La tourte au poisson est un délicieux plat économique que même un cuisinier inexpérimenté peut facilement préparer. Enregistrez la recette de la tarte aux sardines en conserve.
Tarte au poisson : ingrédients
Tout le monde n’aime pas le poisson ; parfois les enfants n’en mangent pas du tout, mais la tourte au poisson est une autre affaire. Le plat diversifie le menu du jour. Il peut être servi en entrée froide.
Comment faire une tarte ? Voici les ingrédients nécessaires à la pâte :
- 20 g de levure ;
- 300 ml d'eau ;
- 1,5 tasse de farine ;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- 1 c. Sahara;
- une pincée de sel.
Une tarte au poisson en conserve sera délicieuse si vous utilisez les produits suivants pour la garniture :
- 1 boîte de sardine à l'huile ;
- Carotte moyenne;
- gros oignon.
Préparez la garniture à partir des ingrédients suivants :
- 100 ml de crème sure ou de mayonnaise ;
- œuf;
- sel et épices au goût.
Comment faire une tarte au poisson avec des sardines en conserve
La tarte au poisson en conserve la plus simple est préparée en 1,5 heure. Des instructions étape par étape vous aideront.
Pétrir la pâte:
- Dissoudre la levure, le sucre et le sel dans l'eau tiède.
- Ajouter l'huile végétale et remuer.
- Ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte l'absorbe complètement.
- Placez le récipient avec la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
Commencez maintenant à remplir :
- Épluchez les légumes, râpez les carottes, hachez l'oignon au couteau.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale et ajouter du sel.
- Placez les légumes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Égoutter l'huile des conserves et écraser le poisson avec une fourchette.
- Mélangez les sardines avec les légumes frits.
Faire la garniture est encore plus simple : mélangez l'œuf battu, la crème sure, le sel et les épices.
Si 30 à 40 minutes se sont écoulées, la pâte a levé. Préchauffer le four à 175°C et monter la tarte. Voici l'algorithme des actions :
- Placer la pâte au fond du moule graissé avec de l'huile végétale ;
- Couvrir uniformément la pâte avec la garniture;
- verser la garniture.
Mettez la tarte au four pendant 30 minutes. Lorsque le dessus est cuit, sortez le plat parfumé et appelez votre famille à table.
Essayez d'autres aliments en conserve pour la garniture : balaou, barbotte, thon. Cela devrait être délicieux.
Quand on parle de « tarte au poisson en conserve », certains sont perplexes : comment est-ce possible ? D'une canette ? Probablement à cause de poissons rares et chers ? Non, les amis, aujourd'hui je vais vous montrer une recette de tarte à base du balaou le plus ordinaire. Et croyez-moi, vous allez adorer !
Dans notre pays, ce poisson se trouve le plus souvent sous forme de conserves. Et tout cela parce qu'on le trouve principalement dans le nord de l'océan Pacifique, et qu'il y a un long chemin à parcourir pour le rafraîchir. Et il n'est pas si populaire en Europe et est principalement utilisé dans la cuisine des peuples d'Asie du Sud-Est, où les recettes de poisson sont généralement utilisées. Je n'ai pas trouvé une seule recette purement européenne à base de balaou (sans parler des tartes). Et Wikipédia affirme qu'en Grande-Bretagne, ce poisson est utilisé comme farce pour la pêche.
Et franchement, en vain. La Saira est savoureuse, charnue et pas très différente des sardines. Surtout lorsqu'il est fumé.
Le balaou en conserve fonctionne bien comme garniture pour les tartes au poisson. Il existe pas mal de recettes de ce type : il s'agit d'une tarte en gelée ordinaire avec du poisson en conserve, très similaire à la mienne. J'ai choisi la recette la plus simple et la plus réaliste, et pour l'avenir, je rapporte : tout s'est bien passé.
Ingrédients
Pour le test:
Pour remplissage:
Comment faire cuire une tarte au poisson en conserve
- Nous préparons d’abord la pâte. Battre les œufs avec du sel. Ajouter le beurre fondu et le lait, remuer.
- Ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Pétrir la pâte.
- Passons maintenant au remplissage. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Égoutter le liquide des aliments en conserve. Écrasez les morceaux avec une fourchette, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir pendant 2-3 minutes.
- Graisser un moule d'un diamètre de 25 cm avec de l'huile. Étalez la pâte en faisant des côtés de 1,5 à 2 centimètres. Répartissez dessus le poisson et les oignons.
- Faire la garniture : mélanger les œufs avec la crème sure. Versez ce mélange sur la tarte.
- Cuire au four 35 à 40 minutes à 180 degrés.
Cette tarte au poisson en conserve rappelle un peu la mienne - elle est aussi bonne chaude que froide. Et grâce à sa simplicité, il ne peut tout simplement pas échouer. Je dois aussi admettre que la pâte de cette recette est bien meilleure ! N'hésitez pas à expérimenter et à essayer de le préparer avec n'importe quel autre poisson en conserve, je pense qu'il sera toujours aussi savoureux.
Bon appétit!
