Potongan daging bulat kecil sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Mereka digoreng, dipanggang, dan dikukus. Sebelum memasak bakso, Anda harus tahu bahwa Anda bisa menggunakan daging cincang atau kombinasi apa pun untuk hidangannya, tidak hanya menambahkan nasi, tetapi juga kubis, kacang-kacangan, dan soba.
Ada banyak resep masakan yang masing-masing memiliki rahasia tersendiri.
Variasi resep terutama menyangkut persiapan saus dan kuah daging, yang bisa pedas, manis, asam, dengan aroma pedas dari rempah-rempah oriental.
Bakso saus tomat dari ½ kg daging babi dan sapi cincang dapat dengan mudah dibuat menggunakan produk berikut:
- wortel – 100 gram;
- bawang bombay – 150 gram;
- nasi – 125 gram;
- pasta tomat – 50 ml;
- tepung – 70 gram;
- telur – 1 buah;
- gula – 1 sendok teh;
- garam, rempah-rempah (ketumbar, merica), daun salam - secukupnya.
Untuk menikmati bakso berwarna coklat keemasan dengan saus tomat:
- Beras direbus dan dicuci dengan air mengalir.
- Wortel diparut dan bawang bombay dipotong dadu.
- Dalam wadah terpisah, daging cincang diasinkan, dibumbui dan dicampur dengan wortel, bawang bombay, dan nasi.
- Dengan tangan basah, gulung adonan menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak panas.
- Setelah kulit berwarna coklat keemasan muncul, sisa setengah bawang bombay dituangkan di antara “potongan daging” selama beberapa menit.
- Pasta, tepung, gula diencerkan dalam 0,5 liter air, setelah itu cairan dituangkan ke dalam bola-bola.
- Isi wajan dibumbui dan diasinkan.
- Setelah ⅔ jam mendidih dengan api kecil, piring diangkat dari kompor dan disimpan selama sekitar 10-15 menit.
Nasihat! Orang yang lebih menyukai makanan diet dapat mengganti daging babi dan sapi dengan unggas: bakso ayam dalam saus tomat sama sekali tidak kalah rasanya.
Resep di oven
Untuk mencicipi bakso panggang oven berkuah, menggunakan rangkaian produk dari resep klasik, Anda bisa menggunakan oven. Hidangan ini cocok untuk orang yang menganut pola makan sehat, tidak termasuk makanan yang digoreng dengan minyak.
Bakso dalam oven disiapkan sebagai berikut:
- Nasinya direbus, sayurnya dicincang.
- Bakso terbuat dari daging cincang dengan nasi dan telur dan dimasukkan ke dalam wajan.
- Dalam wadah terpisah, pasta, tepung, dan gula dilarutkan dalam air, setelah itu ditambahkan potongan bawang bombay dan serutan wortel ke dalam mangkuk.
- Bola-bola tersebut diisi dengan saus dan dimasukkan ke dalam oven selama ⅔ jam pada suhu 180°.
Landak - bakso dengan nasi dan kuah
Nama bakso landak diambil dari nasinya yang mencuat dan bentuknya seperti jarum.
Untuk membuat hidangan berbahan ½ kg daging cincang menurut resep ini, Anda membutuhkan:
- wortel – 100 gram;
- bawang bombay – 200 gram;
- nasi (direbus sampai setengah matang) – 250 g;
- tomat – 200 gram;
- tepung – 30 gram;
- telur – 1 buah;
- air – 800ml;
- garam, gula, rempah-rempah (ketumbar, merica, khmeli-suneli) - secukupnya.
Sedang berlangsung:
- Campuran bakso dibuat dari daging cincang, bawang bombay cincang, nasi, telur, merica, dan garam.
- Campuran tersebut digulung menjadi bola-bola kecil dan dimasukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
- Serutan bawang bombay dan wortel kedua digoreng dalam wajan, kemudian ditambahkan tomat, diparut dalam blender, sering kali diganti dengan 50 g pasta tomat.
- Setelah tomat digoreng, ditambahkan tepung.
- Semenit kemudian, air mendidih dituangkan ke dalam saus dan semuanya tercampur agar tepung tidak menggumpal.
- Setelah mendidih, kuahnya diasinkan, dibumbui, diberi gula, dan dibumbui.
- Saus dituangkan ke dalam wajan bersama landak, setelah itu hidangan direbus selama ⅓ jam hingga matang.
Penting! Saat menyiapkan hidangan ini, bakso direbus dalam wajan, karena “jarum” akan hilang selama proses penggorengan.
Bagaimana cara memasak dalam slow cooker?
Bakso dengan kuah juga bisa dimasak dalam slow cooker menggunakan resep sebelumnya.
Perbedaan utama terletak pada langkah persiapannya:
- Saus disiapkan dalam mode “Menggoreng” atau “Memanggang”, setelah itu dituangkan ke dalam mangkuk terpisah.
- Gulung daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam mangkuk kosong.
- Bakso dituangkan dengan kuah dan dimasak dalam mode “Rebusan” selama kurang lebih setengah jam.
- Setelah bunyi bip, hidangan bisa disajikan.
Memasak dengan kubis
Bakso tradisional dapat divariasikan dengan menambahkan kubis dengan menyiapkan bahan dari resep dasar dan menambahkan 300 g kubis.
Namun, cara memasaknya sedikit berbeda:
- Bawang dipotong dadu, wortel diparut, dan kubis dipotong-potong.
- Sayuran olahan ditumis dengan api kecil, setelah itu digiling dalam blender atau melewati penggiling daging.
- Daging cincang dicampur dengan nasi, sayur mayur, telur, garam dan rempah-rempah.
- Dari adonan tersebut dibentuk bakso yang kemudian digoreng semua sisinya.
- Dalam penggorengan, campuran tomat, tepung dan air dididihkan.
- Kemudian bakso dimasukkan ke dalam wajan, disiram dengan saus tomat dan direbus selama kurang lebih 25 menit.
Bakso seperti di TK
Ketika kita melihat irisan daging kecil, kita sering teringat makan siang di taman kanak-kanak, saat kita mengalami masa paling riang. Mencicipi hidangan sejak kecil akan membantu Anda membenamkan diri sepenuhnya di dalamnya.
