Persiapan hidangan ini terdiri dari dua bagian - menyiapkan isian dan menggoreng pancake.
resep pancake
Untuk isian, Anda membutuhkan:
- 500 gram. daging
- satu bawang besar
- rempah-rempah - garam, merica, daun salam, seledri, wortel - secukupnya
- 50 gram. mentega
Pancake daging yang dipanggang dalam oven akan menjadi sangat berair dan lezat jika Anda menggunakan daging sapi dan daging tanpa lemak dalam proporsi yang sama. Rebus daging beserta bumbu dalam air hingga empuk, dinginkan. Agar dagingnya lebih enak, dagingnya dicelupkan ke dalam air mendidih; jika dagingnya dituangkan dengan air dingin dan dimasak, kuahnya akan lebih enak. Potong isian rebus yang sudah dingin menjadi beberapa bagian dan giling ke dalam penggiling daging. Kemudian ambil wajan dan goreng bawang bombay cincang dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk memberi warna emas pada bawang bombay, cukup tambahkan sedikit tepung atau sedikit gula saat menggoreng. Jika bawang bombay sudah siap, tambahkan daging yang sudah dipilin dan goreng hingga rata. Isiannya sudah siap.
Adonan pancake
Untuk tes ini Anda memerlukan:
- 500 gram. susu
- 3 butir telur
- 250 gram. tepung
- sejumput garam
- sejumput gula
- 2 sdm. sendok minyak sayur
Kocok dengan garam dan gula pasir, masukkan tepung terigu, aduk rata, lalu tambahkan minyak sayur. Konsistensi adonan harus seragam, tanpa gumpalan. Lalu kita encerkan dengan susu dan biarkan diseduh selama 30 menit. Minyak sayur ditambahkan ke adonan pancake karena satu alasan - selama proses menggoreng tidak perlu melumasi penggorengan setiap saat.
Pancake hanya bisa dicokelatkan pada satu sisi saja - secukupnya agar mudah dikeluarkan dan tidak sobek, lalu taruh isian di sisi yang belum digoreng dan bungkus dalam amplop.
Tahap akhir persiapan
Saat amplop sudah siap, ambil loyang, olesi dengan banyak lemak, letakkan amplop yang sudah jadi, tuangkan krim dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Segera setelah pancake dengan daging berwarna kecokelatan di dalam oven, Anda bisa mematikan oven dan mencoba hidangan Anda. Pancake dengan isian ini bisa dipanggang dengan saus bechamel dengan keju parut atau saus tomat.
Untuk memvariasikan isiannya, Anda bisa menggunakan daging cincang segar yang digoreng dengan tambahan keju parut.
Selamat makan!
Menara pancake dengan daging di dalam oven sangat, sangat enak dan indah. Untuk tahun ketiga ini, hidangan ini menjadi “rasa favorit” di perayaan keluarga dan tamu. Namun persiapannya membutuhkan waktu, jadi Anda dapat memesan sushi gulung dan pizza di situs web https://644040.ru dan menikmati hidangan yang disiapkan untuk Anda oleh spesialis dengan pengiriman.
Bahan (Untuk 8 orang atau lebih)
susu 0,5 liter
tepung 200 gram
telur ayam 2 buah. + 2 buah.
krim asam 1 sdm
gula 1 sendok teh
garam 1 sendok teh
daging babi 500 gram.
roti 100 gr
bawang bombay (goreng) 1 buah
garam secukupnya
lada hitam bubuk secukupnya
mayones 3-4 sdm
Resep langkah demi langkah untuk pancake isi daging di oven dengan foto
1. Kami memanggang pancake, Anda bisa menggunakan ini: ambil 200g. tepung, 0,5 liter. susu, 2 butir telur, 1 sdm. krim asam, 1 sdt. gula, garam. Giling telur dengan krim asam dan gula, tambahkan garam, tuangkan segelas susu dan aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk kembali agar tidak menggumpal. Tuang sisa susu dan aduk campurannya. Panaskan wajan kecil, olesi dengan lemak babi/mentega tawar, lalu goreng pancake, tuang adonan.