Pour la pâte, tamisez la farine et le sel dans un grand bol, ajoutez la levure et le sucre, mélangez. Versez 250 à 280 ml d'eau tiède (38 à 40 °C) et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrir le bol d'un film huilé et laisser dans un endroit tiède pendant 1h30.
Pour réaliser la garniture, retirez les sardines de l'huile (réservez l'huile) et émiettez-les soigneusement à la fourchette. Hachez finement l'oignon et le céleri, râpez les carottes sur une râpe grossière.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, retirez les graines et le liquide et hachez finement la pulpe. Retirez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine et pressez-en le jus.
Dans une petite quantité d'huile de sardine, laisser mijoter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri, laisser mijoter encore 5 minutes. ?Ajoutez les tomates, les herbes sèches, les zestes, laissez cuire 10 minutes. Ajouter les sardines, assaisonner avec le jus de citron, saler et poivrer, remuer, retirer du feu.
Dans une casserole profonde, faites chauffer l'huile de friture à 160°C. À l'aide d'une grande cuillère, versez la pâte levée dans l'huile chaude et faites-la frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférez ensuite sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Tartes au poisson On le retrouve dans de nombreuses cuisines du monde, la cuisine russe et ukrainienne ne fait pas exception. Pour préparer de telles tartes, du poisson frais et en conserve peuvent être utilisés. Les types de pâte sont également variés. Ainsi, la pâte pour tarte au poisson peut être en gelée - liquide comme pour la pâte feuilletée, les sablés ou la levure.
Je voudrais vous proposer une recette simple de tourte au poisson, que je prépare depuis de nombreuses années de suite. Tarte au poisson et aux sardines en conserve sera préparé avec de la pâte levée.
Ingrédients de la pâte à tarte au poisson :
- Levure – 20 gr.,
- Farine – 1,5 tasses,
- Eau – 300 ml.,
- Sel - sur la pointe d'une cuillère à café
- Sucre – 1 cuillère à café,
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère
Ingrédients de remplissage :
- Sardine en conserve – 1 boîte,
- Carottes – 1 pièce,
- Oignons – 1 pièce,
Pour remplissage:
- Crème sure – 100 ml.,
- Oeuf – 1 pièce,
- Sel et épices.
Tarte au poisson et aux sardines en conserve - recette
Versez de l'eau tiède dans un bol. Ajouter le sucre, le sel et la levure. Remuer. Versez l'huile végétale. Remuez à nouveau. Ajouter la farine. Pétrir la pâte. La pâte doit être visqueuse et non serrée. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever. Généralement, la pâte lève bien après 40 minutes. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Placez les morceaux de sardines en conserve dans un bol et écrasez-les avec une fourchette.
Épluchez les oignons et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe fine.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle. Ajouter les oignons et les carottes. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
Transférez le rôti dans un bol séparé et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, ajoutez-le au poisson en conserve et remuez.
Il n'est pas nécessaire de saler la garniture. Notre garniture pour tarte au poisson est prête. Vous devez maintenant lui préparer une garniture à base de crème sure. S'il n'y a pas de crème sure, vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise. Alors, mettez la crème sure dans un bol. Incorporer l'œuf. Ajoutez du sel et des épices.
Remuer.
Une fois la pâte levée, vous pouvez commencer à cuire la tarte.
Allumez le four à 175°C. Graisser un plat allant au four (vous pouvez utiliser soit rond soit carré) avec de l'huile de tournesol. Étalez la pâte en une couche uniforme.
Garnir de sauce à la crème sure.
Mettez la tarte au four. Cuire au four pendant 30 minutes. La tarte au poisson finie devrait lever deux à deux fois et demie.
Tarte au poisson avec sardines en conserve. Photo
Bonjour!
Pendant le Carême, beaucoup de gens se refusent presque tout. Mais vous pouvez préparer une tarte qui vous comblera à ras bord et ne contreviendra pas à la règle généralement admise.
Il n'y a rien d'illégal dans cette tarte au poisson. C'est pourquoi on l'appelle lean.
Pour cette tarte j'avais besoin de ces produits :
Tout d’abord, j’ai lavé le riz et je l’ai fait tremper pendant une heure.
Puis j'ai commencé le test. J'ai versé de l'eau chauffée à la température du corps dans un grand bol et j'y ai versé la levure.
Quand ils ont fleuri, j'ai versé ici de l'huile de tournesol et mis du sel.
Mélangez bien le liquide et versez 3 tasses de farine.
Pétrir une pâte visqueuse.
Couvrez-le avec un couvercle et mettez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève.
Pendant qu'elle montait, j'ai commencé à faire la garniture. J'ai coupé l'oignon. Mes oignons étaient petits (d'ailleurs c'est pour ça qu'il y en a plus que ce qui est indiqué dans la recette), alors je les ai coupés en demi-anneaux. Mais vous pouvez le couper plus petit.
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit jaune clair.
J'ai versé plus d'eau dans la casserole, ajouté du sel et du riz. Cuit 15 minutes à ébullition moyenne. Je l'ai placé dans une passoire et rincé à l'eau froide.
Une heure plus tard, la pâte s'est rassemblée ainsi.
J'ai versé un verre de farine sur la table, je l'ai ratissé sur les côtés et j'ai mis la pâte au milieu.
