Tidak menutup kemungkinan musim panas akan tiba suatu saat nanti di zona tengah. Artinya masih masuk akal untuk menyediakan roti kvass. Dibutuhkan setidaknya satu minggu untuk mempersiapkan permulaan yang baik, dan seperti yang dijanjikan oleh para peramal cuaca, pada saat itu suhu udara akan naik di atas 20 C (siang hari).
Cara menyiapkan penghuni pertama
roti kvass buatan sendiri
Bahan-bahan:
- 2 liter air dingin;
- 0,5 potong roti Borodino atau 100 gram tepung gandum hitam + 100 gram roti gandum hitam;
- 4 sendok makan gula pasir;
- 3 gram ragi.
- Waktu persiapan - 5-6 hari
Cara menaruh kvass:
Dan bersikeras lagi selama beberapa hari.
Tiriskan lagi, tambahkan sisa kerupuk (atau tepung dengan kerupuk) dan gula pasir. Dan isi lagi dengan air bersih.
Selama waktu ini, penghuni pertama akan kehilangan rasa ragi yang kurang ajar dan kepahitan yang tidak menyenangkan dan dapat digunakan untuk minum kvass. Untuk melakukan ini, setiap 1,5-2 hari sekali, Anda perlu menambahkan air, gula secukupnya, dan segenggam besar kerupuk gandum segar ke dalam stoples tiga liter berisi starter yang sudah disiapkan, setelah sebelumnya membuang beberapa kerupuk lama yang basah. tenggelam ke dasar. Untuk rasa Anda bisa menambahkan kismis, mint, jahe, madu...
resep di buku catatan
Aneka kolak untuk musim dingin
Pengalengan
Bahan untuk toples 3 liter
- 1 kg kismis
- Apel, pir, plum, persik, aprikot, utuh atau setengahnya
- 300 gram gula pasir
- air
Metode memasak
- Bersihkan kismis dari cabangnya.
- Cuci buah, buang biji dan inti.
- Potong menjadi dua.
- Ukur jumlah air yang dibutuhkan dan masak sirup.
- Tuangkan sirup panas di atas beri dan buah-buahan.
- Sterilkan: toples 3 liter selama 20 menit, toples 2 liter selama 15 menit.
- Menggulung
Resep selai persik sederhana akan membantu semua penikmat makanan penutup buah menyiapkan kelezatan yang lezat, lembut, dan aromatik!
Buah paling lembut - buah persik adalah makanan favorit banyak orang, baik segar maupun kalengan. Selai persik akan mengawetkan buah-buahan lembut ini dengan sempurna untuk waktu yang lama tanpa mengurangi karakteristik rasanya. Dalam sirup gula, buah-buahan memperoleh konsistensi yang luar biasa dan pada saat yang sama tidak kehilangan bentuk dan aromanya. Penting untuk tidak membebani rasa buah persik yang sempurna dengan bahan lain, jadi ketika memutuskan untuk membuat selai dengan bahan tambahan apa pun, lebih baik memilih bahan yang lembut dan bumbu yang minimal. Secara terpisah, perlu disebutkan jenis persiapan untuk musim dingin, seperti selai persik. Ketika digiling dengan sirup, buah ini menghasilkan kelezatan yang luar biasa lezat, yang dimakan hanya dengan teh, diolesi roti panggang atau roti dengan mentega, atau digunakan untuk mengisi pai dan makanan panggang lainnya.
Persik manis tidak membutuhkan banyak gula, yang tentunya disukai oleh mereka yang sedang diet. Disarankan untuk memasukkan selai persik yang sehat ke dalam makanan Anda:
- untuk pencegahan penyakit jantung;
- untuk memperkuat pembuluh darah;
- untuk merangsang fungsi otak;
- dalam kasus gangguan metabolisme;
- sebagai obat melawan anemia;
- untuk meredakan ketegangan saraf.
10 resep membuat selai persik
Resep 1. Selai persik Lima menit
Bahan: 970 g buah persik, 1150 g gula pasir, 210 ml air.