Untuk mempersiapkan Anda perlu membeli:
- daging cincang – kg;
- bawang bombay – 75 gram;
- nasi (direbus) – 125 g;
- pasta tomat – 15ml;
- krim asam – 25 ml;
- tepung – 30 gram;
- telur – 1 buah;
- air – 250 ml;
- garam, merica - secukupnya.
Untuk kembali ke masa lalu:
- Daging cincang dicampur dengan telur, bawang bombay cincang halus dan nasi hingga setengah matang, garam dan merica.
- Gulung massa daging bawang menjadi bola-bola dan, jika diinginkan, gulingkan ke dalam tepung, yang memiliki sifat mengikat.
- Bola-bola tersebut digoreng dengan minyak bunga matahari dengan tutup terbuka di semua sisi.
- Pada saat ini, pasta dan garam diencerkan dalam ½ gelas, setelah itu cairan dituangkan ke dalam panci.
- Setelah 20 menit direbus, krim asam dan tepung diencerkan di paruh kedua gelas.
- Cairan tersebut dituangkan ke dalam bakso, yang terus direbus selama seperempat jam hingga matang.
Resep ikan cincang asli
Banyak orang yang percaya bahwa bakso hanya merupakan hidangan daging, namun melupakan ikan. Pada hari-hari puasa tidak ketat atau saat diet, bakso ikan akan menjadi anugerah untuk mendiversifikasi pola makan harian Anda.
Anda bisa membuat bakso ikan dari ½ kg ikan cod atau hake fillet dengan menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- bawang bombay – 100 gram;
- roti putih – 70 gram;
- pasta tomat – 75 ml;
- telur – 1 buah;
- minyak (sayuran) – 75 ml;
- garam, gula, jus lemon, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.
Untuk mencoba hidangan aslinya:
- Fillet ikan dipotong-potong dan melewati penggiling daging.
- Roti diisi air, yang ditiriskan setelah produk membengkak.
- Bawang dan sayuran dicincang halus.
- Daging cincang dicampur dengan telur, roti peras, garam, rempah-rempah, dan rempah-rempah.
- Bola-bola kecil dibentuk dari massa ikan dan dimasukkan ke dalam lemari es.
- Pada saat ini, bawang bombay digoreng dalam wajan dan ditambahkan pasta tomat yang diencerkan dalam 120 ml air mendidih dan jus lemon.
- Bakso dimasukkan ke dalam saus dan direbus selama seperempat jam.
Bakso dalam saus krim asam
Saus krim asam adalah tambahan yang bergizi dan mengenyangkan. Dan bakso dengan kuah seperti itu akan memenangkan hati siapa pun yang pada dasarnya suka makan makanan lezat dan lezat.
Untuk menyiapkan mahakarya seperti itu, Anda perlu:
- daging cincang – 400 gram;
- bawang bombay – 100 gram;
- wortel – 100 gram;
- telur – 1 buah;
- krim (rendah lemak) – 250 ml;
- krim asam – 300 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Saat mempersiapkan, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:
- Sayuran yang sudah dikupas dicincang, digoreng dan dimasukkan ke dalam mangkuk hingga dingin.
- Kolobok terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan sayur goreng dan telur, lalu digoreng dalam wajan bersih yang sudah diolesi minyak.
- Saus dibuat dari krim asam, krim, garam dan rempah-rempah dengan mencampurkan bahan-bahannya.
- Saus krim asam dituangkan ke dalam wajan dan bakso ditempatkan, setelah itu semuanya direbus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Dengan tambahan jamur
Penambahan jamur akan menambah sentuhan gurih pada masakan. Saat menyiapkan bahan, cukup mengganti krim dengan jumlah champignon yang sama.
Namun cara memasaknya memiliki beberapa perbedaan:
- Bakso digulung dari wortel dan telur goreng lalu digoreng
- Sausnya dibuat dari bawang goreng, jamur, dan krim asam.
- Bola-bola ditempatkan dalam wajan, diisi dengan saus yang dihasilkan dan dikirim ke oven pada suhu 200° selama jam.
Bakso gaya Italia
Saat mengikuti resep bakso dalam tradisi Italia, penggorengan tidak termasuk, yang menjadikan hidangan tersebut makanan yang cocok untuk orang yang peduli dengan nutrisi yang tepat.
Anda harus memiliki:
- daging cincang – 600 gram;
- sosis mortadella – 4 potong;
- telur – 2 buah;
- bawang bombay – 100 gram;
- keju parmesan – 100 gram;
- remah roti – 40 gram;
- bawang putih – 1 siung;
- minyak (zaitun) – 50 ml;
- tomat bubur – 650 ml;
- air – 650ml;
- garam, gula, rempah-rempah (kemangi, merica), bumbu - secukupnya.
Saat semua makanan sudah tersedia di meja:
- Bawang putih dan bawang bombay dicincang dan digoreng dengan minyak zaitun dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.
- Setelah bawang bombay menjadi transparan, tomat, garam, bumbu ditambahkan ke dalam isinya, lalu dituangkan air.
- Setelah mendidih, saus ditutup dengan penutup dan direbus dengan api kecil.
- Dalam mangkuk terpisah, campur daging cincang, sosis cincang dan keju parut, kerupuk, telur, bumbu cincang, garam dan rempah-rempah.
- Campuran tersebut dibentuk menjadi bakso, yang kemudian dimasukkan satu per satu ke dalam kuah yang sudah mendidih.
- Setelah satu jam direbus, hidangan siap disantap.
Bakso dalam saus krim asam
Bahan-bahan:
Daging cincang -500 gr.
Nasi (rebus) -1 gelas.
Bawang - 2 pcs (goreng terlebih dahulu),
Bawang putih-cincang)
Telur,
Garam lada.
Tepung - 3 sendok makan (untuk breading).
Persiapan:
Tambahkan nasi, bawang merah, bawang putih, garam, merica, telur ke dalam daging cincang, aduk rata.
Bentuk bakso, lumuri dengan tepung, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
Kemudian tuangkan saus dan masak lagi selama 15 menit.
