Les décorations végétales DIY sont simples. La façon la plus simple de rendre n'importe quel plat festif : des fleurs de légumes

La nourriture doit non seulement être savoureuse, mais aussi joliment présentée. Après tout, nous mangeons d’abord avec nos yeux, puis nous commençons le repas lui-même. Vous pouvez simplement décorer tel ou tel plat avec un brin d'herbes, mais les fleurs à base de légumes entiers seront bien plus belles. Des roses éclatantes, des chrysanthèmes et des marguerites transformeront n'importe quel déjeuner en fête.

Tous les légumes durs conviennent aux fleurs : concombres, daikon, radis, tomates, oignons, poivrons doux. Vous n’avez pas besoin d’être parfait en sculpture pour réaliser un magnifique objet floral. Il suffit d'apprendre quelques leçons sur la formation des fleurs et chaque femme au foyer sera capable de servir esthétiquement n'importe quel plat ordinaire. Même les habituels « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​ou « Olivier » joueront différemment si un bouquet de roses de betterave ou de carotte est placé sur le dessus. Ensuite, nous examinerons étape par étape comment sont fabriquées des fleurs de légumes simples.

Une ampoule ordinaire peut facilement se transformer en un magnifique chrysanthème blanc. Cette fleur peut être utilisée pour décorer une salade ou un plat principal.

Tu auras besoin de:

• 1 petit oignon ;
• eau à température ambiante.

Processus de fabrication:

1. Pour les chrysanthèmes, un petit oignon dense convient. Il est souhaitable que l'oignon soit à paroi mince. Vous pouvez prendre des oignons blancs, roses ou bleus. En conséquence, vous obtiendrez des fleurs de différentes couleurs.
2. Retirez la pelure de l'oignon, coupez le dessus et la racine. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez l'oignon dans le sens de la longueur, en ne coupant pas 0,5 cm jusqu'au bord inférieur de l'oignon. Lors de la coupe, nous commençons par le bord supérieur, là où pousse habituellement la plume. Maintenant, nous effectuons une autre coupe longitudinale perpendiculaire à la première. Le résultat est un oignon presque coupé en 4 parties.
3. On coupe chaque quartier en plusieurs pétales en déplaçant le couteau dans le même sens (de haut en bas, sans couper jusqu'au bout). Nous essayons de faire les coupes avec soin afin de ne pas endommager les pétales adjacents.
   

   Les encoches doivent être suffisamment profondes pour rendre la fleur luxuriante. Mais si vous coupez trop, le bourgeon s'effondrera tout simplement et ne conservera pas sa forme.

4. Versez de l'eau à température ambiante dans un bol profond, placez-y l'oignon pour que le liquide le recouvre complètement. Laisser poser une heure et demie. Petit à petit, l'oignon fleurira dans l'eau et se transformera en un chrysanthème luxuriant, comme sur la photo
5. Selon le type d'oignon, l'ouverture peut prendre plus ou moins de temps. Si le temps presse, vous pouvez soigneusement étaler les pétales avec vos doigts, la fleur sera alors prête encore plus tôt.

Rose de concombre frais

Une belle rose peut décorer n'importe quelle salade ou la placer au centre d'une assiette avec des tranches de viande ou des légumes. N'importe qui peut fabriquer une telle fleur, même ceux qui sont très loin de la cuisine et de la sculpture.

Tu auras besoin de:

• 1 long concombre frais ;
• éplucheur de légumes;
• cure-dents.

Processus de fabrication:

1. À partir d'un concombre lavé et séché, nous commençons à couper de fines bandes longitudinales avec un éplucheur de légumes, à partir desquelles nous formerons ensuite des pétales. Nous n’aurons pas besoin de la toute première bande de peau.
2. Coupez lentement les lanières jusqu'à atteindre le noyau avec les graines. Parce que les parties coupées avec les graines vont s'effondrer, puis on retourne le légume de l'autre côté. Coupez à nouveau bande par bande. Un concombre moyen donne 16 à 20 morceaux.
3. Nous sélectionnons la bande la plus étroite et la plus courte, l'enroulons dans un tube avec un léger décalage en spirale, formant le milieu de la fleur.
4. Maintenant, nous formons le premier pétale. Sans lâcher le centre du bourgeon de votre main, prenez une bande de concombre avec votre main libre et enroulez-en une extrémité derrière le tube en spirale. Un peu plus bas, nous nous éloignons de nous-mêmes, en abaissant la deuxième extrémité jusqu'à la base du bourgeon. Nous enroulons l'extrémité restante de la bande autour de la base de la rose aussi bas que possible. Le pétale est prêt.
5. Nous appliquons la bande suivante à la base du premier pétale, la plions de la même manière loin de nous et enroulons la pointe autour du bas de la fleur. Nous essayons de former les pétales suivants en damier afin que la base du pétale précédent soit recouverte par le suivant. Parce que Étant donné que les lanières de légumes sont recouvertes de jus de concombre gluant, les pétales se colleront facilement. Si nous rencontrons des flans trop longs, nous les raccourcissons au fur et à mesure du travail.
6. Ne vous inquiétez pas si quelque part la fleur s'avère asymétrique ou tordue, cela donnera à la rose une forme plus naturelle. Pour former un bourgeon, nous aurons besoin d'environ 11 à 12 pétales.
7. A la fin des travaux, la fleur peut être fixée avec un cure-dent, complété par plusieurs feuilles du même concombre ou plusieurs brins de persil.