Kami mencuci buah persik dengan menyeka permukaannya dengan kuas. Potong setiap buah menjadi dua dan buang bijinya. Potong buah persik menjadi potongan-potongan kecil. Pindahkan buah cincang ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Taburi dengan 950 g gula pasir. Aduk campuran buah hingga merata. Secara terpisah, panaskan air yang telah kita tambahkan sisa gula pasir. Panaskan, aduk hingga larut. Tuangkan sirup mendidih di atas manisan buah persik. Mencampur. Diamkan buah selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Panaskan isi panci secara perlahan hingga mendidih sambil diaduk secara teratur. Rebus selama 5 menit. Pindahkan selai persik ke wadah steril yang telah disiapkan sebelumnya. Mari kita menggulung. Balikkan dan bungkus, biarkan hingga dingin.
Resep 2. Selai persik dalam slow cooker
Bahan: 750 g buah persik, 750 g gula pasir, 2 g asam sitrat.
Cuci buah persik dan rebus dengan air mendidih. Bilas dengan air dingin. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Kami memotong buah menjadi kubus dengan ukuran sisi sekitar 40 mm, sambil membuang bijinya. Tempatkan potongan buah persik ke dalam mangkuk multicooker. Taburkan gula di atasnya dan tambahkan asam sitrat. Sisihkan selama 15 menit. Kemudian masak dalam mode "Rebusan" selama setengah jam. Pada awal proses memasak, biarkan tutupnya terbuka. Tutup bila gula sudah larut, putar katup uap agar uap keluar. Kami memeriksa kesiapan makanan penutup - tetesan di piring tidak boleh menyebar. Jika perlu, Anda dapat menambah waktu dalam mode yang sama. Tuang selai ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Setelah tertutup rapat, letakkan tutupnya hingga dingin.
Resep 3. Selai persik diiris-iris
Bahan: 1350 g buah persik keras, 900 g gula pasir, 125 g lemon, 220 ml air, 1 batang kayu manis.
Cuci buah persik dan lemon. Kami memotong buah persik menjadi irisan berukuran sekitar 40 mm pada bagian terluasnya. Tempatkan dalam wadah lebar untuk menyiapkan selai dan pengawet. Campur air dan gula pasir secara terpisah. Panaskan hingga transparan. Isi irisan buah persik dengan sirup dan tambahkan kayu manis. Panaskan campuran tersebut hingga mendidih. Sisihkan hingga benar-benar dingin. Kami mengulangi prosedur pemanasan dan pendinginan lagi. Peras jus jeruk ke dalam makanan penutup yang sudah dingin, pastikan tidak ada biji lemon yang masuk ke dalamnya. Panaskan hingga mendidih. Didihkan perlahan selama setengah jam, aduk perlahan sesekali. Keluarkan kayu manis. Pindahkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Kami menyumbatnya. Dinginkan dengan tutup menghadap ke bawah.
Resep 4. Selai nektarin
Bahan: 1050 g nektarin mentah, 880 g gula pasir, 2 g vanila.
Kami mencuci nektarin. Potong memanjang, buang bijinya. Potong masing-masing setengahnya menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Tempatkan irisan buah berlapis-lapis dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, bergantian dengan gula. Taburkan sisa gula pasir di atas buah persik. Kocok wajan agar buah terlapisi gula secara merata. Kami menunggu beberapa jam, selama itu jus persik akan terbentuk di dalam wajan. Jika terlalu banyak yang dikeluarkan, buah akan tertutup seluruhnya dengan cairan, tiriskan sirupnya, rebus dalam wadah terpisah hingga volumenya mengecil lalu masukkan kembali ke dalam buah persik. Panaskan massa secara perlahan. Rebus selama 11 menit tanpa diaduk. Simpan tanpa pemanasan selama 6 jam. Rebus selai dengan cara yang sama sebanyak tiga kali. Lalu dinginkan lagi. Panaskan hingga mendidih. Taburi dengan vanila. Mencampur. Masak selama 12 menit. Memeriksa ketebalannya. Setelah mengental, tuang ke dalam toples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Kami menyegelnya. Kami menyimpannya dalam posisi terbalik, terbungkus selimut, selama sehari.
