J'adore les courgettes sous toutes leurs formes ! Et ma préparation préférée chez eux, comme beaucoup de gens, est le caviar de courge. Il n'est pas toujours possible d'acheter un délicieux caviar de courge dans les magasins, mais il existe un moyen de s'en sortir, nous pouvons maintenant le cuisiner nous-mêmes à la maison, et encore une fois, le multicuiseur nous y aidera. À propos, les nutritionnistes considèrent le caviar de courge comme un produit sain, car il contient un minimum de calories et de graisses et peut être consommé par les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Vaut-il la peine de décrire le bon goût du caviar de courge aromatique et tendre cuit dans une mijoteuse ? Essayez-le et vous n'achèterez plus jamais cette collation en magasin.

Ingrédients:

2 courgettes moyennes
2 gros poivrons doux
2 carottes moyennes
4 à 5 tomates moyennes
2 oignons
3 gousses d'ail
4 à 5 cuillères à soupe. l. huile végétale
sel et poivre au goût

Caviar de courge à la mijoteuse :

Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Placer les légumes, saler et poivrer.

Fermez le couvercle, réglez le mode « pilaf ». Cuire le caviar de courge dans une mijoteuse jusqu'au signal. Il est toujours préparé différemment, selon la jutosité des légumes.

Le mode « pilaf » fonctionne jusqu'à évaporation complète du liquide, mais peut être désactivé plus tôt.

Après le signal, transférez les légumes dans un autre récipient et utilisez un mixeur pour réduire le tout en purée.

Transférez le caviar de courge chaud dans des bocaux propres et stérilisés, vissez avec des couvercles spéciaux et laissez refroidir.

Celui-ci se conserve au réfrigérateur dans des bocaux hermétiquement fermés jusqu'à 4 mois. Vérifié!

Vous avez probablement déjà essayé le caviar de courge du commerce une fois dans votre vie. Eh bien, comment avez-vous aimé ça ? Et aujourd'hui, vous avez l'opportunité d'apprendre à cuisiner exactement de la même manière, mais en plus savoureux. Je présente à la vue de tous : du caviar de courge à la mijoteuse pour l'hiver, une recette simple avec des tomates. Préparons étape par étape le plus délicieux caviar de courgettes.

J'ai déterré cette recette en fouillant dans les vieilles affaires de mes parents. Le fait est que ma mère et mon père ont écrit séparément les recettes les plus réussies dans un cahier. Il s'agit d'un livre de cuisine familial (beaucoup de gens le faisaient à l'époque soviétique).

Caviar de courge à la mijoteuse, préparé pour l'hiver à la maison

Cela s'avère comme en magasin, encore plus savoureux !

Ingrédients:

Courgettes - un kilo et demi,
Carottes - kilogramme,
Oignon - 0,7 kg.,
Purée de tomates - pot de 700 grammes,
Sel - 3 cuillères à café. des cuillères,
Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe. des cuillères,
Huile végétale - 100 ml.,
Sucre - 2 cuillères à café et demie. des cuillères,
Poivre - facultatif et au goût.

Recette pour cuisiner à la mijoteuse :

1. Râpez finement les carottes ou hachez-les au robot culinaire. Coupez l'oignon en rondelles. Placez le tout dans une mijoteuse et ajoutez l'huile végétale. Placer en mode « friture » pendant 20 minutes en remuant constamment (vous pouvez faire frire dans une poêle).

2. Lavez les courgettes et retirez les graines et la peau. Couper en cubes. Ajoutez les tomates râpées et les courgettes dans la mijoteuse avec les oignons et les carottes et laissez mijoter sur le réglage « ragoût » pendant une heure.

3. Quand le temps est écoulé. Transférer dans un robot culinaire et broyer (broyer).

4. Ajoutez du vinaigre, du poivre, du sel et du sucre au gruau obtenu et mélangez. Et encore une fois, mettez-le en mode « trempe » au micro-ondes pendant 20 minutes.

