Pasta adalah hidangan yang sangat populer di seluruh dunia. Tetapi orang yang ingin menurunkan berat badan berlebih dan memperhatikan bentuk tubuhnya harus menggunakannya dengan hati-hati. Kandungan kalori pasta dipengaruhi oleh banyak faktor yang perlu diperhatikan saat menentukan nilai energi suatu masakan.
Faktor Penting
Lantas, bagaimana cara menentukan besarnya nilai energi per 100 gram? Jika kita berbicara tentang produk yang direbus, angka akhirnya tergantung pada faktor-faktor berikut.
- Variasi - gandum dari mana produk setengah jadi dibuat - memainkan peran penting.
- Metode menyiapkan hidangan pasta. Ada banyak pilihan metode perlakuan panas untuk produk setengah jadi ini. Bisa digoreng, dipanggang, atau direbus saja. Tingkat pengaruh terhadap angka tersebut tergantung pada metode yang dipilih.
- Harga. Jika Anda mencoba mengetahui kalori dalam pasta, Anda sebaiknya memperhatikan berapa harga variasi tertentu. Semakin tinggi harganya, semakin rendah kandungan kalorinya.
- Adanya berbagai bahan tambahan saat digunakan. Jika Anda suka makan pasta dengan berbagai saus, maka Anda sendiri secara drastis meningkatkan nilai energi produk tersebut. Misalnya, keju secara signifikan meningkatkan kandungan kalorinya karena kandungan lemaknya yang cukup besar. Sayangnya, bahan tambahan semacam itu tidak membawa manfaat apa pun.
Oleh karena itu, tidak semua pasta harus dihilangkan secara tiba-tiba dari diet Anda. Konsumsi produk yang disiapkan dengan benar dalam jumlah sedang tidak akan menimbulkan ancaman besar bagi lingkar pinggang Anda.
Tingkat kegunaan dan beberapa trik penggunaan
Menurut statistik, rata-rata kandungan kalori pasta kering berkisar antara 200-360 kkal per 100 gram produk. Namun, fitur menariknya adalah ketika dimasak, mereka kehilangan sekitar setengah nilai energinya. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa pasta menjadi mendidih saat dimasak, sehingga ukurannya bertambah. Artinya jumlah kalori yang tertera sudah lebih dari 100 g produk.
Dengan demikian, nilai energi piringan dikurangi hingga kisaran 120-180 kkal.
Jika Anda benar-benar penggemar pasta, diet pun tidak akan menjadi alasan untuk berhenti mengonsumsinya sepenuhnya. Agar tidak membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh Anda, yang Anda butuhkan hanyalah mengukur porsinya dengan benar. Rebus jumlah produk yang sesuai dengan kepalan tangan Anda. Anda akan mendapatkan tidak lebih dari 50 gram. Mengingat pasta rebus (100 g) mengandung tidak lebih dari 180 kkal, ternyata dalam porsi Anda angka tersebut dibelah dua. Artinya dampak makanan pada pinggang minimal.
Dalam hal ini, Anda perlu mempertimbangkan bahwa Anda harus menggunakan produk yang terbuat dari varietas gandum durum. Varietas lunak telah meningkatkan nilai energi. Kandungan kalori pasta rebus jenis ini setara dengan roti tawar atau kue kering – produk yang kategoris tidak dianjurkan untuk nutrisi yang tepat.
Selain itu, jika Anda tidak ingin berhenti makan pasta, perhatikan beberapa nuansanya:
- Anda harus memakannya secara eksklusif di siang hari - memasukkan produk ke dalam menu sarapan atau makan siang diperbolehkan, tetapi untuk makan malam - tidak disarankan;
- Masak dengan benar - pasta matang yang masih sedikit keras memiliki indeks glikemik lebih rendah. Dengan mengonsumsi produk jenis ini, Anda mendapatkan jumlah kilokalori seperti biasa, tetapi pada saat yang sama, laju pemecahan hidangan berkurang secara signifikan, yang bermanfaat bagi tubuh.
Saat membeli pasta Rusia, perhatikan label tertentu. Produk yang terbuat dari varietas gandum durum termasuk dalam kelompok A, sedangkan varietas gandum lunak termasuk dalam kelompok B. Dengan mempertimbangkan informasi ini, Anda dapat menghitung sebelum membeli berapa banyak kalori yang Anda miliki dalam pasta rebus dan membuat pilihan yang tepat.
Keunggulan produk berbahan dasar varietas gandum durum
Kandungan kalori yang lebih rendah di sini dijelaskan oleh fakta bahwa varietas ini hampir tidak mengandung lemak, dan jumlah protein nabati jauh lebih tinggi dibandingkan varietas lunak.
Mereka juga mengandung lebih banyak nutrisi: banyak serat, asam amino dan vitamin penting, serta karbohidrat kompleks.
Ciri penting dari varietas gandum durum adalah adanya karbohidrat kompleks dengan indeks glikemik yang sangat rendah. Artinya produk tersebut dapat terurai dengan cukup cepat sehingga mencegah timbunan lemak. Dan jika Anda ingin meminimalkan kandungan kalori pada masakan yang direbus, masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam air saat memasak.
