Bubur siap saji adalah hidangan khas dan tidak rumit yang mengandung banyak hal zat bermanfaat, dan sekadar menjadi lauk yang lezat. Biasanya ibu rumah tangga yang berpengalaman Tidak sulit untuk memasak soba yang lezat dan rapuh. Namun, ada orang yang tidak bisa memasaknya dengan benar.
Pada artikel ini kita akan mengetahui cara memasak soba yang rapuh.
Cara memasak soba yang rapuh: resep sederhana
- Pertama, Anda perlu memilih jumlah sereal yang dibutuhkan. Perlu diingat bahwa saat memasak jumlahnya bisa bertambah lebih dari 2 kali lipat, jadi satu gelas cukup untuk sekitar tiga porsi.
- Selanjutnya, sereal harus disortir, menghilangkan semua kotoran yang terlihat, lalu dibilas. Hal ini harus dilakukan secermat mungkin, karena air harus diganti lebih dari tiga kali. Saat mencuci sereal, semua kotoran ringan yang tidak dihilangkan selama penyortiran akan muncul ke permukaan.
- Setelah itu, soba perlu dikalsinasi dalam wajan. Ini harus dilakukan agar sereal yang sudah jadi lebih aromatik dan lebih kuat mengungkapkan sifat rasanya. Sereal yang sudah dicuci harus dituangkan ke dalam wajan kering dan dibiarkan menyala selama sekitar lima menit.
- Wajan dengan dinding tebal cocok untuk memasak soba. Hal ini dilakukan untuk menarik analogi dengan metode memasak khas Rusia di dalam oven. Kemudian mereka cukup mengambil panci besi, mengisi sereal dengan air dan memasukkannya ke dalam oven, di mana sereal direbus dalam waktu lama, tetapi tidak dicerna dan menjadi rapuh. Panci berdinding tebal memiliki prinsip yang sama.
- Anda harus mengonsumsi air dua kali lebih banyak dari soba. Tuang ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan sereal dan biarkan di atas api hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan selama kurang lebih dua puluh menit.
- Setelah 20 menit, matikan api, tutup panci dengan handuk dan biarkan selama kurang lebih setengah jam. Selama waktu ini, bubur akan dikukus dan menjadi paling enak.
- Kemudian Anda bisa menambahkan mentega dan selesai, soba yang rapuh sudah siap.
Yang paling mudah disiapkan dan paling sehat. Ini mengandung serat 1,5-2 kali lebih banyak dibandingkan sereal lainnya, sehingga membantu pencernaan yang baik, membuang limbah dan racun dari tubuh. Soba TIDAK mengandung gluten yang sulit dicerna, dan asam fitat, sehingga bisa langsung dimasak, tanpa direndam terlebih dahulu.
Bubur soba mengandung vitamin A, E, PP, serta sejumlah vitamin B (B1, B2, B6 dan B9), kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, natrium, yodium, seng, dll. Rutin yang terkandung dalam soba membantu menguatkan pembuluh darah dinding. Selain itu, konsumsi bubur soba secara teratur menormalkan tekanan darah dan membantu menurunkan kolesterol. Secara umum, bubur yang super sehat. Kami akan memasaknya hari ini.
Rapuh bubur soba bisa diolah sebagai hidangan utama atau sebagai lauk. Berikut 3 resep untuk Anda sekaligus
Produk:
- 1 cangkir biji soba
- 2 gelas air
- 1 sendok makan mentega
- garam secukupnya
Soba - sortir kernel, goreng dalam wajan dan tuangkan ke dalam wajan dengan air asin mendidih, masak dengan api besar selama 3-4 menit.
Kemudian tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Buka tutupnya, jika bubur sudah mengental, tambahkan mentega. Tutup rapat dan biarkan bubur mendidih dengan api kecil di atas kompor atau di dalam oven selama kurang lebih 1 jam.
Buburnya menjadi rapuh, beraroma harum, dan memiliki warna coklat kemerahan yang sangat indah.
METODE KEDUA:
Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk merebus bubur soba di dalam oven, masih ada lagi cara cepat persiapan. Ini sempurna untuk memasak bubur soba yang rapuh sebagai lauk:
- 1 cangkir biji soba
- 3 gelas air
- garam secukupnya
Mari kita ambil soba, sortir, goreng sebentar, tuang air dengan perbandingan 1:3, nyalakan api, tambahkan sedikit garam secukupnya. Dengan cara ini, cara termudah adalah dengan merebus air dalam ketel listrik dan menuangkan air mendidih ke dalam panci berisi soba.
Letakkan di atas api besar, didihkan dan kecilkan api, biarkan tutupnya. Setelah cairannya menguap, cicipi buburnya dan tambahkan sepotong mentega.