5. Préparez des pots stériles et disposez le caviar de courge.

6. Tournez-le. Nous l'avons rangé pour l'hiver.

Je ne sais pas vous, mais mes enfants adorent le caviar de courge. Dès que vous le cuisinez, il est déjà parti. Balayé comme des sauterelles. Et si vous ne pouvez pas leur prouver que c’est pour l’hiver, donnez-en davantage. C’est comme ça que cela s’avère délicieux !

J'ai des articles sur les courgettes pour préparer l'hiver :

Bon appétit!

Prendre note:

Et voici une autre recette de caviar de courge d'hiver aux tomates et poivrons.

Caviar de courge à la mijoteuse pour l'hiver : recette avec tomates et poivrons

Le poivre donne au caviar un goût piquant unique. Et ils l'ajoutent pour tout le monde.

Ce dont tu auras besoin:

Courgettes - 2 légèrement plus que la moyenne,
Carottes – 2 moyennes,
Oignon – 2 petits oignons,
Poivron – 3 pièces,
Ail – 3 gousses,
Tomate – 4 pièces,
Sel – 4 cuillères à café,
Sucre une cuillère à café,
Huile végétale - deux cuillères à soupe.

Comment préparer du caviar de courge pour l'hiver à la maison dans une mijoteuse ?

Nous allons laver et éplucher tous les légumes. Il est préférable de prendre des courgettes jeunes, où il y a moins de graines.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez la courgette et la tomate en cubes et le poivron en carrés.

3. Réglez le multicuiseur sur « cuisson » ou « friture » (durée totale 20 minutes).

4. Faites frire l'ail et l'oignon pendant 5 minutes.

5. Ajoutez les carottes et faites frire encore 5 minutes.

6. Passez les 10 minutes restantes sur les courgettes.

7. C’est maintenant au tour des tomates et des poivrons. Ajoutons-le à nos légumes. Nous réglons le multicuiseur sur « cuisson » (le mode « pilaf » peut convenir à ces fins) pendant 60 minutes.

8. Une fois le temps écoulé, broyez avec un mixeur jusqu'à consistance pâteuse (il est préférable d'utiliser un couteau en plastique pour mixeur afin de ne pas endommager le bol).

9. Préparez des bocaux et des couvercles stérilisés. Dépliez et tournez. Nous le mettons au réfrigérateur.

C'est tout. Un caviar de courge maison incroyablement délicieux avec des tomates et des poivrons est prêt pour l'hiver !

Sans vinaigre, ce caviar se conserve au réfrigérateur. Vous ne devez pas le conserver plus de 3 mois.

Mangez pour votre santé !

Les jours d'été, de nombreux résidents d'été peuvent se vanter de leurs abondantes récoltes de légumes. Parmi eux, les courgettes occupent à juste titre une place prépondérante. Il existe donc d’innombrables recettes délicieuses pour préparer ce merveilleux légume. Aujourd'hui, nous souhaitons vous préparer du caviar de courge à l'aide d'un multicuiseur Redmond. Cela aidera à conserver des micro-éléments plus utiles dans nos délicieux plats.

Ingrédients pour 1 litre de produit fini :

jeunes courgettes – 1 kg;
oignons – 150 g;
carottes – 300 g (jeune légume-racine);
huile végétale (l'huile de tournesol est parfaite) – 50 ml ;
ail – 4 dents;
sel (utiliser uniquement du gros) – 1 cuillère à soupe. l.;
sucre – 2/3 c. l.;
vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation

Les légumes nécessaires à la recette sont devant vous. Lavez soigneusement les courgettes et coupez la queue. Si les graines de votre légume sont déjà bien visibles, il est préférable de les éplucher à l'aide d'une cuillère ordinaire et de retirer également la couche supérieure. Épluchez les carottes, épluchez les oignons et les gousses d'ail. Rincez bien tous les légumes sous l'eau courante. Placez l'oignon épluché dans l'eau froide.

Coupez les oignons en demi-anneaux et placez-les dans un grand bol.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon.

Mélangez tous les légumes hachés et placez-les au fond de la multi-casserole. Pressez une gousse d'ail dans une presse et ajoutez de l'huile. Mélangez à nouveau.

