Crème chantilly. Recette pas à pas de crème au beurre pour gâteau Crème délicate

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

La garniture du dessert a un impact énorme sur le résultat final. La plupart d'entre eux sont parfaits avec une crème à base de crème fouettée avec du sucre ou de la poudre, en ajoutant parfois de la gélatine. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser cette gourmandise sucrée. La crème au beurre, ordinaire ou au chocolat, rendra parfait tout produit de confiserie que vous vous apprêtez à servir. Découvrez comment il est préparé.

Comment faire de la crème au beurre

Tout d'abord, vous devez parler de ce à quoi devrait ressembler le produit fini sur la photo. La crème au beurre est une masse luxuriante, délicate et légère. En soi, c'est très agréable, mais divers additifs peuvent améliorer le goût. La structure est telle qu'elle peut être utilisée aussi bien pour le trempage de gâteaux que pour la décoration de produits à l'aide d'une seringue et de moules façonnés. La masse peut être fouettée, crème anglaise, avec des composants gélifiants.

Quelle crème est la meilleure pour fouetter ?

En vente, vous pouvez trouver le produit frais, sec, en conserve et même faible en gras. Toutes les crèmes ne se prêtent pas également à la chantilly. Lorsque vous choisissez lesquels utiliser, suivez ces conseils :

1. La crème contenant moins de 30 % de matière grasse sera fouettée très fort. Plus la teneur en matières grasses est élevée, plus le mélange sera épais.
2. Le produit naturel fouette bien. Lorsque vous achetez de la crème, étudiez la composition. Il ne doit y avoir aucun épaississant, huile de palme, stabilisants ou autres additifs.
3. Seuls les produits frais battent bien. S'ils ont été stockés plusieurs jours, ils peuvent se séparer. Il en va de même pour les produits surgelés.

Comment fouetter de la crème pour la crème

Pour que la masse reste moelleuse et ne tombe pas, les produits doivent être habilement traités. Cela se fait en plusieurs étapes :

1. Refroidissez la crème à une température de 5 à 7 degrés. Ne les mettez pas au congélateur pour qu'ils ne commencent pas à se séparer.
2. Pré-refroidissez le bol et le fouet que vous utiliserez pour battre.
3. Versez le produit laitier dans un récipient. Remuer.
4. Commencez à fouetter la crème à la vitesse la plus basse du batteur. Passez progressivement à moyen.
5. Le plat est prêt lorsque les marques du fouet ne s'étendent pas et que des pics stables se forment à la surface.

Pourquoi la crème ne fouette-t-elle pas ?

Certaines femmes au foyer sont confrontées à une situation dans laquelle le produit ne commence pas à s'épaissir, quels que soient les efforts déployés. La masse ne devient pas aérée, mais se sépare uniquement en huile et en lactosérum. Il peut y avoir plusieurs raisons à ce phénomène :

1. La crème n'est pas assez grasse.
2. Le produit n'est pas suffisamment réfrigéré. Pour qu'il soit bien fouetté, il faut le conserver un certain temps au réfrigérateur. Parfois ils refroidissent même le bol dans lequel ils vont battre et le fouet. Il est important de faire attention au fait qu'il ne faut en aucun cas recongeler le produit, sinon il se séparera.
3. Le sucre a été ajouté au mélange trop tôt.
4. Les accessoires du mixeur sont mal sélectionnés pour fouetter.
5. Le produit n'est pas naturel, fabriqué avec des huiles végétales et d'autres impuretés.

Recette de gâteau à la crème

Il existe de nombreuses façons de préparer des mélanges de desserts. Il peut être fouetté ou crème anglaise. Les caractéristiques gustatives des crèmes varient également. Selon les composants que vous ajoutez, il peut obtenir des notes de vanille, de chocolat, de fruits ou de caramel. Apprenez quelques bonnes recettes de crème. Parmi eux, il y aura certainement une option qui vous conviendra parfaitement.

Classique avec du sucre en poudre

• Temps de cuisson : un quart d'heure.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 118 kcal (100 g).
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.

La masse luxuriante et crémeuse sert de base à la préparation de nombreux desserts. Ils l’utilisent pour faire des gâteaux, des pâtisseries, décorer des glaces et des muffins. Réaliser une crème traditionnelle à partir de crème fraîche selon une recette de base est très simple, mais il est préférable de l'utiliser tout de suite. Ce produit ne peut pas être stocké. Selon les instructions, vous devez ajouter de la vanilline à la masse crémeuse, mais si vous ne l'aimez pas, vous pouvez l'omettre.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 25-30 g;
• crème (30-33 pour cent) – 0,25 l;
• sucre vanillé - un quart de cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le sucre en poudre et la vanille.
2. Refroidissez soigneusement le produit laitier et commencez à battre avec un mixeur à la vitesse la plus basse, en l'augmentant progressivement.
3. Lorsqu’ils commencent à épaissir, ajoutez délicatement la poudre.
4. Si le mélange conserve sa forme et forme des pics, arrêtez de battre.

Du mascarpone

• Temps de cuisson : 35 min.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 127 kcal (100 g).
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.

Le mascarpone est un fromage frais à pâte molle, parfait pour réaliser des crèmes dessert. En utilisant la recette classique, vous obtiendrez une masse aérée et homogène avec un léger arôme de liqueur de fruit et un goût agréable. La crème finie est parfaite pour les desserts, aussi bien avec des couches de gâteau classiques que brunes. Découvrez comment le cuisiner.

Ingrédients:

• fromage mascarpone – 0,25 kg;
• liqueur de fruits – 35 ml;
• crème maison – 0,2 l;
• sucre vanillé - sur la pointe d'un couteau;
• sucre en poudre – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Placez le fromage dans un bol profond. Écrasez avec une fourchette.
2. Ajoutez la moitié du sucre en poudre. Remuer.
3. Ajouter la liqueur et le sucre vanillé.
4. Battre au batteur la crème très froide avec le reste du sucre en poudre jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
5. Transférer le mélange au mélange de fromage. Battre en augmentant progressivement la vitesse.
6. Utiliser le mélange lorsqu'il devient complètement homogène.