Untuk sausnya, goreng wortel + 1 meja. sesendok krim asam (diencerkan dalam 0,5 gelas air) + garam, merica, bumbu, sedikit bawang putih. Mendidihkan.
Bakso sederhana dan luar biasa enak
Bahan-bahan:
300 gram. daging cincang
5 kentang mentah sedang
1 wortel mentah berukuran besar
1 butir telur
1 bawang bombay kecil garam
Merica untuk rasa
Persiapan:
Parut kentang dan wortel di parutan kasar, tambahkan daging cincang, telur, garam, merica dan bawang bombay, buat bakso, gulingkan dalam tepung dan goreng. Masukkan ke dalam panci, tuang kuahnya (siapa yang membuat yang mana) dan biarkan mendidih selama 15 menit. Baksonya keluar enak banget, isi dalamnya juga warna-warni.
Resep kuah saya:
Krim asam + air + sedikit mustard + setengah sendok saus tomat + kemangi + garam + merica + jamur = LUAR BIASA!
Bakso dengan saus tomat-jamur
Bahan-bahan:
Daging cincang-400 gr.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih-2 siung.
Bun_2 potong (rendam dalam susu dingin).
Protein - 1 buah (mentah).
Tepung - 2 sendok makan (untuk breading).
Persiapan:
Siapkan daging cincang + putih telur (kocok) + bumbu halus, bentuk bakso, roti di tepung terigu. bentuk, masukkan ke dalam pemanasan. oven selama 15 menit pada suhu 200*.
Saus:
50 gram sushi. jamur (rendam)
1 bawang bombay,
1 sendok teh volume. pasta,
0,5 cangkir kaldu jamur,
2 sdm. krim
Goreng jamur dengan bawang bombay + tomat. pasta, goreng sedikit + kaldu dengan krim + bumbu.
Tuangkan saus di atas bakso.
Panggang selama 20 menit.
Bakso dengan soba dan sayuran dalam krim asam dan saus tomat
Bahan-bahan:
Ayam cincang - 200 gr.
Daging babi cincang - 200 gr.
Soba rebus-100 gr
Wortel - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Bawang putih.
Garam lada.
Kuning telur
Persiapan:
Campur daging cincang + soba + goreng. sayuran (wortel dan bawang bombay) + kuning telur mentah + ganti. bawang putih + bumbu. Aduk rata, bentuk. bola-bola, gulingkan dalam tepung, goreng sebentar. Lalu tuang saus, tutup dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
Untuk sausnya, campurkan 1 sdt. tomat. pasta + 2 sendok makan krim asam + 1 gelas air (kaldu), bumbu.
Saat disajikan, taburi dengan bumbu.
Hiasi dengan sayuran segar.
Bola ayam dengan saus krim keju
Bola yang sangat halus, saya rasa semua orang akan menyukainya, baik orang dewasa maupun anak-anak.
Bahan-bahan:
500 gram. irisan ayam
1 bawang bombay
1 butir telur
3 siung bawang putih
200ml krim
150 gram. Keju keras.
Persiapan:
Masukkan fillet ayam melalui penggiling daging (ayam cincang siap pakai juga bisa), tambahkan bawang bombay dan telur.
Campur semuanya dan bentuk bola-bola (akan menempel di tangan Anda, basahi tangan Anda dengan air) dan masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
Masukkan bola-bola kami ke dalam oven dengan suhu 200-250 derajat selama 15-20 menit.
Campur krim dengan bawang putih (masukkan bawang putih melalui alat press).
Parut keju di parutan kasar. Kami mengeluarkan bola-bola kami, mengisinya dengan krim dan menaburkannya dengan keju, dan diamkan selama 15 menit lagi. Keju akan berwarna coklat, hidangan kita sudah siap.
Bakso yang berair
Bahan-bahan:
1 kg daging,
1 bawang bombay besar,
1 wortel besar
1 gelas nasi,
2 telur.
Persiapan:
Masukkan daging melalui penggiling daging, tumis bawang bombay dan wortel serta melalui penggiling daging, rebus nasi dan tambahkan daging cincang, masukkan telur, tambahkan garam dan merica, aduk rata dan biarkan daging cincang selama 30 menit . Bakso kita bentuk dan letakkan di atas loyang, tuang saus dan panggang hingga matang.
SAUS:
1 kaleng saus tomat,
1 gelas air matang dan
1 gelas krim asam.
Bakso ayam dengan saus krim
Persiapan:
Kami membuat bakso biasa dari ayam cincang, nasi, dan bawang bombay. Goreng di kedua sisi, dengan bawang bombay dan wortel, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tambahkan keju leleh. Kemudian Anda bisa memanggangnya di oven atau merebusnya di atas kompor, tertutup. Aduk saus beberapa kali untuk melarutkan keju. Itu saja - Anda mendapatkan saus yang kental dan lembut - waktu dan uang yang minimal.
Bakso yang luar biasa lezat
Daging giling
- 1 gelas nasi
-2 dada ayam (dengan kulit agar juiciness)
- 2 bawang bombay besar
- 2 telur
- 4 siung bawang putih
- 2-3 sendok makan tepung
- Lada (saya punya macam-macam), garam secukupnya
saus
- 2 sendok makan kecap
- 2 sendok makan krim asam
- 2 sendok teh mustard
- 4 sendok makan air matang
- 100-150 gram. Keju keras
- sayuran hijau untuk dekorasi
Persiapan:
Rebus nasi hingga matang, jangan bilas, biarkan dingin. Goreng bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan. Haluskan daging dan bawang bombay dengan api sedang, campur dengan nasi, tambahkan telur, tepung terigu, garam dan merica. Kami membuat potongan daging atau bulat (sesuai kebijaksanaan Anda) dan menggoreng kedua sisi sampai setengah matang, pindahkan ke loyang (bisa dua lapis).
Untuk sausnya, campur semua bahan lalu tuang ke atas bakso kita, taburi keju parut di atasnya, masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit dengan api sedang!
Sebelum disajikan, kocok sayurannya.
Bakso dipanggang dalam oven
Bakso:
daging giling,
bawang putih,
garam,
merica.