Berkat ini, produk tidak perlu dibumbui dengan mentega, yang mengandung cukup kalori.
Jenis paling populer
Paling sering digunakan mie rebus atau spageti. Dalam kasus pertama, berikan preferensi pada produk yang terbuat dari gandum durum atau tepung kacang polong. Tidak hanya tidak membahayakan, tetapi juga sangat bermanfaat, meningkatkan mikroflora usus. Mie rebus seperti itu sangat berharga untuk dysbacteriosis.
Untuk spageti, potong kecil-kecil. Semakin tipis, semakin rendah tingkat pembusukannya.
Produk gandum utuh
Jenis pasta lain yang memiliki tingkat manfaat kesehatan yang tinggi adalah yang terbuat dari biji-bijian. Komposisi produk yang kaya dengan kandungan kalori minimal menjadikannya hidangan diet yang dianjurkan untuk disantap tanpa takut berdampak pada bentuk tubuh dan kesehatan secara umum.
Dalam makanan seperti itu Anda dapat menemukan sejumlah besar vitamin B dan E. Konsentrasinya 4 kali lebih tinggi dibandingkan pasta biasa. Produk jenis ini juga banyak mengandung magnesium, berbagai antioksidan dan zat besi.
Karakteristik ini membuat produk gandum utuh cukup menyehatkan.
Jadi, jika Anda adalah penggemar berat pasta, namun pada saat yang sama mendambakan bentuk tubuh ideal dan gaya hidup sehat, ada banyak nuansa yang akan membantu Anda mempertahankan hidangan favorit dalam diet Anda tanpa takut berdampak pada lingkar pinggang Anda. Yang utama adalah mengkonsumsinya dalam bentuk rebus, hindari minyak berlebih, berbagai saus dan bahan tambahan lain yang meningkatkan kandungan kalori.
Pasta telah lama memenangkan cinta di seluruh dunia, tidak lagi menjadi produk masakan Italia saja. Selain pasta dan spageti, saat ini terdapat lebih dari seratus jenis berbeda, cocok untuk hampir semua resep, dapat menjadi bahan sup atau komponen salad, casserole, atau hidangan utama mandiri. Namun mengingat komposisinya, semakin sering mereka yang ingin mendapatkan bentuk tubuh langsing atau setidaknya tidak kehilangan keuntungan yang ada bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam pasta dan seberapa sering pasta dapat dimakan. Terlebih lagi, ketika ungkapan tentang bahaya karbohidrat terdengar di satu sisi, dan spageti ramah pinggang diiklankan di sisi lain, sangat sulit untuk mengetahui mana yang benar dan mana yang fiksi. Dan dalam beberapa kasus, kandungan kalori pasta dalam jumlah tertentu - direbus, dipanggang, digoreng - sangat diperlukan. Setidaknya untuk membuat menu sendiri hari itu, memenuhi asupan kalori harian.
Berapa banyak kalori dalam pasta
Tidak ada gunanya mencantumkan semua jenis pasta yang ada di pasar makanan saat ini, meskipun hanya di Rusia. Pertama, jumlahnya terlalu banyak, dan kedua, nilai energi sebagian besar kurang lebih sama dan berkisar antara 330-350 kkal per seratus gram produk kering, tergantung pada jenis tepung dan kemungkinan bahan tambahan berupa tepung. rempah-rempah. Nilai kalori rata-rata pasta dianggap 335 kkal untuk berat biasa seratus gram, yang mengacu pada sebagian besar produk gandum durum.
Idealnya, untuk pasta klasik Italia, komposisinya tidak boleh mengandung apa pun selain tepung dan air: produk tersebut tidak melunak selama proses memasak, sehingga tetap padat dan mempertahankan bentuknya yang bening. Teknologi pembuatan semua pasta di Rusia sama dan berbeda dengan Italia: adonannya terdiri dari tepung terigu premium, kelas satu atau dua, air, kuning telur, dan minyak zaitun. Pada jenis tertentu, ditambahkan bumbu dan herba, yang terkadang memberikan warna berbeda pada produk dari kuning keemasan: kemerahan atau hijau kalem. Tepung bisa berupa gandum durum, yang paling disukai dalam hal menjaga bentuk, kelembutan kaca, dan jenis kue. Dua yang terakhir, jelasnya, sedikit meningkatkan kandungan kalori total pasta, tetapi jumlahnya tidak banyak berubah sehingga Anda harus menghindarinya selama sisa hidup Anda. Namun, bagi mereka yang tidak ingin menambah berat badan sebaiknya memilih pasta kelompok A yang dibuat menggunakan tepung terigu durum, yang harus dicantumkan pada kemasan sesuai dengan Gost. Selain itu, jumlah kalori dalam pasta per seratus gram dan nilai energinya harus dicantumkan di sana. Mengenai poin terakhir, karbohidrat mendominasi di dalamnya, menempati 83%. 13% untuk protein dan 3% lainnya untuk lemak. Kandungan karbohidrat yang tinggi menentukan rasa kenyang dan kandungan kalori pasta serta kinerja jangka panjang yang diperoleh melalui energi yang dikeluarkan darinya selama pemrosesan produk oleh tubuh. Namun karena bahan dasarnya adalah tepung terigu, tidak disarankan untuk menyalahgunakan hidangan ini: hampir tidak ada unsur mikro berharga yang tersisa di dalamnya setelah digiling, dan oleh karena itu praktis tidak dapat memberikan manfaat bagi tubuh.
