Domba dengan kentang apa nama masakannya. Rebusan domba yang luar biasa (dengan kentang, sayuran, plum)

Keterangan

Rebusan domba dengan kentang- Ini adalah resep untuk setiap kesempatan. Anda bisa menyiapkan hidangan ini untuk makan siang, memanjakan rumah tangga Anda dengannya, atau Anda bisa dengan bangga memajangnya di meja liburan. Tapi hati-hati: mereka akan mengambilnya dengan tangan Anda, dan kemudian meminta resep daging domba rebus dengan kentang "untuk studio"!

Bahkan, mungkin tidak ada orang yang belum tahu atau belum pernah mendengar tentang masakan ini. Daging rebus dan kentang telah menjadi hidangan paling umum di Rus sejak zaman kuno. Ibu rumah tangga muda dan dewasa selalu berusaha mengejutkan keluarganya dengan hidangan lezat, dan masing-masing dari mereka memiliki rahasia tersendiri tentang cara memasak kentang dengan daging. Daging untuk hidangan ini dipilih berdasarkan preferensi rasa dan kemampuan finansial keluarga. Bangsawan dan saudagar selalu memilih daging babi atau sapi, namun masyarakat awam harus puas dengan daging ayam atau kelinci. Namun, bagaimanapun, makanannya selalu enak, karena dagingnya sangat cocok dengan kentang, dan jika Anda menambahkan bumbu, Anda cukup menjilat jari Anda!

Anda dapat bebas bereksperimen dengan jenis daging, Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit kentang, mengganti produk apa pun dan menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Bagaimanapun, hasilnya akan menjadi hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang pada pandangan pertama akan menaklukkan pemakan daging mana pun!

Pemilihan daging domba harus hati-hati, karena kualitas dan kesegarannya dapat mempengaruhi hasil secara signifikan. Orang-orang berpengetahuan menyarankan hal itu daging merah muda dengan garis-garis putih elastis adalah yang terbaik. Artinya segar, tidak demikian halnya dengan daging yang berwarna merah tua, yang lemaknya berwarna kuning.

Sangat mudah untuk menyiapkan kentang rebus dengan daging domba di rumah menggunakan resep dengan foto ini! Anda hanya perlu menyiapkan produk yang diperlukan, menyisihkan sedikit waktu dan membuka resep foto langkah demi langkah kami, yang akan menunjukkan secara detail seperti apa proses memasaknya.

Bahan-bahan


  • (1kg)

  • (1kg)

  • (2 buah.)

  • (2 buah.)

  • (1 kepala)

  • (1 buah.)

  • (2 buah.)

  • (mencicipi)

  • (mencicipi)

  • (mencicipi)

Langkah-langkah memasak

    Bahu domba tanpa tulang adalah yang terbaik untuk resep ini, karena dagingnya sangat empuk dan memiliki rasa yang cukup ringan.

    Potong daging menjadi potongan-potongan yang nyaman bagi Anda. Dalam resep ini, ukuran potongannya kira-kira sebesar kotak korek api. Tidak disarankan membuat potongan yang terlalu besar, karena akan menimbulkan ketidaknyamanan saat memasak.

    Sekarang ambil wajan besi, tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalamnya, panaskan sedikit, lalu masukkan daging. Itu harus digoreng sedikit di semua sisi, lalu kecilkan api sedikit dan tutup wajan dengan penutup.

    Parut acar mentimun menjadi potongan-potongan di parutan halus dan masukkan ke dalam wajan bersama daging. Anda bisa bereksperimen dan menggantinya dengan varietas apel hijau.

    Tutup kembali piring dengan penutup dan kupas bawang bombay. Setelah dibersihkan, mulailah memotongnya menjadi kubus kecil. Kemudian masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga bawang bombay berubah warna menjadi keemasan. Setelah itu masukkan ke dalam wajan.

    Kupas wortel dan potong juga menjadi kubus kecil. Goreng dalam wajan, seperti bawang bombay, dan masukkan juga ke dalam wajan biasa, jangan lupa untuk mencampur semuanya.

    Sekarang Anda bisa menambahkan bumbu yang Anda suka ke dalam masakan. Lada bubuk, ketumbar, dan cabai akan berguna di sini.

