Jelai dengan daging dapat mendiversifikasi pola makan Anda secara signifikan jika Anda mempelajari cara memasaknya dengan benar. Hidangannya bergizi, sehat, tetapi pada saat yang sama merupakan makanan: lagipula, hanya sereal ini yang memiliki kemampuan untuk menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh. Dan jelai mutiara adalah bahan yang sangat bermanfaat yang cocok dengan daging, sayuran, dan banyak bahan lainnya. Hal utama adalah belajar bagaimana menyempurnakannya.
Bayangkan Anda datang ke sebuah restoran dan mereka menawarkan Anda untuk mencoba “bubur mutiara dengan daging sapi sous vide.” Setuju, kedengarannya enak. Namun saat hidangan disajikan, kejutannya tidak akan ada habisnya: Anda akan disuguhi jelai mutiara biasa dengan daging yang direbus dengan cara khusus. Ya! Jelai mutiara kembali menjadi masakan mewah, yang berarti Anda akan segera dapat mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan “haute couture” yang terbuat dari jelai “mutiara” tradisional Rusia yang murah. Bagaimana cara memasak jelai klasik dengan daging dengan benar?
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- jelai mutiara – 1 cangkir;
- 500 gram daging apa saja (tapi lebih baik daging sapi);
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah. (besar);
- daun salam (opsional);
- garam, rempah-rempah, merica secukupnya.
Lebih baik membilas jelai mutiara terlebih dahulu dengan air dingin dan membiarkannya terendam semalaman - dengan cara ini kita akan menyiapkannya dan memasaknya lebih cepat. Ini akan membengkak dalam semalam, yang tersisa hanyalah mengalirkan air dan memasak. Isi sereal dengan air dengan perbandingan 1:3, tambahkan sedikit garam, biarkan air mendidih, lalu nyalakan api kecil hingga mendidih. Kesiapan ditentukan dengan cukup sederhana: setiap butir lembut, tetapi pada saat yang sama sedikit “kenyal” di dalamnya. Biasanya waktu memasak jelai adalah 50-60 menit.
Anda dapat mempercepat proses memasak sereal secara signifikan jika, setelah mendidih pertama, tiriskan air, tambahkan lagi, biarkan mendidih dan kecilkan api.
Saat sereal sedang dimasak, siapkan daging dan sayuran. Untuk melakukan ini, potong daging sapi menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan parut wortel di parutan kasar. Panaskan panci kental, tambahkan minyak sayur dan sepotong mentega, goreng daging dan sayuran dengan api besar. Garam, merica, tambahkan bumbu. Rebus daging dan sayuran hingga lunak selama 60-90 menit. Jika Anda melihat dagingnya hampir matang, sudah empuk dan empuk, saatnya memadukannya dengan sereal rebus.
Pada tahap terakhir, campurkan campuran sayuran, daging, sereal dan didihkan sedikit dengan api kecil selama 10-15 menit. Di saat-saat terakhir, tambahkan daun salam dan matikan kompor: hidangan kita harus dipenuhi dengan aroma daun salam, yang cocok dengan jelai mutiara. Namun sebelum disajikan, daunnya selalu dibuang: jika tidak, bubur mulai terasa pahit.
Variasikan jumlah bubur, daging, dan sayuran sehingga hasil akhirnya adalah hidangan yang berair: jika Anda berlebihan dengan jelai mutiara, hidangan akan menjadi kering; meskipun situasinya dapat dengan mudah diatasi dengan menambahkan sedikit kaldu.
Jelai dengan daging cocok sekali dengan adas, yang bisa digunakan untuk menghias hidangan. Dapat disajikan dengan lobak hijau, salad wortel segar, mentimun, dan jamur. Hiasi meja dengan gaya Rusia, undang para tamu, dan temukan rasa baru jelai mutiara tua yang enak.
Resep memasak dalam pot di oven
Potnya sendiri merupakan hiasan meja. Dan para ibu rumah tangga tahu betul betapa enak, direbus, dan empuknya bubur apa pun. Jelai mungkin merupakan biji-bijian terbaik untuk pot - di sana ia akan terbuka dan dengan cepat memperoleh tingkat kesiapan yang paling diinginkan. Dan daging dari panci sangat lezat sehingga benar-benar “melompat” dari garpu ke dalam mulut.