2. Siapkan daging cincang : 500 gr. Giling daging babi dalam penggiling daging, tambahkan 2 butir telur, 100 gr. roti direndam dalam susu, 1 bawang goreng ukuran besar, garam, merica.
3. Panggang pancake. Olesi setiap pancake dengan daging cincang mentah. Gulung pancake ke dalam tabung dan letakkan di dalam mangkuk casserole (ini akan memberi bentuk pada hidangan) atau piring tahan api, yang bagian bawahnya diolesi mayones dan ditutup dengan lembaran kosong - 2-3 potong. Tempatkan mereka dalam barisan di atas satu sama lain, celupkan setiap pancake ke dalam telur kocok.
4. Hasilnya akan menjadi gundukan pancake seperti ini. Tutup rapat bagian atasnya dengan pancake, tapi tanpa isian. Olesi dengan mayonaise dan panggang dalam oven dengan api kecil selama 1:00 (saya 170-180 C)
5. Hidangan yang sudah jadi terlihat seperti burung yang dipanggang, sangat kemerahan. Sajikan dalam bentuk irisan.
Selamat makan untukmu!
Pancake isi dengan daging cincang adalah makan siang yang lezat untuk seluruh keluarga. Basis yang tipis dan tidak berbobot dipadukan dengan isian ayam cincang yang berair dengan bawang goreng dan telur rebus akan menarik bagi pecinta makanan buatan sendiri. Hidangan luar biasa dalam waktu setengah jam dari produk yang tersedia. Ada baiknya Anda dapat dengan mudah menambahkan komponen pada resep dasar sesuai selera Anda.
Rahasia resep pancake isi daging cincang
Baik anak-anak maupun orang dewasa suka menikmati makan siang atau sarapan pancake. Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara membuat pancake. Hanya mengetahui seluk-beluk dan nuansa memasak Anda dapat yakin akan kesuksesan. Mengapa pancake menjadi kering, lengket dan sobek selama proses memasak, kami ceritakan. Di sana Anda dapat membaca tentang trik utama membuat adonan yang sempurna dan cara memanggang pancake bermotif.
Hari ini kami akan mengungkap rahasia isian
1. Dasar pancake isi dengan daging cincang - foto
Siapkan adonan sesuai selera Anda:
- pada susu;
- serum;
- kefir;
- dengan ragi;
Apapun pilihan resepnya, yang utama adalah yakin akan keberhasilannya. Versi yang lebih tebal cocok untuk diisi dengan isian agar tidak sobek saat dibungkus. Meski dengan adonan pancake paling tipis hasilnya akan elegan. Cangkang tertipis bisa dipanggang dari adonan tepung. Para virtuoso tahu cara menggoreng pancake tanpa menambahkan tepung. Bahkan penggorengan pun bisa terlihat melaluinya. Tapi pasangan terbaik dengan daging adalah pancake custard atau pancake susu.
2. Isi pancake isi daging cincang
Pilihan bahan pengisi ditentukan oleh preferensi keluarga. Tapi ada prinsip umum: kami menggunakan daging cincang dingin, disiapkan dengan tangan kami sendiri. Tentu saja lebih cepat membeli produk setengah jadi di toko, tetapi bagaimana Anda bisa yakin dengan kualitasnya? Jika Anda harus mengambil daging cincang beku, lebih baik mencairkannya secara bertahap di rak paling bawah lemari es. Tidak ada oven microwave atau air mendidih di baskom.
Agar empuk, lebih baik menggunakan ayam cincang dan babi (1:1).
Daging cincang digoreng terlebih dahulu hingga empuk dengan bawang bombay atau wortel dan bawang bombay.
Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan 50 ml krim asam atau kaldu daging ke dalam isian yang sudah jadi untuk pancake cincang isi.
