Les courgettes avec de la viande hachée au four sont une excellente option pour un plat d'été. Bien qu'elles puissent être préparées avec succès en hiver, car les courgettes se conservent bien plusieurs mois. Dans l'article, vous trouverez quatre recettes de base, que vous pourrez ensuite ajuster et obtenir à chaque fois un nouveau goût.
La courgette est un légume très docile. Ils ne sont pas difficiles à préparer et se marient bien avec n'importe quel aliment, ils « adorent » les herbes aromatiques et les épices. Cela s'avère très savoureux ou.
Courgettes à la viande hachée « Bateaux » au four
Les courgettes à la viande hachée préparées selon cette recette seront non seulement savoureuses, mais s'avéreront également très belles. Par conséquent, ils peuvent également être placés sur la table des fêtes comme plat chaud.
Ingrédients:
- trois jeunes courgettes ;
- gros filet de poulet;
- une tomate ;
- tête d'oignon;
- basilic frais et aneth;
- trois gousses d'ail;
- Mayonnaise;
- sel et poivre noir moulu au goût ;
- huile raffinée pour la friture;
- morceau de fromage.
Préparation:
Tout d’abord, préparons les courgettes. Nous les laverons soigneusement, car il n'est pas nécessaire de retirer la peau des courgettes. Coupez les extrémités des deux côtés et coupez soigneusement chacune en deux.
Maintenant, à l'aide d'une cuillère, vous devez retirer le milieu de chaque particule. Mais cela doit être fait avec précaution afin de ne pas casser la peau.
Ne jetez pas la pulpe, elle servira à la garniture.
Toutes nos moitiés de courgettes doivent être mises sous cette forme. Désormais, les futurs bateaux doivent être salés et poivrés des deux côtés : à l’intérieur comme à l’extérieur.
De plus, graissez chaque morceau avec de l'huile de tournesol « sans odeur » et placez-le sur une plaque à pâtisserie, également graissée d'huile.
Veuillez noter qu'ils doivent être disposés à l'envers.
Cuire les courgettes à une température de 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Placez les courgettes dans un four préchauffé.
Pendant que les courgettes cuisent, préparons la garniture. Le filet de poulet doit être haché. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du poulet haché prêt à l'emploi ou toute autre viande.
Faire frire le poulet haché jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissons cela de côté pour l'instant et passons aux oignons. Il doit être coupé en demi-anneaux.
Et faire revenir légèrement dans la même poêle dans laquelle le filet de poulet a été cuit. Ajoutez-y la pulpe de courgette hachée et portez le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Broyez la tomate et les herbes. Mélangeons-les.
Ajouter le filet de poulet, le fromage râpé, la mayonnaise et presser l'ail dans le mélange. Mélanger.
Mettez ensuite les courgettes refroidies dans un bol et mélangez à nouveau.
Il est maintenant temps de farcir nos courgettes partiellement cuites. Placez la garniture préparée dans les « bateaux », placez-les sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de fromage.
Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C et cuire les courgettes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Courgettes farcies à la viande hachée, cuites au four - une recette simple
Les courgettes peuvent être farcies d'une autre manière - coupées en rondelles épaisses, retirez le milieu et remplissez-le de viande hachée préparée.
Ingrédients:
- 3 à 4 jeunes courgettes ;
- deux oignons;
- toute viande hachée ;
- pâte de tomate - une grande cuillère;
- crème sure – 200 – 250 ml;
- morceau de fromage;
- jus de citron;
- huile végétale;
- sel et poivre.
Préparation:
Lavez soigneusement les légumes sous l'eau courante et coupez-les en rondelles épaisses.
À l’aide d’une petite cuillère, nous devons gratter tout le noyau. Mais le fond doit rester. Vous obtiendrez des sortes de tasses.
La paroi de la courgette doit avoir environ l'épaisseur de votre petit doigt.
Commençons maintenant à préparer la garniture. Coupez l'oignon et la pulpe de courgette en petits cubes, puis faites cuire ce mélange dans une poêle jusqu'à ce que les courgettes soient complètement cuites.
Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients : viande hachée, mélange oignon-courgette, une cuillère à soupe de concentré de tomate. Remuer et ajouter le jus de citron, l'aneth haché, deux cuillères à soupe d'huile. Sel et poivre au goût.
Allumez le four à 180°C - laissez-le chauffer. Et nous commençons à remplir les rondelles de courgettes avec la viande hachée préparée. Mais il n’est pas nécessaire de le faire de manière trop stricte.
Placez les courgettes farcies comme des « soldats » dans n’importe quel plat allant au four de taille appropriée. Et mettez-le au four pendant 20 minutes.
Vous devez maintenant préparer la garniture. Ajoutez du sel à la crème sure, ajoutez les herbes et remuez.
Maintenant, nous sortons les courgettes et versons généreusement la vinaigrette dessus, saupoudrons dessus de fromage râpé et les remettons au four pendant encore 20 minutes, mais à une température de 160°C.
Et tout est prêt. Vous pouvez inviter tout le monde à table. Bon appétit!
Courgettes hachées au four avec légumes et fromage
Les courgettes avec du poulet haché, des légumes et du fromage s'avèrent étonnamment tendres et savoureuses. Vous pouvez utiliser du porc haché ou du bœuf haché si vous le souhaitez, selon vos préférences personnelles. Pour rendre le goût des courgettes encore plus intéressant, vous pouvez ajouter des champignons frits à la viande hachée.
Ingrédients:
- poulet haché – 400-500 grammes;
- une grosse courgette;
- oignon;
- carotte;
- Grosse tomate;
- sel;
- poivre;
- verdure.
Préparation:
Lavez les courgettes et épluchez-les si elles sont déjà trop mûres.
Pour les jeunes spécimens, vous pouvez le laisser - il est suffisamment tendre pour être complètement cuit.
Nous coupons le légume en rondelles - choisissez vous-même l'épaisseur - et nettoyons tout le milieu. Pour que la pulpe ne disparaisse pas, vous pouvez en faire des crêpes de courgettes, cela s'avérera très savoureux.
Occupons-nous maintenant des oignons. Coupez-le en cubes et envoyez-le dans une poêle pour le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Râpez ensuite les carottes et ajoutez-les aux oignons. Faisons-les frire ensemble.
Disposez les rondelles de courgettes sur une plaque à pâtisserie. Il peut être graissé avec de l'huile ou recouvert de papier sulfurisé.
Disposez les légumes frits dans la viande hachée, salez-la, poivrez-la et mélangez.
Et disposez-le parmi les rondelles de courgettes. Ensuite, nous coupons la tomate en fines tranches et la plaçons sur chaque anneau, comme un couvercle. Saupoudrer une couche de fromage dessus, mettre une cuillerée de mayonnaise et mettre au four.
Il faut cuire les courgettes environ 50 minutes à 180°C.
Courgettes à la viande hachée dans une omelette
Si vous n'avez pas le temps de rester devant la cuisinière, mais que vous avez besoin de cuisiner rapidement quelque chose de copieux, essayez de préparer des courgettes avec de la viande hachée, cuites dans une omelette. Si vous prenez du poulet haché, vous obtenez un plat diététique faible en calories.
Ingrédients:
- une courgette;
- viande hachée – 300 grammes;
- riz - un quart de tasse;
- Grosse tomate;
- morceau de fromage;
- lait - un demi-verre;
- oeufs – 2 pièces;
- huile.
Préparation:
- Tout d’abord, parlons des courgettes. Il faut le laver, le couper en cercles pas trop épais et en retirer le milieu. Ajoutez du sel de tous les côtés et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Le riz doit être bouilli et ajouté à la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez un peu de concentré de tomate ou des morceaux de tomates finement hachées à la viande hachée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir ou un peu d'ail.
- Beurrer un plat allant au four avec de l'huile et déposer les rondelles de courgettes au fond. Remplissez tous les centres de viande hachée préparée.
