Сегодня очень популярны десерты без выпечки. Готовить его просто, а результат просто восхитительный. Кроме того, такой десерт подойдет даже тем сладкоежкам, которые вынуждены сидеть на диетах.
Желейные торты без выпечки - основные принципы приготовления
Основой для торта без выпечки могут стать готовые коржи, которые продаются в любом магазине, либо приготовить корж из печенья. Для этого подойдет обычное печенье: «Юбилейное», «К кофе» или с ароматом топленого молока. Его ломают и измельчают до состояния мелкой крошки с помощью обычной скалки, либо блендера. Затем эту крошку соединяют с мягким сливочным маслом и перемешивают. Полученную массу выкладывают в форму и распределяют руками по дну, делая невысокие бортики.
Торты без выпечки готовят и без основы, используя только желе, фрукты или ягоды.
Желе для торта готовят на основе сметаны, фруктовых соков, сливок или взбитых белков. В одном торте можно использовать несколько видов желе.
Особенно вкусным и красивым получается десерт, приготовленный из фруктового и сливочного желе.
Рецепт 1. Молочно-желейный торт без выпечки
Ингредиенты
сахар-песок - 100 г;
молоко - 750 мл;
желатин - 30 г;
шоколад - 150 г.
Способ приготовления
1. Желатин замачиваем в холодной воде в пропорциях 1:8, смешиваем и оставляем набухать на сорок минут.
2. Шоколад измельчаем на терке с крупными отверстиями. Молоко выливаем в сотейник и доводим до кипения на медленном огне. Добавляем сахар и шоколадную стружку. Томим до полного их растворения. Вводим набухший желатин и держим на огне до вскипания.
3. Разливаем полученную смесь по формочкам и охлаждаем. Помещаем до полного застывания в холодильник. Перед подачей опускаем форму ненадолго в горячую воду и переворачиваем на тарелку. Поливаем фруктовым сиропом.
Рецепт 2. Желейный торт без выпечки со вкусом лайма
Ингредиенты
веточка мяты;
200 г «Юбилейного» печенья;
сметана - пол-литра;
пакетик желе «Киви»;
лайм или лимон;
150 г творога;
пакетик сахара ванильного;
100 г масла сливочного;
желатин - пакетик;
сахар-песок - 120 г.
Способ приготовления
1. Измельчаем печенье в крошку с помощью блендера, либо помещаем его в пакет и раскатываем скалкой. Соединяем крошку печенья с мягким сливочным маслом и перемешиваем.
2. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом и помещаем в нее тесто из печенья. Распределяем его по дну, слегка утрамбовывая. Отправляем на полчаса в холодильник.
3. Заливаем желатин примерно 100 мл воды, смешиваем и оставляем на десять минут набухать. Затем помещаем его на водяную баню и прогреваем до полного растворения желатина. Охлаждаем.
4. Творог перетираем через сито, чтобы консистенция желе получилась однородной. Добавляем к нему сметану, белый и ванильный сахар. Выжимаем из лимона или лайма сок. Все взбиваем миксером до растворения сахара. Затем в полученную массу вливаем раствор желатина и продолжаем взбивать еще пару минут. Выливаем на корж из печенья, и отправляем в холодильник еще на пару часов.
5. Желе «Киви» готовим, следуя рекомендациям на упаковке, сократив количество воды на 100 мл. Охлаждаем и выливаем на застывший сметанно-творожный слой. Выдерживаем еще часов пять в холодильнике. Перед подачей торт украшаем ломтиками лайма и листочками мяты.
Рецепт 3. Необычный желейный торт без выпечки с клубникой
Ингредиенты
5 г цедры лимона;
стакан манной крупы;
100 г печенья «Юбилейного»;
литр молока;
Стакана сахара;
небольшая плитка белого шоколада;
170 г клубничного желе;
100 г масло сливочное;
полкилограмма клубники;
мороженное для подачи.
Способ приготовления
1. Дно прямоугольной разъемной формы выстелите пергаментом, борта оберните пищевой пленкой. Выложите на дно печенье в один слой.
2. Манку высыпьте в холодное молоко, добавьте сахар и варите манную кашу на медленном огне при постоянном помешивании, чтобы не было комков. Как только каша начнет кипеть, добавьте цедру лимона, ваниль, масло и шоколад. Варите еще пару минут.
