Keterangan
Saya segera membagikan resep baru - resep musim panas ini layak untuk diketahui semua orang, dan secepatnya!
Karena ini pertama kalinya saya pribadi mencoba mentimun asin yang lezat.
Secara umum, saya suka mentimun asin ringan (dan juga mentimun asin). Aku hanya tidak terlalu suka mengutak-atik mereka. Namun beberapa hari yang lalu saya mengetahui bahwa Anda dapat dengan cepat menyiapkan mentimun asin di dalam tas dalam 15 menit!!! Wah, aku harus mencobanya, pikirku. Dan saya mencobanya. Kesan - Ini adalah mentimun asin paling enak di planet kita! Rasanya luar biasa! Dan seperti apa baunya! Saya mencoba yang pertama tidak hanya setelah 15 menit atau 2 jam - langsung. Dan segeralah menulis resep untuk Anda, para pembaca yang budiman, sehingga Anda juga dapat menikmati cita rasa yang luar biasa dari camilan musim panas yang baru!
Bahan-bahan:
- 1 kg mentimun;
- 1 meja. aku. garam;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 meja. aku. minyak sayur;
- 1 meja. aku. cuka;
- seikat adas;
- 1 siung bawang putih besar atau 4-5 siung kecil.
Petunjuk:
Kami mengambil mentimun segar, mencucinya dan, jika besar dan ingin cepat, potong memanjang menjadi dua, jika kecil, potong saja ujung dan ekornya. Kami memasukkan mentimun ke dalam kantong plastik “sandwich” food grade sederhana, bersih dan utuh tentunya. Sekarang tambahkan bumbu di sana: - satu sendok makan garam; - juga sesendok gula, tapi satu sendok teh; 
- tuangkan setetes minyak, bunga matahari atau zaitun - saya lebih suka yang kedua; 
- taburi cuka (saya pakai cuka meja 9%); 
- tambahkan banyak bawang putih muda cincang - Anda bisa menggunakan alat pemeras bawang putih atau parutan halus, tetapi cara tercepat adalah memotongnya dengan pisau; 
- dan akhirnya, tuangkan bumbu cincang dengan murah hati ke dalam perusahaan. Saya hanya membuatnya dengan dill, karena ini bumbu favorit saya, tapi Anda bisa menambahkan peterseli dan seledri, itu masalah selera! 
Sekarang biarkan udara keluar dari kantong dan kocok semuanya hingga merata. 
Bagaimana
Kami belum sempat bosan dengan pengasinan kering sederhana yang kami temukan sendiri beberapa tahun lalu. Ini adalah permainan yang menyenangkan dan mudah untuk semua orang yang tidak sabaran yang ingin menikmati mentimun renyah “di sini dan sekarang!” Hanya setengah jam... dan hidangan pembuka sudah siap! - Ya, ya, Anda bisa mempercayai mata Anda.
Waktu yang singkat di dalam kantong atau toples tertutup memungkinkan Anda “menggarami” salah satu jenis pengawetan dengan enak dan cepat. Jangan terintimidasi dengan istilah tersebut: memilih mentimun yang tepat di musim panas sangatlah sederhana! Apakah Anda membutuhkan sayuran dengan kulit tipis dan jerawat, ukurannya kurang lebih sama kecilnya (panjangnya mencapai 10-11 cm).
Resep cepat juga cocok untuk musim dingin, saat sayuran impor dan rumah kaca sedang dijual. Satu-satunya peringatan: jangan secara terbuka memberi garam pada varietas salad besar dengan kulit halus dan sampel lama dengan biji besar.
Catatan!
Di situs kami, Anda akan menemukan cara membuat acar mentimun (air garam panas dan dingin). Dan juga: hanya 12-14 jam sampai matang sempurna! Seperti biasa, semua langkah dan rahasia untuk hasil yang enak.
Navigasi cepat melalui artikel:
Apa yang kita butuhkan
Bahan-bahan untuk resep bawang putih dan rempah-rempah:
- Mentimun - 500 g (5-7 potong, panjang 10-11 cm)
- Garam kasar - 1 sdm. kaldu tanpa slide (15 g)
- Bawang putih - 2 siung besar, atau lebih sesuai selera
- adas segar - 1 ikat
- Kantong plastik tebal utuh terbuat dari plastik food grade. Kantong zip untuk membekukan makanan adalah pilihan yang tepat.
