Pai ikan adalah hidangan hemat lezat yang bahkan dapat disiapkan dengan mudah oleh juru masak yang tidak berpengalaman sekalipun. Simpan resep pie sarden kalengan.
Pai ikan: bahan-bahan
Tidak semua orang menyukai ikan; anak-anak terkadang tidak memakannya sama sekali, tapi lain halnya dengan pai ikan. Hidangan ini mendiversifikasi menu sehari-hari. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.
Bagaimana cara membuat kue? Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan:
- 20 gram ragi;
- 300 ml air;
- 1,5 cangkir tepung;
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
- 1 sendok teh. Sahara;
- sejumput garam.
Pai dengan ikan kalengan akan terasa lezat jika Anda menggunakan produk berikut untuk isiannya:
- 1 kaleng sarden dalam minyak;
- wortel berukuran sedang;
- bawang besar.
Siapkan isian dari bahan-bahan berikut:
- 100 ml krim asam atau mayones;
- telur;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Cara membuat pie ikan dari ikan sarden kalengan
Pai ikan kaleng paling sederhana disiapkan dalam 1,5 jam. Petunjuk langkah demi langkah akan membantu.
Uleni adonan:
- Larutkan ragi, gula dan garam dalam air hangat.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk.
- Tambahkan tepung dan uleni hingga adonan menyerap sempurna.
- Tempatkan wadah berisi adonan di tempat yang hangat agar mengembang.
Sekarang mulailah mengisi:
- Kupas sayuran, parut wortel, potong bawang bombay dengan pisau.
- Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur dan garam.
- Tempatkan sayuran di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
- Tiriskan minyak dari makanan kaleng dan haluskan ikan dengan garpu.
- Campurkan ikan sarden dengan sayur goreng.
Membuat isiannya lebih mudah lagi: campurkan telur kocok, krim asam, garam, dan bumbu.
Jika sudah lewat 30-40 menit berarti adonan sudah mengembang. Panaskan oven hingga 175°C dan susun pai. Berikut adalah algoritma tindakan:
- Letakkan adonan di dasar loyang yang sudah diolesi minyak sayur;
- Tutupi adonan secara merata dengan isian;
- tuangkan isinya.
Masukkan pai ke dalam oven selama 30 menit. Saat bagian atasnya sudah matang, keluarkan hidangan harum dan undang keluarga Anda ke meja.
Cobalah makanan kaleng lainnya untuk isian: saury, bullhead, tuna. Pasti enak.
Saat Anda mengatakan “pai ikan kaleng”, beberapa orang bingung: bagaimana mungkin? Dari kaleng? Mungkin dari ikan yang mahal dan langka? Enggak sob, hari ini saya akan tunjukkan resep pie berbahan dasar saury paling biasa. Dan percayalah, Anda akan menyukainya!
Di negara kita, ikan ini paling banyak ditemukan dalam bentuk makanan kaleng. Dan semua itu karena ditemukan terutama di bagian utara Samudera Pasifik, dan masih jauh untuk menghadirkan kesegarannya. Dan itu tidak begitu populer di Eropa dan digunakan terutama dalam masakan masyarakat Asia Tenggara, di mana resep ikan umumnya digunakan. Saya belum menemukan satu pun resep murni Eropa yang menggunakan saury (belum lagi pai). Dan Wikipedia menyatakan bahwa di Inggris ikan ini digunakan sebagai isian untuk memancing.
Dan sejujurnya, sia-sia. Saira rasanya enak, berdaging dan tidak jauh berbeda dengan ikan sarden. Apalagi saat dihisap.
Saury kalengan cocok digunakan sebagai isian pai ikan. Ada banyak resep jenis ini: ini adalah pai jeli biasa dengan ikan kaleng, sangat mirip dengan resep saya. Saya memilih resep yang paling sederhana dan realistis, dan melihat ke depan, saya melaporkan: semuanya menjadi luar biasa.
Bahan-bahan
Untuk ujian:
Untuk mengisi:
Cara memasak pai ikan kaleng
- Pertama kita membuat adonannya. Kocok telur dengan garam. Tambahkan mentega cair dan susu, aduk.
- Tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder. Uleni adonan.
- Sekarang untuk isiannya. Potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng sampai transparan.
- Tiriskan cairan dari makanan kaleng. Hancurkan potongan dengan garpu, tambahkan bawang bombay, dan goreng selama 2-3 menit.
- Olesi cetakan diameter 25 cm dengan minyak. Letakkan adonan, buat sisinya 1,5-2 sentimeter. Bagikan ikan dan bawang di atasnya.
- Membuat isian: campur telur dengan krim asam. Tuangkan campuran ini di atas pai.
- Panggang selama 35-40 menit pada suhu 180 derajat.
Pai dengan ikan kaleng ini agak mengingatkan pada milik saya - juga enak panas dan dingin. Dan berkat kesederhanaannya, hal ini tidak mungkin gagal. Saya juga harus mengakui bahwa adonan dalam resep ini jauh lebih enak! Jangan ragu untuk bereksperimen dan mencoba membuatnya dengan ikan kaleng lainnya, menurut saya tetap enak.
Selamat makan!
Untuk adonan, ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk besar, tambahkan ragi dan gula pasir, aduk. Tuangkan 250–280 ml air hangat (38–40 °C) dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Tutupi mangkuk dengan film yang diminyaki dan biarkan di tempat hangat selama 1,5 jam.
