Salut tout le monde! Eh bien, le moment est venu de revenir à la cuisine habituelle de diverses spécialités. En première place pour tout le monde, comme toujours, se trouvent les gentilles et espiègles, et en deuxième position les crêpes moelleuses que nous avons l'habitude de manger avec de la crème sure ou de la confiture.
Dans l'un des articles, j'ai déjà partagé avec vous mes bonnes pratiques, dans lesquelles vous avez appris toutes les subtilités et astuces. Dans cet article, je vous propose de préparer des bonbons au kéfir.
En fait, il existe de nombreuses recettes, et si vous réfléchissez à ce qu'il faut cuisiner là-bas, tout est clair. Alors vous vous trompez, j'ai spécialement sélectionné de tels types pour que chacun soit différent du précédent. Après tout, le résultat final du produit dépend de la consistance de la pâte, qu'elle soit liquide ou épaisse, utilisant de la levure ou du bicarbonate de soude.
Et ce n'est pas tout, tous les ingrédients sont introduits dans la pâte d'une manière spéciale, à certains endroits ils sont mélangés à la main, à d'autres, un mixeur ou un mixeur est utilisé. Et il existe même une version sympa avec un super ingrédient secret dont vous n'avez aucune idée. Voici donc une sélection et je vous conseille d'essayer toutes les options de friture, puis d'écrire vos avis et suggestions.
Et croyez-moi, vous réussirez certainement, car dans chaque recette j'ai essayé de tout décrire en détail et étape par étape avec des photos et des images. Pour que vous n'ayez pas de questions inutiles. En général, pour tous les goûts, et comme on dit de la couleur, il y a de tout dans cet article. Vous pouvez préparer ce plat sucré sous forme de petits pains épais, ou sous forme de petits pains fins. Choisissez et créez !
C'est une option classique réussie, avec laquelle vous apprendrez à cuisiner des crêpes en 15 minutes ; je n'ai jamais vu cette méthode de cuisson plus simple et plus rapide ; Ce sera sans levure, mais avec l'ajout de soude.
De telles crêpes au kéfir s'avèrent très tendres et incroyablement aérées, de sorte que beaucoup de gens ne croient même pas que cela soit possible en principe.
Les produits utilisés sont les plus courants et les plus économiques.
Nous aurons besoin:
- Kéfir – 250 ml
- Eau – 40 ml
- Oeuf – 1 pièce.
- Farine – 250 g
- Sucre – 3 cuillères à soupe
- Sel – 1/2 cuillère à café
- Soda – 1/2 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
Mode de cuisson :
1. Placez un verre de kéfir dans un récipient profond, puis arrosez. Mélangez soigneusement le mélange avec une cuillère.
Important! Il faut maintenant chauffer cette masse blanche sur la cuisinière, c'est une condition importante, ne la négligez pas.
2. Dans une autre tasse, cassez un œuf de poule, ajoutez du sel et du sucre. Remuer puis verser le kéfir préparé. Remuez très soigneusement jusqu'à ce que de la mousse se forme sur le dessus.
3. L'étape suivante consiste à ajouter lentement la farine, il est conseillé de prendre la qualité la plus élevée. Ne versez pas en une seule fois, mais par petites portions.
Important! Tamisez au préalable la farine au tamis manuel ou automatique, ainsi la farine sera saturée en oxygène et donnera de la légèreté à la pâte.
C'est la masse que vous devriez obtenir, comme vous le voyez sur cette photo. Il ne doit pas couler rapidement d'une cuillère, il doit couler sous la forme d'un mélange extensible, rappelant à peu près une crème sure épaisse.
Important! Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux, ils doivent être évités.
Si vous remarquez que la pâte est devenue liquide, ne vous inquiétez pas, ajoutez un peu plus de farine pour que la masse devienne épaisse.
Important! Et ajoutez tout de suite le soda et remuez bien le tout.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Placez ensuite délicatement ces créations dans une poêle, formant ainsi des crêpes de forme ronde ou ovale à l'aide d'une cuillère à soupe.
Important! Astuce : Pendant la friture de la première fournée, ne remuez en aucun cas la pâte, cela affecterait son moelleux.
5. Faites frire des deux côtés à feu doux jusqu'à ce que de belles croûtes se forment, environ 2-3 minutes de chaque côté, afin qu'elles aient le temps de cuire à l'extérieur et à l'intérieur, qu'elles ne soient pas crues et qu'en même temps elles ne puissent pas tomber et rester ainsi. façon luxuriante.