Kandungan kalori dari pasta rebus sendiri tidak terlalu tinggi: seperti halnya produk kering lainnya, setelah dimasukkan ke dalam air mendidih, ditandai dengan peningkatan volume, dan oleh karena itu angka yang tertera pada kemasan untuk versi kering tidak sesuai dengan ketika sudah mencapai kesiapannya. Jika ditotal, nilai aslinya harus dibagi dua setengah atau tiga untuk menghitung angka akhir. Secara khusus, kandungan kalori pasta rebus seperti tanduk akan menunjukkan 114 kkal per seratus gram, dan pada umumnya ini adalah nilai kalori rata-rata dari semua jenis pasta rebus yang tidak mengandung bahan tambahan berupa mentega atau saus. Hanya produk murni. Jika lemak nabati ditambahkan langsung ke air tempat pasta direbus, angkanya akan melonjak menjadi 160 kkal. Tapi untuk spageti misalnya, indikatornya sudah banyak berubah. Terlepas dari kenyataan bahwa versi kering memiliki kandungan kalori yang sama - 333 kkal per seratus gram, mereka praktis tidak mendidih selama proses memasak jika itu adalah spageti Italia. Oleh karena itu, untuk variasi ini, kandungan kalori pasta rebus adalah 220 kkal per seratus gram. Jika Anda membuat pasta ala Angkatan Laut, yang disukai orang Rusia karena kesederhanaan dan rasa kenyangnya, dari pasta tersebut, kandungan kalori dari hidangan tersebut akan memaksa Anda untuk makan salad dan buah-buahan tanpa pemanis sepanjang hari: spageti dengan daging sapi cincang, bawang bombay, mentega, rempah-rempah dan herbal pada akhirnya akan menghasilkan 272 kkal per seratus gram. Sedangkan cone yang digunakan untuk pasta navy yang sama hanya akan menunjukkan kandungan kalori total 230 kkal dibandingkan bahan lainnya.
Pasta dalam makanan mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka
Mengenai apakah itu mitos - kegemukan karena kandungan kalori pada pasta rebus - atau benar, masih sulit untuk dijawab dengan tegas. Jika Anda mengontrol porsi dan waktu konsumsinya, dan juga memastikan bahwa makanan tersebut mengandung produk yang terbuat dari gandum durum, pinggang Anda tidak akan melebar sejauh dua puluh sentimeter. Tetapi dengan pola makan yang tidak masuk akal, tidak ada keraguan bahwa produk yang paling bermanfaat bagi tubuh pun akan terlihat di timbangan. Hal yang pasti dapat diperhatikan tentang keunggulan pasta rebus, yang kandungan kalorinya, bahkan setelah dianalisis dengan cermat, dapat terus membuat takut, adalah rasa kenyangnya yang tinggi. Seratus gram produk kering cukup untuk mengenyangkan orang dewasa dalam waktu lama, dan ketika dimasak jumlahnya berubah menjadi dua ratus lima puluh. Tambahkan keju, daging cincang, atau sayuran ke dalamnya, dan beratnya akan bertambah menjadi empat ratus, atau bahkan lebih, sementara kandungan kalori dari satu porsi seratus gram akan turun.
Tentu saja, di satu sisi, dalam proses penurunan berat badan secara aktif, ini bukanlah hidangan yang paling sehat, namun tetap mempertahankan hasil yang ada, seporsi pasta yang sama di angkatan laut dengan kandungan kalori 220-235 kkal per seratus gram atau casserole kembang kol, merica, keju dan pasta, yang kandungan kalorinya berkisar 133 kkal per seratus gram, tidak akan menimbulkan banyak bahaya. Hal utama yang harus diingat adalah yang penting bukanlah berapa banyak kalori yang terkandung dalam pasta, tetapi bagaimana dan dengan apa dikonsumsi. Tentu saja, lebih baik tidak mengganggu daging, karena semakin beratnya, seperti halnya daging dan kentang. Tetapi dengan berbagai sayuran atau jamur, hal ini sepenuhnya dapat diterima. Selain akan meningkatkan rasa kenyang pada masakan, kombinasi pasta, misalnya dengan kubis, tomat, mentimun atau bahkan zucchini, akan mempercepat pembakaran lemak dan menormalkan metabolisme, serta mencegah karbohidrat menjadi terlalu banyak. tepung terigu agar tidak disimpan di area yang bermasalah. Sayangnya, lebih baik tidak berlebihan dengan keju: masalahnya bukan pada saat dipadukan dengan pasta, tetapi pada peningkatan “berat” hidangan karena peningkatan persentase kandungan lemak dan kalorinya. kandungan keju itu sendiri, yang memperoleh peningkatan signifikan dalam indikator ini selama proses peleburan.