"Crème au lait concentré"

• Temps de cuisson : 35 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 214 kcal (100 g) ;
• Objectif : dessert.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : inférieure à la moyenne.

La masse crémeuse au lait concentré bouilli s'avère très tendre, de consistance dense avec un agréable goût de caramel. Il convient parfaitement à de nombreux desserts : gâteaux, profiteroles, brioches, pâtisseries. Le plat ne contient que deux composants, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cognac, de rhum ou de liqueur. Cela donnera à la masse un arôme unique.

Ingrédients:

• crème (teneur en matières grasses à partir de 33%) – 0,5 l.
• lait concentré – 1 boîte.

Mode de cuisson :

1. Battre la crème glacée jusqu'à l'apparition de pics épais au batteur, régler la vitesse sur moyenne.
2. Cuire le lait concentré. Ajoutez-y un tiers de la masse fouettée. Battre à basse vitesse.
3. Ajoutez progressivement le reste du mélange de crème et continuez de remuer jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.

fromage blanc

• Temps de cuisson : 45 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 163 kcal (100 g).
• Objectif : dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : faible.

Le dessert au caillé crémeux s'avère être de couleur blanc comme neige et très savoureux. La densité du mélange est modérée. Il est idéal pour superposer des gâteaux avec des couches molles. Pour le plat, il faut absolument choisir le produit laitier le plus gras afin qu'il soit épais et ne se sépare pas. La crème maison peut être qualifiée d'universelle. Vous pouvez même en décorer des desserts.

Ingrédients:

• fromage cottage – 0,5 kg;
• crème – 0,6 l;
• gélatine alimentaire – 20 g;
• sucre – 160 g;
• eau – 100 ml.

Mode de cuisson :

1. Versez la gélatine sur l'eau tiède et remuez. Laisser poser 20 minutes.
2. Broyez le fromage cottage.
3. Ajouter le sucre et remuer.
4. Mettez la gélatine gonflée sur le feu. Gardez-le jusqu'à ce que les granules soient complètement dissous.
5. Ajoutez la gélatine diluée dans le fromage cottage en un mince filet.
6. Fouettez la crème froide pour obtenir une mousse solide.
7. 1 cuillère à soupe. l. ajouter la masse de caillé. Continuez à remuer doucement avec un fouet.

Crème

• Temps de cuisson : 45 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 218 kcal (100 g).
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.

Un mélange aux arômes de vanille et de lait, préparé selon la recette suivante, donnera à n'importe quel gâteau une incroyable légèreté. Ajoutez les œufs battus au mélange, mais pas les entiers, juste les jaunes. Grâce à cela, il s'avère visqueux, sans un seul grumeau. Convient à tout gâteau à la crème ou autres desserts à base de choux, de pâte feuilletée ou de pâte à biscuits. Rappelez-vous comment le cuisiner correctement.

Ingrédients:

• crème riche en matières grasses – 0,5 l;
• vanilline - une pincée;
• farine – 2 c. l.;
• jaunes d'œufs – 3 pièces;
• beurre – 100 g;
• sucre - un demi-verre.

Mode de cuisson :

1. Amener l'huile à température ambiante.
2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Versez-le dans une casserole et placez sur feu moyen.
4. Versez la crème. Remuer. Porter à ébullition à feu doux.
5. Ajouter la farine. Cuire sans cesser de remuer.
6. Lorsque le mélange cesse de s'étaler sur le lit, retirez-le du feu.
7. Refroidissez le mélange à température ambiante.
8. Ajouter l'huile, la vanilline. Battre avec un mixeur.

De la crème sèche

• Temps de cuisson : 35 min.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 183 kcal (100 g).
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : faible.

Le produit à base de crème sèche peut également être utilisé pour faire de la crème. La poudre doit être dissoute avec du lait et fouettée jusqu'à consistance épaisse. Du sucre en poudre est ajouté au mélange. À votre discrétion, vous pouvez ajouter de la vanilline, de l'acide citrique ou verser une boisson alcoolisée pour donner au dessert certaines notes aromatiques. Apprenez à faire de la crème à gâteau à partir de crème sèche.

Ingrédients:

• lait entier – 0,5 l;
• sucre en poudre – 80 g;
• crème sèche – 120 g.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans un récipient adapté.
2. Ajouter la crème et le sucre en poudre.
3. Battre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à l'apparition de pics fermes.

Kaymak à la crème

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 323 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les différends sur la préparation de la crème kaymak ne se sont pas arrêtés depuis longtemps. La plupart des gens ont tendance à le préparer avec de la crème, du beurre et du sucre cristallisé. Le Kaimak préparé selon cette recette s'avère très tendre et aéré, adapté à la plupart des desserts. Essayez de choisir des produits frais et de très haute qualité pour la crème kaymak afin qu'elle soit délicieuse.

Ingrédients:

• crème 20% – 0,8 l;
• vanilline - une pincée;
• sucre – 0,3 kg;
• beurre – 0,2 kg.

Mode de cuisson :

1. Crémer le beurre pendant 10 minutes.
2. Mélangez le sucre et la crème. Cuire en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance visqueuse.
3. Refroidissez le sirop.
4. Ajouter le beurre et la vanilline. Battre avec un mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Avec de la crème sure

• Temps de cuisson : 25 mn.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 211 kcal (100 g).
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : faible.

La masse préparée selon la recette suivante est très savoureuse et convient à de nombreux desserts. Pour le plat, vous devez prendre de la crème sure pesée. Cela signifie qu'il doit être placé sur un tamis recouvert de plusieurs couches de gaze et laissé au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, l'excès de lactosérum s'écoulera. Pour obtenir la quantité requise de crème sure pesée, prenez environ 25 % de plus du produit d'origine.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 125 g;
• crème – 150 ml;
• crème sure pesée – 300 ml.