6. C'est tous les secrets, ma famille les adore, ils les engloutissent à pleines joues, comme on dit, dans le feu de l'action. Après tout, ils sont très moelleux, légers et manger avec de la crème sure est tout simplement délicieux, vous vous lécherez les doigts.
7. Voici à quoi ils ressemblent en coupe transversale, pas pire que de l'extérieur. Miam quand même, essayez de le cuisiner aussi, c'est tellement simple et très, très savoureux ! Et puis invitez tout le monde à une dégustation !
Comment faire cuire des crêpes avec du kéfir et de la levure comme du duvet
La deuxième option la plus populaire après les crêpes soda appartient à juste titre à la version à la levure. Même si vous devrez bricoler un peu, car avec la levure, la pâte doit reposer et lever.
Lesquels sont meilleurs, lesquels ont meilleur goût avec du soda ou de la levure, c'est à vous de décider, certains aiment davantage la première option, d'autres aiment la seconde. Exprimons nos opinions dans les commentaires sous l'article, partageons nos impressions, afin qu'un petit forum de critiques se forme.
En général, ces crêpes sont également faciles et simples à préparer. Seulement, le temps n'est pas beaucoup plus long qu'avec le soda.
J'ai trouvé cette option simple une fois dans le magazine Vesta, et après l'avoir essayée, je peux dire qu'elles s'avèrent sucrées et ont un goût très agréable. Ce sont les proportions de tous les ingrédients qui sont importantes. Vous obtiendrez environ 12 à 15 pièces, c'est-à-dire que la portion n'est pas très grande, petite, conçue pour une ou deux personnes, si vous le souhaitez, vous pouvez l'augmenter et la rendre énorme))).
Nous aurons besoin:
- kéfir - 1 cuillère à soupe.
- œuf de poule - 1 pc.
- sel - 1/3 cuillère à café
- levure sèche - 1 sachet ou 15 g (1 cuillère à café)
- sucre - 0,5 cuillère à soupe
- farine - 1,5 cuillère à soupe.
- huile végétale de tournesol - pour la friture
Mode de cuisson :
1. Une condition importante est le kéfir, il ne doit pas provenir du réfrigérateur, comme beaucoup ont l'habitude de le faire. Ils le sortent et le font cuire, je ne peux pas du tout dire que c'est absolument interdit de faire ça, mais c'est également indésirable. Il est préférable de le laisser reposer et durcir ; la meilleure option est de chauffer le kéfir au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Tamisez la farine au tamis plusieurs fois et ajoutez-la au kéfir avec la levure, remuez. Laisser lever la pâte pendant 40 à 50 minutes en la recouvrant d'une serviette. Il est préférable de le placer près du radiateur ou sur une casserole d'eau tiède.
2. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé, le sel et l'œuf à cette pâte levée préparée. Mélangez bien et laissez reposer encore 20 à 30 minutes.
3. Une fois la pâte levée à nouveau, prenez une cuillère et utilisez-la pour former des crêpes et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale à feu doux.
Important! Au départ, la poêle doit être très chaude.
4. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec de la confiture et de la bonne humeur ! Appelez les enfants à table et faites-leur plaisir !
Crêpes à la farine de seigle au kéfir
Et encore une fois, une autre option pratique et sympa, qui peut être consultée ici :
Crêpes au kéfir sans soda (la méthode de cuisson la plus rapide)
Eh bien, une autre option super-duper qui ravira tous vos invités, car ils s'avèrent être les plus tendres et absolument non gras, si aérés et moelleux, comme lorsque vous étiez enfant avec votre grand-mère ou votre mère.
Si vous n'avez pas de soda, il existe pour ce cas un type avec de la levure chimique. Après tout, par quoi d’autre pouvez-vous remplacer le soda ? Comment penses-tu?
Nous aurons besoin:
- farine 480 gr.
- kéfir 500 ml.
- sucre 2 c.
- œuf 2 pièces.
- levure chimique 2 c.
- sel (pincée)
Mode de cuisson :
1. Ajoutez deux œufs, du sucre cristallisé et une pincée de sel au kéfir frais. C'est sous cette forme que tous les produits sont placés dans un bol en même temps. Intéressant, n'est-ce pas ?
2. Remuer avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une masse jaune homogène.
3. A part, tamisez la farine dans un autre bol, puis ajoutez la levure chimique et mélangez. Commencez progressivement à ajouter la farine obtenue au mélange d'œufs, remuez.
