainya, karena kacang polong mengandung protein - bahan pembangun utama tubuh kita. Cara memasak bubur kacang polong yang enak dan dengan apa dimakan - saya akan membagikan rahasia saya denganmu.
Bubur kacang dengan bacon
Peralatan dapur: wadah untuk merendam kacang polong, panci, penggorengan, pisau dan talenan.
Bahan-bahan
Agar kacang polong lebih mudah dicerna dan diserap, saya rendam semalaman, setelah dibilas dengan air. Untuk menyiapkan bubur, saya mengambil kacang polong utuh. Jika ada biji-bijian yang sudah dicincang, cukup direndam selama 3-5 jam.
Satu kacang polong mengandung semua yang dibutuhkan tubuh kita: vitamin dan mineral, asam amino dan antioksidan, karbohidrat alami dan protein nabati. Untuk meningkatkan rasa dan menambah rasa pada bubur, saya menambahkan bacon ke dalamnya. Masak dalam wajan berdinding tebal, baik stainless steel atau besi cor. Saya punya panci keramik tahan panas.
Langkah-langkah memasak
Resepnya sangat sederhana, tidak membutuhkan banyak uang, dan betapa bermanfaatnya hidangan ini bagi kesehatan Anda! Di keluarga saya, semua anggota keluarga sama-sama menyukai bubur kacang. Saya memasaknya untuk anak-anak saya dengan krim, dan saya menyajikannya dengan daging atau ikan untuk istri saya. Ini juga cocok dengan sayuran, jadi jika Anda sedang diet, Anda tidak perlu mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda. Hangat dan sarapan sehat, makan siang atau makan malam akan memuaskan rasa lapar Anda dalam waktu yang lama.
resep video
Perlu masak bubur dalam mangkuk dengan dinding dan dasar tebal, jika tidak maka akan terbakar. Jika Anda tidak memiliki panci seperti itu, Anda bisa memasaknya dalam mode “Rebusan”. Saya dulu sering memasak millet dan sampai saya mendapat panci keramik. Saya juga menyarankan Anda untuk merendam kacang polong, karena mengandung asam fitat, yang mencegah penyerapan nutrisi oleh dinding usus. Oleh karena itu, kacang polong perlu didiamkan selama beberapa jam dan menonaktifkan asam ini.
Bubur kacang dengan bawang bombay dan wortel
Waktunya memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 2.
Peralatan dapur: penggorengan, talenan, pisau, panci masak, hidung belang.
Bahan-bahan
Izinkan saya memperkenalkan Anda pada hal yang sederhana dan hidangan sehat– bubur kacang polong, yang dengannya Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan. Dia dapat meningkatkan nafsu makan dan melancarkan pencernaan, mengurangi penurunan tekanan darah, dan serat alami yang terkandung dalam kacang polong akan membersihkan tubuh dan memuaskan rasa lapar.
Jika Anda ingin memenuhi tubuh Anda dengan unsur mikro dan makro yang bermanfaat, sertakan bubur kacang polong secara berkala ke dalam makanan Anda, dan saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara memasaknya dengan benar di bawah ini. Tapi pertama-tama beberapa poin penting:
- Saya selalu merendam kacang polong agar lembut. Pertama, saya memilah-milah, menghilangkan kotoran dan kacang polong berkualitas rendah, bilas sampai bersih dan isi dengan air hingga menutupi seluruhnya. Setelah direndam, saya bilas lagi beberapa kali dan, dengan menjaga proporsinya, lanjutkan memasak. Saya menambahkan empat bagian air ke satu bagian kacang polong.
- Saya menambahkan garam di akhir masakan, namun banyak ibu rumah tangga yang langsung memberi garam pada bubur atau menambahkannya saat proses memasak.
- Untuk memperkaya rasa bubur, saya membuat olahan dari bawang bombay dan wortel.
Metode memasak
Bubur sudah siap. Cepat, sederhana dan sangat berguna. Anda bisa membumbuinya dengan krim atau minyak zaitun, tuang krim, sajikan dengan daging atau pelengkap sayuran segar dan sayuran hijau. Ini enak dingin dan panas. Lihat betapa luar biasa pemandangan indah pada hidangan yang sudah jadi.
resep video
Kacang polong terbelah lebih cepat matang, tetapi biji-bijian utuh yang tidak dikupas jauh lebih sehat. Di negara-negara Afrika mereka makan kacang polong - ini memiliki kandungan protein tertinggi. Saya membuat bubur ini dengan kerupuk lemak babi, bawang goreng, dan bacon - saya dan suami memakannya sekaligus. Saya ingin bertanya, bagaimana perasaan Anda tentang hidangan ini? Mungkin Anda punya trik dan cara pembuatannya sendiri? Saya akan senang melihat komentar Anda.