Mode de cuisson :

1. Mettre la crème froide, la poudre et la crème sure pesée dans un bol.
2. Battre à basse vitesse.
3. Une fois le sucre en poudre dissous, allumez la puissance maximale. Battre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne homogène.

Avec de la gélatine

• Temps de cuisson : 35 min.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 194 kcal (100 g).
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : inférieure à la moyenne.

Si vous parvenez à bien préparer la chantilly pour un gâteau à la gélatine, elle deviendra aérée et ne se déposera pas. Cette garniture convient à tous les desserts, à la fois simples, rapides et sophistiqués. Une fois que vous aurez appris à le cuisiner, il deviendra l’un de vos plats préférés et les plus utilisés. Essayez de lui acheter autant de crème épaisse que possible.

Ingrédients:

• eau – 100 ml;
• gélatine – 2 c. l.;
• sucre en poudre – 140 g;
• crème – 1 l.

Mode de cuisson :

1. Remplissez la gélatine d'eau froide. Lorsqu'il gonfle, faites-le fondre au bain-marie ou sur un feu, mais ne le faites pas bouillir.
2. Commencez à fouetter la crème froide. Ajoutez progressivement le sucre en poudre.
3. Sans arrêter de fouetter, versez la solution de gélatine en un mince filet.
4. Battre jusqu'à ce que le mélange commence à bien conserver sa forme.

Chocolat

• Temps de cuisson : 20 mn.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 396 kcal (100 g).
• Objectif : dessert.
• Cuisine : autrichienne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La crème au chocolat avec de la crème peut être soit une garniture pour gâteaux, soit un dessert à part entière. Vous pourrez l'utiliser pour réaliser d'excellents biscuits, crêpes, pancakes ou pancakes, des paniers et un gâteau d'anniversaire. C'est facile à préparer. La recette recommande d'utiliser du chocolat noir, mais si vous ne l'aimez pas, utilisez du chocolat au lait. Apprenez à préparer ce délicieux dessert.

Ingrédients:

• lait concentré bouilli - 2 canettes;
• cognac – 2 c. l.;
• crème – 340 ml;
• barre de chocolat noir – 0,4 kg ;
• beurre – 340 g.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer la crème, mais ne la portez pas à ébullition. Ajouter le chocolat haché.
2. Mélangez soigneusement le mélange.
3. Dans un autre bol, battre le beurre. Ajouter le lait concentré.
4. Battez à nouveau le beurre. Ajoutez la masse moelleuse crémeuse au chocolat et le cognac dans ce récipient.
5. Battez bien le tout une dernière fois et laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Il existe plusieurs astuces, sachant que vous ne gâcherez jamais votre plat. Choses à retenir en cuisinant :

1. Expérimentez avec les saveurs. Vous pouvez ajouter de la poudre de cacao, de la cannelle, de la vanilline, une pincée de curcuma, du caramel, du nougat, des fruits et des zestes d'agrumes à la crème pâtissière. Utilisez des colorants pour ajouter des nuances.
2. Le sucre et la poudre sont ajoutés progressivement au cours du processus de battage, et des additifs aromatisants et aromatiques sont ajoutés à la toute fin.
3. Une masse avec des composants gélifiants conserve mieux sa forme. Il convient pour superposer des pâtes sablées et feuilletées. Il est préférable d'utiliser un mélange sans gélatine ni agar pour enrober les gâteaux au miel et les génoises.
4. Si vous faites de la crème au citron, elle fouettera mieux que la crème ordinaire.
5. La masse doit être préparée immédiatement avant utilisation. Le produit qui l'accompagne ne peut être conservé au réfrigérateur que pendant un jour et demi au maximum.
6. Il est préférable d'utiliser de la poudre plutôt que du sucre. Cela se dissoudra beaucoup mieux.
7. La poudre doit être versée en un mince filet environ après la deuxième minute de fouettage.

Vidéo

Comment fouetter correctement la crème Saumure pour concombres dans 1 litre d'eau

La crème fouettée est moelleuse, douce et légère, très nutritive et a un excellent goût. La préparation de cette crème nécessite le respect d'un certain nombre de conditions.

La crème liquide fraîche doit être chauffée à feu doux pendant 20 à 30 minutes à 80° (pasteurisée), après quoi les microbes qui provoquent la détérioration et l'aigreur de la crème sont tués. Refroidissez ensuite la crème à une température de 3-4° et maintenez à cette température pendant 24-36 heures. Pendant ce temps, la crème mûrit, devient plus épaisse et mousseuse.

La meilleure température pour baratter la crème est de 2-3°, et déjà à 10-13° la crème baratte mal, caillé et se transforme en beurre. Par conséquent, la crème, les plats et le fouet doivent être conservés aussi frais que possible. L'air ambiant doit être froid et propre, car les odeurs étrangères sont facilement perçues par la crème.

La crème épaisse à 35 % de matière grasse se fouette bien ; à partir de crème à 20% de matière grasse, la crème ne peut être obtenue qu'avec l'ajout de gélatine.

Fouettez la crème avec un balai, lentement d'abord, puis plus vite, jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et mousseuse. Si la crème caillé lors du fouettage (forme une masse hétérogène et grêlée), arrêtez de fouetter, placez la crème sur une passoire propre et laissez égoutter le liquide, puis continuez à fouetter. Des échecs répétés indiquent que la crème était liquide ou tiède et ne produira pas de crème. Vous pouvez continuer à battre cette crème avec une spatule en bois jusqu'à obtenir du beurre.
La crème doit être préparée avant utilisation. Les produits contenant cette crème ne peuvent pas être conservés plus de 2 à 3 heures dans un endroit frais.

La crème fouettée sans gélatine perd rapidement sa forme et s'étale ; la crème à la gélatine conserve mieux et plus longtemps sa forme, mais sa structure n'est pas aérée, mais gélatineuse.
Les crèmes au beurre sont utilisées pour décorer la surface des pâtisseries et des gâteaux, ainsi que pour remplir les tubes, paniers et gaufres roulées en tubes. Pour la superposition, les crèmes au beurre ne sont utilisées que dans les génoises et les pâtisseries.