Je l'ai bien pétri en prenant un peu de farine sur les côtés. Cela m'a pris environ un demi-verre. La pâte s'est avérée très molle, mais n'a pas collé aux mains à cause de l'huile de tournesol qu'elle contient.
Remettez la pâte dans le bol et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève à nouveau. C'est comme ça que ça m'est arrivé la deuxième fois.
Je l'ai disposé sur la table, légèrement saupoudré de farine. Je l'ai divisé en deux parties : j'en ai fait une un peu plus petite.
J'ai étalé la majeure partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie de très grande taille et je l'ai placée sur une plaque à pâtisserie que j'ai bien graissée.
Placez le riz sur la pâte en une couche uniforme.
Elle ouvrit les boîtes de sardines et transféra le poisson dans une assiette.
J'ai retiré les arêtes des morceaux de poisson et placé la chair en une seule couche sur le riz. Placer des feuilles de laurier sur le dessus.
Couvrir le poisson d'oignons.
La deuxième partie de la pâte a été étalée sur la table en une autre couche et transférée sur la tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
J'ai bien pincé les bords.
Comme on ne peut pas manger d'œufs pendant le Carême et que la tarte doit être graissée avec quelque chose, j'ai versé quelques feuilles de thé dans une tasse et j'y ai ajouté une demi-cuillère à café d'huile de tournesol.
Je l'ai remué. J'ai enduit le gâteau de ce liquide et l'ai placé dans un four préchauffé à 200°. Cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce que la croûte prenne une belle couleur jaunâtre.
Une tarte fraîchement cuite a une croûte supérieure dure. Je l’ai donc immédiatement recouvert d’une serviette propre et l’ai aspergé d’eau froide. Je l'ai laissé 20 minutes.
Pendant ce temps, la croûte s'est ramollie et la tarte s'est un peu refroidie. Ensuite, je l'ai coupé en portions.
Il s'est avéré très savoureux : la garniture est aromatique et juteuse, la pâte est très molle et la croûte est légèrement friable.
Temps de cuisson: PT03H00M 3 heures
Un apéritif ou un repas complet sur votre table - tarte en gelée au poisson en conserve. Préparez-le avec des pommes de terre ou du riz, du kéfir, de la crème sure ou de la mayonnaise à la maison.
Nous vous suggérons de préparer une simple tarte à la gelée de kéfir avec du poisson en conserve. Il se prépare très rapidement : littéralement en 10 minutes, la pâte est pétrie avec du kéfir, à laquelle est ajoutée la garniture de poisson. N'importe quel poisson en conserve convient pour garnir la tarte et, pour rehausser le goût, il est mélangé avec des oignons frits. Le résultat vous surprendra agréablement !
pour essai :
- 2 oeufs;
- 500 ml. kéfir;
- 200 g de farine ;
- 1 cuillère à café sel;
- 2 cuillères à café sans une lame de levure chimique pour la pâte ou 1 c. soda + 1 cuillère à soupe. vinaigre;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale;
Pour remplissage:
- 2-3 petits oignons ;
- 2 poissons en conserve;
- Poivre à goûter.
Étape préparatoire : réglez le four pour préchauffer à 180 degrés.
Tout d'abord, préparez la garniture pour la tarte en gelée. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement. Faire revenir à feu moyen dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mettez l’oignon de côté pour qu’il refroidisse légèrement.
Préparons maintenant la pâte pour la tarte en gelée. Cassez 2 œufs dans un bol profond et versez 0,5 litre. kéfir, la teneur en matières grasses du kéfir n'a pas d'importance.
Fouetter jusqu'à formation d'une masse homogène.
Ajouter la farine, le sel et la levure chimique (ou le soda éteint avec du vinaigre). Mélangez, un fouet à main fait un excellent travail dans cette tâche.
Ajouter l'huile végétale et mélanger.
La pâte pour la tarte en gelée au kéfir est prête. La consistance doit ressembler à une pâte pour crêpes fines ou à une crème sure liquide.
L'oignon dans la poêle a déjà refroidi à ce moment-là. Ouvrez la conserve de poisson et égouttez l'excès de liquide. Retirez les crêtes dures du poisson en conserve et transférez la chair dans la poêle. Il n'est pas nécessaire de nettoyer soigneusement le poisson, les arêtes restantes ne seront pas visibles dans le plat fini. Écrasez le poisson en conserve avec une spatule et mélangez-le avec l'oignon.
La pâte à tarte étant liquide, je vous conseille de ne pas utiliser de moule à charnière pour éviter que la pâte ne coule. Un plat allant au four en silicone fait parfaitement l’affaire et vous n’avez pas besoin de le graisser avec de l’huile. Versez la moitié de la pâte à tarte gelée au kéfir dans le moule.
Répartir uniformément la garniture de poisson en conserve et d'oignons.
Versez le reste de pâte dessus. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes selon la hauteur du moule.
Vérifiez la cuisson en perçant le gâteau avec un cure-dent. S'il ne reste aucune trace de pâte, la tarte peut être sortie du four. Refroidir légèrement et démouler.
La tarte en gelée au poisson en conserve sur kéfir est prête ! Servir chaud ou tiède. Bon appétit!