Maintenant, nous devons faire frire légèrement les légumes. Démarrons le multicuiseur en mode « friture ». L'heure automatiquement affichée sur le panneau est de 18 minutes - cela fonctionne très bien pour nous.

Coupez les courgettes en cubes.

Dès que le signal final de l'appareil retentit concernant la fin du programme en cours, ajoutez les courgettes hachées au contenu du bol.

Commençons un nouveau programme « ragoût » et faisons mijoter nos légumes pendant 45 minutes. N'oubliez pas de remuer tout au long du cycle (environ toutes les 10-15 minutes).

Transférez ensuite les légumes préparés dans un récipient mixeur.

Allumez l'appareil pendant 60 secondes. Pendant ce temps, le contenu du bol va se transformer en une purée de courgettes homogène.

Mettons-le dans une multi-casserole. Ajoutons du sel. Ajoutez le sucre et le vinaigre. Mélangeons.

Utilisons à nouveau le mode « quenching ». Faisons fonctionner l'appareil avec le couvercle ouvert pendant 20 minutes. Vous n'êtes pas obligé de remuer.

Placez le caviar de courge fini dans des bocaux soigneusement stérilisés. Fermez hermétiquement les couvercles. Nous avons préparé à l'avance des récipients en verre en les faisant bouillir pendant 15 minutes.

Ce caviar de courge se prépare rapidement à la mijoteuse pour l'hiver. C'est une recette simple mais très savoureuse sans tomates.

Caviar de courge à la mijoteuse avec concentré de tomate pour l'hiver

La plupart des recettes utilisent des tomates ou de la pâte de tomates. Ma famille aime beaucoup le caviar de courge au concentré de tomate. Il a une agréable couleur dorée et un goût aigre-doux. Nous avons généralement beaucoup de courgettes, cela nous permet de préparer à la maison plusieurs versions différentes de ce plat très apprécié. J'en mange aussi volontiers (il y a peu de calories ici).

Pour préparer du caviar au concentré de tomate, j'utilise une recette simple. Je prends un peu plus de 1 kilogramme de courgettes, 2 oignons moyens et les passe ensemble dans un hachoir à viande, puis j'essore 1 gousse d'ail et la place dans une multi-casserole. Versez d’abord 30 g d’huile de tournesol raffinée dans le fond (si le goût ne vous dérange pas, vous pouvez utiliser de l’huile non raffinée). J'ajoute du sel à tout cela (vous n'avez besoin que d'environ une cuillère à soupe), je règle le mode « ragoût » sur 50 minutes.

Au signal sonore, ajoutez 40 g de concentré de tomate, 1 c. sucre et relancez le mode « mijoter », mais maintenant pendant 30 minutes.

Environ 7 minutes avant la fin de la cuisson, j'ajoute 1 c. vinaigre, 1 autre gousse d'ail hachée. Quand le signal retentit. J'étale le caviar chaud dans des bocaux cuits à la vapeur.

Caviar à la mayonnaise

La recette précédente était sans mayonnaise. Mais préparer du caviar de courge avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise n'est pas non plus difficile, mais il s'avère très savoureux. Pour cela, on prendra les mêmes produits et dans les mêmes volumes que dans la recette précédente, il suffit d'ajouter 100 g de mayonnaise.

Ici, vous devez d'abord préparer la sauce à partir de la quantité requise d'oignons, de pâte de tomate et d'épices. Pour ce faire, nous chargeons tous les produits dans le multicuiseur et réglons le processus de « ragoût » sur 15 minutes.

Passer les courgettes au hachoir à viande, ajouter 100 g de mayonnaise. Retirez ensuite la sauce et mettez le mélange de courgettes et de mayonnaise dans une multi-casserole. Nous réglons le mode « extinction » sur 1 heure 20 minutes. N'oubliez pas de remuer le contenu de la multi-casserole toutes les 15 minutes.

Puis mélangez le mélange avec la sauce et laissez mijoter encore 40 minutes. Puis roulez-le chaud.

