Cuisinons du saumon kéta avec des pommes de terre au four ! Un plat simple et facile à préparer qui peut être servi au déjeuner, au dîner et sur une table de fête. Le saumon kéta est un poisson plutôt sec, nous le prétraitons donc avec l'ajout d'huile végétale et le laissons mariner un peu dans un mélange de sel, de poivre noir moulu et d'huile de tournesol. Cela protégera légèrement le poisson de la perte de jus. Bien sûr, il est préférable de prendre du poisson qui n'a pas été décongelé plusieurs fois, cela affecte considérablement son goût.
Pour préparer du saumon kéta avec des pommes de terre au four, nous préparerons les produits selon la liste.
Lavez bien le poisson, séchez-le avec un torchon et retirez la peau.
Assaisonner le saumon kéta avec du sel, du poivre et bien graisser avec de l'huile de tournesol. Laissons reposer pendant que nous préparons le reste des ingrédients.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les très finement en cercles, l'oignon en demi-rondelles et le poivron en cubes. Placez le tout sur du papier graissé dans un plat allant au four, salez et poivrez et enveloppez dans une enveloppe. Mettez le saumon kéta et les pommes de terre au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, elles doivent donc être coupées très finement pour ne pas dessécher le poisson).
Le poisson kéta appartient à la famille des saumons et en est le représentant le plus nombreux. Il vit près des côtes de l’Amérique du Nord, dans l’océan Pacifique Nord, ainsi que dans les mers d’Okhotsk et de Béring. Le saumon kéta est une cible de pêche importante. La raison en est son goût merveilleux !
Le saumon kéta peut atteindre 1 m et son poids maximum est de 14 kg ! Chaque année, une telle quantité est capturée qu'elle est juste derrière son rival à part entière, le saumon rose. La principale valeur de ce poisson réside dans sa viande tendre, qui a non seulement un bon goût, mais est également diététique et, bien sûr, du caviar rouge.
L'avantage du saumon kéta réside principalement dans le fait qu'il contient de nombreux minéraux, nutriments et vitamines différents. Le poisson contient également des acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, ainsi que de la lécithine, qui empêchent le développement de l'athérosclérose. La consommation constante de ce produit aide également à prévenir l'apparition et le développement d'un infarctus du myocarde et d'un accident vasculaire cérébral ischémique. Grâce à ses propriétés bénéfiques, le saumon kéta est devenu si répandu en cuisine.
La composition chimique du saumon kéta contient des substances utiles telles que le magnésium et le potassium, qui aident à normaliser le fonctionnement de l'organe le plus important du corps humain - le cœur. Le potassium et le phosphore, dont la viande de ce poisson est riche, ont un effet positif sur les os. Le saumon kéta est un poisson assez gras, mais sa teneur en calories n'est pas trop élevée. Cela vous permet d'inclure ce produit dans votre alimentation.
Préparation:
- Nettoyez et rincez le poisson, puis coupez-le le long de la ligne du ventre et retirez les arêtes et la colonne vertébrale.
- Il faut mettre quelques morceaux de beurre à l'intérieur de la carcasse, puis la frotter avec du poivre, du sel et laisser mariner une heure et demie.
- À ce stade, vous pouvez commencer à préparer la viande hachée pour la garniture. Broyer les carottes, les oignons, faire bouillir l'œuf et râper, mélanger le tout et faire revenir dans le reste du beurre.
- Ensuite, vous devez farcir le poisson avec ce mélange.
- Ensuite, vous devez prendre du papier d'aluminium et l'enrouler autour du poisson, puis le transférer sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée.
- Ce plat met une heure et demie à cuire, tout dépend de la taille du poisson. Juste avant la fin de la cuisson, il faut dérouler le papier d'aluminium et badigeonner la carcasse de mayonnaise pour qu'elle dore. Le riz bouilli avec des légumes est un excellent accompagnement pour ce plat.
Saumon kéta cuit en papillote
Ce poisson s'avère particulièrement savoureux et juteux. Ce plat peut facilement prendre la place qui lui revient sur n'importe quelle table. Les épices et les assaisonnements peuvent être sélectionnés à votre goût, et la purée de pommes de terre ou le riz bouilli conviennent comme plat d'accompagnement.