La pâte s'avère avoir une consistance épaisse.
4. Il ne reste plus qu’à faire revenir les crêpes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour ce faire, faites chauffer la poêle et versez de l'huile végétale. Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. C'est une activité très excitante, mais en même temps agréable.
5. Ce sont les beignets, ou on pourrait dire que ce sont des beignets.
6. Magnifique ! Tout est prêt, servez avec de la crème sure ou de la confiture, et de bonne humeur. Bon appétit!
Intéressant! À propos, vous pouvez les percer avec un sac ou un pistolet spécial et préparer une délicieuse garniture, comme nous l'avons fait avec.
La meilleure recette de crêpes au kéfir sans œufs, comme celles de grand-mère
Une option de cuisson économique si vous décidez soudainement de jeûner, même si je ne classerais jamais les crêpes frites à la poêle, et même dans l'huile, comme un type diététique, même s'il y aura une quantité minimale d'huile. Ainsi, dans cette recette, il n'y aura pas d'œufs, mais néanmoins, ces délices sont également très savoureuses.
Important! Prenez du kéfir qui a un goût très acide !
Ils s'avèrent minces et troués, mais en même temps dodus pour leur maigreur.
Nous aurons besoin:
- kéfir aigre - 0,5 l
- farine - 2 c.
- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe
- sel - 1 cuillère à café
- soda - 1 cuillère à café
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
Mode de cuisson :
1. Prenez un bol profond et versez-y du kéfir. Ajoutez le sucre, le sel et le soda.
Important! Dans ce mode de réalisation, il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda dans le vinaigre, puisqu'on utilise un produit laitier fermenté, ce qui l'éteindra bien.
Remuer avec un mixeur jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent et que le soda s'éteigne.
Ensuite, en remuant constamment avec le fouet d'un mixeur ou d'un mixeur, ajoutez progressivement la farine par portions. À la toute fin, ajoutez de l'huile végétale à la pâte, afin que plus tard les crêpes ne prennent pas beaucoup de graisse de la poêle et soient faibles en gras.
2. Et maintenant, le travail le plus important est la friture. Faites des pains plats soignés, notez qu'ils s'avèrent très lisses, car la consistance de la pâte sera un peu plus fine que dans la version classique. Versez également un peu d'huile végétale dans la poêle et faites-la bien chauffer, puis baissez le feu.
Important! Versez une cuillerée de pâte dans la poêle, cela suffira pour qu'elles cuisent bien, lèvent et augmentent de volume.
Couvrez la poêle avec un couvercle et attendez que la première face commence à dorer, puis retournez-la. Faire frire jusqu'à épuisement de la pâte.
3. Comme le dit mon voisin, c’est tout simplement délicieux sans vergogne, ça te plaît ? Versez-les avec un glaçage au miel ou au chocolat, ou mieux encore, avec du lait concentré, et demandez à tout le monde d'essayer un petit-déjeuner ou une collation aussi copieux. De délicieuses découvertes à vous, mes chers lecteurs !
Crêpes à la levure au kéfir et à la crème sure - une recette très savoureuse
Vous serez peut-être surpris d'apprendre que de la crème sure et du kéfir sont utilisés ici. Que penses-tu pour lui ? C'est une autre caractéristique qui distingue cette option de toutes les autres.
Veuillez noter que les ingrédients ne contiennent pas de bicarbonate de soude, de levure chimique ou de levure.
Nous aurons besoin:
- kéfir - 0,5 l
- crème sure - 3 cuillères à soupe
- farine - combien de pâte prendra
- sucre - 2 cuillères à soupe
- œuf de poule - 2 pcs.
- sel - 0,5 cuillère à café
Mode de cuisson :
1. À l'aide du fouet d'un mixeur, battez les œufs avec le sucre semoule et le sel.
2. Ajoutez ensuite la crème sure et le kéfir au mélange œufs-sucre, puis mélangez soigneusement le tout avec un fouet mixeur.
3. Ajoutez la farine et mélangez bien à nouveau à l'aide d'un mixeur. La masse doit s'avérer fine pour qu'elle ne s'écoule pas très rapidement de la cuillère, mais immédiatement. En général, il faut s'adapter.
4. Il est préférable de faire frire dans une poêle en fonte si vous en avez une chez vous. Sinon, prenez-en un ordinaire avec un fond épais. Faites-le chauffer, versez l'huile végétale de tournesol et faites cuire les crêpes à feu moyen.
