Sablés viennois à la confiture. Biscuits sablés à la confiture - les meilleures recettes pour le dessert le plus délicieux pour le thé Recette de biscuits sablés à la confiture et aux miettes

Les biscuits sablés avec de la confiture, de la confiture, de la marmelade sont un excellent délice, qui sont cuits sous forme de dessert viennois râpé, sous forme de losanges fourrés ou de ronds - c'est la « Minutka » ou façonnés en bagels. A partir d'une recette de base, les cuisiniers n'ont qu'à faire preuve d'imagination et à donner un aspect original à une simple gourmandise maison.

Comment faire des cookies avec de la confiture ?

Des biscuits extraordinairement savoureux et brillants remplis de confiture sont préparés selon la recette de pâte classique et complètent la composition de base avec des ingrédients qui contribuent à diversifier à la fois le goût et la consistance de la pâte. Il existe une incroyable variété d'options de desserts, dont certaines devraient être capables de cuisiner par chaque femme au foyer.

1. La pâte sablée pour biscuits à la confiture est préparée rapidement et ne nécessite pas de congélation, la délicatesse ressort donc plus douce.
2. Avec du kéfir, de la crème sure et d'autres produits laitiers fermentés, les biscuits seront moelleux, moelleux et friables.
3. La pâte sablée est très polyvalente et peut donc être complétée en toute confiance avec de la cannelle, de la cardamome, de la vanilline et du zeste.
4. La pâte sablée se caractérise par une bonne densité et la capacité de retenir les garnitures liquides. Vous pouvez donner n'importe quelle forme à cette gourmandise, sans se limiter à la recette du dessert « viennois ».

Biscuits viennois à la confiture

Chaque femme au foyer connaît les biscuits viennois avec de la confiture et de la pâte râpée ; ce délice a de nombreux noms « folkloriques ». Dans cette recette, il est préférable d'utiliser de la confiture de baies, légèrement acidulée, pour équilibrer la douceur de la pâte. La confiture de groseilles, de myrtilles, de framboises ou de cerises est idéale. Il est préférable de couper le gâteau refroidi en portions pour que la garniture prenne et s'étale.

Ingrédients:

• sucre – 1 cuillère à soupe;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• beurre surgelé – 150 g;
• vanille;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• oeufs – 2 pièces;
• confiture de groseilles – 1 cuillère à soupe.

Préparation

1. Râpez le beurre avec la farine, mélangez-le à la chapelure.
2. Mélangez les œufs avec le sucre. Ajouter à la pâte, ajouter la vanille et la levure chimique.
3. Pétrir en un morceau et diviser en 2 parties. Étalez le plus gros sur une plaque à pâtisserie.
4. Étalez la confiture et râpez le reste de la pâte sur une râpe grossière.
5. Ces biscuits sablés à la confiture sont cuits comme un gâteau pendant 30 minutes. Laisser refroidir, couper en portions.

Des biscuits à la margarine simples et très croustillants avec de la confiture peuvent être préparés en seulement 15 minutes, sans tenir compte du temps de préparation de la pâte. Dans cette version, la confiture est utilisée comme décoration ; il est idéal d'utiliser de la confiture du commerce dans un emballage souple ; vous pouvez utiliser de la confiture de différentes couleurs et saveurs ; les enfants apprécieront certainement la créativité faite maison.

Ingrédients:

• margarine – 100 g;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• sucre (fin) – 180 g;
• sucre vanillé – 1 sachet ;
• oeufs – 2 pièces;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Confiture.

Préparation

1. Mélangez le sucre avec les œufs.
2. Râpez la margarine avec la farine, versez le mélange d'œufs.
3. Ajouter la levure chimique, le sucre vanillé.
4. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme, en ajoutant de la farine si nécessaire.
5. Étalez la couche sur une épaisseur de 5 mm. Découpez les biscuits et déposez une goutte de confiture dessus.
6. Cuire les biscuits sablés avec la confiture pendant 10 minutes à 220 degrés.