Saumon kéta cuit en papillote avec tomates
Composé:
- Saumon kéta - 1 kg
- Tomates - 2 pcs.
- Citron - ½ pc.
- Sel et poivre noir moulu - au goût
Préparation:
- Nettoyez le poisson et rincez-le à l'eau courante, puis coupez-le en portions.
- Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Lavez et coupez le citron en tranches, retirez tous les pépins.
- Coupez le papier d'aluminium en carrés selon le nombre de morceaux de poisson obtenus.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Placer des morceaux de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et déposer un morceau de poisson sur chacun d'eux, saler et poivrer et déposer dessus une tranche de tomate et une tranche de citron.
- Enveloppez chaque steak de saumon kéta dans du papier aluminium et placez la plaque au four.
- Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ une demi-heure.
Saumon kéta cuit en papillote avec sauce
Composé:
- Saumon kéta - 1 pc.
- Tomates - 3 pcs.
- Oignons - 2 têtes
- Poivre noir moulu, sel - au goût
- Citron - ½ pc.
- Pour la sauce:
- Concombres frais - 2 pcs.
- Concombres marinés - 2 pcs.
- Yaourt caillé sans additifs - 2 pots
- Ail - 4 gousses
- Poivre noir moulu, sel, persil, aneth - au goût
Préparation:
- Rincez soigneusement le poisson, videz-le et retirez les branchies.
- Coupez l'oignon en tranches.
- Prenez une plaque à pâtisserie et étalez-y du papier d'aluminium pour pouvoir recouvrir le dessus du poisson.
- Étalez l'oignon en une couche uniforme sur le papier d'aluminium.
- Filetez le poisson en enlevant la colonne vertébrale, les arêtes et la peau, puis placez-le en une seule couche sur les rondelles d'oignon.
- Arrosez le filet de jus de citron, salez et poivrez.
- Coupez les tomates en tranches et placez-les sur le poisson, ajoutez également du sel et du poivre dessus.
- Couvrez ensuite de papier d'aluminium et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Pendant que le poisson cuit, vous pouvez commencer à préparer la sauce au caillé.
- Épluchez les concombres frais et coupez-les en petits cubes.
- Coupez également les concombres marinés en petits cubes sans les éplucher.
- Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans un bol avec les concombres hachés.
- Ensuite, vous devez y mettre du yaourt caillé, ajouter du sel, du poivre et mélanger.
- Hachez finement l'aneth et le persil et ajoutez-les à la sauce, mélangez bien à nouveau.
- 8 minutes avant que le poisson ne soit prêt, il faut ouvrir légèrement le papier d'aluminium pour que les tomates dorent, l'essentiel est de ne pas dessécher le saumon kéta.
- Servir le plat fini avec la sauce.
Saumon kéta cuit au four avec brocoli
Composé:
- Saumon kéta - 1 pc.
- Brocoli surgelé - 700 g
- Carottes - 400
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - au goût
- Aneth (peut être séché) - un gros bouquet
- Citron - pour la décoration
Préparation:
- Videz le poisson, nettoyez-le, retirez l'arête et rincez abondamment.
- Coupez la chair du poisson en 8 morceaux, poivrez et salez.
- Épluchez et râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Coupez le papier d'aluminium en 8 morceaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placer des carottes sur chaque morceau de papier d'aluminium, puis une couche d'aneth finement haché, un morceau de poisson et du brocoli surgelé.
- Enveloppez le papier d'aluminium sous forme d'enveloppes et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
- Servir le plat avec une tranche de citron.
Saumon kéta cuit au four avec du fromage
Composé:
- Steak de saumon kéta - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Crème 20 pour cent - 100 ml
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Noix de muscade - au goût
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivron rouge - ½ pc.
- Sésame - ½ c.
- Sel, poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
Préparation:
- Lavez le poisson, salez et poivrez au goût.
- Râpez le fromage, ajoutez la crème, l'œuf, la muscade. Battez un peu ce mélange à la fourchette.
- Placez le saumon kéta dans un plat allant au four et versez le mélange de fromage dessus. Comme il est très liquide, il s'écoulera un peu, et donc le poisson sera cuit comme sur un lit de soufflé au fromage. Il faut réserver une petite masse.
