Ayam saus asam manis. Resep langkah demi langkah paling sederhana untuk memasak di rumah

Jika Anda menyukai masakan Asia, maka Ayam Cina dengan saus asam manis cocok untuk makan siang anda. Anda mungkin pernah mencoba hidangan ini di salah satu negara Asia atau, misalnya, di restoran Cina, dan Anda mengira saus asam manis dengan nanas sangat sulit untuk dibuat. Ini sebenarnya cukup sederhana, tapi resep langkah demi langkah dengan foto Ayam Cina dengan saus asam manis dengan nanas akan membantu Anda melihat kesederhanaan resep ini.

Bahan-bahan

irisan ayam 500 gram
lada Bulgaria 2-3 buah. (300 gram)
nanas kalengan 1 kaleng (400 g) - kubus
tomat 1 buah.
akar jahe 50 gram
saus tomat 2 sdm. sendok
cuka sari apel 4 sdm. sendok
pati 2 sdm. sendok
tepung 1 sendok teh. sendok
kecap
minyak sayur

Persiapan

Cuci fillet ayam dan potong kecil-kecil.

Letakkan ayam di piring atau mangkuk yang dalam dan tuangkan kecap asin hingga saus menutupi potongan ayam. Biarkan ayam direndam dalam saus selama sekitar 30 menit.

Selagi ayam direndam, siapkan saus asam manis.

Cuci lada dan buang bijinya dengan hati-hati. Potong menjadi kubus.

Cuci tomat dan potong dadu yang sama dengan lada.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Tuang lada ke dalam wajan dan goreng dengan api besar selama beberapa menit.

Tambahkan tomat ke paprika dan goreng lagi selama 1-2 menit.

Kupas jahe dan parut di parutan kasar.

Masukkan nanas dan jahe ke dalam penggorengan. Aduk dan biarkan mendidih selama 1 menit.

Tuang jus nanas kalengan ke dalam saus (jika menggunakan nanas segar, gunakan segelas air + 3 sendok makan gula atau madu sebagai pengganti jus). Tambahkan cuka sari apel, 4 sendok makan kecap, dan saus tomat. Aduk rata, cicipi, dan jika kuah kurang manis tambahkan sedikit gula atau madu, jika kurang asam tambahkan cuka sari apel; jika kurang asin tambahkan kecap.

Larutkan 1 sendok makan tepung kanji dalam sedikit air hangat.

Tuang tepung kanji ke dalam saus dan segera aduk hingga rata. Sausnya akan mengental dan menjadi lebih transparan. Angkat saus dari api dan kembalikan ke ayam.

Tambahkan satu sendok makan tepung kanji dan tepung ke dalam ayam yang direndam dalam kecap.

Aduk rata hingga campuran tepung dan kanji melapisi seluruh potongan ayam.

Goreng ayam dalam porsi kecil dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan baik.

Letakkan ayam di piring dan biarkan minyaknya mengalir.

Sausnya kita nyalakan kembali, masukkan ayam ke dalam saus, aduk.

Biarkan ayam mendidih dalam saus selama beberapa menit lagi.

Ayam saus asam manis siap! Anda bisa menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan biji wijen, dan nasi akan menjadi lauk yang ideal untuk itu. Selamat makan!

Seperti semua masakan Cina, ayam dengan saus asam manis memiliki akar kuno dan sejarah yang kaya. Ribuan tahun yang lalu, makanan ini hanya disiapkan untuk meja kaisar, menurut resep rahasia yang diturunkan dari generasi ke generasi.

Dalam masakan modern, hidangan ini telah menjadi populer di banyak negara, oleh karena itu hidangan ini pasti mengalami banyak perubahan dan modifikasi. Untuk mendapatkan warna dan rasa yang khas, cuka sari apel dan gula digunakan secara tradisional. Asam apa pun membuat daging lebih empuk dan membantu penyerapannya oleh tubuh. Cuka sari apel dalam dosis kecil sangat bermanfaat - mempercepat metabolisme tubuh, merangsang pencernaan dan menjadikan hidangan ini benar-benar diet. Pada pertengahan abad ke-15, seiring dengan gelombang pelancong dan penakluk, kebudayaan Tiongkok mulai mendapatkan popularitas di negara lain. Pertama-tama, ini mempengaruhi masakan asli Tiongkok. Perpaduan bahan-bahan yang tidak biasa bagi masyarakat Eropa menjadi hidangan yang serasi dan lezat membuat seluruh dunia Barat jatuh cinta padanya. Sedemikian rupa sehingga kini masakan Cina dianggap sebagai salah satu yang terlezat di dunia, dan salah satu hidangan utamanya - ayam dengan saus asam manis - disiapkan di mana-mana dengan caranya sendiri.

Saya menemukan hidangan ini di sebuah restoran, ingin mencoba sesuatu yang eksotis dan oriental, tetapi tidak terlalu luar biasa. Manisnya membuat saya khawatir, namun pada akhirnya saya menyadari bahwa dalam masakan ini rasa manis dan asam dari kuahnya adalah “trik” utamanya. Daging ayam yang empuk ternyata cocok dipadukan dengan asam cuka dan manisnya madu atau nanas. Ngomong-ngomong, buah bukanlah bahan penting; menurut resep berbeda, gula, madu, dan buah bisa menambah rasa manis. Ternyata enak banget kalau ditambah aneka sayur: bawang bombay, wortel, bawang putih, buncis, dan paprika. Sayuran pada umumnya memainkan peran besar dan tanpanya rasanya agak menyedihkan. Namun mereka yang tidak menyukainya juga tidak perlu kecewa; sangat mungkin memasak enak tanpanya. Misalnya, saya mengenal banyak orang yang tidak menyukai bawang bombay dan hal ini tidak menghentikan mereka untuk menaruhnya di sana dan mengganti kekurangannya dengan bawang putih.