Biscuits « rayés » à la confiture - recette

Les emblématiques biscuits soviétiques « Stripe » avec de la confiture peuvent être préparés à la maison en répétant la recette classique. Une caractéristique reconnaissable de ce mets délicat était le glaçage au sucre appliqué sur la surface des biscuits. La confiture est choisie en fonction des préférences gustatives des consommateurs ou de ce qui est disponible dans les bacs.

Ingrédients:

• sucre fin - 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• beurre – 200 g;
• levure chimique;
• sucre vanillé;
• confiture – 1 cuillère à soupe.

Glaçage:

• eau chaude – 100 ml;
• sucre – 200 g;
• acide citrique – ¼ cuillère à café ;
• eau bouillante – 10 ml.

Préparation

1. Mélangez les œufs avec le sucre.
2. Moudre la farine avec le beurre.
3. Mélanger les deux mélanges, ajouter la levure chimique, le sucre vanillé, pétrir la pâte en incorporant la farine.
4. Étalez 2 couches identiques de 1 cm d'épaisseur.
5. Disposez le gâteau sur une plaque à pâtisserie, étalez la confiture, sans l'étaler sur 1 cm de bord.
6. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau.
7. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.
8. Versez de l'eau chaude sur le sucre et faites cuire jusqu'à ébullition.
9. Retirez la mousse et faites cuire jusqu'à épaississement.
10. Diluez l'eau citronnée dans l'eau bouillante, ajoutez 12 gouttes de ce mélange au sirop.
11. Refroidissez rapidement le sirop et battez au batteur jusqu'à ce qu'il devienne blanc.
12. Tartinez le gâteau de fondant et attendez qu'il refroidisse.
13. Coupez les biscuits sablés au fudge et à la confiture en lanières.

Et la confiture a une structure douce, poreuse et très friable. Les biscuits peuvent prendre n'importe quelle forme que votre imagination permet ; la confiture est également choisie en fonction des préférences gustatives des mangeurs. Cette méthode n'est pas la plus simple, mais très excitante, vous pouvez également impliquer de petits chefs dans le processus.

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• fromage cottage – 200 g;
• sucre – 100 g;
• beurre – 80 g;
• sel – 1 pincée;
• farine – 1,5 cuillère à soupe;
• levure chimique - 1,5 cuillère à café;
• Confiture.

Préparation

1. Mélanger le sucre avec l'œuf, le sel et la levure chimique.
2. Ajouter le fromage cottage, mélanger.
3. Ajouter la farine, pétrir en une pâte épaisse.
4. Abaisser la pâte en une fine couche, découper les figures, en laisser la moitié telle quelle, percer des trous dans l'autre moitié des morceaux en utilisant une découpe plus petite.
5. Cuire au four 10 minutes à 190 degrés.
6. Enduisez les morceaux refroidis (entiers) de confiture sur une face et recouvrez avec le morceau avec une fente.
7. Remplissez la cavité de confiture.

La recette la plus simple de biscuits à la confiture est la Minutka. Vous pouvez utiliser de la confiture épaisse, de préférence homogène. La préparation ne convient pas avec du sirop liquide ; il est possible d'utiliser des confitures du commerce aux saveurs différentes. La pâte est réalisée très simplement à partir de beurre, d'œufs, de sucre et de farine ; il n'est pas nécessaire de la congeler.

Ingrédients:

• farine – 2 cuillères à soupe;
• levure chimique, sucre vanillé;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre mou – 100 g;
• Confiture.

Préparation

1. Mélanger le beurre avec le sucre, la vanille et la levure chimique.
2. Battez les œufs, ajoutez la farine.
3. Pétrir une pâte molle et légèrement coulante.
4. Plantez à l’aide d’un sac muni d’une buse en forme. Placer la confiture au centre de chaque morceau.
5. Cuire les biscuits sablés avec la confiture pendant 15 minutes à 190 degrés.