Recette 2 : tarte gelée au poisson en conserve (étape par étape)
- crème sure - 100 gr.;
- mayonnaise - 100 grammes;
- œuf de poule - 2 pièces;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- soda - 0,5 cuillère à café;
- farine de blé - 1,5 cuillère à soupe;
- poisson en conserve à l'huile (j'ai du balaou) - 1 boîte de conserve;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pcs.
Pour démarrer le processus, sortez la crème sure et la mayonnaise du réfrigérateur. Cent grammes, c'est un peu plus d'un demi-verre. Vous pouvez généralement remplacer les deux composants par un verre de kéfir entier.
Ajoutez la crème sure et la mayonnaise dans la tasse et incorporez deux œufs ; s'ils sont petits, n'hésitez pas à en ajouter 3 morceaux. Mélangez le tout avec une fourchette ordinaire, il n'est pas nécessaire de battre cette pâte, vous ne devriez donc pas perdre de temps sur un tel travail et sur le lavage du mixeur.
Ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
Ajoutez le soda à la chaux vive et remuez à nouveau.
L'essentiel est qu'elle ait la consistance d'une pâte à crêpes. Allumez le four à 180 degrés, pendant qu'il chauffe, préparez la garniture.
Écrasez le poisson en conserve à la fourchette avec le liquide dans lequel il se trouve. À un moment donné, j'ai vu dans un programme à quoi il faut faire attention lors du choix des aliments en conserve. Si l’on omet toutes les subtilités concernant la composition, on choisit le pot qui gargouille le moins lorsqu’on le secoue. Cela signifie qu'il y a plus de poisson dans ces aliments en conserve que de garniture. J'ai utilisé du balaou dans l'huile. Vous pourrez remarquer en toute sécurité les conserves de sardines, de hareng ou de saumon rose qui sont à portée de main.
Nous recouvrons la poêle de papier sulfurisé, même si parfois vous rencontrez un tel papier qu'il vaut mieux cuisiner sans lui complètement que d'arracher ensuite le parchemin brûlé de la tarte. En général, si vous avez confiance en la forme, faites-le sans papier.
Placez la deuxième couche de poisson en conserve et répartissez-la uniformément.
Bien niveler la surface de la pâte et saupoudrer d'un peu de poivre noir. Honnêtement, c'est plus pour l'effet visuel que pour le goût. Si vous souhaitez rendre la tarte plus épicée, il est préférable de poivrer la garniture.
Placez la tarte au poisson dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. Je vérifie l'état de préparation par l'odeur et la belle croûte dorée, mais pour cela, vous devez connaître les caractéristiques de votre four. Il existe un moyen de le faire plus facilement : sortez la tarte et percez-la avec un cure-dent ; si, une fois retirée, elle reste sèche, sans coller de pâte, la tarte est cuite.
La tarte en gelée au poisson en conserve est prête ! Nous lui donnons un peu de repos et l'envoyons à table.
Recette 3 : tarte gelée au poisson en conserve sur kéfir
Cette délicieuse tarte en gelée juteuse aux sardines en conserve s'intégrera parfaitement dans votre collection de master classes rapides et économiques.
- kéfir 2,5% - 1 verre
- farine de blé - 100 gr
- bicarbonate de soude - 0,5% c.
- sel - au goût
- poivre noir moulu - au goût
- sardines (poisson en conserve) - 1 boîte
- oignon - 1 tête
- carottes - 1 pc.
- oeuf de poule - 1 pièce
- mayonnaise - 40 ml
- huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Ouvrons les conserves de sardines ou tout autre poisson à l'huile ou sous sa forme naturelle. Écrasez très soigneusement avec une fourchette.
Faites cuire les oignons et les carottes dans une poêle et mélangez-les aux conserves. Assaisonnez la garniture de la tarte en gelée avec du sel et du poivre.
Dans un bol, mélangez le kéfir, la farine et le bicarbonate de soude pour obtenir une masse homogène et sans grumeaux, de consistance semi-liquide, semblable à la pâte à crêpes. Gardez la pâte un peu au chaud avant de préparer la tarte.
Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec la mayonnaise jusqu'à obtenir une masse homogène.
Graisser une plaque à pâtisserie rectangulaire profonde mais de petite largeur avec de l'huile végétale et la remplir de la première pâte. La garniture aux sardines ira au milieu. Répartissons-le uniformément sur la pâte. Versez dessus le mélange mayonnaise-œufs et placez la plaque à pâtisserie au four pendant 45 minutes. Chauffage pas plus de 180°.
La tarte finie avec des aliments en conserve doit être refroidie et démoulée après 15 minutes. Couper en triangles ou en carrés et servir en entrée.
Recette 4 : tarte au poisson en conserve et pommes de terre
Il existe des recettes de pâtisserie qui fonctionnent toujours. Même si vous ne savez pas du tout cuisiner, une tarte en gelée à base de crème sure et de mayonnaise s'avérera toujours très savoureuse et belle. Et cette recette avec photos vous expliquera étape par étape quoi faire et comment.
- maquereau en conserve - 1 boîte
- oignon - 1 pc.
- pommes de terre - 1 pc.