- Vous devez maintenant préparer le mélange pour omelette. Vous devez battre les œufs avec du lait. Poivrez et salez le mélange.
- Versez-le sur nos rondelles farcies et saupoudrez dessus de fromage râpé.
Placez les courgettes dans un four préchauffé à 180°C. Ils cuisent en 30 minutes environ. Bon appétit!
Je vous propose de regarder une recette vidéo pour cuisiner des courgettes avec de la viande hachée sous une couche de fromage au four
Bon appétit et à bientôt de nouvelles recettes !
L'été touche à sa fin et nous laisse des montagnes de citrouilles, courgettes et têtes de chou fraîches et pleines de vitamines. Mais que faire d’une telle quantité de choses utiles ? Il n'y a pas si longtemps, nous avons déjà parlé d'une option intéressante pour préparer des courgettes - avec de la mayonnaise et de l'ail, mais comment les préparer avec de la viande ?
Spécialement pour vous, nous avons sélectionné plusieurs options pour préparer des courgettes farcies au four. C'est une excellente option aussi bien pour les grandes fêtes que pour les fêtes familiales, car l'apparence de ce plat est très appétissante, et le goût ne fera rougir aucune ménagère ! Et ce qui est aussi important, bien sûr, c’est qu’ils cuisent étonnamment vite ! Vous pouvez cuire plusieurs portions à la fois et, pendant qu'elles sont au four, lire votre livre préféré ou, par exemple, planifier une salade. Un autre avantage incontestable de ce plat est que vous n'avez pas besoin de préparer un plat d'accompagnement séparé - tout ce dont vous avez besoin est déjà à l'intérieur. Grâce au riz que l'on ajoute à la viande hachée, nous avons de la viande et des glucides et même les légumes eux-mêmes - les courgettes. Bon, on commence ?
Courgettes farcies à la viande hachée au four en deux
Ingrédients:
Viande hachée maison – 250 grammes ;
pâte de tomate - 4 cuillères à café;
oignons - 2 gros oignons;
tomate – 1 taille moyenne;
ail – 2 gousses;
carotte – 1 taille moyenne;
courgettes ou courgettes de taille moyenne - 4 pièces;
sel, épices ou épices au goût;
riz blanc à grains courts (de préférence) – 70 grammes (un quart de tasse).
Comment cuisiner?
Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer les produits. Lavez et épluchez les carottes, épluchez les oignons, rincez la tomate. Si les courgettes ont la peau trop épaisse et dure, il est préférable de les éplucher. Cependant, ils seront cuits en sauce, ce n'est donc pas une étape nécessaire, vous pouvez simplement les laver soigneusement avec un pinceau. Lavez la tomate et coupez la « racine ».
Vous devrez également rincer le riz. Pour ce faire, remplissez-le d'eau froide pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez-le et rincez-le sous l'eau courante. Vous devez rincer jusqu'à ce que l'eau après le riz devienne claire.
Étape 2. Hachez les légumes. L'oignon devra être coupé en petits cubes. Pour ce faire, vous devez couper l'oignon en travers, puis couper chaque moitié en fines demi-anneaux le long de l'oignon, puis en un treillis en travers. Râpez les carottes sur une râpe grossière. La tomate doit être coupée en fines tranches. L'ail doit être écrasé avec le côté d'un grand couteau épais puis haché finement. Cette méthode est utilisée par tous les chefs professionnels car elle permet d'extraire la meilleure saveur de l'ail et de conserver le précieux jus d'ail, qu'il ensuite avec gratitude. se libère dans le plat, le remplissant d'un arôme magnifique et d'un goût riche !
Il suffit de couper les courgettes en deux moitiés. Bien sûr, s'ils sont trop longs, vous pouvez les diviser en trois ou quatre parties, mais deux seraient optimales, et voici pourquoi : vous devrez gratter le noyau de chaque moitié avec une cuillère pour retirer les graines et remplir le espace avec de la viande hachée. Mais il faut le nettoyer juste avant d'atteindre le fond, pour qu'au point de rétrécissement de la courgette il reste une barrière qui retiendrait notre viande hachée. Si vous n'avez pas peur que les anneaux s'effondrent un peu en bas, alors vous pouvez ignorer cette étape.