Celui avec de la confiture est considéré comme le moins cher, mais cela ne signifie pas que la base de mayonnaise affectera négativement le goût ou la qualité des produits de boulangerie. Il n'est pas nécessaire de congeler la base, mais il faut la laisser dans un endroit frais pour que les morceaux se forment bien. Vous pouvez réaliser des biscuits de n'importe quelle forme à partir de cette pâte ; vous trouverez ci-dessous une façon très simple de préparer un beau dessert.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• beurre – 100 g;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• cardamome – 1 cuillère à café ;
• vanilline;
• levure chimique - 1,5 cuillère à café;
• confiture de framboise.

Préparation

1. Battre au fouet les œufs, le beurre, le sucre et la mayonnaise.
2. Ajouter la cardamome, la levure chimique et la vanille.
3. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante.
4. Laissez la pâte pendant 20 minutes.
5. Formez des boules et faites un trou au centre.
6. Remplissez chaque morceau de confiture.
7. Cuire les biscuits sablés à la confiture de framboise pendant 20 minutes à 220 degrés.

Très savoureux, incroyablement croustillant et friable avec de la confiture selon la recette suivante. Une belle présentation et une variété d'options de confiture contribueront à transformer la consommation de thé ordinaire en un passe-temps festif. La garniture multicolore ravira les invités et la simplicité d'exécution captivera les cuisiniers à domicile occupés.

Ingrédients:

• beurre – 200 g;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• sucre fin – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Confiture.

Préparation

1. Broyer le beurre avec le sucre et l'œuf.
2. Ajouter la farine et la levure chimique.
3. Placez la pâte au congélateur pendant 40 minutes.
4. Étalez une fine couche, divisez-la en carrés de 7x7.
5. Placez la confiture au centre de chaque morceau et fixez deux coins opposés.
6. Cuire au four 15 minutes à 220 degrés.

Rouleaux de biscuits à la confiture

Petit est une bonne idée pour diversifier votre table sucrée du quotidien. Dans cette version, il est préférable d'ajouter de la crème sure, du kéfir ou du yaourt à la pâte pour rendre le dessert plus moelleux et friable. Pour la beauté, les préparations sont panées dans du sucre, vous pouvez utiliser du sucre de canne, cela ajoutera une saveur caramel au dessert.

Ingrédients:

• sucre – 100 g;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 100 g;
• crème sure – 3 c. l.;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• levure chimique et sucre vanillé;
• Confiture;
• sucre de canne – 2 c. l.

Préparation

1. Mélanger le beurre avec les œufs et le sucre au fouet.
2. Ajouter la crème sure, la levure chimique, le sucre vanillé.
3. Ajouter la farine, pétrir la pâte molle.
4. Étalez le calque, découpez les triangles.
5. Placez la confiture sur le côté le plus large et roulez-la. Rouler dans le sucre de canne.
6. Cuire au four 20 minutes à 200 degrés.

Rapide, sans tracas avec de la confiture à l'intérieur. Pour que le processus ne cause pas de désagréments, la confiture doit être homogène et elle doit être un peu congelée. Tout doit être fait rapidement et habilement. La cuisson de la friandise ne prend que 25 minutes, mais à différentes températures : pendant le processus de cuisson, la chaleur devra être réduite.

Aujourd'hui, dans les pâtisseries, vous pouvez acheter des friandises pour tous les goûts. Cependant, peu d'entre eux peuvent résister à la concurrence des pâtisseries maison, certes simples, mais préparées avec amour. Les recettes que je vais partager aujourd'hui ne nécessitent pas de travail titanesque, beaucoup de temps et de matériel spécial. La pâte sablée est facile à préparer et un pot de confiture oublié peut être trouvé dans presque toutes les maisons. Avec un petit effort, un arôme captivant et douillet se répandra dans toute la maison.

Recette de biscuits sablés maison à la confiture

Équipement nécessaire: four, plaque à pâtisserie, bol, cylindre à fond plat d'un diamètre de 1,5 à 2 cm, une feuille de papier sulfurisé.

