Buah quince dianggap istimewa karena daging buah, biji dan daunnya memiliki khasiat penyembuhan. Meski begitu, bahan obat ini jarang digunakan dalam bentuk mentah. Namun dalam eksperimen kuliner, quince tidak ada bandingannya. Buahnya banyak digunakan dalam persiapan makanan penutup, hidangan vegetarian, jamur dan daging.
Kehadiran asam dalam jumlah besar dapat mengurangi kandungan lemak daging. Oleh karena itu, quince ditambahkan saat memasak daging domba dan unggas. Buah-buahan kalengan sangat dihargai dalam bentuk selai, manisan buah-buahan, minuman, jeli, selai jeruk, dan berbagai bumbu perendam. Tidak sulit menyiapkan buah yang sehat untuk digunakan di masa depan. Kumpulan resep yang dikumpulkan akan memungkinkan Anda memutuskan apa yang terbaik untuk dimasak dari quince untuk musim dingin.
Konfigurasi Quince
Penganan buah dibuat pada akhir musim gugur selama panen aktif buah-buahan cerah. Rasa dan aromanya sangat lembut. Warna produk jadi secara langsung bergantung pada jenis bahan utama dan dapat bervariasi dari kuning hingga merah tua.
Produk:
- quince - 800 gram;
- gula pasir - 240 g;
- jus lemon - 1 sdt.
- Dari jumlah bahan yang disajikan, hasilkan 2 toples dengan kapasitas masing-masing 500 ml. Cuci buah hingga bersih; untuk menghilangkan lapisan lengket, disarankan menggunakan sikat atau spons dengan permukaan abrasif. Potong menjadi 2 bagian, buang kotak bijinya. Bilas dan potong menjadi kubus berukuran sedang.
- Tuang cairan dan jus lemon secukupnya ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan gula pasir. Letakkan di atas kompor dan didihkan sambil diaduk secara teratur. Masak selama 3-4 menit, yang penting butirannya benar-benar larut.
- Masukkan buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas, nyalakan api sedang dan masak selama seperempat jam sampai lunak.
- Keluarkan wadah berisi isinya dari kompor. Menggunakan blender imersi atau saringan halus, haluskan hingga halus. Tempatkan campuran kembali ke dalam panci. Panaskan selama 6-10 menit sambil diaduk terus. Anda tidak boleh meninggalkan kompor, jika tidak komposisinya bisa gosong.
- Masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril, tutup rapat dan biarkan di meja dapur hingga benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah. Confiture cocok tidak hanya untuk hidangan manis, tetapi juga untuk daging panggang.
Marshmallow madu
Saat ini, quince tidak bisa disebut sebagai produk langka. Anda semakin sering menemukannya di rak-rak toko. Kelemahan utama adalah kurangnya informasi tentang apa yang bisa dibuat dari quince untuk musim dingin. Tapi ini adalah bahan yang paling berharga dalam kasus kekurangan zat besi dalam darah atau deteksi proses inflamasi dalam tubuh. Selai dan selai jeruk dianggap sebagai hidangan tradisional, tetapi tidak setiap anak, misalnya, memutuskan untuk mencoba kelezatannya. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk mempertimbangkan cara menyiapkan manisan quince dengan madu untuk musim dingin.
Produk:
- quince - 1 kg;
- madu alami - 1 kg;
- kayu manis - 1 batang;
- jus lemon - 1 sdt;
- anyelir - 2 bunga.
- Hanya buah matang yang digunakan untuk persiapan. Bilas buah sampai bersih, letakkan di atas handuk bersih dan keringkan sedikit. Potong menjadi 4 bagian, buang kotak benihnya.
- Isi panci dengan air, letakkan di atas kompor dan didihkan bersama bumbu. Tempatkan irisan yang sudah disiapkan dan rebus dengan api sedang selama seperempat jam. Keluarkan produk dengan hati-hati dan buang kulitnya.
- Dengan menggunakan blender, haluskan hingga halus. Tambahkan madu dan aduk rata. Letakkan di atas kompor dan mulai mendidih dengan api kecil. Komposisinya harus kental dan kental. Persiapan biasanya memakan waktu 60 menit.
- Setelah beberapa saat, tambahkan jus lemon dan aduk. Cuci lembaran silikon dan tuangkan air mendidih di atasnya. Letakkan sebagian adonan dan ratakan dengan hati-hati menggunakan pisau. Tempatkan di tempat yang gelap dan kering selama 24 jam. Selama waktu ini, pastille madu-quince akan mengering.
Nasihat! Agar lebih cepat kering, Anda bisa menggunakan oven. Suhu tidak boleh melebihi 90 derajat. Dan tidak perlu menutup pintu. Waktu memasak berkisar antara 2 hingga 4 jam, tergantung ketebalan marshmallow.
- Potong produk jadi menjadi piring atau kubus, sesuka Anda. Taburkan gula halus di atasnya dan sajikan. Jika tidak ada yang datang untuk mencicipinya, masukkan kelezatannya ke dalam stoples kaca steril dan tutup dengan tutup plastik. Simpan dalam lemari es.
Irisan buah dalam sirup
Tidak semua keluarga suka makan selai. Apa yang harus dilakukan jika panen buah berhasil? Solusi optimal adalah menyiapkan irisan quince dalam sirup untuk musim dingin. Mengapa membayar lebih, karena pengawetan mudah dilakukan di rumah.