3. Сразу вылейте манную кашу на печенье и разровняйте. Клубнику вымойте и разложите по манке, слегка утапливая ягоды. Полностью охладите и поставьте в холодильник.
4. Растворите желе в 750 мл питьевой воды, дайте ему слегка застыть и вылейте поверх клубники. Оставьте десерт в холодильнике на ночь. Нарежьте кусками. Подавайте, украсив мороженным.
Рецепт 4. Желейный торт без выпечки «Сочный апельсин»
Ингредиенты
25% сметана - 600 г;
сахар - 130 г;
печенье - 250 г;
три апельсина;
желатин - 20 г;
пакетик желе апельсинового.
Способ приготовления
1. Залейте желатин горячей водой и оставьте на некоторое время набухать.
2. Следуя инструкции на упаковке, приготовьте желе и остудите.
3. Покрошите печенье. Срежьте с апельсинов кожуру. Мякоть нарежьте кусочками. Печенье и цитрусовые выложите на дно формы, залейте желе и оставьте в холодильнике до полного застывания.
4. В миске соедините сметану с ванилином и сахаром. Взбейте миксером. Не переставая взбивать, влейте остывший желатин.
5. Вылейте сметанную массу на апельсиновое желе и снова поставьте на пару часов в холодильник. Ненадолго опустите форму в горячую воду и переверните десерт на тарелку.
Рецепт 5. Десертный желейный торт без выпечки с персиками и йогуртом
Ингредиенты
пакетик персикового желе;
пол-литра йогурта;
40 г сахара;
стакан густых сливок;
1 ? ст.л. желатина;
половина пачки масла сливочного;
полкилограмма персиков;
150 г печенья бисквитного.
Способ приготовления
1. Печенье измельчите в крошку любым удобным для вас способом. Соедините ее с растопленным сливочным жиром, перемешайте. Полученную массу переложите в форму, предварительно застелив ее пергаментом. Распределите равномерно по дну. Поставьте для застывания в холодильник.
2. Персики вымойте, очистите фрукты от тонкой кожицы. Разрежьте пополам и выньте косточки. Мякоть нарежьте кусочками. Выложите в чашу блендера и перебейте до пюреобразного состояния.
3. Распустите желатин в горячей воде. Введите половину в персиковое желе, перемешайте и выложите его на корж из печенья. Поставьте минут на десять в холодильник.
4. В йогурт добавьте цедру и сок лимона, сахар, оставшийся желатин и взбитые сливки. Перемешайте. Выложите йогуртовую массу на персиковый слой. Снова поставьте в холодильник.
5. Сверху выложите красиво ломтики персиков и залейте персиковым желе. Выдержите в холодильнике еще как минимум три часа.
Рецепт 6. Желейный торт без выпечки «Конфетти»
Ингредиенты
350 г печенья;
150 г масла сливочного;
80 г белого шоколада;
380 г сахара;
два киви;
75 г порошка какао;
пакетик ванильного сахара;
литр жирной сметаны;
45 г желатина;
четыре печки желе разных цветов;
два банана.
Способ приготовления
1. Приготовьте желе из трех пакетиков, следуя инструкции на упаковке. Разлейте в разные тарелки и отправьте застывать.
2. Измельчите 250 г печенья в крошку с помощью скалки или блендера.
3. На среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте в него две ложки сахара и держите на огне, постоянно помешивая, чтобы масло не пригорело. Теперь добавьте какао и доведите смесь до кипения при постоянном помешивании.
4. Выстелите дно разъемной формы пергаментом. Смесь масла, какао и сахара вылейте в крошку печенья и перемешайте. Полученную массу выложите в форму, и сформируйте ровный слой, приминая ложкой. Поставьте в холодильник.
5. Желатин залейте 300 мл воды, перемешайте и оставьте набухать.
6. Застывшее разноцветное желе достаньте из холодильника и нарежьте кубиками. Оставшееся печенье поломайте на кусочки произвольной формы средней величины.
7. Бананы и киви очистите. Банан нарежьте кружками. Один киви измельчите кубиками, второй оставьте для украшения.
8. Распустите на водяной бане желатин. Сметану взбейте с белым и ванильным сахаром. Добавьте в сметану кусочки печенья, фрукты и кубики желе. Перемешайте. Введите теплый желатин и еще раз аккуратно перемешайте.