Resep 5. Selai buah persik-apel
Bahan: 2800 g buah persik, 2800 g apel asam, 1400 g gula pasir, 4 bunga cengkeh, 35 g lemon.
Kami mencuci buah persik dan apel. Kupas buahnya. Kami mengambil tulangnya. Kami mengubah buah-buahan yang sudah disiapkan menjadi pure homogen menggunakan blender submersible, pengolah makanan, atau penggiling daging. Campur campuran apel-persik secara menyeluruh, peras jus lemon ke dalamnya. Tempatkan seperempat adonan ke dalam mangkuk enamel yang cocok untuk membuat selai. Lakukan pemanasan dengan pengadukan teratur. Taburi dengan 350 g gula pasir. Tambahkan 1 bunga anyelir. Rebus, aduk, selama 20 menit. Sebelum dikemas ke dalam toples, keluarkan cengkehnya. Gulung ke dalam wadah kering yang steril. Begitu pula dalam porsi kecil, agar selai tidak gosong, siapkan sisa buahnya.
Resep 6. Selai buah persik dan kacang
Bahan: 950 g buah persik yang diadu, 1140 g gula pasir, 40 g kenari kupas, 30 g almond, 190 ml air.
Kami mencuci buah persik. Jika diinginkan, kupas kulitnya. Potong-potong, setebal 30 mm pada bagian terlebar. Dalam panci berlapis enamel yang bagian bawahnya tebal, larutkan gula dalam air dengan api konstan. Taburi dengan irisan buah persik. Setelah mendidih, matikan api. Diamkan panci selama 6 jam, tutup dengan handuk dapur, di tempat sejuk. Lepuh almond dengan air mendidih dan buang kulitnya. Kami membersihkan kenari dari sisa cangkang dan elemen yang tidak bisa dimakan, dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan massa buah persik yang sudah dingin. Tambahkan kacang yang sudah disiapkan. Rebus selama kurang lebih 15 menit hingga kekentalan yang diinginkan. Kami mengemasnya dalam stoples steril, yang kemudian kami tutup rapat.
Resep 7. Aneka selai dari buah persik, plum, apel dan pisang
Bahan: 640 g buah persik, 190 g plum, 230 g apel, 320 g pisang, 260 g gula pasir.
Kami mencuci buahnya. Buang bijinya dari buah persik dan plum. Kupas dan buang bagian tengah apel. Buang kulit pisangnya. Kami memotong komponen yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dengan bentuk sewenang-wenang dengan ukuran yang kira-kira sama. Tempatkan dalam wadah yang cocok untuk membuat selai. Taburi dengan gula. Campur dengan hati-hati. Biarkan diseduh selama setengah jam. Panaskan hingga mendidih. Rebus perlahan selama kurang lebih 20 menit. Dalam prosesnya, keluarkan busa dari permukaan massa buah dan aduk secara teratur. Pindahkan makanan penutup yang kental ke dalam stoples bersih. Simpan di tempat yang dingin.
Resep 8. Selai dari buah persik, aprikot, dan nektarin
Bahan: 570 g buah persik, 560 g nektarin, 900 g aprikot, 1550 g gula pasir.
Kami mencuci buah persik, nektarin, aprikot. Buang bijinya dengan memotong buah menjadi dua. Anda dapat meninggalkan biji aprikot dan menambahkan bijinya ke dalam selai. Jika aprikotnya tidak besar, sebaiknya jangan dipotong. Potong buah persik dan nektarin menjadi beberapa bagian seukuran irisan aprikot. Campur buah-buahan dalam mangkuk untuk membuat selai, taburi dengan gula pasir. Panaskan perlahan sambil diaduk. Jika buah tidak mengeluarkan sarinya dengan baik, tambahkan 160 ml air. Setelah mendidih, dinginkan, tutup dengan handuk, selama 11 jam. Kami mengulangi prosedur pemanasan yang sama lagi. Kami berdiri selama 11 jam lagi di tempat yang sejuk. Kemudian, jika diinginkan, tambahkan biji aprikot ke dalam makanan penutup, yang kami belah dengan hati-hati untuk tujuan ini. Rebus selai hingga sirup mengental. Tempatkan dalam stoples yang steril dan kering. Mari kita menggulung.
