La tarte aux oignons et au fromage fondu est un plat simple mais très savoureux originaire de France. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un minimum de produits présents dans n'importe quelle cuisine. L’ingrédient principal, les oignons, n’est pas du tout visible dans le plat. Par conséquent, la tarte peut être qualifiée en toute sécurité non seulement de savoureuse, mais aussi de saine.
Cette tarte snack originale aux oignons et fromage fondu séduira particulièrement les représentants masculins. Cependant, cela ne veut pas dire que les femmes ne l'aimeront pas. Autre chose intéressante, même si la tarte est assez savoureuse lorsqu'elle est tiède, elle devient tout simplement divine lorsqu'elle est froide, surtout avec une tasse de café bien chaud. Un morceau d'une telle tarte peut devenir un petit-déjeuner ou une collation tout à fait satisfaisant, et en plus, il est facile et pratique à emporter avec vous comme collation.
Ingrédients
- Pour le test:
- Margarine crémeuse – 125 g ;
- Farine de blé - environ 1 cuillère à soupe. (plus de la farine pour saupoudrer la table lors du pétrissage de la pâte) ;
- Crème sure ou mayonnaise - 3-4 c. l.;
- Sel - une pincée ;
- Soda – 0,5 cuillère à café ;
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe. l.
- Pour remplissage:
- Fromage fondu (100 g chacun) – 2 pcs.;
- Gros oignons – 2 pièces ;
- Oeufs crus – 2 pièces ;
- Poivre noir moulu et sel - au goût ;
- Huile végétale - pour graisser la poêle et faire revenir les oignons.
Préparation
Tamiser la farine mélangée au sel à travers un tamis en bois et mélanger avec la margarine préalablement conservée au congélateur et râpée sur une râpe grossière.
À l’aide de vos mains, pétrir les ingrédients combinés en miettes de farine.
Ajoutez le soda et la crème sure dans le bol avec la chapelure.
Mélangez soigneusement le mélange avec une cuillère, puis saupoudrez la table de farine et pétrissez la pâte avec vos mains pour obtenir une pâte molle et souple. Placez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure en n'oubliant pas de le couvrir d'un torchon pour éviter qu'il ne se dessèche.
Épluchez les deux oignons, coupez-les en fines demi-anneaux et faites-les revenir dans l'huile végétale. Mettez la poêle de côté jusqu'à ce que les oignons soient complètement refroidis.
Coupez le fromage fondu en petits cubes et mélangez-le avec les œufs crus. Vous pouvez pré-congeler le fromage en grains puis le râper sur une râpe grossière.
Ajoutez des oignons frits complètement refroidis, du sel et du poivre noir au goût à la garniture. Bien remuer.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la majeure partie de la pâte (environ 2/3) en une couche au fond d'un moule graissé avec de l'huile végétale, en formant des petits côtés sur les côtés.
Disposez la garniture dessus en l'étalant uniformément sur toute la surface.
Étalez finement le reste de la pâte et recouvrez la garniture avec la couche obtenue, ou déchirez la pâte en petits morceaux avec vos mains et répartissez-les au hasard sur la garniture.
Cuire la tarte à 200 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Une fois refroidi, démoulez et coupez en portions.
Conseil :
- Si vous souhaitez rendre la tarte aux oignons et au fromage fondu plus épicée et piquante, ajoutez un peu de piment ou d'ail haché à la garniture.
- Les oignons peuvent être remplacés par des échalotes ou des oignons verts. Les échalotes sont plus sucrées, donc le goût et l'odeur des produits de boulangerie ne seront pas aussi forts. Si vous ajoutez des oignons verts, le plat doit être consommé immédiatement après la cuisson, car les produits de boulangerie aux légumes verts ne peuvent pas être conservés longtemps.
- Le fromage fondu peut être remplacé par du fromage à saucisses.
