Сегодня будем готовить мороженое фруктовый лед из апельсина, лимона и арбуза.
Домашнее мороженое из фруктов или ягод – это не только вкусно, но и очень полезно. Если сравнивать его с фабричным мороженым, то оно имеет явные преимущества. Готовится из натуральных продуктов, не содержит ни искусственных красителей, ни эмульгаторов, ни консервантов.
Вы сами можете фантазировать при приготовлении этого вкусного десерта , добавляя те, или иные ингредиенты. Можете регулировать его жирность (если будете добавлять в него сливки), или сладость, добавляя сахар на свой вкус.
Несколько дней назад я уже писала, как можно сделать .
А сегодня хочу вам дать рецепт фруктового льда . Фруктовый лед – это замороженный фруктовый или ягодный сок. Можно сделать из чистого сока, или добавить воду с сахаром. Это зависит от того, из сока каких ягод и фруктов вы будете его готовить.
Как сделать фруктовый лед в домашних условиях? Очень легко. Нам только нужны ягоды или фрукты, соковыжималка, да свободное место в морозильнике. Еще не забудьте заранее заготовить деревянные палочки для Polo , как называется фруктовый лед по-испански.
Для приготовления 18 небольших Polo нам нужны:
- 4 апельсина,
- 3 лимона,
- 250 гр. мякоти арбуза,
- 200 гр. сахара.
1. Закипятить 400 мл. воды. Всыпать сахар и проварить еще пару минут до полного растворения сахара. Полученный сироп охладить.
2. По отдельности выжать сок из апельсинов и лимонов. Порезать мякоть арбуза, выбрать все арбузные семечки. Взбить блендером, чтобы получить однородное пюре.
3. Добавить в апельсиновый сок 100 мл. сиропа. В лимонный сок добавить 200 мл. сиропа. В арбузное пюре – 100 мл. сиропа.
Количество сахара вы можете регулировать сами. Но все эти смеси сока с сиропом должны быть достаточно сладкими. Потому, что при замораживании фруктового льда теряется сладость.
4. Разлить фруктовые смеси по небольшим стаканчикам или по специальным формочкам, если они у вас есть. Нужно не доливать до краев на 1/2 см потому, что объем немного увеличится при замораживании.
Замораживать в течение 4 часов, как минимум. Когда фруктовый лед начнет ” схватываться “, в каждый стаканчик вставить деревянную палочку.
Чтобы легко вынутьфруктовый лед из стаканчика, заранее вынуть стаканчики из морозилки, чтобы лед подтаял немного. Или можно еще на мгновение опустить каждый стаканчик в горячую воду.
Приятного аппетита!
Как спастись от летнего зноя, духоты и жажды? Есть простое решение: приготовить фруктовый лед. Рецепт этого холодного лакомства настолько прост, что справится с ним даже малыш, а по вкусу это мороженое придется всем. Кроме того, добавляя в него различные фрукты и ягоды, можно получить самые разнообразные на вкус десерты, полные различных витаминов.
Апельсиново-клубничный фруктовый лед
Отличный вариант лакомства для детей и взрослых, который легко приготовить дома. Сладость клубники и цитрусовые ноты апельсина подарят свежесть, прохладу и заряд полезных витаминов летней порой.
Ингредиенты:
- стакан клубники;
- два стакана сока апельсинового;
- стаканчик йогурта ванильного;
- две столовые ложки песка сахарного.
Приготовление
Взбить при помощи блендера йогурт и вымытую и обсушенную клубнику. Кстати, несколько ягод можно порезать небольшими кусочками и добавить в получившееся пюре, тогда фруктовый лед получится с кусочками свежей клубники. Приготовленную смесь разложить по формочкам, установить деревянные палочки и убрать в морозильную камеру не менее чем на три-четыре часа.
Чернично-йогуртовый фруктовый лед
Красивый и полезный двухцветный десерт приятно удивит и порадует все семейство. Для приготовления этого лакомства подойдут как замороженные, так и свежие ягоды, а йогурт добавит нежности готовому лакомству.