Bahan opsional - opsional:
- Gula - ½ sendok teh
- Hampir semua sayuran segar. Peterseli enak sesuai selera kita, juga 1 ikat.
- Mustard (jika suka pedas) - 1 sdt. tidak ada perosotan
*Atau jinten (ditumbuk) - 1/3 sdt
- Daun kismis - 2 pcs.
Cara menyiapkan sayuran
Cuci mentimun, tapi jangan dikupas. Idealnya, diamkan sayuran dalam air dingin setidaknya selama 30 menit. Potong puntung dan ujungnya. Jangan lupa mencicipi timunnya karena pahitnya lho. 
Cuci adas, buang airnya dan potong halus dengan pisau. Kami menyiapkan sayuran lainnya dengan cara yang sama.
Ratakan siung bawang putih dengan pisau lebar. Ini akan membuatnya lebih mudah dibersihkan. Giling senyaman mungkin. Kami suka mencincang bawang putih hingga halus agar terasa pada hidangan yang sudah jadi. Tapi Anda bisa melewatkannya melalui mesin press atau memarutnya di parutan halus.
Cara memotong mentimun untuk pengawetan kering
Pemotongannya tergantung lamanya kita rela menunggu hingga hasilnya sedikit asin.
- 15 menit untuk pengasinan: potong menjadi lingkaran tipis - 0,5 cm.
- 25 menit – 1 jam: potong menjadi dua memanjang dan menjadi dua lagi. Kami mendapatkan bagian yang panjang, yang dapat dipotong lagi menjadi dua melintang.
- 2 jam atau lebih: beri garam pada mentimun utuh atau potong mentimun menjadi dua melintang.
Waktu rata-ratanya berubah-ubah, mengingat selera kita akan rasa asin. Kami menyarankan Anda untuk selalu mencoba dan menghentikan atau melanjutkan proses sesuai selera Anda.
Selama proses pengawetan, simpanlah mentimun pada suhu kamar.
Setelah waktu yang ditentukan masukkan ke dalam lemari es- untuk pendinginan sebelum disajikan atau untuk penyimpanan siang hari.
Kami menyukai resep pertama tercepat dengan lingkaran tipis. Atau seperempat blok, bila Anda memiliki kesabaran menunggu 1-1,5 jam.
Cara mengasinkan di dalam tas
Tuang garam, bumbu dan bawang putih ke dalam kantong. Jika kita menggunakan mustard dan bumbu halus lainnya, campurkan dulu dengan garam.
Masukkan mentimun ke dalam kantong dan keluarkan udara dari dalamnya. Sisakan sedikit agar bebas bercampur, tutup kunci atau ikat dengan simpul.
Sekarang kocok perlahan kantongnya agar potongan mentimun tercampur dengan bumbu. Biarkan selama waktu yang ditentukan oleh pemotongan (lihat di atas).
Kocok bahan 2-4 kali selama pengasinan!
Upaya 5 menit ini akan membantu garam mentimun lebih merata. Sekalipun kita memberi garam dalam lingkaran tipis, kita tetap menggiling isinya 1-2 kali dalam waktu penggaraman singkat 15 menit.
Di akhir pengasinan, kami mencoba melihat apakah kami harus menahannya lebih lama, tergantung pada preferensi pribadi.
Jika tidak, dinginkan di lemari es sebelum disajikan.
Dua detail penting
Dua detail utama yang kami pelajari saat bereksperimen dengan resepnya.
1) Anda tidak boleh membuat acar dalam jumlah banyak sekaligus.
Untuk keluarga kecil (3-4 orang) - 0,5-1 kg mentimun. Bahkan varietas pengawetan klasik (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny, dll.) tidak terlalu renyah setelah seharian disimpan di lemari es. Tentu saja rasanya tetap enak! Namun, kerenyahan yang cerah itulah yang menjadi sorotan penting dalam resep instan.
2) Daripada menggunakan tas, akan lebih nyaman dan dapat diandalkan menggunakan toples.
Beberapa kata tentang pengasinan cepat dalam toples.
- Semuanya sama persis plusnya Lebih mudah untuk diguncang (!)
- Untuk 300 g (3-4 sayuran) irisan mentimun, toples 1 liter sudah cukup.
- Untuk 1 kg makanan dalam potongan apa pun kami mengambil botol atau wajan 3 liter.