Produk:
- quince - 2 kg;
- gula pasir - 2 kg;
- air yang disaring - 2 liter;
- asam sitrat - 2 sdt.
- Bilas buahnya, letakkan di atas handuk bersih dan keringkan sedikit. Potong menjadi 4 bagian, keluarkan kotak benih dan potong-potong dengan tebal tidak lebih dari 1,5 cm.
- Rebus air secara terpisah dalam ketel. Masukkan irisan ke dalam panci, isi dengan air panas dan masak dengan api sedang selama seperempat jam. Selama waktu ini, irisan akan melunak. Pisahkan buah dari kaldu dengan memasukkannya ke dalam saringan atau saringan.
- Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan sirup. Tambahkan gula pasir dan asam sitrat ke dalam kaldu. Letakkan di atas kompor dan masak hingga bahan benar-benar larut. Masukkan irisan quince ke dalam sirup, kecilkan api dan masak perlahan sampai buah benar-benar matang. Gula dan cairan bisa diatur sesuai keinginan.
- Tempatkan produk jadi dalam stoples steril, tutup rapat dan dinginkan. Simpan di ruang bawah tanah.
Jika Anda menyukai buah yang harum, maka inilah saatnya mencari tahu resep menyiapkan quince yang lezat untuk musim dingin. Buah-buahan yang harum akan memikat Anda dengan rasanya yang gurih, asam dan kaya, serta teknologi memasaknya yang sederhana.
Produk:
- buah matang - 1,5 kg;
- air yang disaring - 0,7 l;
- gula pasir - 220 g;
- cuka meja - 90 ml;
- kayu manis, cengkeh secukupnya.
Anda perlu melakukan hal berikut:
- Cuci buah, potong-potong, setelah dikeluarkan kotak bijinya. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan masak selama 10 menit. Masukkan ke dalam saringan dan tunggu hingga kelembapan berlebih benar-benar terkuras.
- Cuci stoples dengan sabun dan keringkan di oven. Susun irisan yang sudah disiapkan dan tutup.
- Mari kita lanjutkan ke menyiapkan bumbunya. Tuangkan jumlah cairan saring yang ditentukan dalam resep ke dalam panci. Tambahkan gula dan bumbu, didihkan dan masak hingga sebagian besar bahan benar-benar larut.
- Angkat dari api, tuang asam, aduk. Isi stoples berisi isinya dengan bumbu marinasi panas. Tutup dengan penutup dan sterilkan tergantung volume wadah kaca (500 ml - 10 menit, 1 l - 13 menit, 3 l - 30 menit).
- Segel, balikkan dan dinginkan. Taruh di ruang bawah tanah. Acar quince dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai tambahan daging atau ikan.
jeli quince
Buahnya yang harum disukai banyak ibu rumah tangga, sehingga mereka tidak melewatkan kesempatan mengawetkan quince untuk musim dingin. Tambahan yang bagus untuk pesta teh apa pun adalah jeli yang harum, lezat, dan lembut yang mudah disiapkan di rumah.
Produk:
- jus - 2 liter;
- gula pasir - 1,6 kg;
- asam sitrat - 8 gram.
Proses memasak:
- Cuci bahan utama, potong menjadi 4 bagian dan buang kotak bijinya. Lewati pembuat jus. Hasilnya harus sekitar 2 liter.
- Tuang ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak hingga benar-benar mengental. 2-3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat dan aduk.
- Selagi panas, tuang agar-agar yang sudah jadi ke dalam stoples steril. Tutup rapat, balikkan dan dinginkan. Tempatkan di ruangan yang dingin.
Untuk mendapatkan kelezatan yang lebih transparan, disarankan untuk menambahkan perasan apel hijau segar dengan perbandingan 1:1.
Quince dalam jusnya sendiri
Hanya buah-buahan yang indah dan halus, sebaiknya berukuran kecil, yang cocok untuk dimasak. Yang penting tidak ada flek hitam atau flek busuk pada kulit. Dengan metode pengalengan ini Anda harus sangat berhati-hati.
Produk:
- quince (buah utuh) - 1,5-2 kg;
- quince untuk diiris - 2 kg;
- air yang disaring - 200 ml;
- gula pasir.
- Bilas buah utuh, letakkan di atas handuk bersih dan biarkan kering. Sementara itu, siapkan wadah untuk pengalengan. Dalam hal ini, stoples kaca. Mereka harus dicuci dengan sabun dan dikeringkan dalam oven. Tempatkan buah yang sudah disiapkan dengan rapat.
- Untuk membuat jus, quince bisa digunakan jika bercak busuk dan kulitnya jelek. Cuci buah dengan baik, keluarkan kotak biji dan potong-potong. Tempatkan dalam panci yang sesuai, tambahkan air secukupnya sesuai resep dan masak setelah mendidih dengan api kecil selama 10 menit. Tempatkan di kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan dan peras sarinya dengan baik. Dinginkan sebentar dan isi stoples dengan itu.
Sekarang Anda bisa mengawetkan buah dengan 2 cara:
- Tutupi permukaan wadah dengan kain kasa dan letakkan beban berat di atasnya. Tempatkan wadah di ruangan yang gelap dan sejuk. Cara ini dianggap yang tertua. Nenek buyut kami juga menggunakannya.
- Pada metode kedua, saat menyiapkan jus quince di rumah, Anda perlu menambahkan gula dan aduk hingga bahan curah benar-benar larut. Isi wadah dengan isinya, tutup dan sterilkan selama setengah jam, setelah cairan dalam panci mendidih. Gulung rapat, dinginkan secara terbalik dan simpan di ruang bawah tanah.