Belakangan saya menyadari bahwa ayam saus asam manis sangat mudah disiapkan sehingga Anda tidak perlu menjadi koki profesional atau bekerja di restoran. Bahkan tampilan cantik dari potongan dan biji wijen berwarna-warni dapat dengan mudah ditiru di rumah di dapur biasa. Hanya perlu beberapa percobaan untuk memahami dasar-dasar hidangan dan bahkan mulai berimprovisasi. Saya harap Anda juga dapat dengan mudah memasak ayam seperti itu dan melakukan perjalanan singkat ke timur.

Mari kita lihat lima opsi yang cukup populer.

Ayam saus asam manis “gaya oriental”

Hidangan yang sangat populer di Timur Tengah. Ciri khasnya adalah rasa asam yang nyata. Penambahan bawang putih membuat kuahnya pedas, dan bagi yang suka pedas bisa menambahkan sedikit cabai. Ayam saus asam manis ini adalah salah satu yang paling sederhana dan hampir selalu berhasil, bahkan untuk juru masak yang belum berpengalaman. Dengan resep serupa saya mulai menguasai hidangan ini.

Anda akan perlu:

irisan ayam – 2 buah;
garam, merica - secukupnya;
tepung jagung - 0,5 cangkir;
telur – 2 buah;
minyak zaitun – 2 sendok makan;
bawang putih – 3 siung;
paprika – 1 buah;
cuka sari apel – 70 ml;
kecap – 1 sendok makan;
saus tomat – 3 sendok makan;
gula – 80 gram.

Persiapan:

1. Potong daging ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang, masing-masing sekitar 2-3 sentimeter. Garam dan merica dan tambahkan pati. Keruk hingga ayam benar-benar terlumuri bumbu dan tepung roti.

2. Di piring terpisah, siapkan telur untuk adonan. Pecahkan dan aduk dengan garpu hingga kuning dan putihnya tercampur. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam telur.

3. Goreng dengan lemak dalam atau minyak banyak dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan potongan gorengan di atas serbet kertas atau handuk untuk menghilangkan minyak berlebih. Bahkan hidangan lezat pun tidak boleh terlalu berbahaya.

4. Masukkan bawang putih ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan di wajan lain, goreng selama setengah menit dengan api sedang dan tambahkan paprika. Lada dipotong dadu seukuran ayam. Biarkan menggoreng sebentar sampai muncul bau harum dan kerak tipis.

5. Jika merica sudah agak mendidih, tambahkan cuka, kecap, gula pasir dan saus tomat (jika diinginkan, bisa diganti dengan pasta tomat atau pure tomat segar).

6. Campur semuanya dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga kekentalan kuah menjadi kental dan kental. Seharusnya sedikit menggelembung, jangan biarkan saus terlalu mendidih. Jika hal ini terjadi karena kelalaian, maka Anda dapat menambahkan sedikit air, tetapi lakukan dengan sangat hati-hati, dengan satu sendok makan, misalnya, karena saus yang sudah jadi harus kental.

7. Tambahkan ayam ke dalam saus asam manis yang dihasilkan dan didihkan sedikit lagi dengan api kecil. Aduk hingga ayam terlumuri seluruhnya dengan saus.

8. Diamkan di bawah tutup tertutup agar ayam dalam kuah asam manis jenuh dengan rasa dan aroma serta menjadi empuk dan juicy.

Sajikan panas. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan biji wijen dan daun bawang, paling cocok dengan hidangan ini. Lauk pauk yang paling cocok adalah nasi, kentang, sayur mayur, pasta. Selamat makan malam oriental yang menyenangkan!

Ayam Cina dengan nanas

Kombinasi nanas dan merica membuat hidangan ini terasa ringan dan manis. Opsi ini populer di Beijing. Dagingnya sangat empuk karena asam alami nanas. Hidangan ini mengandung sangat sedikit kalori dan cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Anda akan perlu:

irisan ayam – 500 gram;
kecap – 100 ml;
cuka sari apel – 1 sdm;
gula – 30 gram;
garam – 5 gram;
nanas – 100 gram;
tepung jagung atau kentang - 20 gram;
bawang bombay – 2 buah;
paprika – 2 buah.

Persiapan:

1. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil, masing-masing sekitar 2 sentimeter, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Harap diperhatikan bahwa potongan akan menjadi sedikit lebih kecil saat digoreng, jadi perhatikan ukurannya.

2. Tuang kecap asin di atas ayam, aduk dan biarkan meresap di tempat dingin setidaknya selama satu jam. Pilihan idealnya adalah memasukkannya ke dalam lemari es dan jangan lupa menutupnya agar tidak berangin.

3. Sementara itu, potong sayuran – bawang bombay dan paprika. Kubusnya harus berukuran sama dengan potongan ayam. Dari sudut pandang estetika, ini yang terbaik.