Il n'est pas recommandé de superposer des couches de sable et de gonflement avec ces crèmes, car sous le poids de la couche supérieure, la crème « repose » et est expulsée lors de la coupe et en mangeant.

Crème sans gélatine (de base)

Quantité de produits

Crème 35% de matière grasse, 1/2 tasse 1 1,5 2
Sucre en poudre, cuillères à café 1/2 1 1,5 2
Sucre vanillé, g 1 2 3 4
Rendement en crème, g 135 270 405 540

Préparation de « Crème sans gélatine (de base) » :

Pour cette crème, utilisez uniquement de la crème à 35% de matière grasse. Versez la crème glacée dans une casserole froide, placez-la dans l'eau froide, sur de la glace ou dans la neige et battez avec un balai jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et mousseuse. Sans cesser de fouetter, ajoutez petit à petit le sucre vanillé et le sucre en poudre en mélangeant bien.
La crème finie et bien fouettée est maintenue sur un fouet surélevé.
Cette crème est très instable au stockage, tourne rapidement au vinaigre et s'étale.
Après avoir fouetté, la crème doit être utilisée immédiatement et les produits contenant cette crème doivent être réfrigérés. Cette crème ne doit pas être teintée ; seul le sucre vanillé peut être utilisé pour l'aromatisation.

Crème à la gélatine (de base)

Ingrédients pour 400 g de crème :

1,5 tasse de crème 20-35% de matière grasse,
1/2 cuillère à café de gélatine,
1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre en poudre.

Préparation:

Rincez la gélatine à l'eau et placez-la dans une passoire fine, mettez dans un verre, ajoutez 1/2 tasse de crème et remuez. Au bout de 2 heures, lorsque la gélatine gonfle, placez le verre dans l'eau chaude et remuez le contenu jusqu'à dissolution complète de la gélatine, puis refroidissez légèrement la solution de gélatine (à 40-50°).
Fouettez le reste de crème glacée avec un balai à basse température jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et mousseuse. Sans cesser de fouetter, ajoutez progressivement le sucre en poudre et versez un mince filet de solution de gélatine.
Teinter la crème avec du colorant alimentaire (voir en début de page) avant qu'elle ne devienne gélatineuse, et veiller à l'aromatiser pour détruire le goût de la gélatine. Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits à la crème utilisée pour la garniture. La crème doit être utilisée immédiatement après avoir ajouté la gélatine.

Crème d'œufs crémeuse à la gélatine (de base)

Ingrédients pour 400 g de crème :

1 verre de crème 20-35% de matière grasse,
3 oeufs,
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé,
1 cuillère à café de gélatine

Préparation:

Préparez une solution de gélatine avec de la crème comme décrit dans la recette 49.
Broyer soigneusement les œufs et le sucre avec un balai, chauffer la poêle avec le mélange au bain-marie à 40-50°, tout en fouettant le mélange. Retirez la casserole du bain-marie, placez-la dans l'eau froide et continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux, en le refroidissant à la température de l'eau froide.
Dans une autre casserole, battre la crème réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse. Mélangez ensuite la chantilly avec les œufs battus en ajoutant une solution de gélatine tiède (40-50°).
Aromatisez la crème comme décrit dans les recettes ci-dessous, colorez-la et utilisez-la rapidement dans les produits avant qu'elle ne devienne gélatineuse.

Bon appétit!

Santé, bonté et prospérité à vous et à vos proches !

Comme vous le savez, un gâteau ou une pâtisserie dans sa forme traditionnelle ne peut s'imaginer sans crème. Il vous permet non seulement de décorer et d'ajouter de l'originalité, mais également de souligner le goût principal d'un produit culinaire particulier. Il existe de nombreux types de crèmes. Heureusement, la plupart d’entre eux peuvent être préparés à la maison. De plus, même une femme au foyer novice peut le faire. Nous proposons donc aujourd'hui de répondre ensemble à la question de savoir comment faire de la crème pour un gâteau à la maison. Nous examinerons plusieurs recettes pour préparer des enrobages de produits culinaires.

Crème "Pyatiminutka"

Si vous réfléchissez à la façon de préparer une crème à gâteau à la maison sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts, assurez-vous de prendre en compte cette recette. Ce produit culinaire se prépare rapidement et est parfait pour les gâteaux, les petits pains et autres options de cuisson les plus diverses. Voyons donc ce dont nous avons besoin pour faire de la crème au beurre.

Ingrédients

Pour préparer cette crème très savoureuse et délicate, il nous faut des produits simples et abordables. Parmi eux : beurre - 250 grammes (il doit être préalablement sorti du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe à température ambiante), 200 grammes de sucre en poudre, 100 ml de lait (vous pouvez en prendre plus, auquel cas la crème sera plus tendre et moins gras), un sachet de vanilline.

Processus de cuisson

La crème au beurre maison est assez simple à réaliser. Donc, vous devez d’abord faire bouillir le lait et le laisser refroidir à température ambiante. Ajoutez-y ensuite du beurre, de la poudre et de la vanilline. Battre au batteur jusqu'à ce que la masse devienne homogène et acquière une couleur nacrée. Ce processus prend en moyenne trois à cinq minutes. Cependant, dans certains cas, cela peut prendre plus de temps. Veuillez noter que vous devez battre la crème uniquement avec un mixeur (pas un robot culinaire ni un mixeur) à la vitesse la plus basse. En dernier recours, vous pouvez utiliser un fouet à cet effet, mais le temps de cuisson dans ce cas augmentera. La crème au beurre finie sera tendre, moelleuse et aérée, avec un léger arôme de vanille. Ce sera un excellent ajout à une grande variété de gâteaux et de pâtisseries.

Comment faire une crème au citron ?