Bubur kacang dengan brisket asap
Bubur kacang tidak populer akhir-akhir ini. Dan sia-sia. Jika Anda tahu berapa banyak unsur bermanfaat dan vitamin yang dikandung kacang polong, Anda pasti akan memasukkan hidangan yang terbuat dari kacang polong ke dalam makanan Anda. bubur kacang - pemimpin dalam kandungan protein berkualitas tinggi dan mudah dicerna(misalnya, direbus - 8 g protein). Kacang polong sering digunakan dalam pola makan kacang-kacangan, yang memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan cepat tanpa membahayakan tubuh. Saya berbagi dengan Anda resep saya tentang cara memasak bubur kacang polong yang enak dalam air daging berair agar kacang polong matang. Saat dimasak dalam oven, kacang polong akan dikukus dengan baik dan buburnya akan berair dan enak. Sederhana, berguna, dan yang paling penting – dapat diakses. Dan aroma apa yang memenuhi seluruh apartemen! Bubur enak yang disukai seluruh keluarga saya. Dan dia terlihat sangat menggugah selera!
resep video
Jika setelah 40 menit kacang polong belum matang, tambahkan sedikit air. Beberapa teman saya yang tidak tahan Sup kacang, setelah bubur saya, mereka mengubah sikap mereka terhadap perwakilan kacang-kacangan ini. Benar, mereka tambahkan lebih banyak bawang putih dan thyme, tapi ini bukan untuk semua orang. Jika tidak memiliki panci, Anda bisa langsung memasukkan kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama daging dan bawang bombay, lalu hangatkan sedikit. Cairan berlebih Ini akan menguap dan bubur akan mengental.
Pastikan untuk mencobanya jika Anda belum memasak hidangan ini. Kombinasi sempurna dan rasanya luar biasa. Bagikan kesan Anda.
Bubur kacang cepat tanpa rendam telah menjadi lauk favorit saya selama bertahun-tahun! Hidangan ini cocok untuk vegetarian, orang yang berpuasa, dan semua orang pada umumnya!
Kacang polong adalah sumber banyak nutrisi dan protein nabati. Kentang tumbuk dan bubur yang dibuat darinya selalu mengenyangkan, beraroma harum, dan tentu saja menyehatkan.
Dulu, nenek saya di desa sering memasak bubur kacang polong dengan besi cor di dalam oven, bubur tersebut direbus dalam waktu lama dan ternyata enak sekali. Saya sendiri tidak sering memasak bubur kacang polong; bagi saya, prosesnya selalu terasa sangat lama - dengan merendam kacang polong semalaman dan kemudian memasaknya dalam waktu lama di atas kompor.
Teman vegetarian saya memberi tahu saya cara memasak bubur kacang polong dengan cepat tanpa merendam kacang polong terlebih dahulu.
Yuk siapkan produk sesuai daftar. Kami akan menyiapkan bubur kacang versi dasar, tanpa bahan tambahan. Anda bisa menyiapkan bubur dengan bawang goreng dan wortel, atau memasak bubur kaldu daging, atau dengan iga, Anda dapat melakukan semua ini setelah Anda mempelajari cara memasak bubur versi dasar.
Pertama-tama, bilas kacang polong dengan air dingin beberapa kali. Usahakan untuk menggunakan kacang polong berkualitas baik.
PENTING: Dan sekarang RAHASIA PERTAMA - tuangkan air mendidih ke atas kacang polong yang sudah dicuci dan biarkan kacang polong di dalamnya selama 15 menit.
Kuras air dari kacang polong setelah beberapa saat dan masukkan kacang polong ke dalam panci atau kuali dengan bagian bawah yang tebal.
PENTING: Rahasia KEDUA - tambahkan soda kue ke kacang polong.
Tuangkan kembali air mendidih di atas kacang polong sehingga airnya satu jari lebih tinggi dari kacang polong. Letakkan kacang polong di atas api kecil dan masak selama sekitar 30 menit, periksa apakah ada air di dalam wajan.
