Креветки – это настоящий морской деликатес. Представители ракообразных ценятся гурманами всего мира за уникальные вкусовые свойства, а врачами – за неоспоримую пользу для организма. Продаются креветки в основном в варено-замороженном состоянии, именно поэтому они не требуют длительной тепловой обработки. С креветками любое блюдо становится привлекательным и вкусным, даже такое незамысловатое как суп.
Суп с креветками — общие принципы и способы приготовления
Суп с креветками можно приготовить с добавлением любых ингредиентов, однако наиболее ценным по вкусовым критериям считается сочетание деликатесных морских обитателей с сыром и сливками. Нередко в супы также добавляют белое сухое вино, грибы, овощи, зелень, всевозможные пряности и даже цитрусовые.
Но какой рецепт вы бы не выбрали, помните, что креветки – существа нежные, которые не терпят длительной тепловой обработки. Достаточно трех-пятиминутного нагревания, и креветки уже готовы. Если их передержать на жаркой плите, они теряют сочность и превращаются в банальную резину, поэтому добавлять креветки в суп рекомендуется в самом конце приготовления.
Суп с креветками – подготовка продуктов
Выбирая креветки, учтите следующие моменты (если креветки свежемороженые): у ракообразных в панцирях хвостик должен быть загнут, а цвет головы варьировать от светлых оттенков до зеленого, но ни в коем случае не черного. Льда на креветках много быть не должно.
Чтобы подготовить неочищенные свежемороженые экземпляры к приготовлению, необходимо их разморозить на отдельной полке холодильника, избавить от головы, панциря, внутренней пленки и отварить около пяти минут. Что касается варено-замороженных «особей», то они продаются уже очищенными, розовенькими и полностью готовыми к употреблению. Такие достаточно закинуть в кипяток, и через 2-3 минуты блюдо готово.
Суп с креветками – лучшие рецепты
Рецепт 1: Сырный суп с креветками
Любите легкие и нежные супы-пюре, морепродукты? Значит вам обязательно стоит попробовать это блюдо, относящееся к экзотичной восточной кухне. Изысканно, вкусно и весьма просто в приготовлении. Такое кушанье следует готовить только на курином бульоне, поэтому отварите его заранее, а курочку задействуйте в другое блюдо.
Ингредиенты :
— 600 мл бульона куриного
— 300 гр. сыра плавленого
— четыре средние картофелины
— 200 гр. креветок очищенных
— 50 гр. сыра твердого
— зубчик чеснока
— масло растит. (лучше оливковое)
— по вкусу мускат
— по вкусу соль и перец
Способ приготовления :
1. Очищаем картофель и отвариваем его в бульоне, нарезав произвольными кубиками. Очищенные варено-замороженные креветки размораживаем, откидываем на дуршлаг, чтоб стекла влага и обжариваем на масле в течение двух минут, подсолив, поперчив.
2. Вареный картофель разминаем в кашицу прямо в бульоне, где он варился (можно протереть его через сито, чтобы не было комочков). Плавленый сыр натираем или мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю. Отправляем и измельченный чеснок.
3. Доводим суп-пюре до кипения, добавляем приправу, убавляем огонь. Буквально за одну минуту до готовности выкладываем в блюдо обжаренные креветки. При подаче на стол, суп-пюре украшаем тертым твердым сыром.
Рецепт 2: Овощной суп с креветками
В этом блюде сосредоточено все самое полезное, что только может дать природа: легкоусвояемые белки, содержащиеся в креветках, плюс перечень ценных овощей, которые идеально подчеркнут вкус супчика и ценных ракообразных. Для этого рецепта креветки лучше приобретать свежезамороженные. Если таковых не найдется, используйте варено-замороженные.
Ингредиенты :
— 70 гр. риса
— сладкий перчик – 1 шт.
— одна морковь
— одна луковица красная
— 300 гр. креветок
— 100 гр. фасоли стручковой (молодой)
— один крупный томат
— десять маслин
— 40 гр. слив. масла
— по вкусу: соль, паприка, куркума, листья петрушки измельченные и перец
Способ приготовления :
1. Креветки очищаем и отвариваем в течение нескольких минут в подсоленной воде. Вынимаем их. Откладываем в сторону. В бульон закидываем рис и отвариваем его около семи минут.