Untuk membuat isian, keluarkan sarden dari minyak (sisakan minyaknya) dan hancurkan dengan garpu. Cincang halus bawang bombay dan seledri, parut wortel di parutan kasar.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, buang biji dan cairannya, lalu cincang halus daging buahnya. Buang kulit lemon menggunakan parutan halus dan peras sarinya.
Dalam sedikit minyak sarden, masak bawang bombay dengan api sedang hingga lunak, 5 menit. Tambahkan wortel dan seledri, didihkan lagi selama 5 menit. ?Tambahkan tomat, bumbu kering, kulit, masak selama 10 menit. Masukkan ikan sarden, bumbui dengan air jeruk lemon, garam dan merica, aduk, angkat.
Dalam panci yang dalam, panaskan minyak goreng hingga 160°C. Dengan menggunakan sendok besar, masukkan adonan yang sudah mengembang ke dalam minyak panas dan goreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.
pai ikan dapat ditemukan di banyak masakan dunia, tidak terkecuali masakan Rusia dan Ukraina. Untuk menyiapkan pai camilan seperti itu, ikan segar dan kalengan bisa digunakan. Jenis adonannya juga bermacam-macam. Jadi, adonan untuk pai ikan bisa dibuat agar-agar - cair seperti untuk, puff pastry, shortbread atau ragi.
Saya ingin menawarkan resep pai ikan sederhana yang telah saya persiapkan selama bertahun-tahun berturut-turut. Pai ikan dengan sarden kalengan akan disiapkan menggunakan adonan ragi.
Bahan Adonan Pie Ikan:
- Ragi – 20 gr.,
- Tepung - 1,5 cangkir,
- Air – 300ml.,
- Garam - di ujung satu sendok teh
- Gula – 1 sendok teh,
- Minyak sayur – 1 sdm. sendok
Bahan pengisi:
- Sarden kalengan – 1 kaleng,
- Wortel – 1 buah,
- Bawang – 1 buah,
Untuk mengisi:
- Krim asam – 100 ml.,
- Telur – 1 buah,
- Garam dan rempah-rempah.
Pai ikan dengan sarden kalengan - resep
Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, garam, dan ragi. Mengaduk. Tuangkan minyak sayur. Aduk lagi. Tambahkan tepung. Uleni adonan. Adonan harus kental, tidak kencang. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan mengembang. Biasanya adonan akan mengembang dengan baik setelah 40 menit. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Masukkan potongan sarden kalengan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu.
Kupas bawang bombay dan wortel. Parut wortel di parutan halus.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan. Tambahkan bawang bombay dan wortel. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 10 menit.
Pindahkan daging panggang ke mangkuk terpisah dan biarkan dingin. Setelah dingin, masukkan ikan kalengan dan aduk.
Tidak perlu memberi garam pada isiannya. Isi pai ikan kami sudah siap. Sekarang Anda perlu menyiapkan isian berbahan dasar krim asam untuk itu. Jika tidak ada krim asam, Anda bisa menggantinya dengan mayones. Jadi, masukkan krim asam ke dalam mangkuk. Kocok telur. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
Mengaduk.
Setelah adonan mengembang, Anda bisa mulai memanggang pai.
Nyalakan oven dengan suhu 175C. Olesi loyang (bisa bulat atau persegi) dengan minyak bunga matahari. Sebarkan adonan secara merata.
Taburi atasnya dengan saus krim asam.
Tempatkan pai di dalam oven. Panggang selama 30 menit. Pai ikan yang sudah jadi akan mengembang dua hingga dua setengah kali lipat.
Pai ikan dengan sarden kalengan. Foto
Halo!
Selama masa Prapaskah, banyak orang menyangkal hampir segalanya. Tapi Anda bisa menyiapkan pai yang akan membuat Anda kenyang dan tidak melanggar aturan yang berlaku umum.
Tidak ada yang ilegal tentang pai ikan ini. Itu sebabnya disebut ramping.
Untuk kue ini saya membutuhkan produk ini:
Pertama, saya mencuci beras dan merendamnya selama satu jam.
Kemudian saya memulai tes. Saya menuangkan air yang dipanaskan sampai suhu tubuh ke dalam mangkuk besar dan menuangkan ragi.
Saat sudah mekar, saya menuangkan minyak bunga matahari di sini dan memberi garam.
Campur cairan dengan baik dan tuangkan 3 cangkir tepung.
Uleni adonan kental.
Tutupi dengan penutup dan taruh di tempat hangat agar mengembang.
Sambil mengembang, saya mulai membuat isinya. Saya memotong bawang. Bawang saya kecil (omong-omong, itu sebabnya jumlahnya lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resep), jadi saya memotongnya menjadi setengah cincin. Tapi Anda bisa memotongnya lebih kecil.
Goreng bawang bombay dengan minyak hingga kuning muda.
Saya menuangkan lebih banyak air ke dalam panci, menambahkan garam dan menambahkan nasi. Masak selama 15 menit dengan api sedang. Taruh di saringan dan bilas dengan air dingin.
Satu jam kemudian adonan menyatu seperti ini.
Saya menuangkan segelas tepung ke atas meja, menyapukannya ke samping dan meletakkan adonan di tengahnya.