Selain daging, ini yang mereka masukkan ke dalam bahan pengisi:
- bawang;
- wortel;
- sayuran cincang;
- telur rebus;
- jamur;
- pasta tomat;
- nasi rebus
Cara mengisi pancake dengan daging cincang - metode dasar
- amplop;
- tas;
- tabung;
- segitiga.
Sebelum disajikan, hidangan ini ditaburi keju dan dipanggang dalam oven hingga muncul kerak yang melar. Bisa digoreng atau dipanaskan di microwave. Tambahan yang bagus adalah krim asam, bawang putih, keju, saus tomat.
Resep pancake isi daging cincang dan nasi
Apa yang kami ambil:
- pancake siap pakai – 8 buah;
- daging cincang – 300 gram;
- bawang bombay – 2 buah;
- nasi – 100 gram;
- air – 400ml;
- krim asam – 20 ml;
- minyak sayur – 50ml;
- bumbu segar, garam, rempah-rempah - secukupnya.
Cara memasak pancake isi dengan daging cincang
Rebus nasi dalam air asin sampai empuk. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan dinginkan.
Masukkan daging cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng dengan api kecil sambil diaduk.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, masukkan daging, tambahkan garam, goreng sambil diaduk selama 10 menit.
Tambahkan ke isian yang sudah jadi. Jika diinginkan, tambahkan adas cincang halus, campur semuanya dan tambahkan sesendok krim asam.
Masukkan nasi ke dalam campuran daging. Kami mencampur semuanya. Siap.
Kami meletakkan pancake dengan susu di papan, misalnya. Diisi dengan daging cincang, rasanya akan sangat lezat. Tempatkan satu sendok makan isian di tengah pancake. Angkat pinggirannya dan ikat dengan setangkai dill, sehelai daun bawang, atau untaian keju yang dikepang.
Alternatifnya, pancake bisa digulung menjadi tabung atau amplop dan digoreng di penggorengan atau dipanggang di oven.
Banyak dari kita menyukai pancake lezat buatan sendiri yang disiapkan dengan cinta! Sejak terbentuknya Rus, hidangan Slavia yang luar biasa ini selalu ada dalam makanan masyarakat kita. Namun, laju kehidupan yang hiruk pikuk saat ini membuat masyarakat kehilangan waktu luang, termasuk waktu untuk menyiapkan hidangan favoritnya. Pasar semakin dipenuhi dengan produk setengah jadi, namun di antaranya Anda dapat menemukan produk yang cukup enak dan enak, seperti pancake beku.
Berkat teknik pembekuan khusus, pancake mempertahankan semua kandungan nutrisinya yang bermanfaat dan berharga. Dan salah satu keunggulan utama produk setengah jadi adalah umur simpannya yang agak lama. Namun, tidak semua orang tahu cara memasak dan memanaskan kembali pancake dengan benar, apa yang terbaik untuk mencairkan es: microwave, oven atau slow cooker, dan beberapa nuansa memasak lainnya. Baca tentang semua ini di bawah dalam artikel ini.
Saat ini ada jenis pancake beku berikut:
- Dengan daging
- Dengan beri atau buah-buahan
- Dengan keju cottage
- Dengan jamur
- Dengan sayuran
- Dengan susu kental
Cara memanaskan kembali pancake beku
- Salah satu cara sederhana menyiapkan pancake adalah sebagai berikut:
- Saat Anda mengeluarkan produk setengah jadi dari lemari es, pastikan produk tersebut tidak terlalu beku. Jika ini terjadi, cukup letakkan pancake di atas piring di microwave dan atur mode pencairan es.
- Setelah itu, goreng sebentar pancake dalam wajan yang sudah diolesi sayur atau mentega, dan Anda bisa menyajikan hidangannya. Rata-rata, menggoreng pancake dalam wajan adalah sebagai berikut: goreng selama 5 menit dengan api kecil di satu sisi dan waktu yang sama di sisi lainnya. Lalu tambahkan beberapa sendok makan air, tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan goreng selama 5 menit.