2. Морковь нарезаем ломтиками, лук – полукружочками, обжариваем ингредиенты на сковороде, сначала лук, затем морковь.
3. Когда рис достигает полуготовности, отправляем в кастрюлю томаты, нарезанные кубиками (сначала с них необходимо снять кожицу), порезанный перчик и стручковую фасоль. Варим минут пять, после чего выкладываем в емкость обжарку и специи.
4. Сковороду разогреваем и обжариваем креветки на сливочном масле на интенсивном огне в течение одной-двух минут, добавив соли и паприки.
5. В готовый супчик выкладываем креветки, маслины и выдерживаем его на огне еще минутку, а затем выключаем, добавив измельченные листья петрушки.
Рецепт 3: Сливочный суп с креветками и грибами
Полезный, изысканный, нежный сливочный суп с креветками и грибами! Настоящий шедевр! И приготовить его совсем не сложно, главное, запастись необходимыми ингредиентами и до приготовления деликатеса все один шаг.
Ингредиенты :
— около килограмма креветок
— три стакана мясного (куриного) бульона
— 200 мл белого сухого вина
— один стакан жирных сливок
— один стакан взбитых сливок
— 150 гр. мелко нарезанных грибов (можно шампиньонов)
— 4-5 ложек масла растительного
— веточка сельдерея
— по вкусу мускатный орех, перец, соль
— по желанию зелень
Способ приготовления :
1. Креветки размораживаем и обжариваем на сливочном масле. Отдельно обжарим шампиньоны до готовности.
2. Смешиваем грибы с креветками в глубокой металлической емкости, вливаем бульон с вином, добавляем специи, сельдерей и варим на медленном огне не более десяти-пятнадцати минут.
3. Далее сельдерей из супа извлекаем, а все остальное вместе с жидкостью измельчаем в блендере. Разбавляем суп-пюре сливками. Перед подачей раскладываем кушанье по тарелкам, сверху украшаем взбитыми сливками, а также зеленью. Всем приятного аппетита.
— Выбирая креветки в магазине, отдавайте предпочтение холодноводным – они обладают наиболее выраженным вкусом;
— Чтобы легко извлечь мякоть креветок из панциря и снять внутреннюю пленочку, их необходимо опустить сначала в кипяток буквально на одну минуту, а затем опустить в холодную всего на несколько секунд;
— Если вы все-таки переварили креветки, и мясо стало жестким, оставьте их на полчаса в той жидкости, в которой их отваривали, только не забудьте снять емкость с плиты.
Рецепты супов с креветками есть практически во всех кухнях стран, которые изначально питались морепродуктами. Позднее, когда креветки перешли из ранга деликатеса в ряд обычных продуктов, рецепты сырного или томатного супа с креветками появились в арсенале кулинаров всего мира.
Рецепт популярного японского супа мисо с креветками входит в обязательную программу японских поваров. А в Таиланде пользуется популярностью острый суп том-ям-кунг, приготовленный на основе креветок, грибов и кокосового молока с добавлением большого количества специй.
Из европейских традиционных рецептов можно отметить крем суп с креветками–буйабес, который готовится в Провансале из рыбы или из рыбы с креветками и другими морепродуктами с овощами. Не меньшую популярность приобрел и итальянский корбаччо, томатный суп, в рецепт которого помимо креветок входят несколько видов рыбы, морепродуктов, красного вина и протертых томатов.
На каком бы рецепте супа с креветками вы не остановились, помните, что креветки варятся не более 3-5 минут в кипящей воде. Если режим приготовления нарушить, мясо станет жестким и вязким. Готовые креветки приобретают ярко-розовый или оранжевый цвет и всплывают на поверхность. Чтобы получить сочное и вкусное креветочное мясо, оставьте суп с креветками настаиваться под крышкой 15-20 минут.
Рецепты супов с креветками
Классический рецепт супа с креветками
- 250 гр. свежих или замороженных креветок;
- 1 помидор;
- 2 ст. л. риса;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- зелень укропа, кинзы, петрушки (по вкусу и предпочтениям);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа, перец черный молотый, соль.
