Легкие десерты становятся все более популярными - нет излишней сладости и обилия жира, легко приготовить в домашних условиях. Одно из таких лакомств - морковный торт со сметанным кремом.
Простой рецепт морковного торта должен быть у каждой хозяйки - десерт очень нежный, но яркий, с интересным вкусом. И готовится он легко и быстро, что делает его еще более ценным.
Потребуется подготовить такие ингредиенты:
- разрыхлитель - 2 ч. л.;
- сахарная пудра - 3 ст. л.;
- сметана (жирная) - 500 г;
- сахар - 150 г;
- мука - 150 г;
- ванильный сахар - 10 г;
- яйца - 2 шт.;
- морковь (тертая) - 250 г.
Процесс приготовления включает следующие шаги:
- Муку смешать с разрыхлителем.
- К яйцам отправить сахар, взбить миксером до высокой белой массы.
- Сухую смесь всыпать к жидкой, перемешать легкими движениями ложки или лопатки.
- Морковь должна быть натерта на мелкой терке. Сок потребуется слегка отжать. Овощ добавить к тесту, еще раз перемешать, стараясь не нарушить пышную структуру теста.
- Форму или высокий противень выстелить пергаментной бумагой. Тесто выложить, разровнять. Отправить бисквит в духовку на 35-40 минут. Температурный режим - 180 °С.
- Когда время истечет, оставить корж на 10-15 минут в духовке для остывания.
- Вынуть, осторожно разрезать на желаемое количество коржей.
- Сметану тщательно взбить с сахарной пудрой. Количество подсластителя можно увеличить или уменьшить. Добавить ванильный сахар.
- Коржи можно пропитать сливками или любимым сиропом. Покрыть каждый кусок кремом.
- Дать размягчиться в течение 5-8 часов.
Украсить глазурью из белого шоколада или крошками от коржа.
Морковный торт со сметанным кремом в мультиварке
Мультиварка все чаще фигурирует в наиболее популярных рецептах - выпечка в ней всегда получается влажной, с более насыщенным вкусом.
Предварительно подготовить такой перечень ингредиентов:
- яйца - 4 шт.;
- сахар - 1 ст.;
- сливочное масло - 1,5 ст. л.;
- мука - 1 ст.;
- сахарная пудра - 3 ст. л.;
- морковь (натертая на мелкой терке) - 500 г;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- соль - 1 щепотка;
- сметана - 500 г;
- ванильный сахар - 1 пакетик.
Для приготовления морковного торта в мультиварке следовать предложенной инструкции:
- Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане.
- Белки отделить от желтков. Первую составляющую охладить для быстрого взбивания. Емкость, в которой компонент будет обрабатываться, должна быть сухой и чистой. Добавить щепотку соли и в течение 10-15 минут взбивать, постепенно увеличивая скорость. В результате должна получиться плотная масса.
- К желткам отправить сахар, взбивать добела. Влить масло, вымешать до однородности.
- Муку просеять и добавить к желтковой массе вместе с разрыхлителем. Туда же отправить морковь, хорошо перемешать.
- Небольшими порциями добавлять белки, лопаткой перемешивать осторожными движениями сверху вниз, стараясь не разрушить структуру пышной массы.
- Чашу мультиварки слегка покрыть маслом, сливочным или растительным, выложить тесто. Включить режим «Выпечка» на 80 минут. Оставить в чаше еще на 15-20 минут для остывания.
- Для крема соединить сметану, пудру и ванилин.
- Бисквит разрезать на несколько коржей, промазать кремом и отправить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Перед покрытием коржей можно смазать их абрикосовым конфитюром или сиропом. А крем станет нежнее, если всыпать 2-3 столовые ложки кокосовой стружки.
С ореховым вкусом
Отличный летний десерт дополнит яркий хруст орешков. Лишь один ингредиент - и знакомый рецепт приобретает новые оттенки вкуса.