Sekarang Anda hanya perlu memutuskan cara terbaik untuk mengawetkan buah-buahan yang sehat.
Haluskan quince
Membuat pure buah mudah dan sederhana. Keunggulan utama masakan ini adalah dapat digunakan sebagai bahan mahakarya kuliner.
Produk:
- quince - 2 kg;
- gula pasir - 2 kg.
- Cuci buah, buang bagian yang tidak bisa dimakan dan kotak bijinya. Potong-potong dan masukkan ke dalam panci berlapis-lapis bersama gula. Tutup dan biarkan di meja dapur selama 3-4 jam. Selama waktu ini, jumlah jus yang dibutuhkan akan dikeluarkan.
- Setelah waktu berlalu, letakkan wadah berisi isinya di atas kompor, atur mode pemanasan ke sedang. Didihkan sambil diaduk secara teratur, masak terus hingga bahan benar-benar empuk. Tindakan ini akan memakan waktu kurang lebih 15-25 menit.
- Keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Dengan menggunakan blender, haluskan hingga halus. Didihkan dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril. Tutup rapat, dinginkan dan simpan di ruang bawah tanah.
Irisan quince manis
Resep quince dengan gula untuk musim dingin dianggap sebagai pilihan paling sederhana dan ideal untuk pengalengan buah. Tidak perlu memasak buah-buahan yang bersifat astringen, yang dianggap sebagai keunggulan utama dan memungkinkan Anda mempertahankan semua zat bermanfaat, vitamin, dan mineral.
Produk:
- quince - 1,5 kg;
- gula pasir - 1,5 kg.
- Cuci bahan utama, buang biji polongnya dan keringkan. Potong menjadi irisan. Semakin tipis semakin baik. Cuci stoples dengan sabun, keringkan dalam oven, dan rebus tutupnya.
- Taburkan sedikit gula pasir di dasar wadah kaca bersih, lalu tata selapis buah (tinggi sekitar 2-3 cm) dan taburi lagi dengan gula pasir. Demikian pula, isi wadah sampai habis.
- Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Kompot untuk musim dingin
Saat segar, quince terasa keras, dengan sisa rasa asam. Saat dikalengkan, buah ini mengungkapkan semua rasanya. Oleh karena itu, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan kolak dari buah-buahan yang sudah matang.
Produk:
- quince - 2 kg;
- air yang disaring - 4 liter;
- gula pasir - 700 g.
Proses memasak:
- Bilas buah sampai bersih. Untuk menghilangkan lapisan kasar tersebut, disarankan menggunakan sikat gigi. Potong kotak benih dan potong-potong.
- Tuang cairan yang telah disaring ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak hingga sebagian besar bahan benar-benar larut. Tambahkan irisan yang sudah disiapkan. Didihkan, biarkan mendidih selama 2-5 menit. Jika irisannya besar, maka waktu memasaknya ditambah menjadi 6-10 menit.
- Tempatkan quince dalam jumlah yang sama ke dalam stoples steril. Isi dengan sirup manis, tutup rapat, balikkan dan dinginkan. Taruh di ruang bawah tanah.
Perlu diperhatikan bahwa ada beberapa cara untuk membuatnya. Kami hanya akan menyajikan yang paling mudah diakses dan sederhana.
Informasi Produk Umum
Sebelum saya memberi tahu Anda cara membuat selai quince, ada baiknya kami memberi tahu Anda apa itu buah ini.
Quince adalah apel palsu dengan 5 sarang berbiji banyak. Bentuk buah ini bisa bulat atau berbentuk buah pir (berusuk tumpul). Biasanya, kulit quince berbulu, berwarna lemon atau kuning tua (terkadang ada bercak kemerahan di satu sisi).
Daging buah yang kami gambarkan sangat harum, tetapi tidak terlalu berair dan keras. Rasa quince sepat, asam dan manis. Di alam, quince tumbuh di Kaukasus, Transkaukasia, dan Asia Tengah. Perlu diketahui juga bahwa buah ini telah menyebar luas dan dinaturalisasi ke seluruh Mediterania, wilayah tengah dan selatan Eropa, Afrika, Amerika dan Australia. Buahnya matang pada akhir September - awal Oktober.
untuk musim dingin
Selai yang terbuat dari buah ini sangat enak dan beraroma harum. Untuk menyimpannya selama musim dingin, kita membutuhkan:
Pemilihan dan pengolahan buah
Tidak diketahui ibu rumah tangga mana yang lebih menyukai selai quince (Anda dapat melihat foto kelezatannya di artikel ini): aromanya yang unik, rasanya yang luar biasa, atau warnanya yang kuning keemasan. Makanan penutup ini akan terlihat bagus di meja kapan saja dan dalam situasi apa pun. Namun Anda harus berusaha keras untuk membuatnya di rumah. Lagipula, sebagian besar ibu rumah tangga sudah terbiasa membuat selai dari apel dan buah-buahan lain yang tumbuh di garis lintang kita. Sedangkan untuk quince merupakan produk luar negeri yang jarang ada di meja Rusia.
Lalu bagaimana cara membuat selai quince dalam bentuk irisan? Untuk melakukan ini, Anda harus membeli buah-buahan yang diperlukan. Selain itu, mereka harus matang dan tanpa kerusakan.