- Coupez le poivron en lanières et placez-le sur le poisson.
- Saupoudrez ensuite le tout de graines de sésame et placez dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Cuire au four pendant 35 minutes. Dans les 7 dernières minutes de cuisson, augmentez la température à 200 degrés pour que le soufflé dore.
- En accompagnement, coupez les pommes de terre en fines tranches et faites-les frire dans l'huile végétale.
- Faites des tours de pommes de terre dans un plat allant au four, versez le reste du mélange de fromage sur le tout et déposez un morceau de poivre dessus. Cuire les pommes de terre dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le soufflé au fromage soit doré.
- Servir le poisson fini avec des pommes de terre.
Saumon kéta cuit au four avec légumes
Composé:
- Saumon kéta - 750 g
- Oignons - 250 g
- Carottes - 250 g
- Oeuf de poule - 4 pcs.
- Crème (lait, crème sure) - 150 ml
- Poivre noir moulu, sel, herbes - au goût
Préparation:
- Retirez les arêtes du poisson et coupez les filets en petits morceaux, salez et poivrez, ajoutez les herbes et laissez reposer 15 minutes.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer une couche d'oignon, puis une couche de carottes, après le filet de poisson. Remettez dessus les oignons, les carottes et le poisson.
- Mélanger les œufs, la crème (lait ou crème sure), saler et bien battre. Versez ce mélange sur le poisson.
- Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 40 minutes.
Le saumon kéta est un poisson assez abordable ; vous pouvez l'acheter dans presque toutes les épiceries. De plus, son prix est assez raisonnable. La technologie de cuisson du saumon kéta au four est simple. Ce plat décorera n'importe quelle table ! Cuisinez avec plaisir !
Lorsque vous achetez tel ou tel produit, vous réfléchissez à la meilleure façon de le préparer. Quant au poisson ou aux autres fruits de mer, vous avez besoin de certaines compétences et connaissances de secrets de cuisine particuliers. Si vous faites frire du poisson dans une poêle de la manière habituelle, il peut s'avérer très sec. Mais si vous suivez certaines règles lors de la cuisson, le goût du poisson sera époustouflant ! Voyons donc comment cuisiner le saumon kéta.
Ce poisson se marie très bien avec les légumes et les sauces à base de crème sure. Dans la première recette, nous vous expliquerons comment cuisiner du saumon kéta en sauce. Nous aurons besoin:
- saumon kéta - environ 1 kilogramme;
- une demi-carotte moyenne;
- un citron ;
- trois petits oignons ;
- crème sure - 250 grammes;
- 200 grammes d'eau propre ;
- deux petites tomates ;
- huile végétale;
- épices au goût.
Vous devez d’abord nettoyer le poisson et retirer les arêtes. Le filet préparé est coupé en petits morceaux et assaisonné de jus de citron mélangé à des épices. Ajoutez ensuite un peu de farine, mélangez et faites revenir légèrement dans l'huile végétale.
Épluchez ensuite les carottes et râpez-les finement. L'oignon doit également être finement haché et mélangé avec des carottes. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour retirer facilement la peau, hachez-les finement et ajoutez-les au reste des légumes. Faites ensuite revenir à feu doux et à la fin laissez mijoter quelques minutes sous le couvercle.
Ensuite, prenez un plat allant au four, graissez-le un peu. Disposez les légumes dans une première couche, puis les filets de poisson et vous pouvez ajouter une autre couche de légumes par dessus. En fonction de la forme existante, vous pouvez disposer plusieurs calques supplémentaires. L'essentiel est que la couche supérieure soit constituée de légumes.
Préparons maintenant la sauce. Mélangez la crème sure et l'eau, ajoutez du sel, du poivre et d'autres assaisonnements au goût. Mélangez bien et versez les légumes et le poisson pour qu'ils soient entièrement recouverts de sauce. Placez ensuite dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 35-40 minutes.
