Cara paling efektif dan benar-benar ampuh untuk memudahkan rutinitas menyiapkan makan malam adalah dengan mulai menggunakan baking sleeve. Mungkin ini adalah salah satu dari sedikit cara untuk mengurangi waktu memasak dan pada saat yang sama tidak mendapatkan produk setengah jadi yang dipanaskan, tetapi enak dan hidangan sehat. Benar, keraguan yang wajar mungkin timbul, misalnya, betapa tidak berbahayanya bahan pembuat selongsong kue, produk apa yang bisa dimasak dengan menggunakan benda ini, dan, secara umum, hasil tangkapannya. Memang ada jebakan, tetapi semuanya bisa dihindari dengan senang hati jika Anda mengetahui beberapa trik prosesnya.
- Mulai dari mana -
Pertama, ada baiknya memahami apa itu baking sleeve tradisional. Itu terbuat dari bahan inert yang tahan suhu tinggi dan tidak mengubah bahan kimia dan properti fisik. Pada saat yang sama, produk yang ditempatkan di dalamnya juga tidak berinteraksi dengan bahan tersebut, meskipun, misalnya, sangat asam. Selongsong juga harus dilengkapi klem khusus yang memungkinkannya disegel di kedua sisi. Produk harus ditempatkan rapat di dalam selongsong, menghitung ukurannya berdasarkan jumlah porsi.
- Apa yang bisa kamu masak sendiri -
Lebih mudah untuk membuat daftar apa yang tidak bisa Anda masak secara langsung, karena ini adalah metode memasak yang benar-benar universal yang memungkinkan Anda memanggang daging, ikan, atau ayam bersamaan dengan lauk yang diinginkan. Anda hanya perlu memperhatikan waktu memasak semua bahan tidak terlalu berbeda, jika tidak ada risiko sayuran rebus, misalnya zucchini, dengan potongan daging sapi yang kurang matang. Lauk pauk tradisional seperti kentang cocok dengan ayam. Sebaiknya pilih sayuran yang lebih cepat dimasak dengan ikan, seperti zucchini atau paprika. Satu-satunya hal yang tidak boleh Anda coba panggang di lengan baju Anda adalah biji-bijian mentah. Mereka tidak memiliki cukup kelembapan dan waktu untuk mencapai kondisi tersebut.
- Waktu -
Saat memanggang dalam selongsong, Anda perlu memperhitungkan bahwa karena ketatnya, waktu memasak semua produk berkurang secara signifikan. Misalnya, 400 gram daging sapi akan dipanggang dengan cara ini tidak lebih dari satu jam, sedangkan di loyang terbuka membutuhkan waktu minimal dua jam. Dan tidak peduli berapa lama Anda menyimpan selongsong di dalam oven, baik daging maupun sayurannya tidak akan berwarna coklat keemasan. Tapi mereka akan sangat berair, karena kelembapannya tidak bisa menguap, dan semua cairan akan tetap ada di dalam.
- Fitur tambahan -
Saat dipanggang dalam selongsong, anggur dan bumbu marinasi dapat dengan mudah digunakan untuk menambahkan rasa khusus pada hidangan, tanpa menghabiskan waktu ekstra untuk mengkhawatirkan waktu penambahan dan pemerataan yang tepat. Peretasan lain yang akan membantu menyempurnakan hidangan panggang Anda adalah dengan mendapatkan kulit yang renyah. Secara umum diterima bahwa hal ini tidak mungkin dilakukan dengan metode memasak ini, namun, jika Anda melepas selongsongnya 15 menit sebelum hidangan siap dan memotongnya, daging dan sayuran tidak akan punya waktu untuk kehilangan sarinya, tetapi akan bisa. panggang di atasnya, seolah-olah dimasak di atas api terbuka.
- Keamanan -
Bahan pembuat selongsong kue disebut polietilen ftalat. Ini sangat aman, tapi tetap jangan lupakan langkah-langkah keamanan. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh meletakkan selongsong berisi makanan yang dipanggang ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu di atas 200 derajat Celcius. Anda perlu memastikan bahwa selongsong tidak bersentuhan dengan dinding oven, dan juga tidak menggunakan mode "panggangan". Ada beberapa tanda ada yang tidak beres: bau asing saat memasak, perubahan warna dan transparansi selongsong, serta pelanggaran integritas kemasan. Semua ini bisa terjadi karena adanya pelanggaran rezim suhu atau karena kualitas bahan pembuat selongsong yang buruk.