Mempersiapkan hidangannya sangat sederhana:
- Rebus sedikit sereal, rendam sehari sebelumnya dalam banyak air.
- Letakkan potongan daging, bawang goreng, wortel dan sayuran lainnya sesuai selera di dasar panci.
- Isi dengan sereal sehingga tersisa 2-3 sentimeter dari leher pot.
- Tambahkan sedikit garam dan rempah-rempah.
- Isi dengan air atau kaldu hampir sampai paling atas (jangan sampai meluap - jika tidak hidangan akan mulai “kabur”).
- Tutup dengan penutup.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
- Panggang selama 60 menit.
Sebelum disajikan, masukkan satu kubus mentega ke dalam setiap panci. Ini akan memberi bubur rasa kental yang sama, membuatnya berkilau dan menjadi lebih enak. Anda bisa menaburkannya dengan adas segar atau hiasi dengan tangkai peterseli.
Daging terbaik untuk dipanggang dalam panci adalah leher babi; ternyata sangat juicy.
Bubur dalam pot disajikan dengan salad lobak segar, mentimun, asinan kubis, dibumbui dengan minyak sayur harum.
Jelai dengan daging dalam slow cooker
Multicooker adalah perangkat yang sama yang terkenal karena kemampuannya merebus sereal dengan sempurna. Banyak orang menyamakan rasanya dengan oven Rusia: buburnya menjadi sangat sukses di kartun. Ada nilai tambah besar lainnya - untuk multicooker Anda tidak perlu merebus jelai mutiara terlebih dahulu. Cukup dengan membilas sereal dan membiarkannya di dalam air saat Anda memotong sayuran dan daging. Gunakan proporsi yang sama seperti pada resep dasar.
- Bilas jelai dengan air
- Potong daging menjadi beberapa bagian.
- Sayuran (wortel, bawang bombay) – dipotong kecil-kecil.
- Goreng daging dan sayuran dalam mode “Fry” hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan sereal.
- Isi dengan air hingga tingginya 2 jari dari benda kerja.
- Tutup penutupnya dan didihkan dalam mode "Bubur".
Waktu memasak dan nama mode bergantung pada kemampuan teknis multicooker.
Keuntungan besar memasak dalam slow cooker adalah kesempatan, saat bubur direbus dengan daging, berjalan-jalan, melakukan pekerjaan rumah tangga, atau mencurahkan waktu untuk hobi. Sangat sulit untuk mencerna bubur, terutama karena oven secara otomatis mengalihkan makanan ke mode “Pemanasan”. Dan, tentu saja, mode “Start Tertunda” paling tepat di sini: bubur mudah dibiarkan semalaman, dan di pagi hari Anda dapat memanjakan diri dengan sarapan yang lezat, segar, dan beraroma harum.
Dengan fillet ayam dan sayuran
Jelai menghilangkan kolesterol dari tubuh dan mengandung sedikit kalori (100 g bubur yang direbus dalam air hanya mengandung 109 kkal). Dengan fillet ayam dan sayuran musiman, bubur ini cocok untuk orang yang ingin membentuk tubuh. Beberapa tip akan membantu Anda membuat buburnya enak, tetapi sekaligus diet. Bagaimana cara memasak versi rendah kalori dengan benar?
Ikuti instruksi dan persiapkan:
- Masak bubur jelai dalam panci hingga setengah matang.
- Dalam wajan terpisah, tumis sayuran dan daging dengan sedikit air dicampur 1 sdm. minyak sayur.
- Campur sereal, sayuran, daging.
- Tambahkan segelas kaldu sayur atau air.
- Masak hingga sereal meleleh.
Untuk hidangannya Anda bisa menggunakan terong, zucchini, labu, segala jenis kubis, wortel, kacang hijau - semakin banyak sayuran yang Anda tambahkan, semakin menarik rasanya. Anda bisa membumbui semuanya dengan gurih - sangat enak dengan jelai. Bubur ini bisa disajikan dengan saus berbahan dasar mint dan yogurt alami, atau dimakan dengan sepotong roti tidak beragi (atau roti gandum utuh).
