Suhu memasak pastille
- Suhu memasak rata-rata untuk marshmallow Plum: 55°C
Waktu persiapan pastille
- Waktu memasak rata-rata marshmallow plum: 12-14 jam
Menggabungkan (mencampur) marshmallow
- Pastila plum bisa dipadukan dengan balok, persik, stroberi, pisang
Aditif dan lauk pauk untuk marshmallow
- Anda bisa menambahkan madu dan brendi ke marshmallow Plum
Tahapan pembuatan marshmallow pada pengering listrik Veterok
- 1) Tempatkan lembaran marshmallow di dalam nampan pengering Veterok dan olesi lembaran tersebut dengan minyak sayur agar marshmallow tidak menempel pada lembaran marshmallow.
- 2) Haluskan buah atau sayuran.
- 3) Tuangkan puree yang sudah dikocok ke atas lembaran marshmallow dan sebarkan secara merata di atas lembaran tersebut dengan sendok.
- 4) Tempatkan baki pengering bersama dengan lembaran marshmallow dan bubur yang disebarkan di atasnya pada pengering dan atur suhu pengeringan ke 5 5°C. Keringkan marshmallow selama 12-14 jam.
- 5) Marshmallow dianggap matang jika marshmallow berhenti lengket saat dikeringkan lebih dekat ke bagian tengah lembaran marshmallow.
- 6) Keluarkan marshmallow dari lembaran marshmallow selagi masih hangat. Untuk kenyamanan, sebaiknya bungkus marshmallow dalam tabung dan masukkan ke dalam wadah. Lebih baik menyimpan pastille di lemari es.
Video - menyiapkan pastiles plum
Pastila dari Plum di pengering Veterok ternyata enak sekali. Karena Plum Pastila dalam pengering Veterok disiapkan pada suhu dan waktu yang diperlukan untuk memasak. Untuk memudahkan menyiapkan Plum Pastille di pengering Veterok, kami telah mengunggah resepnyadan video pembuatan marshmallow. Oleh karena itu, untuk menyiapkan Plum Pastila di pengering Veterok, Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi di website toko online "O.. PENGERING". Siapkan marshmallow dengantoko online"Oh.. PENGERING."
PRODUK YANG SERING DIBELI
Jika tidak semua orang, maka mayoritas tahu tentang marshmallow. Produk ini cukup langka pada masa Soviet dan langsung terjual habis saat muncul di toko-toko.
Marshmallow tradisional yang kita kenal terbuat dari apel, di mana buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan bahan pengisi lainnya dapat ditambahkan ke dalam campurannya. Produk jadinya sendiri merupakan produk kembang gula yang rasa dan tampilannya menyerupai selai sekaligus selai jeruk. Untuk meningkatkan kepadatan produk dan mengubahnya menjadi briket yang sama dalam kemasannya, marshmallow dikeringkan dalam oven atau kompor.
Produk confectionery ini ternyata mudah dibuat sendiri. Mari kita ambil, misalnya, buah plum dan membuat produk yang dijelaskan darinya. Ternyata marshmallownya terbuat dari buah plum, memiliki sejumlah properti yang berguna:
- produk jadi, tidak seperti selai, mempertahankan vitamin dan unsur mikro;
- dibuat tanpa bahan pengental seperti gelatin, pektin dan lain-lain;
- sama sekali tidak berbahaya bagi anak-anak dan ibu hamil dan menyusui;
- kandungan produk yang rendah kalori memungkinkannya untuk dimasukkan dalam makanan bayi;
- Rasanya yang kaya dan khas memungkinkan produk kembang gula ini digunakan dalam pembuatan berbagai bubur, hidangan daging, dan sup.
Dan yang paling penting: saat menyiapkan marshmallow plum, tidak diperlukan kondisi atau peralatan khusus, tetapi hanya kehadiran buah plum dan resepnya.
Metode menyiapkan marshmallow prem
Karena manisan jenis ini bisa dibilang aman dan menyehatkan, selain itu juga bisa dibuat di rumah, kenapa tidak dicoba.
Mempersiapkan marshmallow akan membutuhkan Saya punya satu kilogram buah plum matang dan 200 gram gula. Tergantung pada keasaman buah, proporsi gula bisa ditingkatkan. Ada banyak sekali resep di Internet, jadi setiap orang memilih salah satu yang cocok untuknya.
Jadi, mari kita mulai bisnis dan melihat dua atau tiga resep membuat marshmallow plum sekaligus. Perbedaan antara metode ini terletak pada detail kecilnya, tetapi metode ini memungkinkan Anda memilih opsi yang sesuai berdasarkan kondisi rumah Anda.