Segera setelah Anda melihat airnya sudah mendidih, dan akan terlihat seperti ini di foto, tambahkan lebih banyak air mendidih - jumlah yang sama seperti pertama kali, sehingga airnya satu jari lebih tinggi dari kacang polong.
Dan sekarang tambahkan garam secukupnya ke dalam wajan dengan kacang polong setengah matang. Masak kacang polong selama 20-30 menit lagi sampai matang sepenuhnya.
PENTING: jika air sudah mendidih dan kacang polong belum matang, tambahkan sedikit air mendidih ke dalam bubur hingga matang dan mencapai kekentalan yang diinginkan.
Soal konsistensi: ada yang lebih suka bubur dengan biji kacang polong utuh, ada yang merebusnya hingga menjadi bubur.
Bubur kacang polong yang dimasak tanpa direndam siap disantap, angkat dan letakkan di piring yang telah ditentukan. Jika Anda membumbui bubur kacang dengan bawang goreng dan wortel, Anda bisa menyajikan bubur tersebut sebagai hidangan utama, seperti itulah bubur kacang disajikan di Rus' pada zaman dahulu.
Atau Anda bisa membumbui bubur dengan mentega dan menyajikannya sebagai lauk hidangan utama.
Selamat makan!
Saya senang menyambut Anda di halaman blog saya! Katakan padaku, sayuran apa yang bisa digunakan untuk membuat bubur yang nilai gizinya tidak lebih buruk dari daging? Tentu saja dari kacang polong! Ada banyak cara memasak bubur kacang polong. Misalnya, anak saya suka kacang polong “kosong”, hanya dengan mentega. Untuk suami saya, saya membuat berbagai macam daging panggang, menambahkan daging, brisket atau rebusan. Ternyata sangat mengenyangkan dan menyehatkan: kacang-kacangan ini kaya akan nutrisi dan meningkatkan metabolisme. Sedangkan kandungan kalori per 100 gram bubur yang direbus dalam air hanya 89 kkal.
Untuk menyiapkannya, ambil kacang polong: hijau atau kuning. Untuk mempersingkat waktu memasak, lebih baik merendam sereal selama beberapa jam. Jika tidak ada waktu, prosesnya bisa dikurangi menjadi setengah jam dengan menggunakan air dingin dengan ½ sdt soda. Maka Anda perlu membilasnya dengan baik - dan Anda bisa memasaknya. Anda bisa memasaknya dalam panci atau slow cooker, pressure cooker, merebusnya dalam oven, dan bahkan microwave pun bisa! Bumbu biasanya berupa garam dan lada hitam bubuk.
Apa yang harus disajikan dengan bubur kacang? Sangat cocok atau. Anda cukup menggoreng bawang bombay dan wortel, lalu menambahkan bumbu.
Proporsi air dan kacang polong untuk bubur yang enak
Bubur kacang bisa dimasak dengan air atau kaldu, tapi tidak dengan susu. Cairan apa pun yang Anda pilih, Anda memerlukan jumlah yang sama. Selain itu, volume komponen cair tidak akan berubah tergantung pada metode memasak: apakah dimasak dalam panci atau dalam slow cooker. Dalam panci, masakan akan lebih cepat matang, tetapi dalam slow cooker, air akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih.
Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, penting untuk mengetahui berapa banyak air yang dibutuhkan untuk tingkat didih tertentu:
- Untuk bubur rapuh, pertahankan rasio 1:2 antara kacang polong dan cairan, tidak termasuk air rendaman. Misalnya, untuk 1 cangkir sereal Anda membutuhkan 2 cangkir cairan;
- dari perbandingan 1:3 Anda akan mendapatkan bubur kental sedang;
- lembut homogen tumbuk kacang akan berfungsi jika Anda menggunakan rasio 1:4.
Jika cairan sudah mendidih dan sereal belum siap, tambahkan air matang panas saja.
Sebagai catatan! Gelas dengan volume 250 ml menampung 200 g kacang polong tanpa kulit dan 230 g kacang polong tanpa kulit.
Bagaimana cara memasak bubur kacang polong dengan benar dalam panci dalam air sambil direndam?
Saya lebih suka buburnya dimasak setengah matang, kalau sudah empuk, tapi kacang polongnya belum hancur sempurna. Saya merendam kacang polong terlebih dahulu dan membiarkannya membengkak semalaman. Lebih baik masuk tempat yang keren– dalam jangka waktu seperti itu bisa menjadi masam. Setelah itu, hidangan dimasak lebih lama, tetapi lebih merata, dan lebih baik diserap oleh perut.