- Vous pouvez décorer le produit à l'aide de bordures figurées, réalisées à l'aide d'une fourchette, de tresses ou de cordes de pâte. Pour la décoration, utilisez une fourchette pour laisser une empreinte des couverts sur les bords. Si vous avez l'intention de décorer avec des tresses, tissez une tresse à partir de 3 couches de pâte et posez-la sur les côtés. Les matériaux de décoration sont disposés sur la pâte crue et, avec les produits de boulangerie, sont envoyés au four.
Cette délicieuse version de pâtisseries salées est connue dans notre famille sous le nom de tarte snack depuis des temps immémoriaux. La tarte au fromage signature a été préparée pour les vacances et juste comme ça, parce que tout le monde l'a vraiment aimé.
Ensuite, la recette, imprimée - si je m'en souviens maintenant - sur un morceau de papier jauni à partir d'une sorte d'imprimé, a été perdue, et pendant longtemps personne n'a pu se rappeler exactement comment la pâte à tarte était préparée. Mais je me suis bien souvenu de la recette de la garniture au fromage et à l'oignon, et nous avons inventé une version simplifiée : nous avons préparé une tarte snack au fromage fondu sur une croûte à base de simples sablés ou même de pâte feuilletée du commerce.
Je ne recommande pas la deuxième option, car la pâte feuilletée finie rend la croûte dure. Mais les sablés sont délicieux, friables. Mais quand même, la recette originale des sablés était différente ! Et comme j'étais heureux lorsque Katya, une lectrice du site, a partagé avec moi la recette de la tarte à l'oignon signature de sa famille, que j'ai reconnue comme une collation familière ! Merci, Katyusha! 🙂 La voici, une recette de pâte retrouvée bien des années plus tard, ce qui signifie qu'il faut l'essayer immédiatement !
Ingrédients:
Pâte:
- 3 tasses de farine garnie ;
- 200-250 g de crème sure ;
- 200 g de margarine au beurre ou de beurre ;
- 0,5 cuillère à café de soda ;
- 0,5 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron.
Garniture au fromage et à l'oignon :
Nous l'avons pris comme ceci :
- 4 fromages fondus;
- 4 œufs;
- 4 gros oignons.
- Huile de tournesol;
- Sel.
Mais cet ensemble peut être varié, à la fois plus petit et plus grand. Par exemple, vous pouvez prendre 3 ou 5 cheesecakes, vous pouvez ajouter un peu de fromage à pâte dure. J'ai aussi pris 3 œufs, et selon la version de Katya, on peut généralement en prendre 1 à 1,5 kg. Plus il y en a, plus c'est savoureux !
Tu as aussi besoin:
Comment cuisiner :
Préparons la pâte ! Coupez le beurre ramolli en morceaux dans un bol, versez la crème sure, versez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude à la farine, laissez mijoter et mélangez le tout.
Le résultat est une pâte molle.
Pour la garniture : coupez l'oignon en fines demi-rondelles et, en remuant, faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Si au début il vous semble qu'il y a beaucoup d'oignons, ne vous inquiétez pas, pendant la friture, son volume diminue considérablement.
l'oignon devrait ressembler à ceci : doux et non frit, mais légèrement doré Pendant que l'oignon refroidit, râpez le fromage sur une râpe grossière. Ajouter les œufs, les oignons refroidis, le sel et mélanger. La garniture de la tarte snack est prête !
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et étaler la pâte dessus avec les mains, en séparant les morceaux et en les pétrissant avec les mains. Sur les bords, nous faisons une réserve pour les côtés.
Étalez la garniture sur la croûte et repliez les côtés.
Depuis l'enfance, j'ai eu la vague impression que notre tarte au goûter était fermée - après avoir formé la croûte inférieure et les côtés, nous avons fermé le dessus avec des « patchs » du reste de la pâte. Seulement pour cela, vous devez préparer une portion de pâte et demie ou double.