Si vous souhaitez chouchouter votre foyer ou vos invités avec des pâtisseries au goût original, veillez à prendre en compte cette recette. De plus, cuisiner avec n'est pas du tout difficile. De manière générale, on peut dire que la recette de la crème au citron ressemble beaucoup à la crème anglaise classique. Ce n'est qu'au lieu du lait que le jus d'agrumes est utilisé ici. Quant aux ingrédients, nous avons besoin des éléments suivants : deux verres de sucre semoule, trois œufs de poule et cinq jaunes, un verre de jus de citron, une cuillère à soupe de zeste de citron, 5 cuillères à soupe de beurre et une pincée de sel.

Passons à la cuisine

Dans un bol profond, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel. Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. En continuant de battre, ajoutez les œufs un à un. À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste des citrons et ajoutez-le au mélange d'œufs. Pressez ensuite le jus des agrumes, filtrez et versez également dans le bol avec le reste des ingrédients. Mélangez bien le tout. Ensuite, nous mettons notre future crème au bain-marie. Une fois que la masse s'est un peu réchauffée, ajoutez-y du beurre ramolli et remuez bien. Gardez notre crème au bain-marie jusqu'à ce qu'elle épaississe, en pensant à la remuer régulièrement. Couvrez ensuite hermétiquement les plats d'un film alimentaire afin qu'il repose directement sur la surface de la masse obtenue. Placer au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Une fois notre crème au citron refroidie, vous pouvez en recouvrir le produit culinaire préparé.

Recette de crème caillée

Si vous surveillez votre silhouette, mais que vous ne pouvez toujours pas résister à de délicieux gâteaux et pâtisseries, essayez de remplacer le beurre ou la crème anglaise standard par un analogue de caillé. Il est moins calorique et contient également des substances bénéfiques pour notre organisme. Afin de préparer la crème caillée, nous devons nous approvisionner en produits suivants : 300 grammes de fromage cottage, 200 millilitres de crème 33%, trois quarts de verre de sucre semoule.

Préparation de la crème caillée

Le processus de préparation de ce produit culinaire ne vous prendra pas plus de 10 minutes. Tout d'abord, refroidissez soigneusement la crème, puis battez-la avec du sucre cristallisé dans un bol profond. Placez le fromage cottage dans le bol d'un mixeur, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème et broyez-le jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Mélangez ensuite la masse de caillé avec la crème et le sucre et battez soigneusement avec un mixeur. La délicieuse crème est prête ! Bon appétit!

Comment faire de la crème à gâteau à la maison : recette de crème éponge

Si vous envisagez de réaliser une génoise, alors cette crème légère, délicate et aérienne l'accompagnera parfaitement. Pour le réaliser, vous n'aurez besoin que de deux produits : une boîte de lait concentré et du beurre (180 grammes). Le processus de préparation de la crème est assez simple. Pour commencer, le beurre et le lait concentré doivent être conservés à température ambiante pendant un certain temps. Mettez ensuite le beurre dans un bol profond et commencez à battre avec un mixeur. Lorsqu'il ramollit, commencez à ajouter le lait concentré petit à petit. Continuez à battre le mélange jusqu'à ce qu'il ait une consistance homogène. La crème biscuitée doit être aérée et forte. Il s'adapte parfaitement aux produits de boulangerie, conserve sa forme et ajoute de la saveur au produit culinaire principal. Bon appétit!

Crème anglaise classique

L'une des options les plus populaires et les plus délicieuses pour garnir et décorer les gâteaux et les pâtisseries dans notre pays est sans aucun doute la crème anglaise. Il existe plusieurs options pour le préparer. Nous vous proposons de commencer par la recette classique, que de nombreuses femmes au foyer utilisent pour glacer les couches de gâteau du gâteau Napoléon, apprécié par des millions de nos compatriotes. Pour le préparer, nous avons besoin des produits suivants : deux œufs de poule, un litre de lait, 200 grammes de beurre, un verre de sucre et 3-4 cuillères à soupe de farine.

Dans une petite casserole, mélanger les œufs, la farine et le sucre semoule. Broyer ces ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement le lait dans la casserole et remuez bien. Vous devriez avoir un mélange de consistance homogène. Placez la casserole sur feu moyen. Portez son contenu à ébullition en n'oubliant pas de remuer constamment. Retirez ensuite le mélange du feu et laissez refroidir. Ajouter petit à petit le beurre tiède à la crème maintenant refroidie et bien battre au batteur. La masse doit être aérée et légère. La crème anglaise est prête ! Vous pouvez l'utiliser pour Napoléon ou d'autres produits culinaires. Bon appétit!

Crème anglaise protéinée

Pour préparer la crème protéinée, utilisez des blancs d'œufs montés avec du sucre semoule ou du sucre en poudre. Il peut être préparé cru ou en crème anglaise ; divers additifs sont souvent utilisés. La crème anglaise est généralement préparée par ceux qui ne souhaitent pas utiliser de blancs d'œufs crus dans leurs produits culinaires de peur de contracter la salmonellose. Ainsi, pour la préparation, nous aurons besoin des ingrédients suivants : deux blancs d'œufs, cinq cuillères à soupe de sucre en poudre ou de sucre cristallisé ordinaire, 30 ml d'eau et une cuillère à café de jus de citron.

Versez le sucre dans une petite casserole ou une louche et ajoutez de l'eau. Placer sur feu moyen et cuire le sirop. Son état de préparation est vérifié très simplement. Vous devez prélever le sirop avec une cuillère à café. Si le liquide s'écoule en un mince filet, comme un fil, alors le sirop n'est pas encore prêt. Si le jet est épais, la casserole peut être retirée du feu. Veuillez noter que le sirop doit être prêt. Sinon, la crème sera instable et vous ne pourrez pas en recouvrir le gâteau ou la pâtisserie.