Resep 9. Selai persik dengan jeruk
Bahan: 1450 g buah persik, 1050 g jeruk, 1320 g gula pasir, 520 ml air.
Cuci buah persik. Kami melepuhnya, lalu mencelupkannya ke dalam air dingin. Kupas kulitnya dan buang bijinya. Kupas jeruk dengan membuang kulitnya. Bagi menjadi beberapa irisan, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian, sambil membuang bijinya. Bagilah buah persik kecil menjadi dua, dan potong buah besar menjadi empat bagian. Dalam wadah yang digunakan untuk membuat selai, campurkan air dan gula. Dengan pemanasan konstan, kami melarutkan yang terakhir. Taburkan buah-buahan yang sudah disiapkan. Rebus perlahan sambil diaduk perlahan selama kurang lebih 40 menit. Kami mengemasnya dalam wadah yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup logam. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci dengan air mencapai gantungan stoples. Sterilkan selama 5 menit. Lalu kita menyegelnya.
Resep 10. Selai buah persik dan pir
Bahan: 550 g buah persik, 550 g pir, 900 g gula pasir.
Cuci buah persik dan pir. Kami mengupas buahnya jika diinginkan. Potong memanjang, buang biji dan inti. Potong masing-masing setengah menjadi irisan tipis. Taburi dengan gula, setelah buah dimasukkan ke dalam mangkuk enamel lebar. Sisihkan campuran selama setengah jam. Panaskan perlahan sambil diaduk perlahan, tanpa merusak keutuhan potongan buah. Jika jumlah jus yang dikeluarkan buah persik dan pir tidak mencukupi, tambahkan 90 ml air. Rebus hingga mengental. Kami mengemasnya dalam wadah yang sudah disterilkan dan dikeringkan sebelumnya.
Cara membuat selai persik yang enak
Buah persik merupakan bahan sederhana yang dengan cepat berubah menjadi kelezatan yang harum dan tidak memerlukan banyak tenaga dari ibu rumah tangga saat memasaknya. Karena tekstur buah ini yang lembut, selai persik dapat dimasak dalam satu langkah, menggunakan pilihan lima menit, atau disiapkan dalam beberapa langkah untuk memaksimalkan kejenuhan buah dengan sirup. Untuk membuat makanan penutup ini benar-benar sempurna, Anda perlu mempertimbangkan hal berikut:
- Untuk selai dalam irisan, sebaiknya pilih buah yang agak mentah, padat, dan tidak disikat.
- Jika bijinya sulit dikeluarkan dari buahnya, digunakan pemotongan menjadi irisan-irisan yang dipotong dari buahnya.
- Untuk selai, Anda bisa menggunakan buah persik yang lembut dan matang.
- Saat mengupas buah, disarankan untuk merendamnya dalam air mendidih selama beberapa menit dan menurunkannya ke dalam air dingin. Setelah prosedur ini, akan sangat mudah untuk mengupas buah persik.
- Masuk akal untuk memadukan buah persik dalam selai dengan buah lain yang memiliki rasa asam. Saat menambahkan bahan manis, jus lemon atau asam juga digunakan.
- Anda bisa mengurangi kandungan gula pada selai persik hingga setengah dari jumlah yang ditentukan dalam resep. Dalam hal ini, hidangan disimpan dalam suhu dingin, tanpa gabus, hingga satu bulan.