Opsi No 1
Opsi No 2
- Cuci dan keringkan buah prem;
- Giling bagian tanpa biji dalam blender atau giling dalam penggiling daging;
- Campuran yang dihasilkan adalah buah plum masak dalam panci dengan api kecil. Anda harus mengaduk sepanjang waktu selama satu jam;
- Saat massa menjadi homogen, lanjutkan memasaknya selama dua jam lagi, aduk dengan sendok. Hal ini dilakukan sampai cairan dari selai menguap sepenuhnya;
- Selai plum yang dihasilkan diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Kertasnya sedikit diolesi minyak sayur, dan selai yang diletakkan diratakan ke seluruh permukaan. Agar prosesnya tidak memakan waktu terlalu lama, lapisan selai sebaiknya tidak lebih dari satu sentimeter;
- Marshmallow plum dikeringkan dalam oven pada suhu 100 derajat, dari 15 hingga 20 jam. Jika oven tidak memiliki konveksi, lebih baik pintunya sedikit terbuka agar udara dapat masuk;
- Pastille sudah siap jika tidak menempel di tangan Anda dan tidak meninggalkan bekas jus di atasnya. Ketebalan lapisan produk kembang gula jadi adalah 3-5 milimeter;
- Toh, lembaran manisan yang dihasilkan dipisahkan dari kertas dan dipotong-potong. Kemudian semuanya tergantung pada juru masaknya: biarkan berbagai bentuk geometris, atau potongan marshmallow cincang digulung menjadi gulungan.
Opsi No.3
Dengan menggunakan resep berikut sebagai contoh, ada perbedaan mencolok dalam menyiapkan marshmallow plum di rumah. Jadi, sebagian orang tidak menambahkan gula sama sekali jika buahnya manis; seseorang menutupi bagiannya dengan gula dan membiarkannya sebentar; yang lain menambahkan gula setelah dimasak. Ada yang menambahkan air, ada pula yang menambahkan lemon. Secara umum untuk pecinta marshmallow bidang yang luas untuk kreativitas dan penemuan.
Marshmallow akan menjadi makanan penutup yang enak jika Anda menambahkan kacang dan sejumput vanila. Vanila akan memberikan aroma yang harum pada produk, dan kacang-kacangan akan memberikan rasa yang istimewa. Mereka menaburkannya dengan biji poppy dan gula, dan melakukan apapun yang mereka bisa untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang mereka cintai. Dalam hal ini, eksperimen hanya bermanfaat. Hal utama adalah jangan lupa tentang penyimpanan yang benar: baik dalam toples yang tertutup rapat, atau dalam gulungan yang dipilin dari kertas makanan dan hanya di lemari es.
Kami mendapat 6 liter buah plum. Kecil, yang paling biasa. Saya sudah lama ingin mencoba mengeringkan marshmallow dari beberapa buah dan beri. Jadi peluang itu muncul dengan sendirinya.
Saya mencuci buah plum dan membuang bijinya. Mereka sedikit membantu saya. :)
Namun tetap saja, butuh waktu sekitar satu jam untuk mengolah 6 liter buah plum.
Pengering saya dilengkapi dengan lapisan berbentuk cakram halus dengan sisi-sisinya. Khusus untuk marshmallow. Tapi saya hanya punya 3 buah, dan itu jelas tidak cukup untuk buah plum sebanyak itu. Oleh karena itu, saya memodifikasi pelapis jaring dari pengering dengan kertas timah.
Selanjutnya, saya mengambil food processor, dan dalam mangkuk untuk menguleni adonan dengan pengocok, saya mengubah semua buah plum menjadi pure. Saya harus melakukan ini dalam dua langkah.
Saya mengolesi sedikit sisipannya dengan minyak bunga matahari agar pastille mudah lepas, dan mengoleskan pure dengan sendok.
Dikeringkan pada suhu 56 derajat selama 10 jam. Tukar baki secara berkala. Tidak kering. Saya memutuskan untuk setidaknya mencoba. Selamat, Sharik, kamu bodoh! Rasa asamnya luar biasa. Entah kenapa saya tidak terpikir untuk menguji rasa puree sebelum dikeringkan. :)
Saya memutuskan untuk memperbaiki situasi sebagai berikut. Saya merebus sekitar satu liter air dalam panci, menuangkan 700 g gula ke dalamnya, melarutkannya sambil diaduk, lalu menambahkan marshmallow setengah kering ke dalam sirup ini sepotong demi sepotong. Saya membiarkannya mendidih selama sekitar 5 menit. Saya memeriksa rasanya - semuanya baik-baik saja. Saya membiarkannya menguap selama 20 menit lagi dengan api kecil.