En utilisant le même schéma, vous pouvez faire des roses à partir de daikon, de carottes, de cornichons, etc.

Le légume racine orange produit de très belles fleurs lumineuses qui ne nécessitent pas de coloration supplémentaire. Vous pouvez facilement faire un beau lys à partir d'une petite carotte en quelques minutes. Il peut être utilisé pour décorer une salade, un aspic ou un gâteau snack.

Tu auras besoin de:

• 1 carotte longue ;
• couteau bien aiguisé.

Processus de fabrication:

1. Lavez les carottes et épluchez-les. Nous veillons à ce qu'il n'y ait aucun dommage ni trou de ver sur la carotte. Nous coupons les parties supérieure et inférieure du légume-racine pour faire un tonneau. En coupant l'excédent, nous formons un pentagone à partir des carottes.
2. Armés d'un couteau bien aiguisé, nous coupons une fine bande de pétales de chaque bord, sans couper un peu jusqu'en bas. Nous affûtons chaque pétale aux extrémités, en coupant l'excédent aux coins.
3. Nous avons coupé la rangée suivante de pétales, mais pas à l'endroit où les premiers ont été coupés, mais en nous déplaçant légèrement sur le côté. Les pétales doivent être décalés. Ainsi, on découpe 3-4 rangées de pétales en fonction de l'épaisseur de la carotte.
4. On arrondit la partie centrale restante pour former un cône. À ce stade, notre lys est prêt. Le même lys blanc peut être coupé du daikon.

Bourgeon de betterave rose

Si vous avez besoin de joliment décorer un plat avec des roses, alors la plus belle rose vient des betteraves de table. Les racines ont une couleur vive qui change en douceur les nuances.

Tu auras besoin de:

• 1 grosse betterave;
• petit couteau de cuisine à lame fine.

Processus de fabrication:

1. Tout d'abord, préparons le légume pour le travail. Lavez soigneusement les betteraves et nettoyez-les. Maintenant, nous lui donnons la forme souhaitée. D'un côté, nous décrivons la base du bourgeon. On lui donne une tribune conique, coupant tout excès. Les pétales seront découpés le long du cône, la deuxième partie reste ronde.
2. Nous décrivons l'endroit où se trouvera le premier pétale inférieur. En tenant fermement le légume-racine, nous coupons le premier pétale, sans le couper de 1 à 0,5 cm jusqu'au bout. En nous déplaçant du centre le long de la paroi du cône jusqu'à sa base, le pétale doit s'épaissir et nous essayons. pour rendre le bord très fin.
3. Nous avons découpé tout l'excédent sous le pétale. Pour ce faire, placez le couteau à un angle aigu par rapport à l'intérieur du pétale coupé et coupez ce qui est inutile. De cette façon, nous créons un espace supplémentaire entre les rangées de pétales. Nous faisons le tour du cercle en coupant les pétales - la première rangée est prête.
4. Maintenant, nous commençons à couper la deuxième rangée, en formant uniquement les pétales en damier par rapport à la première rangée. Nous enlevons également l'excès de pulpe. Si nécessaire, coupez et arrondissez les bords des pétales.
5. Nous réalisons le troisième niveau de la même manière, en réduisant seulement progressivement la taille des pétales et en modifiant leur angle d'inclinaison, car le cône deviendra de plus en plus tronqué. Les pétales doivent être manipulés avec une extrême prudence, car... Ils sont très fragiles et peuvent se briser d'un simple mouvement imprudent.
6. Après avoir réalisé 4 niveaux, nous procédons à la réalisation du milieu du bourgeon. Nous en découpons également des pétales, mais ils s'avèrent assez petits.
7. Nous inspectons le bourgeon pour la dernière fois et redressons les pétales. Le bourgeon de betterave rose est prêt.

Fleur de poivron

En utilisant des poivrons de différentes tailles et couleurs, vous pouvez obtenir un magnifique bouquet floral que vous pourrez même grignoter.