- crème sure - 200 gr
- mayonnaise - 200 gr
- œuf - 1 pièce
- farine - 4 c. l.
- sel - une pincée
- soda - une pincée
Vous devez d’abord faire la garniture. Pour cela, j'ai pris du maquereau en conserve.
Disposez le poisson dans une assiette et écrasez-le soigneusement avec une fourchette.
Coupez un petit oignon en petits cubes.
Épluchez une pomme de terre moyenne et râpez-la sur une râpe grossière.
Préparons maintenant rapidement la pâte pour la tarte en gelée.
Pour ce faire, mélangez 200 grammes de crème sure, 200 grammes de mayonnaise, 1 œuf et 4 cuillères à soupe de farine dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et la même quantité de soda. D’après ce que je comprends, une pincée équivaut à environ 1/10 de cuillère à café. Mélanger tous les ingrédients. La pâte ne doit pas être très liquide.
Maintenant, graissez le plat allant au four avec de l'huile végétale, versez-y un peu moins de la moitié de la pâte et commencez à disposer la garniture dessus. La première couche sera constituée de pommes de terre.
Ensuite, purée de poisson et oignons.
Remplissez le tout avec le reste de la pâte par dessus.
Essayez de répartir la pâte uniformément sur toute la surface de la tarte. Littéralement, vous ne pourrez pas la « verser » ; très probablement, vous pourrez la « égoutter », car la pâte n'est pas très liquide. Ensuite, nivelez soigneusement le tout avec une cuillère afin que toute la surface de la garniture soit recouverte.
Il ne reste plus qu'à mettre la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Durant les 20 premières minutes de cuisson, n’ouvrez sous aucun prétexte la porte du four. Personnellement, je commence à regarder dans le four après 30 à 35 minutes, mais, comme le montre la pratique, la tarte peut être retirée au bout de 40 minutes exactement.
Lorsque la tarte a un peu refroidi, elle peut être transférée dans un plat puis coupée en portions.
Recette 5 : tarte à la gelée de kéfir avec du poisson en conserve
Quelques autres avantages de cette recette : tous les ingrédients nécessaires peuvent être trouvés dans le réfrigérateur de n'importe quelle femme au foyer, et le plat s'avère très savoureux et satisfaisant. Il est idéal aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner tardif.
Pour le test, vous aurez besoin de :
- 2 œufs de poule ;
- 200 ml de kéfir ;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- ¼ cuillère à café de sel ;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique ;
- 180-240 grammes de farine.
Pour le remplissage, vous devez prendre :
- 1 boîte (240 grammes) de poisson en conserve ;
- 1 bouquet d'aneth et 1 bouquet d'oignons verts ;
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu pour badigeonner le gâteau.
Battez légèrement les œufs de poule et une pincée de sel avec une fourchette, versez le kéfir, ajoutez la levure chimique ou le soda. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda, l'acide lactique du kéfir le fera.
Ajoutez ensuite la farine par petites portions jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse comme de la crème sure. Selon la consistance du kéfir et de la farine, vous aurez besoin d'un à un verre et demi de farine.
Pour la garniture : écrasez le poisson en conserve à la fourchette, hachez finement l'aneth et les oignons verts au couteau, mélangez bien le tout.
Tapisser le fond du plat allant au four de papier sulfurisé, verser la moitié de la pâte, puis étaler la garniture et verser l'autre moitié de la pâte dessus.
Cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Versez le beurre fondu sur la tarte finie et laissez refroidir sous un torchon.
Recette 6, étape par étape : tarte gelée aux conserves
Cette tarte plaira à tous les amateurs de tarte moelleuse. C'est juteux et très tendre. Servir la tarte refroidie comme plat à part. J'espère que vous et toute votre famille apprécierez ma recette pour faire une tarte en gelée avec du poisson en conserve !
- Kéfir entier 300 ml
- Oeuf (à la coque) 2 mcx
- Huile végétale 50 ml
- Farine de blé 2 tasses
- Sel 1 cuillère à café
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Pot de poisson en conserve
- Oignon 1 pièce
- Sésame 2 cuillères à soupe
Préparez les ingrédients pour la tarte. Ouvrez les aliments en conserve et égouttez-en l'excès de liquide. Épluchez et lavez l'oignon.
Mélangez le kéfir avec les œufs et le sel, ajoutez l'huile végétale, rendez la masse homogène.
Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger la pâte avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse.
La pâte ne doit pas être trop ferme, elle doit couler lentement. La quantité de farine est de deux verres, mais sans diapositives ! Mettez-en d'abord un et demi, puis, si nécessaire, ajoutez le reste.
Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Frottez-le un peu avec vos mains pour le rendre plus doux.
Prenez une poêle antiadhésive ou une poêle multicuiseur. Graissez-le avec de l'huile végétale, versez la moitié de la pâte. Étalez l'oignon en laissant 1 cm du bord.
Distribuez les conserves.
Remplissez avec l'autre moitié de la pâte, saupoudrez de graines de sésame et mettez au four ou à la mijoteuse pour cuire 1 heure. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, utilisez le mode « Cuisson ».