Ingrédients

Sélection d'ingrédients

• Pour nos pâtisseries vous pouvez utiliser de la farine de qualité supérieure et de première qualité. Il est préférable de l'acheter emballé dans des sacs en papier, dans un tel emballage, il a la capacité de respirer. Dans un sac en plastique, il peut moisir et acquérir un goût amer désagréable. Pour éviter que la pâte ne flotte, la farine doit être mûre, c'est-à-dire qu'au moins 2 mois doivent s'être écoulés depuis le broyage.
• Il vaut mieux choisir une confiture plus épaisse, fruits entiers et sans pépins. L'acidité créera un agréable contraste avec la pâte brisée sucrée.

Préparation étape par étape

1. Tamisez 240 g de farine au tamis fin dans un bol, ajoutez 150 g de beurre ramolli à température ambiante.
2. Frotter à la main jusqu'à ce que des miettes fines et lisses se forment.
   
   
3. Versez 70 g de sucre en poudre.
   
   
4. Placer les jaunes de 2 œufs dans la pâte. Aucune protéine n’est utilisée dans notre recette.
   
   
5. Pétrir une pâte molle et élastique. Enveloppez-le dans du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
   
   
6. Placez 200 g de confiture dans un sac en plastique résistant et placez-le dans l'un des coins. Nous attachons la partie libre du sac avec un nœud. La poche à douille improvisée est prête ; avant de l'utiliser, coupez le bout avec des ciseaux pour créer un petit trou.
   
   
7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Divisez la pâte en 30 morceaux identiques, étalez-les en boules et disposez-les sur une plaque à pâtisserie à distance les unes des autres.
   
   
8. Nous sélectionnons parmi le matériel de cuisine un ustensile dont le manche a une extrémité plate et un diamètre d'environ 2 cm. Vous pouvez prendre un petit verre à shot de vodka ou une bouteille cylindrique de comprimés de valériane. Nous désinfectons la surface de l'appareil sélectionné et faisons des empreintes dans les boules de pâte.
   
   
9. Remplissez les empreintes de confiture en la pressant hors du sac en plastique.
   
   
10. Préchauffez le four à 200° et placez-y une plaque à pâtisserie pendant 12 à 15 minutes. Après la cuisson, transférez les biscuits recouverts de papier sulfurisé sur une grille et laissez-les refroidir.
    
    
11. Les biscuits finis s'avèrent mous, la confiture perd une partie de son liquide et forme une fine couche de marmelade.
    
    

Recette vidéo pour faire des sablés à la confiture

Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir à quel point les produits de boulangerie sont élégants et faciles à préparer.

Comment manger et avec quoi servir

Selon l'étiquette, les biscuits sont pris à la main, les morceaux sont séparés des plus gros et placés dans la bouche. Les petits et friables peuvent être mordus afin de ne pas créer de dispersion de miettes. Ces pâtisseries peuvent être servies aussi bien avec des boissons chaudes (thé, café, chocolat chaud) qu'avec du lait froid, de la compote, des jus de fruits.

Recette d'enveloppes sablée à la confiture

Teneur en calories– 385 kcal.
Temps de cuisson– 25-30 mn.
Équipement nécessaire: bol, rouleau à pâtisserie, couteau, plaque à pâtisserie, four, feuille de papier sulfurisé.

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Conservez 100 g de beurre dans une pièce chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli et placez-le dans un bol.
   
   
2. Ajoutez 60 à 70 g de crème sure.
   
   
3. Versez 4 g de soda et du sel. Bien mélanger.
   
   
4. Ajoutez 200 g de farine tamisée et pétrissez la pâte.
   
   
5. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Nous le coupons en carrés d'environ 8 cm de côté. Nous récupérons les chutes en boule pour les rerouler et les couper.
   
   
6. Déposez 1 cuillère à café de confiture épaisse au milieu de chaque carré.
   
   
7. Nous connectons et pinçons alternativement les coins opposés de chaque carré.
   
   
8. Placez les enveloppes finies (il devrait y en avoir 16 à 17) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
   
   
9. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
   
   
10. Placer les biscuits dorés friables avec de la confiture légèrement épaissie à l'intérieur sur une assiette et servir.
    
    

Recette vidéo pour réaliser des enveloppes sablée avec de la confiture

Dans cette vidéo vous verrez le processus de fabrication des cookies et vous serez convaincu de sa simplicité et de son originalité.