Resep memasak bak raja
Jelai mutiara ditemukan di negara kita dengan tangan ringan Peter yang Agung: Tsar sangat menghormati bubur ini, memakannya dengan susu dan sangat menyukainya dengan jamur dan daging. Royal barley dengan daging bisa menjadi hidangan khas Anda: ia berhasil memadukan rasa lembut dan pedas, kenyang, tetapi pada saat yang sama ringan.
Untuk memasak kita tidak hanya membutuhkan sereal, sayuran, daging, tetapi juga acar mentega. Anda bisa mengambil champignon dan menggantinya dengan jamur madu, tapi lebih baik tetap menggunakan cendawan: dan semakin kecil ukurannya, bubur kerajaannya akan semakin halus.
Memasak langkah demi langkah:
- Isi sereal dengan air dan biarkan membengkak selama 2-3 jam.
- Bilas lagi dengan air dingin.
- Di multicooker, nyalakan mode "Memanggang" dan panaskan mentega di atasnya (sepotong seberat 50-60 g).
- Tambahkan bawang bombay, wortel, parut di parutan halus.
- Goreng sayuran selama 5 menit, tidak lebih.
- Tambahkan daging ayam yang dipotong dari paha atau kaki.
- Aduk dan goreng lagi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan mentega yang sudah diasinkan dan goreng semuanya lagi.
- Isi dengan sereal (volumenya akan meningkat sekitar 2 kali lipat).
- Tutup penutupnya.
- Didihkan dalam mode "Bubur" (atau "Soba", tergantung preferensi Anda).
- Sajikan dengan bumbu segar.
Sangat tepat untuk menambahkan satu kubus kaldu jamur ke dalam bubur: dengan cara ini rasa jamur akan lebih terasa.
Jumlah yang ditunjukkan cukup untuk 6 porsi besar, sehingga mudah untuk mengundang sekelompok orang dewasa yang lapar ke bubur kerajaan, dan mereka akan dibiarkan kenyang. Anda bisa mencuci bubur dengan kvass dingin atau produk susu fermentasi lainnya.
Dengan daging sapi dan kacang-kacangan dalam gaya Transcarpathia
Di Transcarpathia ada hidangan nasional jelai mutiara dan daging asap yang disebut chovlent. Itu harus disiapkan dalam pot, dan bahan-bahannya tidak hanya mencakup jelai mutiara dan daging, tetapi juga kacang-kacangan dan daging asap. Selain daging sapi, Anda bisa menggunakan potongan ayam asap, iga babi, bahkan leher ayam - semakin banyak variasi yang Anda gunakan, semakin enak hidangannya.
Sangat mudah untuk menyiapkannya jika Anda menggunakan resep daging dengan jelai dalam pot sebagai dasarnya. Dengan cara yang sama, goreng daging dengan sayuran, masukkan ke dalam panci, dan tutupi alasnya dengan jelai mutiara. Meski ada nuansa penting: pada resep aslinya, kacang direbus hingga empuk, lalu dimasukkan ke dalam panci. Namun prosesnya mudah untuk disederhanakan jika Anda membeli sebotol kacang apa saja: putih, merah, dalam jus atau tomatnya sendiri. Dalam hal ini, cairannya tidak bisa dituang, tapi bisa juga ditambahkan ke piring.
Hidangan ini disajikan dengan krim asam, banyak bumbu, roti pipih segar, dan dicuci dengan produk susu fermentasi.
Sup jelai dengan daging
Ketika menyebutkan sereal "mutiara", seseorang tidak dapat mengabaikan sup dengan sereal ini - hidangan pertama yang panas dengan jelai mutiara ternyata kaya, memuaskan, dan sangat cocok di musim dingin. Rassolnik tradisional, tentu saja, semua orang tahu cara memasaknya, tetapi hanya sedikit orang yang tahu: bahkan sup daging sederhana yang terbuat dari jelai pun ternyata sangat enak dan sama sekali tidak melelahkan untuk disiapkan.
Memasak sup “mutiara” sangat sederhana:
- Rebus kaldu daging dari Sandung lamur (60 hingga 90 menit).
- Saat bahan dasar sup sedang dimasak, rendam jelai hingga mengembang.
- Tumis wortel dan bawang bombay dengan mentega.
- Segera setelah daging empuk, keluarkan dari wajan.