Fitur yang bermanfaat
Jika semuanya dilakukan dengan benar, makanan yang dimasak dalam wadah akan jauh lebih sehat daripada digoreng atau dipanggang cara tradisional. Pertama, ia menyimpan bahan yang bermanfaat, yang akan keluar menjadi kuah atau lemak saat digoreng di penggorengan. Kedua, tidak perlu menggunakan minyak pada loyang, yang berarti kalori masakan akan lebih sedikit. Keuntungan lain dari baking sleeve adalah produk yang dimasak bersama berinteraksi satu sama lain, menjadi jenuh dengan jus. Artinya kualitas rasa akan jauh lebih tinggi dibandingkan saat memasak daging dan lauk pauk secara terpisah.
- Tindakan pencegahan -
Untuk menghindari keadaan darurat saat memanggang, selongsong harus ditusuk dengan jarum tipis di beberapa tempat sebelum dimasukkan ke dalam oven. Hal ini dilakukan agar uap yang terbentuk pada menit-menit pertama pemanggangan keluar dan tidak merobek selongsong dari dalam. Piring di dalam selongsong harus selalu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, jika tidak, proses memanggang bisa berubah menjadi memasak. Dan Anda pasti harus memeriksa nomor pada kemasan selongsongnya. Ini harus menunjukkan suhu pemanggangan maksimum yang diizinkan. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menyimpang darinya.
Ini tidak tertulis di label...
Banyak ibu rumah tangga yang sudah lama melupakan loyang yang terbakar berkat perangkat dapur yang luar biasa - selongsong kue. Tidak ada yang lebih mudah daripada memasukkan semua bahan ke dalam “kantong” dan setelah beberapa saat mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven.
Ada rumor bahwa jika dipanaskan, selongsong pemanggang menjadi beracun, melepaskan zat berbahaya bagi kesehatan. Apakah begitu? Pendapat ini sangat umum saat ini, tetapi untungnya salah.
Apakah selongsong pemanggang itu beracun?
Bahan pembuat selang dimaksudkan untuk digunakan pada suhu tinggi. Secara ilmiah disebut dengan jangka panjang - tahan panas yang dimodifikasi polietilen tereftalat, dan ketika dipanaskan hanya mampu melepaskan air dan karbon dioksida. Dalam kasus terburuk, selongsong pemanggang dapat berubah menjadi jelaga, mis. karbon biasa...
Bagaimana cara menggunakan selongsong kue dengan benar?
Mari kita mulai dengan hal yang dangkal: pertama-tama, Anda harus membaca instruksi terlampir. Namun kami menduga setelah membacanya, Anda akan menemukan sedikit hal baru; hari ini kami akan membahas beberapa nuansa menyiapkan hidangan sendiri.
1. Kami menyarankan mereka yang suka memanggang masakan di lengan bajunya untuk menyimpan beberapa jenis ini asisten yang tak tergantikan: ukuran besar dan kecil, serta paket individu untuk menyiapkan hidangan porsi. Ya, ya, tersedia!
2. Sebaiknya ambil bagian selongsong yang ada cadangannya, lalu potong bagian yang berlebih, sisakan toleransi di sekitar tepinya sekitar 5 cm.
3. Anda dapat menggunakan selongsong pemanggang tidak hanya di listrik dan oven gas, tapi juga di microwave, kompor lambat dan bahkan saat mengukus. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa menggunakannya untuk memasak telur dadar yang lezat.
4. Sebelum memasukkan piring ke dalam oven, sebaiknya buat beberapa tusukan di bagian atas selongsong dengan tusuk gigi atau pisau agar uap berlebih bisa keluar.
5. Untuk memastikan makanan berwarna kecoklatan dan tidak dimasak, 20 menit sebelum akhir memasak, Anda harus merobek selongsong di bagian atas dengan hati-hati. Beberapa produsen telah memperkirakan kebutuhan ini dan membuat jahitan bertitik untuk kenyamanan.