Креветки следует очистить, добавить очищенный от кожицы и порезанный на дольки помидор, раздавленный чеснок, нарубленную зелень укропа, лавровый лист и 1 л. воды, поставить на средний огонь.
Мелко нарезанный лук пассеруется на подсолнечном масле и добавляется к супу. Также в суп отправляется разведенная бульоном томатная паста, промытый рис и нарезанная зелень кинзы или петрушки. Суп нужно посолить, поперчить, варить до готовности риса. Если суп выходит слишком густым, его можно разбавить горячей кипяченой водой.
Рецепт крем супа с креветками, кальмарами и цветной капустой
На 1 л. воды вам понадобится:
- по 100 гр. замороженных или свежих очищенных кальмаров или креветок;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 небольшой корень петрушки;
- 250 г цветной капусты;
- 50 г сливочного масла;
- соль, молотый перец;
- зелень укропа, петрушки;
- 0,5 ст. сливок.
Креветки отвариваются до готовности и очищаются от панцирей. Филе кальмаров отваривается и нарезается соломкой.
В кипящий после отваривания креветок и кальмаров бульон добавляются пассерованные на масле мелко нарезанные овощи, через 15 минут – небольшие соцветия цветной капусты. Суп варится до готовности капусты, затем ее вытаскивают и измельчают блендером. Капусту, кальмаров и креветок добавляют к бульону, доводят суп до кипения, приправляют специями и зеленью, заправляют сливками. Перед подачей суп должен настояться около 20 минут.
На 2,5 л. воды необходимо:
Воду вскипятить, присолить и добавить мелко нарезанный кубиками картофель. Нарезанный лук и натертую на мелкую терку морковь пассеруют на растительном масле до золотистого цвета и добавляют в воду к картофелю. Затем в суп отправляются креветки. Сыр натираем на крупную терку, добавляем к супу, который варится до полного растворение сыра. После выключения суп приправляется зеленью и подается с сухариками.
Суп с креветками это не только очень вкусное блюдо, но и очень питательное и полезное, в котором содержатся редкие элементы необходимые для нормального функционирования организма.
Для нашей кухни все блюда из морепродуктов в том числе и из креветок считаются экзотикой, поэтому их не только можно, но и нужно готовить к праздникам.
Как правило, все праздничные блюда достаточно тяжелы для организма и чтобы немного облегчить работу желудочно-кишечного тракта обязательно приготовьте такой супчик в противовес жирным и тяжелоусваиваемым мясным яствам.
В кухнях других стран креветочки обычный продукт, который часто используется как ингредиент для приготовления различных блюд и ценится за уникальный вкус, а медициной давно доказана его полезность для организма. В продажу они чаще всего поступают уже практически в готовом вареном виде с последующей заморозкой. Это очень удобно в дальнейшем их приготовлении так нет никакой необходимости в их длительной термической обработке.
Эти симпатичные ракообразные способны сделать любое блюдо намного привлекательней, полностью изменив его вкус. Поэтому суп из креветок это уникальное блюдо, которое непохоже ни на одно другое из тех, что вы готовили раньше.
Для того чтобы разнообразить ваше праздничное меню или просто для поднятия настроения приготовьте суп с креветками по одному из предлагаемых нами рецептов.
Поверьте, готовятся они очень просто, не сложнее чем блюда нашей традиционной кухни, но по вкусу от них очень отличаются. Возможно, приготовив однажды ради эксперимента, вы будете готовить их постоянно и это будет вашим традиционным блюдом.
Что нужно знать готовя супы из креветок
В суп с креветками можно добавлять любые ингредиенты, но обычно это сыры различных сортов и сливки. Так же часто добавляют вина (обычно белые сухие), грибочки, различные овощи, укропчик, петрушку, специи и цитрусовые.
Однако какое блюдо вы бы не готовили, не забывайте, что мясо креветочек очень нежное, а длительная термическая обработка может просто испортить его. Варить креветок нужно не более трех-пяти минуток в противном случае они станут сухими и жесткими, ложить их в блюдо нужно лишь в конце приготовления.
Подготовка
При выборе креветок обратите внимание на следующее: у нечищеных кревточек хвостики обязательно должны быть загнутыми. Головка может быть любого цвета даже зеленой, но только не черной!