    Didihkan hidangan dengan api kecil dan mulailah mengupas kentang. Potong-potong hingga ukurannya kira-kira sama dengan dagingnya. Anda tidak boleh memotongnya terlalu halus. Selanjutnya kupas dan potong bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk bersama kentang, tambahkan garam dan merica, lalu tuang isi panci besi yang sudah mendidih dengan api kecil di atasnya.

    Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven pada suhu 150 derajat. Biarkan hidangan selama satu setengah jam dan jalankan urusan Anda. Periksa daging secara teratur dan jika sudah matang, matikan oven. Kemudian Anda bisa meletakkan hidangan yang masih panas di piring dan menyajikannya.

    Selamat makan!

Apa cara terbaik memasak daging domba rebus dengan kentang?

  1. KENTANG DIrebus DENGAN DOMBA.
    Goreng kentang dan wortel, potong dadu. Secara terpisah, goreng daging domba, potong-potong, dan bawang bombay cincang. Masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan pure tomat, garam dan masak hingga matang.
    10 buah. kentang, 600g daging domba, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. sendok pure tomat, 4 sdm. sendok makan lemak babi, garam
  2. DOMBA DIRebus DENGAN KENTANG
    DAN Acar
    Bahan-bahan:
    600 g daging domba, 10 kentang, 2 acar, 2 bawang bombay, 1 sdm. sesendok pure tomat, 1 sdm. sesendok mentega cair atau 30 g margarin, 1/2 cangkir kaldu daging, 2 sdm. sendok makan peterseli cincang, merica dan garam secukupnya.

    Potong daging dari uratnya, bilas dengan air dingin, potong kecil-kecil bersama tulangnya, tambahkan garam dan merica, masukkan ke dalam wajan dengan lemak panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Potong bawang bombay yang sudah dikupas, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan pure tomat, goreng lagi selama 5-7 menit, tuangkan kaldu panas yang sudah disaring dan didihkan.
    Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu besar dan goreng dengan lemak panas. Kupas acar mentimun dan buang bijinya yang besar, potong memanjang menjadi empat bagian, lalu potong setiap irisan menjadi irisan.
    Masukkan daging dan kentang ke dalam pot keramik berlapis-lapis, ulangi lapisan 1-2 kali, tuangkan di atas saos tomat, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan didihkan selama sekitar 1 jam sampai lunak.
    15 menit sebelum kesiapan, tambahkan acar.
    Saat disajikan, taburi isi panci dengan bumbu.

  3. Daging domba rebus

    Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus. Potong daging menjadi delapan bagian, tuangkan air mendidih, tambahkan wortel cincang, garam, daun salam dan merica. Kurangi setengahnya di bawah tutupnya. Saring kaldu, encerkan krim asam di dalamnya, kocok dengan tepung goreng hingga lembut dan jus lemon. Mendidihkan. Saat disajikan, tuangkan saus yang dihasilkan ke atas daging dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan dengan kentang rebus (bisa ditambahkan 20 menit sebelum rebusan berakhir).

    700 g daging domba, 6 bawang bombay, 2 wortel, 5 merica, 2 lembar daun salam, 100 g mentega, 150 g krim asam, 1 sdt. aku. tepung

  4. Kentang direbus dengan domba

    daging domba 600 g, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 sendok makan pure tomat (atau 2 tomat), 4 sendok makan lemak babi, garam, merica, adas.

    Kupas kentang dan wortel, bilas, potong dadu dan goreng. Secara terpisah, goreng daging domba cincang dengan bawang bombay. Campur semuanya, masukkan ke dalam panci (atau pot tanah liat), tambahkan sedikit kaldu atau air, pure tomat (tomat), garam, bumbu, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak hingga semua bahan matang. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

  5. Saya melakukan ini di oven, tambahkan bawang bombay, paprika, salam. daun, garam, tambahkan air hingga 1/3 dan masukkan ke dalam oven
  6. Domba dalam kulit keju dengan kentang

    Apa yang kamu butuhkan:

    (4 porsi)
    1 siung bawang putih
    1 gelas anggur putih
    1 sendok teh. moster
    0,25 sdt lada hitam bubuk
    600800 gr daging domba tanpa tulang
    0,5 potong roti tawar
    1,5 sdm. aku. parutan Parmesan
    1 ikat peterseli
    4 sdm. aku. mentega
    1kg kentang
    garam secukupnya

    Apa yang harus dilakukan:

    1. Buat bumbu marinasinya. Kupas bawang putih dan potong. Campur anggur, mustard, bawang putih, dan lada hitam dalam mangkuk.
    2. Cuci daging, potong tipis-tipis dengan panjang 5 cm dan lebar 34 cm, masukkan ke dalam bumbu marinasi selama 30 menit.
    3. Potong kulit roti, remukkan remah hingga halus, lalu keringkan sebentar. Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus. Campur peterseli, parmesan, dan remah roti hingga merata.
    4. Keluarkan potongan daging domba dari rendaman dan gulingkan ke dalam hasil tepung roti.
    5. Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. mentega. Goreng potongan domba selama 4 menit. dari masing-masing sisi. Hapus dari api.
    6. Kupas kentang. Potong setiap kentang menjadi dua memanjang. Di penggorengan terpisah, panaskan sisa mentega, masukkan kentang dan goreng hingga setengah matang, kurang lebih 5 menit. Panaskan oven hingga 200C. Masukkan daging domba dan kentang ke dalam loyang, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Sajikan dengan bumbu segar cincang halus atau daun bawang.
    ===
    Daging domba di tulang dengan kentang kembung

    Untuk 4 porsi:

    4 potong daging domba di tulang,
    6 kentang kecil,
    minyak sayur,
    6 bawang merah,
    2 sdm. aku. minyak zaitun,
    6 champignon kecil,
    1 sendok teh. aku. pasta tomat,
    300 ml kaldu domba dan sapi masing-masing,
    300 ml anggur pencuci mulut, sebaiknya Madeira,
    75 gram mentega.

    Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran dengan diameter 3 cm dan tebal 3 mm, bilas dan keringkan. Panaskan dalam minyak sayur, panaskan hingga 130C, hingga mulai mengembang namun belum berubah warna. Segera pindahkan ke minyak yang dipanaskan hingga 180? C. Perubahan suhu yang tiba-tiba akan membuat kentang mengembang dan berwarna coklat keemasan.
    Goreng bawang merah cincang halus dan jamur cincang dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan api kecil dalam minyak zaitun.
    Jika warnanya sudah kecoklatan, tambahkan pasta tomat dan semua kaldu. Kurangi saus hingga setengahnya, tambahkan anggur. Uapkan lagi setengahnya dan bersihkan. Bumbui, tambahkan mentega potong-potong.
    Goreng daging domba di atas panggangan (atau di penggorengan), sajikan dengan kentang dan saus.

  7. 500 gram daging domba
    300 g tomat dalam jusnya sendiri (atau segar)
    1 bawang bombay
    3 siung bawang putih
    garam
    merica
    minyak sayur

    Cincang halus bawang bombay.
    Cincang halus bawang putih.
    Kupas tomat dan haluskan dengan garpu.
    Goreng bawang merah dan bawang putih dengan minyak sayur.
    Tambahkan daging, garam dan merica, goreng kedua sisi (5-7 menit di setiap sisi).
    Tambahkan tomat, biarkan mendidih selama 40-50 menit.

    Selamat makan!

Daging domba selalu menjadi daging favorit masyarakat Timur; di sanalah domba perah yang terkenal dipelihara. Daging domba muda dianggap paling enak, warnanya merah muda dan lemaknya putih elastis.

Sedikit informasi

Ada beberapa jenis daging domba berikut ini: daging domba susu (sampai usia delapan minggu), yang dianggap paling enak dan dianggap lezat; daging domba muda (umur tiga bulan sampai satu tahun). Daging kambing juga dianggap sebagai domba jantan yang berumur lebih dari satu tahun.

Fitur yang bermanfaat

Daging domba memiliki banyak khasiat yang bermanfaat; kandungan lemaknya tiga kali lebih sedikit dibandingkan daging babi, oleh karena itu daging domba rebus termasuk dalam makanan. Selain itu, daging jenis ini tidak mengandung kolesterol, meningkatkan fungsi pankreas dan mencegah terjadinya aterosklerosis.

Penggunaan daging domba dalam masakan

Memasak daging domba sangat bergantung pada tradisi kuliner negara tersebut. Misalnya, di Timur direbus dengan kurma, minyak zaitun, tomat, dan anggur ditambahkan ke masakan daging domba, dan masyarakat utara sering menyiapkan hidangan seperti daging domba rebus (dengan kentang dan sayuran lainnya).