Intéressant! Vous pouvez le réaliser sous différentes formes, rond, ovale ou autre, votre imagination vous aidera))).
Hier, j'ai vu cette drôle de poêle à frire, elle a vraiment l'air cool !
3. Dès que le premier côté est doré et que vous voyez des bords bruns, soulevez délicatement avec une fourchette et faites frire le deuxième côté. De telles spécialités alléchantes rendront vraiment fou n'importe qui, et si vous appliquez quelques astuces supplémentaires, décorez-les avec des baies fraîches ou de la confiture, elles seront alors absolument magnifiques.
De délicieuses découvertes à vous !
Crêpes au kéfir super moelleuses avec levure chimique
C'est l'une de mes options préférées, ma grand-mère les prépare toujours. Il a aussi ses propres nuances et secrets, conseils. La principale différence par rapport aux options précédentes est qu'ici de la levure chimique et un morceau de beurre sont ajoutés à la pâte, et que du kéfir ou du yaourt fait maison est utilisé.
C’est pourquoi ils ont un goût si particulier, je dirais très simple))).
Nous aurons besoin:
- kéfir ou yaourt - 1 cuillère à soupe.
- œuf - 1 pièce
- beurre - 2 cuillères à soupe
- farine - 1 cuillère à soupe.
- sel - 1 cuillère à café
- soda - 0,5 cuillère à café
- levure chimique - 1 cuillère à café
Mode de cuisson :
1. Mélangez un œuf et un verre de yaourt ou de kéfir ; mélangez simplement, pas battez.
Important! Ne battez rien avec un mixeur, le tout ici est que tous les ingrédients sont simplement mélangés.
2. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et mélangez. Ajoutez deux cuillères à soupe de beurre fondu.
3. Ajoutez la levure chimique et le soda à un verre de farine. Mélangez délicatement toute cette masse avec une cuillère. Il n'est pas nécessaire d'utiliser une cuillère pour le retirer complètement du fond du verre, l'essentiel est que les ingrédients soient mélangés à la farine.
2. Versez dans le mélange d'œufs. Remuez le tout avec une cuillère à soupe en mélangeant la farine à la pâte.
3. Faites frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale; pendant la friture, baissez le feu à moyen. Faire frire avec le couvercle fermé. Dès que des bulles commencent à apparaître, retournez les crêpes de l'autre côté.
4. Ils sont si dodus, rouges et très doux, comme du duvet. Fantastiquement délicieux. Et si vous les garnissez de confiture de baies aromatiques, elles disparaîtront de votre table en un instant. Bon appétit à tous !
Crêpes aux pommes sur kéfir - la recette la plus simple
Eh bien, maintenant, pour rendre nos vies encore plus douces, préparons des crêpes avec de petites surprises, ajoutons-y des raisins secs et des pommes, car la récolte de pommes de chacun bat son plein, alors appliquons-la ici aussi. De plus, vous savez à quel point c’est beau et incroyablement délicieux ! Tout simplement délicieux, et tellement sucré et juteux !
Intéressant! Vous pouvez également ajouter des canneberges séchées pour un peu d'acidité. Et au lieu de raisins secs, vous pouvez ajouter des carottes frites râpées.
Nous aurons besoin:
Mode de cuisson :
1. Versez le kéfir et la crème sure dans un grand bol, ajoutez la levure chimique, l'œuf, le sel et le sucre cristallisé au goût. Battez ce mélange avec un fouet à main ordinaire. Ajoutez ensuite de la vanille liquide, wow c'est déjà tellement parfumé !
Ajoutez ensuite la farine jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse. Ajoutez ensuite les pommes finement hachées et les raisins secs bien lavés. Mélangez ce mélange avec une cuillère à soupe.
Important! Pour ramollir les raisins secs, vous devrez d’abord les faire cuire à la vapeur dans de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes.
2. Laissez la pâte reposer pendant 15 à 20 minutes.
3. Préparez une poêle, faites-la chauffer et versez de l'huile végétale. Versez ces belles merveilles de fruits et faites-les frire des deux côtés à feu doux comme d'habitude. Assurez-vous de couvrir le couvercle lorsque vous faites frire le premier côté. Cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes.
4. Une fois que tout est prêt, transférez les gourmandises drôles et espiègles sur une serviette en papier. Cela doit être fait pour que tout excès de graisse soit éliminé.
Intéressant! Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire non pas dans une poêle, mais dans un bol multicuiseur en mode « Friture ».