В замороженных креветочках недопустимо большое содержания льда или снега. Если вы заметили что-то подобное, то лучше пройдите мимо этого продукта, скорее всего он уже размораживался и был заморожен снова.
Если вы купили неочищенных свежемороженых креветок, то первым делом их нужно разморозить. Самый простой способ это положить их на полочку холодильника и оставить на ночь. Это самый щадящий способ разморозки.
Разделка этих рачков несложна. Первым делом нужно отделить головку, затем панцирь. Далее нужно удалить все пленочки и тоненькую черненькую жилку, если этого не сделать, то они, выделяя плохо пахнущие вещества, испортят все блюдо.
Мяско креветок варится около пяти минут или может чуть больше, если особи очень большие.
Варенозамороженные креветки, могут быть чищенными и нечищеными. С ними работать очень просто, а что касается термообработки, то их достаточно лишь просто разогреть.
Покупая креветок, нужно знать, что их вкус во многом зависит от того где они были выловлены, а именно в северных морях или южных. Северная креветка может уступать в размерах, но немного вкуснее.
Для того чтобы креветочная мякоть и пленка легче отделялись от панциря, ракообразных нужно сначала окунуть в кипящую воду примерно на минутку, а потом в холодную на пару секундочек.
Случается так, что по каким-либо причинам креветочки были переварены, а их мяско стало жестким как резина. В данном случае исправить ситуацию можно простым способом. Нужно их просто минуток на тридцать оставить в том бульончике, в котором они варились, но только не забудьте, выключит огонь под кастрюлькой.
Сырный суп
Это самый простой суп с креветками, который можно считать базовым для приготовления более сложных блюд. Если вы впервые решили приготовить суп из этих морских ракообразных, то советуем начать именно с него. Несмотря на свою простоту, супчик получается очень нежным и ароматным.
Ингредиенты:
- сыр (желательно твердого сорта) грамм сто пятьдесят;
- сливки — 200 миллилитров;
- креветки — сто грамм;
- мука — пятьдесят грамм;
- пол литра овощного бульона;
- укропчик;
- соль.
Приготовление
- Как мы говорили это очень простой супчик в приготовлении. Первым делом отвариваем и чистим креветочек.
- Ставим скороду на огонь и разогреваем ее.
- Начинаем обжаривать муку.
- Добавляем в нее бульончик, затем сыр и приправы.
- Варим не более 5 минут при постоянном помешивании. Во время варки сырок должен разойтись полностью.
- Вливаем сливки.
- Супчик разливаем по тарелочкам и в каждую ложем креветочки. Так же можно добавить тертый сыр и укропчик.
Все! Приятного аппетита!
Видео «Сырный суп с креветками»
В этом видео представлен еще один вариант приготовления сырного супчика.
Это очень простой и между тем очень вкусный суп с креветками, который готовится из привычных нам компонентов.
Ингредиенты:
- рис — примерно семьдесят грамм;
- болгарский перчик среднего размера — одна штучка;
- одна морковка;
- лук — одна штучка;
- креветочки — грамм триста;
- сто грамм стручковой фасоли;
- один помидорчик;
- десяток маслинок;
- тридцать грамм сливочного масла;
- из приправ рекомендуем взять куркуму, паприку, красный перчик и петрушку.
- соль.
Приготовление
- Первым делом хорошенько моем и отвариваем креветочек.
- Получившийся бульончик хорошенько процеживаем. В нем не должно остаться даже самых мелких частичек.
- Потом в бульончик отправляем рис. Ждем, когда он закипит и варим пять минуток.
- Морковку режем кружками, лучок меленько шинкуем и отправляем в бульончик.
- Ждем закипания и варим так же 5 минуток.
- Добавляем стручковую фасоль, перемешиваем бульончик и варим 3 минутки.
- Добавляем сладкий перчик (порезать его лучше колечками или полуколечками), варим еще пару минуток.
- Очищаем от кожицы помидорчики. Чтобы это было удобней делать их нужно обдать кипяточком. Режем кубиками и отправляем в бульончик. Варим парочку минут.
- Разогреваем сковороду ложем на нее маслице и растапливаем. Выкладываем креветочек, посолив и добавив паприку и обжариваем.