• Assurez-vous de tamiser la farine, cela rendra les produits de boulangerie plus aérés et empêchera les ingrédients indésirables de pénétrer.
• Vous pouvez utiliser de la margarine pour pâte brisée afin de rendre la recette moins chère. Mais n’oubliez pas les gras trans peu sains qu’il contient. De plus, cela affectera le goût.
• Vous pouvez rendre les biscuits plus savoureux en ajoutant de la vanille ou de la cannelle à la pâte.

Recette de biscuits sablés avec confiture et miettes

Teneur en calories– 390 kcal.
Temps de cuisson- 2 heures
Équipement nécessaire: four, bol, fouet, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie, papier d'aluminium, râpe, couteau.

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Battez 2 œufs dans un bol, ajoutez 200 g de sucre et 5 g de soda.
   
   
2. Battre jusqu'à consistance lisse et que le sucre soit complètement dissous.
   
   
3. Étalez 50 g de crème sure.
   
   
4. Faites fondre 200 g de margarine sur la cuisinière ou au micro-ondes et versez dans un bol avec le reste des ingrédients.
   
   
5. Mélangez bien au fouet et ajoutez progressivement 0,5 kg de farine.
   
   
6. Au début, mélangez la farine avec les autres ingrédients à l'aide d'un fouet, puis pétrissez la pâte à la main.
   
   
7. Divisez la masse molle et élastique en 2 parties inégales : l'une doit représenter 3/5 du montant total, la seconde doit représenter environ 2/5. Enveloppez chaque partie séparément dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heures.
   
   
8. Nous sortons un plus gros morceau de pâte du réfrigérateur et, saupoudré de farine, l'étalons avec un rouleau à pâtisserie en une couche de la taille d'une plaque à pâtisserie.
   
   
9. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer la couche étalée. Nous transformons l'excédent de pâte sur les bords en côtés soignés.
   
   
10. Déposez 0,5 litre de confiture sur la pâte et étalez-la en une couche uniforme.
    
    
11. Nous sortons le morceau de pâte restant du réfrigérateur et le râpons sur une plaque à pâtisserie afin que les copeaux recouvrent la couche de confiture.
    
    
12. Placer la pâte dans un four préchauffé à 180°-190° pendant 20-25 minutes.
    
    
13. Refroidissez légèrement la tarte finie et coupez-la en losanges ou en carrés. Disposez les biscuits complètement refroidis sur une assiette et servez avec du thé.
    
    

Recette vidéo pour faire des biscuits sablés avec de la confiture et de la chapelure

Après avoir regardé la vidéo, vous pouvez commencer à préparer des biscuits en toute sécurité : une délicieuse pâte sablée avec de la confiture et une appétissante couche supérieure râpée feront plaisir à vos proches et ne vous demanderont pas beaucoup d'efforts.

Autres petites pâtisseries

• N'hésitez pas à l'essayer : en plus de son goût incroyable, il est facile à préparer et présente des bienfaits pour la santé.
• Pour ceux qui aiment les sucreries, mais ont peur de prendre du poids, une recette intéressante, savoureuse et faible en calories, convient.
• Pour une fête d'enfants, vous pouvez en préparer une spéciale avec une composition utile et une forme originale.
• Découvrez la recette, ce fameux bonbon est facile à préparer soi-même.

Il existe de nombreuses variantes de biscuits à la confiture. J'ai partagé plusieurs fois ceux que j'avais cuisinés et j'ai toujours obtenu d'excellents résultats. Partagez vos recettes, elles seront intéressantes pour moi et tous les lecteurs. Profitez de votre thé !

Pour tous les amateurs de pâtisserie maison, nous vous proposons une recette de biscuits viennois à la confiture. La technologie de cuisson dans ce cas est très facile à apprendre et devrait être incluse dans le cahier culinaire des boulangers débutants en tant que cahier de base.

À partir de pâte brisée ordinaire, nous formons une tarte râpée fourrée que nous divisons en portions. On obtient ainsi de délicieux biscuits viennois moyennement sucrés et friables avec de la confiture, qui accompagneront parfaitement une tasse de thé ou de café.