Nous continuons à cuisiner. Battre les blancs d'œufs bien refroidis jusqu'à consistance épaisse. Ensuite, nous commençons progressivement à y verser du sirop chaud, tout en fouettant constamment. Une fois tout le sirop versé, ajoutez le jus de citron et continuez à battre le mélange pendant environ 4 à 5 minutes. La crème anglaise protéinée est prête ! Il est préférable de l'utiliser pour recouvrir le dessus des gâteaux et des pâtisseries.

Alors, aujourd'hui, nous avons découvert comment faire de la crème à gâteau à la maison. Bien entendu, les options pour ce produit culinaire ne se limitent pas aux recettes que nous proposons. De plus, vous pouvez toujours expérimenter avec les ingrédients. Nous sommes sûrs que très bientôt vous aurez votre propre recette signature de crème maison.

Le processus de fabrication de la crème au beurre est simple. Pour ce faire, fouettez la crème ou le beurre en ajoutant divers ingrédients.

Cependant, tout n’est pas si simple. La technologie de fabrication de crème à partir de crème pour gâteau implique certaines nuances, sans lesquelles la crème ne fonctionnera pas.

Crème au beurre - principes généraux de préparation

L'essentiel est la haute qualité du produit original et le strict respect de la séquence des étapes de préparation.

Base : crème ou beurre, doit contenir au moins 35 % de matière grasse. Avec une teneur réduite en matières grasses, la crème deviendra liquide, à partir de laquelle il ne sera pas possible de former une forme et un motif stables.

Les produits originaux doivent être refroidis ; les produits chauds se sépareront simplement.

Il est conseillé de commencer à fouetter à faible vitesse, en l'augmentant progressivement. La crème, liquide au début, deviendra plus épaisse et plus légère au fur et à mesure que vous la battrez pendant deux ou trois minutes. Elle doit atteindre une densité telle que lorsque le mélangeur est en marche, des traces restant sur la surface de la crème dues à la rotation des fouets seront perceptibles - un signe clair que la crème est prête.

Vous devez préparer la crème au beurre pour le gâteau dans un récipient suffisamment grand pour que lorsque vous travaillez avec le mixeur, les éclaboussures ne volent pas.

Lait concentré, œufs, vanille, cacao, fruits et baies - il s'agit d'une liste incomplète des diverses options d'additifs qui rendent la crème spéciale.

La crème au beurre pour gâteaux convient principalement aux génoises. Un produit à base de pâte feuilletée ou brisée avec une telle crème peut s'étaler et ne conserve pas sa forme.

L'utilisation de colorants alimentaires et de tout additif aromatisant à la crème au beurre pour le gâteau élargira considérablement la gamme et la variété du produit.

Recette 1 : Gâteau à la crème (crème brûlée)

Tous les types de boissons alcoolisées, cacao, chocolat et autres épices aromatiques peuvent être ajoutés à la crème brûlée. Cependant, son point fort est la surface durcie et teintée de jaune de la crème, qui est un incontournable.

Ingrédients:

Crème épaisse (au moins 33%) - 500 g.

Jaunes d'oeufs - 7 pièces.

Sucre - un demi-verre.

Vanille - 1 gousse.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer la crème avec une gousse de vanille divisée en deux moitiés.

Attention! Ne faites bouillir sous aucun prétexte !

2. Retirez la vanille. Aussi soigneusement que possible, incorporez les jaunes au mélange de crème fini.

3. Faites bouillir la crème dans l'eau chauffée en remuant constamment pour éviter la formation de bulles.

4. Versez la masse de crème finie dans le moule préparé avec le gâteau fini ; le moule doit avoir des côtés hauts.

5.Préchauffez le four à 160°C et placez-y une plaque à pâtisserie pendant une demi-heure.

6.Sortez la crème brûlée du four, saupoudrez-la de sucre et faites-la dorer quelques instants sur le grill jusqu'à ce que la surface de la crème soit recouverte d'une croûte de caramel.

Recette 2 : Crème au beurre aux noix

Ingrédients:

Beurre - 100 g.

Sucre en poudre - 100 g.

Miel - 1 cuillère à soupe.

Noix (au goût.

Jaune d'oeuf - 1 pièce.

Citron - 1 pièce.

Mode de cuisson :

1.Écrasez bien le beurre avec le jaune, le sucre et le miel en tenant compte des principes généraux de préparation.

2.Ajouter avec les noix concassées.

3.Fouettez intensément le mélange jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

4.Laisser refroidir la crème au beurre.

Recette 3 : Crème au beurre pour le gâteau

Cette crème au beurre est parfaite lorsqu'il s'agit de joliment décorer des gâteaux ou des pâtisseries.

Sa saturation et son épaisseur sont régulées par la quantité de sucre en poudre.

Ingrédients:

Beurre - 200 g.

Sucre en poudre - 500 g (4 tasses).

Lait ou crème - 2 cuillères à soupe.

Sucre vanillé - 1 sachet.

Mode de cuisson :

1.Fouettez le beurre pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que le mélange devienne doux et léger.

2.Ajoutez le sucre vanillé et battez à nouveau.

3.Continuez la procédure tout le temps, étape par étape, en ajoutant un demi-verre de sucre en poudre en battant intensément et constamment avec un mixeur.

4. Enfin, versez le lait ou la crème et continuez à battre pendant encore trois ou quatre minutes.

5.Si vous le souhaitez, pour décorer la crème au beurre, il ne reste plus qu'à la teinter de différentes couleurs. Utilisez du colorant alimentaire en gel, car le colorant liquide peut rendre la consistance obtenue inutilisable.

6. Si la crème s'avère toujours très molle et instable, pour conserver sa forme, vous devez la placer dans un endroit froid et, à mesure qu'elle refroidit et augmente en densité, la battre davantage.

Recette 4 : Crème au beurre au chocolat

Le beurre doit être non salé et de consistance molle.

Ingrédients:

Beurre - 150 g.

Sucre - 200 g.

Chocolat - 100 g.

Vanille - 1 cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le beurre avec le sucre et la vanille et battez bien le mélange.