Saya menguleninya dengan benar, mengambil sedikit tepung dari sisinya. Aku butuh sekitar setengah gelas. Adonannya ternyata empuk banget, tapi tidak lengket di tangan karena mengandung minyak bunga matahari.
Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk dan letakkan di tempat hangat agar mengembang kembali. Inilah yang terjadi pada saya untuk kedua kalinya.
Saya meletakkannya di atas meja, ditaburi sedikit tepung. Saya membaginya menjadi dua bagian: Saya membuat satu lebih kecil.
Saya menggulung sebagian besar adonan ke dalam loyang berukuran sangat besar dan menaruhnya di atas loyang, yang saya olesi dengan baik.
Letakkan nasi di atas adonan secara merata.
Dia membuka kaleng sarden dan memindahkan ikannya ke piring.
Saya membuang tulang dari potongan ikan dan meletakkan dagingnya dalam satu lapisan di atas nasi. Letakkan daun salam di atasnya.
Tutupi ikan dengan bawang bombay.
Bagian kedua adonan digulung di atas meja menjadi lapisan lain dan dipindahkan ke pai menggunakan rolling pin.
Saya mencubit ujungnya dengan baik.
Karena Anda tidak bisa makan telur selama masa Prapaskah, dan pai perlu diolesi sesuatu, saya menuangkan beberapa daun teh ke dalam cangkir dan menambahkan setengah sendok teh minyak bunga matahari ke dalamnya.
Mengaduknya. Saya melapisi kue dengan cairan ini dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°. Panggang selama 50 menit sampai kulitnya berubah warna menjadi kekuningan.
Pai yang baru dipanggang memiliki lapisan atas yang keras. Jadi saya segera menutupinya dengan handuk bersih dan memercikkannya dengan air dingin. Saya meninggalkannya selama 20 menit.
Selama waktu ini, keraknya melunak dan pai agak dingin. Lalu saya potong menjadi beberapa bagian.
Ternyata enak sekali: isiannya harum dan berair, adonannya sangat lembut, dan kulitnya agak rapuh.
Waktunya memasak: PT03H00M 3 jam
Hidangan pembuka atau makanan lengkap di meja Anda - pai kental dengan ikan kaleng. Siapkan dengan kentang atau nasi, kefir, krim asam atau mayones di rumah.
Kami menyarankan menyiapkan pai jeli kefir sederhana dengan ikan kaleng. Ini disiapkan dengan sangat cepat: secara harfiah dalam 10 menit adonan diuleni dengan kefir, yang ditambahkan isian ikan. Ikan kaleng apa pun cocok untuk isian pai, dan untuk menambah rasanya, dicampur dengan bawang goreng. Hasilnya akan mengejutkan Anda!
untuk tes:
- 2 telur;
- 500ml. kefir;
- 200 gram tepung;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sdt tanpa seluncuran baking powder untuk adonan atau 1 sdt. soda + 1 sdm. cuka;
- 2 sdm. minyak sayur;
Untuk mengisi:
- 2-3 bawang bombay kecil;
- 2 ikan kaleng;
- Merica untuk rasa.
Tahap persiapan: atur oven ke suhu 180 derajat.
Pertama, siapkan isian untuk jelly pie. Kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus. Goreng dengan api sedang dengan sedikit minyak sayur hingga transparan. Sisihkan bawang bombay hingga agak dingin.
Sekarang mari kita membuat adonan untuk pai kental. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan 0,5 liter. kefir, kandungan lemak kefir tidak menjadi masalah.
Kocok hingga terbentuk massa yang homogen.
Tambahkan tepung, garam dan baking powder (atau soda yang dicampur dengan cuka). Campur, pengocok tangan melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk tugas ini.
Tambahkan minyak sayur dan aduk.
Adonan untuk pai jeli kefir sudah siap. Konsistensinya harus menyerupai adonan pancake tipis atau krim asam cair.
Bawang di penggorengan sudah dingin saat ini. Buka ikan kaleng dan tiriskan sisa cairannya. Keluarkan bagian keras dari ikan kaleng dan pindahkan dagingnya ke dalam penggorengan. Ikan tidak perlu dibersihkan secara menyeluruh; sisa tulang tidak akan terlihat di hidangan yang sudah jadi. Hancurkan ikan kaleng dengan spatula dan campur dengan bawang bombay.
Karena adonan pie berbentuk cair, saya menyarankan Anda untuk tidak menggunakan loyang berbentuk pegas agar adonan tidak bocor. Loyang silikon berfungsi dengan baik dan Anda tidak perlu mengolesinya dengan minyak. Tuang separuh adonan kefir jelly pie ke dalam cetakan.
Oleskan isian ikan kaleng dan bawang bombay secara merata di atasnya.
Tuang sisa adonan di atasnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 40-50 menit, tergantung tinggi cetakan.
Cek kematangan kue dengan menusuk kue menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada sisa adonan, pie bisa dikeluarkan dari oven. Dinginkan sebentar lalu keluarkan dari cetakan.
Pai jeli dengan ikan kalengan di atas kefir sudah siap! Sajikan panas atau hangat. Selamat makan!
Resep 2: pai kental dengan ikan kaleng (langkah demi langkah)
- krim asam - 100 gram;
- mayones - 100 gram;
- telur ayam - 2 buah;
- garam - 0,5 sdt;
- soda - 0,5 sdt;
- tepung terigu - 1,5 sdm;
- ikan kaleng dalam minyak (saya punya saury) - 1 kaleng;
- bawang - 1 buah;
- kentang - 3 buah.