Ингредиенты:
- 80 граммов черники;
- 50 граммов йогурта черничного (1,5-2% жирности);
- 150 граммов йогурта без наполнителя (1,5-2% жирности);
- четверть чайной ложки сахара ванильного;
- полстакана воды;
- чайная ложка песка сахарного.
Приготовление
Для приготовления сиреневого слоя смешать при помощи блендера йогурт и четверть стакана воды. Для белого слоя - йогурт без наполнителя, сахарный песок, ванильный сахар и оставшуюся воду. Заполнить емкости для мороженого приготовленной смесью примерно наполовину (в часть стаканчиков заливать сначала сиреневый слой, в остальные - белый). Формочки поставить в морозильную камеру на полчаса. Достать стаканчики, вставить в палочки для мороженого и залить смесью другого цвета. Вновь убрать в морозилку и ждать 3-4 часа. По истечении этого времени любимое лакомство готово!
Полезные советы
Какой бы рецепт фруктового льда вы не выбрали, есть несколько общих советов, которые подойдут к любому из них:
- не имея специальных емкостей для мороженого, можно воспользоваться стаканчиками из-под йогурта, маленькими пластиковыми стаканчиками и даже формочками для заморозки льда, вставив в них зубочистки (такие кубики очень удобно добавлять в чай или просто в воду для охлаждения и придания вкуса и аромата);
- просто оставив в морозильной камере приготовленное пюре в формах, вы получите фруктовую сосульку. Если в процессе заморозки периодически помешивать содержимое, то будет фруктовый сорбет;
- чтобы легко достать приготовленный десерт из формы, необходимо подержать его под струей холодной воды в течение 30 секунд;
- чтобы приготовить более «мягкий» фруктовый лед, в него следует добавить один из стабилизаторов - крахмал или желатин.
Летом, когда под рукой большое количество свежих фруктов и ягод, а на улице жарко и душно, можно смело экспериментировать и готовить фруктовый лед в домашних условиях, рецепт порадует вас простотой и доступностью.
Мороженое может быть очень разным. Например, это бывают кубики обычного льда, в которые вморожены кусочки фруктов и ягод, для приготовления коктейлей и охлаждения напитков. Расскажем, как сделать такой фруктовый лед в домашних условиях.
Фруктовые кубикиИнгредиенты:
- малина – 70 г;
- вишня – 100 г;
- мята – 3-4 веточки;
- лимон – ½ шт.;
- земляника – 100 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- вода – 1 л.
Приготовление
Подготовим все ингредиенты: тщательно промоем под проточной водой ягоды, дадим стечь воде. У вишни удалим косточки, стараясь не повредить ягодки. Лимон нарежем небольшими кусочками (величина ломтиков зависит от размера формочки для льда). Листики мяты оторвем от веточек. Из воды с сахаром сварим сироп. Можно приготовить фруктовый лед и без сахара – так будет полезнее и не менее вкусно. В формочки для льда нальем по чуть-чуть воды, положим по листочку мяты и ягодку или кусочек лимона. Дольем воду и аккуратно поставим в морозильную камеру. Спустя час можно готовить напитки – нарядные кусочки льда придадут им приятные фруктовые ноты.
Другой вариант – мороженое «Фруктовый лед», оно тоже легко готовится в домашних условиях. Это лакомство можно сделать практически из любых ягод и фруктов или их сочетаний.
Фруктовый лед в домашних условиях из сока
Ингредиенты:
- апельсины – 1 кг;
- персики – 1 кг;
- сахар-песок – 0,5 кг;
- вода – 0,5 л.
Приготовление
Естественно, готовить десерт мы будем не из магазинного сока, который зачастую и соком не является, а из домашнего. Апельсины тщательно промываем под горячей водой, разрезаем и отжимаем сок. Персики опускаем на несколько секунд в кипяток, сразу перекладываем в емкость с холодной водой, снимаем кожицу, отделяем мякоть от косточки и пюрируем блендером. Сахар растворяем в воде. Можно для этого ее чуть подогреть, или просто немного подождать. Смешиваем апельсиновый сок, сироп и персиковую мякоть. Разливаем по формочкам. Можно использовать стаканчики от магазинного мороженого, йогурта, творожков или просто силиконовые формочки. Ставим в морозилку. Время застывания зависит от размера формочек и мощности морозильной камеры.