Perlu diperhatikan bahwa bumbu seperti oregano dan thyme sangat cocok untuk daging domba dan melembutkan rasa lemak domba. Jika Anda tidak menyukai rasa lemak domba, Anda bisa membuangnya saja.

Dengan kentang adalah salah satu hidangan paling sederhana yang bisa dibuat dari jenis daging ini. Mempersiapkan hidangan ini tidak akan memakan banyak waktu dan akan mendiversifikasi pola makan keluarga Anda.

Jadi, kami sajikan untuk Anda resepnya: sup domba dengan kentang dan sayuran.

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut: 130 gram daging domba, 15 gram lemak domba, satu bawang bombay, satu wortel, 25 gram pasta tomat atau dua tomat, 200 gram kentang dan seikat dill atau peterseli, merica dan garam.

Perhatian: jumlah bahan dalam resep ini untuk satu porsi.

Persiapan: Potong daging domba kecil-kecil, tambahkan garam dan merica. Potong wortel menjadi kubus dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Selanjutnya, lelehkan lemak domba di dalam wajan dan goreng bawang bombay, wortel, dan kubus daging domba di dalamnya. Tambahkan pasta tomat atau tomat cincang, tambahkan air, tutup dan masak daging selama sekitar 25 menit.

Rebusan daging domba dengan kentang dan sayuran disajikan dengan anggur merah.

Hidangan selanjutnya memiliki persiapan sederhana yang sama seperti hidangan sebelumnya.

Rebusan domba yang luar biasa (dengan plum)

Bahan masakan: 130 gram daging domba, 35 gram buah plum yang diadu, satu bawang bombay, 20 gram pasta tomat atau dua buah tomat, 15 gram lemak domba, merica, garam dan bumbu. Siapkan saus dari 5 gram gula pasir, 8 gram cuka 6% dan sejumput cengkeh dan kayu manis.

Perhatian: jumlah bahan dalam resep ini untuk satu porsi. Hidangannya akan siap dalam waktu setengah jam!

Persiapan: potong daging domba kecil-kecil, tambahkan garam. Lelehkan lemak domba dalam wajan, tambahkan daging, bawang bombay cincang halus, pasta tomat dan masak daging selama setengah jam.

Kemudian tambahkan plum yang sudah dicuci sebelumnya, saus, tutup panci dengan penutup dan didihkan daging. 10 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan plum, saus, dan masak daging hingga matang sepenuhnya. Sajikan hidangan dengan bumbu cincang halus.

Seperti yang Anda lihat sendiri, menyiapkan hidangan seperti daging domba dengan kentang dan sayuran, serta plum, tidak akan menyita banyak waktu Anda, tetapi akan sangat mendiversifikasi pola makan keluarga Anda dan mengubah makan malam biasa Anda menjadi makan malam yang meriah.

Selamat makan!

Jika disiapkan dengan benar, daging domba panggang dengan kentang akan menjadi berair dengan kulit yang ringan dan menggugah selera. Namun, penting untuk memilih bumbu yang tepat dan tidak memasak daging terlalu lama, jika tidak, rasa hidangannya akan mengejutkan. Total waktu yang dihabiskan adalah 65-75 menit.

Daging domba muda (susu domba) sangat ideal untuk dipanggang, karena hampir tidak memiliki bau yang spesifik. Daging domba tua berwarna merah tua, jadi semakin terang dagingnya, semakin baik.

Bahan untuk 4-5 porsi:

  • kentang – 2 kg;
  • domba – 1 kg;
  • bawang bombay – 2 buah (sedang);
  • daun salam – 4 lembar;
  • thyme dan rosemary - masing-masing 1 sejumput;
  • minyak sayur (lebih disukai zaitun) – 3 sendok makan;
  • anggur merah kering – setengah gelas (bisa diganti dengan air biasa);
  • garam, merica, bumbu untuk daging - secukupnya.

Resep daging domba dengan kentang

1. Bilas daging domba dengan air mengalir, keringkan dengan tisu, lalu potong-potong setebal 1,5-2 cm. Sebaiknya setidaknya ada tulang kecil yang tersisa di setiap irisan daging.

2. Gosok seluruh sisi daging domba dengan garam dan lada hitam bubuk, terutama pada bagian yang dipotong. Tempatkan daging di piring yang dalam dan biarkan selama 15 menit.