Refroidissez le gâteau fini et retirez-le délicatement du moule. Pour embellir le dessus, j'ai fini la tarte au four.
Recette 7 : tarte gelée au poisson en conserve et crème sure
pour essai
- Oeufs - 4 pcs.
- Crème sure - 130 ml
- Mayonnaise - 130 ml
- Aneth - 1 bouquet
- Farine de blé - 5 c. l.
- Fécule de pomme de terre - 1 c.
- Soda - 1 c.
Bonjour!
Pendant le Carême, beaucoup de gens se refusent presque tout. Mais vous pouvez préparer une tarte qui vous comblera à ras bord et ne contreviendra pas à la règle généralement admise.
Il n'y a rien d'illégal dans cette tarte au poisson. C'est pourquoi on l'appelle lean.
Pour cette tarte j'avais besoin de ces produits :
Tout d’abord, j’ai lavé le riz et je l’ai fait tremper pendant une heure.
Puis j'ai commencé le test. J'ai versé de l'eau chauffée à la température du corps dans un grand bol et j'y ai versé la levure.
Quand ils ont fleuri, j'ai versé ici de l'huile de tournesol et mis du sel.
Mélangez bien le liquide et versez 3 tasses de farine.
Pétrir une pâte visqueuse.
Couvrez-le avec un couvercle et mettez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève.
Pendant qu'elle montait, j'ai commencé à faire la garniture. J'ai coupé l'oignon. Mes oignons étaient petits (d'ailleurs c'est pour ça qu'il y en a plus que ce qui est indiqué dans la recette), alors je les ai coupés en demi-anneaux. Mais vous pouvez le couper plus petit.
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit jaune clair.
J'ai versé plus d'eau dans la casserole, ajouté du sel et du riz. Cuit 15 minutes à ébullition moyenne. Je l'ai placé dans une passoire et rincé à l'eau froide.
Une heure plus tard, la pâte s'est rassemblée ainsi.
J'ai versé un verre de farine sur la table, je l'ai ratissé sur les côtés et j'ai mis la pâte au milieu.
Je l'ai bien pétri en prenant un peu de farine sur les côtés. Cela m'a pris environ un demi-verre. La pâte s'est avérée très molle, mais n'a pas collé aux mains à cause de l'huile de tournesol qu'elle contient.
Remettez la pâte dans le bol et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève à nouveau. C'est comme ça que ça m'est arrivé la deuxième fois.
Je l'ai disposé sur la table, légèrement saupoudré de farine. Je l'ai divisé en deux parties : j'en ai fait une un peu plus petite.
J'ai étalé la majeure partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie de très grande taille et je l'ai placée sur une plaque à pâtisserie que j'ai bien graissée.
Placez le riz sur la pâte en une couche uniforme.
Elle ouvrit les boîtes de sardines et transféra le poisson dans une assiette.
J'ai retiré les arêtes des morceaux de poisson et placé la chair en une seule couche sur le riz. Placer des feuilles de laurier sur le dessus.
Couvrir le poisson d'oignons.
La deuxième partie de la pâte a été étalée sur la table en une autre couche et transférée sur la tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
J'ai bien pincé les bords.
Comme on ne peut pas manger d'œufs pendant le Carême et que la tarte doit être graissée avec quelque chose, j'ai versé quelques feuilles de thé dans une tasse et j'y ai ajouté une demi-cuillère à café d'huile de tournesol.
Je l'ai remué. J'ai enduit le gâteau de ce liquide et l'ai placé dans un four préchauffé à 200°. Cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce que la croûte prenne une belle couleur jaunâtre.
Une tarte fraîchement cuite a une croûte supérieure dure. Je l’ai donc immédiatement recouvert d’une serviette propre et l’ai aspergé d’eau froide. Je l'ai laissé 20 minutes.
Pendant ce temps, la croûte s'est ramollie et la tarte s'est un peu refroidie. Ensuite, je l'ai coupé en portions.
Il s'est avéré très savoureux : la garniture est aromatique et juteuse, la pâte est très molle et la croûte est légèrement friable.
Temps de cuisson: PT03H00M 3 heures
Tartes au poisson On le retrouve dans de nombreuses cuisines du monde, la cuisine russe et ukrainienne ne fait pas exception. Pour préparer de telles tartes, du poisson frais et en conserve peuvent être utilisés. Les types de pâte sont également variés. Ainsi, la pâte pour tarte au poisson peut être en gelée - liquide comme pour la pâte feuilletée, les sablés ou la levure.
Je voudrais vous proposer une recette simple de tourte au poisson, que je prépare depuis de nombreuses années de suite. Tarte au poisson et aux sardines en conserve sera préparé avec de la pâte levée.
Ingrédients de la pâte à tarte au poisson :
- Levure – 20 gr.,
- Farine – 1,5 tasses,
- Eau – 300 ml.,
- Sel - sur la pointe d'une cuillère à café
- Sucre – 1 cuillère à café,
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère
Ingrédients de remplissage :
- Sardine en conserve – 1 boîte,
- Carottes – 1 pièce,
- Oignons – 1 pièce,
Pour remplissage:
- Crème sure – 100 ml.,
- Oeuf – 1 pièce,
- Sel et épices.