Siapkan resepnya:
- 1 cangkir kacang polong;
- 3 gelas air untuk berendam;
- 3 gelas air untuk memasak;
- 1-2 sdm. sayur atau mentega;
- 1 sendok teh garam.
Bagaimana melakukan:
1. Untuk merendam kacang polong, rendam kacang polong dengan volume air dingin minimal tiga kali lipat (1:3). Aduk dan dinginkan semalaman.
2. Bilas sereal yang bengkak sampai airnya menjadi jernih. Kemudian pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan 3 gelas air.
3. Letakkan di atas api, tunggu hingga mendidih dan buang busanya. Setelah itu, kecilkan api menjadi sangat kecil dan masak selama 3 jam. Aduk sesekali agar bubur tidak gosong. Setelah tiga jam, tambahkan garam dan didihkan lagi selama 30 menit.
4. Tambahkan sesendok minyak, aduk, tunggu hingga mendidih kembali lalu matikan api.
Bubur lembut bergizi, seperti pada taman kanak-kanak, siap! Juga sangat enak dengan tumis bawang bombay dan daging.
Bagaimana cara memasak bubur kacang dalam slow cooker tanpa direndam?
Dengan cara ini, hanya dalam 1 jam Anda bisa menyiapkan pure yang kental dan homogen, seperti pure kentang. Anda bahkan tidak perlu mengawasi dan mengaduknya jika mengikuti saran yang dijelaskan dalam resep. Mentega akan memberikan rasa kelembutan krim yang menyenangkan.
Produk yang Dibutuhkan:
- 400 g kacang polong;
- 1 liter air;
- 80 gram mentega;
- garam.
Mulai memasak:
1. Cuci kacang polong sampai bersih.
2. Ambil sepertiga mentega dan olesi dinding multicooker secara menyeluruh. Hal ini diperlukan untuk mencegah keluarnya cairan melalui katup.
3. Tambahkan kacang polong, garam secukupnya, tambahkan sepertiga kedua mentega. Ratakan sereal di bagian bawah dan isi dengan air. Tutup penutupnya. Jika Anda memiliki multicooker seperti Polaris, cukup pilih program “Grains”. Merek Moulinex memungkinkan Anda untuk memilih tambahan subbagian “Gandum” dan volume 400 g. Atur waktu memasak menjadi 1 jam.
Di akhir program, tambahkan sisa minyak dan aduk.
Anda dapat mengubah kekentalan puree dengan menambahkan sedikit air matang panas. Coba bubur dengan jeroan: atau. Sederhana dan sangat enak!
Resep kacang polong lezat dengan rebusan yang dimasak dalam panci bertekanan Redmond
Berkat multicooker-pressure cooker, sup pure ini disiapkan dengan mudah dan cepat. Kacang polong tidak gosong dan tidak perlu direndam. Ternyata menjadi sajian yang terjangkau dan sangat mengenyangkan untuk makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan:
- 2 cangkir kacang polong;
- 4 gelas air;
- 1 kaleng rebusan;
- lada hitam bubuk;
- kubus kaldu ayam (opsional);
- garam secukupnya.
Petunjuk langkah demi langkah dengan foto:
1. Tuang sereal ke dalam mangkuk pressure cooker dan bilas dengan air mengalir. Sekali saja sudah cukup.
2. Tuang air dingin bersih untuk memasak. Tambahkan merica bubuk, kaldu ayam kubus dan garam. Jangan terlalu banyak garam - kubusnya juga mengandung garam. Tata rebusannya, buang lemaknya, tidak perlu.
3. Tutup penutup dan katup, atur program “Pemadaman” selama 30 menit. Di akhir program, buka katup untuk mengeluarkan udara panas. Sekarang Anda bisa membuka tutupnya.
Aduk dengan sendok dan nikmati sup pure aromatik yang lezat. Alih-alih direbus, Anda bisa memasaknya dengan daging cincang atau sosis.
Bagaimana cara cepat memasak bubur kacang polong dalam microwave?
Resep ini adalah anugerah! Hanya dalam 30 menit, kacang-kacangan berubah menjadi bubur kental: sangat empuk, homogen, dengan rasa yang enak rasa krim. Persiapannya mudah dan piringnya bersih – tidak ada yang lolos. Saya sangat merekomendasikan mencobanya.