Kandungan kalori pasta
Pasta adalah salah satu hidangan paling populer. Selain itu, mereka memasak dengan cepat, menjadikannya favorit di antara hidangan lainnya. Pasta dianggap sebagai hidangan universal, komponen salad, dan lauk daging. Mereka bisa dimakan dengan saus, daging, dan sayuran.
Terlepas dari semua manfaat pasta, jangan lupa bahwa kandungan kalori pada pasta rebus dapat membahayakan bentuk tubuh Anda. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui takaran pasti penggunaannya.
Berapa banyak kalori dalam pasta?
Jawaban atas pertanyaan yang menarik minat banyak orang dapat dilihat pada kemasan produk. Namun, kandungan kalori pasta yang tertera pada kemasan juga berlaku untuk produk kering. Kandungan kalori pasta rebus atau, katakanlah, kandungan kalori pasta angkatan laut akan berbeda.
Kandungan kalori pasta kering premium biasanya 337 kkal. Selama proses perlakuan panas, sebagian kalori dalam pasta “hilang” bersama uapnya. Di pintu keluar kita mendapatkan 112 kkal. Perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori pasta bergantung pada jenis gandum yang digunakan untuk membuatnya. Produk berbahan gandum durum memiliki kandungan kalori paling rendah.
Izinkan kami mengingatkan Anda sekali lagi bahwa sebelum bertanya pada diri sendiri pertanyaan “berapa banyak kalori dalam pasta?”, pelajarilah label pada kemasan produk. Varietas gandum durum membantu menormalkan mikroflora usus karena kandungan seratnya yang banyak. Serat inilah yang mampu menstabilkan fungsi usus dan menyembuhkan penyakit seperti disbiosis.
Kandungan kalori dari beberapa hidangan pasta populer
Jika Anda memilih pasta yang terbuat dari varietas gandum durum, Anda tidak perlu mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda. Kalori pasta tidak berbahaya bagi kesehatan. Persiapkan dan konsumsilah tanpa rasa takut. Namun, jangan lupa bahwa garam, saus, bumbu, keju secara signifikan meningkatkan kandungan kalori pada pasta rebus.Mengonsumsi hidangan seperti itu pasti akan meningkatkan ukuran tubuh Anda hanya satu porsi pasta dan keju, tubuh Anda akan mendapatkan 500 kkal. Keju mengandung lemak, jadi sebaiknya jangan bersandar pada produknya.
Kami mengingatkan Anda bahwa pasta dengan mayones juga dapat membahayakan bentuk tubuh Anda dan tidak hanya itu. Kesejahteraan Anda juga akan terganggu. Soalnya mayonaise banyak mengandung lemak hewani. Makan hidangan ini memicu obesitas dan berkontribusi pada penumpukan kolesterol dalam darah. Kandungan kalori pasta rebus dengan mayones cukup signifikan. Tidak mungkin memberikan angka pastinya, karena Anda perlu mengetahui jumlah saus dalam masakan dan kandungan kalorinya. Perkiraan nilai indikator akan bervariasi antara 400-550 kkal.
Hidangan favorit pecinta pasta lainnya adalah pasta navy. Sudah pasti pasta harus dibumbui dan dipadukan dengan sesuatu yang berisi daging. Bagaimana dengan kandungan kalori pasta Navy? Dan di sini indikatornya benar-benar keluar dari skala. Sebelum menambahkan daging cincang ke pasta, kami menggorengnya dengan minyak, garam, merica, dan sebagainya. Dan ini menambahkan beberapa ratus kilokalori ke dalam hidangan. Perkiraan nilai kalori hidangan ini adalah 450-650 kkal.
Situasinya berbeda dengan pasta dan sayuran. Inilah yang Anda dan formulir Anda perlukan. Hidangan ini mengandung sedikit kalori, dan mengandung lebih banyak vitamin daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Anda tidak hanya akan menjaga bentuk tubuh Anda, tetapi juga mengisi kembali tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat.
Pasta adalah hidangan diet!
Terlepas dari semua hal di atas, pasta adalah hidangan makanan. Orang-orang di seluruh dunia berpendapat demikian. Ini kedengarannya agak aneh bagi kita, karena kita terbiasa berpikir bahwa pasta menyebabkan penambahan berat badan. Kami telah mengatakan bahwa kandungan kalori pasta secara langsung bergantung pada gandum yang digunakan dalam produksinya, serta kandungan berbagai saus dan bahan tambahan lainnya dalam hidangan. Jika Anda memasak pasta dengan benar, Anda tidak dapat memikirkan makanan lain yang lebih sehat dan bergizi.
Terlepas dari kenyataan bahwa pasta yang “benar” tidak akan membuat Anda menambah berat badan, ingatlah bahwa produk apa pun harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Anda tidak boleh makan berlebihan, meskipun pastanya terbuat dari varietas gandum durum terbaik. Anda berisiko meregangkan perut Anda. Dan selain pasta, Anda pasti ingin mengisinya dengan berbagai produk yang sama sekali tidak sehat. Hal ini dapat menyebabkan kelebihan berat badan.
instruksi
Pasta terbuat dari tepung premium; disarankan untuk memilih produk dari gandum durum. Rata-rata kandungan kalori pasta kering adalah sekitar 350 Kkal/100 g. Kandungan kalori pasta kering biasanya tertera pada kemasan. Namun Anda tidak perlu mengambil angka ini untuk menghitung kandungan kalori pasta rebus yang sudah jadi.