Ударную дозу витамина С (а он нужен организму и летом) можно получить, приготовив фруктовый лед из киви, в домашних условиях он получается нежным и очень полезным.
Фруктовый лед из кивиИнгредиенты:
- киви – 0,7 кг;
- йогурт несладкий без консервантов – 0,3 л;
- – 2 ст. ложки.
Приготовление
Готовим лакомство в обычных пластиковых стаканчиках емкостью 70 г. Кроме них понадобятся палочки. Осторожно чистим киви от кожуры, нарезаем кружочками. Самые большие кружочки – из середины фруктов – откладываем в сторонку, остальное с помощью блендера превращаем в пюре. В эту массу добавляем йогурт и мед. Если йогурта под рукой нет, можно использовать взбитые сливки. А вот сметана не подойдет – не 
экспериментируйте! Перемешиваем все до однородности, раскладываем в стаканчики, накрываем кружочками киви, в которые втыкаем палочки. Таким образом, и палочка правильно вмерзнет в , и в процессе еды капли подтаивающего десерта не будут пачкать одежду. Устанавливаем стаканчики в морозильную камеру и ждем пару часов. Вкусное и полезное лакомство готово.
Таким же образом можно приготовить фруктовый лед из клубники в домашних условиях. Пропорции те же, да и процесс не отличается, только вот накрыть стаканчики будет нечем. Поэтому, чтобы вставить в мороженое палочки, придется примерно полчаса подождать, чтобы оно застыло немного.
Фруктовый лёд - это холодный десерт на основе замороженного сока, различных фруктовых напитков или чая. Для того чтобы приготовить фруктовый лед в домашних условиях, можно воспользоваться покупными формочками для формирования льда или использовать маленькие пластиковые стаканчики из-под йогурта. В фруктовый лёд можно добавить кусочки свежих фруктов или ягод. Вид такого льда просто потрясающий. Я готовила фруктовый лед из свежевыжатого апельсинового сока, но прекрасно подойдут и другие натуральные, лучше свежевыжатые, фруктовые соки. Попробуйте приготовить такой лёд в домашних условиях, он получается не только вкусным, но и полезным, так как в нём нет красителей и консервантов.
Ингредиенты
Для приготовления фруктового льда нам потребуется:
2-3 апельсина;
100 г черешни (можно обойтись и без неё или взять ягоды по вкусу).
Этапы приготовления
Апельсины вымыть и обсушить. Разрезать апельсины на две части. Выдавить сок из апельсина с помощью соковыжималки. У кого нет соковыжималки, можно выдавить сок вручную, только затем процедить его через сито.
У меня получилось 3 формочки с кусочками ягод и 3 формочки с апельсиновым соком.
Поставить формочки с соком в морозилку до полного замерзания. Я поставила приготовленный фруктовый лёд на ночь.
Приятного аппетита!
Приготовленный в домашних условиях исключительно из натуральных ингредиентов – прекрасный холодный десерт в летнюю жару. Фруктовый лед может заменить вам высококалорийное мороженое, причем содержание сахара или его заменителей вы можете варьировать по вкусу.
Приготовить домашний сладкий или кислый лед можно практически из любого сока или фруктового пюре, разлить его по формам и заморозить.
К фруктовому пюре вместо калорийных сливок можно добавить ваш любимый йогурт или детский творожок, тогда у вас получится вкусное фруктовое мороженое.
В нашем выпуске предлагаем несколько простых рецептов приготовления холодного десерта в домашних условиях.
Начнем с кусочков льда из лимонного сока, который можно использовать для приготовления домашнего лимонада, лимонной воды, добавлять в чай или просто использовать кубики льда как лосьон для кожи лица.