Pancake beku - di microwave
Kami menawarkan kepada Anda metode yang telah terbukti memanaskan dan memasak makanan dalam microwave:
Untuk memasak pancake isi dalam oven microwave, Anda perlu meletakkannya dalam bentuk bintang, masing-masing 5-6 potong, di piring lebar dan memasukkannya ke dalam microwave selama 5-5,5 menit. Gulungan yang ditata dengan cara ini akan memanas lebih baik dan merata.
Pancake beku - dalam slow cooker
Anda bisa menggunakan multicooker apa pun untuk menyiapkan pancake. Goreng di dalamnya selama kurang lebih 6-8 menit di setiap sisinya. Mode “Memanggang”, tutupnya harus dilepas saat menggoreng.
Menurut banyak ulasan di Internet, resep terbaik untuk menggoreng pancake beku adalah memasaknya dalam wajan dengan mentega atau minyak sayur, sementara Anda bisa mencairkan produk setengah jadi di microwave.
Membuat pancake di dalam oven membutuhkan waktu lebih lama daripada sekadar menggoreng, tetapi waktu yang dihabiskan sangat berharga. Makanan panggang yang sudah jadi menjadi luar biasa lembut, berair, dan beraroma harum, dan adonan, yang kaya akan isian, menghasilkan rasa yang kaya dan beragam.
Pancake dengan keju cottage di oven dengan krim asam dan susu, resep dengan foto
Ini adalah makanan penutup yang sangat halus dan orisinal yang dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam keluarga hari Minggu. Pancake yang cukup membosankan dengan keju cottage setelah dipanggang dengan saus krim asam manis yang kental menjadi sangat empuk dan langsung meleleh di mulut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk ujian
- susu - 500ml
- telur – 2 buah
- krim 10% - 250 ml
- gula – 2 sdm
- tepung terigu – 625 gram
- ragi kering – 1 sdt
- garam 0 1 sdt
- ghee – 60 gram
Untuk isiannya
- keju cottage 10% - 350 gram
- gula – 2 sdm
- telur – 1 buah.
Untuk sausnya
- krim asam 20% - 250 ml
- krim – 35% - 100 gram
- gula – 3 sdm
- telur – 1 buah.
- gula vanila – 1 bungkus
- garam – 1/3 sdt
- cranberry kering – 75 g
Petunjuk langkah demi langkah
Cara membuat pancake kefir dengan jamur, ayam dan keju, dipanggang dalam oven
Hidangan ini dapat disiapkan sebagai hidangan pembuka yang lezat dengan kaldu, sup kental, solyanka, atau julienne. Atau berikan hidangan tersebut peran sebagai hidangan kedua yang lengkap, dipadukan secara harmonis dengan sayuran segar dan salad hijau.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kefir - 900 ml
- minyak sayur – 4 sdm
- tepung – 10 sdm
- telur – 4 buah.
- gula – 1 sdm
- garam – 1/2 sdt
- jamur – 450 gram
- irisan ayam – 600 gram
- keju keras – 350 gram
- sayuran hijau – 40 gram
- bawang putih – 1 buah
- mentega – 50 gram
Petunjuk langkah demi langkah
- Campurkan bawang bombay cincang halus dan fillet potong dadu dalam satu wadah, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu favorit Anda.
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, masukkan isian daging dan goreng dengan api sedang selama 10 menit. Aduk sesekali agar makanan tidak gosong.
- Tambahkan jamur yang diiris tipis dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
- Parut keju di parutan kasar, potong bumbu, kombinasikan dengan jamur dan ayam, lalu aduk rata.
- Giling telur dengan gula dan garam, tuangkan kefir pada suhu kamar dan tambahkan tepung yang diayak. Aduk adonan dengan sendok hingga benar-benar homogen dan tambahkan minyak sayur di akhir.
- Panggang pancake tipis berwarna agak keemasan dalam wajan panas dan dinginkan sebentar. Tempatkan sebagian isian di tengah masing-masing isian dan gulung ke dalam tabung atau amplop.
- Olesi loyang tahan panas dengan margarin, letakkan pancake dengan rapat, beri beberapa potong mentega di atasnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C, selama 15 menit.