Irisan atau selai persik kental adalah makanan penutup luar biasa yang cukup mudah disiapkan untuk musim dingin. Ini akan memperkaya diet Anda dengan zat-zat bermanfaat dan akan menjadi alternatif yang bagus untuk permen yang dibeli di toko. Kelezatan lezat seperti itu sering kali berakhir sebelum cuaca dingin, jadi selama musimnya ada baiknya menyiapkan selai persik yang lebih aromatik. Dapat disimpan dalam keadaan tertutup dengan tutup plastik di lemari es atau disegel kedap udara untuk penyimpanan jangka panjang. Selai persik yang mewah akan menyenangkan para pencicipnya dengan rasanya yang luar biasa, warna kuning, dan aroma musim panas yang nyata.
Manis, kuning, dengan aroma musim panas, selai persik akan menjadi hidangan penutup terbaik Anda. Tidak ada yang bisa menolak seporsi kelezatan dengan rasa yang kaya ini. Selai persik dapat dibuat sesuai dengan resep yang berbeda: "Lima menit", dalam irisan, dengan tambahan kayu manis atau almond, tetapi setiap kali hasilnya adalah suguhan yang sangat lezat dan menyehatkan. Bereksperimenlah, tambahkan nada berbeda pada buah yang berair, kejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman!
Cara membuat selai persik
Anda tidak perlu memikirkan cara membuat makanan penutup yang lezat: tambahkan buah jeruk, rempah-rempah, kacang-kacangan ke dalam selai, potong buah-buahan menjadi beberapa bagian atau haluskan, gunakan resep masakan apa pun untuk mendapatkan selai dengan konsistensi yang ideal. Komponen utama dalam pembuatannya adalah buah persik dan gula, komponen sisanya bervariasi sesuai keinginan. Potongan buah akan mempertahankan bentuk dan rasanya jika Anda mengikuti resep dengan petunjuk dan foto. Prinsip menyiapkan hidangannya sederhana: rebus buah persik dengan gula, tambahkan bahan lain jika perlu, tutup dalam stoples.
Resep selai persik
Ada banyak resep membuat selai persik. Resep dengan foto dan produk yang tepat akan membantu Anda membuat suguhan lezat. Buah mentah tidak boleh sampai ke dapur Anda. Berikan preferensi pada buah kuning berair yang belum terlalu matang. Buah yang terlalu empuk akan melunak saat dimasak dan berubah menjadi bubur atau selai persik.
Selai “Lima Menit”
- Waktu memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 219 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Cara termudah membuat selai persik adalah resep Lima Menit. Untuk membuat kelezatan yang lezat, Anda hanya membutuhkan sedikit waktu dan bahan-bahan yang minimal. Bahkan seorang juru masak pemula pun tidak akan kesulitan memasak jika berbekal resep dengan foto. Buah-buahan harus disiapkan terlebih dahulu - kupas daging buah yang berair dari bijinya.
Bahan-bahan:
- buah persik (dikupas) – 1 kg;
- gula – 1,5 kg;
- air – 1 sdm.
Metode memasak:
- Cuci buah, potong-potong dan keringkan.
- Rebus sirup gula.
- Masukkan daging buah yang sudah dihancurkan ke dalam sirup dan rebus selama 4-5 menit.
- Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Dalam irisan
- Waktu memasak: 2 jam.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 258 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Rahasia utama keberhasilan pengalengan adalah pemilihan buah yang tepat. Pilih buah yang matang dan cerah dengan daging yang keras. Buah-buahan dengan kulit berbulu lebat dan kulit halus (nektarin) cocok. Buahnya manis, jadi diperlukan sedikit gula untuk hidangan penutup. Makanan penutup buah dengan irisan berwarna kuning adalah tambahan yang bagus untuk pesta teh apa pun.
Bahan-bahan:
- buah persik – 1 kg;
- gula pasir – 500-700 g.
Metode memasak:
- Buang kulit buah persik matang. Lepuh buah dengan air mendidih dan bilas dengan air dingin.
- Potong buah menjadi irisan, taburi dengan gula dan biarkan selama setengah jam.