9. Вылейте полученную смесь в форму поверх коржа. Поставьте на час в холодильник.
10. Спустя пару часов залейте поверхность торта желе, которое приготовьте из четвертого пакетика. При этом сократив количество жидкости на треть. Выдержите еще несколько часов в холодильнике и украсьте ломтиками киви и стружкой белого шоколада. Острым ножом проведите между стенкой формы и тортом и снимите борта.
Если вы делаете торт в несколько слоев, то каждый новый нужно заливать только после того, как полностью застынет предыдущий.
Фруктовый фреш лучше процедить, чтобы желе получилось прозрачным.
В качестве ароматизаторов можно использовать сок и цедру цитрусовых или ваниль.
Если у вас нет комбайна или блендера, чтобы измельчить печенье, можете использовать скалку. Поместите печенье в пакет и разомните скалкой в крошку.
– это прекрасный десерт, причём не только для детей! В прозрачное желе можно уложить ягоды или кусочки фруктов, а из молочного и цветного желе получается весёлое полосатое лакомство. Важно не торопиться и дожидаться полного застывания каждого предыдущего слоя, прежде чем заливать следующий, иначе слои могут перемешаться.
Как приготовить желе:
Запарить желе, как написано на пакете и заливать слоями: залила один слой и поместила в холодильник, затем второй…. и так далее, а молочное желе делается просто: на пол литра сметаны один пакетик желатина, предварительно развести и пол стакана сахара. Сметану взбиваем с сахаром в блендере, затем вливаем желатин и наше желе готово.Купить разноцветное желе в пакетиках. Итак, каждый пакетик залить стаканом холодной кипяченой воды. В двух стаканах холодного молока замочить 1 ст.лож. желатина.Через час подогреть желе,чтобы растворился желатин. Остудить и поочередно заливать желе разного цвета послойно. Главное правило: Никогда не заливать жидкое желе на полностью застывший слой,чтобы слои крепко держались и не отслаивались друг от друга впоследствии. Нужно заливать уже слегка загустевший сироп на не полностью застывший слой. Когда будете разогревать молочное желе, добавьте пол-стакана сахара и мешайте до растворения.А в покупном желе сахар уже есть.
Вы знаете, что желе можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из шоколада и даже шампанского? И что желе – это очень полезный продукт, Вы знаете? Некоторые специалисты по здоровому питанию считают, что желе и мармелад чрезвычайно полезны для нашего организма, так как желатин спасает от артритов и других заболеваний суставов. Он способствует восстановлению хрящевой ткани. Кроме того, желатин полезен для костей, ногтей и волос. Пектин – ещё один продукт, с помощью которого можно приготовить желе – способен выводить из организма соли тяжёлых металлов. А агар-агар (желирующий продукт из морских водорослей) стимулирует перистальтику, так как при разбухании он многократно увеличивается в объёме. Агар-агар также выводит из организма токсины и шлаки.
Несколько слов о том, с помощью чего можно приготовить желе. Привычный всем нам желатин – это продукт животного происхождения, который получают путём вываривания, высушивания и измельчения отвара сухожилий, костей и других частей тела животных. Желатин хорош для приготовления холодца, но и желе получается тоже неплохим, главное – в процессе приготовления строго соблюдать рецептуру. Иначе, если желатина переложить, во вкусе возникает привкус столярного клея.
Пектин – желирующий продукт растительного происхождения (вегетарианцы вздохнули свободно). Пектин идеален для приготовления желе, он никогда не испортит его вкус и очень хорошо застывает при довольно высоких температурах. Однако перебарщивать с пектином тоже не стоит – прозрачное желе может стать мутноватым. Пектин выпускается в виде порошка или жидкости. Порошок разводят согласно инструкции и смешивают с холодным ягодным пюре или соком, а жидкий пектин можно добавлять без разбавления в горячий продукт. Пектин можно приготовить самим. Например, заготовка из зелёного крыжовника готовится так: 1 кг крыжовника сварите в 200 г воды до готовности и протрите через сито. На 1 л полученного пюре добавьте 400 г сахара, доведите до кипения и закатайте в маленькие банки.