C'est la recette la plus simple
La deuxième recette n'est pas non plus très compliquée. La quantité d'ingrédients est pour cinq portions. Nous aurons besoin:
- une demi-carcasse de saumon kéta ;
- petit citron;
- farine - deux cuillères à soupe;
- 10-12 poivrons doux ;
- un demi piment fort;
- épices au goût;
- huile végétale.
Presque tous les plats de saumon kéta sont préparés à partir de filet. Alors, commençons par préparer le poisson : lavez-le, nettoyez-le des écailles, de la tête, de la queue et des nageoires. Hachez ensuite finement, arrosez de jus de citron, ajoutez les épices et laissez mariner 10 minutes. Roulez ensuite les morceaux de poisson dans la farine, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites revenir le poisson plusieurs minutes de tous les côtés. Pendant que le saumon kéta est frit, préparez les légumes. Coupez le poivron en tranches, ajoutez des herbes finement hachées (facultatif) et du piment fort. Ajoutez tout cela au poisson et continuez à frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. A la toute fin, salez, laissez mijoter un peu et servez. Bon appétit!
Découvrons maintenant la recette pour cuisiner le saumon kéta en français. Pour cela nous avons besoin de :
- 120 grammes de filet de poisson épluché ;
- 150 grammes de fromage à pâte dure, par exemple Edam ;
- 200-250 grammes de riz Bosto ;
- beurre;
- farine;
- Mayonnaise;
- huile végétale;
- épices au goût.
Coupez le filet en petits morceaux. Mélangez la mayonnaise avec les épices, graissez généreusement le poisson et râpez le fromage dessus. Ensuite, nous mettons le tout sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale et cuisons pendant 25 minutes à des températures allant jusqu'à 200 degrés. Servir en accompagnement
Un poisson de la famille du saumon, le saumon kéta, est à juste titre considéré comme un mets délicat. Le saumon kéta contient de nombreuses substances utiles, des vitamines et des acides oméga-3, comme tout autre poisson rouge.
En raison de leur faible teneur en matières grasses, les plats de saumon kéta sont idéaux pour les régimes et les repas des enfants. Malgré le coût élevé du produit, cela vaut la peine de s'offrir au moins occasionnellement de délicieux plats de poisson. Par exemple, les steaks de saumon kéta, dont nous vous parlerons des recettes aujourd'hui.
Pavé de saumon kéta au four - principes généraux
Pour que le plat soit réussi, il est important de prendre au sérieux le choix et la préparation du poisson. Vous pouvez acheter à la fois une carcasse de saumon kéta et des steaks tout préparés. L'essentiel est qu'ils soient de la couleur et de l'odeur appropriées, sans aucun signe de détérioration. Le poisson congelé doit être recouvert d'une fine couche de glace transparente, mais en aucun cas d'un manteau de neige, ce qui signifie que le poisson a été soumis à des décongélations et recongélations répétées, ce qui a par conséquent tué les bienfaits et le goût du kéta. saumon.
Le saumon kéta n'est pas un poisson adapté à la friture, nous le ferons donc cuire au four. Le poisson sélectionné est décongelé, vidé et coupé en darnes. Saupoudrez ensuite de sel, d'épices, d'herbes hachées, saupoudrez d'huile, de jus de citron - c'est un classique qui peut être adapté à toute autre recette.
Pour rehausser le goût et ajouter de la satiété, les darnes de saumon kéta sont cuites avec des légumes ou diverses garnitures. Les oignons, les tomates, les courgettes, les pommes de terre, la crème et la crème sure se marient bien avec le poisson. Les légumes peuvent être placés comme couche inférieure sous le poisson ou sur les steaks. De plus, le saumon kéta peut être enrobé de sauce, de mayonnaise et recouvert de fromage. À vous de choisir, peu importe la recette que vous choisirez, le résultat vous plaira !
1. Pavé de saumon kéta au four
Ingrédients:
1 saumon kéta de taille moyenne ;
Oignon – 3 têtes ;
2 tomates ;
Une petite quantité d'huile d'olive ;
Une pincée de sel et de poivre noir ;
Aneth – 2 bouquets.
Mode de cuisson :
1. Épluchez le saumon kéta, videz-le, rincez-le, coupez-le en steaks d'épaisseur moyenne.