- Когда супчик уже готов отправляем в него креветочки, приправы, маслинки, а потом солим.
- Варим пару минуток на небольшом огне.
- Снимаем с плиты и даем ему настояться минут 15.
- После добавления порезанной петрушки. Наш суп из креветок готов!
Солянка с креветками
Наверное мало кто знает, но с креветками получается очень вкусная соляночка! Причем делать ее несложно, а продукты, которые понадобятся самые обычные.
Ингредиенты:
- сто грамм соленых огурчиков;
- двести грамм креветочек;
- маслинок (25 гр.);
- каперсов (25 гр.);
- томатной пасты (25-30 гр.);
- топленого маслица (сорок гр.);
- сметанки (50 гр.);
- лук — 1шт.;
- парочка долек лимончика;
- лавровый листочек;
- черный перчик горошком;
- петрушка;
- соль.
Приготовление
- Первым делом режем луковицу полуколечками и обжариваем с томатной пастой.
- Размораживаем (если заморожены), варим и чистим креветочки.
- Нарезаем маленькими кусочками.
- В процеженный креветочный бульончик добавляем жаренный лучок, огурчики, каперсы (их предварительно нужно порезать).
- Солим, ложем перчик и лаврушку.
- Варим 10 минут.
- В конце ложем сметанку и когда соляночка закипит блюдо можно считать готовым.
- Перед подачей в каждую порцию нужно положить лимончик, маслинки, петрушку и креветочек.
Приятного аппетита!
Суп пюре
Очень интересный суп из креветок, который мы обязательно рекомендуем попробовать приготовить. Поверьте это не сложно, но очень вкусно.
Ингредиенты:
- один сладкий перчик;
- три средних картофелины;
- креветочек — 150-200 грамм;
- цветной капусты 200 — 250 грамм;
- плавленый сыр двести г.;
- суповая приправа одна чайная ложка.
Приготовление
- Первым дело нужно почистить картофель и порезать на кубики.
- Перчинку режем полосочками, а морковку — кружками.
- Цветную капусточку нужно поделить на соцветия.
- В кастрюльку наливаем воду и доводим ее до кипения.
- Закладываем в кипяток порезанные овощи.
- Варим до готовности.
- В конце добавляем суповую приправу.
- Далее блендером измельчаем овощи, влив к ним стаканчик овощного бульончика.
- Пока наш супчик еще не остыл, добавляем в него сыр, который предварительно нужно натереть.
- Если сырок плохо расходится, то бульончик нужно поставить на огонь. Это очень важно, чтобы сыр расплавился полностью!
- Готовое блюдо нужно подавать, украсив вареными креветками.
Отлов креветок очень часто ведется возле берегов Норвегии и конечно жители этой станы как никто другие знают как готовить из них различные блюда. Посмотрите как в Норвегии варят суп из этих ракообразных.
Суп из креветок - изысканное и простое в приготовлении блюдо, его часто подают в элитных ресторанах. Любая хозяйка сможет приготовить такой легкий супчик у себя дома - по времени сам процесс занимает не более часа, это весьма удобно в условии нехватки времени.
Приятное сочетание сливок и креветок дает удивительно нежный вкус и деликатный аромат морепродуктов, который понравится даже самому искушенному гурману. Немного позже мы расскажем, как самостоятельно приготовить крем-суп из креветок.
Состав и полезные свойства креветок
Кроме того, что креветки очень полезны, так они еще и малокалорийны (на 100 гр. продукта всего 95 ккал), поэтому их рекомендуют употреблять людям, следящим за собственным весом. Также в них содержится в пятьдесят раз больше полезных микроэлементов, чем в мясе.
В их состав входят: железо, йод, сера, калий, магний, кальций, медь, цинк, марганец, фтор и др. Богаты они витаминами A, C, E, PP и группой витаминов B (B3, B1, B9, B6 и B12).
Цинк отвечает за состояние наших ногтей и волос, а также помогает быстрому заживлению различных повреждений кожи. Кальций, как известно, способствует укреплению и восстановлению зубов и костей. Это замечательный морепродукт, не имеющий противопоказаний, поэтому его можно давать даже маленьким детям, не беспокоясь об аллергических реакциях.