Агар-агар – это желирующий продукт на основе красных и бурых водорослей. В составе агар-агара присутствуют, в основном, полисахариды – вещества, снабжающие наш организм энергией. Агар-агар абсолютно не портит вкус, даёт крепкое желе и может сочетаться с кусочками фруктов. Главное, перед использованием проверять желирующие свойства агара, так как его качество может быть разным.
Для того чтобы Ваш рецепт желе было вкусным, нужно помнить несколько простых правил.
• Желе не стоит готовить в алюминиевой посуде, так как оно может потемнеть и приобрести неприятный привкус.
• Дно посуды, в которую наливают желатин, должно быть тёплым, иначе могут образоваться комочки. Лучше всего поставить её в горячую воду.
• Для улучшения вкуса в желе можно добавить немного вина или лимонного сока.
• Чтобы приготовить раствор желатина, его нужно залить холодной водой из расчёта: на 1 часть желатина – 8-10 частей воды и оставить на час для набухания. Затем посуду с желатином поставить на водяную баню и прогреть до полного растворения желатина. Раствор процедить.
• Если у Вас желатин не в порошке, а в листах, то его следует сначала промыть холодной водой, залить на 30-40 минут (на 1 часть желатина – 10-12 частей воды), затем воду слить, желатин отжать от лишней влаги и ввести,постоянно помешивая, в закипевший сироп. Пластины полностью растворятся.
• Агар-агар готовится так же, как и листовой желатин, с той только разницей, что отмачивать его следует в течение 2 часов.
• Агара нужно брать в 2 раза меньше, чем желатина.
Новогоднее слоёное фруктовое желе
Подготовленные желе разных цветов заливать в форму слоями после достаточного остуднения предыдущего слоя.
Поместить в холодильник на 4-6 часов для полного застывания желе.
Перед подачей на стол окунуть форму в горячую воду на 2-3 секунды, салфеткой обтереть форму от воды, накрыть широким плоским блюдом и быстрым движением опрокинуть желе на блюдо.
Посыпать желе кокосовой стружкой.
По периметру блюда можно выложить фрукты из компота.
А теперь – рецепты! Их много, самых разных, самых вкусных и полезных. Можно, например, приготовить желе на зиму.
Желе на зиму из крыжовника. 1 л сока из крыжовника смешайте с 900-1000 г сахара и проварите 5-10 минут до полного растворения сахара.
Желе на зиму из малины. 2 кг малины залейте 2,5 л воды, прокипятите 15 минут, отожмите, добавьте на 1 л сока 1 кг сахара и уварите до застывания капли на краю тарелки.
Желе на зиму из облепихи. Отожмите сок из облепихи. Возьмите 600 г сахара на каждый литр сока, уварите до полного растворения сахара, разлейте по банкам.
Желе на зиму из красной смородины. Отжимаем сок из красной смородины. Ягоды предварительно можно прогреть (в духовке, в микроволновке или над паром) для лучшей отдачи сока. Отмеряем количество полученного сока, берём столько же – по объёму! – сахара и смешиваем. Далее можно поступить по-разному. Кому-то проще прогреть на медленном огне до полного растворения сахара, а кому-то жаль витаминов, и он предпочтёт сахар просто размешивать. Размешивать придётся долго, сразу предупреждаю, но оно того стоит. Готовое желе разложить по банкам, оставить до полного остывания (крышками не закрывать!), после чего накрыть пергаментом, завязать и хранить на холоде. Просто концентрат витаминов!
Крем: 4 желтка, 200 г сахара, 1/4 л.молока и сок 1-го лимона в кастрюле (помешивая) вскипятить. Затем замочить 12 листиков желатина в тёплой воде, слить воду, подогреть и добавить в тёплый (не горячий) крем.
Затем добавить 750 г творога и 600 мл взбитых сливок и пакетик ванилина
Разделить крем на 3 части. В одну из них добавить 1 с.л. какао. В другую две.
Холодный бисквит зажать плотно кольцом и выливать по очереди в середину крем то один…другой..третий! Крем разливается сам по себе до краёв. Теперь можно нарисовать зубочисткой разводы на поверхности. Желейный зебра хорошо охладить, пока не застынет, лучше на ночь поставить в холодильник. Кольцо я снимаю с помощью фена. Ну или просто ножом! Цветочки можно рисовать, а можно желейный зебра и так оставить! Если решитесь на цветочки, то оставьте немного белого крема застыть в миске. Потом поместить в шприц и на торт! Желейный зебра готов!