Caviar de courgettes dans une mijoteuse comme du commerce pour l'hiver

Pour faire un caviar comme le caviar habituel du commerce, on fait ceci : coupez 1 kg de courgettes en demi-rondelles, ajoutez 1 carotte moyenne râpée et 1 oignon moyen (en demi-rondelles). Nous mettons tout cela dans une multi-casserole avec 50 g d'huile de tournesol (raffinée) et réglons le mode « friture ».

Lorsque les légumes acquièrent une couleur dorée, ils doivent être retirés et passés dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Maintenant, nous retournons à la mijoteuse, y mettons la purée et laissons mijoter pendant 40 minutes.

Après le signal final, ajoutez 10 g de sucre, 100 g de concentré de tomate, 5 g de sel de table et 1 g chacun de noir et de piment de la Jamaïque. Mélangez bien le tout et programmez encore 20 minutes de mode « trempe ».

Après le signal final, placez le caviar dans les bocaux préparés et roulez-le.

Caviar de courge à la cocotte minute avec poivron pour l'hiver

Vous pouvez préparer un très savoureux caviar de courge dans une mijoteuse pour l'hiver avec des poivrons. Ce caviar est tout simplement à tomber par terre. Et sa préparation est la plus simple. On procède ainsi : prendre 1 kg de courgettes préparées, 3 carottes moyennes, 3 gros poivrons doux (il vaut mieux prendre des variétés charnues) et 1 oignon moyen. Lavez et nettoyez tous les produits, coupez-les en gros morceaux et passez-les dans un hachoir à viande.

Ajoutez du sel (1 cuillère à soupe), de la pâte de tomate (2 cuillères à soupe) et de l'huile de tournesol raffinée (6 cuillères à soupe) à la masse obtenue et bien mélangée. Mélangez bien le tout à nouveau et mettez-le dans une multi-casserole.

Nous réglons le mode « extinction » sur 50 minutes. Après le signal, mettez notre caviar dans des bocaux stériles, couvrez avec des couvercles et stérilisez dans une casserole pendant environ 10 minutes.
Ensuite, nous l'enroulons et l'emballons, et après une journée, vous pouvez le cacher dans le garde-manger.

Le caviar de courge préparé selon l'une de nos méthodes peut être consommé immédiatement ou conservé pour l'hiver. Il se conserve bien dans une pièce sombre et fraîche jusqu'à la prochaine récolte.

Soyez prudent lorsque vous faites sauter des légumes. La mijoteuse peut vous brûler.
L'huile végétale est toujours utilisée pour préparer le caviar. Je préfère prendre du tournesol et du tournesol raffiné, non raffiné dégage un arrière-goût, mais s'avère également savoureux. Ceux qui n’aiment pas le tournesol devraient cuisiner le caviar avec de l’huile d’olive.
Les légumes rôtis donnent au caviar une teinte brune plus riche.
Pour que le caviar ait un goût de courgette plus riche, prenez des fruits à peau dure. Mais veillez à bien peler la peau et à sélectionner les graines (c'est facile à faire avec une cuillère).
Pendant la cuisson, les légumes doivent être remués environ toutes les 10 à 15 minutes.
Assurez-vous de retourner les pots enroulés et de les envelopper chaudement dans une couverture ou une serviette. Cela donnera au caviar un goût plus riche et constituera une mesure de transformation supplémentaire.
Le caviar cuit à la mijoteuse retient beaucoup plus de magnésium, de phosphore et de fer bénéfiques pour notre organisme.

Grâce aux technologies modernes, vous n'avez plus besoin de cuisiner dans une casserole une collation familière depuis l'enfance. Il existe un moyen plus pratique de préparer des provisions pour l'hiver : le caviar de courge dans une mijoteuse.

Les ingrédients principaux

La version classique du caviar de courgettes est préparée uniquement avec des courgettes, des carottes, des oignons, des tomates fraîches, du sel et du poivre noir. Il existe un nombre suffisant d'autres ingrédients qui peuvent être ajoutés à ce plat. Il peut s'agir de poivrons, d'aubergines, de champignons, de mayonnaise, de chou. Autrement dit, presque tout ce qui se trouve au réfrigérateur en été.