- Tempatkan wadah berisi campuran gula buah di atas kompor dan didihkan.
- Kecilkan api menjadi rendah, biarkan mendidih selama satu jam, aduk terus.
- Setelah matang sepenuhnya, setetes selai tidak akan menyebar.
- Makanan penutup ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, ditutup rapat, dan diletakkan terbalik hingga dingin.
Kayu manis
- Waktu memasak: 6 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 258 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Jika Anda mendapatkan buah yang keras, membuang kulitnya mungkin tidak mudah. Untuk menghilangkan kulit buahnya, buah tersebut direbus dalam air mendidih selama 3-4 menit (pada suhu 85 derajat) dan kemudian didinginkan dalam air dingin. Jika buahnya utuh, sebaiknya ditusuk agar tidak pecah. Salah satu olahan yang tepat adalah selai buah dengan aroma kayu manis. Anda bisa menambahkan vanilla sesuai selera. Sejumput saja sudah cukup untuk menambahkan aroma harum pada komposisinya.
Bahan-bahan:
- buah persik – 1300 gram;
- gula pasir – 900 g;
- lemon – 125 gram;
- air – 220ml;
- batang kayu manis – 1 buah.
Metode memasak:
- Potong buah persik menjadi irisan dan masukkan ke dalam wadah untuk membuat selai.
- Campur air dengan gula pasir, panaskan hingga transparan.
- Tuangkan sirup panas di atas irisan buah persik dan tambahkan kayu manis.
- Didihkan adonan, dinginkan, rebus kembali dan dinginkan.
- Saat adonan sudah dingin, tambahkan jus lemon, didihkan kembali dan biarkan dengan api kecil selama setengah jam. Keluarkan kayu manis.
- Pindahkan selai ke dalam stoples, tutup rapat, dan dinginkan secara terbalik.
Dari pure buah persik
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 248 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Sejumlah besar vitamin, mineral, dan unsur mikro terkandung dalam buah-buahan yang cerah di musim panas. Anda dapat menyimpan semua manfaatnya jika Anda membuat olahan yang lezat. Untuk mencerahkan rasa manis buah persik, tambahkan sedikit lemon atau asam sitrat ke dalam selai. Anda bisa menyiapkan kelezatan yang luar biasa menggunakan teknologi modern, misalnya dalam slow cooker.
Bahan-bahan:
- buah persik – 1,2 kg;
- lemon – 0,5 kg;
- gula – 1kg;
- agar-agar – 15 gram.
Metode memasak:
- Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan tanpa biji dan kulit melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
- Buang kulit lemon dan peras sarinya.
- Masukkan pure buah persik ke dalam slow cooker, tambahkan gula, tambahkan jus lemon dan kulit.
- Campur, atur mode “Rebusan” selama 50 menit.
- Tempatkan gelatin yang sudah direndam ke dalam mangkuk setelah menyelesaikan program yang dipilih.
- Biarkan suguhan yang sudah jadi selama 5-10 menit dan masukkan ke dalam stoples.
Dengan almond
- Waktu memasak: 12 jam.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 216 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Anda bisa menonjolkan manisnya buah persik dengan kacang almond. Kelezatan kacang dan buah yang luar biasa ini memiliki aroma yang luar biasa. Setiap irisan buah persik direndam dalam sirup dan menghasilkan rasa pedas. Nektarin yang berair juga bisa digunakan untuk membuat selai. Pilihlah buah yang matang, tetapi jangan terlalu matang agar masakannya tidak hanya enak, tapi juga cantik..
Bahan-bahan:
- buah persik – 1 kg;
- gula – 1kg;
- almond – 200 gram;
- kayu manis bubuk – 2 sdt.
Metode memasak:
- Kupas buahnya dan potong-potong.
- Taburi dengan lapisan gula dan diamkan selama 2 jam.
- Didihkan campuran, biarkan mendidih selama 10 menit.
- Buang busanya, biarkan semalaman, tutup dengan kain kasa.