Необходимые продукты:
- морковь - 1 кг;
- мука - 2 ст.;
- растительное масло - 0,5 ст.;
- сметана - 500 г;
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик;
- сахар - 100 г;
- яйца - 3 шт.;
- корица - 3 ст. л.;
- ванильный сахар - 10 г;
- грецкие орехи - 0,5 ст.;
- сахарная пудра - 4 ст. л.
Морковно-ореховый торт готовится так:
- По стандартной методике приготовить крем, отправить в холодильник на время приготовления коржей.
- Яйца взбить до появления пены. В процессе обработки добавлять сахар.
- К смеси влить растительное масло.
- Муку насытить кислородом посредством просеивания. Добавить к яйцам. А также всыпать разрыхлитель.
- Морковь очистить и измельчить при помощи терки. Отправить овощ к тесту.
- Орехи порубить ножом, также добавить к массе.
- В конце всыпать корицу, еще раз перемешать.
- Тесто разделить на 2-3 части. Выпекать при 170-180 °С. Время - полчаса.
- Когда коржи остынут, прослоить их кремом и дать настояться в холодильнике 5-6 часов.
Украсить орехами, свежими фруктами, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или по желанию.
Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой
Рецепт от Юлии Высоцкой напоминает больше пирог, политый сладким ванильным кремом. Десерт получается влажным, ароматным, но очень нежным.
Необходимые составляющие:
- орехи - 50-100 г;
- мука - 1 ст.;
- сода - 0,5 ч. л.;
- корица - 1 ст. л.;
- яйца - 3 шт.;
- морковь - 1-2 шт.;
- ванилин - пакетик;
- сметана - 1 ст.;
- сироп или молоко - для пропитки;
- сахар - 100 г + 2 ст. л. в крем.
Методика приготовления:
- Сахар соединить с яйцами, вымешать до растворения кристалликов.
- Добавить тщательно просеянную муку, соду, корицу.
- Тертую морковь отправить к тесту, как и молотые или рубленые орехи.
- Выпекать 20 минут при 200 °С, снизить температуру до 150 °С и подержать корж в духовом шкафу еще 15 минут.
- Приготовить крем. Он должен быть гуще, чем для обычного торта - стоит взять более жирную сметану или добавить чайную ложку крахмала.
- Пирог остудить, полить кремом. Предварительно можно пропитать корж сиропом или молоком. Украсить кусочками моркови, орехами или по желанию.
ПП-торт с морковью со сметанной прослойкой
Стандартный морковный торт уже считается диетическим из-за легкого и полезного состава. Но можно максимально снизить калорийность, и при этом полакомиться очень вкусным десертом.
Взять такие ингредиенты:
- мед - 3-4 ст. л.;
- сода - ½ ч. л.;
- кефир - 1 ст.;
- морковь (тертая) - 3-4 шт.;
- яйца - 3 шт.;
- бананы - 2 шт.;
- овсяная мука - 1 ст.;
- классический сметанный крем.
Морковный ПП-торт без масла со сметанным кремом готовится так:
- Подготовить кефир: всыпать соду, вымешать и подождать 10-15 минут.
- Бананы размять вилкой.
- Соединить все подготовленные и остальные ингредиенты, тщательно перемешать.
- Печь 40 минут. Температурный режим - 170 °С.
- Разделить бисквит на несколько коржей, пропитать стандартным сметанным кремом. Для того чтобы сделать его еще более диетическим, сметану лучше взять нежирную, а в качестве подсластителя взять сахарозаменитель.
Простой вариант выпечки на скорую руку
Если очень хочется чего-то вкусного и легкого, но времени вымешивать тесто нет, можно воспользоваться быстрым рецептом морковного пирога. На приготовление уйдет от силы минут 5, а пока десерт будет выпекаться, можно развлечь себя нескучным сериалом или книгой.
Перечень ингредиентов:
- тертая морковка - 1,5 ст.;
- яйца - 4 шт.;
- сода - 1 ч. л.;
- мука - 1 ст.;
- сахар - 1 ст.;
- сметана и сахарная пудра - по вкусу.