Ingrédients:

• beurre (la margarine fera également l'affaire) - 250 g;
• œufs - 2 pièces;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• sel - ½ cuillère à café;
• sucre - 200 g;
• farine - 4-4,5 tasses (autant que la pâte en prendra);
• n'importe quelle confiture épaisse - environ 300 g.

Recette de biscuits viennois à la confiture avec photos étape par étape

Comment faire de la pâte à biscuits viennoise

1. Faire fondre le beurre (ou la margarine) sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir jusqu'à ce que le liquide soit légèrement tiède.
   
2. Ajouter les œufs, le sel et tout le sucre d'un coup au beurre fondu. Battre avec un mixeur.
   
3. Mélangez la levure chimique avec un verre de farine. Après tamisage, ajouter à la masse d'huile.
   
4. Nous travaillons à nouveau au batteur, obtenant une pâte lisse, homogène et encore liquide. Ajoutez progressivement la farine en continuant de battre le mélange de farine.
   
5. Lorsque la masse épaissie ne se prête plus au mixeur, on commence à pétrir à la main. De ce fait, il faut obtenir une pâte sablée assez épaisse et friable qui ne colle pas aux paumes. Comme la farine se décline en différentes qualités, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette - nous nous basons sur l'état de la pâte.
   
   
6. Placer environ 1/3 de la pâte au congélateur pendant 15 à 20 minutes et répartir le reste en couche uniforme (0,5 cm d'épaisseur) sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il est plus pratique de le faire à la main, car la pâte s'effrite beaucoup et il sera difficile de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie à la taille souhaitée.
   
7. Répartissez la confiture sur le fond de farine. De plus, toute confiture, confiture ou baies moulues avec du sucre sont parfaites pour les biscuits viennois. Faites simplement attention à la consistance de la garniture que vous avez choisie : si elle n'est pas particulièrement épaisse, les bords de la couche inférieure de pâte doivent être légèrement relevés vers le haut, formant des côtés, afin que pendant la cuisson l'additif sucré ne se répande pas dessus. la plaque à pâtisserie.
   
8. On sort la pâte réfrigérée et légèrement durcie du congélateur, on la frotte avec de gros copeaux et on la répartit sur toute la surface du futur biscuit. Couvrir épaissement la garniture, sans laisser d'espace. Placez la pièce dans un four chauffé à 200 degrés.
   
9. Cuire les biscuits viennois avec de la confiture pendant environ 20 à 30 minutes. En conséquence, la couche supérieure râpée doit dorer, mais pas trop.
   
10. Après avoir complètement refroidi notre tarte râpée, coupez-la en carrés ou rectangles égaux.
    

Les biscuits viennois à la confiture sont prêts ! Profitez de votre thé !

Si vous souhaitez réaliser des pâtisseries sucrées maison, essayez de préparer des biscuits sablés avec de la confiture. La gourmandise sort du four tendre et friable. Essayez les cookies et ils fondront dans votre bouche.

Tous les ingrédients peuvent être trouvés dans la cuisine de n’importe quelle femme au foyer et vous pouvez préparer la confiture vous-même.

Ces biscuits sont faciles à préparer et sont un plaisir à manger !

Liste d'épicerie :

• une pincée de sel;
• un oeuf;
• farine de blé – 0,45 kg;
• soda – 5 g;
• beurre – 0,2 kg;
• n'importe quelle confiture à votre goût ;
• sucre cristallisé – 180 gr.

Mode de cuisson :

1. Sortez un morceau de beurre du réfrigérateur et ramollissez-le au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Mélangez le sucre avec l'œuf cru et le beurre fondu. Broyez le mélange avec un fouet.
3. Versez la farine concassée dans une passoire, le soda et le sel éteints dans le jus de citron.
4. Mélangez tous les ingrédients et formez une pâte molle.
5. Divisez le pain obtenu en deux moitiés.
6. Nous répartissons la première partie au fond de la plaque à pâtisserie. N'oubliez pas de le lubrifier au préalable avec de l'huile végétale.
7. Versez dessus votre confiture préférée. L'épaisseur de sa couche peut être quelconque.
8. Nous fermons la seconde moitié de la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes et la broyons sur une râpe.
9. Émietter la pâte sur la confiture en recouvrant la couche uniformément.
10. Préchauffer le four à 170 degrés à l'avance. Faites cuire le dessert pendant 15 minutes.
11. Il ne reste plus qu'à démouler le gâteau et le découper en losanges ou en carrés. Profitez de votre thé !