Tu auras besoin de:

• 1 gousse de poivron avec une queue ;
• eau froide;
• petit couteau de cuisine.

Processus de fabrication:

1. En prenant le poivron par la queue, on fait des coupes avec un couteau bien aiguisé. On passe du haut de la gousse à sa base, sans couper quelques centimètres jusqu'à la queue. Coupez toute la pulpe de poivre en fines lanières en effectuant un cercle.
2. Nous coupons chaque pétale étroit résultant dans le sens de la longueur en deux parties supplémentaires. Par conséquent, il est préférable de prendre des poivrons charnus. Si nous coupons uniquement la peau, elle s'enroulera en cercle. Et s'il reste un peu de pulpe sur la peau, les deux pétales seront droits.
3. Une fois le hachage du légume terminé, plongez le poivron dans l'eau froide pendant un quart d'heure. Les pétales dans l'eau s'ouvriront et s'écarteront, rendant la fleur volumineuse et belle. Si nous ne laissons que la peau, elle s'enroulera en un anneau, formant de belles boucles le long du rayon de la fleur. Une fleur aussi élégante deviendra une véritable décoration de la table de fête.

Fleur de carotte comestible

Les flans de cette fabuleuse fleur sont découpés très simplement. Ensuite, ils sont récupérés avec un cure-dent et la décoration est prête. Et pour rendre la fleur savoureuse à manger, les pétales sont conservés dans une marinade.

Tu auras besoin de:

• 1 grosse carotte épaisse;
• sel et vinaigre au goût;
• eau;
• couteau bien aiguisé;
• cure-dent;
• éplucheur de légumes;
• 1 petit oignon.

Processus de fabrication:

1. Lavez les carottes, épluchez-les et faites une coupe oblique. À l'aide d'un épluche-légumes, coupez de fins pétales le long de cette coupe.
2. Coupez chaque pétale en deux d'un bord au centre de la pièce. À ce stade, le pétale se pliera et se piquera sur un cure-dent lors de l'assemblage.
3. Du côté opposé le long du bord jusqu'au centre de la pièce, nous coupons des bandes étroites des deux côtés du haut du pétale. Pour une fleur, nous fabriquons 4 grands pétales et 4 légèrement plus petits.
4. Alors commençons à récolter la fleur. Nous mettons d’abord les gros pétales sur le bord du cure-dent. Pour ce faire, prenez le premier morceau, enfilez d'abord une moitié de la partie coupée en deux sur le bord d'un cure-dent, puis l'autre. Grâce à cela, le pétale prend la forme d'un bateau. Les antennes coupées dépassent. Nous enfilons les 4 grands pétales en les plaçant l'un en face de l'autre.
5. Maintenant, nous mettons également des pétales plus petits, mais nous les disposons en damier. Placez un morceau d'oignon blanc au bout d'un cure-dent pour imiter le noyau d'une fleur.
6. Pour rendre les fleurs plus savoureuses, ajoutez du vinaigre de table et du sel au goût à de l'eau bouillie réfrigérée. Mélangez bien le tout, mettez-y nos fleurs pendant une heure. Les décorations ainsi marinées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

L'antarium de piment rouge vif est très impressionnant sur la table. Un plat décoré d'une telle fleur ne passera pas inaperçu. Et réaliser une telle décoration n'est pas du tout difficile.

Tu auras besoin de:

• 1 gousse de piment fort ;
• ciseaux;
• couteau bien aiguisé.

Processus de fabrication:

1. Nous portons des gants en caoutchouc pour éviter de nous brûler lorsque nous travaillons avec des piments forts. Lavez et séchez le poivron.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez une coupe longitudinale le long d'un des murs. Nous coupons la pulpe autour de la tige, découpons la queue ainsi que le noyau sur lequel les graines sont attachées. Vous devez agir avec précaution pour que les graines ne tombent pas, car... ils occuperont une place centrale dans notre métier.
3. On déroule le poivron sur une planche et on lui donne la forme d'un antarium. Pour ce faire, il suffit d'arrondir le bas de la pièce et de couper légèrement le haut pour qu'il devienne une forme pyramidale avec un bord arrondi.
4. Reste la touche finale. Après avoir reculé de 2-3 cm de la base de la pièce, nous pratiquons une perforation au centre sur le côté brillant avant. Nous y insérons la queue du poivron et le noyau avec les graines reste sur le dessus, se transformant en pistil floral. L'antarium est prêt.

Une papillote blanche à base de daikon avec un noyau orange vif semble très brillante au printemps. Par conséquent, il est bon de décorer les plats des fêtes du 8 mars et de Pâques.

Tu auras besoin de:

• 1 daïkon ;
• 1 carotte ;
• sel;
• eau;
• couteau bien aiguisé.