2. Pressez le citron dans une petite tasse, ajoutez de l'huile d'olive au jus, ajoutez un peu de sel, de poivre et d'assaisonnement pour poisson, remuez bien le tout.
3. Lavez l'aneth, hachez-le finement et versez-le dans une tasse avec le jus de citron.
4. Enduisez les morceaux de poisson de la marinade préparée et laissez tremper 30 à 40 minutes.
5. Coupez l'oignon pelé en lanières et les tomates lavées en cercles.
6. Placez les morceaux de poisson marinés dans une poêle graissée, placez les oignons et les tranches de tomates sur le poisson.
7. Placer la plaque dans un four chaud et cuire au four un peu moins d'une demi-heure.
8. Au moment de servir, placez les morceaux de poisson sur une assiette de service, placez autour d'eux les oignons cuits et les tomates, saupoudrez d'aneth haché.
2. Steak de saumon kéta au four, cuit dans une manche
Ingrédients:
1 petit saumon kéta ;
50 ml d'huile végétale ;
Un demi citron ;
Sel, assaisonnement pour poisson, poivre noir - 1 cuillère à café chacun ;
Persil, aneth - plusieurs branches chacun.
Mode de cuisson :
1. Videz le saumon kéta, rincez-le, écailler et coupez-le en darnes.
2. Frottez soigneusement tous les morceaux avec du sel, du poivre, de l'assaisonnement et placez-les dans un bol, saupoudrez d'herbes hachées et laissez reposer quelques minutes.
3. Coupez un demi-citron en cercles.
4. Placez les morceaux marinés dans un manchon allant au four avec les tranches de citron, ajoutez une petite quantité d'huile de tournesol, attachez bien le manchon avec du fil et secouez.
5. Placez le manchon avec le poisson sur une plaque à pâtisserie et lissez-le.
6. Placez la plaque à frire au four et faites cuire au four pendant une demi-heure.
7. Retirez les morceaux de saumon kéta cuits de la manche, placez-les sur une assiette plate, disposez joliment les tranches de citron et les feuilles de persil autour du poisson.
3. Pavé de saumon kéta au four en papillote
Ingrédients:
1 gros saumon kéta ;
Sel, poudre de poivre noir, assaisonnement pour poisson - 10 g chacun ;
Quelques grosses tomates charnues ;
Persil ou aneth - un demi-bouquet.
Mode de cuisson :
1. Coupez l'épine dorsale du saumon kéta éviscéré et lavé et coupez le filet en portions de taille égale.
2. Coupez les tomates et le citron en tranches.
3. Coupez le papier d'aluminium en petits cubes, mettez un steak de poisson sur chacun, une tranche de tomate et de citron dessus, ajoutez un peu de sel, saupoudrez d'assaisonnement et de poivre, enveloppez bien.
4. Placer les steaks enveloppés dans du papier d'aluminium sur une plaque et placer dans un four chaud, cuire au four un peu moins d'une demi-heure.
5. Servir dans des assiettes portionnées, après avoir retiré le papier d'aluminium, avec les tomates et le citron, garnir d'herbes.
4. Steak de saumon kéta avec pommes de terre au four
Ingrédients:
Un demi gros saumon kéta ;
Pommes de terre – 5 petits tubercules ;
3 oignons ;
3 tomates ;
Une petite quantité d'huile de tournesol ;
Un peu de mayonnaise ;
Un peu de sel, poivre noir, basilic sec.
Mode de cuisson :
1. Lavez le saumon kéta préparé sous l'eau froide courante, placez-le sur du papier absorbant et séchez-le, coupez-le en steaks de taille moyenne.
2. Coupez l'oignon épluché en fines lanières, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes moyens, coupez les tomates lavées en cercles, râpez le fromage.
3. Placer les darnes de saumon kéta dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium et graissé d'huile, saler, saupoudrer de basilic et de fromage râpé.
4. Déposez une fine couche d'oignons et de pommes de terre sur les steaks et saupoudrez de fromage.
5. Placez la dernière couche de tomates, salez, saupoudrez de basilic et recouvrez le tout avec les bords de papier d'aluminium.