Как сделать домашний лимонный лед
Жарким летним днем приятно выпить бокальчик холодного, а лучше ледяного, освежающего, чуть кисловатого напитка. В такие минуты на ум приходят слова; "Деньги ничто - жажда всё!" Конечно же, проще всего закинуть бутылочку, другую минеральной воды в холодильник и наслаждаться желанной прохладой! Что ж, не плохой вариант. Гораздо интереснее иметь в морозилке лимонный лед для лимонада.
Проще сказать при каких заболеваниях лимоны не помогают, чем при каких помогают. Однако большое количество кислоты в лимонном соке разрушают зубную эмаль и могут вызывать изжогу. Поэтому врачи рекомендуют кушать лимоны не в чистом виде, не пить горячий чай с лимоном, так как в кипятке разрушается большая часть витаминов, а пить лимонную воду. Лучше, если это будет холодная лимонная вода или напиток комнатной температуры. Очень удобно приготовить заранее сока лимона и держать его в виде льда в морозилке.
Сделать лимонный лед, как и любой фруктовый, очень быстро и просто. Итак, приступим.
Для приготовления кроме основных ингредиентов нам с вами понадобятся:
- соковыжималка для цитрусовых,
- острый нож,
- формочки для замораживания жидкости.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Прежде всего, конечно же, моем лимоны, разрезаем их поперек на половинки.
При помощи соковыжималки для цитрусовых выдавливаем сок.
Разливаем сок по формочкам и отправляем в морозильную камеру.
Полезный совет:
Если вы решите приготовить лимонный лед, перед тем как выдавливать сок, соберите цедру лимона. Зачем добру пропадать? Что бы получить лимонную цедру достаточно просто срезать жёлтый слой шкуры лимона тонким ножом. А проще всего, просто потереть шкурку лимона на самой мелкой тёрке.
Цедру лимона используют в кулинарии при выпечке кексов, тортов, шарлоток, маффинов, суфле и пудингов. Можно добавлять ее в рыбные, мясные блюда. Щепотка лимонной цедры, добавленная в соус для заправки салата, придаст ему свежую, пикантную нотку.
С кусочками льда из лимонного сока можно очень быстро приготовить или просто добавить его в воду.
Другие рецепты приготовления фруктового льда
Плоды киви (400 г) очистите, порежьте на кусочки и поместите в чашу блендера. Измельчите. Перелейте пюре из киви в небольшую кастрюльку. В стакане соедините крахмал (2 ложки) и немного холодной воды. Размешайте эти ингредиенты до однородного состояния. Затем введите жидкий крахмал в пюре из киви. Туда же добавьте сахар (по вкусу) и отправьте кастрюльку на плиту. Дождитесь момента закипания массы из киви, сахара и крахмала. Отключите нагрев.
Апельсиновый фруктовый лед
. Из трёх крупных апельсинов (600 г) отожмите сок. В небольшом глубоком сотейнике нагрейте воду (100 мл) вместе с сахаром (75 г). После закипания сиропа, введите апельсиновый сок в сотейник. В отдельной плошке смешайте крахмал (2 ложки) и небольшой объем холодной воды. Добавьте крахмальную смесь в сотейник к апельсиновому сиропу. Дождитесь закипания смеси. Отключите нагрев.
Клубничный лед. В чаше блендера измельчите чистые ягоды клубники (400 г) с сахаром (50 г) и смесью из крахмала (2 ложки) и воды. Эту смесь перелейте в кастрюльку, доведите до кипения, отключите нагрев.
В порционные плоские формочки для приготовления мороженого на палочке влейте слой из клубничной, апельсиновой массы или пюре из киви. Вставьте деревянные палочки. Заморозьте до полного застывания. Если нужно приготовит полосатый разноцветный фруктовый лед, добавляйте каждое пюре в форму по одному, замораживая сначала первый слой, потом добавив второй и т.д.
Фруктовый лёд из натуральных ингредиентов - это вкусно и полезно! Готовьте его с удовольствием в жаркие дни и наслаждайтесь прохладой.
За рецепт благодарим Василису.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!