3. Kupas bawang bombay dan kentang, bilas dan keringkan. Potong kentang menjadi irisan atau lingkaran dengan ketebalan minimal 1,5 cm (sebaiknya 2-3 cm), potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau irisan setebal 5-7 mm. Jika Anda memotong sayuran terlalu tipis, saat dipanggang, sayuran akan gosong sebelum daging domba siap.

4. Masukkan kentang dan bawang bombay ke dalam mangkuk yang dalam, taburi sedikit garam. Aduk dan biarkan selama 10 menit hingga meresap.

5. Panaskan oven hingga 200°C. Olesi loyang kaca tahan panas atau loyang dalam dengan minyak sayur. Tempatkan kentang dan bawang bombay di lapisan bawah dan daging domba di atasnya. Letakkan daun salam, taburi thyme, rosemary dan bumbu daging lainnya.

6. Panggang daging domba dengan kentang dalam oven selama 40-45 menit hingga matang. Setelah 10 menit dari awal memasak, tuangkan anggur merah kering atau air biasa ke atas piring. Buka oven 3-4 kali selama seluruh proses dan gunakan satu sendok makan untuk menuangkan cairan dan lemak yang terkumpul di dasar wajan ke atas daging.

Kesiapan daging domba diperiksa dengan menusuk serat daging dengan garpu atau tusuk sate; jika jus yang keluar berwarna merah, Anda perlu memanggangnya lagi selama 5-7 menit; .

7. Keluarkan kentang dan daging domba dari oven, biarkan dingin selama 3-4 menit, lalu gunakan spatula dapur untuk meletakkan piring di piring dan sajikan panas. Daging domba dingin rasanya tidak enak! Anda dapat melengkapi hidangan dengan sayuran, bumbu, acar, krim, krim asam, dan saus tomat.

Dari semua resep daging domba rebus dengan kentang, metode memasak klasik Uzbekistan patut mendapat perhatian paling besar. Namanya “Zharkop”, kekhasannya adalah setelah bahan ditambahkan tidak tercampur. Hasilnya, sayuran menjadi lembut, beraroma dan berair, namun tidak menyebar. Untuk merebusnya, Anda membutuhkan kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Total waktu yang dihabiskan adalah 90 menit.

Daging domba muda yang ideal adalah daging elastis dengan warna merah muda dengan garis-garis putih. Jika lemaknya sangat kuning dan dagingnya berwarna merah tua, berarti sudah lama disimpan. Anda bisa menggunakan bagian mana saja; iga dan steaknya sangat enak.

Bahan-bahan:

  • domba – 400 gram;
  • kentang – 1 kg;
  • minyak sayur untuk menggoreng – 50 ml (bisa diganti dengan lemak domba);
  • bawang bombay – 2 buah (sedang);
  • wortel – 1 buah;
  • jus tomat – 100ml;
  • paprika merah – 1 buah;
  • air – 400ml;
  • garam, rempah-rempah (allspice dan lada hitam, jinten, ketumbar) - secukupnya.

Untuk keaslian hidangan yang lebih baik, disarankan untuk menggunakan lemak domba, yang dapat dipotong dari potongan daging, sebagai pengganti minyak sayur untuk menggoreng.

Resep daging domba rebus dengan kentang

1. Potong daging domba menjadi beberapa bagian dengan bentuk sewenang-wenang.

2. Panaskan wajan dengan minyak sayur atau lemak. Goreng daging dengan api besar di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Pindahkan daging domba ke dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.

4. Kupas bawang bombay, potong cincin tipis, dan letakkan di atas daging. Tambahkan lapisan wortel berikutnya, potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang.

5. Cuci kentang, kupas, potong besar-besar, lalu letakkan di atas daging domba dengan sayuran.

6. Tambahkan paprika merah (potong kecil-kecil) sebagai lapisan terakhir. Tuangkan jus tomat secara merata ke atas piring. Tuang ke dalam air. Tambahkan garam dan bumbu serta rempah lainnya.


Sebelum direbus

7. Didihkan isi kuali (panci) di atas kompor, lalu kecilkan api seminimal mungkin dan tutup dengan penutup. Rebus daging domba dan kentang selama 60 menit tanpa membuka tutupnya atau mengaduk masakan.

8. Bagilah “Zharkop” Uzbekistan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan panas. Daging domba dingin rasanya jauh lebih buruk.