Pasta berubah beratnya saat dimasak karena... mereka direbus dan... Jadi, pilihannya adalah memasak pasta dengan air biasa yang nol kalori. Jika Anda memasak pasta dengan kaldu, kandungan kalorinya akan sedikit lebih tinggi. Untuk mie, aturannya berlaku: tidak peduli berapa kali berat pasta kering bertambah, kandungan kalori dari produk jadinya lebih sedikit.
Jika kita mengambil perbandingan kandungan kalori produk jadi dengan produk kering, kita mendapatkan perbandingan 1 banding 2, yaitu. Kandungan kalori 100 g pasta kering dua kali lebih tinggi dari kandungan kalori 100 g pasta jadi. Jadi, kandungan kalori 100 g produk bisa dianggap sama dengan 175 Kkal.
Namun perlu Anda ingat bahwa seiring dengan berkurangnya kandungan kalori suatu porsi, maka ukuran hidangan pun bertambah. Dan jika Anda memasak 100 g pasta kering dengan kandungan kalori 350 Kkal, dan direbus menjadi 200 g pasta dengan kandungan kalori 175 Kkal per 100 g, maka Anda perlu makan setengah dari yang Anda masak, jika tidak, Anda akan mendapatkan kembali kalori dari produk kering. Kita juga tidak boleh melupakan semua jenis saus, bumbu, saus, dan kuah daging yang disukai semua orang untuk ditambahkan ke pasta. Kandungan kalorinya harus dihitung secara terpisah. Ada yang suka membumbui pasta dengan minyak, ada yang suka krim asam atau saus tomat. Dan jika Anda memarut keju di atas pasta, efeknya akan meningkat beberapa lusin kalori.
Misalnya, jika Anda membumbui seporsi pasta dengan satu sendok makan minyak zaitun, kandungan kalori hidangan tersebut akan meningkat sebesar 135 Kkal. Jika Anda menambahkan 30 g krim asam, Anda bisa menambahkan 50 kkal. Menghitung kandungan kalori dari dressing yang sudah jadi cukup sederhana. Anda perlu mengetahui kandungan kalori produk per 100 g dan berat produk jadi untuk dressing.
Ada satu hal lagi terkait persiapan hidangan. Anda perlu mengingat garam. Garam sendiri kandungannya nol kalori, namun mengganggu selera, alhasil porsi yang dimakan bisa bertambah 1,5 bahkan 2 kali lipat. Untuk mencegah hal ini terjadi, penting untuk tidak memberi garam berlebihan pada makanan dan memantau ukuran porsinya.
Artikel terkait
Sumber:
- Bagaimana saya menghitung kalori untuk hidangan kompleks
Masalah abadi semua wanita yang menurunkan berat badan (dan bukan hanya wanita) adalah bagaimana menghitung berapa banyak kalori dalam satu piring. Tentu saja, kandungan protein, karbohidrat, dan lemak perlu diperhitungkan saat menyiapkan hidangan, tetapi penganut diet tetap menghitung kalori, karena merupakan nilai energi. Ini adalah bahan bakar yang kita gunakan untuk menjaga kekuatan, dan kuantitasnya menentukan berapa banyak yang dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh, berapa banyak waktu yang kita habiskan untuk latihan olahraga, dan seberapa besar risiko kita bertambah dalam bentuk kelebihan berat badan.
Anda akan perlu
- tabel kalori makanan,
- Kalkulator
instruksi
Jika Anda menyiapkan hidangan sendiri, Anda perlu tahu persis produk apa yang Anda gunakan dan berapa jumlah atau beratnya. Namun, pertimbangkan berat makanan sebelum dimasak, karena menambahkan air (misalnya sereal) akan menambah beratnya. Untuk menghitung kuantitas dalam hidangan yang kompleks, perlu memperhitungkan semua fitur bahan yang digunakan: jenis produk (buah-buahan, sayuran, daging, ikan, sereal, makanan yang dipanggang, saus) dan kondisinya (kering, mentah, cair). Untuk melakukan ini, gunakan alat ukur yang tepat (sendok, gelas kimia, timbangan), dan jangan menentukan beratnya dengan mata.
Untuk menghitung kandungan kalori suatu hidangan, jumlahkan kandungan energi komponen-komponennya dan bagi dengan jumlah porsi. Meskipun banyak counter yang ada di Internet dan counter buku, lebih baik membuat meja Anda sendiri, menambahkannya saat Anda menyiapkan hidangan baru. Dengan cara ini Anda akan menyelamatkan diri dari terus-menerus menghitung kalori.
Beberapa aturan untuk menghitung masakan yang berbeda:
teh, kopi (tanpa pemanis dan krimer) dan air tidak memiliki kandungan kalori.
Hitung kandungan kalori sereal berdasarkan berat produk kering.
