Яйца в мешочек варить в кастрюле на плите.
Яйца в мешочек в мультиварке варить на режиме "Варка на пару".
Как варить яйца в мешочек
Продукты
Яйца - 5 штук
Вода - 1 литр
Соль - 1 столовая ложка
Подготовка яиц к варке
Яйца тщательно вымыть в проточной воде.
Варка яиц в мешочек в кастрюле на плите
1. В кастрюлю положить яйца, залить 1 литром холодной воды, добавить 1 столовую ложку соли.
2. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести воду до кипения.
3. После закипания воды варить яйца 5 минут.
4. Слить горячую воду из кастрюли и облить готовые яйца холодной водой.
Варка яиц в мешочек в мультиварке
Способ 1. Яйца выложить в чашу мультиварки, залить водой (сверху должен быть 1 сантиметр воды). Готовить 7 минут на режиме "Варка на пару".
Способ 2. Можно в чашу налить воду, а яйца разместить в контейнер для варки на пару. Варить 8 минут на режиме "Варка на пару". Готовые яйца шумовкой переложить в миску и на несколько секунд залить холодной водой.
Фкуснофакты
Яйца в мешочек подавать горячими, не очищая скорлупу. Есть яйца, сваренные в мешочек, удобно чайной ложкой, убрав скорлупу с острого конца. Яйца в мешочек, дополненные салатом и сыром – прекрасный диетический завтрак.
- Калорийность 1 яйца в мешочек около 80 ккал. Яйца - продукт полезный, легко усваиваемый организмом, однако из-за высокого содержания холестерина в желтке, стоит ограничить употребление яиц (3-5 штук в неделю) или употреблять только яичный белок.
Яйца, сваренные в мешочек, имеют довольно плотный белок и жидкий желток . Можно варить яйца в мешочек и без скорлупы, выпуская в очень соленую воду (соль препятствует растеканию яйца). Так готовится традиционное французское блюдо
25 мая 2013 7034
Яйца – вкусно, сытно и полезно.
Варятся они быстро и употребляются со многими продуктами, являются неотъемлемой частью теста, дополняют собой салаты.
Существует огромное множество способов их употребления, а правильно приготовленные блюда из яиц способны украсить любую трапезу.
На праздник Пасха считаются главными на столе.
Как правильно сварить вкрутую
Рецепт очень простой.
Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и ставьте на плиту.
Кажется, что может быть легче?
Но требуется учитывать некоторые советы.
- Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, воспользуйтесь таймером.
- В таком случае держите в кипящей воде в течение 7 минут, выставив огонь выше среднего.
- Потом крайне важный момент – нужно слить горячую воду и залить холодной.
- Это делается, чтобы яйца были равномерно проваренные и остыли до той степени, когда их можно будет держать в руках.
Конечно, нет особенных трудностей в этом процессе нет.
Но лучше взять емкость небольшую, чтобы яйца в ней лежали плотно.
Таймер нужно засекать с того момента, когда закипит вода.
Чтобы яйца легко чистились, следует варить не очень свежие.
Если же вы решили сварить свежие, то держите в кипящей воде на три минуты дольше.
До сильно кипения доводить не нужно.
Закладка яиц в холодную воду
Этот метод предпочитают, так как сводится к минимуму количество лопнувших яиц во время варки.
Но в то же время здесь трудно рассчитывать общее время в приготовлении.
- Яйца вымойте, положите в емкость для варки и заливайте холодной водой, но так, чтобы она только покрыла содержимое.
- В воду добавляется 1 чайная ложка соли, которая необходима, чтобы повысить температуру кипения и по возможности предотвращать лопанье скорлупы.
- Ставите емкость с уже соленой водой на плиту.
- После того, как закипит вода, огонь уменьшаете.
Закладка в кипящую воду
Наливаете в кастрюлю немного воды, чтобы все яйца полностью погрузились.
