Kentang bakar telah menjadi makanan tradisional untuk setiap pendakian atau piknik. Kombinasi persiapan sederhana dan rasa aromatik menjadikannya pilihan camilan paling optimal di alam. Apalagi masakan sederhana ini memiliki variasi yang berbeda-beda, sehingga Anda bisa memilih resep sesuai selera.
Tentu saja, Anda bisa memasak kentang dalam kuali di atas api, tetapi tidak semua orang ingin membawa hidangan besar dan berat saat mendaki. Tapi ada pilihan lain.
Pertama-tama, memasak di atas api membutuhkan umbi-umbian muda yang baik. Semakin kecil ukurannya, semakin cepat prosesnya.
Sebelum memulai proses, mereka harus dicuci bersih, sehingga tidak perlu menghilangkan kulitnya.
Apinya harus sedemikian rupa sehingga terdapat cukup arang di dalamnya, karena di sanalah sayuran akan ditempatkan. Pada saat yang sama, itu harus tertutup seluruhnya dengan batu bara. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah untuk membuat cekungan dengan tongkat, dan kemudian meletakkan umbi di sana. Waktu memanggang kurang lebih 25-30 menit. Biarkan kentang yang sudah jadi agak dingin, pecahkan dan taburi garam.
Resep tusuk sate kentang
Tusuk sate tidak selalu hanya digunakan untuk kebab daging. Anda bisa menggunakannya untuk membuat kentang panggang yang lezat.
Proses memasak:
- Umbi dicuci dan diseka secara menyeluruh agar tidak ada uap air yang tersisa;
- Potong sayuran menjadi irisan dengan lebar 1 hingga 2 cm;
- Masukkan ke tusuk sate sehingga ada jarak sekitar setengah cm di antara keduanya;
- Yang tersisa hanyalah menuangkan sedikit minyak sayur ke atas sayuran dan taburi garam;
- Dibutuhkan 15-20 menit untuk memanggang kentang. Selama prosesnya, Anda harus ingat untuk membalik tusuk sate.
Kecap atau saus favorit Anda adalah tambahan terbaik untuk kebab sayur. Jika mau, Anda bisa merangkai irisan lemon, daun salam di antara irisan kentang, atau membuat sesuatu sendiri.
Kentang dalam kertas timah
Saat akan mendaki, banyak orang yang lupa membawa kertas makanan, namun sayang sekali. Ini akan memungkinkan Anda membuat kentang yang dipanggang secara merata dan beraroma tanpa menodainya dengan jelaga dan menghemat waktu memasak.
Proses memasak:
- Kertas timah dibagi menjadi beberapa bagian, yang ukurannya memungkinkan Anda membungkus umbi sepenuhnya;
- Jika Anda memiliki bunga matahari atau mentega, serta rempah-rempah, Anda bisa mengoleskannya langsung ke kertas timah sebelum memasukkan buah ke dalamnya. Bawang putih kering cocok di sini, menambahkan bumbu khusus pada hidangan;
- Kentang yang dicuci bersih dan dikeringkan dibungkus satu per satu dengan kertas timah sehingga sisi yang mengkilat berada di luar;
- Setiap umbi ditusuk di beberapa tempat;
- Jangan menaruh kentang di dalam kertas timah di atas api; Anda harus menunggu sampai apinya padam dan arangnya masih sangat panas. Letakkan di lapisan paling bawah dan taburi dengan tongkat atau bahan lain yang tersedia;
- Waktu memasak bervariasi dari 40 menit hingga 1 jam tergantung ukuran sayuran. Kentang yang sudah jadi harus memiliki kulit yang matang dan bagian tengah yang lembut.
Daun bawang segar menambah sentuhan kesegaran pada hidangan.
Kentang dipanggang dengan lemak babi
Resep ini juga membutuhkan kertas timah. Kentang di atas api, dibumbui dengan lemak babi, menjadi lebih berlemak dan memuaskan.