Perhitungkan semua bahan dan tambahkan berat air untuk menghitung kandungan kalori per 100 g produk.
Hitung kandungan kalori, remah roti, dan jumlah minyak yang digoreng.
Untuk masakan, tambahkan kandungan kalori adonan (telur, tepung) dan bagi dengan jumlah potongan.
Untuk memanggang, jangan lupakan bubuk manis, kismis, dll.
Untuk jus segar, pertimbangkan kalori dalam buah dan/atau sayuran asli.
catatan
Jangan terbawa oleh keakuratan penghitungan kalori Anda, karena semua data hanyalah perkiraan dan memiliki margin kesalahan yang sesuai.
Kata familiar “kalori” biasanya berarti “kilokalori”.
Jangan lupa bahwa batas minimum harian untuk seseorang adalah minimal 2000 kilokalori dan minimal 1200 untuk seseorang yang sedang menurunkan berat badan.
Saran yang bermanfaat
Anda dapat menggunakan kalkulator online untuk menghitung kalori; cukup ketik “penghitungan kalori online” di mesin pencari mana pun.
Jika Anda melihat “borscht” di tabel kalori, bukan berarti borscht Anda mengandung jumlah kalori yang sama. Anda harus menghitung sendiri hidangan yang Anda siapkan. Ini berlaku untuk semua hidangan rumit jika Anda ingin mencapai presisi tinggi.
Sumber:
- cara mengukur kalori
Menghitung kalori dalam suatu hidangan tertentu merupakan masalah abadi bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Tentunya hal pertama yang harus diperhatikan saat menyiapkan suatu hidangan adalah kandungan protein, lemak, dan karbohidrat. Namun banyak yang masih terus menghitung kalori, karena kalori merupakan nilai energi produk. Diketahui bahwa kebutuhan minimal harian bagi orang sehat minimal 2000 kilokalori, dan bagi orang yang sedang diet, 1200 kilokalori sudah cukup. Untuk mengetahui kandungan kalori suatu hidangan, Anda memerlukan tabel makanan dan kalkulator.
instruksi
Sebelum membuat hidangan apa pun, tentukan dengan tepat apa yang akan Anda gunakan dan berapa banyak yang Anda perlukan. Berat makanan harus diperhitungkan sebelum dimasak, karena menambahkan air akan menambah beratnya. Dalam masakan yang kompleks, jangan lupakan karakteristik produk yang digunakan: jenisnya (sayuran, buah-buahan, ikan, daging, sereal, saus atau produk tepung), serta kondisinya (mentah, kering, cair). Gunakan alat ukur untuk ini: timbangan atau gelas ukur.
Untuk menghitung cucian piring, jumlahkan nilai energi produk dan bagi dengan jumlah porsi. Temukan penghitung yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuat meja Anda sendiri, setiap kali melengkapinya dengan data tentang hidangan baru. Berkat ini, Anda tidak perlu menghitung lagi.
Ingatlah bahwa menghitung kilokalori berbeda cucian piring x ada beberapa aturan dasar: - kopi, teh dan pemanis serta air tidak mengandung kalori;- kandungan kalori dan sereal, hitung berdasarkan berat produk kering; - dalam sup, perhitungkan semua bahan dan tambahkan berat kaldu untuk menghitung kandungan kalori per 100 g produk; - harus dihitung kandungan kalori, remah roti dan minyak yang digunakan untuk menggoreng; - menentukan kandungan kalori makanan yang dipanggang, jangan lupa kismis, topping manis, dan banyak lagi;- kandungan kalori Hitung jus segar menurut sayuran atau buah aslinya.
Untuk mengetahui kandungan kalori cucian piring Anda dapat menggunakan kalkulator online; Anda hanya perlu mengetikkan “hitung kalori online” di mesin pencari. Tetapi kandungan kalori yakin cucian piring dalam tabel mungkin tidak sesuai dengan kandungan kalori produk yu disiapkan oleh Anda. Oleh karena itu, lebih baik menghitung hidangan rumit apa pun yang Anda siapkan sendiri untuk menentukan akurasi tinggi.
Video tentang topik tersebut
Daging merupakan sumber protein dan mineral berharga yang sangat diperlukan tubuh manusia pada usia berapa pun. Kalori daging bervariasi karena berbagai alasan, jadi penting untuk memahaminya.
Jenis daging
Ini bervariasi dari satu jenis ke jenis daging lainnya. Yang paling gemuk adalah daging babi yang kandungan kalorinya kurang lebih 270 Kkal per 100 gram produk. Pilihan kalori dan makanan terendah adalah dada ayam. Kaya akan protein dan protein, sehingga ahli gizi merekomendasikan konsumsi daging ayam untuk orang yang aktif berolahraga, serta angkat besi.Nilai energi yang lebih rinci dari berbagai jenis daging disajikan dalam tabel kalori. Namun jangan lupa bahwa konsumsi daging tidak selalu berhubungan langsung dengan kandungan kalorinya. Misalnya, meskipun daging cukup berlemak, namun sangat kaya akan vitamin dan unsur mikro. Oleh karena itu, sangat bermanfaat untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.