Persiapan:
Campur daging cincang, kocok, bentuk bola-bola seukuran telur sedang. Masukkan bola-bola ke dalam air mendidih yang diberi garam dan masak selama 5-7 menit, saya mendapat tiga porsi. Kuahnya jangan dituang, nanti kita membutuhkannya. Letakkan bakso di piring.
Selanjutnya kita membuat kuah untuk baksonya:
goreng bawang bombay, wortel, jamur yang tidak dicincang terlalu halus, satu toples tomat yang sudah dicincang, garam, merica, tambahkan daun salam, didihkan semuanya dengan baik.
Kami memasukkan bakso kami ke dalam bentuk, tuangkan saus yang sudah disiapkan yang diencerkan dengan kaldu. Taburi dengan bumbu cincang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit.
Selamat makan!
Resep bakso saus krim asam tomat.
Bahan-bahan:
Daging cincang campur- 1kg
bawang bombay- 0,3kg
Telur ayam- 1 buah
kentang- 1 buah
Beras- 1 gelas
Krim asam- 3-4 sendok makan
Saus tomat atau pasta tomat- 1-2 sendok makan
Rempah-rempah: garam, lada hitam giling, Anda bisa menambahkan kari dan bawang putih giling.
Cara membuat bakso enak dengan kuah
1. Untuk bakso sebaiknya menggunakan daging cincang campur: 2/3 daging sapi + 1/3 daging babi.
2. Memasak nasi. Tuang 1 cangkir (200 gram) beras Krasnodar ke dalam wajan (bisa menggunakan nasi kukus, agar baksonya lebih rapuh). Tambahkan 1,5 gelas air. Letakkan di atas api besar dan didihkan. Kemudian tutup nasi dengan penutup dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak nasi lagi selama 9 menit. Angkat dari api dan biarkan tertutup selama sekitar 10 menit.
3.
Kentang kecil perlu dikupas dan diparut. Anda pasti perlu memeras sarinya.
4
. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan sisa bahan (daging cincang, telur, bawang bombay, nasi, kentang). Garam, merica, tambahkan bumbu sesuai selera.
5.
Mencampur daging cincang saja tidak cukup. Agar bakso tidak hancur saat direbus, daging cincang harus dikocok. Untuk melakukan ini, angkat daging cincang yang sudah dicampur dan taruh di bagian bawah cangkir. Tanpa fanatisme, Anda tidak perlu bersemangat agar daging cincang bertebaran di dapur dengan rapi.
6.
Gulung daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan dasar yang dalam.
7.
Anda bisa menaruhnya di atas api, biarkan menggoreng sebentar sambil menyiapkan sausnya.
Saus: segelas air + 3-4 sdm. sendok krim asam + 2-3 sdm. sendok saus tomat (atau 1-2 sendok makan pasta tomat). Garam secukupnya. Berbagai bumbu (dill, peterseli, basil) sangat cocok untuk sausnya. Kari atau kunyit adalah bumbu yang sangat menyehatkan dan juga memberikan warna emas yang bagus.
Tuang saus ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 30 menit (tergantung ukuran bakso Anda).
Bakso lezat dengan kuah sudah siap
Selamat makan!
Rahasia membuat bakso dengan kuah
Jika Anda sudah mencairkan daging cincang, tetapi baunya tidak terlalu segar, dan ini terjadi bahkan saat mencairkan daging cincang di lemari es, Anda bisa memasukkan allspice hitam ke dalamnya. Jadi bau dan warna produk akan menjadi kaya dan menyenangkan. Garam dan tambahkan adas kering, yang juga melawan bau tidak sedap, dan irisan daging akan terasa lebih enak dan kaya. Apalagi pada bakso, jika Anda membuat sup, adas manis pada daging cincang tidak akan tergantikan.
Daging cincang harus tercampur rata dan, bisa dikatakan, dikocok. Sama seperti adonan, daging cincang menyukai tangan Anda, jadi jika Anda tidak suka menyentuh produk dengan tangan, lebih baik ambil sarung tangan dan tahan momen ini. Agar baksonya juicy dan empuk, daging cincang perlu diuleni dan diuleni seperti adonan donat. Campur produk dengan bumbu, lalu tambahkan semua yang diperlukan sesuai resep.
Ini menghilangkan bau daging cincang dan bawang putih (digiling atau dihancurkan) dengan baik. Banyak ibu rumah tangga juga merekomendasikan ketumbar, tetapi hanya sejumput kecil, sebaiknya setengah sendok teh per kilogram daging cincang.
Untuk irisan daging dan bakso, bawang bombay ditambahkan ke daging cincang. Setiap ibu rumah tangga memutuskan dengan caranya sendiri apakah akan memarutnya di parutan atau blender, atau memotongnya dengan sangat halus. Bawang lebih baik digiling menjadi bakso, tetapi irisan daging bisa dibuat dengan bawang bombay cincang halus. Merupakan kebiasaan juga untuk memasukkan bumbu segar ke dalam bakso, ini memberi mereka rasa yang gurih, karena daging cincang dengan nasi saja merupakan kombinasi sederhana. Potongan daging dibuat dengan bumbu kering atau tanpa bumbu sama sekali.
Agar baksonya tidak hancur dalam wajan atau slow cooker, tambahkan telur, tetapi tidak lebih dari 2 buah, agar tidak menjadi keras. Koki merekomendasikan untuk menambahkan protein saja, tetapi terserah Anda. Daging cincang dengan telur lebih rapat. Nah, jika Anda tidak memiliki telur, parut kentang mentah ke dalam daging cincang, tapi hanya satu. Pati yang dikandung umbi juga “menahan” daging cincang.
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Berbagai hidangan bermigrasi dari masakan Asia ke Eropa. Selama beberapa abad, beberapa di antaranya tampak seperti sebuah keingintahuan, namun dalam kenyataan saat ini, menemukan banyak hidangan di menu rumah atau kafe adalah hal yang lumrah. Resepnya antara lain memilih daging cincang sesuai selera, sereal, sayur mayur, kuah, tapi bagaimana cara membuat bakso enak?