Вкусный торт готовится в несколько шагов:
- Все составляющие соединить. Муку и соду лучше смешать отдельно, а затем отправить ее к влажным составляющим. Выложить смесь в форму.
- Печь около часа. Температура - 170-180 °С.
- Разделить на два-три коржа. Пропитать сметаной, посыпать сахарной пудрой.
Можно даже не украшать - сразу же наслаждаться легким и быстрым десертом.
С сахарной глазурью
Некоторым сладкоежкам морковный торт может показаться несколько пресным, но большое количество сахара в тесте или креме может испортить структуру десерта. Наилучший вариант - полить его очень сладкой глазурью.
Необходимые ингредиенты:
- лимонный сок - 4 ст. л.;
- морковь (тертая) - 250 г;
- сахар - 150 г;
- сахарная пудра - 3 ст. л. + 150 г для глазури;
- разрыхлитель - 2 ч. л.;
- ванильный сахар - 10 г;
- мука - 150 г;
- сметана (жирная) - 500 г;
- яйца - 2 шт.
Методика приготовления десерта:
- По стандартному рецепту испечь коржи.
- Взбить сметану с сахарной пудрой для крема.
- На высокой скорости миксера взбить сахарную пудру с лимонным соком. Должна получиться белая жидковатая смесь.
- Собранный торт полить глазурью. Бока можно украсить крошками от коржей, орехами.
Морковный торт - универсальный десерт, который сможет приготовить даже новичок. А небольшое количество фантазии поможет создать собственное уникальное лакомство.
Нет похожих материалов
Рецепт приготовления морковного торта со сметанным кремом. Это простой рецепт домашнего торта, приготовленного на основе песочного теста с добавлением тертой сырой моркови, которая в торте совсем не чувствуется. Для приготовления коржей для морковного торта вам не понадобятся яйца и молочные продукты, только для крема обычная сметана. Тесто готовится из сливочного масла, сахара, муки и моркови. Морковный торт на основе песочных коржей заметно отличается по вкусу и структуре от . Пропитанные сметанным кремом коржи становятся мягкими и нежными. Причем сметану можно брать не только магазинную, деревенская жирная и густая придаст торту дополнительные вкусовые ощущения.
Конечный результат можно варьировать по своему вкусу: присыпать весь торт крошками, декорировать свежими сезонными ягодами (фруктами, мармеладом, орехами) или украсить взбитыми сливками.
Необходимые ингредиенты:
Тесто для коржей:
- 1 стакан тертой мелко тертой моркови;
- 1 стакан сахара;
- 750 г. муки (3 стакана);
- 1 ч. ложка гашеной соды;
- 1 ст. ложка лимонной цедры (по желанию);
- 200 г. сливочного масла (размягченного).
Крем:
- 400 г. сметаны (20%);
- 3/4 стакана сахарной пудры.
Сироп:
- 1 ст. ложка сахара + 5 ст. ложек кипятка.
Украшение:
- 300 мл сливок + 50 г. сахарной пудры;
- ягоды.
Как приготовить:
Тесто.
Первым делом натрите на мелкой терке предварительно очищенную морковь, ее понадобится один стакан. Сливочное масло заранее разморозьте при комнатной температуре или можно воспользоваться микроволновкой (режим разморозки). Поднимать песочное тесто лучше всего содой гашеной уксусом, но и ее можно заменить на разрыхлитель (1 ч. ложка с горкой). Сахар, для теста, добавляется один стакан, но скажу сразу, что торт получается довольно сладким, поэтому при желании его количество можно уменьшить. Цедра лимона в тесто добавляется по желанию.
Итак, в глубокую емкость выложите тертую морковь, сахар, тертую цедру и размягченное сливочное масло.Массу перемешайте до однородности и добавьте гашеную уксусом соду.Перемешайте и небольшими частями введите 700 г. муки. Хорошенько смешайте тесто до однородности, затем слегка припудрите еще ложкой муки и соберите в шар. Готовое тесто получается густым, но в то же время мягким и немного липким, поэтому его перед работой желательно хорошенько охладить. Переложите колобок теста в пакет и уберите в холод на один час.