Mais ce qui influence le plus le goût de la collation finie n'est pas le choix des produits, mais leur qualité. Vous devez toujours être prudent lorsque vous choisissez des produits. Il est très important qu'ils soient aussi frais que possible. Si possible, mieux vaut passer par le centre commercial et faire ses courses au marché.

Caviar de courge, haché au hachoir à viande et cuit à la mijoteuse

Nous aurons besoin:

2 courgettes moyennes ;
3 carottes ;
3 grosses tomates ;
poivre noir;
2 oignons ;
sel.

Recette de cuisine pas à pas :

Rincez soigneusement tous les légumes.
Pelez les carottes, les oignons et les courgettes de la couche supérieure.
Faites une entaille à la base de la tomate.
Faites bouillir de l'eau sur la cuisinière.
Plongez les tomates fraîches dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
Retirez les tomates.
Retirez la peau.
Lavez le bol du multicuiseur.
Versez-y un peu d'huile végétale.
Coupez tous les légumes en carrés et faites-les revenir dans une mijoteuse.
Après 10 minutes, changez le mode en ragoût et laissez cuire encore une demi-heure.
Sortez le mélange de légumes et passez-le 2 fois dans un hachoir à viande.
Ajoutez du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Répartir le mélange fini dans des bocaux pasteurisés.

Prêt! Il s'avère que selon GOST.

Recette dans une mijoteuse avec mayonnaise

Liste d'épicerie :

3 courgettes de taille moyenne, pelées ;
1 paquet de mayonnaise pour 200 g ;
2 oignons ;
100 ml d'huile végétale ou d'olive ;
100 g de sucre semoule ;
200 g de tomate ;
mélange de poivre;
sel;
2 feuilles de laurier.

Étapes de cuisson :

Tout d’abord, vous devez laver et éplucher les courgettes et les oignons.
Dans un mixeur, réduire l'oignon et la courgette en purée.
Ajoutez le mélange obtenu avec l'huile végétale, la pâte de tomate et la mayonnaise.
Bien mélanger.
Placez le mélange de légumes dans la mijoteuse pendant 40 minutes.
Ajouter le sel, 2 feuilles de laurier, le poivre moulu, le sucre.
Bien mélanger.
Cuire à la mijoteuse encore une heure et demie.
Retirez ensuite 2 feuilles de laurier.
Placez l'apéritif de courgettes préparé dans des bocaux stérilisés.
Serrez correctement les couvercles.
Les pots doivent être placés dans un endroit chaud. Vous pouvez l'envelopper dans une couverture.
Le fond du pot doit être tourné vers le haut.
Laissez les twists dans cette position pendant au moins une nuit.
Ensuite, le caviar de courgettes peut être conservé dans une cave froide, sur le balcon ou, s'il y a de la place, au réfrigérateur.

Dans une mijoteuse avec des tomates

Ingrédients:

100 g de tomates cerises ;
1 grosse tomate rose ;
1 grosse tomate orange ;
3 courgettes ;
100 g de sucre ;
100 g d'aneth frais ;
100 g de persil frais ;
30 g de sel ;
mélange de poivre;
coriandre sec;
30 ml d'huile d'olive ;
1 tête d'ail.

Cuisson:

Épluchez tous les légumes.
Coupez les tomates en cubes avec la peau.
Hachez finement l'aneth et le persil.
Épluchez et hachez l'ail.
Coupez les courgettes en cubes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une mijoteuse.
Faites-y revenir l'ail, l'aneth et le persil. Cela donnera de la saveur au plat.
Ajoutez les courgettes.
Au bout de 5 minutes, ajoutez les tomates.
Ajoutez tous les assaisonnements.
Mélanger.
Laisser mijoter 2 heures.

Dans une mijoteuse avec des aubergines

Nous aurons besoin:

2 aubergines ;
2 courgettes ;
15 g de n'importe quel assaisonnement aux champignons ;
2 gousses d'ail ;
1 oignon;
60 ml de concentré de tomate ;
2 carottes ;
mélange de poivre;
60 ml d'eau ;
huile de tournesol;
sel.