6. Placez le moule dans un four préchauffé à 220 degrés et faites cuire au four pendant un peu plus d'une demi-heure.
7. Dans une petite tasse, mélangez le reste du fromage râpé avec la mayonnaise et le basilic.
8. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le four, dépliez les bords du papier d'aluminium, graissez le contenu avec un mélange de mayonnaise au fromage et au basilic et remettez au four encore quelques minutes.
9. Au moment de servir, disposer les steaks dans des assiettes avec les pommes de terre, parsemer de persil haché.
5. Steak de saumon kéta au four à la crème
Ingrédients:
Petit saumon kéta;
Une grosse carotte et un oignon chacun ;
Farine - un demi-verre;
Crème allégée – 125 g;
Un peu de sel et de poivre noir en poudre.
Mode de cuisson :
1. Épluchez les légumes, coupez les carottes en fines lanières et coupez l'oignon en lanières.
2. Coupez le saumon kéta préparé en steaks et séchez-les un peu sur du papier absorbant.
3. Salez un peu les steaks et roulez-les dans la farine.
4. Placez les carottes dans une poêle et versez l'huile végétale.
5. Placez les oignons hachés sur les carottes et les darnes de saumon kéta dessus.
6. Versez la crème sur le tout.
7. Placez la poêle à four chaud pendant une demi-heure.
8. Pendant la cuisson, veillez constamment à ce que la crème ne coule pas des bords du moule.
9. Au moment de servir, disposez un steak par portion dans des assiettes avec des légumes ; vous pouvez mettre de la purée de pommes de terre à côté.
6. Steak de saumon kéta diététique au four
Ingrédients:
10 darnes de saumon kéta ;
Crème faible en gras - un demi-verre ;
poivron – 2 pièces;
Petite courgette;
Un petit morceau de fromage hollandais ;
Tête d'oignon;
Un citron ;
Une demi-tête d'ail;
Assaisonnement, sel - 20 g chacun.
Mode de cuisson :
1. Frottez des portions de saumon kéta avec du sel et des assaisonnements et laissez-les dans une tasse pendant 30 minutes. S'ils sont congelés, vous devrez d'abord les décongeler.
2. Épluchez les courgettes, retirez les pépins, coupez la pulpe en fines lanières.
3. Coupez les oignons épluchés en lanières et le citron en tranches.
4. Coupez la tige du poivron avec les graines, coupez le poivron lui-même en lanières.
5. Dans un bol propre, mélangez la crème avec l'ail haché et le fromage râpé.
6. Placer les darnes de saumon kéta dans un plat allant au four profond, garnir de tranches de citron, de lanières d'oignon, de poivrons doux et de courgettes.
7. Versez la sauce crémeuse sur tout le contenu et enfournez à four chaud pendant 45 minutes.
8. Servir dans des assiettes portionnées, napper de sauce et saupoudrer d'herbes.
7. Steak de saumon kéta au four avec graines de sésame et herbes
Ingrédients:
Un kilo de steak ;
Un demi-verre de graines de sésame ;
Épices;
Huile végétale;
Mayonnaise.
Mode de cuisson :
1. Rincez les steaks et séchez-les. Arroser de jus de citron et réserver une demi-heure.
2. Coupez le papier d'aluminium en carrés et graissez chacun avec de l'huile. Placez une pile de saumon kéta sur chaque morceau.
4. Enduisez généreusement le poisson du mélange de sésame.
5. Enveloppez le papier d'aluminium, mettez le tout sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Steak de saumon kéta au four - secrets et astuces
Il est préférable de décongeler le poisson au réfrigérateur pour conserver toutes ses propriétés bénéfiques. Une décongélation « grossière » au micro-ondes ou dans de l'eau tiède « tue » non seulement les bienfaits, mais aussi le goût et l'arôme.
Pour éviter que la planche ne laboure après avoir coupé le poisson, traitez-la d'abord avec du jus de citron ou mettez-la simplement dans un sac en plastique.
Si vous n'utilisez pas d'ingrédients supplémentaires, par exemple des légumes ou du fromage, assurez-vous de faire mariner le poisson dans du jus de citron et une petite quantité d'épices pour que les steaks soient délicieux.
Une sauce à base de mayonnaise et de fromage râpé ou un lit de légumes rendra les steaks copieux.