Proses memasak:
- Kentang yang sudah dicuci dipotong menjadi lingkaran, setebal 0,5 hingga 1 cm. Jika sayurannya tidak muda, lebih baik dikupas;
- Lemak babi dipotong dengan cara yang sama. Anda bisa menggunakan daging babi dan ekor berlemak;
- Garam dan rempah-rempah ditambahkan sesuai selera dan tergantung pada jenis lemak babi yang digunakan;
- Potongan-potongan tersebut ditusukkan pada tusuk sate, bergantian satu sama lain. Setelah ini, semuanya dibungkus dengan kertas timah;
- Kebab yang tidak biasa ini digoreng selama 30 hingga 50 menit, sesekali dibalik;
- 5 menit sebelum akhir proses, kertas timah dikeluarkan untuk menghasilkan kerak berwarna coklat keemasan.
Mayones atau krim asam akan lebih berguna di sini dari sebelumnya.
Kentang dipanggang dalam kertas timah dengan mentega dan keju
Pilihan yang sangat lezat yang akan menghiasi piknik apa pun dan bahkan anak-anak pun akan menyukainya.
Proses memasak:
- Kentang dicuci, dilap, dan dipanggang di atas bara;
- Saat ini, siapkan isinya: mentega lembut dicampur dengan keju parut atau cincang halus. Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih sesuai selera;
- Pemotongan dilakukan pada kentang yang sudah jadi. Anda dapat membuat satu depresi besar di tengah atau beberapa yang sejajar satu sama lain;
- Tempatkan isian ke dalam potongan menggunakan sendok;
- Bagian bawah umbi dibungkus dengan kertas timah dan dikembalikan ke arang selama beberapa menit sampai keju mulai meleleh.
Hidangan sudah siap, Anda bisa menikmatinya.
Cara memasak kentang dalam bumbu marinasi
Sangat tepat menggunakan marinade untuk memanggang kentang. Anda dapat menambahkan bumbu atau makanan ke dalamnya sesuai selera pribadi Anda.
Proses memasak:
- Umbi dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi cakram tebal hingga setebal 2 cm;
- Siapkan rendaman: tambahkan bumbu favorit Anda, bawang putih tumbuk, rempah-rempah, dan beberapa tetes jus lemon ke dalam minyak zaitun;
- Sayuran direndam selama 15-20 menit lalu ditusukkan ke tusuk sate. Sebagai alternatif, Anda bisa melumasi potongan yang sudah jadi dengan bumbu marinasi;
- Waktu memanggang bisa mencapai 50 menit.
Opsi ini sudah merupakan hidangan lengkap, tetapi Anda bisa menambahkan saus ringan ke dalamnya.
Untuk memasak kentang panggang pertama kali, sebaiknya perhatikan tips berikut ini:
- Kentangnya harus muda, varietasnya harus rapuh, dengan daging kuning;
- Jika Anda memanggangnya utuh, maka Anda perlu membuat potongan melintang;
- Lemak subkutan ayam bisa menggantikan lemak babi;
- Seharusnya tidak ada nyala api di dalam api. Untuk mencegah terjadinya hal tersebut, Anda bisa menaburkan arang dengan garam.
Dan yang terpenting, bereksperimen dengan resep akan membantu Anda memilih pilihan yang paling enak.
Kentang di atas api adalah suguhan favorit saat berkemah di tempat peristirahatan. Anda tidak memerlukan kuali atau panggangan untuk memasaknya. Tampaknya hanya ada satu cara untuk memanggangnya, tetapi turis berpengalaman mengetahui lebih dari satu resep hidangan berasap. Bagaimana cara memanggang kentang di atas api dengan berbagai cara?
Resep sederhana
Sebelum memanggang kentang, Anda perlu membiarkan api menyala setidaknya selama satu jam untuk menghasilkan cukup bara dan abu. Ketika arang merah terbentuk dan apinya menjadi kecil, Anda perlu membuat lubang di tengah api, memasukkan umbi-umbian ke dalamnya, meletakkan arang merah di atasnya dan memanggangnya.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang kentang? Tergantung ukuran umbi dan panas arang. Untuk memeriksa kesiapannya, Anda perlu mengeluarkan satu kentang dari api dan menusuknya dengan tongkat. Kalau pecah berarti sudah siap.