2.Ajoutez le sucre petit à petit, par petites portions, et battez le mélange à chaque fois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Faites fondre le chocolat soit dans une tasse placée dans de l'eau chauffée, soit au micro-ondes pendant trente secondes.

4.Ajoutez le chocolat au mélange de beurre et reprenez le battement jusqu'à obtenir une masse d'épaisseur homogène.

5.Vous pouvez utiliser cette crème au beurre immédiatement ou après un léger refroidissement.

Attention : le chocolat n'aime pas l'humidité, il faut donc le faire fondre dans un récipient propre et sec et remuer avec une cuillère sèche.

Recette 5 : Crème pour gâteau au lait concentré - recette de base

Ingrédients:

Lait concentré - 1 verre.

Beurre - 250 g.

Sucre vanillé - 1/3 sachet.

Mode de cuisson :

1.Avant le travail, préparez le beurre en le refroidissant à température ambiante.

2. Broyez le beurre ramolli dans le bol préparé avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il soit blanc. La procédure peut être effectuée manuellement, avec une cuillère ou avec un mixeur.

3.Ajoutez le lait lentement, à l'aide d'une cuillère à dessert, sans interrompre le fouet. Avant d'augmenter le volume.

Recette 6 : Charlotte à la crème au chocolat

Il s'agit d'une crème au beurre originale pour gâteau, préparée avec du lait et du sirop d'œuf. Il existe deux méthodes de préparation du sirop.

Ingrédients:

Beurre - 400 g.

Sucre - 200 g.

Lait - 160 g.

Oeufs - 4 pièces.

Cognac - 1 cuillère à soupe.

Cacao - 3 cuillères à soupe.

Extrait de vanille - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

Méthode n°1.

1. Mélangez délicatement et soigneusement le sucre, les œufs et le lait. Placez le récipient contenant le mélange sur feu doux et, en remuant continuellement, faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.

2. Poursuivez ensuite l'ébullition jusqu'à ce que le sirop, ramassé avec une cuillère, en coule en un mince filet. Cela se produit généralement lorsque la température du sirop est légèrement supérieure à 100 °C.

3. Passer le sirop à travers une étamine et réfrigérer à environ 20 °C.

Méthode n°2.

Cette méthode de fabrication du sirop se divise en plusieurs étapes.

1. Préparez le sirop à partir d'un mélange de sucre et de lait, qui doit être bouilli en agitant continuellement de la même manière que dans la première méthode, jusqu'à ce qu'il soit épais, lorsque le sirop, ramassé avec une cuillère, en coule en un mince filet.

2.Battez les œufs pendant plusieurs minutes.

3. Versez délicatement le sirop de sucre et de lait chaud dans le sirop d'œuf, de volume égal, en un petit filet en remuant continuellement.

4. Mélangez ensuite le tout avec le reste du sucre et du sirop de lait.

5.Placez le bol contenant le mélange de sirop préparé dans l'eau chauffée à une température presque bouillante pendant plusieurs minutes.

6. Filtrez le sirop et placez-le au froid.

Crème

1.Coupez le beurre en petits morceaux et battez-le pendant plusieurs minutes.

2.Versez l'un des sirops préparés dans l'huile préparée par petites portions, tout en continuant à agiter vigoureusement.

3.Lorsque le mélange épaissit suffisamment, ajoutez du vin ou du cognac (question de goût) et remuez pendant quinze minutes.

Recette 7 : Crème au beurre pour le gâteau coupé et cousu

Ingrédients:

Beurre - 200 g.

Lait - 0,5 tasse.

Sucre cristallisé - ¾ tasse.

Mode de cuisson :

1. Battez bien le beurre.

2.Versez le sucre cristallisé dans le lait et remuez.

3. Porter à ébullition et laisser refroidir.

4. Versez progressivement le liquide refroidi dans le beurre fouetté en continuant de remuer vigoureusement.

Ce gâteau est idéal pour superposer des pâtisseries.

Recette 8 : Crème au beurre au café

Ingrédients:

Beurre - 100 g.

Sucre - 180 g.

Oeufs, jaunes - 2 pièces.

Cacao - 20 g.

Café noir - 200 g.

Cerises infusées au cognac.

Mode de cuisson :

1. Mélangez les jaunes avec le sucre, battez bien.

2.Diluer la poudre de cacao avec du café noir et cuire à la vapeur jusqu'à formation d'une masse épaisse.

3.Retirer du feu et laisser refroidir.

4.Mélanger le liquide obtenu avec du beurre fouetté.

Le cognac (15 ml), ajouté à la crème au beurre pour le gâteau, donnera le goût des noix.

Un petit ajout de jus de citron à la crème et elle ne sera pas si sucrée.

Une banane ramollie et mûre donnera à la crème une teinte fruitée.

Une petite quantité de lait en poudre et de copeaux de noix de coco - et la crème ressemblera au goût d'une barre Bounty.

La crème fraîche ne se fouette pas bien, donc avant de la fouetter, il est conseillé de la refroidir longtemps, jusqu'à deux jours, au réfrigérateur.

Pour créer du froid, lorsque vous travaillez avec un batteur à main, placez le récipient contenant la crème dans un bol d'eau glacée.

Un beurre doux et non salé augmentera considérablement la stabilité de la crème au beurre.

Si vous décidez de préparer un vrai gâteau d'anniversaire pour une fête de famille, alors vous devriez lire cet article. Nous y partagerons avec vous les secrets de la préparation d'une gourmandise sucrée et vous expliquerons également comment réaliser une délicieuse recette avec une photo que vous pouvez voir ci-dessous.

avec du lait concentré

La crème au beurre est le meilleur choix pour ceux qui décident de décorer un gâteau ou une pâtisserie faite maison. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour des éclairs ou une crème à base de beurre et de lait concentré :

• Prenez 200 grammes de beurre et battez-le jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un mixeur. Pour cela, il est préférable de l’allumer à vitesse faible ou moyenne.
• (dix cuillères) verser dans un bol le beurre en un mince filet, en continuant de battre la crème jusqu'à consistance lisse.