Lalu saya membagikan semua bahan panas ini ke dalam palet lagi. Butuh waktu lama dan melelahkan untuk mengeringkannya sehingga saya lupa waktu. Total 12 jam, mungkin pada suhu 56 derajat. Saya secara berkala mencoba mengeringkan pada suhu 79 derajat, tetapi tidak melihat efek yang kuat. Gula tidak memungkinkan air menguap secara normal, ternyata menjadi benda panas yang lengket dan kental sehingga hanya tergeletak dan tergeletak, tidak pernah mengering. :)
Secara umum, setelah beberapa waktu saya memutuskan bahwa itu sudah cukup, saya harus menghentikannya. Pada saat yang sama, marshmallow tidak sepenuhnya kering. Dan ada juga rasa minyak tengik yang asing. Secara umum, percobaan tersebut tidak berhasil, tetapi anak tersebut menyukai rasa marshmallow. Dan dilihat dari perilakunya, proses memasaknya meninggalkan bekas yang tak terhapuskan di jiwa. Sekarang dia memainkan permainan “Saya memasak marshmallow di pengering” sepanjang waktu. :)))
P.S.: Omong-omong, bertentangan dengan ekspektasi, pastille terlepas dengan sangat baik dari sisipan jaring yang dimodifikasi dan tanpa minyak. Tapi terbuat dari sejenis plastik licin, dan earbud satu bagiannya terbuat dari plastik biasa.
Pastila plum sangat enak! Ditambah lagi, ini sangat berguna! Disarankan untuk mengganti permen anak-anak dengan marshmallow buah atau berry - lagipula, ini adalah produk alami, terbukti, enak dan tanpa bahan pengawet. Sesuaikan jumlah gula dengan selera Anda; jika perlu, Anda bisa menghilangkannya sama sekali atau menambahkannya seminimal mungkin.
Satu-satunya kelemahan membuat marshmallow plum di rumah adalah proses pengeringan yang lama. Ingatlah bahwa semakin tebal lapisan marshmallow, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mengering.
Jadi mari kita mulai! Ambil plum, air dan gula.
Cuci buah plum, keringkan dan buang bijinya.
Tempatkan plum di dalam panci. Mari tambahkan air.
Rebus selama 15-20 menit hingga lunak.
Tambahkan gula dan masak hingga larut.
Haluskan campuran dengan blender imersi. Mari kita masak sampai kental - semakin baik Anda merebus massa, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk menyimpannya di dalam oven. Tapi hati-hati jangan sampai terbakar!
Tuangkan massa plum manis rebus ke atas perkamen yang diminyaki atau alas silikon dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 90-100 derajat selama 4-6 jam. Oven harus sedikit terbuka - Saya memasukkan spatula kayu ke pintu, ini diperlukan agar kelembapannya menguap.
Marshmallow plum yang sudah jadi harus elastis dan tidak lengket. Kita keluarkan, taburi dengan gula halus, potong-potong, gulung menjadi spiral dan simpan dalam toples tertutup rapat.
Nikmati teh Anda!
Banyak pecinta manisan alami dan lebih suka menyiapkan hidangan tersebut sendiri dengan menggunakan buah-buahan. Salah satu jenis makanan penutup tersebut adalah pastila yang bahan utamanya adalah buah plum. Sangat mungkin untuk menyiapkan hidangan dengan tangan Anda sendiri di rumah, tetapi tidak semua orang tahu cara melakukan proses ini dengan benar. Artikel ini akan membahas secara rinci tidak hanya tentang makanan penutup itu sendiri, tetapi juga tentang algoritma dan resep dasar untuk persiapannya.
Fitur hidangannya
Pastille plum adalah kelezatan teh yang unik, yang mendapat banyak ulasan positif baik dari orang dewasa maupun anak-anak. Hidangan ini tidak mengandung komponen kimia atau pengawet. Beberapa zat bermanfaat yang terkandung dalam buah plum tetap dipertahankan bahkan setelah buah diberi perlakuan panas.
Pastila memiliki tekstur yang lembut; dapat dibentuk apa saja dan disajikan sebagai manisan buatan sendiri. Anda juga memiliki ruang lingkup yang besar untuk bereksperimen, karena selain buah plum, Anda dapat menambahkan buah-buahan lain ke dalam kelezatannya, misalnya apel. Selain itu, Anda memiliki kesempatan unik untuk mengatur jumlah gula dalam makanan penutup; hal ini ditentukan oleh rasa buah itu sendiri, serta preferensi pribadi. Terkadang hidangan ini dibuat asam dan dimakan dengan kombinasi daging dan beberapa hidangan panas.