Добавляем в воду 1-1,5 ложки соли, ставим на конфорку и ждем, пока закипит вода.
Перед тем как варить, обязательно их вымойте.
В кипящую воду осторожно с помощью ложки опускаете куриное яйцо, чтобы не стукнулось о дно посудины.
Сколько минут варить яйца вкрутую
При закладках и в холодную и в горячую воду яйца вкрутую варятся 7-8 минут.
Окончание варки
По окончании варки сливайте кипяток и заполняйте емкость с яйцами холодной водой.
Оставляете их на несколько минут.
Холодная вода остужает готовый продукт и делает дальнейшую очистку от скорлупы намного легче.
Многие хозяйки, когда видят перепелиные яйца, задаются вопросом, как варить этот ценный продукт?
Все знают, что эти они богаты на минералы, витамины и аминокислоты, благотворно влияющие на организм человека, избавляют его от многих болезней, укрепляют иммунную систему и развивают память у детей школьного возраста.
Варим яйца перепелиные
Многие знают, что рекомендуется употребление перепелиных яиц сырыми, так как только в таком виде сохраняются все полезные свойства.
Нужно заметить, что перепела устойчивы к болезни сальмонеллез, поэтому этот продукт использовать в сыром виде абсолютно безопасно.
Приготовление этого ценного продукта не потребует много времени:
- Кулинары с большим опытом посоветуют варить перепелиные яйца в кипящей воде не больше двух минут.
- В таком случае получается яйцо всмятку, что позволяет лучше сохранять все целебные свойства этого источника минералов и витаминов.
- Запомните, что при 15 минутной варке все полезные свойства у перепелиных яиц пропадают, поэтому нужно знать, сколько времени понадобится для их правильного приготовления.
Сколько времени нужно варить
Те, кто не любит яйца всмятку — варите их вкрутую:
- В таком случае оно варится около пяти минут.
- Желток получается бледно-желтым, с хорошо проваренной серединкой яйца.
Перепелиные яйца – кладезь аминокислот и полезных минералов.
Преимущество таких яиц заключается в том, что при переваривании их скорлупа не треснет.
Подмечено, что такой продукт имеет длительную сохранность, что считается важнейшим свойством перепелиных яиц.
Готовим для самых маленьких
Белок перепелиного яйца усваивается организмом на 80 %.
Много родителей начинают прикорм своих малышей только с перепелиных яиц с постепенным переходом на куриные.
Яйца перепелов не вызывают аллергию, лучше усваиваются и более питательны.
- В меню ребенка от года до трех рекомендуется включать 1-2 яйца в день, для детей старше трех лет – 3.
- Мамам, не знающим как сварить перепелиные яйца для детей, отметим, что лучше их класть в холодную воду, которая будет полностью их покрывать.
- Для детей лучше их отваривать в течение 4-5 минут.
Таким образом, получаются яйца, сваренные вкрутую. Их добавляют в каши, пюре или дают отдельно.
Перепелиные яйца способствуют в укреплении иммунной системы у ребенка, развивают мозг.
Полезны при малокровии, заболеваниях кишечника, желудка и т. д.
Страусиные яйца — калорийная еда
- Опускаете страусиное яйцо в холодную воду, доводите до кипения и варите на медленном огне не менее 50 минут, для того, чтобы оно получилось всмятку.
- Если вы хотите приготовить страусиные яйца вкрутую, после закипания воды варите не менее 70 минут.
- Для желающих ускорить процесс приготовления, можно проткнуть скорлупу спицей, перемешать содержимое и вылить в кипящую воду.
В таком случае получается яйцо пашот, но этот рецепт рекомендован тем, кто обладает определенной сноровкой в приготовлении яиц пашот.
В сравнении с куриными, яйца страуса имеют больше витамин и биологических веществ, требующихся человеку для крепкого иммунитета, а калорийность и жирность в два раза ниже, к тому же бедны на холестерин.
Все эти качества дают возможность яйцам страуса называться калорийной едой, полезной взрослым и детям.
Его полезные качества не изменяются при долгом хранении, гигантские яйца очень лежкие, остаются свежими в течение трех месяцев.
Не ешьте сырыми гусиные яйца
- Чтобы приготовить гусиные яйца, потребуется вода и небольшая емкость.
- Но помните, так как этот продукт имеет достаточно большие размеры, а вес может достигнуть 250 грамм, варится оно дольше куриного.
- Как правило, гусиные яйца варятся в кипящей воде не более 20 минут.
Других различий в приготовлении этого продукта нет.
Нужно заметить, что не надо экспериментировать, если у вас нет вообще представления, как должны выглядеть готовые гусиные яйца.
Ни в коем случае не употребляйте в пищу сырые гусиные яйца!
Так как гусь — птица не совсем чистоплотная, то велик шанс заболеть сальмонеллезом.
Обязательно кушайте быстрые углеводы. Список продуктов: . Настоятельно рекомендуется для спортсменов до и после тренировки.
Сваренные гусиные яйца вкрутую не стоит давать маленьким детям.
Лучше вообще не вводить в меню ребенка дошкольного возраста.
Утиные яйца — покупаем только проверенные
- Положите яйцо в кастрюлю с кипящей водой и добавьте щепотку соли.
- Уменьшите огонь и варите шесть минут, чтобы получилось всмятку и 8-10 минут для приготовления утиного яйца вкрутую.
Сегодня в магазинах почти не продаются утиные яйца, так как люди боятся заражением сальмонеллезом.
Если вы хотите приобрести их, покупайте только в деревнях и только у проверенных фермеров.
Любые яйца – это натуральный источник питательных веществ, особенно белка, что делает его почти незаменимым продуктом для каждого из нас.
Результаты научных исследований ведущих кардиологов показывают, что холестерин, который входит в состав яиц, безвреден для человека.
Фосфор в сочетании с витамином Д полезен для костной ткани и зубов.
Яичные желтки содержат в избытке уникальное вещество – антиоксидант лютеин.
Употребление в пищу яиц – прекрасная профилактика проблемы зрения и катаракты в частности.
Не подлежит сомнению и польза яиц для беременных женщин, так как в них присутствуют все важные вещества для правильного развития плода.
У яиц низкая калорийность, а благодаря холину и лецитину способны выводить жир из организма, что важно для людей, заботящихся о своем весе.
Аминокислоты и питательные вещества оптимально поддерживают жизненно важные функции деятельности организма.
Яйца приносят незаменимую пользу спортсменам, благодаря своей энергетической ценности.
Видео-десерт
21 июня 2016 244
Блюда из яиц традиционно стряпают, чтобы позавтракать. Основанием этому служит калорийность данного ингредиента, высокое содержание витаминов и быстрота изготовления.
Для улучшения вкусовых качеств куриного продукта, некоторые фермеры кормят курей пшеном с добавлением пряностей.
Сегодня мы рассмотрим такое блюдо для вашего сытного завтрака, как сваренное куриное яичко в мешочке. Также вы узнаете о хитростях варки знаменитого яйца пашот. Наша статья научит вас правильно обращаться с данным куриным «чудом».
Способы варки яиц в мешочек
Существует два способа варки данного ингредиента в мешочке. Про них мы вам сейчас поведаем.
Способ №1 – Закладывая в холодную жидкость
Ингредиенты:
Ход работы:
- Яичный продукт тщательно помойте;
- Поместите их в посуду с прохладной жидкостью;
- Поместите посуду на газовую горелку на 4-5 минут (в соответствии с габаритами ингредиента), после того как жидкость начнет бурлить.
Жидкость во время приготовления должна немного покрывать яичный продукт. Подавайте готовое блюдо со свежими тостами.
Способ №2 –Закладывая в бурлящую жидкость
Ингредиенты:
- Куриные яйца;
- Вода;
- Соль.
Ход работы:
- Аккуратно поместите яйца в бурлящую солоноватую жидкость;
- Дождавшись кипения жидкости, готовьте 3-4 минуты.
Приготовленное кушанье сразу же охладите. Подайте к нему майонезный соус с зеленью и чесноком.
Сколько нужно времени варить яйца в мешочек после закипания
В основном малыши являются любителями данного блюда. Любой подросток справится с приготовлением этого яства.
Изначальная заготовка и, естественно, сам процесс приготовления данного блюда производится по ранее рассказанным способам. А сколько же варить его непосредственно после начала кипения, это очень сложный вопрос. Многие переваривают яйца и не добиваются «мешочка».
Смачный и качественный «мешочек» готовится строго 5 минут, после того как жидкость начнет бурлить. Вот и весь секрет идеального «мешочка».
Приготовление яйца пашот
Поширование куриного яйца – это метод, для которого нужна многолетняя поварская ловкость. Однако познать поширование не помешает. Проворство наступает с годами, однако существуют некоторые уловки, которые делают данный процесс довольно легким.
Необходимо:
- Два свежих, ледяных яйца;
- 1000 мл воды;
- 15 мл уксусной кислоты.
Ход действий:
Яйца являются ценнейшим пищевым продуктом, в них содержится до 13% белка, столько же жира и 0,67% углеводов. По своей ценности яйцо можно сравнить с 40 г мяса или 200 г молока. По содержанию витамина А и других витаминов, яйца занимают одно из первых мест, и что самое важное, это то, что белки усваиваются организмом на 90%.
Общая питательность 100 г ячной массы равна 158 калорий.
Хозяйке на заметку
- Как отличить свежее яйцо от несвежего – опустите яйцо в холодную воду, свежее сразу утонет, а несвежее всплывет.
- Чтобы целые яйца не треснули, при погружении в кипящую воду, подсолите ее и положите в воду металлическую ложку.
- Чтобы сваренное вкрутую яйцо хорошо очищалось и сохранило натуральный цвет поверхности желтка, его нужно сразу же, вытащив из кипятка, опустить в холодную воду.
- Вареное яйцо лучше всего разрезается ножом, смоченным в холодной воде.
- Треснутое яйцо можно варить в кипятке, если перед опусканием его в воду смазать трещину лимонным соком, а воду подсолить.
- Имейте ввиду, что, если вы варите несколько яиц и вам нужно, чтобы они сварились в одинаковой степени готовности, количество воды должно быть не менее 1,5 стакана на каждое яйцо.
- Если варить яйца в сильно кипящей воде, то белок будет твердым, а желток долго не сворачивается, а если в слабо кипящей, быстрее затвердеет желток, а белок останется рыхлым.
- Яйца сохранятся дольше, если их перед хранением хорошо промыть, обтереть и обсушить.
- Нельзя держать яйца рядом с остропахнущими продуктами (селедка, сыр, специи), так как они хорошо впитывают в себя посторонние запахи.
Как варить яйца вкрутую
Вымойте яйца, вскипятите в кастрюле воду, подсолите ее, и в сильно кипящую воду опустите яйца. Варите в зависимости от величины яйца 6 – 7 минут, затем достать и переложить в холодную воду.
Как варить яйца всмятку
Хорошо промойте яйца, подсолите воду и вскипятите ее на сильном огне, опустите яйца и варите 2 – 3 минуты, затем переложите в холодную воду.
Как варить яйца «в мешочек» без скорлупы
В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 50 г столового уксуса, и 10 г соли.
Раствор вскипятить и быстро, одно за другим выпустить в него яйца из аккуратно вскрытой скорлупы. Варить на умеренном огне 3 – 3,5 минуты.
Достать шумовкой и переложить в холодную, слегка подсоленную воду.