Akhir-akhir ini, kita berhenti mengabaikan informasi tentang “pesona” peradaban. Plastik mengandung banyak senyawa yang berpotensi berbahaya.
Sangat menyenangkan untuk mengunyah mentimun asin ringan yang disajikan dengan sepiring kentang baru - Anda bahkan tidak memerlukan irisan daging untuk makan malam musim panas seperti itu! Harum, menggugah selera - dengan bawang putih dan adas!
Apakah Anda sudah ingin mencobanya, tetapi tidak punya tenaga untuk menunggu mentimun berfermentasi? Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat hanya dalam 15 menit! Dan Anda tidak memerlukan wadah kaca, karena kami akan mengasinkan mentimun di dalam tas. Di dalam tas sandwich paling biasa. Metode pengawetan ini tidak biasa dan sederhana, dan ternyata suguhannya sangat lezat!
Bahan untuk timun asin ringan dalam 15 menit:
- Untuk 1 kg mentimun –
- 1 sendok teh. garam kasar;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 1 sendok teh. cuka;
- Seikat kecil adas;
- 1 kepala bawang putih besar atau 2 kepala kecil.
Cara cepat menyiapkan timun asin ringan dalam kantong:
Cuci mentimun dengan baik. Agar cepat dan jenuh dengan bumbu, lebih baik memilih mentimun berukuran kecil. Tapi, kalau sudah tumbuh seukuran zucchini kecil, cocok juga - pakai saja tidak utuh, tapi dipotong menjadi dua atau empat bagian. Untuk mentimun berukuran kecil, cukup dengan memotong bagian hidung dan ekornya.
Kami memasukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam kantong makanan - bersih, sebaiknya yang baru, dan, tentu saja, utuh.
Sekarang tambahkan bumbu ke mentimun. Kami mengambil garam kasar, bukan garam beryodium - hanya garam meja biasa yang cocok untuk pengawetan, karena garam beryodium dan garam halus, seperti "Ekstra", membuat acar mentimun menjadi lunak. Ini berlaku untuk persiapan musim dingin, tapi menurut saya ini juga berlaku untuk mentimun “cepat”.
Lalu tambahkan sedikit gula.
Sekarang tambahkan minyak sayur ke mentimun. Anda dapat mengambil minyak bunga matahari atau minyak zaitun - mana yang lebih sesuai selera Anda, yang utama adalah minyaknya harum, tidak dimurnikan - dengan ini akan menjadi lebih sehat dan enak!
Kupas bawang putih, cincang halus siung, parut di parutan halus atau masukkan ke dalam mesin press dan tambahkan juga ke mentimun.
Celupkan adas ke dalam air dingin selama 5 menit, dan setelah debu sudah hilang dari dahannya, bilas dengan air mengalir, keringkan sedikit di atas handuk dan potong halus. Tuangkan dill cincang ke seluruh kelompok yang lezat. Anda bisa menambahkan sayuran lain yang rasa dan aromanya Anda sukai: peterseli atau daun ketumbar, kemangi, seledri, arugula.
Sekarang dengan hati-hati kumpulkan bagian atas kantong, keluarkan udara dari dalamnya, dan campur semua bahan. Anda mendapatkan salad mentimun yang luar biasa lezat dalam waktu singkat! Saya lebih menyukai mentimun pada tahap ini daripada setelah diasamkan. Cobalah memakannya segera! Dan masukkan sisanya ke dalam lemari es selama beberapa jam, meskipun Anda bisa makan mentimun "cepat" lebih awal - setelah 15-30 menit.
Mentimun asin ringan ini bisa disimpan di lemari es selama seminggu - tapi biasanya dimakan lebih awal, dan Anda perlu menyiapkan porsi baru!
Pernahkah Anda mencoba mentimun asin dalam kantong dalam 15 menit? Jika belum, segera lakukan! Anda akan menyukai hidangan pembuka yang luar biasa mudah disiapkan ini karena aroma dan rasa pedasnya. Cobalah sekarang. Anda pasti akan menyukainya, dan orang yang Anda cintai akan meminta lebih banyak!
Persiapan hidangannya cukup sederhana. Dan di musim panas, mudah baginya untuk menemukan semua bahan yang diperlukan di taman atau pondok musim panasnya. Jika Anda tidak menanam sayuran sendiri, Anda dapat dengan mudah membelinya di pasar atau supermarket. Persediaan bahan makanan dan pergi ke dapur untuk menyiapkan mentimun asin ringan di dalam tas.