Étape 3. Préparez la viande hachée. Pour ce faire, vous devez mettre la viande hachée dans un bol profond. Ajoutez un oignon haché, quelques cuillères à café de concentré de tomate, du riz lavé, du sel et des épices. Remuez soigneusement le mélange jusqu'à ce que toutes les saveurs soient uniformément combinées.
Étape 4. Pendant que le mélange infuse un peu, nous préparerons la friture. Pour ce faire, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y chauffer des légumes ou du beurre. Ensuite, ajoutez les oignons restants dans la poêle et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et de texture tendre. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les carottes râpées et le reste du concentré de tomate. Faites frire encore 5 minutes. Salez légèrement la sauce et versez dessus un verre d'eau chaude, remuez bien. La sauce est prête !
Étape 5. Prenez maintenant un plat creux dans lequel nos courgettes seront cuites. Cela peut être une grande poêle en fonte ou même une casserole. Graissez-le légèrement avec de l'huile et commencez à remplir nos courgettes. Prenez-en une moitié dans votre main et utilisez une cuillère à soupe pour la remplir aux trois quarts environ de viande hachée. Pendant la cuisson, le riz commencera à cuire et à gonfler, vous devez donc laisser de la place pour que la garniture « grandisse ». Placer chaque moitié dans un plat allant au four avec la partie rétrécie vers le bas et fermer chaque moitié avec un cercle de tomate dessus comme un couvercle. Versez la sauce préparée sur les courgettes et couvrez la casserole de papier d'aluminium ou d'un couvercle.
Étape 6. Pendant que tout cela se prépare, chauffez le four à 175 degrés. Placez le plat couvert dans le four déjà chaud et faites cuire au four environ une heure et demie.
Si vous souhaitez obtenir l'effet d'une croûte dorée, vous pouvez une demi-heure avant que les courgettes ne soient prêtes, retirer le couvercle des courgettes, les soulever jusqu'en haut du four et saupoudrer légèrement de fromage à pâte dure ou graisser légèrement de mayonnaise. Pendant cette demi-heure, la partie supérieure va dorer et les courgettes seront beaucoup plus belles et savoureuses.
Servez chaud, bon appétit !
Courgettes farcies aux barquettes hachées au fromage et surprise
La façon la plus festive de préparer les courgettes est peut-être de les cuire en barque. Si vous utilisez des courgettes pas trop grosses, vous pouvez servir à chaque convive une courgette rosée, cuite à moitié en portions et le nourrir à sa faim, et si les courgettes sont trop grosses, cela n'a pas d'importance. Comme un cochon ou un poulet rôti, vous pouvez disposer plusieurs de ces énormes bateaux sur un grand plat et les décorer d'herbes et de légumes. Ces grands chefs-d’œuvre peuvent être découpés comme un gâteau et servis à chaque convive. Vous avez la garantie d'un cri de plaisir ! 
Justement parce que ce plat est préférable à cuisiner pour les vacances, nous n'utiliserons pas de riz, car la viande sature quand même mieux et révèle plus de saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement remplacer une partie de la viande hachée par un demi-gramme de riz blanc.
Ingrédients:
Porc haché (vous pouvez utiliser de la dinde hachée comme option plus diététique) – 300 grammes ;
oignon – 1 gros oignon;
fromage à pâte dure – 200 grammes;
mayonnaise – 5 cuillères à soupe;
carotte – 1 petite;
ail – 2 gousses;
2 grosses courgettes ou 4 petites, vous pouvez utiliser des courgettes ;
sel et épices, poivre - au goût ;
1\2 cuillère à café de sucre ;
15 à 20 petites tomates cerises ;
œuf de poule - 1 pièce.
Comment cuisiner?