Фруктовое желе
Фруктовое желе отлично подходит в жару, когда в окно светит яркое солнце, не хочется тяжелых для желудка масляно-кремовых тортиков и пирожных с вареной сгущенкой. Хотя это не значит, что сладкоежки берут тайм-аут до наступления осени. Нет, они просто переходят на воздушное фруктовое желе, радующее вкусом, но не оседающее камнем в животе.
Актуален в этот период любой фруктового желе, легкий, ненавязчивый и витаминный. Он не требует долгого стояния у плиты, что важно, когда термометр показывает +30, а поедать его нужно холодным – освежает не хуже мороженого. Зато фруктовое желе готовится гораздо быстрее и затрат усилий требует минимальных.
Для приготовления фруктового желе понадобится:
Фруктовый сок - 500 гр;
Желатин - 2 столовые ложки без горки;
Фрукты, ягоды, сахар по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления Торт с желе и фруктами с фото
Итак, начнем творить:
В чистую емкость пересыпьте желе и залейте прохладной кипяченой водой, отставьте емкость с содержимым в сторонку, пусть постоит 40 минут.
Время от времени помешивайте желе, должен полностью раствориться желатин.
Потом отправьте емкость с желатином на огонь, вскипятите, потом процедите и отправьте в морозильную камеру на полчаса.
Теперь займемся тестом. В чистую широкую пиалу вбейте яйца, всыпьте сахар, возьмите венчик и взбейте ингредиенты.
Во взбитую массу начинайте всыпать муку, которую обязательно заранее просейте, приступайте к замесу однородного жидкого теста.
Теперь настала очередь духового шкафа, прогретого до 180 градусов, отправьте в него выпекаться бисквит на 25 минут.
Достаньте из духовки корж, аккуратно отделите его от стен формочки и дайте остыть.
Потом достаньте корж, разрежьте вдоль на две части, одну часть переложите обратно в разъемную форму.
На корж, оставшийся в форме, вылейте часть кремовой массы, второй корж смажьте кремом, который остался, пусть коржи пропитываются.
Далее почистите банан с киви.
Нарежьте плоды в виде кружков, переложите банановые кружки на корж в формочке.
Накройте кусочки бананов второй частью коржа, украсьте торт киви с бананами и сверху залейте выпечку желейной массой.
Отправьте десерт в холодильник на два часа, желе должно полностью застыть. Потом аккуратно с помощью ножа отделите торт от формы, вытрусите его и приглашайте всех к столу, невероятно красивый и вкусный торт с желе и фруктами готов!
Видеорецепт Торт с желе и фруктами
Торт бисквитный с желе и фруктами
А еще можно воспользоваться другим рецептам и приготовить просто царский бисквитный торт с желе и фруктами!Итак, для того чтобы побаловать своих домочадцев вкуснейшим десертом вам понадобится:
Ингредиенты:
Для бисквита:
сахар – 120 грамм;
яйца – 4 штуки;
мука – 50 грамм.
Для сливочного желе:
сливки или густая сметана – 0,5 литра;
сахар – 1 стакан;
желатин – 25 грамм.
Для прослойки:
любимое желе – 2 пачки.
Для пропитки:
вода – 6 столовых ложек;
коньяк – 1 столовая ложка;
сахар – 2 столовые ложки.
Фрукты:
клубника – 5 ягод;
зеленый виноград – 50 грамм;
киви – 2 штуки;
апельсин – 1 цитрус;
черешни – 30 грамм.
Для масляного ободка:
сливочное масло – 300 грамм;
сгущенное молоко – 0,5 банки.
Ну что ж проявим немного старания и терпения:
- Сначала приготовим бисквитные коржи. В чистую емкость вбейте яйца, всыпьте сахар, ингредиенты взбейте блендером, должна получиться белая масса.
- Теперь в сладкую взбитую массу всыпайте муку, начните замешивать тесто, используйте деревянную лопаточку, чтобы белковая масса быстро не сселась, а осталась воздушной.
- Далее возьмите пергаментную бумагу и постелите ее в подготовленную форму. В нашем случае нужно взять разъемную формочку.