Processus de fabrication:

1. Lavez le daikon et retirez la peau. Coupez la partie inférieure effilée et la pointe. Vous devriez obtenir une pièce en forme de tonneau de 10 à 12 cm de haut.
2. A part, préparez une solution salée raide dans un bol et placez-y la préparation de daikon pendant une heure. Après cela, la pulpe du radis ramollira et sera facile à couper.
3. Placez maintenant le fût sur le côté sur une planche à découper. Nous commençons à découper une bande de 2 mm d'épaisseur et 10 cm de long en cercle avec un couteau bien aiguisé.
4. Pliez le ruban obtenu en deux dans le sens de la longueur. Nous prenons un couteau bien aiguisé et commençons à faire des coupes du côté du virage, sans couper jusqu'au bout de 1 cm. Nous effectuons des coupes par incréments de 0,5 à 0,7 cm.
5. Nous tordons la frange en fleur et la coupons avec un cure-dent.
6. On réalise la même opération avec des carottes pour obtenir une frange pour former le centre du bigoudi. Nous attachons la partie orange au centre de la fleur avec un cure-dent. La fleur est prête.

Une décoration très efficace pour n'importe quel plat de poireaux.

Tu auras besoin de:

• 1 tige de poireau ;
• cure-dent.

Processus de fabrication:

1. Prenez une tige d'oignon fraîche, lavez-la soigneusement et séparez une feuille extérieure. Pliez-le en deux sur toute sa longueur.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes du côté du virage, sans couper 1 cm jusqu'au bord. Nous effectuons des coupes tous les 0,5 cm.
3. Nous roulons la pièce en spirale, en partant de la partie vert clair de la feuille. Ensuite, la fleur sera claire à l’intérieur et s’assombrira progressivement vers les bords.
4. Nous fabriquons des pétales à partir de la partie large de la tige en pliant des sections égales de la tige en deux.
5. Fixez 6 pétales au noyau torsadé en spirale avec des cure-dents. À ce stade, le travail sur la fleur peut être considéré comme terminé.

Pour que vos propres fleurs potagères ne vous déçoivent pas, choisissez des fruits à la structure dense. De plus, de nombreux légumes ont tendance à sécher rapidement une fois coupés, vous ne devez donc pas faire de fleurs de légumes longtemps avant de servir. En dernier recours, conservez les fleurs au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Si vous suivez ces règles simples, vos plats et décorations impressionneront même les invités les plus exigeants. Bon appétit à tous !

Vidéo:

Je vais vous expliquer comment faire des fleurs à partir de légumes de vos propres mains. Ils peuvent très joliment décorer la table. Aujourd'hui, nous aurons plus d'un type de fleurs dans notre section, à savoir :

Comment faire une fleur à partir d'un concombre.

Il faut couper les concombres en fines tranches qui se plient très facilement. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un outil. Je vais vous montrer des instructions photo étape par étape.

Nous prenons une assiette et la tordons comme ça.

Ensuite, nous plaçons une autre assiette sur le dessus et n'oublions pas non plus que les concombres se plient dans des directions différentes et que vous pouvez non seulement les envelopper vers l'intérieur, mais aussi vers l'extérieur.

C’est le genre de fleur que l’on obtient d’un concombre. Disposez-le sur une assiette et décorez.

Nous allons maintenant fabriquer une fleur à partir du pull en forme d'oignon en forme de nœud.

C’est très simple : il suffit de prendre cet oignon et de le couper soigneusement. Je le montre également sur la photo.

Nous plions les pièces coupées vers l'intérieur.

Au final, nous obtenons cet arc à base d'oignons, il est très beau.

Je viens juste de faire des fleurs avec des carottes.

Tout d’abord, prenez une carotte et faites-en un pentagone. Il vaut mieux prendre une carotte pas très courte.

Maintenant, nous coupons les pétales sur chaque bord, mais pas trop épais.

Maintenant, nous coupons des morceaux sur les bords de chaque pétale et le rendons tranchant.

Coupez le cône restant en pétales et assurez-vous d'aiguiser le centre.

C'est une composition tellement merveilleuse que nous avons !

N'importe qui peut fabriquer ces fleurs à partir de légumes de ses propres mains, l'essentiel est de se rappeler, de ne pas abandonner.

Même la salade la plus simple peut être préparée de manière à devenir la décoration principale de la table des fêtes. Dans cet article, nous avons essayé de sélectionner les idées les plus simples et les plus belles pour décorer les salades.

Décorations de salades pour toutes les occasions

Décoration de salade: Façonner, saupoudrer de fromage râpé. Les clés sont constituées de tranches de fromage et d'olives. Tiges de tomates et de légumes verts.