Этот морепродукт часто используется в кулинарии, он добавляет блюду пикантность и великолепный вкус, несравнимый ни с чем другим. Сегодня мы поделимся несколькими вкусными рецептами, главным ингредиентом которых будут креветки.
Крем-суп из креветок с гренками
Нам потребуются:
- свежезамороженные креветки - полкилограмма;
- стакан ;
- сливочное масло 30 гр.;
- пшеничная мука 20 гр.;
- лук, морковь;
- восемь штук гренок;
- желток одного яйца.
Отваренные в подсоленной воде креветки очищаем от панциря и разрезаем на несколько частей. Оставшийся бульон после креветок не выливаем. Пшеничную муку необходимо подсушить на сковороде до светло-желтого оттенка, дать ей немного остыть и аккуратно развести бульоном.
Нарезанные креветки пассируем с овощами (луком и морковью) на сливочном масле - можно немного добавить бульона. Далее получившуюся массу пропускаем через мясорубку или блендер. В фарш из морепродуктов добавляем небольшое количество бульона и муки, снова отправляем вариться буквально на десять минут.
Пока суп из креветок на огне, готовим яично-молочную массу. Берем желток и постепенно добавляем его в горячее молоко - провариваем до образования густой однородной консистенции. В охлажденный супчик вливаем нашу вкусную массу и подаем гренки. Для украшения можно использовать зелень.
Пикантный суп-пюре из креветок и грибов
Ингредиенты:
- шампиньоны или вешенки 300 гр.;
- столько же креветок;
- яйцо;
- литр ;
- молоко 50 гр.;
- сливочное масло;
- овощи (лук, чеснок, морковь, зеленый горошек);
- укроп, кинза.
Промытые креветки отвариваем до готовности, очищаем и остужаем. Бульон, в котором варились ракообразные, необходимо процедить, затем добавить туда нарезанные грибы, пассерованные на сливочном масле лук с морковью и зеленый горошек.
Отвариваем овощи с грибами десять минут, затем добавляем в него очищенные морепродукты и яично-молочную смесь. Готовим массу следующим образом: яйцо соединить с молоком и сливочным маслом, все хорошо перемешать. Готовый суп из креветок и грибов взбить в блендере и посыпать его нарубленной зеленью. Получается нежный, ароматный крем-суп - пальчики оближешь!
К большому сожалению, на нашей планете весьма неблагоприятная экологическая обстановка, влияющая на качество всех продуктов, в том числе и на ракообразных, которые накапливают все токсичные вещества. Креветки, выловленные в самых загрязненных странах, являются наиболее опасными для здоровья.
Поэтому крайне не рекомендуется приобретать морепродукты у подозрительных и непроверенных поставщиков. При выборе обращайте внимания на цвет головки рачка: если она черного оттенка, это свидетельствует о неправильном хранении продукта и его испорченности. Готовьте с удовольствием только из качественных продуктов!
Представитель ракообразного ценится гурманами во всем мире за его уникальный вкус и пользу для здоровья. В продаже морепродукт продается заморожено-вареным, поэтому не требуется длительная тепловая обработка. Суп с креветками выглядит привлекательно, получается питательным и вкусным.
Много времени не понадобится, а результат удивит и порадует всех домочадцев.
Суп с креветками прекрасно разнообразит надоевшее ежедневное меню.
Ингредиенты:
- креветки – 230 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- лук – 1 шт.;
- вода – 1700 мл (кипяток);
- соус соевый – 50 мл;
- морковь – 1 шт.;
- укроп – 45 г;
- белокочанная капуста – ¼ часть.
Приготовление:
- Нашинковать лук полукольцами.
- Разогреть в кастрюле оливковое масло, опустить овощ, пассеровать.
- Поместить креветки, если в панцире, предварительно очистить, потомить.
- Залить кипятком, посолить, поварить 7 минут. Подсыпать перец.
- Нашинковать капусту, брусочками порезать морковь. Отправить в бульон с креветками.
- Через 8 минут залить соевый соус.
- Добавить в суп нашинкованный укроп.
- Перед подачей настоять полчаса.
Оригинальное блюдо со сливочным вкусом
Блюдо получается полезным, изысканным, нежным. Сливочный суп с креветками приготовить очень легко.