4. Tambahkan tepung kanji ke dalam mangkuk ayam yang direndam dalam saus dan aduk. Pati harus tersebar merata dan menempel pada masing-masing bagian. Olahan ini akan terlihat seperti potongan ayam yang dilumuri adonan berwarna kecoklatan.

5. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng potongan ayam dalam adonan hingga tertutup kerak renyah keemasan.

5. Dalam wajan besar, goreng sayuran dengan minyak sayur dengan api kecil. Pertama masukkan bawang bombay, setelah mulai empuk masukkan merica. Selain cabai merah, bisa juga menggunakan warna kuning atau oranye. Dan jika Anda menggabungkannya, Anda mendapatkan hidangan yang sangat elegan.

6. Setelah sayuran menjadi setengah lunak, tambahkan pasta tomat dan cuka, lalu didihkan selama beberapa menit lagi. Aduk rata.

7. Tambahkan nanas, garam dan merica, tambahkan kanji ke dalam saus yang akan datang. Ini diperlukan untuk memberikan ketebalan yang menyenangkan. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih encer, Anda bisa menggunakan jus nanas atau air.

8. Tambahkan ayam ke dalam saus dengan sayuran dan didihkan lagi selama 5 menit dengan api kecil. Penting untuk tidak memasak ayam lagi, tetapi membiarkan saus memenuhi aromanya. Setelah itu, angkat panci dari kompor dan sajikan hidangannya.

Harum, manis, asam dan pedas sekaligus, ayam kuah asam manis disajikan panas dengan nasi rebus dan bumbu cincang. Hidangan ini sangat ideal saat baru disiapkan, jadi sebaiknya jangan tinggalkan setetes pun kelezatan ini. Tapi menurutku itu akan sangat sulit. Proses memasaknya menimbulkan nafsu makan yang tak tertahankan.

Kaki ayam Taiwan dengan jahe dan madu

Hidangan yang sangat tidak biasa dan pedas. Jahe, madu, dan bawang putih menciptakan rasa yang unik - Anda mungkin menyukai kombinasi ini atau tidak, tetapi pastinya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Inilah ciri khas cita rasa oriental yang dikenang sejak lama dan menjadi favorit banyak orang. Untuk memahaminya, Anda perlu mencobanya.

Dalam resep ini, ayam saus asam manis bukanlah bagian dada, melainkan kaki. Anda juga bisa menggunakan sayap.

Anda akan perlu:

kaki ayam - 600 gr.;
bawang - 1 buah;
kecap - 3 sendok makan;
pasta tomat atau saus tomat - 3 sendok makan;
lada hitam dan garam - secukupnya;
cuka sari apel - 2 sendok makan;
madu - 2 sendok makan;
jahe bubuk - 1 sendok teh;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur - 3 sendok makan;
air - 0,5 gelas;
biji wijen dan sayuran hijau - untuk hiasan.

Persiapan:

1. Garam dan merica kaki ayam lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Panasnya harus maksimal agar kerak cepat terbentuk dan ayam tetap juicy di dalam.

2. Letakkan ayam goreng di atas serbet untuk mengalirkan minyak berlebih dan lanjutkan ke saus. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga lunak.

3. Dalam mangkuk, campurkan kecap, pasta tomat dan cuka, tambahkan madu lalu aduk hingga rata. Kemudian tambahkan bawang putih cincang halus dan jahe bubuk, aduk kembali.

4. Tambahkan kaki bawang bombay ke dalam wajan dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atas semuanya. Didihkan selama beberapa menit dengan api sedang, lalu tambahkan air, tutup dan masak lagi selama 20 menit dengan api kecil.

Sajikan panas. Sebelum disajikan, taburi dengan biji wijen dan bumbu cincang halus. Hidangannya ternyata cukup pedas dan memiliki rasa yang nyata, jadi yang terbaik adalah menggunakan lauk yang “mematikan” - nasi atau kentang. Rasanya yang netral dan lembut akan kontras dengan ayamnya namun tetap seimbang dan saling melengkapi. Salah satu kombinasi paling enak.

Ayam pedas saus balsamic asam manis dengan nasi

Versi Eropa dari hidangan ini. Resep ini populer di Perancis, dan lebih familiar di perut orang Eropa. Rasanya sedang, dengan sedikit pedas. Manjakan diri Anda dengan “makan malam di Paris” dengan sebotol anggur putih dan hidangan mewah ini!

Anda akan perlu:

dada ayam – 2 buah;
nasi melati – 150 gr.;
daun bawang - seikat kecil;
bawang – 1 kepala;
paprika merah – 1 buah;
saus tomat – 1 sdm;
cuka balsamik – 10 ml;
kecap – 20 ml;
wijen – 10g;
garam, gula, bumbu secukupnya;
minyak zaitun – untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Pertama-tama potong ayam kecil-kecil, garam, merica dan tambahkan 1 sendok makan tepung terigu atau kanji.

2. Dalam wajan kering, goreng biji wijen hingga berwarna cokelat keemasan, kurang lebih 1 menit.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus sedang dan goreng sebentar dengan minyak sayur, lalu masukkan ayam. Tumis hingga setengah matang dengan api sedang.

4. Tambahkan paprika potong dadu ke dalam wajan dan goreng lagi selama 5 menit.

5. Kali ini, campurkan saus tomat, kecap asin, cuka balsamic dalam wadah terpisah, tambahkan gula pasir dan aduk semuanya hingga rata.

6. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam wajan berisi ayam dan didihkan selama beberapa menit. Lalu tambahkan air.