Tarte au poisson et aux sardines en conserve - recette
Versez de l'eau tiède dans un bol. Ajouter le sucre, le sel et la levure. Remuer. Versez l'huile végétale. Remuez à nouveau. Ajouter la farine. Pétrir la pâte. La pâte doit être visqueuse et non serrée. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever. Généralement, la pâte lève bien après 40 minutes. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Placez les morceaux de sardines en conserve dans un bol et écrasez-les avec une fourchette.
Épluchez les oignons et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe fine.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle. Ajouter les oignons et les carottes. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
Transférez le rôti dans un bol séparé et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, ajoutez-le au poisson en conserve et remuez.
Il n'est pas nécessaire de saler la garniture. Notre garniture pour tarte au poisson est prête. Vous devez maintenant lui préparer une garniture à base de crème sure. S'il n'y a pas de crème sure, vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise. Alors, mettez la crème sure dans un bol. Incorporer l'œuf. Ajoutez du sel et des épices.
Remuer.
Une fois la pâte levée, vous pouvez commencer à cuire la tarte.
Allumez le four à 175°C. Graisser un plat allant au four (vous pouvez utiliser soit rond soit carré) avec de l'huile de tournesol. Étalez la pâte en une couche uniforme.
Garnir de sauce à la crème sure.
Mettez la tarte au four. Cuire au four pendant 30 minutes. La tarte au poisson finie devrait lever deux à deux fois et demie.
Tarte au poisson avec sardines en conserve. Photo
Pour la pâte, tamisez la farine et le sel dans un grand bol, ajoutez la levure et le sucre, mélangez. Versez 250 à 280 ml d'eau tiède (38 à 40 °C) et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrir le bol d'un film huilé et laisser dans un endroit tiède pendant 1h30.
Pour réaliser la garniture, retirez les sardines de l'huile (réservez l'huile) et émiettez-les soigneusement à la fourchette. Hachez finement l'oignon et le céleri, râpez les carottes sur une râpe grossière.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, retirez les graines et le liquide et hachez finement la pulpe. Retirez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine et pressez-en le jus.
Dans une petite quantité d'huile de sardine, laisser mijoter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri, laisser mijoter encore 5 minutes. ?Ajoutez les tomates, les herbes sèches, les zestes, laissez cuire 10 minutes. Ajouter les sardines, assaisonner avec le jus de citron, saler et poivrer, remuer, retirer du feu.
Dans une casserole profonde, faites chauffer l'huile de friture à 160°C. À l'aide d'une grande cuillère, versez la pâte levée dans l'huile chaude et faites-la frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférez ensuite sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Tarte aux sardines en conserve : recette avec photo
Les plus délicieux et les plus aromatiques surprendront non seulement vos invités, mais aussi vous-même, car personne n'attend un tel résultat d'une tarte avec le poisson en conserve le plus ordinaire. Cependant, leur goût se combine si harmonieusement avec celui des oignons frits qu'il devient sans importance que le poisson ne soit pas frais, mais en conserve. Une douce garniture de kéfir et d'œufs rend la tarte aux sardines et aux oignons en conserve non seulement savoureuse, mais aussi époustouflante.
Ingrédients requis :
Pâte:
beurre – 100 grammes,
farine de blé tamisée – 200 grammes,
crème sure – 3 cuillères à soupe,
sel - une pincée.
Remplissage:
sardine en conserve – 1 boîte,
concombre mariné ou mariné – 1 pc.,
oignons – 3-4 pièces,
huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.
Remplir:
kéfir frais – 200 ml,
œufs de poule – 3 pièces,
poivre noir moulu et sel - 2-3 pincées chacun,
farine de blé - 1-2 cuillères à soupe,
herbes fraîches - au goût.
Note: La sardine peut être remplacée par n'importe quel autre poisson en conserve à l'huile.
Description du processus de cuisson :
Faire fondre le beurre, laisser refroidir et mélanger avec la farine et le sel.
Mélangez soigneusement le mélange et ajoutez-y la quantité requise de crème sure.
À l’aide de vos mains, pétrir jusqu’à obtenir une pâte épaisse et assez souple. Récupérez-le en boule, enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture et de la garniture.
Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et faites-les revenir dans l'huile végétale. Mélangez-les avec du poisson en conserve écrasé à la fourchette et des dés de concombre mariné. Il est très important de vider d'abord l'huile des aliments en conserve, sinon la garniture sera trop liquide.
Pour faire la garniture, mélanger et fouetter le kéfir, les œufs crus et la farine, sans oublier d'ajouter des épices au goût.
Tapisser le moule de papier d'aluminium graissé ou de papier sulfurisé et étaler la pâte réfrigérée dessus en formant de petits côtés. Répartissez uniformément la garniture au poisson sur la pâte, versez le mélange œuf-kéfir sur le tout et saupoudrez d'herbes.
Cuire la tarte aux sardines et oignons en conserve à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Tartes au poisson On le retrouve dans de nombreuses cuisines du monde, la cuisine russe et ukrainienne ne fait pas exception. Pour préparer de telles tartes, du poisson frais et en conserve peuvent être utilisés. Les types de pâte sont également variés. Ainsi, la pâte pour tarte au poisson peut être en gelée - liquide comme pour les crêpes, la pâte feuilletée, les sablés ou la levure.