Untuk memulai prosesnya, keluarkan krim asam dan mayones dari lemari es. Seratus gram sama dengan lebih dari setengah gelas. Biasanya Anda dapat mengganti kedua komponen tersebut dengan segelas kefir penuh lemak.
Tambahkan krim asam dan mayones ke dalam cangkir dan kocok dua butir telur; jika kecil, silakan tambahkan 3 butir. Campur semuanya dengan garpu biasa; tidak perlu mengocok adonan ini, jadi Anda tidak perlu membuang waktu untuk pekerjaan seperti itu dan mencuci mixer.
Tambahkan setengah sendok teh garam.
Tambahkan soda kapur sirih dan aduk kembali.
Yang penting konsistensi adonan pancake. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat, selagi panas, buat isiannya.
Hancurkan ikan kaleng dengan garpu beserta cairan tempatnya berada. Pada suatu waktu saya melihat di beberapa program apa yang harus Anda perhatikan ketika memilih makanan kaleng. Jika kami menghilangkan semua seluk-beluk komposisinya, kami memilih toples yang tidak terlalu berdeguk saat dikocok. Artinya, kandungan ikan dalam makanan kaleng tersebut lebih banyak daripada isiannya. Saya menggunakan saury dalam minyak. Anda dapat dengan aman melihat sarden kalengan, herring, atau salmon merah muda yang tersedia.
Kami menutupi loyang dengan kertas roti, meskipun kadang-kadang Anda menemukan kertas sedemikian rupa sehingga lebih baik memasak tanpa kertas sepenuhnya daripada merobek perkamen yang terbakar dari pai. Secara umum, jika Anda yakin dengan bentuknya, lakukan tanpa kertas.
Tempatkan lapisan kedua ikan kaleng dan distribusikan secara merata.
Ratakan permukaan adonan dengan baik dan taburi dengan sedikit lada hitam. Sejujurnya, ini lebih untuk efek visual daripada rasanya. Jika ingin membuat pai lebih pedas, lebih baik isiannya dibumbui.
Masukkan pai ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit. Saya memeriksa kesiapannya dari bau dan kerak coklat keemasan yang indah, tetapi untuk ini Anda perlu mengetahui fitur-fitur oven Anda. Ada cara untuk melakukannya lebih mudah - keluarkan pai dan tusuk dengan tusuk gigi; jika saat dikeluarkan, tetap kering, tanpa adonan lengket, berarti pai sudah matang.
Pai jeli dengan ikan kaleng sudah siap! Kami memberikannya sedikit istirahat dan mengirimkannya ke meja.
Resep 3: pai kental dengan ikan kalengan di atas kefir
Pai jeli yang lezat dan berair dengan sarden kalengan ini akan sangat cocok dengan koleksi kelas master Anda yang cepat dan ekonomis.
- kefir 2,5% - 1 gelas
- tepung terigu - 100 gr
- soda kue - 0,5% sdt.
- garam secukupnya
- lada hitam bubuk - secukupnya
- sarden (ikan kalengan) - 1 kaleng
- bawang - 1 kepala
- wortel - 1 buah.
- telur ayam - 1 buah
- mayones - 40 ml
- minyak sayur - 1 sdm.
Mari kita buka sarden kalengan atau ikan lainnya dalam minyak atau dalam bentuk alaminya. Hancurkan hingga merata dengan garpu.
Masak bawang bombay dan wortel dalam wajan dan campur dengan makanan kaleng. Bumbui isian pai kental dengan garam dan merica.
Dalam mangkuk, campurkan kefir, tepung, dan soda kue ke dalam massa konsistensi semi-cair yang homogen dan tidak menggumpal - mirip dengan adonan pancake. Jaga agar adonan sedikit hangat sebelum menyiapkan pai.
Dalam mangkuk terpisah, campur telur dengan mayones hingga rata.
Olesi loyang persegi panjang yang dalam namun lebarnya kecil dengan minyak sayur dan isi dengan adonan pertama. Isian sardennya ada di tengah. Mari kita distribusikan secara merata di atas adonan. Tuang campuran mayones-telur di atasnya dan masukkan loyang ke dalam oven selama 45 menit. Pemanasan tidak lebih dari 180°.
Pai yang sudah jadi dengan makanan kaleng harus didinginkan dan dikeluarkan dari cetakan setelah 15 menit. Potong menjadi segitiga atau kotak dan sajikan sebagai hidangan pembuka.
Resep 4: pai dengan ikan kaleng dan kentang
Ada beberapa resep kue yang selalu berhasil. Meskipun Anda tidak tahu cara memasaknya sama sekali, pai kental yang dibuat dengan krim asam dan mayones akan tetap menjadi sangat enak dan indah. Dan resep dengan foto ini akan memberi tahu Anda langkah demi langkah apa yang harus dilakukan dan bagaimana caranya.
- makarel kalengan - 1 kaleng
- bawang - 1 buah.
- kentang - 1 buah.
- krim asam - 200 gr
- mayones - 200 gr
- telur - 1 buah.
- tepung - 4 sdm. aku.