Setelah membeli quince, Anda perlu mencucinya dengan air panas dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Selanjutnya buah harus dipotong menjadi 4 bagian dan kotak bijinya dibuang. Sisa ampasnya perlu dipotong kecil-kecil dan segera ditaburi jus lemon segar.
Proses pembentukan
Sebelum membuat selai quince dalam bentuk irisan, buah yang sudah dicincang sebaiknya dimasukkan ke dalam baskom berenamel yang lebar dan dalam, lalu ditutup dengan gula pasir yang tidak terlalu kasar. Dalam komposisi ini, produk harus ditutup dengan kain kasa tebal dan dibiarkan di dalam ruangan tepat satu hari. Kali ini cukup bagi quince untuk mengeluarkan sarinya dan terendam seluruhnya dalam sirup gula.
Perawatan panas
Untuk membuat selai quince yang lezat dalam irisan, letakkan mangkuk berisi buah dan sirup gula di atas api kecil dan masak selama 50 menit. Biasanya, selama ini kelezatannya mengental, menjadi gelap dan sangat harum. Disarankan untuk mengaduk makanan penutup secara teratur dengan sendok besar.
Proses jahitan
Setelah selai quince dalam irisan benar-benar matang, harus dituangkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan segera digulung. Dalam bentuk ini, kelezatan buatan sendiri dapat disimpan di lemari es, dapur, atau ruang bawah tanah. Percayalah, tidak ada yang lebih enak daripada meminum minuman panas dengan roti panggang dan selai quince aromatik di malam musim dingin yang panjang dan dingin.
Membuat suguhan lezat dengan tambahan kacang
Kami telah berbicara di atas tentang cara membuat selai quince sederhana. Namun, saya ingin memperkenalkan Anda cara lain untuk menyiapkan kelezatan ini. Salah satu resep paling populer adalah resep yang menggunakan kacang-kacangan. Dengan bahan ini, dessert buatan sendiri ternyata sangat mengenyangkan, enak dan bergizi. Untuk memastikan hal ini, kami sarankan melakukannya sendiri.
Jadi, kita membutuhkan:
- quince matang - 2 kg;
- gula pasir berukuran sedang - 2 kg;
- air minum yang disaring - 1 l;
- kenari kupas - 2 cangkir.
Mempersiapkan Bahan
Selai quince dengan kacang disiapkan dengan mudah dan cepat seperti makanan penutup di atas. Untuk melakukan ini, buah kuning harus dicuci bersih dengan air panas dan kemudian dikeringkan dengan handuk wafel. Selanjutnya produk harus dikupas tipis-tipis (bisa dibiarkan), dipotong menjadi 4 bagian dan dikeluarkan kotak bijinya. Setelah itu, sisa ampas perlu dipotong-potong.
Sedangkan untuk kenari yang sudah dikupas, harus disortir, dicuci bersih, dikeringkan dalam wajan dan dihancurkan menjadi remah-remah kasar.
Masak di atas kompor
Untuk memasak kelezatan ini di rumah, masukkan quince cincang ke dalam panci yang dalam dan tambahkan 500 ml air minum. Dalam bentuk ini, buah harus diletakkan di atas kompor dan dimasak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Setelah bahan utama menjadi agak empuk, semua sisa cairan bisa ditiriskan.
Selain itu, untuk membuat selai quince buatan sendiri, Anda perlu membuat sirup terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan 1 kg gula pasir dalam 500 ml air minum panas. Sirup yang dihasilkan harus dituangkan ke seluruh potongan quince dan disimpan di bawah kain kasa tebal selama 3 jam. Selama waktu ini, buah harus benar-benar jenuh dengan rasa manis, menjadi lunak dan hancur. Terakhir, tambahkan sisa gula dan aduk rata.
Fitur membuat selai quince
Bagaimana cara membuat selai quince yang benar? Ternyata enak hanya jika dimasak dalam waktu lama. Untuk melakukan ini, alas yang sudah disiapkan dengan sirup harus diletakkan di atas api kecil dan dimasak tepat 5 menit (setelah mendidih). Selanjutnya, pindahkan piring berisi camilan ke samping dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah 2-3 jam penuaan, makanan penutup perlu mengalami perlakuan panas singkat lagi. Disarankan untuk melakukan tindakan serupa sekitar 5-6 kali. Hasilnya adalah selai yang sangat gelap dan kental. Pada akhirnya, tambahkan kenari cincang ke dalam makanan penutup dan rebus semuanya lagi.
Setelah menerima makanan penutup buatan sendiri yang lezat dan harum, Anda perlu menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan segera menggulungnya. Anda bisa mengonsumsi kelezatan ini segera setelah persiapan atau menunggu hingga malam musim dingin yang panjang.
Membuat selai quince dan jeruk
Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk menyiapkan kelezatan seperti itu. Jika ingin membuat selai lebih harum, sebaiknya tambahkan bukan kenari atau lemon, melainkan jeruk manis dan segar.
Jadi, kita membutuhkan:
- quince matang - 2 kg;
- gula pasir berukuran sedang - 1,5 kg;
- jeruk manis besar - 2 pcs.
Mempersiapkan Komponen
Untuk menyiapkan kelezatan ini, cuci semua buah hingga bersih, lalu potong menjadi 4 bagian dan buang intinya. Selanjutnya, daging buah yang dihasilkan perlu dipotong kecil-kecil. Setelah itu tambahkan gula halus dan tuangkan jus jeruk segar. Selain itu, tidak disarankan membuang kulit buah jeruk itu sendiri. Lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Setelah melakukan semua langkah yang dijelaskan, quince dengan jus jeruk dan gula harus tercampur rata, lalu ditutup dengan kain kasa tebal dan dibiarkan hangat selama beberapa jam. Selama ini, rasa manisnya akan sedikit meleleh sehingga membentuk sirup yang harum.