6. Saat memasukkan piring ke dalam oven, pastikan selongsongnya tidak menyentuh dinding, apalagi bagian atas oven.
7. Jangan gunakan saat memanggang modus konveksi agar selongsong atau klipnya tidak meleleh.
8. Kognitif: makanan yang dipanggang dalam selongsong dianggap lebih rendah kalori dan lebih sehat.
Selongsong pemanggang dirancang untuk memasak sayuran, daging, dan bahkan makanan penutup.
Di perangkat yang luar biasa ini, makanannya menjadi berair, direndam dalam jusnya sendiri, dan yang terpenting, sehat!
Pada artikel selanjutnya, kami pasti akan memberi tahu Anda tentang masakan yang ternyata sangat enak jika dimasak, dan cara menyiapkannya dengan benar.
Selongsong kue adalah barang yang sangat nyaman dan praktis di dapur. Berkat dia, hidangan yang disiapkan tetap berair, dipanggang secara merata, dan juga mempertahankan aromanya fitur yang bermanfaat produk.
Selongsongnya adalah gulungan polimer tahan panas yang cukup panjang, lebarnya sekitar tiga puluh sentimeter. Berkat ini, Anda dapat memilih ukuran yang tepat untuk setiap hidangan tertentu.
Cara menggunakan baking sleeve dengan benar
Saat menggunakan selongsong, Anda tidak boleh terburu-buru memasukkannya ke dalam oven, tetapi terlebih dahulu Anda perlu memeriksa pada kemasannya berapa suhu yang dapat ditahan oleh polimer ini. Klip yang disertakan dengan gulungan diperlukan untuk mengencangkan tepi selongsong agar piring tidak berantakan.
Untuk menyiapkan hidangan dalam loyang, Anda harus memperkirakan volumenya terlebih dahulu produk yang diperlukan dan potong selongsong sesuai ukuran yang dibutuhkan untuknya. Di sini perlu diperhitungkan bahwa ujung-ujungnya harus ditutup; untuk ini, setidaknya 5-7 sentimeter lagi harus dibiarkan di setiap sisi, yang selanjutnya akan dijepit dengan klip tahan panas khusus.
Selanjutnya, Anda harus memasukkan ke dalam kemasan yang dihasilkan semua produk siap pakai yang telah direndam terlebih dahulu menggunakan bumbu atau metode lainnya. Jika tidak ingin tangan kotor, pertama-tama masukkan makanan ke dalam selongsong dan tuangkan bumbu ke dalamnya, lalu kencangkan ujungnya dan kocok kantongnya agar bumbu merata ke seluruh bahan.
Seluk-beluk memasak dalam loyang
Selongsong yang sudah jadi harus diletakkan di atas loyang atau di cetakan - logam atau silikon, dan kemudian beberapa lubang kecil harus dibuat di bagian atas menggunakan pisau atau tusuk gigi. Lubang-lubang tersebut dibuat agar pada saat proses memasak selongsong tetap tidak pecah karena udara yang mengembang di dalamnya.
Jika hidangannya perlu kerak berwarna coklat keemasan, lalu 20 menit sebelum akhir memasak sebaiknya potong bagian atas selongsong dengan pisau, pisahkan bagian tepinya sedikit, lalu masukkan kembali ke dalam oven hingga matang. Anda perlu berhati-hati di sini, karena saat membuat sayatan, uap panas akan keluar ke atas, yang dapat membakar bagian tubuh di sekitarnya.
Penggunaan baking bag dalam memasak sangat bermanfaat, karena cara ini membantu mengurangi kandungan lemak dan garam makanan secara signifikan, serta kandungan kalorinya secara umum. Keuntungan lain yang sangat disukai ibu rumah tangga adalah tidak perlunya mencuci cetakan setelah dimasak.
Perlakuan panas terhadap sayuran, daging, ikan, jamur, lauk pauk terjadi di jus sendiri. Ibu rumah tangga menyukai resep masakan di dalam oven, di dalam selongsong, karena proses memasaknya disederhanakan: - Lebih sedikit yang dikonsumsi minyak sayur, Anda tidak dapat menambahkan lemak sama sekali - lebih banyak manfaat, lebih sedikit kalori, dan lebih mudah mencuci piring. - Menjaga kesegaran produk, menghilangkan risiko gosong - semua bahan dididihkan. Untuk bagian kerak, loyang dengan isinya harus agak kecoklatan tanpa dilapisi. Bagaimana cara menggunakan selongsong kue dengan benar? 1. Setiap tas dilengkapi dengan klip untuk mengencangkan ujungnya - kertas atau plastik - untuk berbagai peralatan dapur.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:
Kepatuhan perlu diperhatikan. Jika Anda kehabisan klip, ikat saja kedua ujung yang terbuka dengan simpul atau benang. 2. Agar bahan tidak pecah akibat suhu tinggi, sebaiknya buat terlebih dahulu beberapa lubang kecil pada permukaannya agar udara dan uap dapat keluar. Dan pastikan kantong yang menggembung tidak bersentuhan dengan dinding samping dan atas. 3. Di bawahnya harus ada lembaran logam, loyang, penggorengan atau wadah lain dengan dasar padat. Jangan letakkan sekantong makanan di atas panggangan.