Bagaimana cara memasak bubur kacang dalam oven dalam panci?
Dengan menggunakan metode memasak ini, bubur akan dikukus dengan baik dan menjadi sangat lembut dan lezat. Selain itu, akan jenuh dengan aroma rempah-rempah, Sandung lamur, dan bawang bombay. Ternyata enak sekali :) Resepnya dirancang untuk 3 panci.
Untuk mempersiapkannya, ambil:
- 1 cangkir kacang polong;
- 150 g Sandung lamur asap;
- 1 bawang;
- 25 gram mentega;
- 3 lembar daun salam;
- lada hitam bubuk;
- minyak sayur;
- garam.
Langkah-langkah memasak:
1. Rendam sereal selama beberapa jam, atau semalaman. Lalu bilas sampai airnya jernih. Tuang air dingin bersih dengan perbandingan 1:2 dan masak dengan api kecil selama 40 menit.
2. Potong daging dan bawang bombay menjadi kubus. Masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak panas dan agak kecoklatan. Tambahkan garam dan merica bubuk.
3. Masukkan kacang polong ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Tempatkan ke dalam pot.
4. Taburi dengan brisket, bawang bombay, dan 1 lembar daun salam. Tutupi dengan penutup. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 20 menit.
Pada awalnya metode ini mungkin tampak memakan waktu lama. Faktanya, waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit dibandingkan memasak kacang polong biasa dalam panci atau slow cooker.
Bubur kacang dengan daging di atas air - resep bubur kacang dengan ayam
Ini resepnya menikmati makan siang yang lezat. Karena kacang polong membutuhkan waktu lama untuk dimasak, dan ayam cepat matang, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu. Anda hanya bisa menggunakan fillet ayam atau kalkun, tetapi akan lebih kaya dengan tulangnya. Hidangan ini disajikan dengan sangat baik dalam panci berdinding tebal atau kuali besi.
Untuk resepnya ambil:
- 2 cangkir kacang polong;
- 1 ayam;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 3-4 siung bawang putih;
- bumbu secukupnya;
- lada hitam bubuk;
- minyak sayur;
- garam.
Persiapan:
1. Cuci kacang polong dan rendam selama beberapa jam hingga mengembang dengan baik.
2. Bagilah ayam menjadi beberapa bagian. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Potong wortel menjadi kubus kecil.
3. Goreng sebentar potongan ayam dengan minyak, tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih dan wortel. Goreng sayuran sedikit dan tambahkan sereal. Garam, merica, dan tambahkan bumbu favorit Anda.
4. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi seluruh butiran. Didihkan dan buang busanya. Biarkan masak dengan api kecil dengan tutup tertutup sampai kacang polong benar-benar bengkak.
Kacang polongnya menjadi sangat matang, dan dagingnya benar-benar terlepas dari tulangnya. Selamat makan!
Resep bubur kacang polong dengan sosis asap
Daging asap dan kacang polong adalah kombinasi yang bagus! Dan jika Anda menaunginya dengan rosemary, hasilnya akan sangat bagus hidangan gourmet, dengan aroma pedas ringan. Jika Anda tidak memiliki sosis buatan sendiri, sosis yang dibeli di toko juga bisa digunakan.
2. Didihkan, buang busanya dan setelah 2-3 menit angkat rosemary. Kecilkan api menjadi rendah dan masak sampai kacang polong benar-benar empuk. Ini akan memakan waktu 1 jam atau lebih. Jangan lupa aduk sesekali - bubur ini cenderung lengket. Jangan besarkan apinya.
Jika cairannya mendidih dan sereal belum matang, tambahkan air mendidih saja.
3. Angkat kacang polong yang sudah matang dari api dan haluskan menggunakan blender. Tempatkan puree kembali ke dalam panci dan kecilkan api kembali.
Dengan jumlah bahan sebanyak itu Anda akan mendapatkan 2 porsi hidangan yang luar biasa!
Bubur kacang polong yang kental dan lezat sangat ideal baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai lauk. Banyak orang menganggap persiapannya sangat lama dan mudah melupakan hasil panen yang berharga ini. Sekarang Anda tahu bagaimana dan berapa menit yang dibutuhkan untuk memasaknya, dan alat bantu dapur modern membuat memasak menjadi lebih mudah. Dan jika tidak ingin repot memasak sama sekali, Anda bisa segera memasak bubur kacang polong di kantong Uvelka.