- В формочку следует вылить готовую тестовую массу.
- Теперь настала очередь духового шкафа, прогретого до 120 градусов, отправьте в него выпекаться бисквит на 15 минут. Через 7 минут убавьте температуру на 10 градусов.
- Достаньте готовый бисквитный корж из формы и испеките еще один, только этот из формочки не извлекайте, пусть там и остается.
- Теперь займемся коньячной пропиткой. В пиалу влейте коньяк, воду, всыпьте сахар.
- Отправьте емкость с содержимым на слабый огонь и варите до тех пор, пока сахар полностью раствориться.
- Затем отключите огонь, уберите с плиты пропитку, пусть остывает.
- А сейчас займемся сливочным желе. В пиалу всыпьте желатин, влейте сюда же холодную воду, помешайте массу и отставьте в сторонку на 20 минут, пусть набухает.
- В отдельную пиалу отправьте сметану или сливки, всыпьте сюда же сахар, ингредиенты взбейте блендером или миксером.
- Потом возьмите емкость с желатиновой массой и отправьте ее на слабый огонь, постоянно помешивая, прогрейте желатин.
- Затем отключите огонь и перелейте желатиновую массу во взбитую сметану.
- Корж, который вы оставили в форме нужно полить пропиткой.
- Сделайте в форме с коржом бортики, используйте для этого фольгу.
- Бисквитный корж в форме нужно залить сливочным желе. Только часть желе оставьте.
- Отправьте форму с заготовкой в холодильник, пусть желейный слой застынет.
- Далее нужно приготовить фруктовое желе из пачки, руководствуясь инструкцией описанной на упаковке. Готовое желе следует остудить.
- Потом необходимо достать форму с заготовкой и залить сверху сливочный слой фруктовым желе.
- Отправьте снова десерт в холодильник, пусть застывает второй желейный слой.
- Достаньте форму и сверху на желейные слои уложите второй бисквитный корж.
- Залейте его пропиткой из коньяка.
- Теперь нужно залить корж сливочным желе, которое осталось и снова отправить десерт в холодильник.
- Почистите киви, данный плод следует нарезать в виде тонких кружков.
- Промойте ягоды клубники, их следует нарезать в виде колец.
- Теперь нужно почистить апельсин и поделить его дольками.
- Промойте виноградные ягоды.
- Промойте черешню.
- А теперь приступайте к украшению торта. Все фрукты с ягодами, которые вы подготовили, разложите по слою застывшего желе, укладывайте таким образом, чтобы цвета не повторялись. К примеру, положите сначала зеленое киви, потом красную клубнику, далее виноград, а потом изобразите из черешни красное сердце, а в общем можете проявить свою фантазию.
- Затем следует приготовить желе из лимона и залить им фруктовый слой.
- Отправьте десерт в холодильник, пусть верхний слой желе подстынет.
- А сейчас займемся красивым бортиком для нашего торта. В пиалу влейте сгущенку, отправьте сливочное масло ингредиенты взбейте, используйте миксер.
- Потом сверху на желейном слое сделайте из получившейся массы по всему кругу бортик, можете посередине торта что-нибудь красиво написать или нарисовать. Отправьте изделие в холодильник на 3 часа, а после можете удивить всех своих домочадцев, поверьте, такого десерта они давно не видели и не пробовали!
Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего торта с яркими аппетитными фруктами? Только желейный торт с фруктами, с разноцветной сияющей желейной заливкой и тающим на языке бисквитом!
Если вы решили приготовить фруктовый торт, стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и ягоды на нем выглядели более сочно и аппетитно. Для этого можно покрыть торт желейной заливкой. Желе придаст фруктам, уложенным на поверхности торта, блеск и предохранит от заветриваня и потемнения. Желе для фруктового торта можно приготовить на основе сока, который придаст торту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус.
Для приготовления желейной заливки для торта можно можно воспользоваться обычным сухим желатином, а можно приобрести готовые смеси для желе в магазине. Сейчас их выпускают в большом количестве и с самыми разнообразными вкусами.
7 секретов удачного желейного торта с фруктами
1 . Чтобы желе не впитывалось в поверхность торта, готовый бисквит нужно смазать тонким слоем джема или повидла. Затем разложить на поверхности обсушенные ягоды или кусочки фруктов и залить тонким слоем желе.