Mencampur. Itu saja, buburnya sudah siap! Untuk memasak soba yang rapuh Dibutuhkan sekitar 20-25 menit untuk membuat bubur dengan cara ini.
Seringkali, alih-alih mentega, saya menaruh minyak sayur, dan langsung ke piring berisi bubur. Saya sangat menyukainya, buburnya ternyata berair dan rapuh - lauk yang enak untuk daging.
Anda bisa menambahkan sayuran hijau dan bawang goreng.
METODE KETIGA:
Pilihan ini sangat cocok untuk diet dan bagi mereka yang tidak punya banyak waktu.
Bubur soba dalam termos:
0,5 cangkir soba
1 gelas air mendidih
Garam dan bumbu secukupnya
Sortir soba, bilas, tambahkan, tuangkan air mendidih dengan perbandingan 1:2, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda.
Tutup termos dan biarkan menguap semalaman. Bubur soba sudah siap di pagi hari! Yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan minyak dan... selamat makan!
Semua tentang manfaat sereal dan persiapan yang tepat Anda dapat membacanya di artikel ini: “
Sortir sereal. Sekalipun Anda membeli produk yang mahal, ada kemungkinan produk tersebut mengandung sisa-sisa tanaman. Jadi jangan malas untuk memeriksa soba dan menghilangkan semua unsur asing.
Langkah 2
Bilas soba. Cukup melakukan ini beberapa kali di bawah air mengalir sampai cairannya menjadi jernih.
Langkah 3
Panaskan sereal dalam wajan kering sambil terus diaduk. Ini diperlukan agar soba menjadi rapuh dan lebih aromatik.
Atur api ke kecil dan jangan berlebihan: segera setelah Anda merasakan aroma soba yang menyenangkan, lanjutkan ke langkah berikutnya. Biasanya, 3-4 menit sudah lebih dari cukup.
Langkah 4
Tempatkan sereal dalam panci berisi air asin. Airnya harus dua kali lebih banyak dari soba. Untuk menghindari kesalahan, gunakan gelas ukur yang sama untuk sereal dan air.
Pilihan terbaik untuk memasak soba adalah wadah dengan bagian bawah yang tebal. Ini memberikan jumlah uap optimal yang bertanggung jawab untuk memasak bubur.
Langkah 5
Didihkan air dan keluarkan busa dengan sendok berlubang. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan tutup panci dengan penutup. Masak soba selama 12-20 menit. Saat ini, lebih baik tidak membuka panci dan tidak mengaduk bubur. Jika tidak, rezim suhu mungkin terganggu.
Langkah 6
Periksa kesiapan soba dengan menggerakkan sendok di bagian bawah. Jika airnya tidak ada atau buburnya sudah agak lengket, baru bisa diangkat dari kompor.
Langkah 7
Tambahkan sepotong krim atau mentega ke soba ghee. Kemudian tutup panci dengan penutup, bungkus dengan handuk dan diamkan selama 15-20 menit. Ini akan membuat bubur semakin empuk.
Langkah 8
Menikmati!
- Untuk mempercepat proses memasak, rendam soba beberapa jam sebelum dimasak. Ini akan menyerap air dan memasak lebih cepat.
- Anda perlu memasak bubur soba dalam susu selama 10–15 menit lebih lama daripada di air. Anda juga bisa merebus soba dalam air, lalu menambahkan susu panas ke dalamnya dan masak hingga cairannya benar-benar menguap.
- Jika Anda memasak bubur, ikuti urutan tindakan yang sama seperti sebelumnya cara tradisional. Mode yang Anda butuhkan adalah “Buckwheat”. Jika tidak ada, coba gunakan mode “Nasi” atau “Bubur Susu”.
Tahukah Anda rahasia lain untuk membuat bubur soba yang sempurna? Beritahu kami tentang mereka di komentar.
Milik bubur soba hidangan makanan, itulah mengapa sangat dihargai oleh gadis-gadis yang memperhatikan sosok mereka. Tidak semua orang tahu bahwa soba adalah satu-satunya jenis sereal yang tidak bisa dimodifikasi. Biji-bijian ditanam tanpa pupuk tambahan, sehingga khasiatnya tetap terjaga sepenuhnya. Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak soba agar menjadi rapuh. Memasak tidak terlalu sulit jika Anda mengikuti tips praktis.
Soba: genre klasik
- air yang disaring - 500 ml.
- soba - 260g.
- mentega - 65 gram.
- garam meja - 5 gr.
- Gunakan saringan dapur, tuangkan soba ke dalamnya, dan bilas dengan air mengalir. Bersihkan sereal dari sisa kotoran.
- Tuang air yang telah disaring ke dalam wadah kecil berenamel, letakkan di atas kompor, tunggu hingga muncul gelembung pertama. Tuang sereal ke dalam cairan panas.