Ингредиенты:
- креветки – 1100 г;
- грибы – 160 г;
- зелень – 30 г;
- бульон куриный – 750 мл;
- вино сухое – 250 мл;
- сливки жирные – 240 мл;
- взбитые сливки – стакан;
- орех мускатный;
- масло сливочное;
- сельдерей – ветка;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Предварительно морепродукт следует промыть. Чтобы легко очистить, опустить креветки в кипяток, посолить и выдержать около 3 минут.
- Поместить сливочное масло в сковороду, растопить, выложить очищенные креветки, обжарить.
- Нарезать грибы, обжарить отдельно.
- После обжарки соединить продукты, залить бульоном, добавить вино, присыпать специями.
- Добавить сельдерей, варить четверть часа.
- Сельдерей достать, влить сливки, перемешать.
- Разлить по пиалам, украсить блюдо нашинкованной зеленью.
Тыквенный суп с креветками
Сладковато — густоватая основа тыквенной похлебки идеально сочетается с креветками.
Тыквенный суп с креветками - очень вкусное экзотическое блюдо. Ингредиенты:
- тыква – 320 г;
- зелень – 15 г;
- сливки – 210 мл;
- масло сливочное – 55 г;
- креветки тигровые – 11 шт.;
- перец;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
- Тыкву нарезать кусочками толщиной два сантиметра, залить водой, варить до мягкости.
- Нашинковать зелень, чеснок.
- Блендером взбить оранжевый овощ, предварительно слив воду, залить сливками, вскипятить.
- Разогреть в сковороде сливочное масло, пассеровать чеснок, добавить креветки. Обжарить, морепродукт должен порозоветь.
- Поместить в суп, присыпать зеленью.
С плавленым сыром
Особенным ароматом обладает изысканный и очень вкусный суп с креветками и плавленым сыром. Готовить вкуснее всего на курином бульоне.
Ингредиенты:
- бульон куриный – 650 мл;
- сыр плавленый – 320 г;
- картофель – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- креветки чищеные – 220 г;
- масло оливковое;
- сыр твердый – 55 г;
- зелень;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Поместить в куриный бульон картофельные кубики.
- Подготовленный морепродукт обжарить в масле, присыпать перцем, посолить.
- Пюрировать картофель блендером, добавить в жидкость нарезанный сыр, чеснок. Вскипятить суп, всыпать приправу, поместить креветки.
- Нашинковать зелень, присыпать готовое блюдо, перед подачей дать настояться.
Крем-суп с креветками пошагово
Почитателям нежных, легких супчиков подойдет эта вариация приготовления.
Чтобы было легко снять панцирь с креветок: на минуту поместить их в кипяток, затем на пять секунд – в холодную воду.
Крем-суп с креветками способен порадовать даже самых искушенных гурманов. Ингредиенты:
- креветки – 250 г;
- картофель – 7 шт.;
- брокколи – 150 г;
- луковица;
- сыр плавленый – 170 г;
- пармезан – 50 г;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- масло оливковое – 5 ст. ложек;
- морковь – 0,5 шт.;
- сливки 10% – 100 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- укроп;
- перец белый;
- соль.
Приготовление:
- Снять панцирь с основного компонента, подсолить, присыпать перцем, залить соком лимона. Промариновать полчаса.
- Нарезать картошку, лук кубиками, морковь – в виде кружков, брокколи разделить на соцветия. Овощи залить водой так, чтобы она покрыла их, сварить до готовности, пюрировать.
- Плавленый сыр крупно нарезать, залить сливками, вскипятить, помешивая растворить. Перелить в основной состав.
- Обжарить креветки на разогретом масле с чесноком.
- Измельчить пармезан на мелкой терке, нашинковать зелень.
- Разлить крем-суп порционно.
- Украсить креветками, зеленью и сыром.
В мультиварке
Сливочный аромат пробуждает аппетит. Кремообразная масса, украшенная креветками, радует глаз. Диетическое, вкусное, невероятно легкое блюдо поднимет настроение и сделает ваш обед незабываемым.
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт.;
- креветки – 250 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- сыр плавленый – 320 г;
- вода – 2100 мл;
- морковь средняя – 2 шт.;
- томат – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- На терке крупного помола натереть морковь, затем лук.