Sur la margarine

Ingrédients de la recette :

• bicarbonate de soude – 11 g;
• confiture – 200 gr;
• un morceau de margarine – 200 g ;
• œuf de poule – 1 pièce;
• farine premium – 460 gr.

Comment faire des biscuits avec de la margarine :

1. Placez au préalable la margarine dans un endroit chaud. Dès qu'il ramollit, on commence à faire des cookies.
2. Broyer la margarine molle avec la farine dans un bol profond.
3. A part, mélangez l'œuf et le sucre et versez la masse obtenue dans la farine.
4. Dans une tasse, éteignez le soda au thé avec du vinaigre et ajoutez-le au reste des ingrédients.
5. Nous formons un petit pain à partir de la pâte, l'enveloppons dans un film alimentaire et le plaçons sur une étagère au réfrigérateur.
6. Au bout d'une demi-heure, divisez la pâte en deux parties.
7. Nous en roulons un en une couche avec un rouleau à pâtisserie en bois.
8. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la moitié de pâte étalée.
9. Étalez la confiture dessus et étalez-la uniformément sur la couche de pâte à l'aide d'une cuillère.
10. On râpe la moitié oubliée de la pâte et on la saupoudre sur la confiture.
11. Chauffez le four à 220 degrés et faites cuire la gourmandise pendant 20 minutes.
12. Coupez la tarte parfumée en morceaux et servez. Bon appétit!

Avec de la confiture et des miettes

Malgré la simplicité de préparation, le résultat est un biscuit friable très savoureux.

Tu auras besoin de:

• crème sure – 50 g;
• oeuf – 2 pièces;
• sel – 5 g;
• confiture de cassis ;
• sucre – 120 gr;
• soda – 6 g;
• beurre – 0,2 kg;
• farine de première qualité – 0,4 kg.

Préparez des biscuits sablés avec de la confiture et de la chapelure :

1. Faire ramollir un morceau de beurre au bain-marie.
2. Mélangez-le avec du sucre cristallisé et des œufs battus.
3. Mélangez le sel, la crème sure et le soda. Ajouter le mélange au mélange d'œufs et remuer.
4. Ajoutez progressivement la farine tamisée sur une passoire et formez une boule de pâte élastique et molle.
5. Nous le déchirons en deux morceaux.
6. Roulez chacun d'eux en boules, enveloppez-les dans du film alimentaire et fermez le premier morceau au congélateur pendant 20 minutes et le second pendant 40 minutes.
7. Étalez la première boule en un gâteau plat sur la plaque à pâtisserie.
8. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
9. Garnir de confiture de cassis.
10. Émietter les morceaux râpés de la deuxième boule de pâte sur la confiture.
11. Cuire la tarte au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Température – 190 degrés.
12. Coupez la friandise finie en losanges et servez dans une belle assiette pour le thé.

Cuisiner selon la recette viennoise

Principaux produits:

• sucre – 200 gr;
• levure chimique – 11 g;
• farine de blé – 0,5 kg;
• sel – 5 g;
• oeuf – 2 pièces;
• margarine – 0,25 kg;
• confiture de fruits – 0,3 kg.