7. Tambahkan garam dan merica sesuai selera lalu masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang. Kurang lebih 15-20 menit.

8. Selagi ayam dimasak, rebus nasi dalam air asin.

Saat disajikan, letakkan segudang nasi rebus di tengah piring dan ayam dengan saus di atasnya. Hiasi dengan biji wijen dan daun bawang.

Ayam saus asam manis ala Shanghai dengan sayuran dan nanas

Pilihan paling pedas dan pedas, bagi mereka yang sudah memahami seluk-beluk Timur! Versi lokal Tiongkok ini dapat dinikmati sebagai hidangan tersendiri. Banyaknya sayuran, jahe dan madu memiliki efek menguntungkan pada proses pencernaan, mengencangkan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Nanas, paprika manis, dan kacang hijau menciptakan rasa asam manis yang kontras, aroma cerah, dan menambah warna luar biasa pada hidangan jadi.

Anda akan perlu:

irisan ayam – 2-3 dada;
paprika – 2 potong warna berbeda;
wortel – 1 buah;
potongan nanas kalengan dengan jus – 200 g;
kacang hijau – 200 gr.;
kecap -100 ml;
cuka balsamic - 20 gr.;
pasta tomat – 30 gram;
akar jahe – 20 gr.;
madu – 50 gram;
pati - 2 sdm;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan fillet ayam, potong-potong. Cara yang paling benar adalah dengan memotong uratnya, maka ayam saus asam manis akan menjadi lebih empuk setelah matang. Potong setiap payudara memanjang sejajar dengan papan, lalu potong lapisan tipis yang dihasilkan menjadi potongan-potongan.

3. Potong sayuran menjadi potongan besar atau potongan besar (kira-kira seukuran potongan ayam). Yang terbaik adalah memotong semuanya dengan cara yang sama.

4. Tuang tepung kanji ke dalam mangkuk berisi potongan ayam yang diberi kecap. Aduk hingga potongannya tertutup massa bertepung, ini akan menjadi semacam breading. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Di wajan lain, goreng sayuran, masukkan ke dalam wajan satu per satu: wortel, buncis, paprika. Goreng terlebih dahulu selama 5 menit, lalu tutup dan masak lagi selama 5-7 menit hingga sayuran sedikit melunak.

6. Tambahkan nanas, parutan jahe, pasta tomat, madu, cuka balsamic ke dalam wajan dan aduk.

7. Didihkan sedikit dan tuangkan jus nanas. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, tambahkan 1 sendok makan tepung kanji yang diencerkan dengan sedikit air dingin. Sausnya harus mengental hingga konsistensinya mengilap. Ini pada akhirnya akan melapisi setiap potongan ayam. Oleh karena itu, jika ternyata terlalu cair, tambahkan sedikit tepung kanji lagi.

8. Tambahkan ayam dan masak hingga matang, tutup, dengan api sedang, sekitar 3-5 menit. Perlu diperhatikan bahwa ayam harus diletakkan pada saat kacang dan paprika sudah cukup siap sesuai selera Anda. Artinya, mereka masih cerah dan mempertahankan bentuknya, tetapi pada saat yang sama lembut dan enak.

Ayam saus asam manis adalah hidangan masakan Cina yang paling populer dan kuno. Sebelumnya, makanan ini hanya disajikan kepada kaisar, dan rahasia persiapannya hanya diketahui oleh orang-orang yang dekat dengan istana kekaisaran. Saat ini, banyak negara yang suka memasak hidangan ini, dan meskipun resepnya telah mengalami beberapa perubahan, secara tradisional hidangan ini masih menggunakan gula dan cuka sari apel.

Seperti yang Anda ketahui, chef Tiongkok suka menggunakan berbagai bahan tambahan, bumbu, dan saus dalam menyiapkan masakannya. Biasanya, mereka menggunakan tiga jenis saus sekaligus, yang memberikan kombinasi rasa berbeda yang tidak biasa pada hidangan akhir. Dan sekarang kami juga menawarkan resep dengan menggunakan beberapa dressing. Jadi, ayam Cina dengan saus asam manis.

Bahan-bahan:

550 gram irisan ayam;
dua telur;
empat sendok makan gula pasir, pati, kecap;
50 gram pasta tomat;
Cuka apel;
garam lada.

Metode memasak:

Masukkan potongan daging ayam ke dalam mangkuk yang dalam, tuang dua sendok makan bumbu kedelai, masukkan putih telur, tambahkan dua sendok makan tepung kanji, garam dan merica. Campur adonan dan biarkan daging diasinkan selama 50 - 60 menit.
Siapkan sausnya. Caranya, campurkan sisa bumbu kedelai dan tepung kanji dengan pasta dan gula pasir. Tambahkan cuka, garam dan sedikit air sesuai selera.
Goreng daging dalam minyak panas hingga menjadi kerak yang menggugah selera. Kemudian tuangkan saus, masak ayam lagi selama lima menit dan angkat.

Resep dengan sayuran

Untuk mengolah daging dengan saus asam manis, biasanya digunakan daging babi, tetapi Anda bisa menggunakan produk yang lebih empuk dan diet. Misalnya saja ayam fillet. Berkat sausnya yang tidak biasa, ayam dengan sayuran memperoleh rasa yang tidak biasa, tetapi sangat menyenangkan.