Memasak di atas kompor
Setelah alas selai siap, letakkan di atas api yang sangat kecil. Disarankan untuk memasak bahan selama setengah jam sambil terus diaduk. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan kulit jeruk cincang halus (dengan pomace) ke dalam selai yang hampir jadi. Dengan komposisi ini, kelezatan buatan sendiri harus dipanaskan lagi selama 20-25 menit. Hasilnya adalah selai quince yang sangat kental, gelap, dan beraroma harum.
Mari kita gulung makanan penutup
Jika Anda menyiapkan kelezatan seperti itu bukan untuk dikonsumsi langsung, tetapi untuk musim dingin, maka disarankan untuk memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan segera menggulungnya dengan tutup yang sudah direbus. Dalam bentuk ini, selai panas sebaiknya dibiarkan di dalam ruangan sampai benar-benar dingin. Ini mungkin memakan waktu sekitar satu hari. Selanjutnya, makanan penutup harus ditempatkan di lemari es, ruang bawah tanah atau di bawah tanah. Kelezatan quince dan jeruk dapat disimpan dalam bentuk ini hingga 5 bulan.
Bagaimana dan dengan apa yang digunakan?
Sesuai resep yang dijelaskan di atas, bisa langsung dikonsumsi setelah perlakuan panas. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menyimpannya untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka menempatkan makanan penutup dalam stoples yang disterilkan, menutupnya rapat-rapat dan menyimpannya di tempat yang sejuk.
Dengan dimulainya musim dingin, disarankan untuk membuka toples selai dan mengkonsumsinya secara teratur dengan roti panggang dan teh panas. Berkat adanya vitamin dan mineral di dalamnya, Anda mampu menjaga kesehatan diri dan anak Anda pada tingkat yang tepat, meski cuaca buruk.
Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga terkadang tidak hanya menyantap kelezatan ini dengan teh dan roti panggang, tetapi juga menggunakannya sebagai isian pai buatan sendiri. Percayalah, tidak ada pecinta makanan manis yang bisa menolak makanan panggang seperti itu.
Quince- buah yang tidak hanya dapat mendiversifikasi makanan kita dengan menyenangkan, tetapi juga sangat bermanfaat untuk banyak penyakit. Selain itu, dalam bentuk kalengan, penyembuhannya tidak berkurang, tetapi khasiat obatnya justru lebih terasa. Oleh karena itu, membuat persiapan quince buatan sendiri untuk musim dingin tidak hanya mungkin, tetapi juga sangat diperlukan.
Keindahan musim gugur ini kaya akan asam organik sitrat, tartarat, dan malat. Ini juga mengandung berbagai gula (terutama fruktosa), minyak atsiri, pektin dan tanin. Namun yang terpenting adalah mengandung zat besi dalam jumlah besar (seratus gram buah ini mengandung sebanyak dua kebutuhan harian). Namun, ada juga banyak tembaga dan vitamin C.
Harus dikatakan bahwa tembaga dan besi adalah dua zat hematopoietik yang bekerja jauh lebih baik jika digabungkan daripada masing-masing zat secara terpisah. Oleh karena itu, quince sering digunakan untuk mengobati segala jenis anemia.
Buah ini dianjurkan untuk dimakan oleh semua orang yang membutuhkan “makanan” tambahan dengan zat besi: ibu menyusui, bayi yang tumbuh cepat, atlet, wanita hamil, pekerja yang melakukan pekerjaan fisik berat atau mental aktif, dan orang yang telah mencapai usia tua. .
Avicenna yang agung percaya Quince Obat yang sangat baik untuk memulihkan hati dan menjaga aktivitas normal perut. Misalnya, dokter legendaris ini kerap meresepkan jus quince dengan madu alami untuk pasien yang menderita gangguan pencernaan. Obat sederhana seperti itu, selain menyembuhkan penyakit, juga meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Buah yang menjadi tujuan artikel ini telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai obat ajaib untuk gangguan pencernaan yang disertai diare. Ini dapat memberikan efek menguntungkan tidak hanya bila dikonsumsi segar dan saat meminum jus quince segar.
Untuk rebusannya, yaitu kolak dari quince, juga ditandai dengan sifat penyembuhan. Di banyak negara masih berhasil digunakan sebagai antiemetik yang baik dan sebagai obat penyakit hati dan saluran pencernaan.
Ngomong-ngomong, ibu hamil bisa memperhatikan informasi tentang khasiat antiemetik quince saat memilih obat mual yang aman untuk kesehatan janin. Dan memiliki efek diuretik yang lemah pada tubuh memungkinkan buah ini digunakan untuk mengatasi edema.
Buah quince yang segar, matang, dan beraroma hampir tidak pernah dimakan, karena rasanya asam dan cukup keras. Daging panggang paling sering digunakan untuk tujuan pengobatan. Quince atau kolak, selai, jus dan jeli yang dibuat dari buahnya, namun manisan buah dari buah ini pun tak kalah bermanfaatnya.
Ingatlah bahwa sebelum menyiapkan makanan apa pun dari buah quince, Anda harus membuang bijinya, karena mengandung amygdalin, zat yang berubah menjadi sianida di perut. Oleh karena itu, mengonsumsi biji quince dapat menyebabkan keracunan parah.