Memasak bakso
Bakso juicy di foto mengundang dengan tampilannya yang menggugah selera. Ada yang ingin merasakan kelembutan rasanya, ada pula yang lebih menyukai bakso yang renyah, namun tidak banyak yang tahu cara memasak bakso hingga menjadi seperti itu. Resep klasiknya melibatkan kombinasi daging cincang dan nasi, membentuk massa yang dihasilkan menjadi bola-bola dan kemudian merebusnya dalam saus. Anda bisa melakukannya di atas kompor, di oven, atau di slow cooker; lebih baik memilih panci kecil atau penggorengan dari piring.
Daging giling
Ini adalah komponen utama yang secara langsung mempengaruhi cita rasa masakan yang sudah jadi. Resep klasiknya menetapkan bahwa daging cincang untuk bakso diambil dari daging (babi, sapi), seringkali jenis ini dicampur dalam proporsi yang sama. Untuk versi diet hidangan kedua yang terkenal, pilih ayam atau kalkun. Bagaimana cara memasak bakso dengan rasa original tapi menyehatkan? Ambil ikan cincang, untuk persiapan yang cocok untuk jenis yang murah (pollock, hake).
saus
Komponen utama kedua ini mempunyai misi khusus tersendiri. Jika Anda memilih dan menyiapkan saus bakso dengan benar, hidangan yang sudah jadi akan menjadi juicy, empuk, dan menggugah selera. Kuahnya akan mengubahnya menjadi hidangan utama panas yang mandiri atau memungkinkan Anda memilih lauk apa pun sesuai selera Anda: kentang tumbuk, spageti, sup sayuran. Pilihan saus yang umum adalah krim asam atau tomat, tetapi bakso paling enak diperoleh dengan mencampurkan jenis ini.
Bakso - resep
Cara menyiapkan hidangan terkenal tidak jauh berbeda satu sama lain. Agar bakso terlihat menggugah selera seperti di foto sumber kuliner, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi bahan-bahannya. Setiap resep langkah demi langkah pembuatan bakso berisi uraian dan rekomendasi yang mengungkap rahasia kuliner agar “landak” menjadi empuk, renyah, dan tidak hancur. Di antara pilihannya, tidak akan sulit untuk menemukan resep dengan rasa orisinal yang akan mengejutkan tamu Anda.
Bakso dengan kuah
Juicy, dengan rasa yang lembut dan selalu dengan kulit berwarna coklat keemasan - seperti inilah bentuk bola yang ideal dengan daging dan nasi. Bagaimana cara memasak bakso dengan kuah di penggorengan agar tidak hancur? Pertama, Anda perlu menggorengnya: untuk melakukan ini, ambil wajan tanpa penutup, balikkan bola dengan hati-hati beberapa kali, lalu pindahkan ke wadah lain yang dalam, tuangkan saus di atasnya.
Bahan-bahan:
- daging cincang (babi, sapi) – 800 g;
- telur – 1 buah;
- nasi rebus – 150 gram;
- bawang - kepala;
- krim asam – 3 sdm. sendok;
- pasta tomat – 3 sdm. sendok;
- rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Campurkan nasi rebus dengan bawang goreng dan daging cincang.
- Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan telur, nasi, aduk.
- Bentuk bola-bola dan sebarkan secara merata.
- Siapkan kuahnya dengan mencampurkan pasta tomat dengan krim asam dan rempah-rempah.
- Tuang saus dan biarkan mendidih selama setengah jam.
Dalam oven
Dengan resep kuliner ini sangat mudah untuk mempelajari cara memasak masakan yang sudah familiar sejak kecil. Bagaimana cara memasak bakso yang berair? Sebelum dibentuk menjadi bola-bola, daging cincang harus “dikocok”, mis. ambil, ambil, lempar ke meja, ulangi beberapa kali. Deskripsi proses langkah demi langkah akan membantu Anda menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, dan tips bermanfaat akan membantu Anda membuat bakso di dalam oven terasa empuk.
Bahan-bahan:
- daging cincang – 800 gram;
- telur – 1 buah;
- nasi – 100 gram;
- krim asam – 100 gram;
- jus tomat – 0,5 cangkir;
- tepung - 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Campur nasi hingga setengah matang dengan daging cincang dan bawang bombay.
- Untuk menyiapkan kuahnya, ambil jus tomat dan encerkan dengan krim asam.
- Bentuk menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung, goreng dalam wajan
- Tuang saus dan didihkan selama 30 menit di dalam oven.
Dengan nasi
Resep klasik untuk menyiapkan hidangan yang akrab sejak kecil mengasumsikan bahwa selain daging cincang, komponen keduanya adalah tanaman sereal ini. Jika tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak, Anda bisa menyajikan hidangan bergizi ini. Bagaimana cara memasak bakso cincang dengan nasi? Pertama, pilih butiran besar, rebus dan dinginkan, lalu lanjutkan ke proses utama.
Bahan-bahan:
- daging cincang – 500 gram;
- nasi – 200 gram;
- air – 400ml;
- telur – 1 buah;
- bawang – 1 kepala;
- bawang putih – 2 siung;
- krim atau krim asam - 2 sdm. sendok;
- pasta tomat – 1 sdm. sendok;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Campur telur dengan daging cincang, tambahkan garam, bawang merah cincang halus, bawang putih, dan nasi.
- Bentuk menjadi bola-bola dan goreng dalam wajan. Pindahkan ke panci.
- Buat sausnya: encerkan krim (krim asam), pasta tomat dengan air panas, tuang bakso daging dengan nasi.
- Rebus hidangan dalam keadaan tertutup selama seperempat jam.
Dalam slow cooker
Peralatan dapur yang berguna dan nyaman ini sangat ideal untuk menyiapkan hidangan kedua yang lezat. Segala jenis daging cincang bisa digunakan, Anda bisa memilih daging babi atau kalkun, pilihan yang bagus adalah berbagai macam. Lebih baik mencampurkannya dengan nasi putih kasar, dan sisa produk harus ditambahkan secara ketat sesuai resep agar bola-bola yang sudah terbentuk tidak berantakan. Saatnya memulai bisnis dan mempelajari cara memasak bakso dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- daging babi cincang – 500 g;
- telur – 1 buah;
- nasi – 120 gram;
- air – 200ml;
- bawang – 2 kepala;
- krim asam – 2 sdm. sendok;
- saus tomat – 1 sdm. sendok;
- tepung – 2 sdm. sendok;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay, tambahkan daging cincang, telur, beras yang sudah dicuci bersih, garam.