Étape 1 : Comme toujours, la première étape consiste à éplucher tous les légumes. N'oubliez pas qu'il est très important de tout laver soigneusement, car désormais, un excès de saleté et de produits chimiques peut entraîner les conséquences les plus désagréables. Coupez la peau, rincez avec une brosse sous l'eau courante et commencez ensuite à trancher.
Étape 2. Comme dans la recette précédente, coupez l'oignon en petits cubes. Si ce processus vous fait pleurer des larmes de crocodile, ne désespérez pas : vous pouvez simplement le broyer dans un mixeur avec l'ail. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez essayer cette astuce : mouillez le couteau avec de l'eau très froide, vous pouvez même le frotter avec un glaçon. Vous arrêterez de pleurer et le processus sera beaucoup plus facile et agréable. Écrasez l'ail avec le côté plat d'un grand couteau et hachez-le finement.
Râpez les carottes sur une râpe fine. Épluchez les courgettes, si nécessaire, et coupez-les dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère pour retirer les graines et une partie de la pulpe afin de créer la forme de « bateaux » que nous devons remplir.
Étape 3. Mélangez le mélange de viande. Mettez les oignons, l'ail et les carottes dans un bol profond, ajoutez-y la viande hachée. Battre l'œuf, saler, ajouter les épices et le sucre. Ici, nous utilisons le sucre comme exhausteur de goût, il suffit d'en ajouter une petite quantité. Encore une fois, ce n’est pas nécessaire et vous pouvez sauter cette étape. Cependant, vous passerez alors à côté d'une expérience utile : tout est bon en cuisine, mais dans les bonnes proportions. Mélangez soigneusement le mélange de viande hachée.
Étape 4. Il est maintenant temps de préparer notre surprise. Et la surprise ce seront les tomates cerises, que nous placerons le long des courgettes de manière à ce qu'elles soient à quelques centimètres les unes des autres. Tout d’abord, placez une fine couche de viande hachée dans chaque bateau afin qu’elle recouvre tout l’intérieur. Pressez ensuite les tomates cerises dans la viande hachée à la distance requise les unes des autres. Et déposez dessus le reste de la viande hachée. Les tomates doivent être complètement cachées sous la viande hachée et, de préférence, sous une couche épaisse. Dans cette recette, nous n'avons pas de riz et la viande hachée ne diminuera que légèrement de volume, remplissez donc les barquettes jusqu'en haut.
Étape 5. Lorsque tous les bateaux sont remplis, graissez la plaque à pâtisserie avec de l'huile ou tapissez-la de papier sulfurisé pour éviter que les bateaux ne collent à la surface. Placez les bateaux bien serrés avec les fûts face à face afin qu'ils ne s'effondrent pas pendant le processus de cuisson. Couvrez-les de papier d'aluminium et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes pour cuire la viande hachée.
Étape 6. Pendant que les courgettes cuisent, nous préparerons le glaçage au fromage. Pour ce faire, râpez le fromage sur une râpe grossière et mélangez-le avec de la mayonnaise ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail finement hachée. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une pâte de fromage et préparez-vous à graisser les « bateaux » chauds avec.
Étape 7. Sortez les courgettes du four et retirez le papier d'aluminium. Mettez le four sur le chauffage supérieur pour que la chaleur vienne uniquement du haut. Enduisez généreusement chaque courgette de pâte de fromage afin qu'elle recouvre le milieu sur tout le bateau. A cause de la mayonnaise, la pâte va commencer à s'étaler légèrement, il n'est donc pas nécessaire de graisser les côtés avec de la pâte, il vaut mieux en mettre un peu plus au milieu. Lorsque toutes les courgettes sont décorées, remettez-les au four sur les compartiments supérieurs et laissez cuire encore 15 minutes. Vérifiez régulièrement la poêle, car nous voulons des courgettes dorées et non brûlées, n'est-ce pas ?
Lorsque la courgette est prête, sortez-la du four, déposez-la sur une belle assiette et décorez d'herbes fraîches. Une vraie confiture !