Bahan-bahan:

450 fillet ayam;
dua hingga tiga paprika berdaging manis;
dua bawang;
tiga siung bawang putih;
jahe;
setengah cangkir kecap;
20 gram pati;
minyak wijen (nabati);
20 ml madu;
garam, rempah-rempah, cabai.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah menyiapkan saus untuk dagingnya. Caranya, campurkan bumbu kedelai dengan madu, bawang bombay cincang, jahe cincang, bawang putih, dan garam.
Potong ayam menjadi irisan panjang tipis dan masukkan ke dalam rendaman selama setengah jam.
Tiga wortel di parutan Korea. Jika tidak ada di rumah, maka kami potong-potong. Kami juga memotong paprika menjadi potongan-potongan, dan cabainya cukup dihaluskan, jangan lupa membuang bijinya.
Kami mengirim sayuran yang sudah disiapkan ke daging dan mengasinkan semua bahan selama setengah jam lagi.
Tempatkan daging dengan sayuran dan rendaman dalam wajan panas dengan minyak, tambahkan sedikit air dan mulailah menggoreng.
Setelah 15 menit, tambahkan pati, campur bahan dan masak hidangan yang hampir jadi dengan api kecil selama 10 menit.

Fillet ayam Thailand

Masakan Thailand merupakan kombinasi rasa pahit, manis, asam dan asin. Mereka yang telah melakukan perjalanan keliling dunia telah berulang kali mencatat bahwa masakan Thailand adalah yang paling tidak terduga, tidak biasa, dan kaya.

Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salah satu masakan Thailand paling populer yang tersedia untuk masakan rumah. Berikut ini resep ayam fillet Thailand.

Bahan-bahan:

550 gram daging unggas;
sesendok madu, cuka beras, pati dan kulit jeruk;
80 ml jus jeruk;
tiga sendok makan kecap;
siung bawang putih;
dua sendok makan minyak zaitun;
kari, jahe.

Metode memasak:

Dalam minyak panas, goreng potongan ayam selama tiga menit di setiap sisinya.
Siapkan saus dari perasan jeruk segar, cuka, bumbu kedelai, kulit, cabai, jahe kering dan kari. Tambahkan campuran yang sudah disiapkan ke daging dan aduk.
Pati kita encerkan dalam dua sendok makan air, tuang ke dalam penggorengan bersama sisa bahan, masak hingga kuah mengental.
Daging jadi dengan aroma dan rasa jeruk pedas yang cerah disajikan dengan nasi atau bulgur.

Resep memanggang oven

Jika Anda tidak bisa memasak daging di luar ruangan, pangganglah dalam oven, tetapi pastikan untuk menggunakan saus asam manis dalam resepnya.

Alhasil, rasa dan aroma ayam yang dimasak menurut resep ini di dalam oven tidak kalah dengan masakan barbeque.

Bahan-bahan:

paha ayam;
150 ml jus nanas;
dua sendok makan kecap dan saus pedas;
dua siung bawang putih;
dua sendok makan cuka beras;
dua sendok makan jahe segar;
sendok dengan setumpuk pati;
setengah cangkir gula;
50 gram tepung;
garam.

Metode memasak:

Lapisi loyang dengan kertas, taruh stik drum ayam dan panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat, pertama selama 20 menit di satu sisi, lalu 10 menit di sisi lainnya.
Dalam wadah yang dalam, campur semua bahan cair untuk saus, tambahkan bawang putih cincang, jahe cincang, garam dan gula. Masak isi wadah dengan api kecil selama setengah jam.
Keluarkan kaki ayam dari oven, tuangkan bumbu marinasi ke atasnya dan panggang lagi selama 20 menit.

Dengan tambahan madu

Koki Cina menggunakan berbagai macam bahan untuk menyiapkan saus dan bumbu perendam. Namun Anda bisa menyesuaikan sendiri rasanya.

Jadi, dengan menambahkan lebih banyak madu, rasa manisnya akan lebih banyak, dan keasamannya bisa diatur dengan cuka.

Bahan-bahan:

300 gram dada ayam;
tiga wortel dan satu bawang bombay;
tiga siung bawang putih;
sdt Sayang;
60 ml kecap;
tiga sendok makan pati;
sdt cuka.

Metode memasak:

Marinasi potongan ayam dengan kecap asin lalu goreng dengan minyak selama 20 menit.
Kami meletakkan potongan wortel dengan daging, lalu menambahkan pati, yang sebelumnya dilarutkan dalam air.
Yang tersisa hanyalah menambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, tuangkan cuka dan tambahkan madu. Campur campuran dan setelah lima menit angkat piring dari api.

Memasak dengan nanas

Ayam saus asam manis dengan nanas merupakan hidangan yang cepat disiapkan dan disantap dengan cepat. Anda bisa memasaknya di penggorengan atau di dalam oven. Kami juga menawarkan resep kami sendiri untuk membuat ayam panggang dengan buah-buahan eksotis dan saus yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

ayam;
dua siung bawang putih;
setengah cangkir kecap, saus tomat, dan cuka anggur;
cincin nanas (kalengan);
60 ml madu.

Metode memasak:

Untuk sausnya, campur semua bahan lalu tuang ke atas ayam.
Letakkan daging beserta bumbunya di atas kertas timah, tambahkan cincin buah eksotik, bungkus dan masukkan ke dalam oven selama satu jam, suhu 200 derajat.
Jika Anda ingin mendapatkan ayam dengan kulit berwarna coklat keemasan, buka foilnya 15 menit sebelum proses selesai.