- garam - sejumput
- soda - sejumput
Pertama, Anda perlu membuat isinya. Untuk ini saya mengambil makarel kalengan.
Letakkan ikan di piring dan haluskan hingga rata dengan garpu.
Potong bawang kecil menjadi kubus kecil.
Kupas kentang berukuran sedang dan parut di parutan kasar.
Sekarang mari kita segera membuat adonan untuk pai kental.
Caranya, campurkan 200 gram krim asam, 200 gram mayones, 1 butir telur, dan 4 sendok makan tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam dan soda dalam jumlah yang sama. Sejumput, menurut pemahaman saya, adalah sekitar 1/10 sendok teh. Campur semua bahan. Adonannya tidak boleh terlalu cair.
Sekarang, olesi loyang dengan minyak sayur dan tuangkan kurang dari setengah adonan ke dalamnya, dan mulailah meletakkan isinya di atasnya. Lapisan pertama adalah kentang.
Lalu, haluskan ikan dan bawang bombay.
Isi semuanya dengan sisa adonan di atasnya.
Usahakan adonan merata ke seluruh permukaan pie. Secara harfiah, Anda tidak akan bisa "menuangkannya"; kemungkinan besar, Anda akan bisa "meneteskannya", karena adonannya tidak terlalu cair. Kemudian, ratakan semuanya dengan hati-hati dengan sendok agar seluruh permukaan isian tertutup.
Yang perlu dilakukan hanyalah memasukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 40 menit. Selama 20 menit pertama memanggang, jangan membuka pintu oven dalam keadaan apapun. Saya pribadi mulai melihat ke dalam oven setelah 30-35 menit, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, pai dapat dikeluarkan tepat setelah 40 menit.
Jika pie sudah agak dingin, bisa dipindahkan ke piring lalu dipotong-potong.
Resep 5: pai jeli kefir dengan ikan kaleng
Beberapa keuntungan lagi dari resep ini: semua bahan yang diperlukan dapat ditemukan di lemari es ibu rumah tangga mana pun, dan hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Ini sangat ideal untuk sarapan dan makan malam.
Untuk tes ini Anda memerlukan:
- 2 butir telur ayam;
- 200ml kefir;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- ¼ sendok teh garam;
- 1 sendok teh soda kue atau baking powder;
- 180-240 gram tepung terigu.
Untuk isian, Anda perlu mengambil:
- 1 kaleng (240 gram) ikan kaleng;
- 1 ikat adas dan 1 ikat daun bawang;
- 1 sendok makan mentega cair untuk mengoles kue.
Kocok sebentar telur ayam dan sedikit garam dengan garpu, tuang kefir, tambahkan baking powder atau soda. Tidak perlu memadamkan soda, asam laktat kefir sudah cukup.
Kemudian tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil hingga adonan menjadi kental seperti krim asam. Tergantung pada konsistensi kefir dan tepung, Anda membutuhkan satu hingga satu setengah gelas tepung.
Untuk isian: haluskan ikan kaleng dengan garpu, cincang halus adas dan daun bawang dengan pisau, aduk rata semuanya.
Lapisi bagian bawah loyang dengan perkamen, tuang separuh adonan, lalu beri isian, dan tuang separuh adonan lainnya di atasnya.
Panggang dengan suhu 180°C selama 30-40 menit. Tuangkan mentega cair di atas pai yang sudah jadi dan biarkan dingin di bawah handuk.
Resep 6, langkah demi langkah: pai kental dengan makanan kaleng
Pai ini akan menyenangkan semua pecinta pai basah. Ini juicy dan sangat empuk. Sajikan pai dalam keadaan dingin sebagai hidangan terpisah. Saya harap Anda dan seluruh keluarga menyukai resep saya membuat pai kental dengan ikan kaleng!
- Kefir penuh lemak 300 ml
- Telur (rebus) 2 pcs
- Minyak sayur 50 ml
- Tepung terigu 2 gelas
- Garam 1 sdt
- Baking powder 1 sdt
- Toples ikan kaleng
- Bawang bombay 1 buah
- Wijen 2 sdm
Siapkan bahan untuk pai. Buka makanan kaleng dan tiriskan kelebihan cairan darinya. Kupas dan cuci bawang bombay.
Campur kefir dengan telur dan garam, tambahkan minyak sayur, buat massa menjadi homogen.
Tambahkan tepung dan baking powder. Campur adonan dengan pengocok atau mixer hingga rata.
Adonan jangan terlalu kaku, mengalir perlahan. Jumlah tepungnya dua gelas, tapi tanpa slide! Taruh satu setengahnya dulu, lalu, jika perlu, tambahkan sisanya.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Gosok sedikit dengan tangan agar lebih lembut.
Ambil wajan anti lengket atau wajan multicooker. Olesi dengan minyak sayur, tuang separuh adonan. Sebarkan bawang bombay, sisakan 1 cm dari pinggirnya.
Bagikan makanan kaleng.
Isi dengan separuh adonan lainnya, taburi dengan biji wijen dan masukkan ke dalam oven atau slow cooker untuk dipanggang selama 1 jam. Jika Anda memasak dalam slow cooker, gunakan mode “Memanggang”.
Dinginkan kue yang sudah jadi dan keluarkan dengan hati-hati dari cetakan. Untuk mempercantik bagian atasnya, saya menghabiskan pai di dalam oven.