Makan kentang panggang panas, dengan garam dan daun bawang
Dalam kertas timah
Resep 1
Saat akan mendaki, mudah sekali untuk memasukkan kertas timah ke dalam ransel Anda. Ini akan berguna untuk memasak kentang di atas api.
Robek kertas timah menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah dan ukuran umbi. Setiap bagian dapat diolesi minyak jika diinginkan, tetapi Anda tidak perlu melumasinya. Cuci kentang dan bungkus masing-masing dengan kertas timah. Anda juga bisa menaruh bawang putih di sana. Tunggu sampai apinya padam, apinya padam dan yang tersisa hanya arang yang membara. Tempatkan umbi yang sudah dibungkus ke dalam api dan taburkan arang dan abu di atasnya. Biarkan selama 40 menit. Makan panas, taburi garam dan gigit dengan bulu bawang.
Bahkan kentang kosong yang dipanggang dalam api pun sangat lezat
Selalu ada peluang untuk membuatnya lebih gurih dan kaya. Misalnya memasak kentang dengan bawang putih dan keju. Untuk 10 umbi Anda membutuhkan 0,2 kg keju, empat siung bawang putih, merica bubuk secukupnya, dan garam kasar. Umbi perlu dicuci dan dipotong menjadi dua bagian, bawang putih dihancurkan. Tempatkan sepotong keju dan bawang putih di setiap setengah umbi, bumbui dengan merica dan garam, bungkus dengan kertas timah, kubur dalam arang dan panggang selama setengah jam.
Resep 2
Untuk resep ini, Anda perlu mengambil:
- 6 umbi kecil muda;
- 200 gram lemak babi;
- empat siung bawang putih;
- garam dan bumbu lainnya sesuai selera.
Prosedur:
- Cuci kentang, keringkan hingga bersih, potong tiap umbinya, kurang lebih 2 cm di bagian ujungnya.
- Potong lemak babi menjadi irisan yang sangat tipis.
- Campur bawang putih cincang dan bumbu halus (lada, daun salam, dll) tanpa menambahkan garam.
- Gosok kentang dengan campuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama 20 menit.
- Masukkan lemak babi ke dalam potongan umbi dan bungkus masing-masing dengan dua lapis kertas timah.
- Buat cekungan di tengah api, letakkan kentang di sana, tutupi dengan arang dan abu, lalu panggang selama 30 menit.
Garam hidangan yang sudah jadi sambil makan
Saran: jangan membuang sampah ke dalam api tempat Anda akan memanggang kentang, terutama barang-barang berbahan plastik yang dapat mengeluarkan zat beracun saat dibakar. Untuk sampah disarankan menyalakan api secara terpisah.
Resep 3
Pertama, masukkan kentang ke dalam api yang sudah dipanaskan, dan selagi dipanggang, siapkan isinya.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- keju parut;
- mentega;
- dil.
Semua ini dilihat dengan mata. Uleni mentega, keju parut, dan adas cincang halus dengan garpu, campur dan taruh di tempat dingin. Kentang yang sudah jadi dikeluarkan dari api, dipotong di atas, tidak sampai ke bawah, dipisahkan, daging buahnya dihancurkan, sebagian isian ditempatkan dan bagiannya dihubungkan. Setelah semua umbi sudah terisi, masukkan kembali ke dalam api selama beberapa menit.
Anda bisa menggorengnya secara berbeda. Potong kentang besar menjadi dua bagian, gunakan sendok atau pisau untuk membuat lekukan di masing-masing bagian dan isi dengan isian. Bisa berupa daging cincang, keju dengan bawang putih, jamur, bumbu dan banyak lagi. Lipat dua bagiannya dan bungkus rapat dengan kertas timah. Panggang di atas bara api.
Anda juga bisa menggunakan bahan lain untuk isiannya, misalnya jamur, bawang bombay, lemak babi, bumbu dapur, bawang putih
Resep 4
Hidangan ini disebut akordeon. Selain kentang, Anda membutuhkan produk apa pun: keju, daging, ayam, lemak babi, brisket, bacon, sayuran, bumbu, bawang bombay, bawang putih, mayones, rempah-rempah, mentega.