- Untuk kuahnya, campurkan krim asam, saus tomat, tepung terigu, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan segelas air dan aduk kembali sausnya.
- Bentuk menjadi bola-bola dan goreng selama beberapa menit.
- Saat kerak terbentuk, tuangkan saus dan atur mode "Rebusan", yang akan memakan waktu sekitar setengah jam.
Dari ayam cincang
Daging unggas dianggap makanan, mewakili protein yang mudah dicerna. Hidangan yang terkenal juga rendah kalori, tapi bagaimana cara memasak bakso agar empuk? Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil payudara, dan sebelum menyiapkan daging cincang, rendam selama beberapa jam dalam mustard atau kefir. Jika ingin membuat masakannya pedas, sebaiknya masak bakso ayam di oven dengan kari atau campuran paprika.
Bahan-bahan:
- ayam cincang – 600 gram;
- nasi rebus – 200 gram;
- bawang – 1 kepala;
- bawang putih – 2 siung;
- telur – 1 buah;
- krim asam – 2 sdm. sendok;
- pasta tomat (saus tomat) – 1 sdm. sendok;
- remah roti - 2 sdm. sendok;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Cincang halus bawang merah dan bawang putih, goreng, tambahkan daging cincang dengan nasi.
- Kocok telur secara terpisah, tuang adonan telur ke dalam adonan, lalu aduk.
- Bentuk menjadi bola-bola dan goreng dalam wajan.
- Buat sausnya dengan mencampurkan krim asam dengan pasta tomat dan tuang ke dalam panci.
- Rebus sampai matang tidak lebih dari 15 menit.
Dari daging giling
Versi lain dari hidangan yang familiar sejak masa kanak-kanak, yang membuktikan betapa bergizinya kombinasi daging dengan nasi, jelai mutiara, atau soba. Bagaimana cara memasak bakso sapi agar rasanya tetap lembut dan empuk? Lebih baik membuat daging cincang sendiri, lalu kocok rata, dan sereal apa pun harus direbus terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- daging sapi cincang – 500 g;
- nasi (soba, jelai mutiara) – 100 g;
- bawang – 1 kepala;
- bawang putih – 1 siung;
- air – 1 gelas;
- krim asam – 200 gram;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, tuang ke daging cincang, tambahkan nasi. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
- Bentuk bola-bola, gulingkan di tepung terigu, goreng dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tempatkan dalam panci, tuangkan krim asam, tambahkan air.
- Rebus selama sekitar 40 menit dengan api kecil.
Dalam saus krim asam
Rasa masakan yang lumer di lidah saat diolah ini akan langsung memikat hati Anda. Anak-anak terutama akan menyukai bakso ayam dengan saus krim, dan orang dewasa bisa menambahkan mustard atau saus tomat agar rasanya lebih gurih. Bagaimana cara memasak bakso ayam? Libatkan anak Anda dalam proses ini; dia pasti akan menikmati mencampur produk dan membuat daging “landak” dengan tangannya sendiri.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 600 gram;
- telur – 1 buah;
- keju – 200 gram;
- bawang – 1 kepala;
- krim asam – 300 ml;
- bawang putih – 2 siung;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Cincang halus bawang bombay, kombinasikan dengan daging cincang, tambahkan telur, aduk.
- Peras bawang putih ke dalam krim asam di bawah tekanan dan aduk rata.
- Bentuk “landak”, letakkan dalam satu lapisan di bagian bawah piring, masukkan ke dalam oven selama seperempat jam.
- Tuang keju parut ke dalam krim asam dan bawang putih, encerkan dengan air panas, tuangkan di atas piring, dan biarkan selama 20 menit.
Dari daging babi
Bergizi, namun ringan di perut - inilah yang menjelaskan popularitas hidangan kedua ini. Agar bakso daging babi cincang dengan kuah mengembang, tambahkan roti tawar yang sudah direndam. Rebusan sayur cocok sebagai lauk, dan untuk makan malam lebih baik menyajikan bakso dengan kuah sebagai hidangan mandiri yang dipadukan dengan salad (kubis, sayuran hijau, mentimun, dll.).
Bahan-bahan:
- daging babi – 1 kg;
- telur – 2 buah;
- nasi – 200 gram;
- pasta tomat – 3 sdm. sendok;
- wortel – 2 buah;
- bawang – 1 kepala
Metode memasak:
- Putar daging dan buat daging cincang.
- Rebus nasi, campur dengan daging cincang, telur, bawang bombay cincang halus.
- Bentuk menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung dan goreng.
- Kemudian tuang pasta tomat, segelas air, dan tambahkan wortel cincang.
- Masak dalam keadaan tertutup hingga matang.
Dari ikan
Pilihan memasak ini kalah dengan resep daging, tetapi memasaknya lebih cepat dan ternyata menyehatkan. Bagaimana cara memasak bakso ikan? Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, akan sulit untuk menolak suplemen tersebut. Kuahnya membantu menjaga rasa yang lembut, dan hidangan yang sudah jadi akan sesuai dengan selera bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai ikan laut atau sungai yang sehat di menu seseorang.
Bahan-bahan:
- fillet ikan – 800 g;
- susu – 200 ml;
- roti putih – 50 gram;
- pasta tomat – 60 gram;
- bawang – 1 kepala;
- rempah-rempah - secukupnya
Metode memasak.
Bakso - masih diucapkan dengan aksen yang berbeda, tetapi sebagian besar pecinta kuliner memakannya dengan kenikmatan yang sama, meskipun hal ini bergantung pada kualitas daging cincang, bahan tambahan, dan saus kuah yang digunakan untuk memasak "bola" daging lezat ini. Potongan daging cincang dan bakso hanya berbeda pada bahan pengisinya. Bakso lebih banyak mengandung telur, bawang bombay, dan remah roti; Anda bisa memasukkan soba, nasi, kacang-kacangan, dan bahkan kubis.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan bakso: direbus dengan berbagai saus, dipanggang dalam oven, digoreng, dikukus. Bakso dapat disiapkan untuk semua orang - untuk orang dewasa dan anak-anak, untuk makanan diet dan untuk pecinta masakan pedas.