Memanggang lebih dari itu Jalan yang benar memasak daripada menggoreng, merebus dan bahkan merebus. Baking sleeve adalah alat sederhana dan terjangkau untuk mengimplementasikan ide kuliner. makan sehat. Sebelum menggunakan baking sleeve, cukup siapkan daging dan/atau sayurannya, dan bisa dipanggang di dalam baking sleeve secara bersamaan atau terpisah. Tanpa minyak, tanpa kalori ekstra - produk yang dimasak dalam loyang mempertahankan manfaat, rasa, dan aroma maksimal. Selongsong melindungi makanan dari kekeringan, mempertahankan kelembapan, dan memastikan kesegaran hidangan jadi.
Selongsong kue juga disukai oleh ibu rumah tangga modern karena sifatnya yang praktis. Pertama, mereka mencegah Anda mengotori piring dan kompor - dan ini sangat menghemat waktu dan deterjen. Kedua, Anda bisa menggunakan selongsong untuk memanggang di oven, microwave, dan peralatan dapur lainnya, menyiapkan hidangan utama, lauk pauk, dan makanan yang dipanggang. Keserbagunaan kuliner memang menjadi anugerah bagi ibu rumah tangga muda dengan gaya hidup dinamis. Namun hanya jika Anda menggunakan loyang dengan benar, jika tidak, Anda tidak akan bisa merasakan manfaatnya.
Selongsong dan tas untuk memanggang. Perbedaan, fitur dan aturan penggunaan
Kantong dan selongsong kue bukanlah hal baru; juru masak telah menggunakan perangkat ini sejak lama. Prinsip pengoperasiannya sama: tas dan selongsong terbuat dari film yang tahan lama dan tahan panas. Pemanasan polietilen membuat banyak ibu rumah tangga khawatir - tetapi kantong kue terbuat dari bahan yang benar-benar aman, tidak beracun bahkan pada suhu tinggi. Perbedaan antara kantong dan selongsong kue hanya pada bentuknya: kantong disegel pada tiga sisinya dan memiliki ukuran tertentu. Selongsong kuliner lebih nyaman karena berbentuk pipa, yang panjang dan volumenya dapat disesuaikan dengan keinginan Anda. Keuntungan lain dari selongsong kue: 
Carilah selongsong pemanggang dengan jahitan berlubang di satu sisi di toko. Beberapa produsen menyediakan selongsong memasak dengan fungsi yang nyaman sehingga Anda dapat dengan mudah membuka kantong untuk mencoklatkan makanan yang dipanggang.
Bagaimana cara menggunakan tas pemanggang di dalam oven?
Menggunakan baking sleeve mudah untuk dikuasai pertama kali. Selain itu: Anda mungkin akan sangat menyukai proses dan hasilnya sehingga Anda akan menggunakan selongsong masak sesering mungkin. Dan ini bagus, karena berarti gizi Anda akan sesehat mungkin, tanpa lemak berlebih dan racun yang terbentuk saat menggoreng dengan minyak, dan vitamin akan tetap ada di dalam makanan dan tidak akan masuk ke dalam air, seperti yang terjadi saat direbus. . Mari pelajari cara menggunakan selongsong kue dengan sebuah contoh hidangan lezat: daging yang dipanggang dalam oven dengan kentang.
- Ambil kentang dan daging babi dalam jumlah yang sama - masing-masing sekitar 350-400 gram. Anda juga membutuhkan 150 gram krim asam dengan kandungan lemak apa pun, satu bawang bombay ukuran sedang, 1 wortel, sedikit garam, dan bumbu lainnya sesuai selera.