- Tambahkan sereal dan sayuran.
- Masak selama 60 menit sampai sereal siap dengan api kecil.
- Tambahkan daging yang dipotong-potong.
- Masukkan daun salam.
Untuk sup, 100 g sereal cukup untuk panci 3 liter - jika tidak, sup akan menjadi terlalu kental.
Sebelum disajikan, taburi tiap piring dengan bumbu, Anda bisa membumbui dengan satu sendok teh krim asam. Jika Anda perhatikan, tidak ada kentang di dalam sup. Namun, jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa umbi utuh di sana: umbinya akan mendidih, memberikan kekentalan dan kekayaan khusus pada sup.
Jelai mutiara adalah sereal yang sangat baik. Ini mengenyangkan dengan sempurna tanpa menambah kalori ekstra. Mengingat biayanya yang “sen”, Anda dapat memasaknya setidaknya sekali seminggu, setiap kali membuka pilihan baru. Namun pastikan sereal dalam keadaan bersih dan tidak banyak mengandung kotoran yang cukup sulit dibersihkan. Jadilah kenyang dan bahagia!
Bubur jelai mutiara yang dimasak dengan daging adalah salah satu hidangan kedua terbaik yang bisa Anda siapkan. Selain kombinasi bahan-bahan yang sangat baik dan aroma yang menggugah selera, bubur jelai mutiara dengan daging dan sayuran dianggap sebagai sumber nutrisi, mineral dan vitamin, unsur mikro dan makro yang berharga. Penting untuk diperhatikan manfaat jelai mutiara yang sangat berharga, karena mengandung zat yang dapat meremajakan tubuh, menghilangkan kerutan dan stretch mark, serta menjadikan kulit halus dan elastis. Ada resep yang membuat bubur jelai bagus untuk menurunkan berat badan dan melawan kolesterol. Sedangkan untuk hidangan yang diusulkan, Anda bisa memasaknya dengan aman di oven menggunakan pot tanah liat atau keramik.
- Bahan-bahan
- Persiapan
- resep video
Fitur dan teknologi memasak
Bubur jelai mutiara dengan daging babi adalah hidangan hangat, bergizi, berair, lezat, dan orisinal, yang disajikan dalam panci berporsi. Inilah yang membuat jelai dengan daging babi menjadi makanan lezat yang istimewa, tidak biasa, dan bahkan sedikit meriah. Jika Anda tidak memiliki panci, jangan putus asa; jelai dengan daging babi ternyata sama enaknya dengan kompor biasa. Untuk memasak, lebih baik menggunakan casserole, panci berdinding tebal atau penggorengan.
Untuk rasa masakannya, daging babi rebus dengan bubur ternyata sangat empuk, berair dan lumer di mulut. Resep yang diusulkan dapat dianggap asli Rusia; dengan bantuannya Anda bahkan dapat memberi makan keluarga besar. Seperti yang diketahui semua orang, jelai mutiara sendiri tidak terlalu menarik atau enak, tetapi jika Anda menyiapkannya dengan benar, jelai akan menjadi lauk yang cantik untuk daging atau ikan apa pun. Jika Anda menggunakan daging babi dalam resep ini, disarankan menggunakan tenderloin.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan bubur jelai mutiara yang lezat dengan daging, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Sereal instan minimal 40 gram Daging babi sekitar 80 gram Air 200 mililiter Wortel dan bawang bombay 1 pc. Minyak sayur 30 mililiter Tambahkan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera
Persiapan
1. Sesuai resep yang diusulkan, Anda perlu menyiapkan semua bahan. Pertama-tama, Anda harus berurusan dengan dagingnya. Diinginkan mengandung lapisan lemak. Ini akan memastikan rasa sempurna dari hidangan yang sudah jadi. Itu harus dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil.
2. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuang sedikit minyak sayur dan panaskan. Wajan harus memiliki bagian bawah yang tebal, karena bubur jelai akan dimasak di dalamnya.
3. Sambil menggoreng daging, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran. Kupas bawang bombay, cuci dengan air, dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke daging dan biarkan mendidih setidaknya selama lima menit.
5. Saat daging direbus dengan sayuran, buatlah jelai mutiara. Pertama, Anda perlu memilahnya, karena sering kali berisi kernel yang tidak bersih. Setelah itu, bilas sereal dengan air mengalir dan masukkan ke dalam penggorengan.