Étapes de cuisson :

Épluchez les aubergines, les courgettes, les carottes.
Râpez les aubergines et les courgettes sur une râpe grossière.
Épluchez l'ail.
Écrasez et hachez finement 2 gousses d'ail avec un couteau.
Retirez la peau de l'oignon.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Remplissez le fond du bol multicuiseur d'huile. Réchauffer.
En même temps, chargez les aubergines, les oignons, les carottes et l'ail.
Lorsque les légumes ramollissent, ajoutez le concentré de tomate, 15 g d'assaisonnement aux champignons, du sel et un mélange de poivrons.
Remuez le tout.
Ajoutez de l'eau.
Laisser mijoter une demi-heure.

Le caviar d'aubergines-courge ainsi préparé ressemble beaucoup à un assortiment de champignons.

Recette de caviar de courge à la mijoteuse pour l'hiver aux champignons

Des produits:

200 g de champignons ;
200 g de courgettes ;
1 petite carotte ;
15 g d'assaisonnement aux champignons ;
2 oignons moyens ;
sel;
15 ml d'huile végétale ;
mélange de poivre;
15 g de sucre ;
Feuille de laurier.

Recette étape par étape :

Retirez les chapeaux des courgettes. Ne retirez pas la peau.
Épluchez complètement les carottes, les oignons et les aubergines.
Coupez les courgettes, les champignons, les oignons, les aubergines en cubes.
Râpez les carottes sur une râpe fine.
Faites chauffer l'huile végétale dans un bol multicuiseur.
Ajoutez tous les légumes en même temps.
Faire frire pendant 15 minutes.
Ajouter le sel, le mélange de poivre, le sucre et le laurier.
Mélanger.
Mettez le multicuiseur en mode ragoût.
Cuire 40 minutes.
Placez un mixeur plongeant dans le bol et réduisez tout le contenu en une pâte.

Dans une mijoteuse en morceaux

Ce caviar de courge dans une mijoteuse n'a pas l'air traditionnel. Les légumes ne doivent pas être complètement bouillis pour obtenir une pâte, mais rester en morceaux. Il serait probablement juste de dire que ce plat est un croisement entre un ragoût de légumes et un caviar de courge.

1 tête d'ail;
2 grosses tomates ;
un bouquet de persil frais ;
un bouquet d'oignons verts ;
2 grosses carottes ;
3 courgettes ;
15 ml d'huile végétale ;
60 g de sucre ;
30 g de sel ;
mélange de poivre.

Étapes de cuisson :

Lavez tous les légumes et herbes.
A l'aide d'un couteau, dessinez une petite croix à la base de chaque tomate.
Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire électrique.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
Épluchez-les en retirant la peau avec un petit couteau.
Épluchez la couche supérieure des carottes et des courgettes.
Coupez les carottes, les courgettes, les tomates en cubes.
Séchez le bol du micro-ondes pour éliminer l'eau avec une serviette.
Réglez le mode de friture sur l'écran.
Versez de l'huile végétale au fond du bol.
Tout d’abord, ajoutez les carottes à frire. C'est la préparation qui prend le plus de temps.
Hachez finement les oignons verts.
Ajouter l'oignon haché aux carottes.
Mélangez le tout.
Ajoutez les courgettes à frire.
Au bout de 15 minutes, lorsque les légumes sont presque prêts, ajoutez les tomates.
Ajouter le mélange sucre, sel et poivre dans le récipient.
Mélanger.
Mettez le multicuiseur en mode ragoût.
Cuire encore 15 minutes.
Hachez finement le persil et ajoutez-le au plat.
Remuez délicatement sans abîmer les morceaux de légumes.
Éteignez le multicuiseur.
Laissez l'apéritif de courgettes couvert pendant encore 10 minutes.

Il vaut mieux le manger frais plutôt que de le mettre en bocaux.