- Sajikan dengan saus pedas dan mayones.
Pancake lezat dan memuaskan dengan daging di oven, resep dengan foto
Pancake yang dipanggang dalam oven dengan isian daging ternyata kaya dan berair. Daging cincang dipanggang dengan sempurna dan memberikan adonan kefir yang lembut dengan rasa yang cerah dan aroma yang berkesan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk ujian
- tepung terigu - 300 g/li>
- air - 1 l/li>
- telur – 3 pcs/li>
- garam – ½ sdt
- minyak sayur – 4 sdm
Untuk isiannya
- daging cincang – ½ kg/li>
- mentega – 30 g/li>
- bawang putih – 1 buah
- paprika – 1 buah
- garam – 1/2 sdt
- lada hitam bubuk – 1/3 sdt
Petunjuk langkah demi langkah
- Tuang tepung yang diayak melalui saringan halus ke dalam susu hangat, tambahkan telur, parut dengan gula dan garam, lalu kocok dalam blender hingga benar-benar halus.
- Panaskan wajan, olesi dengan minyak zaitun, goreng pancake di setiap sisinya selama 30 detik dan susun di atas piring.
- Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan mentega. Masukkan daging cincang dan goreng hingga matang, aduk daging secara teratur dengan spatula agar tidak gosong.
- Tempatkan isian yang sudah jadi di tengah pancake dan bungkus adonan dalam amplop atau gulungan.
- Olesi loyang tahan panas dengan minyak bunga matahari, letakkan pancake isi rapat di atasnya dan panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 20 menit.
- Sajikan dengan saus tomat, mustard atau mayones.
Kami memanggang pancake di oven tanpa diisi
Bahkan pancake paling biasa tanpa isian, dicampur dengan susu panggang fermentasi dan air mendidih, berubah menjadi kue-kue yang lembut dan kaya di dalam oven. Isian krimnya meresap ke dalam adonan dan membuatnya luar biasa empuk dan meleleh. Dan jika Anda mengganti komponen susu dengan yogurt minuman buah, pancake akan mendapatkan rasa yang sangat manis dan segar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk ujian
- tepung – 350 gram
- Ryazhenka – 400 ml
- air dingin – 100ml
- air mendidih – 100ml
- minyak zaitun – 2 sdm
- gula – 3 sdm
- telur – 2 buah
Untuk isian krim
- gula merah – 100 gram
- krim – 35% - 100 ml
- mentega – 50 gram
- jus segar dari 1 buah lemon
Petunjuk langkah demi langkah
- Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan kombinasikan dengan gula dan garam. Buat cekungan kecil berbentuk sumur di tengah massa tepung.
- Kocok telur dengan mixer bersama dengan air dingin dan susu panggang fermentasi, lalu tambahkan cairan ke dalam tepung dengan hati-hati dan uleni adonan hingga menjadi halus dan homogen. Terakhir, tambahkan minyak dan tuangkan air mendidih dalam aliran tipis. Aduk rata lagi dan biarkan di meja selama 10 menit.
- Olesi wajan dengan minyak, panaskan, panggang pancake empuk, tidak kental, lipat menjadi dua dan menjadi dua lagi, letakkan dalam bentuk tahan panas dan tutup dengan handuk.
- Lelehkan mentega dalam penangas air, tambahkan jus lemon, gula dan didihkan selama sekitar 6-7 menit. Angkat dari api dan aduk krim dengan hati-hati.
- Tuang saus yang sudah disiapkan di atas pancake dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C. Panggang selama kurang lebih 8-10 menit. Sajikan panas.
Pancake dalam oven, instruksi video paling populer
Di banyak negara Eropa, pancake yang dipanggang dalam oven lebih populer daripada pancake goreng tradisional. Penulis menghabiskan banyak waktu dan memilih cara yang paling relevan untuk menyiapkan hidangan sederhana namun sangat lezat ini. Anda dapat mencoba setiap opsi dan menentukan sendiri yang paling sukses dan enak.