Resep 7: pai kental dengan ikan kaleng dan krim asam
untuk ujian
- Telur - 4 buah.
- Krim asam - 130 ml
- Mayones - 130ml
- Dill - 1 ikat
- Tepung terigu - 5 sdm. aku.
- Tepung kentang - 1 sdt.
- Soda - 1 sdt.
Halo!
Selama masa Prapaskah, banyak orang menyangkal hampir segalanya. Tapi Anda bisa menyiapkan pai yang akan membuat Anda kenyang dan tidak melanggar aturan yang berlaku umum.
Tidak ada yang ilegal tentang pai ikan ini. Itu sebabnya disebut ramping.
Untuk kue ini saya membutuhkan produk ini:
Pertama, saya mencuci beras dan merendamnya selama satu jam.
Kemudian saya memulai tes. Saya menuangkan air yang dipanaskan sampai suhu tubuh ke dalam mangkuk besar dan menuangkan ragi.
Saat sudah mekar, saya menuangkan minyak bunga matahari di sini dan memberi garam.
Campur cairan dengan baik dan tuangkan 3 cangkir tepung.
Uleni adonan kental.
Tutupi dengan penutup dan taruh di tempat hangat agar mengembang.
Sambil mengembang, saya mulai membuat isinya. Saya memotong bawang. Bawang saya kecil (omong-omong, itu sebabnya jumlahnya lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resep), jadi saya memotongnya menjadi setengah cincin. Tapi Anda bisa memotongnya lebih kecil.
Goreng bawang bombay dengan minyak hingga kuning muda.
Saya menuangkan lebih banyak air ke dalam panci, menambahkan garam dan menambahkan nasi. Masak selama 15 menit dengan api sedang. Taruh di saringan dan bilas dengan air dingin.
Satu jam kemudian adonan menyatu seperti ini.
Saya menuangkan segelas tepung ke atas meja, menyapukannya ke samping dan meletakkan adonan di tengahnya.
Saya menguleninya dengan benar, mengambil sedikit tepung dari sisinya. Aku butuh sekitar setengah gelas. Adonannya ternyata empuk banget, tapi tidak lengket di tangan karena mengandung minyak bunga matahari.
Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk dan letakkan di tempat hangat agar mengembang kembali. Inilah yang terjadi pada saya untuk kedua kalinya.
Saya meletakkannya di atas meja, ditaburi sedikit tepung. Saya membaginya menjadi dua bagian: Saya membuat satu lebih kecil.
Saya menggulung sebagian besar adonan ke dalam loyang berukuran sangat besar dan menaruhnya di atas loyang, yang saya olesi dengan baik.
Letakkan nasi di atas adonan secara merata.
Dia membuka kaleng sarden dan memindahkan ikannya ke piring.
Saya membuang tulang dari potongan ikan dan meletakkan dagingnya dalam satu lapisan di atas nasi. Letakkan daun salam di atasnya.
Tutupi ikan dengan bawang bombay.
Bagian kedua adonan digulung di atas meja menjadi lapisan lain dan dipindahkan ke pai menggunakan rolling pin.
Saya mencubit ujungnya dengan baik.
Karena Anda tidak bisa makan telur selama masa Prapaskah, dan pai perlu diolesi sesuatu, saya menuangkan beberapa daun teh ke dalam cangkir dan menambahkan setengah sendok teh minyak bunga matahari ke dalamnya.
Mengaduknya. Saya melapisi kue dengan cairan ini dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°. Panggang selama 50 menit sampai kulitnya berubah warna menjadi kekuningan.
Pai yang baru dipanggang memiliki lapisan atas yang keras. Jadi saya segera menutupinya dengan handuk bersih dan memercikkannya dengan air dingin. Saya meninggalkannya selama 20 menit.
Selama waktu ini, keraknya melunak dan pai agak dingin. Lalu saya potong menjadi beberapa bagian.
Ternyata enak sekali: isiannya harum dan berair, adonannya sangat lembut, dan kulitnya agak rapuh.
Waktunya memasak: PT03H00M 3 jam
pai ikan dapat ditemukan di banyak masakan dunia, tidak terkecuali masakan Rusia dan Ukraina. Untuk menyiapkan pai camilan seperti itu, ikan segar dan kalengan bisa digunakan. Jenis adonannya juga bermacam-macam. Jadi, adonan untuk pai ikan bisa dibuat agar-agar - cair seperti untuk, puff pastry, shortbread atau ragi.
Saya ingin menawarkan resep pai ikan sederhana yang telah saya persiapkan selama bertahun-tahun berturut-turut. Pai ikan dengan sarden kalengan akan disiapkan menggunakan adonan ragi.
Bahan Adonan Pie Ikan:
- Ragi – 20 gr.,
- Tepung - 1,5 cangkir,
- Air – 300ml.,
- Garam - di ujung satu sendok teh
- Gula – 1 sendok teh,
- Minyak sayur – 1 sdm. sendok
Bahan pengisi:
- Sarden kalengan – 1 kaleng,
- Wortel – 1 buah,
- Bawang – 1 buah,
Untuk mengisi:
- Krim asam – 100 ml.,
- Telur – 1 buah,
- Garam dan rempah-rempah.