Décoration de salade: paille salée; rondelles de concombre frais disposées en forme de chaîne, poisson rouge enroulé en rouleau au bout des pailles, laitue, olives, maïs en conserve.

Décoration de salade « Abeilles »: olives noires, olives et concombre frais pour les ailes.

Décorations de salade de lys calla: base de fleur de calla de fromage fondu (en sachet), étamines de carottes bouillies, tiges et feuilles d'oignons verts.

Décoration de la salade d'Asters: les bâtonnets de crabe sont utilisés comme pétales de fleurs. Les feuilles et les tiges sont fabriquées à partir de concombre frais.

Décoration de la salade « Panier » : le panier est composé d'oignons verts, entrelacés entre des pailles salées.

Décoration de salade Lukoshko: la vannerie est réalisée à partir de morceaux de fromage à pâte dure, de fleurs de blancs d'œufs et de carottes bouillies. Oignons verts, coupés en rondelles.

Décoration de Salade de Palmiers: Les palmiers sont fabriqués à partir d'olives enfilées sur des brochettes en bois et d'oignons verts.

Décoration de salade « Coeur »: fromage râpé, oignons verts à la base, graines de grenade pour la bordure, tomates cerises en baies, concombre frais - feuilles, oignons verts - tiges.

Décoration de la salade « Bouquet » : tulipes à base de tomates farcies à la laitue ; tiges d'oignon vert.

Décoration de salade de camomille: blanc et jaune d'œuf, concombre frais émincé.

Décoration de salade "Champignon": tige de champignon - blanc d'œuf, partie inférieure du chapeau - fromage râpé ou pommes de terre bouillies, partie supérieure - carottes coréennes.

Décorations de salade: Raisins à base de pois verts et de concombre. Ce qui suit présente des idées de décorations originales pour des salades à base d'ingrédients simples (concombre, œuf, olives, radis). Vous pouvez réaliser de belles spirales à partir d'oignons verts : séparez les plumes de l'oignon, coupez chaque plume dans le sens de la longueur, déchirez soigneusement en fines lanières sur toute la longueur, faites tremper les lanières d'oignon dans l'eau froide pendant 0,5 heure.

Décorez la salade Vous pouvez également utiliser du poivron ordinaire.

Décorer les salades de Noël: aneth, grenade, maïs, petits pois.

Décoration de salade: Dans cette version, la salade est simplement portionnée sur des chips.

Décoration de salade « Bateaux »: des bateaux originaux de concombres frais remplis de salade. La voile est fixée avec un cure-dent.

Décoration de salade Lapti: fromage fondu (en sachet), herbes, champignons en conserve.

Décoration de salade d'ananas: noix, oignons verts. La deuxième option utilise des champignons en conserve hachés et des oignons verts.

Décoration de la salade « Souris »: les souris sont composées d'œufs durs, de fromage et de poivre noir (petits pois), la surface de la salade est saupoudrée de jaune râpé.

Décoration de salade « Slice »: Disposez la salade sur une assiette en forme de croissant. Saupoudrer entièrement le dessus de fromage râpé. Le bord de la « tranche de pastèque » est du concombre râpé. Vient ensuite le fromage. Et puis une tomate sans croûte. Graines de pastèque provenant de demi-anneaux d'olive. Dans la deuxième version, du blanc d'œuf râpé et des carottes bouillies ont été utilisées comme décoration.

Décoration de salade « Poisson »: Des tranches de saucisses (de différents types) et du fromage sont disposés en forme de poisson. La bouche est une découpe de tomate, l'œil est un anneau (le blanc d'un œuf), la pupille est un morceau de tomate ou d'olive.

Décoration de la salade « Roses »: les roses sont fabriquées à partir d'une fine tranche de boudin, roulée en rouleau, aux bords redressés.

Décoration de salade de betteraves.

Décoration de salade "Cob": Le maïs et les oignons verts en conserve, coupés dans le sens de la longueur sur un côté, sont utilisés pour la décoration.

Décoration de la salade « Cartes »: oignons verts, tomates et olives.

Et ainsi, vous pouvez rouler n'importe quelle salade feuilletée en un rouleau puis la couper. Ça a l'air original. Sur la photo, « » est enveloppé dans un rouleau.

Décoration de salade « Sacs »: la salade est disposée en portions dans des crêpes, le sachet de crêpes est ficelé d'oignons verts.

Cygne aux œufs durs.

Roses de tomates.

Coccinelles à base de tomates et d'olives.

Pétoncle de tomate et œuf dur.

Chaîne, éventail et anneaux ajourés en concombre frais.

Pour décorer une salade, il suffit parfois d’une tête d’oignon et d’un peu d’imagination.