Dari penjelasan di atas, sudah menjadi jelas bagi semua orang bahwa quince adalah salah satu anugerah alam yang paling berharga. Namun karena buahnya mengandung asam organik dalam jumlah besar, penderita tukak lambung dan tukak duodenum, serta maag dengan keasaman tinggi, tetap dikontraindikasikan untuk mengonsumsi buah sehat ini.
Perlu diingat kemungkinan intoleransi individu oleh tubuh terhadap produk semacam itu (walaupun fenomena ini cukup jarang terjadi, sayangnya terkadang terjadi).
Resep buatan sendiri untuk persiapan musim dingin dari quince
Resep Quince Jelly Buatan Rumah
Daftar belanjaan:
- rebusan quince – 2 liter
- gula pasir – 0,6 kilogram
Proses memasak:
- Untuk membuat rebusan quince dalam jumlah yang dibutuhkan, buah-buahan terlebih dahulu dilap dengan kain keras, dicuci, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wadah.
- Selanjutnya, Anda perlu mengisinya dengan air sehingga cairan menutupi quince yang dihancurkan sebanyak dua hingga tiga sentimeter, dan rebus potongannya hingga lunak.
- Kemudian kaldu disaring melalui kain tipis.
- Selanjutnya, Anda perlu menakar dua liter kaldu yang sudah disiapkan lalu merebusnya selama setengah jam, lalu menambahkan gula pasir ke dalamnya, mencampur dan menyimpan makanan dengan api kecil sampai matang.
- Panas jeli quince masukkan ke dalam stoples kecil dan gulung.
Resep buatan sendiri untuk kolak quince “Vitaminka”
Daftar belanjaan:
- quince – 3 kilogram
- gula pasir – 1 kilogram
- air – 1,75 liter
Proses memasak:
- Buah quince dicuci, dikeringkan dengan handuk, dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong-potong.
- Selanjutnya irisan tersebut dicelupkan ke dalam sirup gula mendidih yang terbuat dari air dan gula pasir, direbus selama lima hingga tujuh menit, diangkat dari api dan dibiarkan selama sehari. Prosedur ini harus diulang dua kali lagi.
- Setelah perebusan ketiga, irisan quince harus dikeluarkan dari sirup dan dimasukkan ke dalam stoples.
- Sirup diencerkan dengan air matang dengan perbandingan 1:3.
- Kemudian sirup encer perlu direbus dan baru setelah itu dapat dituangkan ke atas irisan quince ke dalam stoples.
- Lebih jauh kolak quince “Vitaminka” menggulung dengan cepat.
Resep buatan sendiri untuk kolak quince “Aroma Musim Gugur”
Daftar belanjaan:
- buah quince – 4 buah
- gula pasir – 250 gram
- kayu manis – 2 batang (bisa diganti dengan 1 buah vanilla pod)
Proses memasak:
- Quince dicuci bersih, dibersihkan dari bijinya dan dipotong menjadi irisan atau kubus.
- Kemudian potongan quince dimasukkan ke dalam toples berukuran tiga liter. Kayu manis atau vanila dan gula pasir ditambahkan ke dalamnya.
- Semuanya diisi dengan air mendidih.
- Selanjutnya toples ditempatkan dalam wadah yang sesuai berisi air panas, ditutup dengan penutup dan disterilkan selama lima belas hingga dua puluh menit (waktu dihitung sejak mendidih).
- Toples sudah siap kolak quince “Aroma Musim Gugur” Anda perlu menggulungnya, membaliknya dan membungkusnya sampai dingin.
Resep selai buatan sendiri “Aivusha”
Daftar belanjaan:
- quince – 1 kilogram
- gula pasir – 1 kilogram
- air dingin – 300 mililiter
Proses memasak:
- Kulit quince harus dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan jumlah air dingin yang ditentukan dalam resep, dididihkan dan, kecilkan api, didihkan selama setengah jam lagi.
- Kaldu quince yang dihasilkan disaring. Selanjutnya Anda perlu merebusnya.
- Gula pasir dituangkan ke dalam kaldu rebus yang sudah disaring, lalu sirup gula direbus.
- Quince yang dipotong-potong dituangkan dengan sirup gula rebus, didihkan dan direbus selama delapan sampai sepuluh menit.
- Setelah itu, selai diangkat dari api dan dibiarkan selama delapan jam. Prosedur ini harus diulang tiga kali. Sangat penting untuk secara ketat mematuhi waktu penyelesaian yang ditentukan.
- Pada akhir perebusan ketiga, selai yang sudah mendidih dipindahkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan dan digulung.
Catatan:
Biasanya, selai quince dibuat menggunakan asam sitrat, karena memberikan rasa asam tambahan pada makanan penutup dan meningkatkan warnanya. Namun, jika Anda menambahkan sedikit gula pasir atau buahnya sendiri cukup asam, Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini.
Resep selai quince buatan sendiri dengan kacang dan lemon
Daftar belanjaan:
- quince – 1 kilogram
- gula pasir – 400 gram
- kenari – 100 gram
- air – 250 mililiter
- lemon - 1 buah
Proses memasak:
- Quince dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh dengan handuk.
- Kemudian harus dikupas dan, setelah dipotong terlebih dahulu setiap buah menjadi empat bagian, buang bijinya.
- Buah yang sudah dikupas dipotong-potong.