- Выставить на приборе режим «Выпечка», залить норму масла. Поместить перетертые овощи, пассеровать.
- Картошку измельчить, соединить в чаше с овощами. Залить кипятком.
- Переключится на «Тушение».
- Натереть сыр на крупной терке, добавить в чашу, посолить, подсыпать перец.
- Выставить таймер на полчаса, укрыть крышкой.
- Помидор промыть, нарезать кубиками, добавить к остальным компонентам.
- После сигнала мультиварки, опустить подготовленные креветки.
- Переключить на режим «Подогрев», установив таймер на семь минут.
Как сделать сырный суп с креветками?
Еще один очень простой метод приготовления, который всегда придет на помощь и за считанные минуты поможет накормить семью.
Сырный суп с креветками популярен во многих странах. Ингредиенты:
- сыр плавленый – 420 г;
- петрушка сушеная – 2 ч. ложки;
- картошка – 420 г;
- морковь – 270 г;
- вода – 1700 мл;
- креветки чищеные – 420 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- укроп сушеный – 2 ч. ложки.
Приготовление:
- В кипящую воду поместить сырные дольки, перемешать.
- Нарезать картошку, мелкие кубики переложить в сырную жидкость, варить четверть часа.
- Натереть морковь на средней терке, овощ придаст похлебке красивый оттенок. Пассеровать с добавлением масла три минуты, сильно не обжаривая. Она должна стать немного мягче.
- Дождаться готовности картошки, поместить обжарку и подготовленные креветки, вскипятить, подсолить.
- Засыпать зелень.
- Настоять полчаса под закрытой крышкой.
Суп Том-ям с креветками
В Таиланде у туристов эта похлебка пользуется большой популярностью. Но чтобы ее испробовать не обязательно покидать пределы страны, достаточно приобрести необходимые продукты и приготовить необыкновенный суп у себя на кухне.
Ингредиенты:
- паста том ям – 1 ч. ложка;
- креветки королевские – 170 г;
- помидоры черри – 10 шт.;
- кокосовое молоко – 8 ст. ложек;
- бульон рыбный или куриный – 270 мл;
- соус рыбный – 3 ст. ложки;
- трава лимонная – 25 г;
- галангал – 35 г;
- листья лайма кафрского – 25 г;
- лемонграсс – 35 г;
- кинза – 35 г;
- перец чили – 25 г;
- имбирь – 3 пластинки;
- сок лимонный – 1 ст. ложка;
- чили-паста – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Очистить креветки от панциря и внутренностей, надрезав спинку.
- Нарезать корень галангала, имбирь – тонкими пластинками.
- Измельчить таким же образом лемонграсс, раздавить в ступке.
- Вскипятить бульон, поместить подготовленные продукты, добавить листья лайма, посолить, влить пасту, выложить креветки. Проварить 2-3 минуты.
- В ступке раздавить чили так, чтобы получилась кашица. Отправить в бульон.
- Влить рыбный соус, затем лимонный сок, добавить пасту чили.
- Пополам нарезать помидоры.
- Влить молоко, добавить томаты, все перемешать, вскипятить.
- Подавать с листьями кинзы.
Необычная солянка с креветками
Если вы относитесь к любителям экзотических блюд, то самое время заняться приготовлением необычного кушанья. Порадуйте семью полезной и вкуснейшей похлебкой.
Солянка с креветками — необычный вкус и вид привычной солянки. Ингредиенты:
- маслины – 8 шт.;
- креветки – 120 г;
- специи;
- лук – 2 шт.;
- масло сливочное – 25 г;
- паста томатная – 2 ч. ложки;
- огурец соленый – 2 шт.
Приготовление:
- Поместить луковые полукольца в растопленное сливочное масло, пассеровать до золотого оттенка.
- Проварить креветки, бульон не сливать. Очистить морепродукт, нарезать.
- Срезать кожуру с огурцов, измельчить.
- В кипящий бульон поместить лук, добавить огурцы с креветками. Варить пять минут.
- Нарезать кольцами маслины, соединить с жидкой основой, влить томатную пасту, насыпать специи. Потомить 3-4 минуты.