Décoration de la salade du Nouvel An "Chien"

Ce caniche décorera parfaitement n'importe quel plat du Nouvel An 2018. Symbole de l'année. Le museau est constitué d'inflorescences de chou-fleur, le corps est en aubergine, les pattes et la queue sont en courgettes.

"Coqs d'œufs durs"

Charmante décoration de table du Nouvel An "Coqs à base d'œufs durs". Ils peuvent décorer n'importe quelle salade. Ou réalisez un plat indépendant en plaçant les coqs sur la verdure. La photo montre clairement à quel point il est facile de préparer un tel coq à partir d'un œuf à la coque. Dans une petite incision à l'extrémité pointue de l'œuf, vous devez insérer une coquille Saint-Jacques avec un bec, faite de carottes bouillies. Les yeux peuvent être fabriqués à partir de graines de pavot en préparant d'abord un trou avec un cure-dent.

"Coq Blanc D'oeuf"

Façonnez la salade en forme de coq et saupoudrez dessus de blancs d'œufs râpés. Les plumes de la queue et des ailes sont constituées de demi-anneaux d'olive, les pattes et le bec du coq sont constitués de frites. Peigne et barbe à tomates.

"Des poussins dans un œuf"

Eh bien, ne sont-ils pas mignons ! Faites bouillir les œufs, coupez soigneusement l’extrémité pointue de l’œuf jusqu’au jaune. Le jaune doit être retiré, écrasé à la fourchette et mélangé, par exemple, avec du fromage fondu. Remplissez à nouveau l'œuf avec la garniture et recouvrez d'un « chapeau de blancs ». Nous fabriquons les yeux des poulets à partir de poivre noir, et leurs becs et pattes à partir de carottes bouillies.

Décorer les salades du Nouvel An

Aussi, les idées présentées ci-dessous sont parfaites pour décorer une salade du Nouvel An.

Des sapins de Noël pour la table du Nouvel An

Coupez la pomme en deux. Disposez la pomme à moitié coupée vers le bas dans une assiette. Insérez une brochette de brochettes en bois au milieu de la pomme. Et mettez des tranches dessus. Vous obtiendrez de magnifiques arbres de Noël.

Père froid

Apprenez à faire un cornet de carottes, un chrysanthème d'oignons, des fleurs de radis et de pommes. Et cela aidera à la sculpture pour les débutants, que tout le monde peut maîtriser.

Le contenu de l'article :

Carving traduit de l'anglais signifie « couper ». En cuisine, c'est l'art de découper artistiquement les fruits et légumes. Ce type de créativité intéressant est originaire d’Asie du Sud-Est. Les cuisiniers japonais recouvraient de feuilles les poteries dans lesquelles ils servaient la nourriture. Ils ont réalisé que la belle disposition des feuilles donne au plat un attrait supplémentaire et ont commencé à couper artistiquement les fruits et légumes.

Plus tard, la sculpture est entrée en Europe, mais au début elle n'était pas très populaire ici. Cependant, avec l’avènement des restaurants, cet art a commencé à être très demandé.

Il existe des kits de découpe artistique pour tous les budgets et tous les goûts. Mais la sculpture pour les débutants peut être réalisée sans utiliser d'équipement spécial pour ce type de créativité.

Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer les ensembles de découpe de bois et de linogravure en outils de sculpture.

Le couteau le plus important utilisé dans ce type de créativité est le couteau thaïlandais. C'est ce qu'il est.

À l'aide d'un tel outil, vous pouvez réaliser divers éléments de sculpture de légumes et de fruits. Par conséquent, si vous disposez d’un couteau étroit similaire avec une lame fine, vous ne pouvez en utiliser qu’un au début. Une fois que vous maîtriserez cette technique, vous pourrez acheter du matériel supplémentaire pour créer des compositions de plus en plus complexes et intéressantes. Les types de couteaux suivants sont utilisés à cet effet :

• Thaï - ce groupe d'outils comprend des couteaux incurvés en forme de croissant et en forme de coin.
• Les outils de sculpture sont des outils en forme de V, ovales et ronds.
• Cannelures. Utilisé pour retirer de fines lanières de fruits et légumes. Les flûtes sont les rainures décoratives de ces instruments.
• Les noisettes sont des gouges utilisées pour découper des formes dans les fruits. Ils ont des formes différentes (losange, rond, nuage, etc.).
• Des couteaux à graver et d'autres couteaux à découper avec des lames remplaçables sont utilisés si vous devez retirer le zeste ou le noyau ; éplucher les légumes, etc.
• Des appareils culinaires comme nos moules à biscuits domestiques.

Voici un couteau en forme de faucille, qui s'utilise comme un couteau thaïlandais, mais avec lequel on coupe des parties plus grandes.