- Rebus almond selama 5 menit, kupas.
- Didihkan, tambahkan almond dan kayu manis. Rebus selama 10 menit, tuang ke dalam stoples.
Dengan jeruk
- Waktu memasak: 1 jam.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 245 kkal.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Selai persik dengan jeruk adalah makanan penutup yang akan membuat Anda jatuh cinta sejak sendok pertama. Rasa asam dari buah jeruk yang bercampur dengan manisnya buah persik memberikan kenikmatan sejati bahkan bagi para pecinta kuliner yang canggih sekalipun. Campuran irisan jeruk dan kuning yang dilumuri sirup bening, memiliki aroma luar biasa yang mustahil untuk ditolak. Ikuti instruksi untuk mengejutkan orang yang Anda cintai.
Bahan-bahan:
- buah persik – 1,5 kg;
- jeruk – 1 kg;
- gula – 1,3 kg;
- air – 0,5 liter.
Metode memasak:
- Buang kulit buahnya dan potong-potong.
- Campur gula dan air, lalu rebus cairannya.
- Tuangkan sirup gula di atas irisan buah dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil.
- Kemas ke dalam stoples, sterilkan dalam air selama 5 menit, lalu tutup rapat.
Video
Resep selai persik ini sangat cepat. Persiapannya sangat sederhana dan cepat sehingga siapa pun dapat membuatnya. Sekalipun semua keahlian kuliner Anda terdiri dari memanaskan produk setengah jadi yang dibeli.
Ada beberapa pilihan memasak, dan Anda bisa memilih salah satu yang dirasa lebih mudah.
Selai peach. Pilihan 1.
Bahan-bahan: persik, gula, vanilin, lemon, batang kayu manis.
Persik dan gula diambil dengan perbandingan 1:1. Untuk 1 kg buah persik, Anda membutuhkan 1 kg gula pasir, sejumput vanillin, sebatang kayu manis, dan perasan satu buah lemon. Saya tidak terlalu suka selai yang terlalu manis, jadi saya selalu menambahkan lebih sedikit gula: 750-800 g per 1 kg. Ini akan membuatnya lebih mudah dipotong dan tidak hancur saat dimasak.
Dari 1,5 kg buah persik saya mendapat sekitar 1.200 ml selai. Tapi itu semua tergantung pada juiciness buahnya dan seberapa banyak Anda ingin merebusnya (yaitu membuatnya lebih kental).
Persiapan. Persik perlu dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis. Saya memotong satu buah persik menjadi 16 bagian. Kemudian masukkan ke dalam panci atau mangkuk tempat selai akan dimasak, tutupi dengan gula pasir, tutup dengan handuk dan biarkan semalaman. Jika Anda melakukan ini di pagi hari, Anda harus memasaknya di malam hari.
Akibatnya, gula larut dan buah persik mengeluarkan sarinya. Pada pagi (atau sore hari) mereka sudah berenang dengan jusnya sendiri. Letakkan wajan di atas api, tambahkan sejumput vanila, sebatang kayu manis (atau sejumput kayu manis bubuk saja) dan jus lemon. Saat selai mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 40 menit. Setelah itu, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples, setelah mengeluarkan batang kayu manis dari sana terlebih dahulu.
Pilihan 2.
Bahan-bahannya sama. Ini semua tentang prosesnya. Anda tidak boleh membiarkan buah persik dalam gula semalaman. Anda mengambil 70 ml air jika Anda memiliki 1 kg gula pasir dan memasak sirupnya. Segera setelah gula larut dalam air, tambahkan buah persik, vanillin, kayu manis, jus lemon ke dalam wajan dan masak hingga kekentalan yang paling sesuai untuk Anda.
Jika Anda memasak selama 20 menit setelah selai mendidih, Anda akan mendapatkan sirup bening dan cair dan selai akan lebih mengingatkan pada manisan Turki. Jika dimasak lebih lama maka akan menjadi lebih kental. Memeriksa kondisinya mudah: Anda perlu menaruh sedikit selai di atas piring dan membiarkannya dingin. Tetesan ini akan menunjukkan seberapa tebalnya.