- Setelah adonan mendidih, tambahkan mentega dan garam. Angkat panci dari kompor dan tutupi dengan handuk tebal.
- Setelah setengah jam, bubur akan meresap tanpa hilang sifat-sifat yang bermanfaat. Soba yang disiapkan menurut resep ini akan tetap enak dan rapuh. Lauk ini cocok dengan ikan apa pun atau hidangan daging, salad.
Soba dengan hati
- soba dicuci - 320 gr.
- hati - 250 gram.
- bawang - 1 buah.
- garam secukupnya
- telur ayam - 4 buah.
- air minum -250 ml.
- Tuang air ke dalam wadah kecil, tambahkan soba dan garam. Didihkan bubur, lalu masak dengan api kecil selama seperempat jam.
- Rebus telur, potong dan goreng hati dan bawang bombay. Giling semua bahan dalam penggiling daging. Letakkan daging cincang tipis-tipis di atas loyang, olesi soba di atasnya, lalu tutup kembali dengan adonan hati.
- Tempatkan piring di oven selama setengah jam, masak pada suhu 120 derajat. Setelah waktu berlalu, angkat lauknya dan biarkan dingin.
Soba dengan susu
- air yang disaring - 250 ml.
- susu murni - 265 ml.
- soba - 260 gr.
- mentega - 30 gram.
- garam meja - 3 gr.
- madu soba - 10 gr.
- gula pasir - 12 gr.
- Bilas dan hilangkan partikel berlebih dalam sereal. Panaskan soba dalam wajan selama 10 menit. Tuang air ke dalam wadah tahan panas dan nyalakan api. Saat gelembung pertama muncul, tuangkan sereal ke dalam wajan.
- Masak soba selama sekitar 8 menit, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Pada saat yang sama, panaskan segelas susu di microwave. Setelah waktu memasak habis, tuang susu panas. Campur bahan-bahannya.
- Tambahkan mentega ke dalam campuran dan didihkan selama 6 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan madu. Keluarkan wadah dari kompor, bungkus bubur dengan handuk dan biarkan dingin.
- soba - 240 gr.
- air murni - 450 ml.
- garam secukupnya
- Rawat soba dengan cairan dan singkirkan kotoran asing. Tempatkan sereal ke dalam mangkuk perangkat. Tuang air minum ke dalam wadah, tambahkan garam.
- Tambahkan jumlah cairan yang diperlukan ke dalam kompartemen terpisah di kukusan. Atur mode yang sesuai pada peralatan rumah tangga, atur waktu menjadi 35 menit, tutup.
Soba dalam kaldu daging
- tenderloin daging sapi - 450 gr.
- soba - 320 gr.
- garam meja - 4 gr.
- daun salam - 3 buah.
- lada hitam (kacang polong) - secukupnya
- Bilas soba, hilangkan partikel berlebih, panggang dalam oven selama 4 menit. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wadah enamel berisi air. Tunggu sampai mendidih.
- Hapus busa saat memasak dan beri garam pada daging. Tutup dengan penutup dan tunggu sekitar 50 menit. Tambahkan bumbu yang diperlukan sesuai selera Anda. Pantau jumlah sisa kaldu dan bila perlu tambahkan air sehingga total volume cairan lebih dari setengah liter.
- Tunggu hingga mendidih, masukkan soba ke dalam wajan. Biarkan bubur matang selama kurang lebih 25 menit dengan tutupnya terbuka. Saat sereal sudah matang, letakkan di atas piring keramik datar, hiasi dengan bumbu dan sayuran segar.
Soba dalam slow cooker
- wortel - 180 gram.
- soba - 370 gr.
- air yang disaring - 700 ml.
- tomat - 220 gram.
- timun Jepang - 190 gram.
- minyak sayur - 60 ml.
- garam batu - secukupnya
- merica bubuk (campuran) - secukupnya
- Ulangi semua manipulasi di atas dengan soba untuk menyiapkannya. Kupas zucchini dan potong dadu. Cuci wortel dan parut di parutan kasar.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong-potong. Isi multi-mangkuk dengan minyak dan tambahkan sayuran. Atur mode pemanggangan, tunggu 12 menit.
- Setelah menyelesaikan operasi, tuangkan soba ke dalam multicooker dan tambahkan air. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tutupi bubur dengan penutup dan didihkan dalam mode pilaf selama 40 menit.
- jamur segar (apa saja) - 320 gr.
- soba dicuci - 270 gr.
- bawang bombay (sedang) - 1 pc.
- minyak sayur - 50 ml.
- air yang disaring - 600 ml.
- garam meja - secukupnya
- Cincang halus jamur dan bawang bombay. Masukkan ke dalam wajan, letakkan di atas api sedang dan tambahkan minyak. Saat menggoreng, dapatkan warna emas pada sayuran.