Ayam saus asam manis dengan nasi

Ayam yang direbus dengan saus asam manis cocok dipadukan dengan sereal, terutama nasi. Manjakan keluarga Anda dengan hidangan masakan Cina yang tidak biasa namun cukup terjangkau.

Bahan-bahan:

400 gram irisan ayam;
150 ml kecap;
120 ml cuka sari apel;
30 gram pasta tomat;
200 gram nanas;
dua tomat;
Paprika;
pemanis apa pun (gula atau madu).

Metode memasak:

Tempatkan potongan daging tipis-tipis ke dalam wadah. Lada, tuangkan enam sendok makan bumbu kedelai dan biarkan hingga meresap.
Siapkan saus dalam wajan. Untuk melakukan ini, tuangkan sisa bumbu kedelai, cuka dan tambahkan pasta tomat. Panaskan campuran dan tambahkan pemanis apa pun.
Sekarang tambahkan potongan cabai merah, tomat, dan potongan buah ke dalam campuran yang dihasilkan. Tuang air dan cicipi – jika terlalu asam, tambahkan lebih banyak gula atau madu. Masak selama sepuluh menit, sausnya harus cukup kental.
Masukkan potongan ayam goreng ke dalam saus yang sudah disiapkan, masak lagi selama sepuluh menit, lalu matikan api dan sajikan dengan sereal nasi rebus.

Bahan-bahan:

irisan ayam;
220 g buah cherry plum merah dan putih;
lima siung bawang putih;
120 ml anggur merah kering;
bohlam;
garam, merica, adas manis (biji).

Metode memasak:

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan goreng dalam minyak dalam mode “Fry” selama 8 menit.
Kemudian masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay setengah cincin ke dalam daging, masak hingga sayuran empuk.
Tuang anggur, tambahkan bumbu, dan letakkan jaring di atasnya untuk hidangan kukus. Letakkan cherry plum di atasnya dan nyalakan mode “Rebusan” selama 45 menit.
10 menit setelah mulai memasak, kami mengeluarkan buah yang sudah lunak, menguleninya dan mengirimkannya ke daging. Lanjutkan memasak hingga terdengar bunyi bip.

Saus asam manis adalah komponen masakan yang paling penting. Rasanya tergantung pada kombinasi berbagai produk yang diambil dalam perbandingan tertentu. Jika proporsinya dilanggar, saus akan memiliki rasa yang berbeda atau tidak terasa sama sekali. Oleh karena itu, yang terpenting adalah mengikuti resepnya dengan tepat.

Pergi...

Kita akan butuh:

Fillet ayam - 600g

Paprika manis - merah, kuning, oranye, (hijau - saya tidak punya)

2 bawang bombay

2 wortel besar

Bawang putih 3 siung

Kecap

Solisachar

Potong fillet ayam menjadi kubus yang bagus

Potong wortel menjadi setengah lingkaran tipis

Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran, seperti ini.

Kupas lada dari selaputnya dan potong dadu

Ayo kita keluarkan minyaknya sobat, lalu panaskan minyaknya, bisa menggunakan minyak wijen, bisa menggunakan minyak kacang, atau bisa juga menggunakan minyak biasa.

Tambahkan cabai kering dan goreng sekitar satu menit, lalu angkat.

Masukkan daging ke dalam wajan dan masak selama beberapa menit.

Tambahkan wortel dan masak selama 5 menit lagi

Secara terpisah, encerkan satu sendok makan pati ke dalam segelas air dingin.

Tambahkan beberapa sendok makan campuran tepung kanji dan beberapa sendok makan kecap asin ke dalam wajan.

Tambahkan bawang bombay, masak beberapa menit lagi.

Tambahkan pati dan kedelai secara berkala.

Setelah beberapa menit, beri jarak di tengah kerusuhan warna ini menggunakan spatula dan tambahkan bawang putih cincang, 1 sdm. cuka, 2 sendok makan madu, sesendok air atau air kanji, sesendok kedelai dan sedikit gula. Mencampur.

Tambahkan merica, aduk, tambahkan cairan kanji dan masak hingga tingkat kekentalan yang diinginkan. Saya suka yang cair dan juicy, jadi saya segera mematikannya. Bagi yang suka “Velmi versi Cina”, masak sebentar lagi hingga mengental.

Catatan lain - terus cicipi dan sesuaikan gula, garam, asam dan kepedasan. Misalnya, saya mendapatkan sekitar 3 sendok makan cuka dan sekitar 3 sendok makan madu, dan lebih banyak kedelai. + Ingatlah bahwa kedelai murah diencerkan dan Anda membutuhkan lebih banyak dari itu. Secara umum, aturan utamanya adalah tes.

Siap. Dapat dihias secara terpisah dengan nasi. Jika diinginkan, hiasi dengan bumbu kecil, seperti daun ketumbar atau daun bawang.

Selamat makan semuanya.

Itu Brahman dari Odessa, sehatlah.................,

Halo untuk semua pembaca dan tamu blog kami! Ayam saus asam manis adalah masakan Asia. Saat berlibur ke China atau negara Asia lainnya, Anda mungkin pernah mencoba hidangan ini. Berkat saus ini, ayam memperoleh rasa yang tidak standar dan tidak biasa bagi kami. Meski sifatnya eksotik, hidangan ini sangat lezat dan jika Anda belum mencobanya, Anda harus mencobanya.