Saus memainkan peran paling penting dalam pembuatan bakso - dan di sinilah keahlian dibutuhkan. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan merica dan tomat ke dalam saus, untuk kelembutan krim - krim asam sebagai pengganti tomat. Cara memasak bakso yang enak sehingga tamu Anda pun menyukainya dijelaskan dalam banyak resep. Beberapa di antaranya kami tawarkan di sini dan menjanjikan Anda kesuksesan dalam membuat bakso yang enak.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bakso
Lebih baik membuat daging cincang untuk bakso dari beberapa jenis daging, yang jika digabungkan satu sama lain, akan mengimbangi kekurangannya (kekeringan, kandungan lemak berlebihan). Agar lebih lengket, telur mentah, parutan kentang segar, atau nasi ditambahkan ke bakso cincang.
Untuk tujuan yang sama, daging cincang tersebut “dikocok”: dikocok dalam porsi kecil di atas talenan, yaitu sepotong daging cincang secara berkala dilempar dari atas ke bawah dengan paksa. Hasilnya, daging cincang mendapatkan dua keunggulan sekaligus: lengket dan empuk.
Bakso padat dan juicy ini terbuat dari daging sapi dengan saus bawang putih dan jamur.
Bahan-bahan:
- daging giling tanpa lemak - 500 gram;
- telur ayam segar - 1 buah;
- krim asam alami - 2 sendok makan;
- air minum - 100 mililiter;
- bawang - 1 buah;
- remah roti - 2 sendok makan;
untuk kuahnya:
- jamur - 200 gram;
- tepung terigu - 2 sendok makan;
- air minum - 1,5 gelas;
- bawang putih segar - 3 siung;
- minyak sayur 3-4 sendok makan.
Siapkan bakso dengan kuah sebagai berikut:
- Tambahkan air, krim asam dicampur dengan remah roti, telur mentah, bawang bombay cincang ke dalam bakso cincang yang sudah disiapkan dan uleni hingga rata. “Kocok” massa homogen yang dihasilkan di atas talenan dengan menampar kue daging cincang di atasnya - secara umum diyakini bahwa hal ini akan membuatnya mengembang dan lengket.
- Gulung daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola kecil dan goreng dalam minyak sayur mendidih hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan bakso setengah jadi dalam wadah tahan api yang sesuai dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 200 C.
- Pada waktu itu . Goreng siung bawang putih segar yang sudah dikupas yang dihancurkan namun tetap bentuknya dalam wajan terpisah dalam minyak sayur mendidih dan angkat. Goreng jamur segar yang sudah matang dengan minyak yang sama, kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan sisa minyak goreng bakso. Tuang tepung ke dalamnya sambil diaduk, tunggu sampai kecoklatan, lalu tambahkan air, tambahkan garam dan masak terus dengan api kecil sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Sajikan bakso siap pakai dengan kuah dengan lauk apa saja: dengan nasi, kentang tumbuk, mie, dll.
2. Resep membuat bakso dengan nasi
Anak-anak pasti suka bakso menurut resep ini - bentuknya seperti landak karena butiran nasinya mencuat ke berbagai arah. Itu sebabnya mereka disebut landak. Bagi yang suka nasi jarumnya mencuat, pilihlah nasi panjang dan masukkan ke dalam daging cincang mentah. Dengan nasi rebus, bola "landak" tidak akan begitu menarik - rasanya enak, tapi halus.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 500 gram;
- nasi - 1 gelas;
Mengisi:
- krim asam segar alami - 200 gram;
- pasta tomat - 1 sendok makan;
- air - 1-1,5 gelas;
- garam dan merica - secukupnya.
Cara memasak sesuai resep: bakso dengan nasi
- Beras pilihan bisa direndam dalam air selama 1 jam atau direbus hingga setengah matang. Potong bawang bombay yang sudah dikupas, tambahkan garam dan merica bubuk ke dalam daging cincang dan aduk semuanya hingga rata.
- Gulung daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola dengan volume yang sama (diameter 4-5 sentimeter) dan masukkan satu per satu ke dalam wajan yang diolesi krim asam.
- Segera siapkan isiannya dengan mencampurkan krim asam dengan pasta tomat dan bumbu halus, tambahkan air lalu tuang ke atas bakso yang dimasukkan ke dalam wajan hingga kuahnya menutupi hampir seluruhnya. Anda dapat mulai merebus dengan penutupnya, dan biarkan mendidih selama 10 dari 30 menit terakhir tanpa penutup dengan api kecil.
3. Resep: bakso dengan krim asam
Bakso krim asam adalah hidangan lezat yang terbuat dari daging cincang. Daging cincang bisa apa saja: siap pakai atau “buatan sendiri”. Namun lebih baik menggoreng bawang bombay cincang dengan minyak sayur terlebih dahulu untuk menciptakan aroma terbaik dari bakso yang sudah jadi dalam krim asam.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 500 gram;
- roti putih basi - 150 gram;
- bawang segar - 2 bawang;
- telur ayam segar - 2-3 potong;
- garam dan merica - secukupnya;
Untuk saus:
- dengan metana segar alami - 200 gram;
- tepung terigu premium - 2 sendok teh;
- air atau kaldu daging - 100 mililiter.
Sesuai resepnya: siapkan bakso dengan krim asam sebagai berikut:
- Siapkan daging cincang: tambahkan roti tawar basi yang direndam dalam air atau susu; bawang bombay cincang mentah atau goreng; telur kocok, yang membuat daging cincang empuk dan berair; garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama - kocok perlahan daging cincang.
- Buat bola-bola identik dari daging cincang yang dihasilkan, gulingkan ke dalam tepung dan goreng. Goreng hingga matang sempurna, lalu masukkan ke dalam mangkuk tahan panas berdinding tebal.
- Siapkan saus dengan mencampurkan kaldu, krim asam, garam dan tepung tanpa gumpalan. Tuang saus yang dihasilkan ke atas bakso yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Sajikan panas dengan lauk pilihan Anda dan sayuran segar.