Asal anatomi daging
Tergantung pada bagian anatomi bangkai dari mana daging tersebut diambil, kandungan lemak dan nilai energinya dapat sangat bervariasi. Prinsip umumnya adalah daging kaki memiliki jumlah kalori paling sedikit, dan daging yang “lebih tinggi” memiliki lebih banyak lemak.Metode memasak
Saat dimasak, daging bisa kehilangan sekitar seperempat dari berat aslinya. Hal ini terjadi karena penguapan air selama perlakuan panas. Perbandingan antara protein, lemak, dan karbohidrat tidak banyak berubah saat dimasak, namun protein akan lebih baik diserap tubuh jika mengonsumsi daging rebus. Oleh karena itu, ahli gizi merekomendasikannya atau dikukus dengan sayuran.Daging goreng memiliki nilai energi tertinggi dan berlemak. Namun manfaatnya bagi tubuh sangat minim, karena lemak yang diolah dengan panas lebih sulit dicerna oleh tubuh, sehingga tidak mengolahnya, melainkan “membuat cadangan” di perut dan paha. Ahli gizi sangat tidak menganjurkan menggoreng daging, apapun asalnya.
Kegemukan hewan
Semakin sehat dan bergizi, semakin seimbangHidangan pasta bervariasi dan merupakan bagian integral dari makanan kebanyakan orang. Namun mereka yang ingin menurunkan berat badan, tanpa mengetahui apakah pasta bisa dimakan sambil menurunkan berat badan, seringkali menolaknya. Ini semua karena keyakinan kuat bahwa semua spageti dan tanduk sangat tinggi kalori dan menyebabkan obesitas. Ahli gizi telah lama membantah rumor ini dan sampai pada kesimpulan bahwa pasta yang dipilih dengan benar dan disiapkan dengan benar dapat berhasil digunakan untuk menurunkan berat badan.
Bahkan ada diet pasta yang diikuti banyak bintang untuk membantu mereka tetap dalam kondisi prima. Oleh karena itu, dengan membatasi konsumsi makanan tertentu, sama sekali tidak perlu melepaskan hidangan pasta favorit Anda. Penting untuk mematuhi aturan tertentu dalam penggunaannya dan perlu diingat bahwa tidak semua produk pasta berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
Jenis pasta apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan?
Semacam spageti
Pembuatan pasta hanya menggunakan tepung terigu, air dan garam saja, sehingga dalam memilih produk ini harus diperhatikan dari bahan tepung apa. Ada klasifikasi pasta sebagai berikut:
- pasta dari gandum durum (ditumbuk kasar) - grup A;
- produk yang terbuat dari tepung gandum lunak seperti kaca - kelompok B;
- pasta yang terbuat dari tepung terigu - kelompok B.
Jenis pasta apa yang bisa Anda makan saat diet? Pilihan terbaik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan adalah pasta yang terbuat dari gandum durum, yang jika digiling tidak berubah menjadi debu, seperti tepung biasa, melainkan menjadi butiran kecil. Produk tersebut memiliki kandungan protein, lemak dan karbohidrat yang seimbang. Mereka juga mengandung serat, yang meningkatkan pencernaan dan membantu penurunan berat badan. Selain itu, semakin rendah kualitas tepung yang digunakan untuk membuat produk, semakin tinggi kandungan seratnya.
Pasta merupakan sumber vitamin B, A, E dan mineral penting. Pasta Italia yang terkenal terbuat dari gandum kasar.
Saat membeli pasta di toko, Anda perlu memastikan kualitasnya:
- Kemasannya harus diberi tanda: “Grup A”, “kelas 1”, “dibuat secara eksklusif dari gandum durum”, “durum”.
- Produk dalam kemasan harus utuh, tanpa kotoran, dan warna emasnya seragam.
- Pasta yang digiling kasar mengandung inklusi gelap - sisa-sisa kulit biji-bijian; pada produk yang terbuat dari varietas gandum lunak, titik-titik putih terlihat.
Saat dimasak, pasta tidak menjadi lembek dan mempertahankan bentuknya dengan baik, tidak seperti spageti atau cone yang lebih murah. Ada perbedaan yang signifikan pada kandungan nutrisi dan kandungan kalori pada hidangan jadi.
Berapa banyak kalori dalam pasta
Nilai gizi pasta
Kandungan kalori pasta kering biasa sekitar 350 kkal per 100 gram. Berapa banyak kalori dalam pasta gandum? Pasta ini rendah kalori - hanya 213 kkal. Saat memasak dari 100 gr. produk kering menghasilkan 240–270 g direbus. Sebagian nilai energinya hilang, jadi dalam 100 g. produk rebus akan memiliki lebih sedikit kalori. Kandungan kalori pasta gandum durum rebus rata-rata 115 kkal/100 g.
Tapi, jangan lupa bahwa nilai energi dari hidangan yang sudah jadi tidak hanya bergantung pada tepung apa yang digunakan untuk membuat pasta, tetapi juga dari bahan apa pasta tersebut disajikan.