Placer la tarte au four préchauffé à 180°C et cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la garniture soit dorée.
Laissez refroidir la tarte au fromage finie (car elle est très petite lorsqu'elle est chaude), puis coupez-la en morceaux carrés et servez !
Essayez-le, vous l'aimerez aussi !
La tarte snack au fromage est une tarte très savoureuse !
Étape 1 : pétrir la pâte.
Dans une assiette creuse, mélanger la farine, la crème sure et le soda préalablement trempés avec du vinaigre. Et ajoutez-y immédiatement de la margarine, en la frottant ou en l'écrasant avec une fourchette. Pétrir soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Au départ, cela peut être fait avec une cuillère à soupe ou une spatule spéciale, puis, au fur et à mesure que vous mélangez, avec vos mains. Important: Lavez-vous et séchez-vous toujours soigneusement les mains avant de manipuler la pâte. Laisser la masse finie dans une assiette, couvrir d'un film alimentaire pour qu'elle ne sèche pas et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture de votre tarte au goûter.Étape 2 : préparez les cheesecakes.
Retirez le fromage fondu de l'emballage et hachez-le à l'aide d'une râpe à trous moyens.
Étape 3 : préparez l'oignon.
Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et placez-les dans une assiette creuse. Attendez que les oignons soient refroidis à température ambiante avant de poursuivre la cuisson.
Étape 4 : préparez la garniture.
Lorsque les morceaux d'oignons frits ont refroidi, ajoutez-y du fromage fondu râpé et cassez également deux œufs de poule dans le mélange. Cassez délicatement le troisième et séparez le jaune du blanc, ajoutez ce dernier à la garniture, versez le reste dans un bol séparé et réservez pour le moment. Mélangez tous les ingrédients de la garniture en ajoutant les assaisonnements selon votre goût.
Étape 5 : Formez la tarte au goûter.
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la mentalement en trois parties. Pincez-en environ les deux tiers et roulez-le en une couche adaptée en volume et en taille à la forme que vous avez choisie. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et verser la garniture dessus en lissant avec une spatule ou une cuillère à soupe. Abaissez le reste de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposez-la dessus en retournant légèrement les bords. Badigeonnez le dessus et les bords de la tarte avec le jaune d'œuf restant, mais veillez à ne pas en faire trop, pour ne pas vous retrouver avec des taches noires ou pâles qui ressortent. Important:Étalez la pâte sur un plan de travail fariné ; saupoudrez votre rouleau à pâtisserie et vos mains de farine.
Étape 6 : faites cuire la tarte au snack.
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et placez-y la tarte formée. Ce plat doit être cuit pendant 30 minutes. La tarte snack finie sera recouverte d'une croûte dorée. Sortez-le après le temps spécifié et laissez-le refroidir à température ambiante, puis commencez à le servir.
Étape 7 : Servez la tarte au goûter.
Une tarte remplie d'oignons et de fromage fondu est très bonne pour une collation l'après-midi, car elle est copieuse et incroyablement savoureuse. Mais vous pouvez aussi le servir au déjeuner, en le servant en même temps que les principaux plats chauds. J'espère que la tarte préparée selon cette recette fera plaisir à vous et à vos proches.
Bon appétit!
Pour le piquant et le goût, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, par exemple du persil, de l'aneth et quelques oignons.
Les épices ne sont pas nécessaires, mais avec elles le goût de la tarte est plus riche et l'arôme plus appétissant.
Si vous préparez une tarte aux collations pour les vacances, vous pouvez la décorer avec des boucles de pâte et, pour éviter qu'elles ne brûlent, recouvrez le dessus des produits de boulangerie de papier d'aluminium au début et retirez-le 10 à 15 minutes avant la fin. de cuisine.
Une recette de délicieuses pâtisseries maison - tarte sablée fourrée au fromage et à l'oignon. La tarte snack selon cette recette s'avère très aromatique, avec une croûte croustillante et dorée.