Différences de cuisson dans différents multicuiseurs

Il existe un choix assez large d'ustensiles de cuisine sur le marché de l'électroménager. Nous pouvons vous assurer en toute confiance que le caviar de courge dans le multicuiseur Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex n'est pas différent. Vous pouvez obtenir une délicieuse collation en utilisant les recettes ci-dessus, quel que soit le contenu dans lequel elle sera préparée.

Durée : 90 minutes.

Portions : 6-8

Difficulté : 3 sur 5

Recettes éprouvées pour un délicieux caviar de courge dans une mijoteuse pour l'hiver

Le caviar de courge est connu de tous ; on le trouve dans les rayons de tous les supermarchés. Mais le goût d'une telle collation préparée industriellement n'est pas du tout ce que nous souhaiterions. Alors pourquoi ne pas le préparer vous-même pour toute la famille ? Nous vous recommandons d'essayer le caviar de courge savoureux et tendre dans une mijoteuse, ce qui vous prendra un minimum de temps à préparer.

Le caviar de courge dans une mijoteuse peut être préparé presque de la même manière que celui produit en URSS. De plus, un légume de saison peut être acheté pour quelques centimes ; un plat préparé soi-même coûtera beaucoup moins cher qu'une nourriture en conserve en magasin.

Malgré le fait que la courgette soit le composant principal de la collation, elle peut être préparée de différentes manières. Le goût du plat fini dépendra non seulement de la durée du traitement thermique des produits, mais également de la présence de composants supplémentaires, ainsi que de leur quantité.

La collation la plus délicieuse est obtenue en utilisant des ingrédients frais de haute qualité. Habituellement, la recette pour préparer du caviar de courge dans une mijoteuse contient de la pâte de tomate, c'est ce qui donne au plat une teinte orange si appétissante. Mais il est préférable d'utiliser des tomates fraîches ; elles ajouteront une légère acidité, tandis que le goût du plat sera équilibré et plus brillant.

De nombreuses ménagères préparent souvent en réserve de délicieux caviar de courge dans des multicuiseurs ; grâce à cette préparation, elles pourront déguster leur plat préféré en période automne-printemps. Pour que le caviar conserve le plus longtemps possible ses propriétés bénéfiques et son excellent goût, vous devez respecter certaines règles de préparation de cette collation.

Sur une note : Si vous n'avez pas de pâte de tomate sous la main, vous pouvez utiliser du ketchup ou du jus bouilli pour la préparer. Dans ce cas, il vaut la peine de prendre un peu plus de produit à base de tomate en raison de sa concentration réduite.

Préparer du caviar de courge selon GOST dans des multicuiseurs n'est pas du tout difficile ; la recette ci-dessous avec une photo décrit en détail chacune des étapes de cuisson. Le plat préparé rappellera à chacun le goût de l'enfance.

Ingrédients:

Étape 1

Préparez la liste complète des ingrédients nécessaires.

Étape 2

Épluchez les courgettes, puis coupez-les en fines tranches.

Étape 3

Broyer les carottes à l'aide d'une râpe grossière.

Étape 4

Épluchez l'oignon et coupez-le en gros carrés.

Étape 5

Réglez le programme « Friture », faites chauffer l'huile raffinée, puis déposez les courgettes hachées au fond et faites-les revenir en remuant régulièrement. Après 15 minutes. vous devez ajouter l'oignon haché avec les carottes, faire revenir le tout pendant 15 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, il vaut la peine de transférer les légumes dans un récipient séparé.

Étape 6

Broyer les légumes mijotés à l'aide d'un mixeur.

Placez une masse végétale homogène à l'intérieur du multicuiseur, réglez le mode « Ragoût » sur 40 minutes. Après 20 minutes. Dès le début de la cuisson, ajoutez la quantité nécessaire de concentré de tomate, ainsi que le sucre, le sel et le poivre blanc. Continuez à faire mijoter les légumes avec le couvercle ouvert. Au stade final de la cuisson, ajoutez une gousse d'ail finement hachée.

Placez le caviar fini dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur.