Pai ikan dengan sarden kalengan - resep
Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, garam, dan ragi. Mengaduk. Tuangkan minyak sayur. Aduk lagi. Tambahkan tepung. Uleni adonan. Adonan harus kental, tidak kencang. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan mengembang. Biasanya adonan akan mengembang dengan baik setelah 40 menit. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Masukkan potongan sarden kalengan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu.
Kupas bawang bombay dan wortel. Parut wortel di parutan halus.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan. Tambahkan bawang bombay dan wortel. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 10 menit.
Pindahkan daging panggang ke mangkuk terpisah dan biarkan dingin. Setelah dingin, masukkan ikan kalengan dan aduk.
Tidak perlu memberi garam pada isiannya. Isi pai ikan kami sudah siap. Sekarang Anda perlu menyiapkan isian berbahan dasar krim asam untuk itu. Jika tidak ada krim asam, Anda bisa menggantinya dengan mayones. Jadi, masukkan krim asam ke dalam mangkuk. Kocok telur. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
Mengaduk.
Setelah adonan mengembang, Anda bisa mulai memanggang pai.
Nyalakan oven dengan suhu 175C. Olesi loyang (bisa bulat atau persegi) dengan minyak bunga matahari. Sebarkan adonan secara merata.
Taburi atasnya dengan saus krim asam.
Tempatkan pai di dalam oven. Panggang selama 30 menit. Pai ikan yang sudah jadi akan mengembang dua hingga dua setengah kali lipat.
Pai ikan dengan sarden kalengan. Foto
Untuk adonan, ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk besar, tambahkan ragi dan gula pasir, aduk. Tuangkan 250–280 ml air hangat (38–40 °C) dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Tutupi mangkuk dengan film yang diminyaki dan biarkan di tempat hangat selama 1,5 jam.
Untuk membuat isian, keluarkan sarden dari minyak (sisakan minyaknya) dan hancurkan dengan garpu. Cincang halus bawang bombay dan seledri, parut wortel di parutan kasar.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, buang biji dan cairannya, lalu cincang halus daging buahnya. Buang kulit lemon menggunakan parutan halus dan peras sarinya.
Dalam sedikit minyak sarden, masak bawang bombay dengan api sedang hingga lunak, 5 menit. Tambahkan wortel dan seledri, didihkan lagi selama 5 menit. ?Tambahkan tomat, bumbu kering, kulit, masak selama 10 menit. Masukkan ikan sarden, bumbui dengan air jeruk lemon, garam dan merica, aduk, angkat.
Dalam panci yang dalam, panaskan minyak goreng hingga 160°C. Dengan menggunakan sendok besar, masukkan adonan yang sudah mengembang ke dalam minyak panas dan goreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.
Pai sarden kalengan: resep dengan foto
Yang paling enak dan aromatik tidak hanya akan mengejutkan tamu Anda, tetapi juga diri Anda sendiri, karena tidak ada yang mengharapkan hasil seperti itu dari pai dengan ikan kaleng paling biasa. Namun rasanya begitu serasi berpadu dengan rasa bawang goreng sehingga tak kalah pentingnya jika ikannya tidak segar, melainkan kalengan. Isian kefir dan telur yang lembut membuat pai dengan sarden kalengan dan bawang bombay tidak hanya enak, tetapi juga menakjubkan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Adonan:
mentega – 100 gram,
tepung terigu yang diayak – 200 gram,
krim asam - 3 sendok makan,
garam - sejumput.
Isian:
sarden kalengan – 1 kaleng,
acar atau acar mentimun – 1 pc.,
bawang bombay – 3-4 buah,
minyak sayur – 1-2 sendok makan.
Mengisi:
kefir segar – 200ml,
telur ayam – 3 pcs.,
lada hitam bubuk dan garam - masing-masing 2-3 sejumput,
tepung terigu - 1-2 sendok makan,
rempah segar - secukupnya.
Catatan: Sarden bisa diganti dengan ikan kalengan lainnya yang diberi minyak.
Deskripsi proses memasak:
Lelehkan mentega, dinginkan dan campur dengan tepung dan garam.
Campur campuran secara menyeluruh dan tambahkan krim asam secukupnya ke dalamnya.
Dengan menggunakan tangan Anda, uleni hingga menjadi adonan yang kental dan cukup lentur. Kumpulkan menjadi satu bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es sambil menyiapkan isian dan isian.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan tumis dengan minyak sayur. Kombinasikan dengan ikan kaleng yang dihaluskan dengan garpu dan acar mentimun yang dipotong dadu. Sangat penting untuk mengeringkan minyak dari makanan kaleng terlebih dahulu, jika tidak isiannya akan terlalu cair.
Untuk membuat isiannya, campurkan dan kocok kefir, telur mentah dan tepung terigu, tak lupa tambahkan bumbu penyedap rasa.
Lapisi loyang dengan kertas timah atau kertas roti yang sudah diolesi minyak, dan oleskan adonan dingin di atasnya, membentuk sisi-sisi kecil. Oleskan isian ikan secara merata di atas adonan, tuangkan campuran telur-kefir ke atas semuanya dan taburi dengan bumbu.
Panggang pai dengan sarden kalengan dan bawang bombay dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit.
pai ikan dapat ditemukan di banyak masakan dunia, tidak terkecuali masakan Rusia dan Ukraina. Untuk menyiapkan pai camilan seperti itu, ikan segar dan kalengan bisa digunakan. Jenis adonannya juga bermacam-macam. Jadi, adonan pai ikan bisa berbentuk aspic - cair seperti pancake, puff pastry, shortbread atau ragi.