Le couteau à canaliser permet de réaliser facilement des rainures sur les légumes et les fruits. Tout d'abord, des bandes longitudinales sont réalisées avec cet outil, puis, par exemple, un citron est coupé transversalement en cercles et des figures en forme de fleur sont obtenues.

Les couteaux à découper existent en différents diamètres. Ils peuvent être en forme de V ou en forme de U. Il est facile de découper d’abord les feuilles et de graver des images sur l’écorce du fruit.

À l’aide de couteaux en forme de U, des ornements aux coupes arrondies sont créés.

Les outils de sculpture comprennent également de petits ciseaux. Grâce à eux, des coupes plates droites, obliques ou autres sont réalisées le long du bord du fruit.

Un autre outil intéressant pour sculpter est une cuillère noisette double face. Il est utilisé pour extraire la pulpe des gros fruits, découper des boules et des hémisphères.

La cuillère noisette est souvent utilisée dans la cuisine française. Les chefs utilisent cet outil pour découper des boules de pommes de terre crues, puis les faire frire.

Si vous n'avez pas encore acquis de tels outils, vous pouvez les remplacer en découpant les légumes et les fruits avec un scalpel ou un couteau à éplucher les fruits.

Décoration végétale – fleur de radis

Le plat est beaucoup plus attrayant s'il y a une fleur comestible comme celle-ci au centre ou sur le côté. Même ceux qui ne l'ont jamais fait auparavant peuvent le couper des radis. Pour cette décoration, vous pouvez utiliser de petits ciseaux ordinaires et un couteau bien aiguisé. En plus d'eux, vous aurez besoin de radis. Les racines doivent être lisses et de forme ronde. Sur la photo, il est rouge, mais désormais ceux qui cultivent ce légume dans leurs parcelles de jardin savent que des variétés de radis ont été développées dans différentes couleurs. Par conséquent, le lis de ce légume peut être rouge, rose, jaune et même violet.

Coupez le dessus du radis et dessinez ici mentalement un pentagone. Maintenant, déplacez le couteau vers le bas de cet endroit (mais pas complètement) pour marquer le premier pétale. Faites les cinq de cette façon.

Pour rendre la rangée intérieure suivante de pétales clairement visible, coupez la couche de pulpe en cercle située entre la première et la deuxième rangée de pétales.

Prenez maintenant les ciseaux et utilisez-les pour traiter les 5 pétales de la rangée extérieure, en affûtant le haut de chacun, comme indiqué sur la photo.

Ensuite, créez une deuxième rangée de pétales, décalés par rapport à la première. Ensuite - la troisième rangée intérieure et les suivantes.

C'est ainsi que vous pouvez réaliser des décorations de salades de légumes. Essayez de couper non seulement un lys, mais aussi une rose d'un radis.

Pour qu'il ressemble à ceci à plusieurs pétales, lavez les racines et coupez-en la partie verte. Du côté opposé, faites plusieurs fentes parallèles au centre puis sur le côté du légume racine. Prenez un autre radis et coupez-le en fines tranches. Insérez-les dans les fentes du premier légume racine. Ici vous avez une fleur si élégante. Découvrez quelles autres décorations de salade de légumes vous pouvez découper rapidement.

Comment faire un lys à partir d'un oignon ?

Vous pouvez obtenir un chrysanthème aussi merveilleux en seulement 5 minutes de travail.

Pour cette sculpture vous aurez besoin de :

• Gros oignon;
• couteau bien aiguisé;
• un bol d'eau;
• jus de betterave.

Épluchez l'oignon, coupez la partie supérieure - 5 mm. Ensuite, placez le couteau en travers, coupez l'oignon de haut en bas presque en deux, mais sans atteindre le bas d'environ 8 mm.

Maintenant, faites une coupe perpendiculaire à celle-ci, puis quelques autres. Plus il y en a, plus la fleur sera duveteuse.

Versez de l'eau à température ambiante dans un bol, abaissez-y la pièce et laissez l'oignon tremper dans le liquide pendant 40 à 120 minutes. Pendant ce temps, les pétales « fleuriront » et vous obtiendrez une belle fleur grâce à la technique de la sculpture.

Le temps de trempage des oignons dans l'eau dépend de la variété. Certains commenceront à « fleurir » dans les 40 minutes, tandis que pour d'autres, le temps d'attente pour ce processus sera plus long.

Maintenant, trempez la pièce dans du jus de betterave et vous obtiendrez une fleur si merveilleuse.

Vous pouvez retourner le chrysanthème et tremper uniquement le bout de ses pétales dans le jus ou placer la fleur entière dans le liquide colorant alimentaire.

Comment découper une délicieuse décoration de carottes ?