2 . Чтобы желе не стекало по бокам торта, корж перед заливкой нужно поместить в разъемную форму, борта которой выше уровня торта.
3 . Вместо разъемной формы можно использовать бумагу для выпечки - плотно оберните торт по бокам пергаментной бумагой.
4 . Чтобы желе быстрее застыло на поверхности фруктового торта, перед заливкой подержите торт в холодильнике.
5 . Заливать торт желатином нужно начиная с середины к краям.
6 . Желатин для заливки должен быть остывшим, слегка вязким. Тогда он застынет быстрее и не впитается в поверхность торта.
7 . Если фруктовый торт укращается тонким слоем желе, цвет желейной заливки должен совпадать с цветом фруктов и ягод. Красное желе для красных ягод и фруктов (малина, красная сородина, клубника), а желтое желе – для желтых (абрикосы, персики, апельсины). Если вы используете разноцветные фрукты, то приготовьте прозрачное желе без сока.
Рецепт: Желе для заливки фруктового торта
Для приготовления желе для заливки фруктового торта понадобится: сухой желатин, вода, ягодный или фруктовый сироп, сахар.
- Желатин - 20 г (1 ст. ложка с горкой)
- Вода - 1 стакан
- Ягодный или фруктовый сок - 1 стакан
- Сахар
Сухой желатин замочить в 1 стакане с холодной кипяченой воды, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут.
- В кастрюлю налить ягодный или фруктовый сок, добавить сахар по вкусу.
- Довести сок до кипения и, постепено помешивая, влить набухший желатин.
- Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится.
- Остудить желейную массу до слегка вязкого состояния.
Рецепт: Желейный торт с фруктами и сметаной
Простой рецепт бисквитного торта и сметанного желе для заливки. В рецепте бисквит является не основой торта, а его начинкой. Готовый бисквит разрезается на мелкие кубики, смешивается со сметанным желе и заливается в форму.
- Бисквит:
- яйца - 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- Сметанное желе:
- желатин - 3 ст. л.
- вода (холодная кипяченая) - 200 мл
- сметана - 800 г
- сахар - 1 стакан
- ванилин по желанию
- фрукты или ягоды - 500-700 г
Бисквит:
- яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут,
- затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом форму,
- выпекать до готовности.
- Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики.
Сметанное желе:
- желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут,
- сметану взбить с сахаром до растворения сахара.
- размоченный желатин довести до закипания, но не кипятить,
- смешать со сметаной и сахаром.
Фрукты:
- вымыть и порезать кубиками.
- Для этого рецепта лучше выбирать очень мягкие фрукты или ягоды, такие как персики, киви, бананы, клубнику, малину.
- На дно большой емкости (примерно, 3 литра) укладываем кусочки фруктов, в готовом торте они будут наверху.
- Затем сверху выкладываем половину нарезанных фруктов и половину бисквитных кубиков.
- Аккуратно заливаем половиной сметанно-желейной смеси, чтобы не сбился рисунок на дне.
- Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).
- Затем выкладываем оставшиеся бисквит и фрукты, и заливаем оставшимся сметанным кремом.
- Форму с желейно-сметанным тортом ставим в холодильник на нескольсо часов (на ночь).
- Чтобы легче вынуть готовый торт-сметанник с фруктами из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду. Также можно заранее выстелить форму пищевой пленкой и затем заливать желейно-сметанную смесь с фруктами и бисквитом.
Выпечка - это всегда вкусно, а домашняя выпечка зачастую еще вкуснее, чем магазинные торты. Чтобы впечатлить гостей домашней выпечкой и своими кулинарными способностями, вовсе не обязательно долго стоять у плиты. Вернее, ее даже включать не нужно!
Мы собрали 5 рецептов аппетитнейших тортов, которые не требуют выпечки . Готовятся очень просто! Мы уверены, что сделать их невкусными или испортить не получится, даже если вы очень постараетесь.
Записывайте рецепты:
Творожный чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
- 500 грамм творога
- 1 банка сгущенного молока
- 10 грамм быстрорастворимого желатина
- 2/3 стакана воды или молока
- 250 грамм песочного печенья
- 100 грамм сливочного масла
- фруктовый соус для подачи
Как приготовить творожный чизкейк без выпечки
- Печенье при помощи блендера перебей в крошку.