- Kemudian tambahkan soba, garam dan air. Rebus dengan api kecil selama sekitar 25 menit dengan tutupnya tertutup. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, angkat panci dari kompor dan diamkan selama setengah jam.
Soba dengan kenari
- kenari - 150 gr.
- air murni - 550ml.
- soba - 260 gr.
- garam secukupnya
- mentega - 50 gram.
- Bilas dan bersihkan soba dari sisa kotoran. Panaskan sereal dalam wajan dengan sedikit mentega. Tuang air ke dalam wadah kecil tahan panas, tambahkan garam.
- Setelah gelembung pertama muncul, tambahkan soba, nyalakan api kecil, dan masak bubur selama sekitar 25 menit dengan tutupnya tertutup.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, angkat soba dari kompor, tambahkan kenari giling, tambahkan mentega, dan campur bahan. Tutupi loyang dengan handuk dan biarkan dingin.
- air minum - 300 ml
- soba - 400 gr.
- garam meja - 15 gr.
- Bersihkan soba terlebih dahulu dan tambahkan ke wadah tahan panas. Tuang ke dalam air dan tambahkan garam. Atur daya maksimal, nyalakan oven selama 3-4 menit.
- Tunggu hingga gelembung pertama muncul. Kemudian atur microwave ke daya sedang. Tunggu kurang lebih 20 menit. Keluarkan buburnya, hidangan sudah siap.
Soba dengan rebusan
- garam meja - 7 gr.
- rebusan - 350 gr.
- soba - 300 gr.
- air yang disaring - 700 ml.
- Bersihkan dan bilas soba dengan cara standar. Tuang air ke dalam wadah enamel kecil, tambahkan garam dan sereal. Nyalakan kompor dengan daya sedang.
- Setelah mendidih, masak bubur minimal 15 menit. Tambahkan rebusan, aduk. Rebus selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, angkat panci dari kompor dan bungkus dengan handuk. Biarkan bubur diseduh selama setengah jam.
Sebelum Anda mulai memasak soba, pastikan untuk membilasnya dan membersihkannya dari sisa kotoran. Untuk lebih masakan lezat Usahakan untuk selalu memanggang sereal dalam wajan anti lengket. Pertimbangkan resep soba dengan hati, susu, daging, jamur, kenari, rebus. Ada juga yang memasak dengan slow cooker, oven microwave, dan double boiler.
Video: cara memasak soba yang benar dan enak
Sekarang kita akan memasak soba yang rapuh tanpa protein apa pun. Tapi orang Jepang itu hebat - mereka bahkan punya mie soba tersedia!
Porsi – 2 – 4,
Waktu memasak – 32 menit.
Bahan-bahan:
- soba(kernel) - 1 gelas,
- air (sebaiknya dimurnikan) – 2 gelas,
- minyak meleleh (diganti dengan krim) – 1,5 sdm.,
- garam.
Masak soba yang rapuh seperti ini:
- Kami memilah soba, membuang biji yang belum dikupas dan berwarna hitam, mengisinya dengan air, bilas, lalu tiriskan airnya.
- Pembilasan kami ulangi sebanyak 3 kali agar air tetap bersih pada pembilasan terakhir.
- Didihkan air murni.
- Tempatkan soba yang sudah dicuci di atas saringan dan kocok rata untuk menghilangkan air darinya. Berdinding tebal (sebaiknya besi cor) penggorengan lelehkan mentega dan tambahkan soba. Kecilkan api menjadi sedang dan goreng sereal, aduk terus, selama sekitar 3 menit.
- Kemudian tambahkan garam secukupnya dan tuangkan isi penggorengan ke dalam panci berisi air bersih mendidih. Besarkan api dan didihkan soba, lalu tutup dengan penutup, kecilkan api hingga kecil dan masak tanpa membuka tutupnya selama 8 menit. Tampaknya bagi Anda setelah 8 menit air belum mendidih seluruhnya. Jangan biarkan hal ini membuat Anda takut, memang seharusnya begitu. Saat kita membungkus wajan dengan soba dengan selimut, semua air akan terserap.
- Angkat panci dari kompor, bungkus dengan handuk hangat dan selimut (Anda bahkan bisa membungkusnya dengan koran) dan biarkan soba diseduh dan membengkak selama sekitar 25 menit.
- Soba longgar siap.
- Saya harap resep ini menjawab pertanyaan, cara memasak soba yang rapuh?! Pastikan untuk menambahkannya ke bookmark Anda, karena Anda akan terkejut dengan rasanya soba yang rapuh, dan Anda pasti ingin memasaknya lagi dan lagi.
P.S. Anda juga tidak bisa membungkus wajan dengan selimut setelah dimasak, tetapi letakkan di ruangan yang sudah dipanaskan hingga 130 derajat C.