Сметанный крем.
В глубокой чашке соедините вместе сметану (у меня простая магазинная 20%) с сахарной пудрой. Тщательно перемешайте и уберите крем обратно в холодильник, он пока не понадобится.
Сироп.
Залейте крутым кипятком сахар, перемешайте и оставьте до полного растворения кристалликов.
Охлажденное тесто разделите на пять равных частей – получились примерно по 220 гр. каждая.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Приготовьте противень и два отреза пергаментной бумаги.
На пергаментную бумагу положите один колобок теста (остальные уберите в холодильник) и при помощи скалки раскатайте небольшой круг. По круглому шаблону обрежьте края, а обрезки снова скатайте в комок. Я обрезала заготовку по дну круглой разъёмной формы 18 см в диаметре. Для того чтобы тесто не прилипало к скалке можно раскатывать корж между двух отрезов пергаментной бумаги или сверху положить целлофан. На подготовленной заготовке сделайте несколько проколов вилкой.Выпекайте корж в разогретой духовке около 10 минут, до появления румянца. Таким образом приготовьте остальные коржи.
Собранные обрезки теста раскатайте тонкой лепешкой и запекайте в духовке до золотистого цвета. Получившийся корж отсудите и измельчите любым удобным способом в мелкую крошку – она понадобится для обсыпки торта.Соберите морковный торт.
Пред тем как собирать морковник убедитесь, что коржи полностью остыли, иначе крем растечется.
На плоскую тарелку или подставку для торта выложите корж и пропитайте его сиропом.
Сверху положите столовую ложку сметанного крема с горкой и распределите по всей поверхности коржа.
Продолжайте собирать десерт, верхний корж пока не смазывайте. Оставьте торт в таком виде хотя бы на полчаса, чтобы коржи пропитались и не ерзали при дальнейшей сборке. Можно укрепить его разъёмной формой и поставить в холодильник. Затем обмажьте весь торт оставшимся сметанным кремом.
Обсыпьте крошкой по бокам. На этом этапе десерт можно присыпать и сверху тоже, тогда его можно будет украсить свежими ягодами или кусочками фруктов. У меня на него другие планы, и я продолжу декорирование взбитыми сливками.
Охлажденные сливки с сахарной пудрой взбейте миксером до устойчивой густоты. Самое главное не перестарайтесь иначе сливки снова станут жидкими и уже больше не собьются.Украсьте торт взбитыми сливками и декорируйте свежими ягодами.
Поставьте в холодильник на 5-6 часов, коржи должны полностью пропитаться.
Морковный торт со сметанным кремом готов, можно подавать к столу с ароматным чаем.
Сегодня мы будем готовить десерт, история создания которого уходят в далекое средневековье, когда кулинары ценили морковь за сладость и яркий цвет. Во времена Первой и Второй мировых войн морковная выпечка стала необыкновенно популярной благодаря еще одному своему качеству – экономности.
А вот с 70-х годов прошлого века и по сей день всенародная любовь к морковному торту объясняется растущим интересом к здоровой еде. Этот торт, по признанию диетологов, улучшает цвет лица и положительно влияет на работу сердца. Вот такой он – морковный торт, а лучший рецепт, по моему мнению, – это со сметаной и лимоном.
Морковный торт со сметанным кремом
Кухонная инвентарь: терка, миксер, миска, форма для выпечки диаметром 20 см, духовой шкаф.
Ингредиенты
- Сметана для крема понадобится густая, жирностью не меньше 18%.
- Грецкие орехи с успехом заменят любые другие имеющиеся у вас. Яйца мы будем использовать только свежие.
Последовательность приготовления
- Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке.
- В миску (лучше, если она будет эмалированной или стеклянной) разбиваем яйца, кладем 10 г. ванильного сахара, добавляем обычный сахар. Взбиваем миксером до состояния пены.
- Добавляем лимонную цедру с половины лимона, натирая ее на мелкой терке прямо в миску.