- Tambahkan gula pasir ke dalam air mendidih, lalu didihkan kembali.
- Potongan quince dicelupkan ke dalam sirup gula yang sudah disiapkan. Semuanya dididihkan dan direbus selama lima menit.
- Kemudian selai dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan selama sepuluh hingga dua belas jam. Prosedur perebusan yang dijelaskan di atas harus diulang dua kali lagi, masing-masing lima menit (Anda tidak boleh membiarkan makanan di atas api lebih lama dari jangka waktu yang ditentukan agar gula tidak menjadi karamel).
- Lemon dibebaskan dari bijinya dan dipotong menjadi irisan tipis beserta kulitnya.
- Pada tahap terakhir memasak, kenari cincang dan irisan lemon ditambahkan ke dalam selai, setelah itu makanan dimasak sambil diaduk selama lima hingga tujuh menit.
- Massa manis dimasukkan ke dalam stoples steril dan segera digulung.
Resep acar quince buatan sendiri
Daftar belanjaan:
- quince – 450 gram
- gula pasir – 50 gram
- cuka anggur – 2 sendok makan
- garam – 1,5 sendok makan
- paprika merah – 2-3 polong
- cengkeh - 2-3 tunas
- allspice – 2 kacang polong
- air – 400 mililiter
- kayu manis bubuk - diambil di ujung pisau
Proses memasak:
- Quince dicuci, dibuang bijinya dan dipotong menjadi irisan besar.
- Paprika merah dicuci, dikeringkan, dibebaskan dari batang dan bijinya lalu dipotong tipis-tipis.
- Quince yang sudah disiapkan dan paprika cincang harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu merebus air dengan gula pasir dan garam, lalu menambahkan bumbu dan membiarkan cairan tetap menyala selama tiga hingga empat menit. Selanjutnya Anda perlu menuangkan gigitannya ke sana.
- Bumbunya yang mendidih perlu dituangkan ke atas buah-buahan yang dimasukkan ke dalam toples. Setelah itu wadah harus segera digulung, dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan hingga dingin.
Catatan:
1. Perhitungan produk diberikan untuk satu liter toples.
2. Quince akan direndam sepenuhnya paling cepat dalam seminggu.
Resep quince kalengan buatan sendiri
Daftar belanjaan:
- quince – 600 gram
- air – 350-400 mililiter
Proses memasak:
- Quince dicuci bersih dengan air mengalir, dipotong-potong, biji polong dibuang dan kulitnya dikupas.
- Selanjutnya irisan quince direbus dalam air panas bersuhu sembilan puluh derajat selama dua belas hingga lima belas menit, dimasukkan ke dalam saringan dan disiram dengan air dingin.
- Setelah itu, mereka harus ditempatkan dalam stoples kaca dan diisi dengan air mendidih.
- Kemudian stoples harus disterilkan pada suhu seratus derajat (setengah liter - sepuluh menit, liter - dua belas menit).
- Selanjutnya, benda kerja harus digulung dan didinginkan secara bertahap.
Quince merupakan salah satu buah yang sangat menyehatkan, jika dikonsumsi memiliki efek pencegahan dalam melawan banyak penyakit. Ini memiliki efek anti-inflamasi, membungkus, antiseptik. Tabib Yunani kuno Dioscorides mencatat bahwa “quince baik untuk perut, dan direbus lebih baik daripada mentah.” Memang karena rasanya yang kental dan asam, hanya sedikit orang yang menyukai buah segar. Namun berbagai variasi persiapan quince untuk musim dingin dapat memuaskan selera apa pun. Selai dan selai harum, kolak, manisan quince - semua resep ini akan menyusul di artikel kami dengan penjelasan rinci tentang persiapan dan foto. Dan terakhir, pecinta selai akan menemukan resep langkah demi langkah untuk kelezatan ini!
Kompot quince
Kompot quince yang harum dengan rasa manis dan asam akan menarik bagi semua orang.
Bahan (untuk 1 toples tiga liter):
- buah quince - 1kg;
- gula – 300-400 gram;
- air – 2 liter.
Kompot quince
- Buah quince yang sudah dicuci dikupas dari inti dan dipotong-potong dengan ketebalan yang sama, yang dimasukkan ke dalam air asin (1 sendok teh per liter air) agar buah tidak menjadi gelap saat sirup mendidih.
- Buah-buahan ditempatkan dalam panci mendidih dengan air dan gula terlarut di dalamnya. Masak selama 5-10 menit tergantung kematangan buah.
- Buah-buahan dipindahkan ke toples steril dan diisi dengan sirup. Kompotnya sedang bergulir.
Kompot quince dapat dipadukan dengan buah-buahan lain untuk menciptakan rasa baru.
Nasihat. Lebih baik membalik stoples kolak yang sudah digulung dan membungkusnya dengan api sampai benar-benar dingin.
Quince dalam kolak dapat dikombinasikan dengan buah dan beri lainnya
Konfigurasi Quince
Confiture adalah massa buah homogen seperti jeli yang diperoleh dengan merebus buah dalam sirup gula dan menggilingnya hingga halus, terkadang dengan tambahan pektin atau gelatin.
Karena quince mengandung banyak pektinnya sendiri, penambahannya tidak diperlukan dalam konfigurasi quince.
Bahan-bahan:
- buah quince - 1kg;
- gula – 700 gram;
- air – 500 gram;
- ekstrak vanila dan lemon opsional.