6. Setelah lima menit memasak, tambahkan air, merica, dan garam. Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup setidaknya selama satu jam. Saat sudah siap, semua air akan menguap.
resep video
Seperti yang Anda lihat, proses menyiapkan jelai mutiara dengan daging dan sayuran sangatlah sederhana. Satu porsi diperoleh dari sejumlah bahan tertentu. Jika perlu, Anda dapat menambah jumlahnya, dengan memperhatikan proporsi yang diberikan dalam resep. Hidangan ini akan menyenangkan keluarga Anda dan memberi Anda energi sepanjang hari.
Ketika berbicara tentang bubur jelai mutiara, imajinasi sebagian besar dari kita membayangkan sesuatu yang abu-abu dan tidak menggugah selera: bagi sebagian orang, kenangan bertugas di ketentaraan masih segar, bagi sebagian lainnya – tentang makan siang di sekolah. Menghilangkan stereotip bukanlah tugas yang mudah, tetapi cukup bisa dilakukan. Apakah Anda ingin memastikan bahwa bubur “prajurit” tidak seseram yang dibayangkan? Kemudian masak jelai mutiara dalam panci dengan daging babi dan plum. Sajikan kepada tamu Anda dan beri tahu mereka bahwa ini adalah kuliner hits tahun ini.
Bahan-bahan
- 1 ¼ cangkir jelai mutiara
- 2 wortel ukuran sedang
- 1 bawang bombay besar
- 6-8 buah. plum asam manis lembut tanpa biji
- 300 g daging babi tanpa lemak - bahu atau pinggul
- minyak sayur untuk menggoreng daging dan sayuran
- garam, lada hitam bubuk
- 2 pot dengan volume 0,6-0,7 liter
Cara memasak bubur jelai mutiara yang enak
Ukur jumlah jelai mutiara yang dibutuhkan dan isi dengan 3 gelas air dingin. Biarkan semalaman hingga bengkak.
Keesokan harinya, tiriskan jelai mutiara dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Masukkan ke dalam panci berdinding tebal dengan volume minimal 2,5 liter, tambahkan garam dan tuangkan 1,2 liter air. Didihkan, masak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam.
Angkat panci dari kompor dan biarkan selama setengah jam dengan tutupnya tertutup.
Cuci daging babi, keringkan, potong kecil-kecil.
Tuang 2 sdm ke dalam wajan. aku. minyak, kecokelatan daging di semua sisi dengan api besar.
Potong bawang bombay menjadi dua, masing-masing menjadi 3 bagian lagi, lalu cincang halus. Parut wortel di parutan kasar.
Tambahkan sedikit minyak lagi ke lemak yang terbentuk saat menggoreng daging babi dan tumis sayuran di dalamnya.
Bilas plum dengan air hangat dan potong kecil-kecil.
Tempatkan bubur di atas saringan dan bilas lagi. Tambahkan daging, tumis sayuran, plum, garam dan merica ke dalam wajan dengan bubur.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Aduk dan distribusikan bubur ke dalam panci, masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.
Sajikan bubur jelai dengan olahan buatan sendiri dan acar: asinan kubis, acar atau acar mentimun, salad sayuran, dan saus.
Saya memasak sup jelai dengan daging, meskipun tidak sering, tetapi secara teratur - Saya suka memiliki produk yang memungkinkan saya menghemat waktu memasak. Produk semacam itu adalah daging kalengan apa saja, dan saya selalu punya daging babi, sapi, atau ayam rebus buatan sendiri. Pengawetan ini bisa dimasukkan ke dalam sup, borscht, ditambahkan ke hidangan kedua, atau dipanaskan dengan kentang atau pasta. Memasak menjadi lebih mudah dan cepat.
Nah, sup daging babi dengan jelai umumnya merupakan produk jadi. Anda hanya perlu memanaskan bubur ini, dan hidangan kedua sudah siap. Rasa rebusan ini sama dengan rebusan Soviet. Mereka yang pernah mencobanya pasti tahu rasanya luar biasa enak! Selain itu, Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit daging sesuai kebijaksanaan Anda dengan mengubah perbandingan jelai mutiara dan daging babi.