Siapkan kentang: cuci, keringkan dan potong sepanjang panjangnya, tetapi jangan dipotong. Masukkan isian pilihan ke dalam potongan: irisan tipis brisket, keju, atau irisan sayuran. Tuang minyak atau krim asam di atasnya, taburi bumbu, bawang putih cincang, bumbu cincang.
Setiap umbi yang diisi dibungkus dengan benar dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam api
Di tusuk sate
Shish kebab diolah tidak hanya dari daging. Untuk memasak kentang di tusuk sate di atas api, Anda membutuhkan keju dan daging babi rebus. Kupas umbinya, bilas dan potong menjadi lingkaran setebal 2 cm. Masukkan kentang, irisan daging babi rebus dan keju ke tusuk sate secara bergantian. Bungkus kebab dengan kertas timah dan letakkan di atas bara api yang membara. Anda bisa menggunakan potongan kayu atau batu yang terdapat di hutan sebagai penyangga. Jika kentang masih muda, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu hingga setengah matang.
Jika Anda ingin mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan, Anda perlu menggoreng kebab tanpa kertas timah
Jika tidak ada api
Tidak mungkin menyalakan api, tetapi Anda ingin kentang berasap dengan kulit yang enak. Maka Anda perlu memasaknya seperti di atas api, tetapi di kompor dapur biasa. Ini sederhana, tetapi ada beberapa rahasia.
Prosedur:
- Bilas kentang yang belum dikupas sampai bersih; Anda bahkan bisa menyikat setiap umbinya. Jangan bersihkan.
- Campurkan sedikit tepung dengan garam dan gulingkan setiap kentang ke dalam campuran kering ini.
- Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama satu jam pada suhu 180⁰C. Jika Anda membutuhkannya lebih cepat, taruh di bawah panggangan.
- Ada kentang siap pakai dengan mentega, bumbu dan bawang putih.
Saat piknik, tidak ada yang lebih baik dari kentang yang dipanggang di api. Resep paling sederhana yang akrab bagi setiap anak sekolah bisa berhasil didiversifikasi, yang utama jangan malas dan gunakan imajinasi Anda.
Alam tidak memiliki cuaca buruk, terutama bagi mereka yang memutuskan berkumpul untuk barbekyu dan piknik.
Namun saat piknik, tidak hanya kebab yang menjadi bagian tak terpisahkan dari meja.
Salah satu bahan utamanya adalah kentang yang dipanggang di atas panggangan. Meski begitu, bisa langsung dipanggang di atas api, asalkan ada foil yang bisa melindungi sayurnya agar tidak langsung hilang.
Anda bisa menyajikan kentang ini dengan saus apa pun, dengan bumbu apa pun, yang utama adalah ada daging yang berair dan menggugah selera di dekatnya - ini adalah pasangan yang luar biasa dan setelah Anda mencobanya, Anda pasti akan menyukainya.
Resep kentang dalam kertas timah di atas arang
Bahan-bahan:
Selamat makan!
Total waktu memasak adalah 30 menit.
Kentang dipanggang dalam kertas Tsarsky
Jika Anda bosan dengan kentang rebus dan goreng, cobalah memanggangnya dengan kertas timah. Metode memasak ini memungkinkan kentang terbuka sepenuhnya...
Cara memanggang irisan kentang di oven
Banyak dari kita tidak dapat menyangkal kelemahan seperti mengunjungi makanan cepat saji. Tetapi sangat mungkin untuk menyiapkan pengganti kentang yang terkenal...
Cara memanggang terong dengan jamur dalam pot
Hidangan yang dimasak dalam panci memiliki rasa yang luar biasa, unik, dan tiada duanya. Dengan cara ini Anda bisa memasak apa saja...
Cara memasak Lula kebab di atas panggangan dengan kertas timah - resep dengan foto
Hidangan yang dimasak di atas api terbuka jauh lebih menggugah selera dan beraroma dibandingkan yang dimasak di dalam oven. Dan hari ini kami menawarkan...