Bon appétit!
Courgettes farcies à la viande hachée et cuites entières
Nous avons déjà essayé les barquettes et les anneaux, mais que se passe-t-il si vous faites cuire une courgette ENTIÈRE ? Nous pouvons affirmer que ce sera très bien ! Le plat s'avérera incroyablement juteux, car il sera complètement saturé de pulpe de courgette et la pulpe sera saturée de jus de viande et dans l'ensemble vous aurez un plat magnifique, plein de tendresse et de bonheur. Êtes-vous prêt pour cette expérience ? Alors commençons, cette option est tout simplement parfaite pour un dîner chaleureux en famille !
Ingrédients:
Riz blanc à grains ronds – 50 grammes ;
grosses courgettes entières - 1 pièce;
oignon – 1 oignon moyen ;
quelques gousses d'ail;
1 grosse tomate;
1 petite carotte ;
viande hachée (n'importe quelle sorte fera l'affaire) – 250 grammes;
sel, épices, poivre.
Comment cuisiner?
Étape 1. Alors, lavez et épluchez tous les légumes. Nous n'éplucherons pas les courgettes dans cette recette, car elles languiront longtemps dans leur jus. Par conséquent, vous pouvez simplement brosser la surface avec une brosse dure pour ramollir légèrement la peau. Mais si vos courgettes sont complètement fraîches, ce n'est pas du tout nécessaire. Rincez très soigneusement le riz.
D'ailleurs, si vous n'avez pas une si grosse courgette pour toute la famille, vous pouvez la remplacer par 2 moyennes ou 4 petites, ce n'est pas du tout un problème.
Étape 2. Coupez la tomate et l'oignon en petits cubes. Râpez les carottes et hachez finement l'ail. Mélangez tout cela avec de la viande hachée, sans oublier de la saler au préalable et d'ajouter vos épices, herbes et herbes préférées. Ajoutez du riz. Après tout, c’est un dîner de famille, ne l’oubliez pas !
Étape 3 : Retirez délicatement toutes les graines et le noyau de la courge, en prenant soin de ne pas l'endommager. Il est conseillé de couper un seul côté et inutile de le jeter !
Remplissez les courgettes ou les courgettes avec le mélange obtenu, n'oubliez pas de laisser un peu d'espace vide, car nous utilisons du riz. À l'aide de cure-dents, épinglez le bord sur la courge jusqu'à ce qu'elle soit complètement enfermée.
Étape 4. Préchauffez le four à 180 degrés. Pendant qu'elle chauffe, badigeonnez le dessus de la courge farcie d'huile et enveloppez-la aussi hermétiquement que possible dans du papier d'aluminium. Pour qu'il ne coule probablement pas. Une fois que le four est suffisamment chaud, placez les courgettes ou «dollata» de courgettes sur la grille et enfournez pendant une heure et demie à deux heures.
Lorsque la courgette est prête, vous n’avez pas besoin de l’ouvrir tout de suite. Laissez-le refroidir un peu, prenez et laissez tremper. Placez-le directement avec du papier d'aluminium sur un plat et retirez-en les couches supérieures. Coupez soigneusement les courgettes et servez-les en portions, vous pouvez les décorer légèrement avec de la mayonnaise et des herbes.
Bon appétit!
Secrets de cuisine de délicieuses courgettes
Secret 1. Essayez de n'utiliser que de jeunes légumes frais. La peau ne sera alors pas trop dure et conservera autant de vitamines que possible.
Secret 2. Choisissez des courgettes de haute qualité provenant de sources fiables. Le fait est que la courgette est un type de légume qui absorbe très rapidement les substances nocives. C'est un énorme plus pour nous, mais si le légume lui-même contient de la pourriture ou des produits chimiques, il les a déjà complètement absorbés et vous les transmettra. Cela ne vaut pas la peine de prendre ce risque.