Resep makanan penutup
Kadang-kadang mereka mengambil jumlah gula yang jauh lebih sedikit, misalnya hanya 70 gram gula pasir yang ditambahkan ke 700 gram buah. Sebaliknya, jika ingin membuat pilihan yang lebih manis, Anda bisa mengonsumsi 500 gram gula pasir per kilogram buah.
Proses memasaknya harus mengikuti algoritma tertentu.
- Pilih buah-buahan yang cocok. Diinginkan bahwa mereka cukup matang dan berair. Prosedur ini juga akan menghilangkan kebutuhan untuk menambahkan banyak gula ke dalam masakan. Jangan gunakan buah yang sedikit busuk untuk membuat marshmallow.
- Buah-buahan harus dicuci dan batangnya dibuang.
- Kemudian potong buah plum menjadi dua, buang bagian tengahnya dan masukkan ke dalam wajan. Pada tahap ini, taburi buah dengan air perasan setengah buah lemon dan tambahkan air.
- Selanjutnya, taruh panci di atas api dengan tutupnya tertutup dan didihkan air di dalamnya.
- Kemudian Anda perlu membuka tutupnya, kecilkan api dan uapkan buah selama 30 menit.
- Buang buah-buahan panas dan haluskan menggunakan blender.
- Setelah itu, tambahkan gula pasir dan haluskan adonan hingga mencapai kekentalan yang seragam tanpa gumpalan gula. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.
- Kemudian ambil loyang dan lapisi dengan kertas roti. Oleskan minyak zaitun di atasnya dan tuangkan campuran plum. Perlu diratakan agar ketebalan lapisan yang mengisi seluruh loyang tidak lebih dari 10 mm.
- Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 100 derajat dan makanan penutup masa depan harus ditempatkan di dalamnya. Loyang dengan puree biasanya dikeringkan selama 5-6 jam. Untuk mencegah produk gosong, disarankan untuk membiarkan pintu oven terbuka. Jika Anda tidak memiliki oven, Anda bisa mengeringkan makanan penutup selama dua hari atau lebih di balkon. Kesiapan makanan penutup ditentukan dengan menyentuhnya - tidak boleh lengket, dan rasa manis yang sudah jadi dapat dengan bebas dipisahkan dari perkamen.
- Di atas loyang, potong camilan menjadi beberapa bagian lalu keluarkan dari kertas. Setelah itu pelat digulung menjadi bentuk tabung.
Anda bisa mengonsumsi marshmallow dengan memadukannya dengan berbagai makanan. Kadang-kadang ditaburi dengan kayu manis atau ditambahkan vanila, disajikan sebagai makanan penutup lengkap. Agar kelezatannya lebih mengenyangkan, Anda bisa memakannya bersama dengan berbagai kacang - produknya berpadu cukup baik.
Rasa yang tidak biasa dapat diperoleh dengan menaburkan makanan penutup dengan biji wijen atau bahkan biji poppy.
Di mana saya bisa memasak?
Anda bisa menyiapkan rasa manis yang tepat tidak hanya di dalam oven. Ada teknologi lain untuk menciptakan makanan lezat alami.
Untuk menyiapkan hidangan dalam slow cooker, Anda perlu mengambil satu kilogram buah plum dan 250 gram gula pasir.
Metode memasak mencakup sejumlah operasi berurutan.
- Plum yang sudah bersih dan dibelah dua harus ditaburi gula, lalu tunggu sekitar setengah jam hingga mengeluarkan sarinya.
- Kemudian masukkan adonan ke dalam slow cooker, pilih mode rebusan, biarkan bahan di sana selama setengah jam lagi.
- Dengan menggunakan blender, haluskan bahan-bahan hingga menjadi seperti bubur dan masukkan kembali ke dalam slow cooker. Anda harus memilih mode mendidih dan membiarkan campuran di sana selama 4 atau 5 jam, aduk sesekali.
- Hidangan akan siap jika tidak ada tetesan yang menetes dari sendok saat diaduk. Sebaliknya, potongannya akan jatuh.
- Setelah makanan penutup sudah dingin, masukkan ke dalam wadah (harus dilapisi dengan cling film di bagian dalam) dan biarkan selama 10-12 jam atau semalaman di lemari es.
- Saat disajikan, produk dipotong kecil-kecil dan digulung dengan gula pasir atau gula halus.
Untuk membuat suguhan plum dalam microwave, Anda harus mengikuti petunjuk langkah demi langkah.