- Сливочное масло растопи, смешай с печеньем, разотри до однородной крошки.
- Дно формы для выпечки диаметром 21 см застели бумагой.
- Выложи основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы.
- Желатин разведи в 2/3 стакана воды, оставь на 10 минут. Затем поставь чашку с желатином в горячую воду и, постоянно помешивая, полностью раствори желатин.
- Творог смешай со сгущенным молоком. В получившуюся творожную массу влей желатин и тщательно взбей все вместе.
- Выложи творожную массу на основу из печенья, разровняй.
- Форму с чизкейком накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 3 часа для застывания. При подаче полей фруктовым соусом или вареньем.
Фруктово-ягодный торт без выпечки
Ингредиенты:
- 300 грамм бисквита
- 0,5 литра сметаны
- 1 стакан сахара
- 3 столовых ложки желатина
- ягоды и фрукты: клубника, бананы, киви.
Как приготовить фруктово-ягодный торт без выпечки
- Порежь на кусочки бисквит, отложит.
- Желатин залей 1/2 стакана холодной воды и оставь на полчаса. Затем воду подогрей, чтобы желатин полностью растворился.
- В это время взбей сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавь к ним желатиновую смесь. Дно глубокой миски выстели пищевой пленкой или пергаментом.
- Выложи слоями: фрукты-ягоды, затем кусочки бисквита, снова слой ягод-фруктов, чередуй.
- После залей все сметанно-желатиновой смесью.
- Поставь фруктовый торт на 3-4 часа в холодильник. Аккуратно переверни на большую тарелку и подавай.
Клубничный торт без выпечки из крекеров
Ингредиенты:
- 2 килограмма свежей или замороженной клубники
- 500 грамм густых сливок
- 500 грамм крекера
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
Как приготовить клубничный торт без выпечки из крекеров
- Клубнику перебери, хорошо промой проточной водой и оставь в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
- После отложи несколько ягод для украшения торта, а остальные ягоды порежь тонкими ломтиками.
- Сливки взбей с сахаром и ванильным сахаром в густой крем.
- Раздели крекеры на 4 равных части или на несколько частей по размеру блюда, в котором будет готовиться торт.
- В блюдо для приготовления клубничного торта выложи первый слой крекеров, покрой взбитыми сливками, а на них выложи ломтики клубники. Так повтори со всеми слоями.
- Верхний слой сливок укрась ломтиками клубники и той клубникой, которая осталась для украшения.
Молочно-желейный торт без выпечки
Ингредиенты:
- 750 грамм молока
- 150 грамм шоколада
- 100 грамм сахара
- 30 грамм желатина
- ванилин по вкусу
Как приготовить молочно-желейный торт без выпечки
- Замочи желатин в холодной кипяченой воде в соотношении 1:8 и оставиь для набухания на 30-40 минут.
- Шоколад натери на крупной терке и раствори вместе с сахаром в горячем молоке, введи растворенный желатин, доведи до кипения, залей в форму и охлади.
- Перед подачей форму с желе опусти на 1-3 секунды в горячую воду, затем накрой тарелкой и переверни.
- Желе можно полить сиропом или украсить взбитыми сливками.
Торт без выпечки «Сочный апельсин»
Ингредиенты:
- 600 грамм 25 % сметаны
- 250 грамм печенья
- 20 грамм желатина
- 1 пакатик апельсинового желе
- 3 апельсина
- 130 грамм сахара
- ванилин
Ка приготовить Торт без выпечки «Сочный апельсин»
- Залей желатин горячей водой и отставь на некоторое время.
- Приготовь желе в соответствии с инструкцией, затем поставь, чтобы остывало.
- Покроши печенье. Нарежь фрукты. Выложи их и печенье на дно формы, залей желе и поставь в холодильник до полного застывания.
- Смешай в миске сметану, сахар, ванилин, затем взбей хорошенько миксером.
- После добавь остывший желатин и опять взбей. Массу из сметаны с желатином вылей на желе, которое застыло, и поставь в холодильник на пару часов.
- После застывания форму аккуратно поставь в горячую воду на пару секунд. Затем переверни на блюдо.
Приятного аппетита!