Secret 3. Parfois, il y a trop de remplissage. Cependant, ce n'est pas du tout un problème : remplissez les poivrons avec le reste et faites cuire le tout ensemble en versant la sauce tomate. Ces légumes se marient parfaitement et, lorsqu’ils sont combinés, ils créent une saveur délicieuse. 
Secret 4. Si vos invités sont végétariens, ce n'est pas du tout un problème. De même, les bateaux de courgettes peuvent être remplis d’une variété de légumes s’ils sont finement hachés. Il n'en sera pas moins savoureux, n'oubliez pas d'ajouter des champignons !
Secret 5. Ne salez jamais les courgettes elles-mêmes, seulement la garniture. Le légume sera rapidement saturé du jus de la garniture et sera salé, mais si vous le frottez avec du sel, le plat deviendra trop liquide et « pâteux ».
Secret 6. S'il y a beaucoup de personnes au régime parmi vos invités, utilisez de la volaille hachée. La volaille hachée a une teneur minimale en matières grasses, mais son goût est très doux et non moins riche. Essayez-le !
(Visiteurs 5 724 fois, 7 visites aujourd'hui)
Aujourd'hui, je vais vous expliquer en détail comment cuisiner des « bateaux » de courgettes avec de la viande hachée au four. Comme garniture, nous utiliserons de la viande hachée (bœuf-porc), frite avec des légumes. La sauce tomate va tremper les courgettes, la garniture sera très juteuse et épicée, un peu épicée. Pour les épices, on ajoutera un mélange d'herbes italiennes, un peu de piment et d'origan séché, qui souligneront la présence de tomates dans le plat. Nous allons cuire des courgettes avec de la mozzarella et des tomates - le fromage fondra et s'étirera magnifiquement, et le plat lui-même se révélera non seulement savoureux, mais aussi élégant.
Temps de cuisson total : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 3 portions
Ingrédients
- jeunes courgettes – 3 pcs. (700g)
- boeuf et porc hachés – 300 g
- gros oignon – 1 pc.
- ail – 1 dent.
- mozzarella – 100 g
- tomates – 2 pcs. dans la garniture et 1 pc. pour la décoration
- mélange d'herbes italiennes - 0,5 c.
- poivron rouge moulu – 1-2 chips.
- huile végétale – 2 c. l.
- origan séché – 0,5 c.
- sel, poivre noir - au goût
Préparation
On lave les courgettes avec un gant de toilette dur pour que la peau soit parfaitement propre. Couper dans le sens de la longueur en deux moitiés égales. Utilisez une cuillère pour gratter une partie de la pulpe qui contient les graines (ne jetez pas la pulpe, elle ira dans la garniture). Les parois des « bateaux » ne doivent pas avoir plus de 1 cm d'épaisseur, mais il est important de les garder intactes afin que le remplissage ne s'échappe pas.
Graisser les moitiés de courgettes ainsi préparées avec de l'huile végétale sur tous les côtés, saupoudrer de sel et de poivre moulu.
Placer les légumes côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer dans un four préchauffé et cuire 10 minutes à 180 degrés. En conséquence, les légumes devraient être légèrement cuits et devenir plus tendres. Puisque nous allons les démarrer avec de la viande hachée, il est important qu’ils aient le temps de bien cuire de tous les côtés.
En parallèle, préparez la garniture. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites revenir en même temps l'oignon coupé en dés et l'ail haché. Dès qu'ils deviennent tendres, ajoutez la viande hachée et, en la pétrissant avec une fourchette, faites-la revenir environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ensuite, ajoutez la pulpe de courgette coupée en dés dans la poêle (vous ne pouvez pas l'utiliser en totalité, j'en ai utilisé la moitié), faites revenir encore environ 5 minutes. Broyez quelques grosses tomates sur une râpe (sans peau), versez la purée de tomates sur la viande et les légumes. Ajoutez un mélange d'herbes italiennes, de sel, de poivre noir et rouge au goût. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité disparaisse. En conséquence, nous devrions avoir une garniture de viande très juteuse qui sent délicieusement les herbes et les tomates.