Une autre version de ce plat :

Recette avec de la mayonnaise

Le caviar de courge pour l'hiver est préparé dans des multicuiseurs de manière simple et abordable. La mayonnaise utilisée dans la recette rendra le plat plus tendre et équilibrera parfaitement son goût.

Ingrédients:

Courgettes – 500 gr.
Oignons – 500 gr.
Pâte de tomate – 200 gr.
Vinaigre de table – 5 ml
Sucre – 10 gr.
Sel de mer – 20 gr.
Mayonnaise – 250 gr.
Ail – 4 dents.

Étape 1

Broyez la quantité requise de courgettes et d'oignons à l'aide d'un hachoir à viande.

Étape 2

Placez le tout dans le bol du multicuiseur.

Étape 3

Versez l'huile raffinée, ajoutez du sel, mélangez bien le tout.

Étape 4

Fermez le couvercle et réglez le programme « Extinction » sur 2 heures.

Étape 5

Au fil du temps, vous devrez ajouter de la pâte de tomate, du sucre et de la mayonnaise. Remuez le contenu du bol avec une spatule.

Étape 6

Laisser mijoter les légumes pendant 30 minutes. Après le signal, ouvrez le multicuiseur, ajoutez l'ail écrasé à l'aide d'un presse. Laissez le plat reposer sur le feu pendant encore 15 minutes.

Transférez la collation finie dans des bocaux stériles et roulez-la.

Recette du caviar de courge « verte »

Nous sommes tous habitués au fait qu'un tel plat a une riche couleur orange, mais les nuances de saveur ne dépendent pas de la palette de couleurs du produit fini. Nous vous invitons à prendre note d'une excellente recette de caviar « vert » avec des photographies étape par étape. Le plat fini vous surprendra par sa polyvalence gustative.

Ingrédients:

Tomates – 2 pièces.
Jeunes courgettes - 1 kg
Oignon - 1 pc.
Persil frais – ½ bouquet.
Sucre – 10 gr.
Ail – 3 dents.
Huile raffinée – 35 ml
Sel – 20 gr.

Étape 1

Coupez finement la peau des courgettes, coupez les fruits en petits cubes et placez-les dans le bol.

Étape 2

Ajouter l'oignon grossièrement haché, le sucre, le sel et l'huile végétale au contenu du bol. Sélectionnez le mode « Extinction », réglez la minuterie sur 20 minutes.

Étape 3

Ajouter le persil grossièrement haché, ajouter les tranches pelées et hachées ainsi que l'ail.

Étape 4

Au bout de cinq minutes, vous devrez ajouter les tomates râpées.

Étape 5

Mélangez bien les légumes mijotés et poursuivez la cuisson de l'apéritif pendant 15 minutes. Pendant ce temps, le plat sera rempli d'un goût et d'un arôme inégalés.

Étape 6

Vous pouvez maintenant commencer à déguster le plat fraîchement préparé, il s'est avéré incroyablement savoureux. Bon appétit!

Choisissez les « bonnes » courgettes. Les fruits doivent avoir une peau claire sans dommages visibles et une tige fraîche. Les jeunes courgettes sont idéales pour faire du caviar, car elles ne contiennent pas de graines et leur pulpe est très juteuse. La longueur du fruit ne doit pas dépasser 18 cm. Si vous n'avez pas pu acheter de jeunes courgettes ou courgettes, retirez le noyau ainsi que les graines du légume et coupez la peau.
Le caviar de courgettes dans une mijoteuse deviendra tendre si vous hachez les légumes cuits à l'aide d'un mélangeur.
Lorsque vous utilisez une recette de caviar de courge dans des multicuiseurs pour l'hiver, tenez compte d'une petite astuce : faites d'abord mariner les fruits dans de l'eau salée ou faites-les frire dans une petite quantité d'huile raffinée. Grâce à cela, la collation hivernale acquerra un goût particulier.
Avant de préparer le caviar de courge dans une mijoteuse, il vaut la peine de préparer les légumes ; la technique de coupe n'a pas d'importance, car dans tous les cas, le plat fini sera haché à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur.