Kapan dikeluarkan? meja pesta, sangat penting bahwa semuanya tidak hanya enak, tetapi juga indah. Anda dapat menghias hidangan apa pun dengan cara yang orisinal dan dengan cepat memotong sayuran, buah-buahan, daging, sosis, dan produk lainnya menggunakan pengolah makanan khusus yang disebut alat pengiris. Untuk memilih desain terbaik, Anda perlu memperhatikan sejumlah parameter:
- Dimensi – poin ini akan menjadi yang paling penting saat menggunakan perangkat di dapur kecil. Ibu rumah tangga perlu memperhatikan bahwa alat tersebut tidak bergerak, apalagi jika cukup sering digunakan;
- Kekuatan perangkat itu penting - produktivitas alat pengiris bergantung padanya, serta ketebalan maksimum produk yang diiris;
- Kecepatan putaran disk dan kemampuan untuk menyesuaikannya: parameter ini memungkinkan Anda bekerja dengan produk keras dan lunak;
- Kemampuan mengunci mempengaruhi keamanan penggunaan perangkat;
- Bahan dari mana pisau dibuat dan tingkat penajamannya;
- Kekuatan lambung kapal.
10. Pemotong Zelmer 294.5
Ini adalah desain yang nyaman dan tidak terlalu besar, yang dilengkapi dengan kemampuan untuk mengatur ketebalan irisan. Fungsi ini cukup nyaman, apalagi mengingat alat pengiris hanya memiliki satu kecepatan pengoperasian. Ini memiliki perlindungan yang andal terhadap penyalaan yang tidak disengaja; baki memanjang selama pengoperasian, dan juga dapat dikunci.
Casingnya cukup tahan lama, tampilannya sangat menarik, dan terbuat dari plastik yang andal, benar-benar aman bagi kehidupan dan kesehatan manusia. Mudah dibersihkan setelah digunakan langsung. Kaki-kakinya dilengkapi dengan penyangga karet yang mencegah tergelincir di permukaan. Bilahnya terbuat dari baja tahan karat, dapat diasah sendiri, yang sangat memperpanjang masa pakai perangkat.
Keuntungan:
- Kekuatan tinggi;
- Saat mengiris, Anda mendapatkan potongan yang rata;
- Memotong makanan keras dan lunak dengan baik.
Kekurangan:
- Berlari dengan keras;
- Pisaunya terlalu tajam, Anda perlu menggunakan pelindung jari (termasuk).
Modelnya adalah alat pengiris universal yang memungkinkan Anda mengiris produk keras dan lunak secara akurat. Desainnya mencakup pisau tajam yang memungkinkan ketebalan irisan dari 2 hingga 15 mm. Pisaunya bisa diasah sendiri, pengasahnya berbentuk gelombang, dan terdapat kaki anti selip di badannya. Menampilkan kinerja tinggi.
Casingnya terbuat dari plastik berkualitas tinggi dengan sisipan stainless steel, tidak ada celah, dan terdapat kompartemen untuk menyimpan kabel listrik. Produk ini benar-benar aman, ada perlindungan terhadap cedera dan aktivasi yang tidak disengaja.
Keuntungan:
- Permukaan kerja sedikit miring - makanan itu sendiri meluncur ke arah pisau;
- Tenaganya cukup untuk keperluan rumah tangga.
Kekurangan:
- Desainnya tidak menyediakan nampan untuk mengumpulkan makanan cincang;
- Kit tidak termasuk kunci untuk melepas pisau.
Ini adalah model fungsional, berkualitas tinggi dan bergaya dari perusahaan Jerman. Ini memiliki karakteristik kinerja yang sangat baik untuk alat pengiris rumah tangga. Kekuatan perangkat adalah 140 W, desainnya mencakup pisau dengan penajaman berbentuk gelombang. Alat pengiris memiliki dua mode pengoperasian – pulsa dan kontinu.
Permukaan kerja dipasang dengan sedikit kemiringan 10 derajat, yang membantu mencegah risiko cedera; permukaan kerja juga memiliki slide logam. Ada nampan tempat mengumpulkan produk cincang, dan tombol pengaman. Cangkir hisap khusus digunakan sebagai kaki, yang terpasang erat ke permukaan.
Keuntungan:
- Fungsionalitas yang baik;
- Asli penampilan;
- Badan logam;
- Ketersediaan dua mode operasi.
Kekurangan:
- Harga tinggi;
- Dimensi keseluruhan besar.
Bodinya seluruhnya terbuat dari logam, permukaan kerjanya terletak agak miring. Di segmen harganya, model ini adalah alat pengiris terbaik untuk rumah. Perangkat ini terlihat sedikit ketat, namun menarik dan indah. Pisau terbuat dari bahan stainless steel, diameter 17 cm, pengasahnya bergelombang.
Ketebalan pemotongan maksimum adalah 20 mm. Ada dua mode operasi – jangka panjang dan jangka pendek. Kereta luncur dapat dilepas dan dapat dipindahkan hingga 18 cm. Kit ini dilengkapi dengan nampan tempat menuangkan makanan cincang, dan terdapat ceruk untuk menggulung kabel.
Keuntungan:
- Kualitas bangunan bagus;
- Fungsionalitas luar biasa;
- Penampilan cantik;
- Umur panjang;
- Ketersediaan dua mode operasi;
- Ada perlindungan terhadap cedera;
- Ada tombol power yang aman.
Kekurangan:
- Massa yang cukup besar.
Di antara alat pengiris terbaik untuk rumah, model ini adalah tipe nirkabel pertama. Ini sangat nyaman, terutama jika Anda harus menggunakannya di jalan. Dengan bantuan alat pengiris seperti itu, sayuran akan langsung jatuh ke dalam toples. Desainnya mencakup baterai yang besar, yang cukup untuk memotong sekitar 4 kg wortel.
Pengisi daya disertakan dengan peralatan. Selain itu, modelnya memiliki empat cakram untuk irisan tebal atau tipis, potongan bergelombang, dan sebagainya. Cakramnya terbuat dari baja tahan karat, dapat dilepas dengan mudah, dan aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring. Bodinya terbuat dari plastik yang andal dan higienis; tidak ada benturan antar bagian selama pengoperasian.
Keuntungan:
- Perangkat yang nyaman dan mobile;
- Memakan lebih sedikit ruang dibandingkan peralatan dapur lainnya;
- Mudah dibongkar dan dicuci;
- Perakitan yang andal, tidak ada reaksi balik selama pengoperasian.
Kekurangan:
- Pengisian daya baterai jangka panjang adalah 24 jam, dan selama waktu tersebut peralatan tidak dapat digunakan;
- Baterai berumur pendek dan cepat rusak;
- Untuk mencegah perangkat menjadi terlalu panas, perangkat harus diistirahatkan;
- Pemotongannya agak lemah - terkadang ia mengunyah keju.
5. Alat pengiris Zelmer ZFS 0716SRU
Perangkat ini memiliki dimensi kecil, kualitas tinggi performa dan harga yang sangat menarik. Alat pengiris ini sangat nyaman digunakan dan memiliki tingkat kekuatan yang tinggi. Badan lipat, seperti perosotan, terbuat dari plastik berkualitas tinggi. Kaki-kakinya dilengkapi bantalan karet yang secara signifikan meningkatkan stabilitas dan mencegah tergelincir pada permukaan meja.
Pisau bergelombang terbuat dari baja tahan karat, dapat memotong produk dengan ketebalan hingga 15 mm. Kit ini mencakup baki pemotongan khusus. Untuk membuat penggunaan alat pengiris seaman mungkin, terdapat tombol khusus yang mencegahnya dihidupkan kembali.
Keuntungan:
- tingkat daya tinggi;
- Perakitan berkualitas tinggi;
- Kemungkinan penyesuaian ketebalan pemotongan yang mulus;
- Set termasuk nampan untuk merakit produk.
Kekurangan:
- Perangkat hanya memiliki satu kecepatan pengoperasian;
- Menghasilkan suara keras selama pengoperasian.
Ukurannya tidak terlalu besar sehingga tidak memerlukan banyak ruang di dapur, namun harus mengalokasikan ruang untuk menyimpan perlengkapan – ada lima perlengkapan yang disertakan dalam set. Mereka ditempatkan di disk universal, selain itu, ada sistem khusus untuk kentang goreng. Banyak kebisingan selama pengoperasian, kabelnya cukup pendek. Sangat mudah untuk dibongkar dan dicuci, dapat digunakan baik untuk pekerjaan massal maupun jumlah kecil makanan.
Alat pengiris memiliki kekuatan dan kecepatan tinggi. Lubang untuk memuat makanan berdiameter kecil, oleh karena itu sayuran berukuran besar juga harus dipotong. Salah satu kelemahan utama adalah kurangnya nampan untuk produk yang diparut atau dicincang. Pendorong makanan terkadang menarik makanan keluar sehingga menyebabkan banyak kotoran di permukaan kerja.
Keuntungan:
- Memotong makanan menjadi irisan rata;
- Kekuatan tinggi;
- Dimensi keseluruhan kecil.
Kekurangan:
- Tidak ada baki untuk produk jadi, sehingga menimbulkan kotoran tambahan;
- Tidak memotong dengan baik sayur mentah dan tidak selalu bisa beradaptasi dengan baik dengan makanan padat lainnya;
- kabel listrik pendek;
- Pada beberapa model, disk untuk lampiran gagal.
3. Alat pengiris Maxwell MW-1303
Ini adalah salah satu alat pengiris terbaik untuk rumah - alat ini memotong, memarut, mencincang dengan sangat cepat dan efisien, dan dapat memotong kentang untuk membuat kentang goreng. Set ini mencakup enam perlengkapan, yang dicat dengan warna berbeda, sangat nyaman untuk disimpan satu sama lain, dan juga aman untuk mesin pencuci piring. Yang merah dirancang untuk pemotongan kasar dan halus, ideal untuk pemotongan apa pun produk padat seperti kentang, wortel, timun dan lain sebagainya. Nosel hijau digunakan untuk pemotongan keriting– memotong kubis, bawang bombay, apel, paprika dan lainnya dengan baik. Yang oranye untuk kentang goreng, dan yang kuning untuk parutan. Lampiran terpasang dengan sangat aman dan kokoh.
Bodinya terbuat dari plastik berkualitas tinggi dan dapat dicat putih atau hijau Mei. Alat pengiris ini menggabungkan semua fungsi yang diperlukan untuk mengolah makanan dengan sempurna.
Keuntungan:
- Kualitas bangunan tinggi;
- Menempel dengan baik pada permukaan apa pun;
- Kabel listrik panjang.
Kekurangan:
- Harga tinggi;
- Perlu ruang tambahan untuk menyimpan lampiran;
- Kebisingan tinggi selama pengoperasian;
- Jika digunakan dalam waktu lama, plastik menjadi panas dan mulai mengeluarkan bau yang tidak sedap.
Ini adalah model yang murah dan berkualitas tinggi yang memiliki kualitas pembuatan yang sangat baik dan masa pakai yang lama, menjadikannya salah satu model paling populer di antara model serupa. Perangkat ini benar-benar aman; desainnya mencakup casing pelindung khusus yang mencegah kontak langsung dengan pisau baja tahan karat yang tajam.
Set ini mencakup pendorong khusus untuk memotong makanan menjadi irisan atau kubus. Daya perangkat ini tidak terlalu tinggi - hanya 100 W, namun untuk penggunaan di rumah sudah cukup. Sakelar memiliki kunci, pisau diasah dalam bentuk gelombang, dan terdapat perosotan pengangkut dengan pemandu yang sangat halus. Ketebalan pemotongan dapat disesuaikan – hingga 17 mm. Badan plastiknya dapat dilipat, sehingga alat pengirisnya hanya memakan sedikit ruang kosong di dapur.
Keuntungan:
- Kecepatan potong tinggi;
- Pengoperasian yang tenang;
- Desain yang menarik;
- Kemudahan penggunaan;
- Pisau yang mengasah sendiri;
- Beberapa mode operasi;
- Perakitan yang andal.
Kekurangan:
- Tidak ada baki untuk produk jadi;
- Pengatur ketebalan irisan juga harus diamankan;
- kabel listrik pendek;
- Sulit untuk dicuci.
Alat pengiris ini adalah yang terbaik di antara model tahun ini. Harganya murah, tetapi hanya bisa digunakan untuk keperluan rumah tangga. Dianjurkan untuk memasang perangkat pada permukaan yang rata; memiliki bantalan karet di kaki yang mencegah alat pengiris tergelincir selama pengoperasian. Desainnya memiliki perosotan untuk memasukkan makanan ke pisau, dudukan, dan pengatur ketebalan irisan - hingga maksimum 15 mm.
Ada sistem shutdown pelindung yang memastikan pengoperasian yang aman. Membersihkan perangkat sangat mudah, tetapi Anda harus sangat berhati-hati dengan pisaunya, karena selalu ada kemungkinan tergores. Ada beberapa mode pengoperasian yang memungkinkan Anda memotong produk apa pun dengan cepat dan efisien - daging, sayuran, roti, dan sebagainya.
Keuntungan:
- Bekerja dengan baik dengan produk apa pun;
- Perakitan yang andal;
- Pisau tajam yang bisa mengasah sendiri;
- Pemotongannya sangat cepat dan hampir tidak pernah terlalu panas.
Kekurangan:
- Anda harus terus-menerus menahan tombol start mesin;
- Anda harus menanganinya dengan sangat hati-hati.
Dan terakhir, video yang menarik
Sudah bukan rahasia lagi bahwa secara estetis pemandangan indah makanan membangkitkan nafsu makan bahkan sebelum seseorang mencicipi makanan tersebut. Letakkan irisan keju, ham, tomat, dan roti yang tipis dan rata di atas piring. Sandwich sarapan untuk perfeksionis sudah siap. Bagaimana cara mencapai hasil ideal tersebut? Menggunakan alat pengiris untuk mengiris sosis, keju dan produk lainnya.
Lingkup aplikasi
Saat memilih alat pengiris, Anda harus mempertimbangkan cakupan penerapannya lebih lanjut. Memang maksud, tujuan, beban dalam kondisi industri dan domestik berbeda.
Berdasarkan area penerapannya, mereka dibagi menjadi:
- Profesional. Mereka memiliki jangkauan fungsi yang lebih luas dan kinerja tinggi. Didistribusikan di toko-toko besar dan perusahaan.
- Rumah tangga. Mereka berukuran kecil dan memiliki fungsi terbatas. Mereka sangat populer di kalangan keluarga besar dan toko segmen menengah.
Melihat foto alat pengiris, sebagian orang mengira bisa menangani produk apa pun. Namun ternyata tidak.
Jangan biarkan produk beku bersentuhan dengan pisau. daging mentah, produk dengan biji. Melakukan hal tersebut dapat mengakibatkan kegagalan perangkat atau cedera pada juru masak.
Gunakan dalam kehidupan sehari-hari. Jenis
Setelah melihat betapa cerdiknya mereka memotong sosis dan keju di supermarket, setiap ibu rumah tangga mungkin berpikir untuk membeli asisten seperti itu untuk dirinya sendiri. Memang, dalam kehidupan sehari-hari, penggunaan perangkat semacam itu memiliki keuntungan yang signifikan:
Penampilan estetis. Mata manusia selalu menganggap simetri lebih menyenangkan daripada potongan yang dipotong secara acak.
Kualitas rasa. Saat memotong beberapa kategori produk, rasanya sedikit berbeda. Semakin tipis Anda memotong keju atau lemak babi, misalnya, semakin enak dan enak untuk dimakan.
Peralatan mekanis. Cobalah mengiris roti yang baru dipanggang tanpa meremukkan atau meremukkannya. Jauh lebih sulit melakukannya secara manual, bahkan dengan pisau tajam.
Penghematan. Kecepatan merobek-robek secara manual dan menggunakan mesin berbeda secara signifikan dibandingkan menggunakan mesin. Ini menghemat waktu. Dan kemampuan untuk mengatur ketebalan irisan menghemat konsumsi produk.
Ada dua jenis alat pengiris rumah tangga: manual dan semi otomatis. Prinsip pengoperasian model ini didasarkan pada kenyataan bahwa Anda perlu menekan produk, memindahkan kereta, dan pisau sendiri. Proses ini cukup memakan waktu, sehingga perangkat manual tidak begitu populer.
Model semi otomatis hanya mengharuskan pengguna untuk memindahkan kereta berisi produk. Mesin akan melakukan sisanya. Saat ini model paling populer.
Pilihan seleksi
Anda mempertimbangkan pro dan kontra dan memutuskan untuk membeli keajaiban ini peralatan dapur. Pilihan listrik untuk rumah jauh lebih disukai. Tapi alat pengiris mana yang lebih baik untuk dipilih dan apa yang harus Anda perhatikan? Mari kita pertimbangkan.
Kekuatan. Kisaran optimal untuk unit rumah adalah 100-150 W.
Pisau. Parameter terpenting. Pilih pisau keramik atau baja tahan karat. Nilai tambah yang besar adalah hadirnya fungsi penajaman mandiri.
Metode penajaman. Model anggaran sederhana menyediakan penajaman pisau secara langsung. Yang lebih mahal - bergelombang. Memungkinkan Anda memotong produk dengan struktur yang tidak seragam, seperti sosis atau roti.
Kecepatan putaran disk. Kehadiran opsi ini akan membantu Anda mengatur kecepatan potong berbagai produk.
Ketebalan irisan. Pada peralatan rumah tangga berkisar antara 1 hingga 18 mm. Pada pengaturan minimum Anda dapat memotong keju, dan pada pengaturan maksimum Anda dapat memotong roti.
Bingkai. Bisa dari logam atau plastik. Dari segi fungsionalitas, keduanya praktis tidak berbeda.
Keamanan. Produsen alat pengiris telah menyediakan hampir semua opsi untuk membuat pengoperasian seaman mungkin. Bagian pisau yang terbuka dilindungi oleh selubung. Selama pengoperasian, kereta khusus melindungi jari Anda.
Mode pulsa memungkinkan perangkat beroperasi selama Anda menekan tombol. Kehadiran kunci peralihan yang tidak disengaja akan menjadi keuntungan yang tidak dapat disangkal di rumah dengan anak kecil.
Kaki karet. Selama pengoperasian, perangkat terkena guncangan mekanis; kaki karet mencegah tergelincir di permukaan meja.
Model terbaik
Kita telah berkenalan dengan karakteristik komparatif utama, sekarang mari kita beralih ke ulasan alat pengiris terbaik untuk rumah.
GEMLUX GL-MS-190. Mesinnya semi-otomatis. Dibuat dalam wadah aluminium, dilengkapi dengan pisau stainless steel dan pengatur ketebalan. Daya 150W.
Ritter Markant 01. Dibuat dalam wadah plastik. Ada meja lipat untuk makanan, pisau yang diasah bergelombang. Memblokir dari aktivasi yang tidak disengaja. Daya 130W.
GASTRORAG HBS-361M. Modelnya terbuat dari aluminium. Pisau stainless steel dengan diameter 19 cm, ketebalan pemotongan hingga 15 mm. Daya 150W
Sebagai kesimpulan, kami mencatat bahwa setiap ibu rumah tangga dapat memotong makanan dan menyiapkan meja dengan tangannya sendiri. Namun jika Anda sering kedatangan tamu di rumah, atau Anda adalah penggemar acara, alat pengiris akan sangat mempermudah pekerjaan dapur Anda.
Ingatlah untuk menggunakan perangkat dengan benar, biarkan perangkat beristirahat dan hanya memotong benda kerja yang disetujui. Kemudian alat pengiris tersebut akan melayani Anda selama lebih dari satu tahun.
Foto alat pengiris untuk mengiris
Kebanyakan koki akan setuju bahwa memotong makanan dalam jumlah banyak adalah pekerjaan yang cukup membosankan. Jika tidak ada persyaratan berlebihan untuk bahan cincang untuk salad atau hidangan panas, maka penyajian mengiris tanpa syarat membutuhkan potongan yang rapi dan seragam. Alat pengiris profesional adalah perangkat yang sangat diperlukan untuk mengiris dengan indah dan cepat Sosis, sayuran, buah-buahan, keju dan roti. Perangkat ini akan secara signifikan mengurangi waktu menyiapkan makanan pembuka dingin dan mengoptimalkan pekerjaan staf. Alat pengiris profesional yang cepat akan menyesuaikan dengan sempurna sesuai preferensi Anda dan memberikan ketebalan serta sudut pemotongan yang diperlukan.
Perangkat sempurna untuk mengiris sosis dan keju
Keunggulan peralatan ini tidak dapat disangkal. Harga alat pengiris ditentukan oleh kekuatan dan ruang lingkup penerapannya (rumah tangga - industri). Kecepatan dan kinerja mesin secara keseluruhan akan bergantung pada jenis kendali: manual, semi-otomatis, atau otomatis. Di toko produksi daging dan sosis atau toko dan restoran, output maksimum dan peningkatan ketahanan aus peralatan adalah penting. Dasar dari keandalan dan kelancaran pengoperasian alat pengiris industri adalah bagian dan mekanisme yang tahan cahaya. Fungsi ventilasi, pendinginan paksa, dan mati otomatis melindungi motor bertenaga dari beban berlebih. Mungkin ada beberapa motor dalam satu perangkat.
Performa modelnya mencapai 2500 pemotongan per menit. Pisau bundar yang mengasah sendiri yang terbuat dari baja berlapis krom, dikeraskan, atau paduan tahan lama ditandai dengan peningkatan diameter (dari 195 menjadi 375 mm). Geometri khusus pada ujung tombak cakram (opsional) memperpanjang masa pakainya. Membeli alat pengiris profesional berarti mendapatkan perangkat tugas berat dengan kemampuan memprogram kecepatan potong, berat total, atau jumlah irisan. Karakteristik takaran yang terakhir ini sangat penting untuk produksi sosis, ham, bacon, dan daging asap lainnya kemasan vakum. Dengan menggunakan alat pengiris, Anda akan memastikan kualitas produk yang konsisten. Beberapa model dirancang untuk memotong hanya produk tertentu, misalnya keju lunak dan semi-keras dalam bentuk kepala bulat.
Fitur tertentu akan membantu menyederhanakan tugas spesifik yang terkait dengan segmen bisnis Anda. Misalnya, untuk perusahaan katering atau perusahaan pesan-antar makanan siap saji, keuntungan utama membeli alat pengiris untuk mengiris sosis dan ham adalah kemampuannya untuk mengurangi ketebalan irisan hingga 0,1 mm. Berkat ini, Anda menghemat konsumsi produk dan meningkatkan profitabilitas. Alat pengiris keju dan sosis akan memberikan produk dengan penyajian yang ideal, yang akan menjadi keuntungan tak ternilai bagi supermarket dan toko kelontong, dan akan memberikan efek menguntungkan pada omset. Fungsi meletakkan irisan secara otomatis pada media: dalam tumpukan, dalam ubin, secara diagonal, dalam potongan terlipat merupakan konfirmasi yang jelas tentang kemudahan penggunaan perangkat. Bahkan ikan dan produk lainnya dengan konsistensi lembut, dipotong dengan alat pengiris, akan mempertahankan penampilan yang sangat menggugah selera. Proses penyajian dan persiapan pra-penjualan sangat disederhanakan, dan pada akhirnya Anda selalu mendapatkan potongan yang rata, indah, dengan porsi yang sama.
Sudahkah Anda memutuskan untuk membeli alat pengiris untuk mengiris dan ingin mendapatkan potensi yang maksimal? Perhatikan model universal dengan kemampuan menangkap produk 3D. Fiksasi penuh pada gerbong menjamin sudut yang ditentukan dan pemotongan yang benar-benar merata. Alat pengiris listrik profesional untuk mengiris dari toko online Whitegoods idealnya menggabungkan karakteristik kinerja tinggi, desain yang andal, kemudahan pengoperasian dan pemeliharaan, serta harga terjangkau. Manjakan diri Anda dengan jaminan pembelian yang berhasil! Tempatkan pesanan Anda. Menghemat waktu dan uang yang berharga.
Cara kerja alat pengiris
Kata “alat pengiris” umumnya digunakan untuk menggambarkan perangkat yang dirancang untuk mengiris tipis produk. Dengan menggunakannya Anda dapat dengan cepat dan merata memotong daging, produk ikan, unggas, sayuran, buah-buahan, makanan yang dipanggang, dan sebagainya. Mesin pengiris profesional dapat ditemukan di perusahaan industri makanan, pabrik pengolahan, toko kelontong, restoran atau perusahaan HoReCa.
Perangkat untuk memotong produk profesional atau industri dapat dibagi menjadi dua kelompok besar:
- manual (mekanis);
- listrik (elektromekanis).
Prinsip pengoperasian mesin pengiris keju dan sosis, atau produk lainnya, didasarkan pada kerja pisau berbentuk lingkaran atau pelat pada benda kerja. Pisau dapat digerakkan dengan tenaga otot atau motor listrik. Jenis alat pengiris sosis dan keju yang paling umum dan familiar menggunakan pisau bundar dengan kecepatan putaran tinggi dan baki bergerak khusus untuk mengumpankan produk. Satuan dengan jenis yang sama digunakan untuk daging, ikan, unggas, roti dan olahan lainnya.
Untuk memotong produk dengan struktur halus atau mudah berubah bentuk, serta produk berbentuk bulat atau oval, digunakan unit dengan pisau pelat. Mereka adalah perangkat mekanis dengan batang bergerak yang dilengkapi dengan beberapa pelat runcing, yang jumlahnya dapat bervariasi. Batang diturunkan dari atas atau dibawa dari samping, memotong produk menjadi cincin tipis yang seragam. Perangkat semacam itu tidak mahal, tetapi memerlukan upaya fisik.
Karakteristik alat pengiris makanan profesional
Kirill Sysoev
Tangan kapalan tidak pernah bosan!
Isi
Jika setiap bagian produk dipotong dengan indah dan dengan ketebalan yang sama, maka akan terlihat estetis dan menunjukkan profesionalisme yang tinggi dari juru masaknya. Untuk mengatasi masalah ini digunakan alat seperti alat pengiris yang disebut juga alat pengiris. Peralatan jenis ini banyak digunakan di perusahaan katering dan supermarket, tetapi juga digunakan dalam kondisi rumah tangga.
Apa itu alat pengiris
Alat pengiris merupakan alat pengiris elektrik yang fungsinya untuk memotong sosis, keju, daging, buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi irisan-irisan yang rapi. Artinya, alat pengiris adalah alat yang bisa menjadi alternatif yang baik untuk pisau biasa. Gadget modern jenis ini memiliki tingkat keamanan rumah tangga yang tinggi, karena pisaunya dilindungi oleh casing khusus. Anda tidak akan dapat melukai diri sendiri karena desain bius yang sukses. Selain itu, perangkat tidak dapat dihidupkan secara tidak sengaja. Keuntungan penting lainnya adalah kinerja tinggi.
Prinsip operasi
Sebelum Anda membeli alat pengiris untuk memotong makanan di toko online dengan pengiriman melalui pos, biasakan diri Anda dengan prinsip pengoperasian perangkat tersebut. Produk yang akan dipotong-potong dengan lebar yang sama ditempatkan pada nampan khusus. Untuk mengatasi masalah ini, perangkat ini dilengkapi dengan cakram pisau kerja yang berbeda. Pada saat yang sama, alat pengiris roti dilengkapi dengan cakram dengan gigi kecil. Model ikan dilengkapi dengan kereta terapung, yang karenanya irisan ikan ditempatkan dalam kaitannya dengan cakram pemotong pada sudut tertentu. Alat pengiris keju memiliki lapisan Teflon.
Terlepas dari jenisnya, permukaan kerja perangkat terletak agak miring. Model profesional dilengkapi dengan dudukan khusus yang bergerak ke arah pisau listrik berbentuk cakram. Setelah produk diletakkan di atasnya, pisau memotong potongan-potongan rapi dengan ketebalan yang sama. Parameter terakhir dapat diatur menggunakan mekanisme khusus. Berkat alat pengiris ini, pekerjaan yang memakan waktu satu jam dapat diselesaikan dalam hitungan menit.
Cara Penggunaan
Untuk menggunakan alat pengiris di rumah atau tempat katering Anda, Anda tidak memerlukan pelatihan khusus. Pastikan untuk membaca instruksinya. Setelah membongkar perangkat, sambungkan ke jaringan dan pastikan perangkat benar-benar menyala sesuai dengan indikator yang sesuai. Kemudian siapkan potongan untuk diiris. Ukuran produk tidak boleh melebihi angka yang ditetapkan oleh pabrikan, jika tidak, ketidaknyamanan akan timbul selama pengoperasian. Pastikan untuk menghilangkan tulang, tendon, tulang rawan, dan benda keras lainnya dari produk.
Setelah produk direndam dalam kompartemen bergerak, tutup dan arahkan ke pisau - dalam mesin pemotong listrik otomatis, kereta akan melakukannya sendiri. Anda dapat mengontrol kecepatan putaran bilah menggunakan tombol yang terpasang di badan perangkat. Setelah digunakan, gadget harus dibersihkan. Anda dapat menyimpan alat pengiris di mana saja. Perangkat ini bersahaja baik dalam pengoperasian maupun penyimpanan.
Alat pengiris untuk memotong produk
Ada lusinan alat pengiris industri dan rumah tangga yang dijual di St. Petersburg, Moskow, dan kota-kota lain di negara ini, yang berbeda satu sama lain dalam hal biaya, jenis, daya, dan dimensi. Bagaimanapun, mesin seperti itu akan membuat pekerjaan Anda di dapur lebih mudah. Peringkat produsen gadget terbaik antara lain: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.
Industri
Mesin profesional 250ES-10 Ksitex sangat ideal untuk mengiris sosis, varietas keras keju, ham dan produk gastronomi lainnya. Kasingnya terbuat dari baja tahan karat dan bahan anti korosi lainnya, sehingga mempertahankan tampilan luar biasa. Desain meja miring dan penutup pisau pelindung membuatnya aman dan nyaman digunakan:
- Nama model: 250ES-10 Ksitex;
- harga: RUB 20.160;
- karakteristik: bodi – baja tahan karat, diameter pisau pemotong – 25 cm, ketebalan pemotongan – 1-12 mm, daya – 0,18 kW, dimensi – 47x38x28 cm, berat – 16 kg;
- kelebihan: bodi tahan lama, performa bagus;
- kontra: mahal.
Alat pengiris Airhot SL 220 memastikan pemotongan yang presisi dan cepat produk makanan menjadi irisan dengan lebar yang dibutuhkan. Cocok untuk digunakan di supermarket dan perusahaan katering:
- nama model: Airhot SL 220;
- harga: 13110 gosok.;
- karakteristik: diameter pisau (baja) – 22 cm, ketebalan pemotongan – 0,2-15 mm, daya – 0,15 kW, dimensi – 57.5x46.5x41.5 cm, berat – 15 kg;
- kelebihan: daya tahan, kinerja tinggi, biaya masuk akal;
- kontra: ukuran keseluruhan dibandingkan dengan analog.
petunjuk
Alat pengiris yang lebih bagus plus adalah alat pengiris sayuran manual yang sangat baik yang akan memotong makanan dengan cepat dan menghemat waktu Anda. Set ini dilengkapi dengan penutup dan wadah untuk membantu menjaga irisan Anda tetap segar. Paket termasuk tempat buah dan buku dengan banyak resep:
- Nama model: Alat pengiris yang lebih bagus plus;
- harga: 920 gosok.;
- ciri-ciri : terdapat nozzle untuk memotong menjadi 4/8 bagian, alat untuk mengupas, sisipan untuk memotong kubus kecil, sedang dan besar, parutan kasar, volume wadah – 1,5 l;
- kelebihan: murah, kaya;
- Kekurangan: bukan casing yang paling tahan lama.
Perajang mekanis manual Sinbo STO 6511 akan membantu Anda memotong produk yang lembut dan elastis. Desainnya dihadirkan dalam wadah kecil yang terbuat dari plastik berkekuatan tinggi. Versi alat pengiris ini ideal untuk rumah dan katering:
- Nama model: Sinbo STO 6511;
- harga: 670 gosok.;
- karakteristik: bahan bodi – plastik, bagian kerja – baja tahan karat, berat – 900 g;
- kelebihan: biaya rendah, kemudahan penggunaan;
- Kekurangan: potongannya buruk.
Mobil
Untuk perusahaan perdagangan dan katering, mesin otomatis keluarga Celme 250 akan menjadi pembelian yang sangat baik. Desain alat pengiris disajikan dalam versi desktop dengan bodi yang terbuat dari paduan aluminium anodized. Kit ini mencakup perangkat pengasah, yang dipasang ke kereta saat mengasah:
- nama model: keluarga Celme 250;
- harga: 22170 gosok.;
- karakteristik: diameter pisau – 25 cm, ketebalan pemotongan – dari 0 hingga 16 mm, daya – 0,147 kW, badan – aluminium anodisasi, dimensi – 53x44x34.5 cm, berat – 13,6 kg;
- kelebihan: produktivitas, penajaman perangkat;
- kontra: mahal, daya rendah dibandingkan analog.
Jenis alat pengiris otomatis yang lebih bertenaga adalah perangkat miring Celme Family 275. Perangkat ini dilengkapi dengan cincin tetap yang melindungi ujung tombak, gerbong lebar, dan perangkat pengasah yang dapat dilepas:
- nama model: keluarga Celme 275;
- harga: gosok 25.841;
- karakteristik: diameter pisau – 27,5 cm, ketebalan pemotongan – dari 0 hingga 16 mm, daya – 0,16 kW, badan – aluminium poles, pisau – baja tahan karat, dimensi – 55x44x37 cm, berat – 14,8 kg;
- kelebihan: kekuatan bagus, kinerja;
- kontra: mahal.
Untuk keju
Mesin pengiris gastronomi sangat diperlukan di bengkel pengadaan, di dapur kafe dan restoran, di mana banyak hidangan perlu disiapkan setiap hari. Jika salah satu komponen utama menu restoran Anda adalah keju, maka Anda bisa memesan Gemlux GL-MS-190 untuk pengirisannya. Perangkat ini memiliki penyesuaian ketebalan pemotongan yang sederhana dan nyaman, serta aman digunakan. Alat pengiris Gemlux bersifat universal, sehingga juga cocok untuk memotong ham, sosis, dan produk lainnya:
- Nama model: Gemlux GL-MS-190;
- harga: 5275 gosok.;
- karakteristik: dimensi – 36x24.5x26 cm, daya – 0,15 kW, berat – 8 kg, bahan – baja tahan karat;
- kelebihan: murah, nyaman;
- kontra: tidak ada.
Alat pengiris manual yang dirancang khusus untuk keju, dengan pisau untuk membuang kulitnya - Tomorrow's Kitchen V34545 Alat pengiris untuk mengiris keju ini akan membantu Anda menyiapkan produk untuk disajikan dengan aman dan cepat:
- nama model: Dapur Besok V34545;
- harga: 1100 gosok.;
- ciri-ciri: panjang – 29.4 cm, lebar – 7.5 cm, bahan – plastik;
- kelebihan: kesederhanaan, kemudahan penggunaan;
- kontra: terlalu mahal.
Untuk sosis
Gorenje R606E adalah alat pengiris yang dirancang untuk mengiris produk daging dan sosis dengan halus dan cepat. Bodinya terbuat dari logam, dan pemotongannya terbuat dari baja tahan karat, yang tidak bereaksi dengan makanan. Alat pengiris sosis dilengkapi dengan kaki karet anti selip. Terdapat dudukan untuk pemotongan yang aman. Keterangan:
- nama model: Gorenje R606E;
- harga: 6592 gosok.;
- karakteristik: daya – 180 W, ketebalan pemotongan – 0-15 mm, badan – logam, bilah – baja tahan karat, dimensi – 45.8x27.5x29.5 cm, berat – 5.8 kg;
- kelebihan: kemampuan untuk memblokir pekerjaan, kinerja tinggi, fungsionalitas;
- kontra: tidak ada.
Perangkat semi-otomatis Beckers ES 220 sangat cocok untuk pemotongan sosis berkualitas tinggi dan beberapa produk lainnya. Pemotong sosis dilengkapi dengan alat pengasah, sehingga pemotong pisau akan selalu tajam:
- nama model: Beckers ES 220;
- harga: RUB 17.620;
- karakteristik: diameter pisau – 22 cm, penyesuaian ketebalan – hingga 15 mm, ukuran produk yang dipotong – hingga 19x16 cm, bilah – berlapis krom dengan penajaman dua sisi, dimensi – 44.8x33.5x36.3 cm;
- kelebihan: perangkat penajam bawaan, sakelar termal, mati otomatis jika terlalu panas;
- kontra: mahal.
Jika Anda berencana memilih mesin industri untuk memotong ikan, maka Anda mungkin tertarik dengan Rheninghaus Prima 250. Mesin bertenaga buatan Italia dengan kapasitas produksi yang baik ini dapat menangani produk ikan dalam jumlah besar. Cocok untuk bisnis:
- harga: RUB 56.947;
- karakteristik: kedalaman – 54 cm, lebar – 43 cm, tinggi – 37 cm, badan – aluminium anodisasi, diameter pisau – 21 cm, ketebalan irisan – 15 mm, daya – 0,19 kW, berat – 21 kg;
- kelebihan: produktif, nyaman, bertenaga;
- kontra: mahal.
Mengiris sejumlah besar ikan beku, Anda dapat menggunakan mesin SALMCO SM 3015. Struktur alat pengiris ini meliputi lembaran utama, ubin penghenti dan bidang geser, yang terbuat dari aluminium anodized (dipoles):
- Nama model: SALMCO SM 3015;
- harga: bisa dinegosiasikan;
- karakteristik: sudut pemotongan 30°-12°, diameter bilah cakram – 30 cm, lebar irisan – 0,5-15 mm, daya – 0,25 kW, lebar – 62 cm, berat – 55 kg, produktivitas – sekitar 55 irisan/ mnt;
- kelebihan: keandalan, penyesuaian sudut pemotongan;
- kontra: hanya cocok untuk fillet beku.
Untuk daging
Alat Italia untuk mengiris daging, sosis dan ham LILOMA MS 220 ST merupakan mesin multifungsi. Membeli perangkat seperti itu tidak disarankan digunakan di rumah– hal ini akan dibenarkan di perusahaan ritel dan katering. Badan perangkat dilengkapi dengan kaki karet, yang menjamin keamanan saat digunakan dan tidak adanya getaran. Perangkat pengumpan produk dipasang pada bantalan bola baja, yang membuat pergerakan lebih lancar:
- nama model: LILOMA MS 220 ST;
- harga: 18498;
- karakteristik: tipe - semi-otomatis, lebar irisan - dari 0 hingga 12 mm, daya - 0,12 kW, bahan bodi - aluminium anodisasi, pisau - baja krom, dimensi - 38x46x52 cm, berat - 16 kg;
- keuntungan: peningkatan keamanan, perlindungan lengkap pada kabel dan komponen listrik;
- kontra: daya rendah.
Alat pengiris profesional Assum HS12, yang digunakan di perusahaan katering, cocok untuk mengiris daging beku. Perangkat ini dilengkapi dengan motor berventilasi dan kereta pelumas mandiri yang bergerak:
- Nama model: Asumsi HS12;
- harga: 33500;
- karakteristik: daya – 0,27 kW, bahan – baja tahan karat, paduan aluminium, ketebalan pemotongan – dari 0 hingga 18 mm, diameter bilah – 30 cm, dimensi – 57x41.2x46 cm, berat – 28.5 kg;
- kelebihan: peralatan bawaan untuk mengasah pisau, produktivitas;
- kontra: mahal.
Rheninghaus Prima 300 buatan Italia adalah alat pengiris roti bertenaga yang dirancang untuk perusahaan katering dan ritel. Alat pengiris ini dilengkapi dengan alat pengasah dan dudukan yang dapat dilepas produk roti. Fitur perangkat ini adalah penggerak sabuk, pisau bergigi, dan sistem pendingin paksa. Tersedia dalam 4 warna:
- Nama model: Rheninghaus Prima 300;
- harga: 75480;
- karakteristik: diameter pisau – 30 cm, ketebalan – dari 0 hingga 15 mm, daya – 0,22-0,3 kW, bahan pisau – baja krom, badan – aluminium anodisasi, dimensi – 62.5x48x41.5 cm, berat – 25 kg, ukuran potongan – hingga 24,5x17,5 cm;
- kelebihan: kualitas, daya tahan, kemudahan penggunaan;
- kontra: biaya tinggi, besar.
Alat lain dari pabrikan yang sama yang cocok untuk memotong roti, sosis, dan daging adalah Rheninghaus Prima 250. Seperti sebelumnya, alat pengiris ini memiliki sistem pendingin paksa:
- nama model: Rheninghaus Prima 250;
- harga: 49490;
- karakteristik: diameter pisau – 25 cm, ketebalan – dari 0 hingga 15 mm, daya – 0,18-0,25 kW, bahan pisau – baja krom, badan – aluminium anodisasi, dimensi – 54x46x37 cm, berat – 23 kg, ukuran potongan – hingga 21,5 x14,5cm;
- kelebihan: tahan lama, berkualitas tinggi;
- kontra: mahal.
Bagaimana memilih alat pengiris untuk diiris
Saat membeli alat pengiris untuk mengiris produk gastronomi, putuskan antara perangkat manual, semi, dan otomatis. Opsi pertama cocok untuk digunakan di rumah atau di kafe kecil. Alat pengiris semi-otomatis cocok untuk perusahaan makanan cepat saji dan restoran besar. Jenis alat pengiris ketiga sangat ideal untuk perusahaan di mana produk dicacah dalam jumlah besar setiap hari. Kriteria seleksi lainnya:
- Kekuatan. Kecepatan putaran pisau dan produktivitas perangkat bergantung pada parameter ini. Alat pengiris rumah tangga untuk mengiris produk memiliki daya berkisar antara 80-200 W. Untuk pekerjaan yang efektif di rumah, 100 W sudah cukup.
- Pisau cakram. Untuk pembuatannya digunakan keramik atau baja tahan karat. Opsi terakhir lebih umum. Penajaman produk bisa lurus atau bergelombang, namun jenis cakram kedua mampu memotong berbagai macam produk, misalnya roti segar.
- Materi kasus. Banyak pembeli lebih memilih alat pengiris logam, meskipun harganya lebih mahal. Meskipun ada alat pengiris dengan badan plastik, yang kualitas kekuatannya hampir sama bagusnya dengan alat pengiris logam. Secara umum, bahan tidak mempengaruhi kualitas pekerjaan, tetapi daya tahan perangkat bergantung padanya.
- Ketebalan pemotongan produk. Kisaran standar dianggap 1-17 mm. Untuk alat pengiris mahal mencapai 0,5-23 mm.
- Opsi yang berguna. Solusi yang berguna termasuk desain lipat, baki untuk produk irisan, penutup pelindung untuk disk, kaki karet, dan tombol power lock.