- Siapkan semua produk. Cuci daging dan potong-potong. Kupas kentang dan potong dadu dengan ukuran yang sama. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong sesuai keinginan (potong atau gunakan parutan).
- Tempatkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam. Tambahkan bumbu dan krim asam, aduk.
- Sekarang ambil selongsong pemanggang dan potong sepotong dengan ukuran yang sesuai. Agar tidak salah dengan panjang selongsong, fokuslah pada ukuran piring dan tambahkan 10 cm di kedua sisi.
- Tempatkan isi mangkuk ke dalam selongsong, seperti pipa. Tutup kedua sisinya dengan klip (untuk oven, gunakan klip kertas). Jika tidak ada klip, Anda cukup mengikat selongsong dengan dua simpul di satu sisi dan sisi lainnya.
- Tempatkan selongsong berisi makanan ke dalam loyang tahan panas dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180-190°C.
- Setelah satu jam, keluarkan loyang dari oven, sobek lapisan yang berlubang dan masukkan kembali piring ke dalam oven selama 15 menit hingga berwarna coklat.
Bagaimana cara menggunakan kantong kue di microwave?
Penggunaan oven microwave dan loyang menyederhanakan persiapan hidangan panas, membuat hidup lebih mudah dan menghemat waktu. Benar, ada nuansa tertentu yang harus diperhatikan demi alasan keamanan. Mari kita lihat menggunakan contoh memasak ikan panggang dalam selongsong di microwave:
- Ambil steak atau fillet salmon. Anda dapat menggunakan yang lain ikan yang lezat: salmon, salmon merah muda, trout, dll. Selain ikan, Anda membutuhkan 1 buah lemon segar, setengah gelas anggur putih kering atau setengah kering, sedikit garam dan merica bubuk, 1 sendok teh madu cair alami, dan bumbu kering secukupnya.
- Bilas ikan dan keringkan dengan handuk. Campur bumbu kering, garam dan merica, lalu taburkan di atas potongan ikan. Tuangkan jus segar dari separuh lemon, dan potong separuh lainnya menjadi lingkaran atau setengah lingkaran.
- Potong loyang sesuai panjang yang diinginkan, tambahkan 10 cm di kedua sisi. Lipat ikan ke dalam selongsong, letakkan selongsong di atas loyang keramik atau loyang, lalu letakkan irisan lemon di atas ikan. Larutkan madu dalam anggur dan tuangkan ke dalam tas.
- Tutup selongsong dengan klip (untuk oven microwave - klip plastik). Buat beberapa tusukan tipis di bagian atas kantong - uap akan keluar melalui lubang tersebut sehingga kantong tidak pecah karena tekanan.
- Masukkan piring ke dalam microwave dan nyalakan dengan daya penuh selama kurang lebih 20 menit, pastikan fungsi pemanggang tidak aktif. Saat microwave mati, tunggu beberapa menit, keluarkan piring dan periksa kematangan. Buka kantong dengan hati-hati dan keluarkan ikan yang sudah matang.
Bagaimana cara menggunakan selongsong kue di multicooker?
Menggunakan selongsong atau kantong kue di multicooker tidak dilarang, tetapi jika dilihat, itu tidak masuk akal. Mangkuk multicooker sendiri berfungsi sebagai wadah tertutup yang menahan panas, cipratan, dan kelembapan. Dengan memasukkan kantong ke dalam slow cooker, Anda membuat tumpukan lapisan yang tidak perlu di sekitar makanan. Sebagai gantinya, masukkan semua bahan langsung ke dalam mangkuk slow cooker dan masak di dalamnya. Mode "memanggang" dan "merebus" mengolah hidangan dengan cara yang sama seperti memasaknya dalam wadah di dalam oven.
Saat Anda mempelajari cara menggunakan selang pemanggang dengan benar dan membiasakannya, Anda akan terkejut saat mengetahui bahwa Anda lebih memilih perangkat ini daripada semua perangkat dapur lainnya. Dan Anda akan senang mengetahui bahwa di dalam selongsong Anda tidak hanya dapat memanggang, tetapi juga membekukan makanan, mentah dan matang, lalu mencairkannya dan memanaskannya kembali. Singkatnya, menggunakan loyang tidak hanya menguntungkan, tetapi juga nyaman. Kami berharap Anda mendapatkan penemuan menyenangkan sebanyak mungkin!