Saya ingin menawarkan resep pai ikan sederhana yang telah saya persiapkan selama bertahun-tahun berturut-turut. Pai ikan dengan sarden kalengan akan disiapkan menggunakan adonan ragi.
Bahan Adonan Pie Ikan:
- Ragi – 20 gr.,
- Tepung - 1,5 cangkir,
- Air – 300ml.,
- Garam - di ujung satu sendok teh
- Gula – 1 sendok teh,
- Minyak sayur – 1 sdm. sendok
Bahan pengisi:
- Sarden kalengan – 1 kaleng,
- Wortel – 1 buah,
- Bawang – 1 buah,
Untuk mengisi:
- Krim asam – 100 ml.,
- Telur – 1 buah,
- Garam dan rempah-rempah.
Pai ikan dengan sarden kalengan - resep
Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, garam, dan ragi. Mengaduk. Tuangkan minyak sayur. Aduk lagi. Tambahkan tepung. Uleni adonan. Adonan harus kental, tidak kencang. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan mengembang. Biasanya adonan akan mengembang dengan baik setelah 40 menit. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Masukkan potongan sarden kalengan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu.
Kupas bawang bombay dan wortel. Parut wortel di parutan halus.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan. Tambahkan bawang bombay dan wortel. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 10 menit.
Pindahkan daging panggang ke mangkuk terpisah dan biarkan dingin. Setelah dingin, masukkan ikan kalengan dan aduk.
Tidak perlu memberi garam pada isiannya. Isi pai ikan kami sudah siap. Sekarang Anda perlu menyiapkan isian berbahan dasar krim asam untuk itu. Jika tidak ada krim asam, Anda bisa menggantinya dengan mayones. Jadi, masukkan krim asam ke dalam mangkuk. Kocok telur. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
Mengaduk.
Setelah adonan mengembang, Anda bisa mulai memanggang pai.
Nyalakan oven dengan suhu 175C. Olesi loyang (bisa bulat atau persegi) dengan minyak bunga matahari. Sebarkan adonan secara merata.
Taburi atasnya dengan saus krim asam.
Tempatkan pai di dalam oven. Panggang selama 30 menit. Pai ikan yang sudah jadi akan mengembang dua hingga dua setengah kali lipat.
Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Dapat dikonsumsi hangat dan dingin. Saya ingin menunjukkan bahwa menyiapkan camilan seperti itu pai ikan Dimungkinkan tidak hanya berdasarkan sarden, tetapi juga menggunakan ikan kaleng lainnya - saury, sardinella, salmon, salmon merah muda, tuna, ikan gobi. Selamat makan. Saya juga merekomendasikan membuat salad berlapis yang lezat dengan sarden dan nasi.
Pai ikan dengan sarden kalengan. Foto
Pai ikan adalah hidangan hemat lezat yang bahkan dapat disiapkan dengan mudah oleh juru masak yang tidak berpengalaman sekalipun. Simpan resep pie sarden kalengan.
Pai ikan: bahan-bahan
Tidak semua orang menyukai ikan; anak-anak terkadang tidak memakannya sama sekali, tapi lain halnya dengan pai ikan. Hidangan ini mendiversifikasi menu sehari-hari. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.
Bagaimana cara membuat kue? Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan:
- 20 gram ragi;
- 300 ml air;
- 1,5 cangkir tepung;
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
- 1 sendok teh. Sahara;
- sejumput garam.
Pai dengan ikan kalengan akan terasa lezat jika Anda menggunakan produk berikut untuk isiannya:
- 1 kaleng sarden dalam minyak;
- wortel berukuran sedang;
- bawang besar.
Siapkan isian dari bahan-bahan berikut:
- 100 ml krim asam atau mayones;
- telur;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Cara membuat pie ikan dari ikan sarden kalengan
Pai ikan kaleng paling sederhana disiapkan dalam 1,5 jam. Petunjuk langkah demi langkah akan membantu.
Uleni adonan:
- Larutkan ragi, gula dan garam dalam air hangat.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk.
- Tambahkan tepung dan uleni hingga adonan menyerap sempurna.
- Tempatkan wadah berisi adonan di tempat yang hangat agar mengembang.
Sekarang mulailah mengisi:
- Kupas sayuran, parut wortel, potong bawang bombay dengan pisau.
- Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur dan garam.
- Tempatkan sayuran di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
- Tiriskan minyak dari makanan kaleng dan haluskan ikan dengan garpu.
- Campurkan ikan sarden dengan sayur goreng.
Membuat isiannya lebih mudah lagi: campurkan telur kocok, krim asam, garam, dan bumbu.
Jika sudah lewat 30-40 menit berarti adonan sudah mengembang. Panaskan oven hingga 175°C dan susun pai. Berikut adalah algoritma tindakan:
- Letakkan adonan di dasar loyang yang sudah diolesi minyak sayur;
- Tutupi adonan secara merata dengan isian;
- tuangkan isinya.
Masukkan pai ke dalam oven selama 30 menit. Saat bagian atasnya sudah matang, keluarkan hidangan harum dan undang keluarga Anda ke meja.
Cobalah makanan kaleng lainnya untuk isian: saury, bullhead, tuna. Pasti enak.