Яйцо, сваренное «в мешочек» можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в приготовлении холодных и горячих блюд.
Вареные яйца по-корейски
Куриные яйца 10 шт, соль 80 г.
Отобрать целые, без трещин яйца, уложить их в посуду и залить водой с разведенной в ней солью так, чтобы она покрывала яйца.
Если яйца всплывут, придавить их прутиками.
Поставить в прохладное место на 15 – 20 дней.
Отварные яйца как нельзя лучше подходят для завтрака или легкого дневного перекуса. Кто-то любит яйца «вкрутую», приправленные майонезом, кто-то — «всмятку», когда практически жидкое яйцо кушается при помощи чайной ложечки. Но в большинстве своем люди любят яйца «в мешочек», когда белок в яйце плотный, а желток — полностью жидкий.
Для варки яиц и их последующей еды яйца покупайте домашние — конечно, если есть такая возможность. Домашние яйца намного вкуснее магазинных, так как в индивидуальном хозяйстве несушек кормят более разнообразно, чем в условиях специализированной куриной фермы. Бабушка в деревне наверняка сыплет птице и пшеницу, и кукурузу, и рубленую зелень — от этой хорошей еды у домашних яиц ярко-окрашенный желток и немножко сладковатый его вкус. Перед варкой яйца аккуратно вымойте под проточной водой. Если их взяли из холодильника, то перед опусканием в кипяток подержите их минут 5-7 в миске с теплой водой. Это нужно для того, чтобы яйца не лопались при перепаде температур (холодный воздух — горячая вода).
- Первый способ. Налейте в небольшую кастрюлю холодной воды и сразу же положите в нее сырые яйца. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Кипятите яйца четыре минуты, а потом снимите посуду с огня. Яйца выньте из воды, обсушите полотенцем и подавайте к столу.
- Второй способ. Ковшик с водой поставьте на огонь и дождитесь, чтобы жидкость закипела. Аккуратно, используя ложку, опустите в воду яйца. Дождитесь второго закипания воды и варите яйца ровно одну минуту. Отставьте с огня ковш и оставьте в воде яйца еще на семь минут. По истечении времени выньте яйца из воды и промокните салфеткой.
Время варки и последующее выдерживание в горячей воде рассчитано на яйца стандартной средней величины. Если собираетесь варить очень маленькие яйца, уменьшите время на одну минуту. Для очень крупных наоборот — увеличьте на одну минуту. Чтобы яйца наверняка получились «в мешочек», используйте кухонный таймер.
- Яйца варите в небольшой кастрюльке, чтобы они лежали плотно. Так можно избежать растрескивания скорлупы, что может случитmся при бурном кипении и ударах яиц друг о друга.
- В воду для варки добавляете немного поваренной соли (2 столовые ложки на 1 литр воды). Соленая вода так же предотвратит растрескивание яиц.
- Варите яйца только при среднем кипении воды.
- Налейте в небольшую кастрюлю один литр воды и влейте в нее две столовые ложки уксуса.
- Поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь.
- Аккуратно выпустите сырое яйцо в чайную чашку. Следите, чтобы желток остался целым.
- Когда вода в кастрюле закипит, возьмите большую ложку и мешайте жидкость так, чтобы в ней образовалась воронка.
- В воронку вылейте яйцо из чашки. В идеале белок начнет оборачиваться вокруг желтка.
- Убавьте огонь до минимума и варите яйцо минут 5-6.
- Готовое яйцо-пашот достаньте из воды шумовкой и выложите на бумажную салфетку, чтобы ушла излишняя влага.
- Пока яйцо варилось, поджарьте в тостере ломтик хлеба.
- Яйцо выложите на поджаренный тост.
Нет смысла подбирать видео, чтобы наглядно показать, как варить яйца «в мешочек» — это и так достаточно просто. А вот как сварить идеальные яйца-пашот, вы можете увидеть в представленном ниже ролике.