Si vous n'avez pas de mixeur sous la main, utilisez un fouet ou une spatule en bois. N'oubliez pas que vous pouvez ajouter n'importe quelle saveur à la friandise si vous le souhaitez. Pour ce faire, ajoutez simplement un peu d'additifs aromatiques à la crème.

Crème "Charlotte"

La recette du beurre au lait et aux œufs n'est pas compliquée et vous pouvez facilement la préparer vous-même à la maison. Il est préparé comme suit :

• Versez quatre cuillères à soupe de lait dans une casserole, ajoutez-y quatre cuillères à soupe de sucre, placez le plat sur le feu et portez son contenu à ébullition.
• Dans un autre bol, battez deux œufs. Versez-y progressivement de l'eau chaude sans cesser de remuer. Portez également le nouveau mélange à ébullition.
• Pendant que le sirop refroidit à température ambiante, battez 200 grammes de beurre jusqu'à consistance mousseuse. Il doit d'abord être chauffé jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
• Mélangez les produits préparés et battez-les ensemble jusqu'à consistance lisse.

Recette de crème au beurre au lait

L’un des principaux avantages de cette crème est sa facilité de préparation. Vous pouvez ajouter de l'ananas, du kiwi, des fraises ou du sucre vanillé aux ingrédients principaux. À chaque fois, vous obtiendrez un nouveau résultat et proposerez de nouveaux desserts. Recette de gâteau à la crème au beurre :

• Conservez 200 grammes de beurre pendant une demi-heure à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne suffisamment mou.
• Fouettez un verre de lait avec deux cuillères à soupe de farine, allumez le feu et portez le liquide à ébullition, puis laissez refroidir.
• Battre le beurre avec un verre de sucre et la vanille à l'aide d'un batteur.
• Ajoutez le mélange de lait en un mince filet, sans oublier de remuer. Attendez que la crème acquière une consistance aérienne.

Crème "Glace"

La crème au beurre mélangée aux œufs a un goût particulier que vos proches remarqueront certainement. Comment faire de la crème au beurre (recette) :

• Dans un bol adapté, mélangez deux œufs et quatre cuillères à soupe de sucre.
• Placez le mélange sur feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il double ou triple de volume.
• Battez 200 grammes de beurre ramolli au batteur ou au fouet.
• Mélangez les produits préparés et battez-les en une crème aérée.

Préparez une délicieuse gâterie pour toute la famille. La délicate pâte à choux de ces gâteaux se marie parfaitement avec la crème au beurre. Lisez attentivement les instructions de cuisson et mettez-vous au travail :

• Faites fondre 150 grammes de beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez une pincée de sel, un verre d'eau bouillante et portez le mélange à ébullition. Versez délicatement un verre de farine dans la casserole et commencez à la remuer vigoureusement pour qu'aucun grumeau n'apparaisse. Lorsque la pâte atteint une consistance homogène, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.
• Ajoutez cinq œufs un à un à la pâte finie, mélangez et transférez le produit obtenu dans une poche à douille.
• Préchauffer le four et graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Étalez dessus des bandes de pâte de 10 à 12 cm de long et enfournez les morceaux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Vous pouvez maintenant préparer la crème dont la recette est assez simple. Broyez un œuf avec un verre de sucre, versez délicatement un verre de crème chaude et faites chauffer sur le feu jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ajoutez une cuillère de sucre vanillé à la crème et laissez refroidir. Battez 200 grammes de beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanc, puis mélangez avec la crème.
• Entaillez les éclairs sur une face avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper. Une fois les morceaux refroidis, remplissez-les de crème à l'aide d'une poche à douille.

Couvrir les éclairs finis de glaçage au chocolat et servir avec du thé chaud.

Vos convives apprécieront ce dessert original grâce à l'agréable association de crème au beurre et de flocons de noix de coco. Nous allons préparer la pâte comme ceci :

• A l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, battre un verre de sucre et trois œufs. Ajoutez 100 grammes de crème sure, 150 grammes de beurre fondu et mélangez bien le tout. Tamisez trois verres de farine au tamis, mélangez avec un verre de poudre d'amandes et un sachet de levure chimique. Mélangez les produits préparés et mélangez-les bien.
• Divisez la pâte en deux parties égales, étalez chacune, disposez-les en formes rondes et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Une fois les morceaux légèrement refroidis, coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.

Préparons la crème (recette) :

• Battez quatre œufs avec un verre de sucre, ajoutez trois verres de lait et huit cuillères à soupe de farine. Mettez le mélange sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne suffisamment épais. Après cela, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
• Battez 300 grammes de beurre avec un verre de flocons de noix de coco et mélangez avec le mélange de lait. Remuer la crème jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez maintenant commencer à assembler le gâteau. Pour ce faire, enduisez les couches de gâteau de crème, placez-les les unes sur les autres et recouvrez la surface du gâteau avec le reste de crème au beurre. Saupoudrez généreusement votre dessert de chapelure de noix de coco.

Gâteau aux fraises, crème au beurre et chantilly

Dans votre cuisine, vous pouvez facilement créer un véritable chef-d'œuvre. Faites le plein de temps, de patience et mettez-vous au travail :

• Pour la pâte, mélangez deux verres de farine, deux verres de sucre, un sachet de levure chimique, 200 grammes de beurre, quatre œufs, un verre de lait, un peu de vanille et un demi-verre de fraises réduites en purée.
• Divisez la pâte en trois parts égales et faites cuire des gâteaux ronds au four.
• Pour la garniture, fouettez une tasse et demie de crème, deux cuillères à soupe de sucre et une tasse et demie de fraises tranchées.
• Préparez la crème. Recette : battre 100 grammes de beurre à température ambiante, 200 grammes de beurre quelconque, deux tasses de sucre en poudre, deux cuillères à café de vanille.

« Assemblez » le gâteau en le recouvrant de crème et décorez de fraises entières.