5. Décorez-les selon vos envies et à votre goût. Vous pouvez utiliser des raisins secs, des pruneaux, du miel ou n'importe quelle confiture sucrée. Bon appétit!
Crêpes au kéfir au fromage cottage
Maintenant, une autre option intéressante consistera à utiliser du fromage cottage. Je me souviens de vous avoir déjà expliqué comment le préparer facilement et rapidement, mais pour réaliser des crêpes au fromage blanc, je vous propose de regarder cette vidéo de la chaîne YouTube :
Crêpes à la banane avec crème sure et kéfir
Un autre nouveau produit, ainsi qu'une option inattendue éprouvée et très simple que peu de gens connaissent, sont les crêpes à la banane. Oui, vous avez bien entendu, eh bien, ils s'avèrent très divins et ont bon goût !
Nous aurons besoin:
- oeuf - 3 pcs.
- sucre - 2 cuillères à soupe
- sel - une pincée
- soda - 1/3 cuillère à café
- farine - 7 cuillères à soupe
- bananes - 2 pcs.
Mode de cuisson :
1. La première étape consiste à casser trois œufs, puis à ajouter du sucre et du sel. Remuer puis ajouter le bicarbonate de soude. Battre tous les produits avec un mixeur jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajoutez 7 cuillères à soupe de farine, puis le kéfir sorti du réfrigérateur, froid et rassis. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Râpez deux bananes et jetez-les dans un bol avec le reste des ingrédients. Bien mélanger. La pâte sera liquide.
3. Faites frire les crêpes dans une poêle à feu moyen avec de l'huile végétale jusqu'à obtenir une belle croûte appétissante des deux côtés. Comme ils étaient beaux et de quel genre, personne ne penserait même qu'ils avaient une surprise à l'intérieur, avec une sorte de petit cadeau.
Comment faire des crêpes moelleuses au kéfir comme du duvet + l'astuce secrète du moelleux
Cette recette peut à juste titre être qualifiée d'originale et intéressante. Jusqu'à récemment, je ne le connaissais pas. Et d'une manière ou d'une autre, l'idée d'une telle cuisson est venue d'elle-même lorsque j'ai essayé d'ajouter de l'eau minérale.
Et comme je suis une personne créative, j'ai décidé d'utiliser ce type de gaz et d'eau ici, et c'est ce qui s'est passé. Curieux, alors lisez cette instruction du début à la fin. Et bien sûr, essayez-le vous-même !
Avez-vous peur des expériences ? Prenez ensuite tous les ingrédients dans un volume plus petit, par exemple, divisez-les en deux.
Nous aurons besoin:
- Kéfir - 300 ml;
- Eau minérale (hautement gazeuse) - 200 ml ;
- Oeuf de poule - 2 pièces;
- Sucre - 4 cuillères à soupe;
- Sel - 0,5 cuillère à café ;
- Huile végétale
- Levure chimique - 2 cuillères à café ;
- Farine de blé - 500 g
Mode de cuisson :
1. Battez bien le sucre, le sel et les œufs avec un fouet. Ajoutez ensuite de l'eau minérale avec des gaz et du kéfir. Bien mélanger avec une cuillère. Laisser reposer quelques minutes.
L'étape suivante consiste à ajouter de la farine. Ajoutez-le progressivement par petites doses, en remuant à chaque fois. Ajoutez-en autant jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance ; cela devrait vous rappeler une crème sure épaisse.
Faites bien chauffer une casserole ou une poêle et faites-la frire dans l'huile végétale des deux côtés pour que la croûte soit appétissante et belle, comme dans les cantines ou les écoles.
Important! Faire frire à feu doux. Retournez avec une spatule spéciale pour ne pas abîmer la forme de la crêpe moelleuse.
2. Ces moelleux gonflent vraiment pendant la friture, alors préparez-vous à cela.
3. Servir avec de la crème sure ou du lait concentré, ou vous pouvez avoir les deux à votre guise.
Il semblerait qu'il y ait tellement de secrets dans ce plat sucré, et ce n'est qu'en les préparant avec différentes interprétations que vous pourrez le voir. Absolument tout le monde a une apparence et une apparence différentes, et ils ont tous un goût différent. Lequel avez-vous préféré cuisiner ?
Bon c'est tout, j'espère que ma sélection vous a beaucoup plu, dans les prochains numéros, attendez-vous à de nouvelles recettes de pancakes américains appelés pancakes.