Je voudrais vous proposer une recette simple de tourte au poisson, que je prépare depuis de nombreuses années de suite. Tarte au poisson et aux sardines en conserve sera préparé avec de la pâte levée.
Ingrédients de la pâte à tarte au poisson :
- Levure – 20 gr.,
- Farine – 1,5 tasses,
- Eau – 300 ml.,
- Sel - sur la pointe d'une cuillère à café
- Sucre – 1 cuillère à café,
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère
Ingrédients de remplissage :
- Sardine en conserve – 1 boîte,
- Carottes – 1 pièce,
- Oignons – 1 pièce,
Pour remplissage:
- Crème sure – 100 ml.,
- Oeuf – 1 pièce,
- Sel et épices.
Tarte au poisson et aux sardines en conserve - recette
Versez de l'eau tiède dans un bol. Ajouter le sucre, le sel et la levure. Remuer. Versez l'huile végétale. Remuez à nouveau. Ajouter la farine. Pétrir la pâte. La pâte doit être visqueuse et non serrée. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever. Généralement, la pâte lève bien après 40 minutes. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Placez les morceaux de sardines en conserve dans un bol et écrasez-les avec une fourchette.
Épluchez les oignons et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe fine.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle. Ajouter les oignons et les carottes. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
Transférez le rôti dans un bol séparé et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, ajoutez-le au poisson en conserve et remuez.
Il n'est pas nécessaire de saler la garniture. Notre garniture pour tarte au poisson est prête. Vous devez maintenant lui préparer une garniture à base de crème sure. S'il n'y a pas de crème sure, vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise. Alors, mettez la crème sure dans un bol. Incorporer l'œuf. Ajoutez du sel et des épices.
Remuer.
Une fois la pâte levée, vous pouvez commencer à cuire la tarte.
Allumez le four à 175°C. Graisser un plat allant au four (vous pouvez utiliser soit rond soit carré) avec de l'huile de tournesol. Étalez la pâte en une couche uniforme.
Garnir de sauce à la crème sure.
Mettez la tarte au four. Cuire au four pendant 30 minutes. La tarte au poisson finie devrait lever deux à deux fois et demie.
Coupez-le en portions et servez. Il peut être consommé aussi bien tiède que froid. Je tiens à souligner que préparer une telle collation tarte au poisson C'est possible non seulement à base de sardines, mais également en utilisant n'importe quel autre poisson en conserve - balaou, sardinelle, saumon, saumon rose, thon, gobies. Bon appétit. Je recommande également de préparer une délicieuse salade étagée avec des sardines et du riz.
Tarte au poisson avec sardines en conserve. Photo
La tourte au poisson est un délicieux plat économique que même un cuisinier inexpérimenté peut facilement préparer. Enregistrez la recette de la tarte aux sardines en conserve.
Tarte au poisson : ingrédients
Tout le monde n’aime pas le poisson ; parfois les enfants n’en mangent pas du tout, mais la tourte au poisson est une autre affaire. Le plat diversifie le menu du jour. Il peut être servi en entrée froide.
Comment faire une tarte ? Voici les ingrédients nécessaires à la pâte :
- 20 g de levure ;
- 300 ml d'eau ;
- 1,5 tasse de farine ;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- 1 c. Sahara;
- une pincée de sel.
Une tarte au poisson en conserve sera délicieuse si vous utilisez les produits suivants pour la garniture :
- 1 boîte de sardine à l'huile ;
- Carotte moyenne;
- gros oignon.
Préparez la garniture à partir des ingrédients suivants :
- 100 ml de crème sure ou de mayonnaise ;
- œuf;
- sel et épices au goût.
Comment faire une tarte au poisson avec des sardines en conserve
La tarte au poisson en conserve la plus simple est préparée en 1,5 heure. Des instructions étape par étape vous aideront.
Pétrir la pâte:
- Dissoudre la levure, le sucre et le sel dans l'eau tiède.
- Ajouter l'huile végétale et remuer.
- Ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte l'absorbe complètement.
- Placez le récipient avec la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
Commencez maintenant à remplir :
- Épluchez les légumes, râpez les carottes, hachez l'oignon au couteau.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale et ajouter du sel.
- Placez les légumes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Égoutter l'huile des conserves et écraser le poisson avec une fourchette.
- Mélangez les sardines avec les légumes frits.
Faire la garniture est encore plus simple : mélangez l'œuf battu, la crème sure, le sel et les épices.
Si 30 à 40 minutes se sont écoulées, la pâte a levé. Préchauffer le four à 175°C et monter la tarte. Voici l'algorithme des actions :
- Placer la pâte au fond du moule graissé avec de l'huile végétale ;
- Couvrir uniformément la pâte avec la garniture;
- verser la garniture.
Mettez la tarte au four pendant 30 minutes. Lorsque le dessus est cuit, sortez le plat parfumé et appelez votre famille à table.
Essayez d'autres aliments en conserve pour la garniture : balaou, barbotte, thon. Cela devrait être délicieux.