Anda dapat menyiapkan segudang hidangan berbeda dari mentimun - makanan pembuka dan salad. Perhatikan dan juga. Anda mungkin juga menyukainya!
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 1 kg;
- adas - 1 ikat;
- bawang putih - 2-3 siung;
- garam meja - 1 sdt. atau sesuai selera;
- lada hitam giling - 0,5 sdt. atau sesuai selera.
Untuk memulainya, kita akan mengambil mentimun segar dan mencucinya hingga bersih dengan air mengalir. Setelah itu keringkan dengan handuk dan masukkan ke dalam kantong plastik biasa.
Kami membuang kulit bawang putih dan memotongnya menggunakan parutan biasa berlubang kecil atau menggunakan mesin press yang dirancang khusus untuk ini.
Tambahkan sedikit lada hitam dan garam meja ke dalam mentimun dan bawang putih di dalam kantong.
Potong adas yang sudah dicuci dan potong halus dengan pisau.
Ikat tas agar ada udara di dalamnya. Kocok isinya dengan baik. agar semua bahan tercampur rata. Sekarang yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu 15 menit yang dijanjikan dan Anda bisa mencoba camilannya!
Mentimun asin ringan yang direndam dalam tas sudah siap!
Anda dapat menyajikannya dengan aman ke meja dan menikmati rasa yang menyenangkan dan aroma yang menyegarkan.
Selamat makan!
Ada cukup banyak resep mentimun asin, hari ini kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep tercepat dan termudah. Resep timun asin ringan dalam kantong membutuhkan persiapan hanya dalam 15 menit! Dan ini bukan gimmick, Anda benar-benar akan menghabiskan sedikit waktu, tetapi sebagai imbalannya Anda akan mendapatkan sayuran renyah yang luar biasa. Seluruh keluarga dan teman Anda akan menikmati camilan ini, buktikan sendiri!
Metode ini, tidak seperti metode pengawetan tradisional dalam stoples kaca, tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Ini adalah camilan cepat saji yang dimakan secepat disiapkan. Banyak koki menyukai resep ini karena aksesibilitasnya, dan ketika dapur tidak memiliki cukup bahan untuk pengawetan yang tepat, mereka mengambil tas dan mulai berkreasi. Seringkali dalam proses memasak muncul pilihan baru, berbagai saus dan dressing yang digunakan, ditambahkan bumbu, hari ini kami akan membagikan beberapa resep yang terbaik menurut kami.
Prinsip pengoperasiannya cukup sederhana, mentimun di dalam kantong diasamkan dengan jusnya sendiri dan kelembapan yang dikeluarkan selama proses. Setelah itu, sayurannya tidak hanya enak, tapi juga menarik tampilannya, karena tetap berwarna hijau cerah dan renyah. Berbagai macam bumbu ditambahkan ke dalamnya, sering kali sesuai dengan selera Anda dan sepenuhnya secara intuitif.
Mentimunnya sendiri cocok untuk berbagai ukuran dan variasi; tidak ada batasan seperti saat digulung dalam toples, tetapi tentu saja lebih baik mengambil yang elastis, keras, dan renyah. Jerawat juga akan menjadi pertanda baik, karena perwakilan salad tidak memiliki ciri khas seperti itu, dan tidak terlalu cocok untuk diasinkan, tetapi jika mau, Anda juga bisa mencoba menggunakannya.
Resep membuat timun asin ringan dalam kantong cepat masak:
Mereka dapat disiapkan dengan sangat cepat, dan hanya akan meresap selama sekitar 5 jam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Mentimun - 1 kg;
- Gula pasir - 1 sdt;
- Garam - 1 sdm;
- Bawang putih - 2 siung.
Persiapan langkah demi langkah:
- Cuci sayuran sampai bersih dengan air mengalir, potong ujung kedua sisinya.
- Siapkan kantong plastik, harus utuh, tidak berlubang, sangat awet.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan.
- Masukkan semua sayuran ke dalam kantong, tambahkan garam, gula pasir, dan bawang putih.
- Kencangkan tas dan kocok dengan baik agar semuanya tercampur.
- Tempatkan di lemari es selama 5 jam. Semuanya sudah siap, selamat makan!
Cara memasak timun asin ringan dalam kantong dan bumbu.