- Постепенно вводим муку, аккуратно размешивая ложкой. Добавляем тертую морковь, сок из половины лимона, гашеную уксусом соду. Все аккуратно перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выливаем в нее наше тесто. Духовку разогреваем до 180° и ставим в нее форму. Выпекаем 30 минут.
- Проверяем готовность зубочисткой: если воткнутая в центр коржа она остается сухой – корж готов. Выключаем духовку и оставляем форму в ней еще на 10 минут. Затем вынимаем форму, достаем из нее корж и даем ему остыть. Остывший корж разрезаем на 2 части.
- В это время занимаемся приготовлением крема. Взбиваем миксером сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавляем загуститель. Ставим крем в холодильник на 1 час.
- Обильно смазываем корж кремом, кладем 2 корж и покрываем весь торт кремом.
- Сверху посыпаем измельченными ядрами грецкого ореха.
- Готовый торт нужно поставить в холодильник и постараться забыть о нем до следующего дня, чтобы он как следует пропитался.
Видеорецепт
Окончательно разобраться в рецепте морковного торта со сметанным кремом вам поможет видеоролик. Вы увидите, до какой консистенции нужно взбивать ингредиенты, как правильно их смешивать и сможете пронаблюдать всю последовательность приготовления.
- Яйца для торта должны быть комнатной температуры, поэтому их лучше заранее достать из холодильника.
- Чтобы корж получился воздушным, муку нужно просеять сквозь сито.
- Соду и уксус может заменить разрыхлитель теста, его понадобится 2 ст. л.
- Если для крема вы используете очень жирную сметану, загуститель не понадобится.
- Грецкие орехи будут вкуснее, если перед измельчением слегка поджарить их на сковороде.
Как можно украсить торт
На скорую руку украсить торт можно половинками грецкого ореха, цукатами, консервированными фруктами, ягодами. Для тожественных случаев я предлагаю украсить торт шикарным бантом, изготовив его из… моркови.
Кухонная инвентарь: нож, сотейник, плита, духовой шкаф, дуршлаг.
Ингредиенты
| Морковь | 2-3 шт. |
| Сахар | 1,5 стак. |
| Вода | 1 стак. |
- Выбираем морковь цилиндрической формы.
- Моем, очищаем и нарезаем на тонкие пластины
- В сотейнике смешиваем воду с сахаром и ставим на плиту.
- Когда сироп закипит, а сахар окончательно растворится, опускаем в него несколько пластин моркови.
- Когда кипение возобновится, замечаем время и через 5 минут вынимаем морковь, на ее место опускаем следующую партию. Проваренные пластины кладем в дуршлаг, чтобы стекли остатки сиропа.
- Чуть обсохшую морковь раскладываем на противне и подсушиваем несколько минут в духовке. После этой процедуры она чуть затвердеет и из нее можно формировать любое украшение: спиральки, розочки и т. п. Мы, соединив концы, сделаем.из морковных пластинок петельки, выложим их на противень, предварительно выстеленный фольгой или пергаментной бумагой.
- Чтобы ускорить процесс сушки отправим его в духовку, разогретую до 40° примерно на час-полтора.
- Из остывших петелек собираем на торте бант
Приготовить украшение лучше перед выпеканием торта. Ничего сложного в его изготовлении нет, однако процесс сушки занимает немалое время.
Как правильно подавать
- Подают торт охлажденным или комнатной температуры с любыми горячими или холодными напитками. Однако, чтобы почувствовать себя чуть-чуть англичанами на файв-о-клоке подайте к торту чай, горячее молоко и сахар кусочками.
- Особого внимания заслуживает этот рецепт при подготовке детского праздника. Торт понравится детям по вкусу и, учитывая его полезность, можно доставить детям радость и не ограничивать его употребление.
- Если вам понравилась идея вкусного и здорового десерта можно, взяв за основу мой рецепт, поэкспериментировать: заменить лимон апельсином, в тесто добавить корицу, дробленые орехи, изюм. Если вам удобнее печь в мультиварке, попробуйте рецепт . И абсолютно всем я рекомендую попробовать , выполненный с большим уважением к старинной английской рецептуре.