Jika buah persik didiamkan di bawah gula lebih dari satu malam, misalnya sehari, hasil akhirnya adalah selai berwarna kuning dengan irisan buah persik yang lebih keras. Mereka akan terlihat seperti manisan buah-buahan. Buah persik akan menjadi lebih manis, dan rasa selai hanya akan mendapat manfaat darinya.
Jika Anda tidak memperhitungkan malam saat buah persik diistirahatkan di bawah selimut gula, waktu persiapannya tidak lebih dari satu jam - 15 menit untuk memotong buah dan 45 menit untuk memasak.
Keterangan
Selai persik dalam irisan adalah kelezatan luar biasa yang bahkan akan dihargai oleh para pecinta kuliner paling teliti sekalipun. Aroma selai seperti itu akan mengingatkan Anda pada musim panas, dan rasanya akan membuat Anda mengagumi suguhan tersebut.
Di rumah, sangat mudah untuk menyiapkan selai buah persik yang lezat dalam sirup. Dapat digunakan untuk menghias atau mengisi pai, atau dapat dinikmati sebagai hidangan penutup saja. Omong-omong, Anda bisa menambahkan bahan lain ke bahan utama, yaitu buah persik. Misalnya, sering kali, bersama dengan buah ini, mereka membuat selai dari apel, jeruk, aprikot, lemon, almond, dan bahkan labu, dan suguhannya ternyata tidak lebih buruk dari selai dari buah persik saja. Sebagai percobaan, Anda bisa mencoba menutup salah satu toples gabungan suguhan ini.
Buah persik untuk membuat selai harus dipilih yang sudah matang, tetapi jangan terlalu matang, karena memotong buah yang terlalu lunak tidak akan nyaman. Selain itu, selama proses memasak kemungkinan besar akan berubah menjadi bubur, dan kita membutuhkan irisan utuh di dalam selai.
Di rumah, untuk menyiapkan selai luar biasa yang lezat, Anda tidak memerlukan terlalu banyak waktu luang, dan juga tidak membutuhkan banyak bahan. Buka saja resep langkah demi langkah sederhana kami dengan tips foto dan mulailah menyiapkan suguhan Anda. Sebelum Anda menyadarinya, selai persik akan siap dalam bentuk irisan, setelah itu Anda bisa menutupnya untuk musim dingin atau langsung memanjakan diri Anda dan keluarga.
Bahan-bahan
Selai persik dalam irisan - resep
Siapkan buah persik segar dan matang, pastikan cukup keras dan tidak mulai membusuk, bilas dengan air, lalu potong dengan hati-hati menjadi dua dengan pisau tajam, buang bijinya dan mulailah memotongnya menjadi irisan kecil.
Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, rebus sejumlah air dalam jumlah satu gelas, dan ketika mulai mendidih, masukkan semua gula ke dalam wadah berisi air mendidih. Aduk sirup hingga sedikit mengental dan gula meleleh sepenuhnya.
Tempatkan irisan buah persik dalam mangkuk lebar dan tuangkan sirup panas yang sudah disiapkan ke atasnya. Tutupi wadah dengan penutup dan diamkan buah selama satu jam agar buah persik mengeluarkan sarinya dan benar-benar jenuh dengan gula.
Setelah satu jam, wadah berisi buah persik dan sirup harus direbus dan dibiarkan mendidih selama beberapa menit sambil terus mengaduk isi wadah. Setelah selai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam, buang busanya. Setelah itu angkat adonan dari api, biarkan dingin dan didihkan kembali sambil mengaduk selai dengan sendok kayu.
Setelah campuran mendidih selama setengah jam lagi, matikan api, sterilkan stoples dan tuangkan selai persik yang sudah jadi ke dalamnya dalam irisan, setelah itu Anda bisa menggulung stoples dengan tutupnya dan menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan sampai musim dingin.