Ma tarte à l'oignon préférée. Personne n'a jamais deviné que la garniture ici était uniquement composée d'oignons et de fromage. Tout le monde dit toujours que c'est une tarte aux champignons. La tarte est très savoureuse et tellement copieuse !!!
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Versez la farine dans un grand récipient profond. Nous sortons le beurre ou la margarine du congélateur, le roulons périodiquement dans la farine et le râpons sur une râpe grossière. Salez, puis frottez le beurre et la farine avec les mains pour obtenir une mie homogène.
Faites un puits dans la farine, versez-y la crème sure et le soda éteint au vinaigre. Mélanger.
Avec vos mains, rassemblez simplement la pâte en boule, mais ne la pétrissez pas. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et versez-le dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Battre les œufs avec le sel (0,25-0,5 cuillère à café) avec une fourchette.
Ajoutez des herbes hachées surgelées, sèches ou fraîches.
Lorsque l'oignon devient tendre, salez-le (0,5 à 1 cuillère à café) et poivrez-le. Cuire encore 3 à 5 minutes.
Mélanger l'oignon chaud avec le fromage râpé sur une râpe grossière. Goûtez et ajustez au goût si nécessaire.
Mélangez ensuite le mélange de fromage et d'oignon refroidi avec les œufs. La garniture à l'oignon pour la tarte est prête.
Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la divisons visuellement en 3 parties et coupons un morceau. Abaisser un gros morceau (2/3 de la pâte) sur un plan fariné en une fine couche (0,3 mm). Graisser un moule d'un diamètre de 26,5 cm avec de l'huile, y transférer la pâte et l'aligner en formant des côtés.
Versez la garniture dans le moule.
Étalez le reste de pâte et recouvrez la garniture.
Nous sécurisons les bords et retirons les parties saillantes de la pâte.
Placer la tarte à l'oignon dans un four chaud. Cuire au four à une température de 160-170 degrés pendant 25-30 minutes (vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent - il doit être sec). 4-5 minutes avant la préparation, badigeonner la tarte à l'oignon de fromage et d'œuf battu.
Sortez la tarte sablée aux oignons du four et laissez-la refroidir.
Bonjour, chers amis et invités du site.
J'attire votre attention sur une recette de tarte snack au fromage et oignons frits. La bouchée de la tarte rappelle une tarte à l’oignon classique.
La première étape consiste à préparer la pâte.
Pour ce faire, je sortirai de la margarine ou du beurre du réfrigérateur. La margarine ou le beurre doivent être à température ambiante.
J'ajoute deux cuillères à soupe de crème sure au beurre.
J'aime que mes tartes au goûter aient une pâte légèrement sucrée, donc avec une pincée de sel, j'ajouterai une cuillère à soupe de sucre.
Ensuite, j'ajouterai une demi-cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Théoriquement, la crème sure devrait éteindre le soda. D'après mon expérience, je sais qu'il vaut mieux éteindre le soda.
Il est temps d'ajouter la farine. J'aurai besoin d'un peu plus qu'un verre.
La pâte ne doit pas être trop dense. Placez la boule de pâte finie au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
En attendant, je vais préparer la garniture. Pour ce faire, je préparerai un fromage fondu, deux œufs crus et deux petits oignons.
L'oignon doit être pelé et coupé en petits cubes. Je fais revenir l'oignon dans de l'huile végétale.
Je casse les œufs dans un bol.
Je râpe le fromage sur une râpe fine et l'ajoute aux œufs légèrement battus.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le à la garniture.
La pâte doit être divisée en deux parties égales. J'en déroule un et le place sur une plaque à pâtisserie. Je ne graisse pas la plaque à pâtisserie car la pâte est assez grasse.
J'ai mis la garniture dessus.
J'étale également la moitié restante de la pâte et recouvre la garniture. Je badigeonne le dessus avec le reste de la garniture.