Tentu saja Anda mungkin bosan dengan rasa bawang putih, karena terkadang Anda menginginkan sesuatu yang baru, maka kami menawarkan resep dengan menggunakan berbagai bumbu. Ternyata jajanan pedas dan gurih, dengan sisa rasa yang pedas.
Bahan-bahan:
- Zelentsy - 1 kg;
- Garam - satu sendok makan;
- Gula pasir - 0,5 sdt;
- Cabai - 1 buah;
- Gunakan daun ceri atau kismis;
Resep pengawetan mentimun cepat dalam kantong:
- Cuci buah sampai bersih dan potong ujungnya.
- Kami mengupas bawang putih dan menggilingnya di parutan halus, atau menghancurkannya dengan siung bawang putih.
- Cincang halus cabai dengan pisau tajam.
- Siapkan paket yang handal dan kuat.
- Tambahkan sayuran hijau, bawang putih, garam, merica, gula, dan ranting secukupnya.
- Ikat erat dan kocok, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan selama 5 jam.
Mentimun asin ringan "Expresso"
Namanya berbicara sendiri; menyiapkan camilan seperti itu dengan sangat cepat tidaklah sulit.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Satu kilogram ketimun;
- Satu sendok makan cuka sembilan persen;
- Garam - satu sendok makan;
- Gula pasir - setengah sendok teh;
- Tiga siung bawang putih;
- Payung dill - 1 ikat;
- Daun lobak, ceri, dan kismis - secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Cuci sayuran, potong menjadi empat bagian, dan potong ujungnya.
- Kupas bawang putih dan giling di parutan halus.
- Campur irisan buah dengan bawang putih dan masukkan ke dalam tas.
- Kemudian kita tambahkan: gula pasir, garam, cuka, bumbu dapur dan daun ceri dan kismis.
- Kami mengikat tas dengan erat agar udara tidak bocor ke dalam dan memasukkannya ke dalam lemari es. Hanya dalam 2,5 jam sudah bisa disajikan. Selamat makan!
Mentimun asin ringan dengan mustard (asin kering)
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Mentimun - 1 kilogram;
- Garam - 1 sendok makan (untuk pecinta asin, yang lain bisa menguranginya);
- Bawang putih - 2 siung;
- Dill dan peterseli - secukupnya;
- Lada hitam - secukupnya;
- Mustard kering + ketumbar - 2,5 sendok teh.
- Seperti sebelumnya, cuci buah dengan air mengalir dan potong ekornya.
- Potong sayuran besar menjadi cincin, sayuran kecil menjadi irisan menjadi 2 atau 4 bagian.
- Kupas bawang putih dan potong-potong.
- Kami memasukkan semua bahan ke dalam kantong, mengikatnya dengan baik dan mengocoknya agar semua bahan tercampur rata.
- Kami menaruhnya di lemari es selama satu jam, dan seluruh camilan sudah siap!
Cara mengasinkan mentimun asin ringan dalam 15 menit di dalam kantong:
Apakah Anda perlu cepat menyiapkan camilan untuk liburan outdoor atau untuk kedatangan tamu, tapi tidak punya waktu? Cobalah memasak sesuai resep ini, Anda akan berhasil tepat waktu.
Bahan-bahan:
- Setengah kilogram zeletsnov;
- Dill - seikat (secukupnya);
- Garam - 1 sendok teh;
- Anda bisa menambahkan bawang putih, merica, sesuai selera.
Persiapan:
- Cuci mentimun, potong ekornya dan potong menjadi empat bagian atau cincin.
- Cuci sayuran di bawah air mengalir dan potong halus.
- Masukkan semua bahan ke dalam kantong plastik; jika Anda memiliki bawang putih, potong kecil-kecil atau haluskan.
- Kocok dengan baik. Pindahkan ke kulkas selama 15 menit!
- Kita keluarkan dan bawa ke meja makan, selamat makan!
Seperti yang Anda lihat, Anda bisa menyelesaikan banyak hal sebelum tamu Anda datang, karena Anda menghemat banyak waktu saat menyiapkan makanan ringan. Jika mentimun segar sudah membosankan di musim panas, cobalah mengejutkan teman Anda dengan sesuatu yang baru dan sangat lezat, semoga percakapan intim yang menyenangkan dan liburan musim panas yang menyenangkan, sampai kita bertemu lagi.