Lors de la cuisson des steaks de saumon kéta, il est conseillé de ne pas sortir du four trop longtemps. En raison de sa teneur plus élevée en eau et de sa teneur minimale en graisse, ce type de poisson est facile à sécher. Le même oreiller de légumes ou le même fromage râpé aideront à éviter un tel incident.
Il n'est pas conseillé de simplement faire frire le poisson ; la jutosité et la tendreté du saumon kéta peuvent être préservées en le faisant mijoter dans une sauce ou en le faisant cuire dans du papier d'aluminium dans une manche.
Le steak de saumon kéta dans la pâte n'est pas moins savoureux. Pour la pâte, mélangez simplement l'œuf, la crème et un peu de farine.
Le steak de saumon kéta est généralement servi avec un accompagnement de céréales ou de légumes. Le riz et les pommes de terre se marient particulièrement bien avec le poisson. Un duo à base de saumon kéta au four et de légumes frais : poivron, tomate, concombres n'en sera pas moins savoureux.
Le poisson rouge, en particulier le saumon kéta, constitue une excellente base pour de nombreux plats différents. Bien sûr, nous aimons tous que notre nourriture soit savoureuse, délicieuse et en même temps relativement facile à préparer. Alors, aujourd'hui, je vais vous dire, comment faire cuire des steaks de saumon kéta au four. Le saumon kéta au four sous forme de steaks peut également être cuit sur un gril sur des charbons. Mais si le temps ne permet pas de cuisiner à l'extérieur, tout cela est parfaitement cuit au four. Commençons.
Prenons une carcasse de saumon kéta de taille moyenne, fraîchement pêchée ou fraîchement congelée. Si le poisson est gros, la moitié suffira peut-être. Tout dépend de vos projets, de vos appétits et du nombre d'invités. Et les steaks de saumon kéta cuits au four peuvent être servis à table à l'arrivée des invités.
Si nous avons déjà découpé du poisson rouge surgelé, laissez-le décongeler un peu naturellement, à température ambiante. Ensuite, coupez des steaks comme ceci. Cela rend beaucoup plus pratique la cuisson du saumon kéta au four ou sur une grille. Cuire le poisson entier plus longtemps. Et ici, ça va certainement cuire et assez rapidement.
Ainsi, nos steaks sont complètement décongelés. Frottez le poisson avec du sel sur tous les côtés. Salez avec modération pour ne pas en faire trop. Si nous voulons une version standard de steaks cuits au four, saupoudrez juste un peu de poivre noir et ajoutez juste un peu de romarin. Si nous le voulons plus épicé, frottez les steaks de saumon kéta avec du poivre rouge moulu.
Prenez et épluchez également plusieurs oignons de taille moyenne. Lavez soigneusement le citron. Coupez l'oignon épluché en rondelles. Coupez également le citron en tranches. Il ne reste plus qu'à emballer le tout dans du papier aluminium avant la cuisson.
Placez plusieurs rondelles d'oignon sur un morceau de papier d'aluminium plié en deux. Sur le dessus, nous plaçons notre steak de saumon kéta assaisonné et salé. Sur le dessus se trouve une rondelle de citron. Enveloppez-le soigneusement. Nous essayons d'emballer le papier d'aluminium de manière à ce qu'il y ait un minimum de risques de fuite de jus.
C’est ainsi que nous décorons tous nos steaks de poisson rouge. Placer les portions emballées sur une rôtissoire et mettre au four. Il doit être chauffé à 180 degrés. Si les steaks sont petits et plutôt fins, 20 minutes suffisent. Si c'est plus impressionnant - une demi-heure.
Cela s'avère simple et génial. Un steak cuit au four, et même en papillote, s'avère moyennement sec. Il était humidifié avec du jus de citron et de l'oignon. Les oignons absorbent l'arôme et le goût du poisson. Le poisson tire une légère acidité du citron.
Vous pouvez servir des steaks de saumon kéta, par exemple, avec de la crème sure légère et du kéfir, ou de la crème sure et de la crème. Qui s'en soucie? Servir les steaks avec une salade de légumes et un accompagnement. Le riz et les pommes de terre sous différentes formes fonctionnent bien.