Dengan daging cincang yang enak, bakso adalah hidangan yang saling menguntungkan, tetapi Anda dapat menambahkan sentuhan kreatif pada resep klasik: bakso dengan saus tomat. Misalnya, tambahkan sedikit keju cottage ke dalam daging cincang, dan sayuran serta pati ke dalam saus.
Bahan-bahan:
- daging sapi cincang - 400 gram;
- keju cottage - 100 gram;
- telur ayam segar - 1 buah;
- bawang segar - 1 bawang;
- bawang putih segar - 2 siung;
- remah roti putih - 150 gram;
- susu atau krim - 2 sendok makan;
- sayuran hijau - berdasarkan preferensi;
- mustard siap pakai - 1 sendok teh;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Untuk saus:
- tomat matang - 2 buah;
- bawang bombay - 2 bawang bombay;
- paprika - 2 buah;
- wortel - 1 akar;
- saus tomat - 3 sendok makan;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- gula pasir - 1 sendok makan;
- pati - 1 sendok makan;
- bawang putih segar - 2 siung;
- air atau kaldu - 300 mililiter;
- garam, lada hitam, dan rempah-rempah - secukupnya.
Sesuai resepnya: siapkan bakso saus tomat sebagai berikut:
- Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih, remah roti yang sudah direndam sebelumnya, diperas dari air atau susu ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan. Campur semuanya dan uleni hingga benar-benar homogen.
- Cincang halus sayuran, campur dengan keju cottage, telur dan mustard, kombinasikan dengan daging cincang, tambahkan garam dan merica, lalu uleni lagi hingga rata. Anda dapat tetap menggunakan opsi ini, atau Anda dapat memperluas jenis rempah dengan menambahkan pala atau herba Provençal.
- Bentuk bola-bola kecil yang identik dari daging cincang, gulingkan dalam tepung, goreng dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam panci.
- Untuk menyiapkan saus, potong semua bahan dan, dimulai dengan bawang bombay, sebentar lagi - wortel, diikuti paprika manis dan tomat cincang, goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Terakhir tambahkan garam, tambahkan gula, saus tomat, dan pasta tomat. Rebus seluruh campuran ini dengan api kecil selama 3-4 menit. Setelah menit-menit ini, tuangkan tepung kanji, kaldu atau air yang diencerkan dalam 50 mililiter air ke dalamnya, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang. Rebus saus dengan api kecil selama 10 menit.
- Yang tersisa hanyalah memasukkan saus ke dalam panci dengan bakso yang sudah disiapkan sehingga tertutup seluruhnya, dan didihkan bakso dalam saus selama 15 menit lagi dengan api kecil. Sajikan panas dengan lauk pilihan Anda dan salad sayuran.
5. Resep bakso buatan sendiri di oven
Cita rasa bakso sangat berhasil ditingkatkan dengan penambahan keju, bahkan keju olahan. Keju keras apa pun cocok untuk ini, meskipun rasanya lebih enak dengan Parmesan. Jika dipadukan dengan saos tomat, baksonya menjadi sangat gurih.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 500 gram;
- keju - 150 gram;
- telur ayam - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.
Untuk saus:
- tomat matang besar - 4-5 buah;
- gula pasir - 1 sendok teh;
- garam dan lada hitam - secukupnya.
Sesuai resepnya, memasak bakso di dalam oven sebagai berikut:
- Campurkan bawang bombay cincang, keju parut, garam, lada hitam bubuk dengan daging cincang lalu uleni hingga benar-benar homogen.
- Siapkan saus tomat dengan cara yang nyaman bagi Anda, tidak termasuk kulit tomat. Anda dapat melepuh dan membuangnya, atau memarutnya hingga dipotong menjadi dua - kulitnya akan tetap berada di tangan Anda.
- Garam dan pemanis saus tomat yang dihasilkan sesuai selera, tambahkan bumbu pilihan dan bumbu halus. Rebus dalam wajan dengan api kecil untuk mengeluarkan sari buah sebanyak mungkin.
- Pada saat ini, masukkan bakso dan masukkan satu per satu ke dalam massa tomat yang berair, di mana bakso harus dipanggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 C sampai matang.
6. Resep memasak bakso dengan slow cooker
Tidak perlu melebih-lebihkan sifat "ajaib" dari multicooker - tangan-tangan terampil tidak pernah dibatalkan. Ya, tidak ada yang akan lari atau gosong, tetapi hanya akan terasa lezat jika Anda menaruh makanan yang dimasak dengan nikmat di sana. Resep yang benar dan sederhana akan membantu dalam hal ini.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 500 gram;
- nasi rebus - 1 cangkir;
- telur ayam - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- garam dan merica - secukupnya.
Untuk saus:
- kaldu atau air - 400 mililiter
- tepung - 2 sendok makan;
- mayones - 2 sendok makan;
- krim asam alami - 2 sendok makan;
- saus tomat atau pasta tomat - 2 sendok makan;
- daun salam - 1 buah;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Siapkan bakso dalam slow cooker sebagai berikut:
- Seperti biasa, siapkan daging cincang untuk bakso sesuai resep yang diberikan sebelumnya. Buat bola daging yang identik dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
- Dalam mangkuk terpisah yang nyaman, campur bahan-bahan yang diperlukan untuk saus, tuangkan di atas bakso yang sudah ditata dan nyalakan mode "Rebus" selama 1 jam, setelah itu Anda akan mendapatkan bakso yang harum dan lezat.
Rahasia koki cara memasak bakso yang enak
- Saat memilih daging cincang buatan sendiri atau yang dibeli di toko, Anda harus memilih daging cincang yang baru dibuat sendiri, karena daging tersebut tidak kehilangan rasa juiciness alaminya, yang menjamin kualitas tinggi dari bakso yang sudah jadi.
- Kehadiran remah roti yang direndam dalam susu atau air pada daging cincang tidak bisa diabaikan, karena remah rotilah yang semaksimal mungkin mempertahankan sari daging yang enak dan menyehatkan pada bakso. Remah roti dari roti basi tidak memberikan rasa lengket yang tidak diinginkan pada bakso yang sudah jadi. Berikan preferensi pada roti putih basi.