Тема полезной выпечки, я думаю, интересна многим. Оставьте отзыв о моем морковном тортике, поделитесь своим рецептом или способом украшения.
Если захотелось чего сладкого, питательного и полезного, то морковный пирог, рецепт которого предлагаем попробовать, полностью удовлетворит эти требования. Изучаем рецепт и приступаем к кулинарным экспериментам.
Морковный пирог: рецепт
Морковный пирог - десерт на каждый день. Это прекрасный вариант сладкой выпечки.
Готовить его несложно, в нем масса полезных микроэлементов и клетчатки, что порадует тех, кто заботится о фигуре. Такой легкий пирог к чаю придется по вкусу сладкоежкам и гурманам, поскольку обладает изумительным ароматом и тонким сладким вкусом.
Пирог морковный - бюджетный вариант десерта, поскольку потребует минимальных финансовых затрат и готовится из доступных продуктов.
Предлагаем традиционный рецепт морковного пирога. Для его воплощения возьмите:
- крупную морковь - 3–4 шт. (300 г);
- сахар - 250 г;
- яйца - 3 шт.;
- сметану - 1 стакан;
- соду или разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
- цедру апельсина - 1 ст. л.;
- муку - 250 г.
Пирог с морковью не потребует каких-то особых усилий или специальных навыков для приготовления. Главное - знать технологию и иметь вдохновение.
Как сделать морковный пирог на сметане
Изучите рецепт, узнайте, как сделать пирог из моркови и сметаны так, чтобы он получился пышным и высоким.
Чтобы сделать красивый и вкусный морковный пирог, выполните такие действия:
- Очистите морковь, помойте и потрите на мелкой терке.
- Яйца взбейте миксером с сахаром.
- В сметану добавьте соду и выждите 5–7 минут, чтобы она погасилась.
- Смешайте морковь, сметану и взбитые яйца.
- Просейте муку и всыпьте ее в морковно-сметанную смесь.
- Выстелите пергаментом форму для выпекания и смажьте его растительным маслом.
- Выложите тесто.
Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °С. После остывания посыпьте пирог сахарной пудрой.
Чтобы разнообразить вкус морковного пирога, добавьте в него грецкие орехи. Благодаря этому он станет еще питательнее и полезнее.
Те, кому нравятся пироги с кремовой начинкой, сделайте из 200 г сметаны и 4 ст. л. сахара крем. Разрежьте пирог пополам и смажьте коржи.
Морковный пирог отличается не только простотой приготовления, но и полезными свойствами. Благодаря комбинации сметаны и моркови упрощается процесс усвоения витамина А, необходимого для красоты и молодости кожи, когнитивных функций мозга и зоркости глаз. Такой десерт полезен детям.
1. На мелкой терке натереть морковь. Также натереть лимонную цедру. Цедру лимона по желанию можно не добавлять.
2. Яйцо взбить в пену, постепенно добавить 120 гр сахара, взбивать до пышности и побеления. Моим миксером я взбивала 12 минут. В итоге получилась очень воздушная масса – след от венчика остается видимым в течение нескольких секунд. Влить растительное масло, снова взбить смесь миксером 30 секунд.
3. Смешать разрыхлитель с мукой, по желанию добавить 1 ч.л. корицы и щепотку мускатного ореха. Ввести сухую смесь в яичную смесь частями, каждый раз аккуратно промешивая лопаткой движениями снизу вверх. Добавить морковь и тоже аккуратно перемешать смесь, чтобы сохранить максимальное количество пузырьков воздуха.
4. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 35 минут (готовность проверить зубочисткой, она должна быть абсолютно сухой). Форму можно накрыть фольгой смазанной растительным маслом, чтобы тесто к ней не прилипло. С фольгой корж будет подниматься более равномерно.
5. Для крема: взбить в миксере размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до побеления и пышности. Ввести постепенно сметану комнатной температуры.
6. Полностью остывший корж разрезать пополам. Крем визуально разделить на 3 части: прослойка, верхний слой и бока. Промазать торт кремом.