N'est-il pas vrai que ces cônes sont brillants, réalistes et festifs ? Vous pouvez les fabriquer à l'aide de couteaux à découper ou en prenant un couteau de cuisine ordinaire à lame étroite.

Prenez un légume racine dont le diamètre est d'au moins 3 centimètres. Coupez vers le haut pour que la longueur de la carotte soit de 8 à 12 cm. Retirez la pulpe la plus externe de l'extrémité la plus large du légume-racine afin qu'il reste une « queue » carrée.

Traitez maintenant la pièce du même côté le long du virage, en arrondissant ses épaules de tous les côtés. Divisez ensuite visuellement ce dessus de carotte en 6 parties, qui se transformeront en écailles d'un cône à faire soi-même.

En approfondissant la pointe du couteau de 2 à 3 mm, marquez ces écailles. Pour préparer la zone pour la deuxième rangée d'écailles, découpez un cercle de pulpe de carotte juste en dessous de la première. De la même manière, mais en damier, réalisez la deuxième rangée d'écailles. En dessous, retirez à nouveau un peu de pulpe de carotte dans un cône pour réaliser une troisième rangée d'écailles, qui seront décalées par rapport à la seconde.

En utilisant la même technique, vous pouvez réaliser quelques cornets supplémentaires pour ensuite créer un joli bouquet végétal.

Pour durcir les carottes et ouvrir les écailles, placez-les dans l'eau glacée pendant 15 minutes.

Si vous prépariez cette garniture de salade, placez alors les pommes de pin au centre du plat ou disposez-les le long du bord de celui-ci. Si vous souhaitez créer un bouquet aussi étonnant que sur la photo, enfilez les carottes transformées sur un fil enveloppé de ruban floral vert. Vous enfoncerez la deuxième extrémité du fil dans la citrouille dont la chair est également façonnée selon la technique du carving. Il ne reste plus qu'à découper les pétales du concombre, à décorer la composition avec de l'aneth, après quoi vous pourrez la placer à l'endroit le plus visible de la maison ou au centre de la table des fêtes.

Si vous avez des couteaux à découper, utilisez-en un en forme de V pour fabriquer des écailles pointues. Et celui en forme de U aidera à créer des arrondis.

Aujourd'hui, vous avez appris à découper des légumes. Suivez les articles et vous apprendrez bientôt à couper artistiquement des fruits qui se transformeront en oiseau de feu, en panier ou en fleurs colorées.

En attendant, regardez les vidéos dans lesquelles vous apprendrez à couper une rose dans une carotte et voyez en quoi des légumes ordinaires peuvent être transformés en les sculptant :

Comment rendre le plat préparé encore plus attractif ? Comment créer une atmosphère de joie et de beauté ?

Il existe des techniques simples et accessibles pour décorer les plats des fêtes. Vous aurez besoin des produits les plus courants, de coûts minimaux et de temps minimum. Les fleurs potagères sont gagnant-gagnant.

Niveau de difficulté : pour débutants. Commencez dès maintenant à rendre le monde qui vous entoure plus lumineux et plus intéressant !

• Suivez les règles de base pour combiner les palettes de couleurs et les produits. N'hésitez pas à utiliser le contraste.
• Il est préférable de décorer les salades (et les plats en général) avec les produits qui font partie de la salade elle-même ou sont combinés avec ses composants.
• Si le décor est destiné à être découpé, alors il vaut mieux prendre une assiette unie, sans motif, afin qu'elle n'interrompe pas la composition.

Master class « Fleurs à faire soi-même à partir de légumes »

Attention! Les fleurs peuvent être réalisées à l'avance et immergées dans l'eau, puis, juste avant de servir le plat, utilisées pour décorer une salade ou une salade.

Prenez une canette de fer blanc (par exemple une canette de bière), découpez un rectangle avec des ciseaux et pliez-le en deux (voir photo). Cet appareil simple vous aidera à créer une fleur de chou.

Déplacez-vous de la couche externe vers le centre.

Trempez la fleur finie dans l'eau pour une meilleure conservation.

L'aster luxuriant est prêt !

Divisez les carottes pelées en 2 parties. La partie la plus petite est la base de la future fleur, des pétales bouclés sont fabriqués à partir de la partie longue. Il est pratique d'utiliser un couteau spécial pour canaliser - il applique des rainures décoratives sur les légumes, les fruits, les champignons et coupe les concombres, les radis et les carottes en fines copeaux.

Les pétales sont insérés dans les encoches de la base en cercle. Cela peut être fait dans n'importe quel ordre.

Une fleur de carotte fantaisie et lumineuse décorera n'importe quel plat !

Utilisez un couteau bien aiguisé.

Simple, pas cher et beau !

J'espère vraiment que mes conseils seront utiles et demandés !