Instructions étape par étape :

1. Faire fondre un morceau de margarine au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Versez-y les œufs crus, le sucre semoule et le sel.
3. Traitez le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Mélangez 150 grammes de farine avec la levure chimique. Ajoutez-les au mélange d'œufs.
5. Encore une fois, nous parcourons le contenu du bol avec un mixeur et ajoutons ensuite seulement le reste de la farine. Continuez à battre jusqu'à obtenir une pâte molle.
6. Roulez un tiers de la pâte en un petit pain et fermez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
7. Placez la portion restante avec vos mains dans un plat allant au four recouvert de papier spécial.
8. Répartissez la confiture ou la confiture sur la couche de pâte.
9. Détachez des petits morceaux de la partie refroidie de la pâte et râpez-les dans un bol.
10. Versez-les sur la confiture en l'étalant uniformément sur toute sa surface.
11. Placez les futurs cookies au four à 200 degrés.
12. Cuire 20 minutes, laisser refroidir et couper en tranches.

Biscuits sablés râpés à la confiture

De jolis biscuits, fragiles et friables, décoreront votre goûter et vous raviront par leur goût.

Les ingrédients principaux:

• vanilline – 2 g;
• vinaigre – 3 g;
• farine – 0,5 kg;
• soda – 5 g;
• confiture – 180 gr;
• deux oeufs;
• beurre – 0,2 kg;
• sucre cristallisé – 0,2 kg.

Cuisiner étape par étape :

1. Ramollissez le beurre en le transférant du réfrigérateur dans un endroit chaud.
2. Ajoutez-y du sucre et de la vanilline. A l'aide d'un mixeur, transformer les produits en une masse épaisse et crémeuse.
3. Cassez les œufs et rallumez le mixeur.
4. Séparément, versez le vinaigre dans une tasse de bicarbonate de soude. Mélanger.
5. Broyer la farine au tamis. Réservez 70 grammes de farine.
6. Versez la portion restante dans le reste des produits.
7. Former la pâte. Il doit être doux et ne pas coller aux mains.
8. Divisez la pâte dans un rapport de 3:4. Ajouter la farine préalablement réservée au quart et mélanger.
9. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
10. Placez une grosse boule de pâte sur du papier et étalez-la sur toute la plaque à pâtisserie avec vos mains. Nous faisons des petits côtés.
11. Étalez de la confiture sur la pâte.
12. Roulez le reste de la pâte en petit pain et hachez-la à l'aide d'une râpe.
13. Saupoudrez-le sur la confiture.
14. Il ne reste plus qu'à chauffer le four à 200 degrés et cuire la tarte pendant 20 minutes.
15. Dès son arrivée, posez-le sur la table, coupez-le en tranches et servez-le pour le thé. Bon appétit!

Recette pour faire des biscuits maison - tarte à la confiture de framboise. La pâte de ces biscuits est à base de sablés et pour la garniture, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture ou confiture préférée. Dans notre cas, la confiture de framboise la plus courante est la plus harmonieuse avec la consommation de thé, notamment lors des soirées glaciales.

Produits requis :

200 g de beurre (ramolli) ;

3/4 tasse de sucre ;

2 cuillères à café de levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 cuillère à café d'acide citrique) ;

500 g de farine ;

1 tasse de confiture de framboise.

Processus de cuisson :

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les œufs et la levure chimique. Remuez le mélange, ajoutez de la levure chimique ou du soda éteint et attendez que la réaction commence et que des bulles caractéristiques apparaissent à la surface. Vous pouvez maintenant ajouter de la farine par petites portions.

Mélangez à nouveau soigneusement la pâte finie avec vos mains.

Divisez la pâte en deux parties inégales. Une grande partie ira au fond de la tarte, râpera la deuxième petite partie et la déposera sur la surface. Enveloppez une petite partie de la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant une demi-heure.

Tapisser un large plat à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez la majeure partie de la pâte en fine couche sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Percez légèrement la couche de pâte à plusieurs endroits avec une fourchette.

Étalez une fine couche de confiture de framboise ou de toute autre confiture sur la surface de la pâte.

Râpez le morceau de pâte congelé sur une râpe grossière et répartissez-le sur la surface de la tarte.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Placez le moule au four préchauffé pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sortez la tarte cuite avec la confiture de framboises du four et laissez-la refroidir. Retournez ensuite délicatement les pâtisseries et retirez le papier sulfurisé qui se décolle facilement.

Coupez la tarte en portions. Servez les biscuits à la confiture de framboise, également appelés « biscuits viennois », avec du thé chaud.