Konfigurasi Quince
- Buah quince yang sudah dicuci dikupas dari inti bersama bijinya dan dipotong kecil-kecil. Untuk mencegah buah menjadi gelap, masukkan ke dalam air dengan lemon.
- Buah dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air (500 g) untuk dimasak lebih lanjut.
- Masak quince dengan api sedang sampai potongannya melunak.
- Menggunakan blender, semuanya dihancurkan hingga konsistensi homogen.
- Massa buah ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula, dan ditambahkan vanila. Masak selama 40 menit dengan api sedang, aduk sesekali.
- 5 menit sebelum kesiapan, jus lemon yang diperas ditambahkan ke dalam selai.
Nikmati suguhannya segera atau masukkan ke dalam stoples sampai malam musim dingin - terserah Anda.
Penganan quince dapat disiapkan untuk musim dingin atau dimakan segera setelah dimasak
Manisan quince yang harum
Manisan buah adalah potongan daging buah yang direbus dalam sirup gula kental kemudian dikeringkan. Makanan penutup ini dianggap sebagai makanan penutup diet, alternatif pengganti manisan, tetapi tidak seperti manisan, manisan buah-buahan sangat menyehatkan karena kandungan serat, unsur mikro, dan vitaminnya.
Proses pembuatan manisan quince memang tidak mudah, namun hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Bahan-bahan:
- buah quince - 1kg;
- gula - 1000-1200 g;
- air – 250-300 gram.
Manisan quince
- Pertama-tama, buah yang sudah dicuci dan dikupas, sudah dipotong dadu atau diiris, harus direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Semakin tipis buah yang dipotong, semakin baik direndam dalam sirup dan semakin mudah dikeringkan.
- Siapkan sirup secara terpisah, yang direbus selama 10 menit.
- Masukkan potongan buah ke dalam sirup dan rebus selama 15 menit. Kemudian biarkan dalam sirup selama 12 jam. Proses ini diulang sebanyak 3 kali.
- Kemudian buah dikeluarkan dari sirup dan dimasukkan ke dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan sisa cairan (selama 6 jam).
- Terakhir, potongan buah diletakkan di atas talenan kayu hingga benar-benar kering, tak lupa dibalik. Pengeringan dilakukan dalam waktu 3-4 hari, sebaiknya di udara segar atau angin.
Manisan buah harus disimpan di tempat yang sejuk
selai quince
Selai sama dengan konfigurasi. Ini bisa berupa bubur dengan konsistensi homogen atau dalam bentuk sirup kental dengan potongan buah.
Bahan-bahan:
- buah quince – 4 kg;
- gula – 1-1,5 kg;
- air – 3 liter;
- asam sitrat – 1-2 sdt.
selai quince
- Buah quince yang sudah dicuci bersih dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam air dengan asam sitrat agar tidak menjadi gelap.
- Siapkan sirup dari air dan gula pasir hingga benar-benar larut (sekitar 20-25 menit).
- Potongan buah dimasukkan ke dalam sirup dan dimasak dengan api kecil hingga quince transparan sambil diaduk sesekali. Kesiapan selai juga ditunjukkan dengan kentalnya sirup seperti agar-agar. Proses ini memakan waktu sekitar 1 jam.
- Beberapa menit sebelum akhir pemasakan, asam sitrat ditambahkan dan selai diawetkan.
selai quince
selai quince
Dan terakhir, kelezatan favorit semua anak-anak dan orang dewasa, selai quince! Ngomong-ngomong, ini adalah pemimpin dalam menjaga khasiat buah-buahan yang bermanfaat karena faktanya buah ini mengalami perlakuan panas yang lebih sedikit dibandingkan selai dan manisan.
Nasihat. Untuk membuat selai quince lebih kental dan seperti jeli, sebaiknya pilih buah yang tidak terlalu matang, karena buah yang masih mentah memiliki lebih banyak pektin.
Bahan-bahan:
- buah quince – 3 kg;
- gula – 1-1,5 kg;
- air – 3 gelas.
1. Quince dicuci bersih untuk menghilangkan serat halus. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan spons atau kuas.
selai quince
2. Buah dibersihkan dari bijinya dan dipotong kecil-kecil.
3. Dalam mangkuk lebar untuk membuat selai, sirup disiapkan terlebih dahulu, kemudian ditambahkan buah cincang.
Nasihat. Sirupnya bisa direbus menggunakan sisa inti dengan bijinya atau dengan merebus buah cincang selama kurang lebih 2 menit.
4. Setelah semua buah dimasukkan ke dalam sirup, selai diangkat dari api dan dibiarkan dingin.
Anda bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk ke selai quince.
5. Kemudian prosedur diulangi sebanyak 3 kali, setiap kali mengurangi waktu memasak selai, pertama setengah jam, kemudian 15 menit. Saat istirahat, pastikan untuk membiarkannya dingin selama 12 jam.
6. Sebaiknya selai diaduk dengan cara memutar alat masak secara melingkar atau menggunakan sendok kayu secara hati-hati agar potongan buah tidak kehilangan keutuhan dan keindahan tampilannya.
7. Terakhir, selai hangat digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan didinginkan. Disimpan di ruangan sejuk.
Menambahkan kulit lemon atau jeruk dan kenari pada selai quince akan menambah rasa dan aroma yang unik.
Selai quince bisa digunakan untuk memanggang
Selai, selai, dan manisan digunakan tidak hanya dalam bentuk murni untuk minum teh, tetapi juga merupakan isian lezat untuk makanan panggang buatan sendiri.