Anda mungkin berpikir akan sulit memasak ayam seperti itu di rumah, saya jamin, sebenarnya tidak demikian. Di bawah ini saya akan memberi tahu Anda dan menunjukkan betapa mudah, sederhana, dan sangat cepatnya segala sesuatunya.

Hidangan masakan Jepang lainnya yang luar biasa adalah ayam dalam saus teriyaki, Anda dapat melihat resep pembuatannya di artikel terakhir saya. Anda juga dapat menemukan resep sup daging sapi dengan plum di blog kami.

Semua hidangan ini pasti akan menghiasi meja Anda, dan jika Anda masih memikirkan menu liburan, pastikan untuk membaca resep kami.

Resep sederhana dan mudah untuk disiapkan. Ayamnya ternyata enak sekali, seperti yang dimasak di restoran Cina. Ini adalah hidangan cepat saji yang sangat populer dan termasuk dalam daftar hidangan favorit kami. Jika Anda belum mencobanya, segera perbaiki. Lauk yang ideal adalah mie encer atau nasi.

Kita akan butuh:

Fillet ayam – 600 gram
Pasta tomat - 1 sdm. sendok
Pati
Kecap - 4 sdm. sendok
Cuka meja
Telur - 2 buah
Gula - 4 sdm. sendok
Garam secukupnya
Merica untuk rasa
Rempah-rempah

Kami mulai memasak dengan memotong fillet, memotongnya kecil-kecil dan menaruhnya di mangkuk yang dalam.

Fillet harus direndam terlebih dahulu, untuk ini tuangkan kecap ke dalam mangkuk berisi daging, putih dari dua butir telur, tidak perlu kuning telur, Anda membutuhkan dua sendok makan tepung kanji, garam dan merica secukupnya. Campur isi mangkuk.

Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan meresap selama 30-40 menit.

Pada saat ini, masukkan semangkuk daging ke dalam lemari es.

Untuk membuat saus, campurkan bahan dalam mangkuk, masing-masing 2 sendok makan: pasta tomat, kecap, tepung kanji, gula pasir 4 sendok makan, bumbu penyedap rasa, cuka 9% dan tambahkan sedikit air.

Daging yang diasinkan harus seluruhnya tertutup pati.

Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan dengan minyak sayur. Goreng daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Penting untuk menggoreng setiap bagian secara menyeluruh, jadi jika seluruh porsi daging Anda tidak muat dalam satu lapisan di penggorengan, goreng dalam dua langkah.

Kemudian tuangkan saus ke dalam wajan bersama ayam dan aduk. Kecilkan api kompor menjadi rendah dan goreng tidak lebih dari 3 menit.

Selamat makan!

Resep ayam krispi saus asam manis

Kita akan butuh:

Fillet ayam – 500 gram
Kecap - 10 sdm. sendok
Cuka sari apel – 40 ml
Gula - 5 sendok teh
Air - 1/2 gelas
Pasta tomat - 2 sendok makan
Paprika - 1 buah
Nanas kalengan - 1 cincin
Tomat - 2 buah.

Potong fillet menjadi kubus kecil, masukkan daging ke dalam mangkuk dan tuangkan 6 sendok makan kecap.

Kami akan menyiapkan sausnya di wajan; jika tidak punya, Anda bisa menggunakan penggorengan biasa. Potong paprika menjadi potongan-potongan, tomat dengan irisan nanas menjadi kubus. Tuang kecap, cuka dan pasta tomat ke dalam wajan atau penggorengan, didihkan dan tambahkan gula. Tambahkan setengah gelas air dan tambahkan sayuran dan nanas ke dalam wajan. Jangan terlalu lama menyimpan sayuran dalam kuah di atas kompor, 5 menit saja sudah cukup.

Goreng ayam dalam wajan panas hingga terbentuk kerak, tuangkan saus dengan sayuran dan biarkan semuanya di atas kompor selama tidak lebih dari 3 menit.

Selamat makan!

Ayam saus asam manis

Rasa yang luar biasa. Tidak akan ada orang yang acuh tak acuh yang tertinggal. Daging ayamnya akan tetap renyah meski sudah ditambahkan saus. Anggur beras dalam bahan resep dapat dengan mudah diganti dengan anggur putih kering.

Kita akan butuh:

Fillet ayam – 400 gram
Anggur beras - 1 sdm. sendok
Paprika - 2 buah
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 2-3 siung
Tepung - 4 sdm. sendok
Tepung jagung - 4 sdm. sendok
Air – 120ml
Baking powder - 0,5 sendok teh

Untuk saus:

Pasta tomat - 6 sdm. sendok
Saus cabai - 1 sendok teh
Saus Worcestershire - 1 sendok teh
Cuka beras - 1 sendok teh
Anggur beras - 6 sdm. sendok
Kecap - 3 sdm. sendok
Lada hitam giling - secukupnya
Minyak sayur - 4 sdm. sendok

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan arak beras dan diamkan selama 15 menit.

Untuk adonannya, campur tepung terigu dengan tepung kanji, baking powder dan air hingga rata. Biarkan selama sekitar 20 menit.

Selagi daging diasinkan dan adonan mengembang, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.

Siapkan sayuran, bilas dan kupas. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, cincang halus bawang putih dengan pisau, dan potong paprika menjadi kubus besar.