Remplissez les bateaux de courgettes de garniture à la viande. Placez dessus les moitiés de tomates tranchées finement et le fromage mozzarella en damier. Saupoudrer d'origan séché.
Cuire au four préchauffé à 180-190 degrés pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, les légumes seront complètement prêts, seront saturés du goût et de l'arôme de la garniture à la viande et le fromage aura le temps de fondre et de dorer.
Laissez reposer le plat fini pendant 5 à 7 minutes et servez, arrosé d'huile d'olive et garni d'herbes.
Ne retirez pas la peau des courgettes. Mais lavez soigneusement les légumes, essuyez-les avec une serviette en papier et coupez-les dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la pulpe, mais ne grattez pas jusqu'à la peau. J'ai fait des bateaux de courgettes à l'aide d'une cuillère à café.
Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
Faites-le légèrement mijoter dans le beurre.
Ajouter la viande hachée à l'oignon. Écrasez-le/brisez-le en petits morceaux.
Faites frire jusqu'à ce que la viande hachée soit prête – si elle a complètement changé de couleur, cela signifie qu'elle est prête. Ajoutez des épices, dans mon cas c'était du sel, du basilic séché et du poivre noir moulu.
Placez les courgettes préparées sur une plaque à pâtisserie que vous pouvez recouvrir de papier d'aluminium, ce que j'ai fait. Remplissez les légumes de viande hachée.
Garnir de fromage. C'est dommage que nous n'ayons pas de parmesan en vente actuellement, les bateaux de courgettes au four seraient plus savoureux avec. Mais prenez n'importe quel fromage à pâte dure, et pour qu'il soit plus facile à râper, congelez-le un peu. 
Cuire les courgettes avec la viande hachée et le fromage pendant une demi-heure. Température 180 degrés. 
Avant de servir, garnir les barquettes de courgettes cuites au four de tranches de tomates et d'herbes. C'est toute la préparation. Nourrissant et savoureux.
Bien sûr, avec du porc haché, il s'avère gras, remplacez-le par du poulet, ce ne sera pas pire.
Si vous avez aimé ce que je vous ai offert, partagez peut-être la recette avec vos amis via les boutons des réseaux sociaux ?
Des produits
3 jeunes petites courgettes
300 grammes de viande hachée (de tout type de viande, le poulet est également parfait)
150 grammes de fromage
1 carotte
3 cuillères à soupe de mayonnaise
Sel
0,1 litre d'eau
Bateaux de courgettes farcies à la viande hachée au four
1. Rincez bien les courgettes et coupez-les soigneusement en 2 parties égales dans le sens de la longueur. Nous obtenons 6 portions de bateau.
2. A l'aide d'une cuillère, grattez la pulpe en laissant les parois 1 cm d'épaisseur. Broyez la pulpe sur une râpe.
3. Épluchez les carottes et râpez-les finement. Faire revenir un peu dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus tendre.
4. Mélangez les courgettes râpées avec la viande hachée, salez et remplissez nos bateaux.
5. Trois fromages, ajouter aux carottes, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger le tout et étaler le mélange en couche sur la viande hachée.
6. Si vous cuisinez dans un autocuiseur ou un multicuiseur, versez 0,1 litre d'eau dans le fond, placez la première couche de 3 bateaux, puis placez un support et 3 autres bateaux dessus. Réglez le programme légumes sur une pression de 0,7, faites cuire 5 minutes, après le signal, attendez que la pression baisse et vous pourrez servir. Si nous cuisinons dans un four conventionnel, placez les barquettes sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule et faites cuire au four à une température de 200⁰C pendant 30 minutes.
La meilleure façon de cuire les courgettes avec de la viande hachée au four ou à la mijoteuse est une question de goût. Si vous n'ajoutez pas de mayonnaise, le plat sera moins calorique, mais plus sec. Si vous n'aimez pas les courgettes, essayez de réaliser ce plat, cela pourrait vous faire changer d'avis.