Labu isi yang dipanggang dalam oven - resep
Labu adalah sayuran yang sangat sehat dan enak. Ini mengandung unsur mikro dan vitamin yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Dengan apa…
Memasak makarel makanan dalam kertas timah dengan lemon
Banyak orang yang sedang diet menghindari ikan tenggiri karena menganggap ikan ini terlalu berlemak sehingga berbahaya bagi bentuk tubuhnya. Tapi ini sepenuhnya...
Makarel harum dipanggang di atas panggangan dengan kertas timah
Makarel dalam kertas timah yang dipanggang di atas panggangan akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai hidangan ikan. Sudah siap dalam beberapa menit...
Kentang akordeon harum dengan bacon
Hari ini situs Po Khozyayski akan memberi tahu Anda tentang bagaimana Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa dan sekaligus sangat sederhana.…
Cara memasak irisan daging bit
Paling sering, irisan daging dibuat dari daging cincang. Namun untuk mendiversifikasi menunya, para ibu rumah tangga membiasakan menyiapkan hidangan ini dari kacang-kacangan, jamur, wortel...
Irisan daging okara tanpa lemak
Dari okara (produk sisa setelah memasak susu kedelai), Anda dapat membuat irisan daging yang tidak biasa yang rasanya sangat mirip dengan daging.…
Hidangan kalkun diet
Daging kalkun memiliki rasa yang sangat lembut dan mudah diserap oleh tubuh, oleh karena itu dianggap sebagai makanan. Anda hanya perlu mempersiapkannya...
Libur bulan Mei akan segera tiba, artinya sobat, musim piknik akan dibuka kembali! Udara segar, sinar matahari, dan rekreasi aktif selalu menimbulkan nafsu makan yang baik. Daging babi dalam bumbu mustard madu dengan anggur putih, daging domba dengan rosemary, daun ketumbar dan tomat, ayam dalam jus apel, kelinci dengan saus jeruk...Dan bukan itu saja! Steak daging sapi muda dan kebab domba yang empuk. Kedengarannya enak? Kami akan mempersiapkan semua ini di musim baru. Tapi bukan itu saja. Kentang harum dengan thyme, dipanggang dalam foil di atas bara api - hidangan lezat yang tidak dapat Anda tinggalkan.
Bahan: 1 kg kentang, seikat thyme segar (1 sdt kering), bawang bombay muda - 1 ikat, kulit lemon - 1/2 sendok teh, campuran paprika - sejumput, garam secukupnya, minyak zaitun, kertas timah, 100 g mentega.
Cuci kentang sampai bersih, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, merica, kulit, minyak zaitun dan aduk rata dengan tangan Anda. Lipat kertas timah menjadi dua dan bentuk saku. Cincang halus bawang bombay. Tempatkan acar kentang, bawang bombay, thyme, dan sepotong mentega di tengah kantong.
Tutup kantong dengan rapat dan biarkan selama 20 menit. Sementara itu, siapkan arangnya. Mereka harus melakukan pemanasan dengan baik. Kami menempatkan kisi-kisi langsung di atas bara api dan meletakkan kentang di atasnya. Dengan cara ini tidak akan gosong, tetapi akan terpanggang.
Panggang di atas bara api sedang di kedua sisi selama 20 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan pisau - kentangnya lunak, artinya sudah siap! Aroma lemon thyme sungguh luar biasa!
Kentangnya menjadi sangat empuk dan berair berkat suhu arang dan mentega yang sedang. Resep luar biasa yang sering saya gunakan untuk menyiapkan lauk daging saat piknik.
Kentang ini cocok dengan ikan, sayuran panggang, daging sapi muda atau ayam. Ini adalah hidangan mandiri yang bagus untuk piknik bersama kelompok besar. Variasikan dengan berbagai camilan sayuran, rempah segar, dan jus tomat - percayalah, piknik akan berada pada level tertinggi.
Apa pun yang Anda masak saat piknik, yang utama adalah perusahaan yang ceria dan ramah :) Bagaimanapun, seseorang perlu menghargai usaha Anda... Nah, agar piknik membawa kesenangan maksimal dan kekecewaan minimal, buatlah daftar produk yang diperlukan , benda dan benda terlebih dahulu.