Panaskan wajan dengan minyak. Tiriskan anggur dari daging dan beri garam. Sebelum menggoreng, celupkan fillet ke dalam adonan. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Letakkan fillet yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Di wajan tempat ayam digoreng, goreng sayuran sebentar, jangan sampai matang sepenuhnya.

Tuang saus ke dalam sayuran, didihkan, kecilkan api kompor dan masukkan ayam.

Agar ayam tetap renyah, tidak perlu direbus, cukup campurkan semuanya dalam wajan panas dan segera angkat.

Selamat makan!

Ayam dalam saus asam manis - resep video

Resep yang sangat menarik. Ayam saus yang lezat dan empuk akan menyenangkan semua orang. Fillet aromatik dan rasa tiada tara, apa lagi yang bisa Anda minta. Sekitar setengah jam dan hidangan akan ada di meja Anda. Video tersebut menjelaskan setiap langkah persiapan; tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga pemula untuk mengulanginya.

Selamat makan!

Ayam lezat saus asam manis dengan nanas

Setiap ibu rumah tangga memiliki produk-produk yang diperlukan di rumah, sehingga tidak ada kesulitan dalam menyiapkan hidangan seperti itu untuk makan siang atau makan malam. Dengan menambahkan nanas, hidangan menjadi juicy dengan rasa yang nikmat. Rasa ayam yang netral berpadu sempurna dengan manisnya nanas untuk menghasilkan rasa yang nikmat. Resep lain yang sangat sederhana untuk ayam panggang dengan nanas, pastikan untuk memasaknya.

Kita akan butuh:

Fillet ayam – 500 gram
Kecap - 100 gram
Cuka - 1 sdm. sendok
Gula - 30 gram
Garam - 5 gram
Nanas - 100 gram
Pati - 50 gram
Pasta tomat - 20 gram
Bawang - 1 buah.
Paprika - 1 buah

Potong fillet menjadi beberapa bagian, tuangkan kecap asin dan biarkan meresap selama 20-30 menit.

Pada saat ini, kupas bawang bombay dan paprika lalu potong dadu besar.

Panaskan penggorengan di atas kompor dan tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Campur ayam marinasi dengan tepung kanji sebelum digoreng.

Pati akan membuat daging menjadi renyah dan mengentalkan saus.

Goreng potongan fillet dalam porsi kecil di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Lalu goreng sayuran dalam wajan, tambahkan pasta tomat dan cuka.

Lalu tambahkan nanas.

Nanas akan menambahkan rasa manis dan asam; Anda dapat menambahkan lebih banyak dengan aman karena tidak akan merusak hidangan.

Saatnya menambahkan garam, gula, dan pati. Aduk rata dan goreng selama 5 menit.

Tambahkan ayam, campur semuanya dan angkat.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Selamat makan!

Cara memasak ayam fillet saus asam manis

Hidangan secara keseluruhan memiliki rasa yang kaya dan memadukan berbagai rasa gurih dan juicy, serta dagingnya sangat empuk. Bihun atau nasi biasa bisa menjadi lauk yang enak. Menambahkan madu ke dalam saus hanya akan mempertegas rasa ayamnya.

Kita akan butuh:

Fillet ayam – 600 gram
Pati - 3 sdm. sendok
Telur - 1 buah.
Kecap - 50ml
Jus lemon
Garam - sejumput
Lada hitam bubuk - 1 sendok teh
Bumbu untuk ayam

Untuk saus:

Pasta tomat - 3 sdm. sendok
Cuka anggur - 1 sdm. sendok
Madu - 1 sdm. sendok
Air – 120ml

Siapkan fillet ayam. Potong menjadi irisan tipis dan kocok sesuai keinginan.

Pindahkan daging ke dalam mangkuk dan taburi dengan tepung kanji, lalu aduk.

Tuang kecap ke dalam mangkuk berisi fillet dan tambahkan sedikit garam.

Pecahkan satu butir telur dan peras airnya dari setengah buah lemon, tambahkan bumbu dan lada hitam bubuk, aduk rata.

Anda bisa membiarkan ayamnya diasinkan, atau Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam wajan.

Goreng fillet dengan api besar hingga berkulit dan berwarna cokelat keemasan.

Jangan berhemat pada minyak goreng. Fillet yang sudah jadi bisa diletakkan di atas serbet, sehingga menghilangkan lemak berlebih.

Untuk sausnya, tuangkan setengah gelas air ke dalam panci, campur dengan pasta tomat, cuka dan madu. Didihkan.

Tambahkan fillet ayam ke dalam saus dan biarkan wajan di atas kompor tidak lebih dari dua menit.

Letakkan ayam di piring dan taburi dengan biji wijen.

Selamat makan!

Resep koki saus asam manis untuk ayam

Ilya Lazerson adalah seorang koki terkenal. Ia menarik karena pandangannya yang tidak biasa tentang metode memasak. Video tersebut akan memberi tahu Anda dengan sangat detail dan jelas resep ayam sambal asam manis.

Selamat makan!

Teman-teman terkasih, hidangan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan dan cocok untuk makan malam. Waktu persiapannya tidak lebih dari satu jam, yang sangat nyaman. Nasi, mie encer atau bahkan soba sesuai selera cocok sebagai lauk; Anda bisa menyantapnya sebagai lauk mandiri. Ada juga resep ayam berlengan di oven. Masak, cicipi, dan manjakan orang yang Anda cintai dan teman. Mereka akan menghargainya dan pasti meminta lebih.