Bonne chance, positif et comme toujours, à bientôt sur ce blog. Le propriétaire de ce blog était avec vous ! Au revoir!
Personne ne les fait mieux frire que ma grand-mère. Maintenant, elle ne peut pas faire de tels tours en raison de son âge, et toute la recette se résume à « une pincée de ceci, une pincée de cela ». Ou est-ce une technique de guérilla pour que personne ne connaisse les détails : D Et donc – super, mais il ne sera pas possible de le répéter exactement. Cependant, je n’ai pas perdu espoir et je le fais depuis longtemps selon les proportions suivantes.
Puissiez-vous avoir une nourriture délicieuse et chaleureuse, tout comme nos grands-mères, bonne santé à elles :)
Nous avons besoin:
200 g de farine
1 oeuf
2/3 cuillère à soupe. lait
3,5 g de levure sèche
0,5 cuillère à soupe. cuillères de sel
3-4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
Ce que nous faisons :
1. Mélangez la farine avec le sel et le sucre 
2. Ajoutez la levure. 
3. Versez le lait tiède 
4. Ajouter l'œuf, l'huile végétale et pétrir la pâte. Cela continuera à interférer c'est interdit!
5. Laissez la pâte pendant une heure dans un endroit tiède, laissez-la lever (enlevez naturellement toutes les cuillères et autres corps étrangers et ne les laissez pas dans la pâte :))) 
Dans une heure: 
6. Encore une fois : ne remuez pas la pâte ! Versez la pâte du bord avec une cuillère et dans le moule (couvrez le reste). Ne laissez pas une cuillère dans la pâte.
Avant de frire, faites bien chauffer la poêle (gardez-la sur feu vif sans rien), j'en utilise volontairement une lourde et sans revêtement. Ajoutez ensuite de l'huile et vous pourrez passer aux crêpes. 
Un bon début de matinée : des crêpes tendres au lait, comme celles de grand-mère. Ce type de cuisson à la poêle s'avère très léger, moelleux et aéré. Le goût de ces crumpets est riche et raffiné. Leur arôme rappelle les meilleurs moments de l'enfance, où il n'était pas nécessaire de se lever tôt le matin le week-end et de se réveiller non pas à cause de la sonnerie du réveil de vos parents, mais à cause de l'odeur incroyable des crêpes. que seule votre grand-mère bien-aimée savait cuisiner. Pourquoi ne pas revenir au moins un instant à ces moments heureux et préparer de délicieux beignets pour vous et vos proches ?
Temps de cuisson – 25 minutes.
Nombre de portions – 6.
Ingrédients
Pour cuire des crêpes tendres et incroyablement savoureuses dans une poêle selon la recette de votre grand-mère, vous aurez besoin des ingrédients les plus accessibles :
- lait frais – 1,5 cuillère à soupe ;
- oeuf – 2 pièces;
- farine de qualité supérieure – ½ cuillère à soupe ;
- sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.;
- huile végétale – 50 ml;
- bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre – ½ cuillère à café ;
- sel – 1 pincée.
Comment faire des crêpes tendres avec du lait, comme celles de grand-mère
Il est tout à fait possible de cuire des crêpes au lait infiniment tendres et incroyablement aromatiques dans une poêle, comme celles de grand-mère. L'essentiel est de connaître la bonne recette. Utilisez les instructions proposées avec des photos étape par étape, et cette option deviendra sûrement la préférée de votre famille. Votre famille vous remerciera plus d'une fois pour un petit-déjeuner copieux et savoureux ou une délicieuse collation.
- La première étape consiste à casser les œufs dans un bol. Vous devrez verser du sucre cristallisé dans un bol. Le mélange est dilué avec du sel.
- Vous devez battre un peu le mélange avec un fouet.
- Du lait légèrement réchauffé est versé dans le mélange. Remuez à nouveau le tout avec un fouet.
- En plusieurs passes, par petites quantités, vous devrez ajouter de la farine pré-tamisée dans la composition. Vous ne devez pas ajouter la totalité de la quantité indiquée dans la recette d'un coup, afin de ne pas rendre la pâte trop raide et trop dense.
- Maintenant, vous devez éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre. La solution est également versée dans notre mélange sur les crêpes. Il est également recommandé à ce stade de diluer la pâte avec de l'huile végétale - vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe. Encore une fois, le tout est soigneusement mélangé pour que la masse devienne homogène.