Ada berbagai cara untuk menyiapkan rebusan: di dalam oven, di dalam panci bertekanan tinggi, di dalam slow cooker. Hal favorit saya adalah memasak sup di bak air. Ada stereotip bahwa daging hanya diawetkan oleh mereka yang memiliki banyak daging - petani, tukang daging. Saya membeli daging di toko dan berkata: Anda tidak perlu terlalu banyak untuk membuat sup. Saya membuat sup justru untuk menghemat waktu: Saya menghabiskan waktu seharian, tetapi saya meluangkan waktu beberapa malam setelah bekerja. Kami tidak membutuhkan banyak produk.
Saya menggunakan daging babi hari ini. Anda bisa menggunakan daging apa saja, tetapi daging sapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Saya menggunakan daging babi tanpa lemak (berdaging) dan lebih berlemak, sehingga ada lemak di dalam rebusannya. Potong daging menjadi beberapa bagian.
Tempatkan dalam mangkuk, bumbui dengan merica dan garam. Saya tidak menggunakan bumbu apa pun selain merica, tapi Anda bisa menambahkannya jika suka. Saya menambahkan tiga jenis lada - hitam giling, allspice, dan kacang polong hitam.
Ayo potong bawangnya.
Tambahkan ke daging. Bisa juga menambahkan wortel.
Mari kita mulai mengisi stoplesnya. Saya mengisi toples sepertiga penuh dengan daging. Saya menaruh daun salam di setiap toples.
Saya memasukkan jelai mutiara yang sudah dicuci ke dalam stoples. Untuk toples setengah liter kami mengambil sekitar 3 sendok makan sereal.
Isi toples dengan air, jangan sampai tepinya satu sentimeter.
Tutup stoples dengan penutup dan letakkan di atas dudukan di dalam panci berisi air. Letakkan wajan di atas api dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 jam, keluarkan stoples dengan hati-hati dan cicipi garamnya, tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Tambahkan sedikit lemak babi (3-4 sendok makan) ke setiap toples sehingga menimbulkan sumbat lemak di atasnya. Kami memasukkannya ke dalam wajan lagi, dan kemudian memasak terjadi tanpa campur tangan kami.
Keluarkan rebusan yang sudah jadi dan kencangkan tutupnya. Setelah beberapa jam, lemaknya akan mengeras, dan sup daging babi dengan jelai akan terlihat seperti ini.
Sebelum digunakan, hangatkan rebusan.
Simpan di tempat sejuk tidak lebih dari enam bulan.
Banyak orang tidak menyantap masakan yang terbuat dari jelai mutiara, dengan mengatakan bahwa “rasanya tidak enak”. Dan saya menawarkan Anda resep membuat jelai mutiara yang sangat lezat dengan daging babi dan sayuran.
Bahan-bahan:
- 300-400 gram daging babi;
- 2 bawang;
- 1 paprika;
- 1 wortel;
- 1 cangkir jelai mutiara;
- minyak sayur;
- peterseli (saya menggunakan beku) - 2 sdm;
- garam, bumbu secukupnya.
Persiapan:
Bilas segelas jelai mutiara, lalu tambahkan air dingin dan biarkan selama 4-6 jam. Kemudian bilas 3-4 kali lagi, tambahkan air dan masak dalam air asin dengan api kecil selama 1-1,5 jam. Bilas kembali dengan air dingin dan tiriskan. 
Potong daging babi menjadi kubus. Cuci, kupas, dan potong dadu bawang bombay, wortel, dan paprika. 
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging babi hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel, goreng lagi selama 5-7 menit, aduk, lalu tambahkan bawang bombay dan setelah 3-4 menit tambahkan merica, garam, tambahkan bumbu (saya tambahkan “kari” dan campuran paprika), peterseli beku, aduk. 
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan tanah liat, oleskan ke dinding, taruh setengah jelai mutiara, lalu daging babi dan sayuran, dan letakkan sisa jelai mutiara di atasnya. Tuang sedikit air, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 derajat selama 40 menit. 
Keluarkan jelai mutiara yang sudah jadi dari oven, aduk, dan biarkan tertutup selama 5-10 menit. Kemudian tata di piring dan sajikan. 
Selamat makan!