Biasanya, berbagai saus, daging cincang goreng, mentega, dan keju ditambahkan ke spageti rebus. Ini meningkatkan kandungan kalori hidangan beberapa kali lipat. Misalnya kandungan kalori pasta navy (100 g) sekitar 300 kkal, tergantung kandungan lemak daging cincangnya.
Pasta berkualitas mengandung:
- lemak minimum (hanya 1%);
- hingga 14 g protein per 100 g pasta kering, yang mengurangi nafsu makan, membantu pemecahan lemak dan mempengaruhi hormon yang mengatur berat badan;
- karbohidrat dalam jumlah besar: 100 g produk kering mengandung hingga 72 g.
Pasta apa pun adalah sumber karbohidrat. Namun seperti yang Anda ketahui, ada karbohidrat cepat dan lambat. Karbohidrat cepat dapat menyebabkan penambahan berat badan berlebih karena meningkatkan nafsu makan secara signifikan. Pasta yang terbuat dari tepung terigu durum mengandung karbohidrat lambat. Mereka diserap secara bertahap dan memenuhi tubuh dengan energi untuk waktu yang lama.
Indeks glikemik produk tersebut di bawah 50 unit, artinya saat mengonsumsi pasta, kadar gula darah sedikit meningkat dan pelepasan glukosa terjadi secara bertahap. Mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat lambat tidak menyebabkan peningkatan nafsu makan dan membuat Anda merasa kenyang dalam waktu lama.
Pasta yang terbuat dari varietas gandum lunak memiliki kandungan karbohidrat dan kalori yang setara dengan makanan yang dipanggang dengan mentega. Mereka hampir tidak memiliki serat dan lebih banyak pati dan gluten. Indeks glikemiknya sudah di atas 60 unit. Tetapi pasta seperti itu pun tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda jika Anda tidak memakannya terlalu banyak dan mengikuti beberapa aturan dalam konsumsinya.
Cara makan pasta yang benar agar berat badan tidak bertambah
Ada dua pilihan untuk menggunakan pasta:
- Mediterania - ketika sayuran, rempah-rempah, minyak zaitun, dan makanan laut ditambahkan ke produk utama;
- Barat - hidangan ini disantap dengan daging goreng, sosis, dan di atasnya diberi saus berlemak dan ditaburi banyak keju.
Pilihan kedua untuk menyantap hidangan ini lebih dekat dengan kita, sehingga muncul mitos bahwa pasta adalah produk berkalori tinggi dan menyebabkan penambahan berat badan.
Untuk memakan spageti favorit Anda tanpa mengurangi bentuk tubuh Anda, Anda harus mengikuti beberapa aturan.
- Hindari makan makanan berkarbohidrat yang mengandung lemak, pasta adalah karbohidrat, dan mentega, saus, dan sosis adalah lemak. Ketika karbohidrat masuk ke dalam tubuh, insulin dilepaskan, yang mengubah kelebihan gula menjadi lemak subkutan. Jika lemak masuk ke dalam tubuh, insulin juga menangkapnya sehingga berkontribusi terhadap peningkatan timbunan lemak di pinggang atau pinggul.
- Solusi yang tepat adalah dengan menambahkan sayuran pada spageti atau cone. Cara klasik orang Italia menyantap hidangan ini adalah pasta dengan tomat. Lebih sehat lagi memasaknya dengan brokoli rebus, menambahkan zucchini cincang, paprika, dan bawang putih. Pasta cocok dengan kemangi, bawang putih liar, atau bayam. Tidak ada irisan daging, sosis, atau mentega!
- Jika memang mau, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam masakan yang sudah jadi. Ini kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang mendorong penurunan berat badan karena merangsang metabolisme lipid.
- Spaghetti sebaiknya dimasak tidak lebih dari 10 menit hingga mencapai keadaan yang di Italia disebut "al dente" - "to the Tooth". Mereka harus sedikit tegas di tengah. Metode memasak ini memungkinkan Anda untuk lebih mengurangi indeks glikemik dan berhasil menggunakan pasta untuk menurunkan berat badan.
- Tidak disarankan untuk memberi garam pada air rebusannya. Garam menyebabkan pembengkakan karena menahan cairan dalam tubuh. Jauh lebih sehat untuk menambahkan bumbu ke dalam spageti atau menuangkan kecap atau cuka balsamic di atasnya untuk menambah rasa.
- Karena pasta mengandung karbohidrat, disarankan untuk memakannya paling lambat jam enam sore.
- Bahkan pasta kelas B atau C tidak akan merusak bentuk tubuh Anda jika Anda memakan tidak lebih dari 80–100 g pasta yang direbus sekaligus. Jumlah tersebut tidak menyebabkan kenaikan tajam kadar insulin dalam darah, yang berarti tidak akan meningkatkan nafsu makan atau menambah timbunan lemak berlebih.
Jika Anda mengikuti aturan sederhana ini, pasta rebus tidak akan menjadi sumber kelebihan berat badan, dan menurunkan berat badan dengan pasta akan menjadi sangat nyata. Prinsip inilah yang mendasari diet pasta, yang membantu Anda dengan mudah menghilangkan 3-4 kg dalam seminggu.