- Lorsque la pâte est prête, vous pouvez immédiatement commencer à la frire. C'est la beauté d'un tel test, qui n'a pas besoin d'infuser et de « se reposer ». L'huile végétale est versée dans la poêle. Lorsqu'il est chaud, versez-y la pâte à l'aide d'une grande cuillère.
- En maintenant une chaleur modérée, vous devrez faire frire les crêpes des deux côtés. Au cours du processus, la pâte deviendra plus moelleuse et aérée. N'ayez pas peur, il va lever, ce qui permettra à nos crêpes de devenir moelleuses.
- Les produits de boulangerie finis sont transférés sur une feuille de papier (serviette ou serviette) pour éliminer l'excès d'huile.
C'est ainsi que nos raviolis s'avèrent délicieux. Ces crêpes au lait aussi tendres que celles de grand-mère sont bonnes dès la sortie du feu, lorsque leur croûte est particulièrement croustillante.
Recette vidéo
La recette vidéo ci-dessous vous permettra de cuire vous-même des crêpes incroyablement tendres dans une poêle sans difficultés inutiles :
Chaque femme au foyer veille à ce que les petits déjeuners préparés pour la famille soient variés, savoureux, sains et nutritifs. Tout cela peut être combiné dans un seul plat. Nos grands-mères ont réussi à faire beaucoup de choses : elles ont accompagné tout le monde au travail et à l'école, elles ont réussi à préparer à manger pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ils savaient préparer le petit-déjeuner rapidement et le rendre très savoureux. Les crêpes de grand-mère sont toujours populaires aujourd'hui.
- Ingrédients
Crêpes « Mamie » à la cannelle
Chaque grand-mère a dans son arsenal de nombreuses recettes qui l'aident à préparer des plats qui suscitent l'admiration et la crainte. Parfois, même les plats les plus simples peuvent ramener une mer de souvenirs et de nostalgie. De délicieuses crêpes sont toujours associées à la chaleur et au confort de la maison.
Les crêpes additionnées de cannelle sont très savoureuses et incroyablement aromatiques.
Les crêpes du petit-déjeuner peuvent être préparées avec du lait ou du kéfir, et si vous n'en avez pas, de l'eau claire fera l'affaire.
Les crêpes sont bonnes pour le petit-déjeuner. C'est un plat léger qui, grâce à une petite quantité d'ingrédients, est bien digeste, ne sursature pas et dynamise. Vous pouvez pétrir la pâte en moins de 10 minutes.
Ingrédients
Pour que les crêpes soient moelleuses, belles et savoureuses, les ingrédients de leur préparation doivent être frais. Il est important que la farine soit de haute qualité, sinon la pâte risque de ne pas réussir et de s'étaler et de coller.
Ingrédients pour les crêpes :
Pour frire dans une poêle, vous aurez besoin d'huile végétale. Sa quantité dépend de la recette et du type de pâte, ainsi que des préférences personnelles du cuisinier.
Crêpes aux pommes au kéfir, comme celles de grand-mère
La meilleure recette de crêpes aux pommes est simple, mais les produits de boulangerie s'avèrent aérés, juteux et très savoureux. Le secret est d'ajouter une grande quantité de pommes aux crêpes, la pâte deviendra alors pour elles une savoureuse « coquille », qui conservera tout le jus et les éléments sains. Ces crêpes vous donneront de l'énergie pour toute la journée.
Pour rendre les crêpes encore plus saines, vous pouvez ajouter une ou deux pincées de son à la pâte.
Les crêpes seront moelleuses si vous les faites frire dans une poêle très chaude, à feu doux et à couvert. La pâte à crêpes peut être préparée avec de la levure sèche ou une levure chimique spéciale. En suivant les conseils de ménagères expérimentées, vous pourrez préparer des crêpes qui sauront conquérir le cœur de tous les membres de la famille.
Comment faire des beignets aux pommes :
Les crêpes aux pommes doivent être frites à feu doux, car les pommes doivent cuire. Pour la friture, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou du beurre. Les grandes quantités d'huile doivent être évitées - elles sont nocives et peuvent gâcher le goût des crêpes.
Crêpes luxuriantes : la recette de grand-mère
De nombreuses femmes au foyer ont des opinions différentes sur la préparation de la pâte. Certaines personnes aiment cuisiner des crêpes avec de la levure, d'autres utilisent de la levure chimique et d'autres encore se débrouillent avec du kéfir et du soda. Dans tous les cas, chaque femme au foyer a son propre secret de cuisine.
Il existe de nombreuses recettes pour faire des crêpes - vous ne pouvez choisir votre préférée que par l'expérimentation.
Une recette à base de kéfir sans levure vous permettra de préparer des crêpes sans odeur de levure. Et les produits de boulangerie eux-mêmes seront moelleux et moelleux. En suivant la recette, vous pourrez préparer des crêpes qui conserveront leur moelleux même le lendemain, à moins bien sûr qu'elles ne soient consommées plus tôt.
Afin de préparer des crêpes moelleuses, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude, de la levure chimique ou de la levure à la pâte.
Recette de crêpes moelleuses :
Une fois la pâte levée, il ne faut plus la remuer. Pour faire frire des crêpes, vous devez retirer la pâte par le bord, très soigneusement pour qu'elle ne tombe pas. Les crêpes sont frites à feu moyen des deux côtés.
De délicieuses crêpes, comme celles de grand-mère (vidéo)
Les recettes de nos grands-mères vous aideront à préparer de délicieuses crêpes pour le petit-déjeuner. C’est bien que les femmes au foyer modernes puissent transmettre ces merveilleuses recettes aux générations futures. Les crêpes sont traditionnellement consommées au petit-déjeuner. C'est un repas léger qui vous donne de l'énergie. En même temps, ce plat évoque le confort et la chaleur. C'est simple à préparer, mais il est important de suivre la recette, car la pâte nécessite un soin particulier. Vous pouvez cuisiner des crêpes avec du kéfir, du lait, du yaourt et même de l'eau claire. Ils peuvent être salés ou sucrés. Et ils sont traditionnellement servis avec de la crème sure, du miel ou de la confiture.
Recette de crêpes comme celle de grand-mère (photo)
Ajoutez les ingrédients dans un récipient préparé à l'avance, notamment le kéfir, la farine, le soda, les œufs et le sucre au goût.
Assurez-vous d'ajouter une petite quantité d'huile de tournesol à la pâte et mélangez bien le tout
Placez délicatement les crêpes dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol à l'aide d'une cuillère à soupe.
Faites frire les crêpes de chaque côté pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Il est préférable de servir des crêpes chaudes avec de la crème sure ou du miel. Bon appétit!
J'ai appris à faire des crêpes alors que j'étais encore un écolier maladroit. Ils se sont avérés bien meilleurs que mes crêpes. Et c'était bien plus amusant de les cuisiner. C'est une vraie magie : la pâte grandit et respire, et la substance liquide bouillonne et se transforme en un petit cercle de soleil. Beauté!
Depuis l'école, la recette des crêpes est restée inchangée, famille, grand-mère. Quand tout est parfait et que l’on ne veut rien changer.
INGRÉDIENTS:
pour 6 portions
Lait - 700 gr
Sucre - 3 cuillères à soupe
Sel - 1/2 cuillère à café
Beurre - 150 gr
Oeufs - 3 mcx
Farine - 460 gr
Levure sèche - 8 g
Je chauffe le lait sur la cuisinière à température ambiante, j'y dissout le sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Faire fondre le beurre et mélanger avec le lait.
Ajouter 2 jaunes et la farine au mélange de lait. Bien mélanger avec un fouet. 
A part, battre 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Je l'ajoute à la pâte. 
Dans un autre bol, mélangez 1 œuf, une cuillerée de sucre et 8 grammes de levure sèche. J'ajoute le mélange de levure à la pâte. Je remue. 
C'est l'heure de la magie. Je couvre le bol avec la pâte avec un torchon humide et la laisse lever dans un endroit tiède.
Mon four est un endroit chaud. Je le chauffe jusqu'à 30 degrés. Je l'éteins. Je mets un verre d'eau dans le four pour créer un environnement non seulement chaud, mais aussi humide - la levure adore ce climat. Et donc j'envoie la pâte reposer dans un tel « Sotchi venteux ». Pour 1 heure. 
Au bout d'une heure, la pâte bouillonnera et lèvera. Je le pétris avec une cuillère pour que la levure ne se détende pas et continue à agir. Je l'ai remis au four pour finir. Après 15 minutes, je répète la procédure de pétrissage de la pâte. Ainsi, la pâte doit lever trois fois et on doit la pétrir trois fois. 
Après le troisième pétrissage, les crêpes peuvent être cuites. Je fais chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Je prépare des petites crêpes. Ma taille idéale est de 7 à 9 cm de diamètre.
Je fais frire les crêpes à feu moyen. Je le retourne lorsque la surface bouillonne bien.
